Od dawna marzyło mi się przygotowanie przytulonych bułeczek z camembertem. Ta wizja wspólnego odrywania bułeczek i jedzenia ich z ciepłym camembertem wydawała mi się idealna na domówki. I nie pomyliłam się.Takie ciepłe pieczywo i rozpuszczony cammbert... to jest naprawdę pyszne! A nie dość, że całość wspaniale smakuje to jeszcze prezentuje się perfekcyjnie!
Odrywane bułeczki z ziarnami pieczone z camembertem
Już myślę o kolejnych wersjach tego wypieku. Może bułeczki czymś nadzieje, może suszonym pomidorem. Może przygotuje ich wersje a'la odrywany chlebek czosnkowy z masełkiem.
Odrywane bułeczki z ziarnami pieczone z camembertem
Więcej przepisów na wytrawne wypieki
- Bułeczki pizzowe ślimaczki
- Bułeczki z serkiem topionym i suszonymi pomidorami
- Bułki serowe rogale
- Bułki focaccia
Odrywane bułeczki z ziarnami pieczone z camembertem
To świetna przekąska na ciepło na domówkę lub Sylwestra
Odrywane bułeczki z ziarnami pieczone z camembertem
SKŁADNIKI:
- CIASTO:
- 500g mąki pszennej,
- 25g świeżych drożdży,
- 1 łyżeczka soli,
- 100ml mleka,
- 180ml wody,
- 60g masła,
- 1 duże jajko,
- 1 łyżeczka soli,
- NADZIENIE:
- 1 duży camembert (około 300g),
- POSYPKA:
- różne ziarna np. pestki dyni, słonecznik, czarnuszka, sezam, mak
- DODATKOWO:
- 1 jajko + 1 łyżka mleka
Przygotowanie:
CIASTO: Mleko podgrzewamy, żeby było ciepłe (ale nie gorące). Do mleka wkruszamy drożdże, dodajemy cukier oraz 2 łyżki mąki. Masę dokładnie mieszamy tak, aby nie było grudek. Przygotowany rozczyn przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 10-15 minut, aby zaczął pracować.
Przygotowanie rozczynu.
W tym czasie masło rozpuszczamy i odstawiamy do wystudzenia.
Jajko roztrzepujemy. Dodajemy do niego podrośnięty rozczyn, wodę i sól, mieszamy. Stopniowo dodajemy mąkę i wyrabiamy ciasto. Pod koniec dodajemy roztopione masło i dalej wyrabiamy ciasto – powinno być gładkie i elastyczne. Wyrabiamy je około 10 minut mikserem z hakiem lub ręcznie. Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy je ściereczką i odstawiamy na około 1-1,5h do podrośnięcia. Powinno po tym czasie podwoić swoją objętość.
Wyrośnięte ciasto krótko wyrabiamy. Ciasto dzielimy na kawałeczki o wadze 25g. Z każdego kawałeczka formujemy kulkę.
Duże naczynie żaroodporne o średnicy 28-30cm smarujemy cienką warstwą masła. Jeśli nie masz takiego naczynia to spokojnie możesz użyć blaszki z piekarnika. Wykładamy ją wówczas papierem do pieczenia. Na środku naczynia układamy ser camembert. Dookoła układamy kuleczki z ciasta. Zachowujemy minimalne odstępy pomiędzy bułeczkami, bo urosną podczas pieczenia. Przykrywamy je ściereczką i odstawiamy na około 20 minut do napuszenia.
Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni góra dół. Bułeczki będziemy piekli na środkowym poziomie piekarnika. A poniżej umieszczamy naczynie, do którego wlewamy wrzącej wody. Bułeczki będziemy piekli z parą wodną.
Napuszone bułeczki smarujemy roztrzepanym jajkiem. Każdą z bułeczek posypujemy losowo ziarenkami. Bułeczki pieczemy około 15-17 minut, do ładnego zarumienienia.
Odrywane bułeczki z ziarnami pieczone z camembertem
Po około 10 minutach możemy otworzyć piekarnik, naciąć ser na krzyż i rozchylić boki, ale nie jest to konieczne.
Bułeczki lekko studzimy, ale jeszcze ciepłe podajemy z płynnym camembertem. Wierzch można posypać zieleniną. Smacznego!
Odrywane bułeczki z ziarnami pieczone z camembertem
