cukiereczek
Ostatnio pokazywałam Wam na moim Instagramie jak przekładam kremem ciasteczka miodowe. Zasypaliście mnie pytaniami o przepis. I nareszcie jest! Pyszne miodowe kanapki czyli miodowe ciasteczka przełożone kremem z serka kremowego. W środku ukryłam odrobinę kajmaku. A wierzch ozdobiłam paseczkami z czekolady i cukrową posypką. Ciastka wyszły pyszne i dekoracyjne.
Z uwagi na krem ciastka przechowujemy w lodówce, ale podajemy w temperaturze pokojowej. Ciasteczka miodowe możecie przygotować także w wersji kakaowej. Wówczas proponuje zrobić dekorację z białej czekolady.
TUTAJ znajdziesz zestawienie przepisów na świąteczne ciasteczka.
Chętnie do ich przełożenia widziałabym także krem z serka z kajmakiem (z TEGO przepisu).
Więcej wypieków z miodem
- Torciki miodowe z kremem
- Batoniki owsiane z miodem i malinami
- Miodownik
- Tort miodowy z bitą śmietaną
Pyszne ciasteczka kanapki – miodowe ciastko przełożone pysznym kremem z serka, ozdobione paseczkami z czekolady.
Ciasteczka miodowe kanapki
Składniki:
- CIASTKA:
- 85g miodu,
- 100g masła,
- 120g cukru,
- 5-6 żółtek (100g),
- 2g soli,
- 1 łyżeczka sody (4g),
- 380g mąki pszennej,
- KREM:
- 270g serka typu philadelphia,
- 90g masła,
- 50g cukru pudru,
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,
- DODATKOWO:
- masa kajmakowa lub frużelina malinowa,
- czekolada mleczna,
- cukrowa posypka
Przygotowanie:
CIASTKA: Do garnka z grubym dnem wkładamy miód, masło, sól i cukier. Zagotowujemy na średnim ogniu często mieszając. Gdy masa zagotuje się i zacznie kipieć to dodajemy sodę, mieszamy do połączenia i garnek zdejmujemy z ognia. Masę miodową zostawiamy do przestudzenia. Co jakiś czas można ją zamieszać.
W miarę stygnięcia masa zacznie zmieniać kolor na ciemniejszy.
Gdy masa miodowa będzie letnia to dodajemy do niej żółtka i mieszamy łyżką do dobrego połączenia. Następnie dodajemy stopniowo mąkę i mieszamy do powstania gęstego ciasta. Z ciastem przenosimy się na stolnicę i zagniatamy je. Ciasto będzie dość rzadkie i kleiste, ale tak ma być. Ciasto zawijamy w folię i chowamy na noc do lodówki.
* Z tego przepisu można przygotować także ciastka miodowe kakaowe. Wystarczy zamienić wtedy mąkę na 20g kakao.
Po nocy spędzonej w lodówce ciasto wyjmujemy i rozwałkowujemy na grubość 4mm. Foremką wycinamy dowolne kształty. Miodowe ciasteczka pieczemy około 6-8 minut w piekarniku nagrzanym do 170 stopni, góra-dół, do zarumienia.
Początkowo ciasteczka będą miękkie, a gdy wystygną – stwardnieją.
KREM: Wszystkie składniki na krem powinny być w temperaturze pokojowej. Masło i cukier puder ubijamy razem mikserem przez około 5-7 minut tzn. do momentu aż stanie się jasne i puszyste. Dodajemy serek i aromat waniliowy i miksujemy do połączenia na małych obrotach miksera. Krem przekładamy do szprycy zakończonej okrągła końcówką
Krem wykładamy na jedno ciasteczko. Najpierw robimy rancik z kremu na ciasteczku, a w środek wkładamy odrobinę kajmaku lub frużelinę. Przykrywamy drugim ciasteczkiem i lekko dociskamy.
Czekoladę rozpuszczamy i polewą nią ciasteczka robiąc wzorek. Wierzch posypujemy ozdobami cukrowymi.
Z podanych proporcji otrzymałam 10 dużych złożonych ciastek. W zależności od wielkości foremki ta ilość może być różna. Moja foremka była dość spora.
Smacznego!
Ile wcześniej można upiec ciasteczka ?
Ciasteczka ładnie się przechowują więc można je upiec kilkanaście dni wcześniej.
Wyszły przepyszne. A tak się bałam, że nie wyjdą, bo ciasto było po dodaniu mąki lejące, dlatego dodałam dość sporo mąki na oko😱. Przepis super
Ciasteczka wyszły pyszne, wszyscy się zachwycają!
Miło mi bardzo 🙂 Piękne!
A czy zamiast białego cukru można dać więcej miodu?
Nie próbowałam. Ale mogą wtedy wyjść za twarde :/
Dzień dobry, zrobiłam ciasto wg przepisu, wyszło bardzo rzadkie, dodałam na oko dużo mąki bo ono było lejące (wg przepisu) jutro zobaczę co z tego mi wyjdzie 😱
Niepotrzebnie. Ono przez noc nabiera odpowiedniej konsystencji.
Czy mogę zamienić mod prawdziwy na sztuczny?
Tak.
Łatwe, szybko się robi, bardzo smaczne 🥰. Robiłam na Walentynki, wszyscy zachwyceni.
Bardzo miło mi to czytać ♥️
Pani Kasiu, w jaki sposób nakładamy czekoladę na te ciasteczka
Rozpuszczoną czekoladę nakładamy za pomocą szprycy lub rękawa cukierniczego 😃
Jak i gdzie przechowywać ciasteczka? Żeby były miękkie?
Przechowujemy pod przykryciem w lodówce, a przed podaniem ocieplamy ze 2 godzinki na blacie 😏
Witam, nigdzie nie mogę znaleźć ile wychodzi już złożonych ciastek z tej masy.
Z tych proporcji wyszło mi 10 dużych złożonych ciastek.
Bardzo serdecznie polecam te ciasteczka, wyszły rewelacyjnie, lepszych jeszcze nie jadłam. Bardzo dobrze pracuje się z tym ciastem, jest elastyczne a na dodatek przepieknie pachnie w kuchni. Polecam ♥️
Wyszły piękne! Dzięki za miły komentarz 😍
Jak długo można przechowywać te ciastka?
Do kilku dni, w lodówce ☺️
Witam. Ma Pani pomysł czym można zastąpić serek w kremie? Niestety ze względu na skazę białkową u dziecka nie mogę jeść produktów mlecznych.
Można zrobić jakiś inny krem? Np. sam maślany ☺️
Czy można zamienić mąkę na bezglutenowa a cukier na erytrytol?
Nie próbowałam.
Ciasteczka pycha, (ale krem mi się zważył ,nie mam pojęcia dlaczego). Zjedliśmy z samą frużeliną.
Pozdrawiam
Może składniki nie były w tej samej temperaturze?
Czy one mocno twarnieja ?
Nie
Te ciasteczka miodowe kanapki wyglądają przepysznie! Nie mogę się doczekać, aby spróbować tego przepisu. Wyglądają tak apetycznie, że aż chce się je zrobić na każdą okazję! Dziękuję za inspirację!