Pulpeciki w sosie pomidorowym z koperkiem

Jakiś czas temu przygotowałam sznycle z szynki wieprzowej w sosie pomidorowym z koperkiem. Postanowiłam w ten sam sposób przygotować pulpeciki. I powiem Wam, że wyszły pyszne. Najlepiej smakują z ziemniakami z wody i ogórkiem konserwowym. Świetnie się odgrzewają. Pulpeciki to bardzo lubiane przez nas danie. Znajdziecie na blogu kilkanaście przepisów na ich przygotowanie - zapraszam TUTAJ.

SKŁADNIKI (4 porcje):

• PULPECIKI:
• 500g mięsa mielonego wieprzowego,
• 1 duża cebula,
• 1 jajko,
• 1 łyżeczka oregano
• 3-4 łyżki bułki tartej,
• Sól,
• Pieprz,
• Olej do smażenia,
• SOS:
• 1 ziele angielskie,
• 1 liść laurowy,
• 4 łyżeczki koncentratu pomidorowego,
• 2 łyżki śmietany 18%,
• 2-2,5 szklanki wody,
• 2-3 łyżeczki mąki pszennej,
• Szczypta ostrej papryki,
• ½ łyżeczki słodkiej papryki,
• 2 łyżki koperku,
• Sól,
• Pieprz,

PRZYGOTOWANIE:

PULPECIKI: Cebulę obieramy i bardzo drobno siekamy. Szklimy ją na patelni. W misce umieszczamy mięso, połowę cebuli, jajko i bułkę tartą. Dodajemy szczyptę soli i pieprzu, mieszamy. Z masy mięsnej formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego.

Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i partiami obsmażamy pulpeciki. Podsmażone pulpeciki przekładamy do rondla.

SOS: Pulpeciki zalewamy wodą. Dodajemy liść laurowy, ziele angielskie i całość zagotowujemy. Pulpeciki dusimy na wolnym ogniu pod przykryciem około 20 minut.

Następnie do miseczki wlewamy śmietanę. Dodajemy chochlę gorącego wywaru z duszenia mięsa i mieszamy (hartujemy śmietanę). Śmietanę razem z koncentratem pomidorowym i przyprawami dodajemy do zawartości rondla. Mąkę rozrabiamy w zimnej wodzie i dodajemy do gotującego się na wolnym ogniu sosu, mieszamy. Rozrobioną mąkę dodajemy stopniowo. Gdy sos już jest gęsty to doprawiamy go do smaku i zdejmujemy z ognia. Dodajemy koperek, mieszamy.

Życzę smacznego  🙂