Sałatka makaronowa z kurczakiem, winogronem, orzechami nerkowca i sosem ranczerskim

Sałatki makaronowe to jeden z rodzajów sałatek, które cieszą się ogromnym powodzeniem Dzisiejsza sałatka przygotowana jest w stylu amerykańskim. Znajdziemy w niej suszoną żurawinę, świeże winogrona, orzechy nerkowca i kurczaka. Całość połączona jest sosem ranczerskim czyli sosem, który powstaje z połączenia majonezu i śmietany z dużą ilością ziół.

Sałatka jest przepyszne! Nawet mój mąż, który nie lubi słodkich dodatków do mięsa, zajadał się nią ze smakiem. Z nią na pewno podbijecie nie jedną imprezę.

Sałatka makaronowa z kurczakiem, winogronem, orzechami nerkowca i sosem ranczerskim

SKŁADNIKI:

• 450g makaronu świderki,
• 4 szklanki porwanego kurczaka upieczonego, usmażonego lub ugotowanego (z 3 pojedynczych piersi),
• 1 szklanka pokrojonych zielonych winogron,
• 1 szklanka pokrojonych różowych winogron,
• 140g suszonej żurawiny,
• 2 szklanki orzechów nerkowca,
• SOS RANCZERSKI:
• 1 szklanka śmietany 18%,
• ½ szklanki majonezu,
• 2 łyżki octu jabłkowego,
• 2 ząbki czosnku,
• Kawałek cebuli,
• 2 łyżeczki szczypiorku,
• 2 łyżeczki natki pietruszki,
• 2 łyżeczki koperku,
• DODATKOWO:
• Sól,
• Pieprz,
• Ewentualnie 1-2 łyżki majonezu

PRZYGOTOWANIE:

SOS RANCZERSKI: Cebulę obieramy i drobno siekamy. Żabki czosnku obieramy i przeciskamy przez praskę. Szczypiorek, natkę i koperek drobno siekamy i odmierzamy po 2 łyżeczki. Mieszamy ze sobą wszystkie składniki. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Sos odstawiamy do lodówki na minimum godzinę (wówczas nieco zgęstnieje i smaki się przegryzą).

SAŁATKA: Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu. Pierś kurczaka rwiemy palcami lub przy pomocy widelca i odmierzamy 4 szklanki. W misce umieszczamy makaron, oba rodzaje winogronu, żurawinę i pierś z kurczaka. Dodajemy sos ranczerski i mieszamy do połączenia. Sałatkę doprawiamy do smaku. Odstawiamy ją na co najmniej 1 godzinę do lodówki do przegryzienia.

Tuż przed podaniem mieszamy ją z orzechami nerkowca.

Gdyby cały sos został wchłonięty przez makaron to tuż przed podaniem możemy sałatkę wymieszać z dodatkowym majonezem (1-2 łyżki).

Życzę smacznego 

Uwaga:
1) Jeśli nie macie orzechów nerkowca to możecie je zastąpić orzeszkami ziemnymi.

2) Do sałatki możecie dodać także ½ - 1 szklankę pokrojonego selera naciowego oraz 1 puszkę pokrojonego ananasa.

Sałatka makaronowa z kurczakiem, winogronem, orzechami nerkowca i sosem ranczerskim

Wydrukuj