Zupa gołąbkowa

Jeżeli nie chcecie kolejny raz robić gołąbków, bo ich przygotowanie jest czasochłonne, to może skusicie się na zupę, która smakuje jak gołąbki? 🙂 Łączy w sobie smak kapusty, mięsa mielonego i ryżu, a jest o wiele szybsza i prostsza w przygotowaniu. A co najważniejsze pysznie smakuje, jest bardzo sycąca i rozgrzewająca. Polecam, z tych proporcji wychodzi ogrooomny garnek zupy 😉

• 1/2 główki dużej kapusty włoskiej,
• 1 cebula,
• 500g mięsa mielonego,
• 100g ryżu,
• 1 marchewka,
• 1 por,
• 1 pietruszka,
• kawałek selera,
• 3l wody,
• 2 ziarenka ziela angielskiego,
• 1 liść laurowy,
• 3 ziarenka pieprzu,
• 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego,
• 1 łyżeczka słodkiej papryki,
• szczypta ostrej papryki,
• 1/2 łyżeczka majeranku,
• sól,
• pieprz,
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Cebulę drobno siekamy i szklimy na oleju. Dodajemy mięso i je podsmażamy. Kapustę kroimy w większą kostkę. Marchewkę, pietruszkę i selera obieramy i ścieramy na grubych oczkach tarki. Białą część pora kroimy w półplasterki. Warzywa zalewamy wodą, dodajemy ziele angielskie, liść laurowy i pieprz w ziarnach i zagotowujemy. Wówczas dodajemy mięso i kapustę.

Całość gotujemy około 20-25 minut. Po 5-10 minutach dodajemy surowy ryż (w zależności od czasu gotowania podanego na opakowaniu). Pod koniec dodajemy koncentrat pomidorowy i przyprawy. Całość zagęszczamy mąką rozrobioną w 1-2 łyżkach wywaru z zupy. Do zupy można dodać kilka łyżek kwaśnej śmietany. Zupę podajemy ze świeżym pieczywem. Życzę smacznego 🙂

Uwaga:

1. Przepis jest odpowiedni dla osób będących na diecie z cukrzycą ciążową. Oczywiście wówczas należy zastosować ryż brązowy i dodać go wcześniej (w zależności od czasu gotowania podanego na opakowaniu). Warto wybrać też chude mięso mielone np. z szynki i wołowiny lub drobiowe. Można podać na kolację lub obiad.