Lody malinowe

Witajcie w "Weekendowej Cukierence" 🙂 Ten weekend ma być ciepły więc na pewno przyda się Wam przepis na pyszne lody. Lodom malinowym na pewno nikt się nie oprze. Mają słodko-kwaśny smak, są kremowe i delikatne, o pięknym kolorze. Polecam podawania domowych lodów w wafelkach, które możemy kupić m.in. w supermarkecie.

Aby przygotować domowe lody nie trzeba mieć specjalnej maszyny (na końcu postu znajduje się notka o ich przygotowaniu bez maszyny). Choć przyznaje, że taka maszyna znacznie ułatwia przygotowanie tego deseru. Po raz kolejny napiszę, że domowe lody to naprawdę super sprawa, są dużo smaczniejsze od kupnych, naprawdę warto je zrobić 🙂

Lody malinowe

SKŁADNIKI :

MALINY:
400g malin,
½ szklanki cukru,
MASA LODOWA:
1 szklanka mleka,
1 szklanki śmietany kremówki,
1/3 szklanki cukru,
3 żółtka,
1 cukier wanilinowy,

PRZYGOTOWANIE:

Maliny zasypujemy cukrem i odstawiamy na pół godziny, aby puściły sok. Wstawiamy je na wolny ogień i zagotowujemy. Maliny gotujemy jna wolnym ogniu 5 minut bez przykrycia. Następnie zdejmujemy je z ognia i przecieramy przez sitko, aby pozbyć się pestek.

Do miski odlewamy około ¼ szklanki mleka. Dodajemy żółtka, cukier i cukier wanilinowy. Miksujemy razem kilka minut aż uzyskamy coś ala kogel mogel – czyli puszystą masę jajeczną. Resztę mleka przelewamy do garnka, dodajemy śmietanę kremówkę. Całość zagotowujemy, co jakiś czas mieszamy. Na gotujące się mleko stopniowo wlewamy masę jajeczną i szybko mieszamy, aby krem się nie zważył. Chwilkę całość podgrzewamy na wolnym ogniu, aż masa zgęstnieję. Masy nie doprowadzamy do wrzenia, tylko podgrzewamy! Masę zdejmujemy z ognia i dodajemy do niej przetarte maliny, mieszamy do połączenia składników.

Całość przykrywamy folią i odstawiamy do ostudzenia. Gdy masa ostygnie wówczas umieszczamy ją w lodówce na 12-24 godziny, aby się schłodziła. Masę przelewamy do maszyny do lodów i postępujemy zgodnie z jej instrukcją.

Gotowe lody przekładamy do pojemniczka i wstawiamy do zamrażarki na kilka godzin. Przed spożyciem lody wyjmujemy na jakieś pół godziny na najniższą półkę w lodówce, aby zmiękły. Domowe lody są dużo twardsze od tych sklepowych.

Życzę smacznego 🙂

Uwaga:

1) Jeśli nie mamy maszyny do lodów to zmiksowaną mieszankę wkładamy do zamrażarki. Wyjmujemy ją co pół godziny i miksujemy kilka razy, aby rozbić kryształki lodu. Czynność powtarzamy kilka razy.