Serowe pączusie orkiszowe

Pączusie serowe to jedna z najbardziej lubianych przeze mnie wersji pączków. Są puszyste, mięciutkie i szybkie do przygotowania. Przygotowuję je zazwyczaj na domowe spotkania ze znajomymi. Dziś w "Weekendowej Cukierence" prezentuję Wam zdrowszą wersję serowych pączusiów, bo przygotowanych z mąki orkiszowej razowej. Pączusie orkiszowe są mięciutkie, wilgotne w środku, długo zachowują świeżość. Są bezproblemowe w przygotowaniu. Skradły serca wszystkich testerów 🙂 To godny polecenia smakołyk na zbliżający się Tłusty Czwartek.

SKŁADNIKI:

• 250g twarogu półtłustego,
• 3 łyżki ksylitolu,
• Odrobina aromatu waniliowego,
• 140g mąki orkiszowej razowej (typ 2000),
• 2 jajka,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• szczypta soli,
• olej do głębokiego smażenia,
• puder z ksylitolu do oprószenia

PRZYGOTOWANIE:

Twaróg przekładamy do miski. Dodajemy ksylitol i rozgniatamy razem widelcem przez kilka minut. Wówczas do twarogu dodajemy jajka oraz aromat waniliowy. Mieszamy do połączenia. Kolejno dodajemy proszek do pieczenia, sól i mąkę, mieszamy aż do połączenia składników.

W garnku rozgrzewamy olej. Wilgotnymi dłońmi formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego. Pączki wkładamy partiami na rozgrzany tłuszcz i smażymy na rumiano z każdej strony. Tłuszcz nie może być za mocno rozgrzany, bo pączki spalą się, a nie dojdą w środku. Nie może też być za słabo rozgrzany, bo pączki będą chłonęły tłuszcz. Optymalna temperatura oleju to 175 stopni.

Pączki osączamy z nadmiaru tłuszczu na papierowych ręcznikach.

Po usmażeniu pączki oprószamy pudrem z ksylitolu.

Z tych proporcji otrzymamy około 20-25 pączusiów.

Życzę smacznego!

Uwaga:

1) Pączki można jeść w diecie z cukrzycą ciążową.