Domowe ciasteczka robimy w naszym domu dość często. Lubimy wymyślać i testować nowe przepisy. Dziś w "Weekendowej Cukierence" dzielę się z Wami przepisem na kokosowe, kruche i maślane ciastka polane czekoladą. Są pyszne i łatwe do przygotowania. Ciastka przygotowujemy ze składników o temperaturze pokojowej. Bardzo dobrze się przechowują i spokojnie trochę polezą w pudełku.
Ciastka kokosowe
Więcej przepisów na ciasteczka
- Mini ciastka z czekoladą
- Proste ciastka orzechowe
- Ciastka bananowo-owsiane z białą czekoladą
- Kruche ciastka z marmoladą
Ciastka kokosowe
To pyszne maślane kruche ciasteczka, które dodatkowo polewamy czekoladą.
Ciastka kokosowe
Składniki(16 sztuk):
- 200g masła,
- 75g cukru trzcinowego,
- 50g cukru białego,
- 1 jajko,
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,
- 275g mąki pszennej,
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 100g wiórek kokosowych,
- DODATKOWO:
- 200g czekolady mlecznej, deserowej lub gorzkiej
- wiórki kokosowe
Przygotowanie:
Wszystkie składniki na ciastka powinny być w temperaturze pokojowej tzn. masło, jajko wyjmujemy z lodówki około 2 godziny wcześniej i ustawiamy na blacie, aby się ociepliły.
Masło przekładamy do misy miksera i ucieramy z cukrem i cukrem trzcinowym około 5-7 minut. Dodajemy ekstrakt waniliowy, jajko ucieramy 30 sekund. Następnie dodajemy suche składniki i mieszamy szpatułką do połączenia składników. Ciasto jest gotowe. Z ciasta formujemy kulki (około 43g).
Kulki układamy na dwóch blaszkach do pieczenia wyłożonych papierem do pieczenia zachowując odstępy. Spłaszczamy je dłonią. Ciastka pieczemy do zarumienienia około 12-15 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni, góra-dół. Zostawiamy je na blaszce, aby ostygły. Na początku będą miękkie, ale stwardnieją po ostudzeniu.
Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i maczamy w niej wystudzone ciastka. Posypujemy je wiórkami i układamy na papierze do pieczenia. Zostawiamy do zastygnięcia czekolady.
Smacznego!
Ciastka kokosowe
