Tag: walentynki

Cynamonki serca
Czy Wy też tak macie, że jak przychodzi jesień to macie większą ochotę na wypieki z przyprawami korzennymi? Ja już trzeci raz we wrześniu piekę cynamonki. Ostatnio robiłam cynamonki jednoporcjowe z twarogu, na które przepis już śmiga na moim Instagramie. A wczoraj upiekłam urocze bułeczki serduszka. Podlinkowałam Wam sposób zwijania bułek, aby uzyskać ten piękny kształt. Ciasto jest bardzo fajne i łatwe do pracy. Jest przy tym puchate i miękkie. Nadzienie cynamonowe przygotowujemy tuż przed wyłożeniem na bułeczki. Efekt wizualny i smakowy gwarantowany!

Cynamonki serca

Więcej przepisów na cynamonki
Cynamonki serca

Mięciutkie i puszyste ciasto, słodkie nadzienie o smaku cynamonowym – a całość zwinięta na kształt serca i polana lukrem. Te bułeczki są przepyszne i przepiękne!

Cynamonki serca

SKŁADNIKI (9 sztuk):
- CIASTO DROŻDŻOWE:
- 2 i ¼ szklanki mąki pszennej (około 360-380g),
- 15g świeżych drożdży (lub 7g drożdży suszonych),
- 2 i 1/2 łyżki cukru (35-40g),
- 160ml mleka,
- 60g masła,
- 1 jajko,
- 1 żółtko,
- ¼ łyżeczki soli,
- NADZIENIE CYNAMONOWE:
- 55g masła,
- 75g cukru,
- 1 i 1/2 łyżki cukru wanilinowego,
- 15g cynamonu,
- DODATKOWO:
- 1 jajko + 1 łyżka mleka do posmarowania bułeczek,
- LUKIER:
- 2 łyżki mleka,
- 10 łyżek cukru pudru
PRZYGOTOWANIE:

Szklanka o pojemności 250ml.

CIASTO DROŻDŻOWE: Mleko podgrzewamy, żeby było ciepłe (ale nie gorące). Do mleka wkruszamy drożdże, dodajemy 1 łyżkę cukru oraz 2 łyżki mąki. Masę dokładnie mieszamy tak, aby nie było grudek. Przygotowany rozczyn przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 10-15 minut, aby zaczął pracować.

Przygotowanie rozczynu

W tym czasie masło rozpuszczamy i odstawiamy do wystudzenia. Jajko i żółtko ucieramy na puszystą masę z pozostałym cukrem. Dodajemy do niego podrośnięty rozczyn i sól, mieszamy. Stopniowo dodajemy mąkę i wyrabiamy ciasto. Pod koniec dodajemy roztopione masło i dalej wyrabiamy ciasto – powinno być gładkie i elastyczne. Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy je ściereczką i odstawiamy na około 1,5h do podrośnięcia. Powinno po tym czasie podwoić swoją objętość.

Przygotowanie ciasta na bułeczki

* Jeśli używamy suchych drożdży to: mąkę mieszamy z suchymi drożdżami i solą. Mleko podgrzewamy (aby było ciepłe, ale nie gorące), rozpuszczamy w nim cukier, dodajemy 1 jajko i 1 żółtko i roztrzepujemy. Następnie dodajemy rozpuszczone i wystudzone masło, mieszamy. Dodajemy mąkę i wyrabiamy gładkie, elastyczne ciasto. Masę odstawiamy w ciepłe miejsce aż ciasto podwoi swoją objętość.

Wyrośnięte ciasto na bułeczki

Wyrośnięte ciasto krótko wyrabiamy. Ciasto dzielimy na 9 równych części (po około 75g każda). Każdą z części ciasta rozwałkowujemy na koło. Smarujemy porcją nadzienia cynamonowego (około 17g) zostawiając mały margines z jednej strony. Następnie zwijamy tak jak naleśnika.

Powstałego naleśnika składamy na pół. Następnie ostrym nożem rozcinamy ciasto zostawiając około 2 cm nie przecięte. Rękoma rozchylamy przecięte ciasto na boki kształtując serce. TUTAJ możesz zobaczyć jak składać bułeczki.

Bułeczki serca odkładamy na blaszkę do pieczenia w sporych odstępach od siebie. Przykrywamy je ściereczką i odstawiamy do ponownego wyrośnięcia na 20-30 minut – powinny podwoić swoją objętość.
Następnie bułki serca smarujemy jajkiem roztrzepanym z mlekiem tuż przed pieczeniem.
Bułeczki pieczemy około 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, góra-dół. Wystudzone bułeczki polewamy lukrem. Smacznego!
[caption id="attachment_40518" align="aligncenter" width="1698"] Cynamonki serca[/caption]
NADZIENIE CYNAMONOWE: Mieszamy ze sobą cynamon, cukier i cukier wanilinowy. Masło rozpuszczamy. Powinno być letnie lub lekko ciepłe. Tuż przed smarowaniem bułeczek mieszamy rozpuszczone masło z cukrem i cynamonem.
[caption id="attachment_34813" align="aligncenter" width="2560"] Przygotowanie nadzienia cynamonowego[/caption]
LUKIER: Do miski wlewamy mleko. Stopniowo dodajemy cukier puder, łyżka po łyżce, i ucieramy. Powinniśmy otrzymać gładki lukier.
[caption id="attachment_40520" align="aligncenter" width="1698"] Cynamonki serca[/caption]
Jeśli przygotujesz cynamonki serca to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2025-09-17
Bułeczki pistacjowe serca
Walentynki już za rogiem więc nie mogło na moim blogu zabraknąć słodkiej propozycji dla zakochanych.

TUTAJ znajdziesz więcej przepisów na Walentynki.

Bułeczki pistacjowe serca to puchate, maślane bułeczki z ciasta drożdżowego. Są posmarowane gotowym słodkim kremem pistacjowym. Następnie zwinięte jak naleśniki, złożone i rozcięte. Wydają się trudne, ale tak naprawdę są dość proste do przygotowania. Z instrukcją zdjęciową krok po kroku poradzicie sobie bez problemu.

Bułeczki pistacjowe serca

Bułeczki są obłędne! Zniknęły wszystkie jednego dnia. Już myślę, aby upiec kolejną partię. A właśnie…nie martwcie się jeśli nie macie kremu pistacjowego. Jako nadzienia możecie użyć nutelli, kremu Lotus, marmolady, gęstej konfitury czy twarogu. Opcji jest mnóstwo.

Bułeczki z kremem pistacjowym

Więcej przepisów na zawijasy z ciasta drożdżowego
Bułeczki pistacjowe serca

Mięciutkie i puszyste ciasto,słodkie nadzienie o smaku pistacji i białej czekolady – a całość zwinięta na kształt serca. Te bułeczki są przepyszne i przepiękne!

Bułeczki pistacjowe serca

SKŁADNIKI (9 sztuk):
- CIASTO DROŻDŻOWE:
- 2 i ¼ szklanki mąki pszennej (około 360-380g),
- 15g świeżych drożdży (lub 7g drożdży suszonych),
- 2 i 1/2 łyżki cukru (35-40g),
- 160ml szklanki mleka,
- 60g masła,
- 1 jajko,
- 1 żółtko,
- ¼ łyżeczki soli,
- DODATKOWO:
- około 175g kremu pistacjowego,
- 1 jajko + 1 łyżka mleka do posmarowania bułeczek
PRZYGOTOWANIE:

Szklanka o pojemności 250ml.

CIASTO DROŻDŻOWE: Mleko podgrzewamy, żeby było ciepłe (ale nie gorące). Do mleka wkruszamy drożdże, dodajemy 1 łyżkę cukru oraz 2 łyżki mąki. Masę dokładnie mieszamy tak, aby nie było grudek. Przygotowany rozczyn przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 10-15 minut, aby zaczął pracować.

Przygotowanie rozczynu

W tym czasie masło rozpuszczamy i odstawiamy do wystudzenia. Jajko i żółtko ucieramy na puszystą masę z pozostałym cukrem. Dodajemy do niego podrośnięty rozczyn i sól, mieszamy. Stopniowo dodajemy mąkę i wyrabiamy ciasto. Pod koniec dodajemy roztopione masło i dalej wyrabiamy ciasto – powinno być gładkie i elastyczne. Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy je ściereczką i odstawiamy na około 1,5h do podrośnięcia. Powinno po tym czasie podwoić swoją objętość.

[caption id="attachment_30322" align="aligncenter" width="2560"] Przygotowanie ciasta na bułeczki[/caption]
* Jeśli używamy suchych drożdży to: mąkę mieszamy z suchymi drożdżami i solą. Mleko podgrzewamy (aby było ciepłe, ale nie gorące), rozpuszczamy w nim cukier, dodajemy 1 jajko i 1 żółtko i roztrzepujemy. Następnie dodajemy rozpuszczone i wystudzone masło, mieszamy. Dodajemy mąkę i wyrabiamy gładkie, elastyczne ciasto. Masę odstawiamy w ciepłe miejsce aż ciasto podwoi swoją objętość.
[caption id="attachment_30320" align="aligncenter" width="2560"] Wyrośnięte ciasto na bułeczki[/caption]
Wyrośnięte ciasto krótko wyrabiamy. Ciasto dzielimy na 9 równych części (po około 75g każda). Każdą z części ciasta rozwałkowujemy na koło. Smarujemy około 1 łyżką kremu pistacjowego zostawiając mały margines z jednej strony. Następnie zwijamy tak jak naleśnika.
[caption id="attachment_39546" align="aligncenter" width="1810"] Bułeczki pistacjowe serca - przygotowanie[/caption]
Powstałego naleśnika składamy na pół. Następnie ostrym nożem rozcinamy ciasto zostawiając około 2 cm nie przecięte. Rękoma rozchylamy przecięte ciasto na boki kształtując serce.
[caption id="attachment_39547" align="aligncenter" width="1810"] Bułeczki pistacjowe serca - przygotowanie[/caption]
Bułeczki serca odkładamy na blaszkę do pieczenia w sporych odstępach od siebie. Przykrywamy je ściereczką i odstawiamy do ponownego wyrośnięcia na 20-30 minut – powinny podwoić swoją objętość.
[caption id="attachment_39548" align="aligncenter" width="1810"] Bułeczki pistacjowe serca - przed i po upieczeniu[/caption]
Następnie bułki serca smarujemy jajkiem roztrzepanym z mlekiem tuż przed pieczeniem.

Bułeczki pieczemy około 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, góra-dół. Smacznego!
[caption id="attachment_39542" align="aligncenter" width="1698"] Bułeczki pistacjowe serca[/caption] [caption id="attachment_39544" align="aligncenter" width="1440"] Z Cukiereczkiem Ci się upiecze[/caption]
Jeśli przygotujesz bułeczki pistacjowe serca to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2025-01-30
Ciasteczka miodowe kanapki
Ostatnio pokazywałam Wam na moim Instagramie jak przekładam kremem ciasteczka miodowe. Zasypaliście mnie pytaniami o przepis. I nareszcie jest! Pyszne miodowe kanapki czyli miodowe ciasteczka przełożone kremem z serka kremowego. W środku ukryłam odrobinę kajmaku. A wierzch ozdobiłam paseczkami z czekolady i cukrową posypką. Ciastka wyszły pyszne i dekoracyjne.

Ciasteczka miodowe kanapki

Z uwagi na krem ciastka przechowujemy w lodówce, ale podajemy w temperaturze pokojowej. Ciasteczka miodowe możecie przygotować także w wersji kakaowej. Wówczas proponuje zrobić dekorację z białej czekolady.

TUTAJ znajdziesz zestawienie przepisów na świąteczne ciasteczka.

Chętnie do ich przełożenia widziałabym także krem z serka z kajmakiem (z TEGO przepisu).

Ciasteczka miodowe kanapki

Więcej wypieków z miodem
Ciasteczka miodowe kanapki

Pyszne ciasteczka kanapki – miodowe ciastko przełożone pysznym kremem z serka, ozdobione paseczkami z czekolady.

Ciasteczka miodowe kanapki

Składniki:
- CIASTKA:
- 85g miodu,
- 100g masła,
- 120g cukru,
- 5-6 żółtek (100g),
- 2g soli,
- 1 łyżeczka sody (4g),
- 380g mąki pszennej,
- KREM:
- 270g serka typu philadelphia,
- 90g masła,
- 50g cukru pudru,
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,
- DODATKOWO:
- masa kajmakowa lub frużelina malinowa,
- czekolada mleczna,
- cukrowa posypka
Przygotowanie:

CIASTKA: Do garnka z grubym dnem wkładamy miód, masło, sól i cukier. Zagotowujemy na średnim ogniu często mieszając. Gdy masa zagotuje się i zacznie kipieć to dodajemy sodę, mieszamy do połączenia i garnek zdejmujemy z ognia. Masę miodową zostawiamy do przestudzenia. Co jakiś czas można ją zamieszać.

Przygotowanie ciasta na ciasteczka miodowe

W miarę stygnięcia masa zacznie zmieniać kolor na ciemniejszy.

Przygotowanie ciasta na ciasteczka miodowe

Gdy masa miodowa będzie letnia to dodajemy do niej żółtka i mieszamy łyżką do dobrego połączenia. Następnie dodajemy stopniowo mąkę i mieszamy do powstania gęstego ciasta. Z ciastem przenosimy się na stolnicę i zagniatamy je. Ciasto będzie dość rzadkie i kleiste, ale tak ma być. Ciasto zawijamy w folię i chowamy na noc do lodówki.

* Z tego przepisu można przygotować także ciastka miodowe kakaowe. Wystarczy zamienić wtedy mąkę na 20g kakao.

Ciasto rozwałkowujemy na grubość 4mm

Po nocy spędzonej w lodówce ciasto wyjmujemy i rozwałkowujemy na grubość 4mm. Foremką wycinamy dowolne kształty. Miodowe ciasteczka pieczemy około 6-8 minut w piekarniku nagrzanym do 170 stopni, góra-dół, do zarumienia.

Ciastka miodowe przed i po upieczeniu

Początkowo ciasteczka będą miękkie, a gdy wystygną – stwardnieją.

KREM: Wszystkie składniki na krem powinny być w temperaturze pokojowej. Masło i cukier puder ubijamy razem mikserem przez około 5-7 minut tzn. do momentu aż stanie się jasne i puszyste. Dodajemy serek i aromat waniliowy i miksujemy do połączenia na małych obrotach miksera. Krem przekładamy do szprycy zakończonej okrągła końcówką

Krem wykładamy na jedno ciasteczko. Najpierw robimy rancik z kremu na ciasteczku, a w środek wkładamy odrobinę kajmaku lub frużelinę. Przykrywamy drugim ciasteczkiem i lekko dociskamy.

Czekoladę rozpuszczamy i polewą nią ciasteczka robiąc wzorek. Wierzch posypujemy ozdobami cukrowymi.

Z podanych proporcji otrzymałam 10 dużych złożonych ciastek. W zależności od wielkości foremki ta ilość może być różna. Moja foremka była dość spora.

Smacznego!
Inspiracja [caption id="attachment_39162" align="aligncenter" width="1707"] Ciasteczka miodowe kanapki[/caption] [caption id="attachment_39151" align="aligncenter" width="1707"] Ciasteczka miodowe[/caption] [caption id="attachment_39101" align="aligncenter" width="1152"] Z Cukiereczkiem Ci się upiecze[/caption]
Jeśli przygotujesz ciasteczka miodowe kanapki to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2024-11-19
Amerykański gulasz (American Goulash)
American Goulash jak sama nazwa wskazuje to danie wywodzące się z kuchni amerykańskiej. A skoro to Ameryka to musi być tłusto i pysznie 🙂 Jest to danie jednogarnkowe składające się z soczystego mięsa (w oryginale wołowiny), delikatnego makaronu kolanka i sosu pomidorowego bogato doprawionego różnymi ziołami. Danie świetnie się odgrzewa. Można je przechowywać do 4 dni w lodówce w zamkniętym pojemniku. Smakuje nawet lepiej dnia następnego, gdy smaki się przegryzą. Normalną rzeczą jest, że danie w lodówce zrobi się gęstsze. Aby je odgrzać na gazie wystarczy dodać trochę wody. Danie również dobrze się mrozi (do 3 miesięcy). Jest ekspresowe w przygotowaniu i z samych podstawowych składników. Danie jest dość „elastyczne”. Można je wzbogacić o dodatkowe warzywa np. startą marchewkę, pokrojoną paprykę czy cukinie, a nawet drobno posiekany seler naciowy. Fajnie sprawdzi się także dodatek fasoli.

Amerykański gulasz (American Goulash)

Amerykański gulasz można zjeść sam, a można jako dodatek podać do niego bagietkę i maczać ją w sosie. Amerykanie podają go najczęściej z chlebkiem kukurydzianym (cornbread) czy wytrawnymi maślanymi bułeczkami (buttery biscuit).

TUTAJ znajdziesz więcej przepisów na dania jednogarnkowe.

A skąd pojawiła się nazwa amerykański gulasz? Gulasz wywodzi się z kuchni węgierskiej. Są to zazwyczaj większe kawałki mięsa wołowego uduszone w sosie. Często doprawione papryką, z dodatkiem warzyw: np. cebuli, marchewki, papryki, ziemniaków. Amerykanie jednak postanowili wymyślić swoją wersję gulaszu: prostą, szybką i absolutnie pyszną. I tak właśnie nazwali swoje danie. Amerykański gulasz to proste danie z jednego garnka składające się z mielonej wołowiny, makaronu kolanka i sosu pomidorowego. Jest to tzw. comfort food. Często możemy spotkać to danie pod nazwą Hamburger Goulash, American Chop Suey czy Slumgulion. Danie łączy w sobie smaki spaghetti bolognese i hamburgera.

Amerykański gulasz (American Goulash)

Amerykanie bardzo lubią makaron mini kolanka czyli macaroni. Prezentowałam Wam całkiem niedawno przepis na amerykańską sałatkę makaronową – w której właśnie pojawia się ten makaron. Jeśli nie masz akurat takiego to zastąp go innym makaronem o podobnym czasie gotowania.

Więcej przepisów na dania jednogarnkowe
Amerykański gulasz (American Goulash)

Amerykański gulasz to proste danie z jednego garnka składające się z mielonej wołowiny, makaronu kolanka i sosu pomidorowego.

Amerykański gulasz (American Goulash)

Składniki (4-6 porcji):
- 500g mięsa mielonego wołowego (lub wieprzowo-wołowego),
- 1 cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 2 szklanki passaty pomidorowej (500ml),
- 1 puszka krojonych pomidorów (400g),
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego,
- 2 szklanki wody lub bulionu wołowego (500ml),
- 2 liście laurowe,
- 1/3 łyżeczki oregano,
- 1/4 łyżeczki bazylii,
- 1/4 łyżeczki rozmarynu,
- 1/4 łyżeczki tymianku,
- 1/4 łyżeczki majeranku,
- 200g makaronu mini kolanka,
- 50g sera cheddar lub zwykłego żółtego np. gouda,
- sól,
- pieprz,
- 2 łyżki oleju do smażenia,
- posiekana natka pietruszki do podania
Składniki na amerykański gulasz

Przygotowanie:

Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę.

Podsmażamy mięso mielone z cebulą, czosnkiem i przyprawami

Na dużej patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju. Wkładamy mięso mielone i smażymy je na średnim ogniu przez około 3-4 minuty starając się łopatką rozdzielać kawałki mięsa na mniejsze. W między czasie dodajemy dużą szczyptę soli i pieprzu. Następnie dodajemy wszystkie przyprawy i pokrojoną cebulą. Smażymy razem kolejne 3-4 minuty lub do momentu aż cebula zmięknie i zrobi się szklista. Dodajemy czosnek i smażymy jeszcze 1 minutę.

Dodajemy pomidory, a później surowy makaron

Następnie dodajemy passatę pomidorową, pomidory z puszki, koncentrat pomidorowy, liście laurowe i wodę (lub bulion). Mieszamy do dobrego połączenia i zagotowujemy. Patelnię przykrywamy i gotujemy na małym ogniu pod przykryciem około 20 minut co jakiś czas mieszając.

Surowy makaron ugotuje się w sosie pomidorowym

Po tym czasie dodajemy surowy makaron kolanka. Zagotowujemy. Gotujemy na małym ogniu pod przykryciem co jakiś czas mieszając około 12 minut. Po tym czasie makaron powinien zmięknąć. Danie w między czasie doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

*Możesz użyć innego rodzaju makaronu, ale o podobnym czasie gotowania jak mój makaron kolanka, czyli 7-8 minut.
Gdy makaron zmięknie to wyjmujemy liście laurowe, a wierzch dania posypujemy startym serem cheddar. Trzymamy na małym ogniu pod przykryciem przez 1 minutę. Wyłączamy gaz. Danie jest gotowe. Przed podaniem posypujemy je posiekaną natką pietruszki. Smacznego! [caption id="attachment_32666" align="aligncenter" width="1698"] Amerykański gulasz (American Goulash)[/caption]
Jeśli przygotujesz gulasz amerykański to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2023-06-20
Tortellini alla Panna
Tortellini alla Panna to danie wywodzące się z kuchni włoskiej. To nadziewane pierożki tortellini w pysznym sosie śmietanowym z szynką. Przez lata przepis ten zmieniał się i w nowszych wersjach dodaje się do niego pieczarki czy startą skórkę z cytryny dla kwaskowatości i świeżego aromatu. Można się także spotkać z przepisami, w których do sosu dodaje się także żółtko, które ma na celu zagęścić sos (tak jak przy spaghetti alla carbonara). Jednak wolę ten sos z dodatkiem samej śmietany, bo jest wówczas łatwiejszy do przygotowania.

Gdy go spróbujesz pierwszy raz to poczujesz się niczym w najlepszej restauracji. Smakuje przepysznie! Jest kremowe i sycące. To zdecydowanie nasz comfort food. Co więcej, nie jest skomplikowane w przygotowaniu. A wszystkie składniki kupisz w większym supermarkecie.

Tortellini alla Panna czyli tortellini w sosie śmietanowym z szynką i pieczarkami

Tortellini w pysznym sosie śmietanowym z szynką i pieczarkami idealni sprawdzi się jako danie na spotkanie ze znajomymi, kolację walentynkową czy szybki obiad w tygodniu. Z tym daniem nie liczymy kalorii 🙂 Śmietana, parmezan, masło… z tymi składnikami uzyskamy ten pyszny smak.

Tortellini alla Panna czyli tortellini w sosie śmietanowym z szynką i pieczarkami

Więcej przepisów na dania kuchni włoskiej
Tortellini alla Panna czyli tortellini w sosie śmietanowym z szynką i pieczarkami

To pyszne danie wywodzi się z kuchni włoskiej. Przygotujesz je w góra 25 minut! Łatwo możesz uzyskać z niego wersję wegetariańską – wystarczy, że pominiesz szynkę.

Tortellini alla Panna czyli tortellini w sosie śmietanowym z szynką i pieczarkami

Składniki (4 porcje):
- 500g tortellini,
- 200g szynki,
- 150g pieczarek,
- 300ml śmietany kremówki 30% lub 36%,
- 30g masła,
- 30g startego parmezanu,
- 1 ząbek czosnku,
- 1 łyżeczka świeżo startej skórki z cytryny,
- szczypta gałki muszkatołowej,
- sól,
- pieprz,
- DO PODANIA:
- listki bazylii,
- starty parmezan,
- czarny pieprz
Składniki na Tortellini alla Panna

Przygotowanie:

Tortellini gotujemy według przepisu na opakowaniu. Możemy użyć tortellini z lodówek lub suszonego.

*Użyłam tortellini ze szpinakiem i serem, ale można dać swoje ulubione. Choć najlepiej sprawdzi się tutaj tortellini wegetariańskie.

**Jeśli czas gotowania Twojego tortellini na opakowaniu wynosi 2 minuty to nie musisz go wcześniej gotować. Możesz ugotować go w sosie śmietanowym. Wystarczy, że dodasz go 2 minuty wcześniej do sosu.

Pieczarki kroimy w półplasterki. Z cytryny ścieramy skórkę. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Szynkę w plasterkach kroimy w kostkę 1,5cm.

*Jeśli masz szynkę w kawałku to pokrój ją w kostkę 1cm. Możesz zamiennie użyć chudego boczku.

**Użyłam pieczarek brunatnych, ale doskonale sprawdzą się zwykłe pieczarki.

Przygotowanie Tortellini alla Panna

W głębokim rondlu rozpuszczamy masło. Wkładamy pieczarki i szynkę. Smażymy je razem na średnim ogniu przez około 3 minuty. Po tym czasie szynka i pieczarki powinny się lekko zarumienić, a woda z grzybów powinna odparować.

Następnie dodajemy śmietanę kremówkę, czosnek, skórkę z cytryny, szczyptę gałki muszkatołowej, soli i pieprzu. Całość zagotowujemy i gotujemy na wolnym ogniu przez 2 minuty co jakiś czas mieszając.
[caption id="attachment_29921" align="aligncenter" width="1810"] Przygotowanie Tortellini alla Panna[/caption]
Kolejno dodajemy tortellini i starty parmezan. Mieszamy do połączenia. Sos powinien ładnie oblepić tortellini. Trzymamy na małym ogniu 2 minuty i zdejmujemy. Podajemy od razu. Przed podaniem posypujemy startym parmezanem, świeżo zmielonym czarnym pieprzem i listkami bazylii. Smacznego!
[caption id="attachment_29912" align="aligncenter" width="1698"] Tortellini alla Panna czyli tortellini w sosie śmietanowym z szynką i pieczarkami[/caption]
Jeśli przygotujesz Tortellini alla Panna to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2023-02-09
Łosoś po florencku
Łosoś po florencku to pyszne danie jednogarnkowe. Obok łososia znajdziecie w nim suszone pomidory i szpinak, a całość skąpana jest w gęstym sosie śmietanowo-serowym. Nie ma potrzeby wcześniejszego gotowania makaronu. Wszystko robimy na jednej patelni. Całość przygotujecie góra w pół godziny. Danie jest sycące i bardzo efektowne. Idealnie sprawdzi się jako kolacja ze znajomymi. Bardzo polecam!

W bardzo podobny sposób przygotowuje fileciki z kurczaka.

Więcej przepisów z łososiem
Łosoś po florencku

Do przygotowania tego dania możesz użyć dowolnego makaronu. Świetnie będzie pasowało penne. Całą potrawę przygotujesz w góra pól godziny.

Łosoś po florencku

SKŁADNIKI (4 porcje):
- 450g łososia,
- mąka do panierowania,
- 200g świeżego szpinaku,
- 120g odsączonych suszonych pomidorów,
- 250g makaronu świderki,
- ¾ szklanki startego parmezanu,
- 1 cebula,
- 200g śmietany kremówki 36%,
- 1 łyżeczki soli,
- 1/3 łyżeczki pieprzu,
- 1 łyżeczka oregano,
- 3 szklanki wody lub bulionu drobiowego,
- olej do smażenia
Składniki na łososia po florencku

PRZYGOTOWANIE:

Cebulę obieramy i kroimy w małą kostkę. Odsączone z zalewy suszone pomidory kroimy w paseczki. Z łososia odcinamy skórę. Kroimy go na 8 mniejszych kawałków. Parmezan ścieramy na grubych lub średnich oczkach tarki i odmierzamy ¾ szklanki (szklanka o pojemności 250ml). Szpinak płuczemy i osączamy na sicie. Większe liście możemy pokroić na pół.

Kawałki łososia panierujemy z obu stron w mące. Strzepujemy jej nadmiar. Na dużej patelni rozgrzewamy 2-3 łyżki oleju. Smażymy łososia na rumiano z obu stron. Łososia przekładamy na talerz. A na patelnię dodajemy dodatkową łyżkę oleju oraz cebulę. Smażymy razem często mieszając 2 minuty. Następnie dodajmy sól, pieprz i suchy makaron. Całość zalewamy bulionem i zagotowujemy. Wówczas układamy łososia i pokrojone pomidory. Ponownie zagotowujemy. Gotujemy na średnim ogniu pod przykryciem około 10 minut co jakiś czas mieszając (lub do miękkości makaronu).

Dodajemy oregano, starty parmezan orz śmietankę, mieszamy. Dodajemy szpinak, danie zdejmujemy z ognia przykrywamy. Czekamy 2 minuty aż szpinak zwiędnie. Następnie danie dobrze mieszamy ze szpinakiem. Od razu podajemy.

Życzę smacznego 🙂

Łosoś po florencku

Jeśli przygotujesz łososia po florencku to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2022-11-17
Mini Pavlova z truskawkami
Pavlova to zapierający dech w piersiach bezowy deser. Nazwany tak na cześć rosyjskiej baletnicy o imieniu Anna Pavlova. Pavlova powinna być śnieżnobiała, chrupiąca z zewnątrz z mięciutkim, piankowym wnętrzem. Jej przygotowanie jest prostsze niż myślisz. Wystarczy odrobina doświadczenia z ubijaniem białek. Zapraszam do „Weekendowej Cukierenki” na mini Pavlove z truskawkami. Uwierzcie mi, że są równie pyszne co duża Pavlova, na którą przepis także macie na blogu (o TUTAJ). Bardzo polecam!

Mini Pavlova z truskawkami

Gdy ubijam pianę bezową to mój mąż wychodzi najczęściej z kuchni i zamyka się w pokoju. Bowiem ubijanie białek na bezę trwa dobrych kilkanaście minut. Nie jest to na szczęście pracochłonne, bo przy użyciu robota planetarnego praca ta robi się sama. Smak bez jednak rekompensuje mu poniesione „koszty” 🙂

Kilka wskazówek, aby uzyskać idealne mini Pavlove
- Użyj białek o temperaturze pokojowej. Ciepłe białka ubiją się na większą pianę. Wyjmij je min. 2h z lodówki.
- Pianę bezową ubijaj długo, a cukier dodawaj stopniowo, łyżka po łyżce. Po każdej dodanej łyżce cukru ubijaj 2-3 minuty.
- Po dodaniu soku z cytryny i mąki ziemniaczanej mieszaj delikatnie i krótko szpatułką, tylko do połączenia składników.
- Najlepsze efekty daje cukier drobny. Ale jeśli go nie masz to użyj zwykłego cukru.
- Bezy po upieczeniu zostaw na min. 30 minut w piekarniku.
- Od razu po ubiciu piany bezowej formuj bezy. Nie czekaj. Piana bezowa nie może czekać. Trzeba z nią postępować szybko i sprawnie. Od razu po uformowaniu bez wysusz je w piekarniku.
- Wykładając bezy zachowaj pewne odstępy, bo bezy urosną podczas suszenia.
- Najlepsze efekty uzyskamy przy użyciu miksera stojącego. Przy mikserze ręcznym czas miksowania może być dłuższy.
- Bezy po wypełnieniu kremem najlepiej zjeść w ciągu 4h. Aczkolwiek przechowywane w lodówce będą smaczne jeszcze 2 dni lecz mogą się zapaść.
- Bezy przygotowuje wcześniej i przechowuje w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3-5 dni.
Mini Pavlova z truskawkami

Więcej przepisów na mini bezy
Bezy z truskawkami

Przygotuj mini wersje słynnego deseru bezowego. Podana z truskawkami prezentuje się fenomenalnie.

Mini Pavlova z truskawkami

SKŁADNIKI (8 sztuk):
- BEZY:
- 4 białek z jajek L (140g),
- 200g drobnego cukru do wypieków,
- 1 łyżeczka soku z cytryny,
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej,
- DODATKOWO:
- 300g śmietany kremówki,
- 125g serka mascarpone,
- 1 łyżka cukru pudru,
- truskawki
PRZYGOTOWANIE:

Wszystkie składniki na bezy najlepiej jak będą w temperaturze pokojowej. Można użyć cukru zwykłego, ale najlepszy efekt uzyskamy przy cukrze drobnym.

Białka przekładamy do miski i ubijamy mikserem na najwyższych obrotach na sztywną pianę. Wówczas stopniowo dodajemy cukier, łyżka po łyżce i dalej ubijamy. Po każdej dodanej łyżce cukru miksujemy około 2 minut. Miksujemy tak długo, aż dodamy cały cukier. Wówczas zatrzymujemy mikser, zbieramy ewentualnie ze ścianek cukier, który się nie połączył z białkami i dodajemy go do środka. Ubijamy razem jeszcze 3 minuty. Powinniśmy otrzymać gęstą, błyszczącą pianę bezową. Zatrzymujemy mikser i dodajemy mąkę ziemniaczaną i sok z cytryny. Mieszamy całość delikatnie szpatułką, tylko do połączenia składników.

Aby uzyskać taki wygląd bez potrzebne są pierścienie cukiernicze. Użyłam pierścienia o średnicy 8cm. Pierścień ustawiamy na blaszce i wypełniamy go do 2/3 wysokości bezową pianą. Wyrównujemy pianę łyżeczką i nożem "odcinamy" bezę od brzegów pierścienia szybko podnosząc pierścień. Ewentualnie wygładzamy powierzchnię boczną bezy.

Bezowe gniazdka można też uformować ręcznie łyżką lub pianę bezową przełożyć do szprycy lub rękawa cukierniczego i wyciskać bezowe gniazdka na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Takich wyciskanych bez z rękawa wyjdzie więcej, około 10-12.

Bezowe gniazdka suszymy w piekarniku nagrzanym do 90 stopni, termoobieg około 2,5h. Po tym czasie piekarnik wyłączamy i zostawiamy bezy w środku do całkowitego wystudzenia. Można tylko na chwilę otworzyć piekarnik, by wypuścić wilgoć.

Schłodzoną śmietanę kremówkę ubijamy na sztywną pianę. Miksujemy ją z cukrem pudrem i serkiem mascarpone do połączenia. Krem śmietankowy przekładamy do szprycy zakończonej tylką gwiazdką 1M i wyciskamy na bezowe gniazdka. Na wierzchu układamy połówki truskawek. Podajemy od razu.

Życzę smacznego!

Jeśli przygotujesz mini pavlove z truskawkami to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2022-06-05
Gofry z czekoladą
Mimo, że nazwałam swój wypiek goframi to tak naprawdę są to ciastka, ale…najlepsze kruche ciasteczka z czekoladą przygotowane w gofrownicy!

Gofry jakie znamy są zazwyczaj lekkie i puszyste, mięciutkie. Podajemy je najczęściej z bitą śmietaną i owocami. Natomiast moja dzisiejsza propozycja jest zupełnie inna. Gofry wychodzą mocno chrupiące, czekoladowe, treściwe i uzależniające w smaku. Ciasto na gofry przygotowujemy tak jak ciasto ucierane tzn. najpierw ucieramy masło z cukrem, później z jajkami, a na sam koniec łączymy z resztą składników. Ciasto jest gęste, ale takie ma być 😉 Gdy ciasto jest już gotowe to przechodzimy do pieczenia. I tutaj następuje dowolność. Możecie nakładać ciasta na „pełnego” gofra, a możecie dać tylko łyżkę ciasta i utworzyć kleksa. W ten sposób otrzymamy idealne małe ciasteczka o pięknym wyglądzie.

Ciasteczka z czekoladą z gofrownicy

Składniki na gofry z czekoladą

Do przygotowania gofrów potrzebujemy:
- masło – nie margaryne. Najlepsze wypieki są na maśle. Używamy koniecznie o temperaturze pokojowej.
- cukier i cukier wanilinowy – nadają gofrom odpowiedniej słodyczy. Gofry są w punkt słodkie. Możesz zastąpić cukier biały cukrem brązowym.
- jajka – wiążą ciasto w całość.
- mąkę pszenną i mąkę ziemniaczaną – które pomagają zachować ciastku odpowiedni kształt.
- mielone orzechy laskowe – najlepiej do czekolady pasują mi orzechy laskowe, ale możesz użyć dowolnych zmielonych orzechów.
- mleko – sprawia, że ciasto nie jest za gęste.
- chocolate chips – to dzięki dodatkowi kropelek czekolady gofrom nie można się oprzeć. Mimo ich dodatku gofry nie są przesadnie słodkie. Jeśli ich nie masz to użyj czekolady deserowej, mlecznej lub gorzkiej.
Składniki na gofry z czekoladą

Jak przygotować gofry z czekoladą?

Przygotowanie gofrów jest bardzo proste. Wystarczy tylko pięć kroków.
1. Nagrzej gofrownicę.
2. Wymieszaj suche składniki w małej misce i odstaw na bok.
3. Utrzyj masło z cukrem w misie miksera. Następnie utrzyj z jajkami i zmiksuj z suchymi składnikami i mlekiem.
4. Dodaj chocolate chips – wymieszaj krótko, do dobrego połączenia składników.
5. Upiecz gofry na rumiano i wyłóż je na kratkę.
Gofry wyjmuj wykałaczką lub patyczkiem do szaszłyków. Rób to ostrożnie, bo roztopiona czekolada będzie bardzo gorąca.

Po każdej porcji możesz ostrożnie przetrzeć gofrownicę złożonym ręcznikiem papierowym, by usunąć roztopioną czekoladę.

Przechowywanie gofrów

Gofry przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku:
- w temperaturze pokojowej – do 2 dni,
- w lodówce – do 3-4 dni.
Gofry z czekoladą

Często zadawane pytania

Czy mogę użyć innych orzechów?

Tak, orzechy laskowe możesz zastąpić mielonymi migdałami lub orzechami włoskimi.

Jaka czekolada będzie najlepsza?

Najlepiej w tym przepisie sprawdzi się czekolada deserowa. Ale jeśli lubisz możesz użyć mlecznej lub gorzkiej.

Jak zrobić gofry w zdrowszej wersji?

Zastąp wówczas mąkę pszenną jasną mąką orkiszową. Koniecznie użyj dobrej jakości gorzkiej czekolady, a cukier zamień na ksylitol.

Gdzie kupić chocolate chips?

Chocolate chips czy kropelki czekolady można zamówić w dowolnym sklepie internetowym z produktami cukierniczymi. Można je znaleźć także na Allegro.

Jaka gofrownica jest najlepsza?

Aby uzyskać chrupiące gofry należy zwrócić uwagę na moc gofrownicy. Powinna wynosić min. 1300W. Używam od kilku lat gofrownicy firmy Dezal i jestem z niej bardzo zadowolona.

Więcej przepisów na gofry
Gofry z czekoladą

…a tak naprawdę pyszne kruche ciasteczka z czekoladą z gofrownicy. Łatwe i szybkie w przygotowaniu, bardzo chrupiące, uzależniające w smaku.

Gofry z czekoladą

Składniki (8 sztuk):
- 100g masła,
- 40g cukru,
- 2 łyżeczki cukru wanilinowego,
- 3 jajka,
- 100ml mleka,
- 150g mąki pszennej,
- 100g mąki ziemniaczanej,
- 50g mielonych orzechów laskowych,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 100g chocolate chips lub czekolady deserowej
Przygotowanie:

Wszystkie składniki na gofry powinny być w temperaturze pokojowej. Czekoladę ścieramy na grubych oczkach tarki lub bardzo drobno siekamy.

W jednej misce łączymy suche składniki: mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, mielone orzechy laskowe i proszek do pieczenia.

Do misy miksera wkładamy miękkie masło, cukier i cukier wanilinowy. Ucieramy je razem przez 5 minut. Następnie dodajemy po jednym jajku ucierając 30 sekund po każdym dodaniu. Dodajemy mleko i suche składniki w dwóch turach i mieszamy na małych obrotach miksera krótko, tylko do połączenia. Na sam koniec dodajemy chocalate chips lub czekoladę i mieszamy.

Podczas robienia ciasta nagrzewamy gofrownicę. Gofry pieczemy około 3-4 minuty w nagrzanej gofrownicy (w zależności od rodzaju gofrownicy ten czas może być różny). Pieczemy je bez otwierania gofrownicy. Powinny być rumiane z obu stron. Gofry wyjmujemy na kratkę i studzimy.

Gofrownicę możemy smarować bardzo cienką warstwą oleju przed każdym nałożeniem ciasta np. pędzelkiem lub wacikiem.
Życzę smacznego!
Jeśli przygotujesz gofry z czekoladą to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2022-02-14
Walentynkowe babeczki czekoladowe
Wszyscy lubimy babeczki z kremem! Na blogu znajdziecie kilkadziesiąt przepisów na cupcakes. A dziś w „Weekendowej Cukierence” prezentuję Wam wyśmienite babeczki czekoladowe z kremem czekoladowym. Uwierzcie mi, to najlepsze babeczki czekoladowe! Zróbcie je, a przekonacie się, że nie potrzebujecie już innego przepisu na babeczki czekoladowe.

Walentynkowe babeczki czekoladowe

Walentynkowe babeczki czekoladowe

Babeczki czekoladowe są proste do przygotowania. Smakują wyśmienicie. Są niezwykle puszyste i mięciutkie. A krem jest aksamitny i delikatny. Smakuje prawdziwą czekoladą. W babeczkach można wydrążyć otwory i nadziać je np. konfiturą malinową.

Takie babeczki to idealny deser na Walentynki…ale nie tylko. Sprawdzą się również idealnie na przyjęciach dla dzieci czy urodzinach. Smakują szczególnie dorosłym, bo któż z nas nie lubi czekolady?

Składniki na babeczki czekoladowe z kremem czekoladowym

Z tego przepisu otrzymasz dokładnie 12 babeczek czekoladowych z kremem. Do przygotowania babeczek potrzebne są same podstawowe składniki: mąka, masło, cukier biały i trzcinowy, jajka, kakao, maślanka, proszek do pieczenia i soda. Dzięki użyciu w przepisie masła i maślanki uzyskasz naprawdę miękkie i puszyste babeczki, które po prostu rozpływają się w ustach.

Krem czekoladowy to krem przygotowany z trzech składników. Połączenie śmietany kremówki, czekolady i mascarpone tworzy pyszny, aksamitny i stabilny krem. Odkąd zaczęłam go robić to wykorzystuje go do tortów, babeczek, przekładania makaroników i ciasteczek;
- czekolada mleczna – najlepiej sprawdza się czekolada mleczna. Do kremu można wmiksować jeszcze na sam koniec dodatkowo 2 łyżki nutelli.
- śmietana kremówka – najlepsza w tym przepisie będzie śmietanka 36%. Można użyć także śmietanki 30%, ale wówczas może okazać się, że wymagana będzie odrobinę większa ilość mascarpone.
- serek mascarpone – to odpowiednia ilość serka mascarpone zapewni kremowi stabilność oraz jeszcze bardziej aksamitną konsystencję.
Jak przygotować walentynkowe babeczki z kremem?

Przygotowanie babeczek jest bardzo proste. Wystarczy zrobić te 5 kroków:
1. Przygotuj – formę muffinkową wyłóż papilotkami.
2. Wymieszaj suche składniki – w misce wymieszaj ze sobą mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sól i sodę.
3. Utrzyj masło z cukrem w misie miksera. Następnie utrzyj z jajkami.
4. Dodaj maślankę i suche składniki, wymieszaj krótko, do połączenia.
5. Napełnij papilotki i upiecz – rozdziel ciasto pomiędzy 12 papilotek. Piecz muffinki około 20 minut w piekarniku nagrzanym do 160 stopni do momentu aż patyczek włożony w środek babeczki będzie suchy. Poczekaj aż babeczki ostygną i wyjmij je z foremki.
Aby babeczki wyszły Ci takie same to ciasto zważ na wadze kuchennej i odważ do każdej papilotki taką samą ilość ciasta (około 48g).

Czekoladowe serduszka przygotuj przy użyciu formy silikonowej. Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej lub mikrofali i wypełnij wgłębienia w formie. Następnie formę umieść na 1h w lodówce. Po tym czasie wyjmij serduszka na deskę.

Przygotowanie kremu należy rozpocząć dzień wcześniej:
1. Przygotuj czekoladowe ganache – rozpuść czekoladę w śmietance. Masę czekoladową schłodź przez min. 6h w lodówce.
2. Ubij ganache z mascarpone na puszysty krem – zmiksuj wszystkie składniki przez kilka minut aż do uzyskania gęstego kremu. Krem przełóż do szprycy lub rękawa i udekoruj nim babeczki.
Kilka wskazówek, aby uzyskać idealne babeczki z kremem
- Użyj składników o temperaturze pokojowej - masło, jajka i maślanka powinny być w temperaturze pokojowej, aby ciasto miało równomierną konsystencję.
- Maślankę dodaj razem z suchymi składnikami - dzięki temu ciasto będzie od razu jednolite, dobrze wymieszane. Jeśli dodasz najpierw samą maślankę to masa maślano-jajeczna może się zwarzyć.
- Odmierz dokładnie składniki - składniki na babeczki podane są w gramach i szklankach. Używam zawsze szklanki o pojemności 250ml. Konieczne do przepisu jest użycie wagi kuchennej.
- Nie przepełnij papilotki - papilotki napełnij maksymalnie do 2/3 wysokości. Jeśli nałożysz za dużo ciasta to może ono "wyjść" z papilotki podczas pieczenia. Babeczki nie będą wówczas wyglądały apetycznie.
- Schłodź czekoladowe ganache - masa czekoladowa minimum 6h spędzonych w lodówce. Nie skracaj tego czasu, bo wówczas krem nie ubije się tak dobrze i nie będzie stabilny.
Przechowywanie babeczek

Upieczone babeczki bez kremu możesz przechowywać w temperaturze pokojowej w zamkniętym szczelnie pojemniku do 2 dni.

Babeczki udekorowane kremem przechowuj do 3 dni w lodówce.

Upieczone babeczki możesz zamrozić. Przechowuj je w zamrażarce do 2 miesięcy zapakowane w torebkę z suwaczkiem lub zamknięty pojemnik do żywności. Babeczki rozmrażaj powoli, w lodówce; tzn. wyjmij je wieczorem z zamrażarki i włóż do lodówki. Rano powinny być już rozmrożone. Przed podaniem babeczki ociepl do temperatury pokojowej tzn. wyjmij je 1-2h z lodówki przez zjedzeniem.

Często zadawane pytania

Czy mogę babeczki przygotować wcześniej?

Tak, zarówno babeczki, jak i babeczki z kremem, możesz przygotować wcześniej. Upieczone babeczki możesz przechowywać w temperaturze pokojowej lub w lodówce w zamkniętym pojemniku. Krem na babeczki możesz "nastawić" kilka dni wcześniej.
Czy mogę z tego przepisu przygotować ciasto?
Tak, z tego przepisu możesz upiec jedno ciasto. Wykorzystaj do tego celu foremkę 20x20cm lub tortownicę 22cm. Piecz je do suchego patyczka około 30-35 minut. Gotowe ciasto możesz przekroić i przełożyć kremem czekoladowym.
Czym mogę zastąpić maślankę w przepisie?
Maślankę możesz zastąpić kefirem.
Masło zwarzyło mi się po dodaniu jajek, co zrobić teraz?
Może tak się zdarzyć, że masa maślana zwarzy się po dodaniu jajek. Nie należy się tym przejmować. Po dodaniu suchych składników wszystko wróci do normy.

Na jakim programie piekarnika upiec babeczki?

Babeczki pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160 stopni w programie grzanie góra-dół, na środkowym ruszcie piekarnika. Pieczemy je około 20-25 minut, do suchego patyczka tzn. po około 20 minutach w środek babeczki wkładamy wykałaczkę i sprawdzamy czy jest sucha czy oblepiona ciastem. Jeśli wykałaczka jest sucha to babeczki są upieczone. Jeśli wykałaczka będzie oblepiona ciastem to babeczki trzeba piec jeszcze kilka minut.

Więcej przepisów na walentynkowe słodkości
[caption id="attachment_23997" align="aligncenter" width="1707"] Walentynkowe babeczki czekoladowe[/caption]
Mam nadzieję, że walentynkowe babeczki czekoladowe z kremem skradną Wasze serca. Babeczki oraz krem robiłam już wielokrotnie i musicie mi uwierzyć - to najlepsze ciasto czekoladowe i krem czekoladowy. Koniecznie spróbujcie!

Walentynkowe babeczki czekoladowe

Składniki (12 sztuk):
- BABECZKI:
- 100g masła,
- 50g cukru białego,
- 50g cukru brązowego,
- 1 łyżeczka aromatu waniliowego,
- 2 jajka,
- 1/2 szklanki maślanki,
- 120g mąki pszennej,
- 40g kakao,
- 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 1/2 łyżeczki sody,
- KREM CZEKOLADOWY:
- 165g śmietany kremówki 36%,
- 200g czekolady mlecznej,
- 250g serka mascarpone,
- DODATKOWO:
- czekoladowe serduszka,
- posypka cukrowa lub czekoladowa
Przygotowanie:

BABECZKI: Wszystkie składniki na babeczki powinny być w temperaturze pokojowej. Formę muffinkową wykładamy papilotkami. Mieszamy ze sobą mąkę, kakao, sodę i proszek do pieczenia.

Do miski wkładamy masło, dodajemy cukier biały i brązowy i aromat waniliowy. Ucieramy je mikserem na najwyższych obrotach na jasną, puszystą masę maślaną (około 5-7 minut). Następnie dodajemy po jednym jajku i ucieramy po około 30 sekund po każdym dodaniu.. Dodajemy suche składniki i maślankę w dwóch turach. Mieszamy krótko po każdym dodaniu, tylko do połączenia. Ciasto rozkładamy pomiędzy papilotki do 2/3 wysokości. Pieczemy około 20-25 minut w piekarniku nagrzanym do 160 stopni, góra-dół (do suchego patyczka).

Jeśli babeczki za bardzo wyrosły to ścinamy im czubki. Babeczki dekorujemy kremem za pomocą szprycy lub rękawa zakończonej końcówką Wilton 1M. Na wierzchu układamy czekoladowe serduszka. Wierzch babeczek oprószamy posypką.

Czekoladowe serduszka przygotowujemy przy użyciu formy silikonowej. Rozpuszczamy czekoladę w kąpieli wodnej lub mikrofali i wypełniamy nią wgłębienia w formie. Następnie formę umieszczamy na 1h w lodówce. Po tym czasie wyjmujemy serduszka na deskę i przechowujemy w lodówce.

KREM CZEKOLADOWY: Śmietanę kremówkę podgrzewamy prawie do zagotowania. Wyłączamy ogień i dodajemy posiekaną drobno mleczną czekoladę. Odstawiamy całość na 3 minuty. Następnie masę mieszamy do połączenia. Czekolada powinna się rozpuścić i połączyć w jednolitą masę ze śmietanką. Masę czekoladową przekładamy do czystej miseczki. Zamykamy i odstawiamy na całą noc do lodówki do schłodzenia.

Drugim sposobem na przygotowanie czekoladowego ganache jest wykorzystanie mikrofali. W misce umieszczamy połamaną czekoladę i śmietankę. Zawartość miski podgrzewamy interwałowo po 10sekund w mikrofali. Po każdym razie zawartość miseczki mieszamy. Podgrzewamy tak kilka-kilkanaście razy, aż składniki się połączą i masa będzie jednolita. Masę czekoladową przekładamy do czystej miseczki. Zamykamy i odstawiamy na całą noc do lodówki do schłodzenia.

Następnego dnia do masy czekoladowej dodajemy serek mascarpone i miksujemy na najwyższych obrotach miksera do powstania gęstego i puszystego kremu.

Życzę smacznego!

Jeśli przygotujesz babeczki czekoladowe to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2022-02-13
Drożdżowe serce z nutellą
Nie tylko pysznie smakuje, ale także pięknie się prezentuje. Zaskocz swoich bliskich zaplatanym drożdżowym sercem. Jest z nimi troszkę pracy i nie jest proste do przygotowania, ale efekt finalny jest jej wart. Wystarczy dokładnie przyjrzeć się zdjęciom i na pewno poradzicie sobie z tym splotem. Świetnie smakują z kubkiem gorącej herbaty czy mleka. Zasmakuje małym i dużym. A to także idealna propozycja na zbliżające się Walentynki <3

Drożdżowe serce z nutellą

SKŁADNIKI:
- CIASTO:
- 500g mąki pszennej,
- 40g świeżych drożdży,
- 70g cukru (1/3 szklanki),
- 300ml mleka,
- 60g masła,
- 1 jajko,
- szczypta soli,
- NADZIENIE:
- Około 200-300g nutelli,
- LUKIER:
- 2 łyżki mleka,
- 10 łyżek cukru pudru,
PRZYGOTOWANIE:

Mleko podgrzewamy, żeby było ciepłe (ale nie gorące). Do mleka wkruszamy drożdże, dodajemy 2 łyżki cukru oraz 5-6 łyżki mąki. Masę dokładnie mieszamy tak, aby nie było grudek. Przygotowany rozczyn przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 10-15 minut, aby zaczął pracować.

W tym czasie masło rozpuszczamy i odstawiamy do wystudzenia.

Jajko ucieramy na puszystą masę z pozostałym cukrem. Dodajemy do niego podrośnięty rozczyn i sól, mieszamy. Stopniowo dodajemy mąkę i wyrabiamy ciasto. Pod koniec dodajemy roztopione masło i dalej wyrabiamy ciasto – powinno być gładkie i elastyczne. Ciasto wyrabiamy przez około 10 minut. Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy je ściereczką i odstawiamy na około 1 – 1,5h do podrośnięcia. Powinno po tym czasie podwoić swoją objętość.

Blaszkę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.
[caption id="attachment_14376" align="aligncenter" width="3200"] Drożdżowe serce z nutellą[/caption]
Wyrośnięte ciasto krótko wyrabiamy. Ciasto rozwałkowujemy na duży prostokąt (około 40x60cm). Ciasto smarujemy nutellą zostawiając margines wzdłuż dłuższego boku. Ciasto zwijamy w roladę wzdłuż krótszego boku i dokładnie je zlepiamy. Ostrym nożem rozcinamy roladę wzdłuż na 2 części zostawiając kawałek nierozcięty. Otrzymamy w ten sposób złączone ze sobą dwa końce rolady.
[caption id="attachment_14378" align="aligncenter" width="3200"] Drożdżowe serce z nutellą[/caption] [caption id="attachment_14380" align="aligncenter" width="3200"] Drożdżowe serce z nutellą[/caption]
Następnie przeplatamy ze sobą części ciasta, aby otrzymać serce (zgodnie z załączonymi zdjęciami). Serce delikatnie i ostrożnie przenosimy na blaszkę do pieczenia. Wierzchołek serca najlepiej jest ułożyć w rogu blaszki, aby ciasto nie rozeszło się na boki podczas pieczenia. Przykrywamy je ściereczką i odstawiamy na około 25 minut do napuszenia.

Drożdżowe serce pieczemy około 30-35 minut w 180 stopniach.

Gdy ciasto się piecze to przygotowujemy lukier. Do miseczki wlewamy mleko. Stopniowo dodajemy cukier puder i ucieramy do powstania jednolitego, gładkiego lukru.

Gdy ciasto przestygnie to polewamy je równomiernie lukrem.

Życzę smacznego :)

Uwaga:

1) Zamiennie można użyć 3 łyżeczki suszonych drożdży.
[caption id="attachment_14370" align="aligncenter" width="2362"] Drożdżowe serce z nutellą[/caption] [caption id="attachment_14372" align="aligncenter" width="2894"] Drożdżowe serce z nutellą[/caption] [caption id="attachment_14374" align="aligncenter" width="1920"] Drożdżowe serce z nutellą[/caption]
2019-02-12