Piekłam je z marmoladą. Wówczas pisałam Wam, że na pewno prędzej czy później upiekę je w wersji cytrynowej. Zamiast marmolady - jako nadzienie użyłam lemon curd, który zrobiłam 2 dni wcześniej. Ciastka wyszły pyszne, kruchutkie, idealne do wiosennej kawki.
Z Cukiereczkiem Ci się upiecze
Więcej przepisów na kruche ciasteczka
Kruche ciastka z lemon curd
Pyszne i dość łatwe w przygotowaniu okrągłe kruche ciasteczka.
Kruche ciastka z lemon curd
Składniki (30 sztuk):
- CIASTKA:
- 200g masła,
- 90g cukru pudru,
- 1 cukier wanilinowy (16g),
- 3 żółtka,
- szczypta soli,
- 300g mąki pszennej,
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
- DODATKOWO:
- około 6 łyżek lemon curd
Kruche ciastka z lemon curd - składniki
Przygotowanie:
Przygotowujemy lemon curd z TEGO przepisu.
Lemon curd
CIASTKA: Wszystkie składniki na ciastka powinny być w temperaturze pokojowej.
Piekarnik nagrzewamy do temperatury 200 stopni, góra-dół. Dwie blaszki z wyposażenia piekarnika wykładamy papierem do pieczenia.
Masło przekładamy do misy miksera i ucieramy z cukrem pudrem i cukrem wanilinowym na jasną i puszystą masę maślaną (około 5-7 minut). Dodajemy po kolei po jednym żółtku i ucieramy po 30 sekund po każdym dodaniu. Dodajemy mąkę pszenną i mąkę ziemniaczaną. Mieszamy do dobrego połączenia składników.
W ciastku robimy wgłębienie
Z ciasta odrywamy po kawałku i formujemy okrągłe kuleczki. Jedna kuleczka ważyła u mnie około 22g. W ciasteczkach robimy wgłębienie i wkładamy do środka odrobinę lemon curd. Wgłębienie robiłam końcem drewnianej łyżki.
Wgłębienie wypełniamy lemon curdem
Lemon curdu nie kładziemy aż do samego rantu wgłęnia, bo może wypłynąć podczas pieczenia. Zostawiamy odrobinę luzu na górze ciastka.
Kruche ciastka z lemon curd
Ciasteczka pieczemy około 12 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni, góra-dół. Po wyjęciu z piekarnika pozwalamy im ostygnąć dopiero ściągamy z blaszki. Smacznego!
Kruche ciastka z lemon curd
