Kategoria: Drób

Pyszna dania z drobiem

Kurczak w sosie pesto ze szparagami
Sezon na szparagi trwa w najlepsze. Jeszcze przez kilkanaście dni będziemy się cieszyć smakiem tych wiosennych nowalijek. Ze szparagów można wyczarować przeróżne potrawy: na śniadanie, obiad czy kolację. Dzisiaj dzielę się z Wami pomysłem na szybki obiad (prawie) z jednej patelni z kurczakiem i makaronem w kremowym sosie. Ponieważ szparagi bardzo szybko się gotują to obiad będzie na stole w mniej niż pół godziny od momentu przygotowania.

TUTAJ znajdziesz więcej pomysłów na dania ze szparagami.

Zaczynamy od przygotowania mięsa. Mięso pokrój na filety, oprósz przyprawami i podsmaż. Gdy lekko przestygnie to pokrój je na kawałki. Lubię ten sposób przygotowywania mięsa, bo jest wówczas bardziej soczyste i aromatyczne niż zwykła pierś z kurczaka pokrojona i podsmażona. Następnie usuń ze szparagów stwardniałe końcówki i pokrój je w kawałki. Podsmaż krótko szparagi, dodaj śmietankę i zagotuj. Teraz czas na pesto. Na sam koniec dodajemy kurczaka, parmezan i gotowe! Mieszamy z ugotowanym makaronem i cieszymy się tym pysznym smakiem. Smacznego!

Kurczak w sosie pesto ze szparagami

Przepis ten jest odpowiedni również dla osób z cukrzycą ciążową. Nie jest co prawda dietetyczny, bo mamy tutaj śmietankę i parmezan, ale wspaniale urozmaici tygodniowe obiady. Oczywiście tak przygotowany sos podajemy z ugotowanym makaronem pełnoziarnistym.

Więcej przepisów na szybkie obiady
Kurczak w sosie pesto ze szparagami

To pyszne danie jednogarnkowe, które przygotujesz w max pół godziny. Szparagi tylko krótko smażymy dlatego pozostaną chrupiące i soczyste.

Kurczak w sosie pesto ze szparagami

Składniki (4 porcje):
- 450g piersi z kurczaka,
- sól,
- pieprz,
- słodka papryka,
- czosnek,
- 1 pęczek szparagów (500g),
- 300g śmietany kremówki,
- 3 i 1/2 łyżki pesto (70g),
- 2 łyżki tartego parmezanu,
- olej do smażenia,
- DO PODANIA:
- 350g makaronu rurki,
- świeżo starty parmezan
Przygotowanie:

Pierś z kurczaka kroimy na mniejsze fileciki. Każdy z nich oprószamy solą, pieprzem, słodką papryką i czosnkiem. Jeśli mamy czas to mięso warto zamarynować dzień wcześniej. Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju. Smażymy mięso na rumiano z obu stron na średnim ogniu. Wyjmujemy je na talerz i pozwalamy odpocząć przez 5 minut. Po tym czasie każdy filecik kroimy w ukośne plastry.

Ze szparagów usuwamy zdrewniałe końcówki. Poruszamy szparagiem, a on sam złamie się w odpowiednim miejscu. Następnie szparagi kroimy w ukośne 2-3 cm kawałki. [caption id="attachment_32002" align="aligncenter" width="1810"] Przygotowanie kurczaka i szparagów[/caption] Makaron gotujemy w osolonej wodzie zgodnie z przepisem na opakowaniu. Zachowujemy około pół szklanki wody z gotowania makaronu.
W większej patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju. Wrzucamy szparagi i smażymy je na średnim ogniu przez 2 minuty co jakiś czas mieszając. Wlewamy śmietanę kremówkę, mieszamy i zagotowujemy. Gotujemy razem 1 minutę. Następnie dodajemy pesto i mieszamy.
[caption id="attachment_32004" align="aligncenter" width="1810"] Przygotowanie sosu pesto[/caption]
Kolejno wkładamy pokrojone mięso i danie gotujemy jeszcze 1 minutę. Gdyby sos był za gęsty to dodajemy odrobinę wody pozostawionej z gotowania makaronu. Na sam koniec dodajemy ugotowany makaron i parmezan. Mieszamy do dobrego połączenia. Makaron powinien ładnie pokryć się sosem.
[caption id="attachment_32006" align="aligncenter" width="1810"] Przygotowanie kurczaka w sosie pesto ze szparagami[/caption]
Podajemy od razu posypując każdą porcję dodatkowym parmezanem.

* Jeśli danie chcemy odgrzewać następnego dnia to nie mieszamy makaronu z sosem, ale przechowujemy je oddzielnie.
[caption id="attachment_31998" align="aligncenter" width="1698"] Kurczak w sosie pesto ze szparagami[/caption]
Jeśli przygotujesz kurczaka w sosie pesto ze szparagami to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2023-05-17
Kurczak w boczku zapiekany ze szparagami
Kurczak zapiekany ze szparagami zwiastuje wiosnę na blogu. Sezon na szparagi rozpoczął się więc warto chrupać je na śniadanie, obiad czy kolację.

TUTAJ znajdziesz więcej przepisów na dania jednogarnkowe.

Dzisiejsza propozycja obiadowa to pyszne i lekkie danie jednogarnkowe z piekarnika. Nie musimy smażyć mięsa, obierać warzyw. Wszystko wkładamy do jednego naczynia i zapiekamy. Mięso z kurczaka owijamy wędzonym boczkiem. Dzięki temu zabiegowi pozostaje soczyste po upieczeniu, a przy tym zyskuje dodatkowego smaczku. Szparagi po upieczeniu zostają chrupiące. Danie proponuje podać z ziemniaki, kaszą, ryżem lub makaronem.

Więcej przepisów na dania obiadowe ze szparagami
Kurczak w boczku zapiekany ze szparagami

Lekkie i pyszne wiosenne danie obiadowe

Kurczak w boczku zapiekany ze szparagami

Składniki (4 porcje):
- 1 duża podwójna pierś z kurczaka (około 600g),
- 100g wędzonego boczku parzonego pokrojonego w cieniutkie plastry,
- sól,
- pieprz,
- słodka papryka,
- suszony czosnek,
- 2 łyżeczki oleju,
- DODATKOWO:
- 1 pęczek szparagów (250g),
- 1 łyżka rozpuszczonego masła,
- 250g pomidorków koktajlowych,
- 4 łyżki parmezanu
Przygotowanie:

Pierś z kurczaka kroimy na kilka – kilkanaście mniejszych filecików. Oprószamy je z obu stron solą, pieprzem, czosnkiem i papryką. Następnie skrapiamy olejem.

*Jeśli mamy czas to mięso można zamarynować wieczorem lub dzień wcześniej.

Kurczak w boczku zapiekany ze szparagami

Każdy z filecików zawijamy w plasterek boczku zakładając go pod spód. Tak przygotowane fileciki układamy w dużym prostokątnym naczyniu żaroodpornym. Pomidorki koktajlowe kroimy na połówki i układamy na mięsie. Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni, góra-dół. Wkładamy naczynie z mięsem i pomidorkami i pieczemy 20 minut. W tym czasie przygotowujemy szparagi. Odłamujemy stwardniałe końcówki (poruszamy szparagami, a one same złamią się w odpowiednim miejscu). Ze szparagów można usunąć także łuski.

[caption id="attachment_31522" align="aligncenter" width="2560"] Kurczak w boczku zapiekany ze szparagami[/caption]
Naczynie wyjmujemy z piekarnika i na wierzchu mięsa układamy szparagi. Szparagi smarujemy rozpuszczonym masłem za pomocą pędzelka. Wkładamy do piekarnika i pieczemy 5 minut. Naczynie wyjmujemy i posypujemy startym parmezanem. Zapiekamy jeszcze 1 minutę. Czyli łącznie danie pieczemy 26 minut. Smacznego!
[caption id="attachment_31518" align="aligncenter" width="1698"] Kurczak w boczku zapiekany ze szparagami[/caption] Inspiracja
Jeśli przygotujesz kurczaka w boczku pieczonego ze szparagami to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2023-05-02
Pałki z kurczaka pieczone na ryżu z marchewką z groszkiem
Obiad, który zrobi się praktycznie sam! A masz wszystko w jednym miejscu: ryż, mięso i warzywa. Zapraszam na pyszne danie jednogarnkowe z piekarnika.

TUTAJ znajdziesz więcej przepisów na dania jednogarnkowe.

Wystarczy, że wieczorem zamarynujesz mięso, a następnego dnia włożysz wszystko do jednego naczynia żaroodpornego i upieczesz. Z mięsa ściągam skórę, ale jeśli chcesz możesz udka upiec ze skórą. Na spód naczynia wsypuje ryż. Następnie zalewam go gorącym bulionem. Dodaje marchewkę z groszkiem, mieszam. W tym przepisie pokroiłam surową marchewkę w małą kostkę i użyłam groszku zielonego mrożonego (nie rozmrażamy go wcześniej). Można użyć także gotowej mrożonej mieszanki marchewka z groszkiem. Na wierzchu układam pałki z kurczaka i całość zapiekam bez przykrycia, około godziny. Gotowe!

Więcej przepisów na udka z piekarnika
Pałki z kurczaka pieczone na ryżu z marchewką z groszkiem

Ryż, warzywa i kurczak – wszystko w jednym naczyniu – polecam to pyszne danie obiadowe.

Pałki z kurczaka pieczone na ryżu z marchewką z groszkiem

Składniki (4 porcje):
- 8 pałek z kurczaka,
- MARYNATA:
- 3 łyżki oleju rzepakowego,
- 2 łyżki soku z cytryny,
- 1 łyżka sosu sojowego,
- 2 łyżeczki słodkiej papryki,
- 1/2 łyżeczki kolendry,
- 1/2 łyżeczki soli,
- 1 łyżeczka suszonego czosnku,
- RYŻ:
- 250g ryżu,
- 3 szklanki wody (750ml),
- 60g masła,
- 1 płaska łyżeczka curry,
- 1/2 łyżeczki kurkumy,
- 3 ząbki czosnku,
- duża szczypta soli,
- DODATKOWO:
- 3/4 szklanki pokrojonej w kostkę marchewki,
- 3/4 szklanki mrożonego groszku
Przygotowanie:

Szklanka o pojemności 250ml.

MARYNATA: Z pałek kurczaka ściągamy skórę.Wszystkie składniki marynaty łączymy ze sobą. Przygotowaną marynatą dokładnie nacieramy mięso. Mięso zamykamy szczelnie i chowamy do lodówki na min. 1h, a najlepiej na całą noc.

[caption id="attachment_29722" align="aligncenter" width="1707"] Podudzia z kurczaka marynujemy[/caption]
Na spód dużego naczynia żaroodpornego wsypujemy równomiernie ryż. Użyłam naczynia żaroodpornego o wymiarach 38x22 cm. Naczynie smarujemy cienką warstwą masła. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół.
[caption id="attachment_29724" align="aligncenter" width="2560"] Wodę z masłem i przyprawami zagotowujemy[/caption]
Wodę wlewamy do rondelka. Dodajemy masło, curry, kurkumę, przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku oraz dużą szczyptę soli. Zagotowujemy. Tak przygotowanym gorącym wywarem zalewamy surowy ryż w naczyniu. Dodajemy groszek i marchewkę, mieszamy z ryżem. Na wierzchu układamy zamarynowane pałki z kurczaka.
[caption id="attachment_30450" align="aligncenter" width="1810"] Przygotowanie kurczaka pieczonego na ryżu z marchewką i groszkiem[/caption]
Całość zapiekamy razem bez przykrycia przez około 60 minut bez przykrycia. Po tym czasie ryż i warzywa "dojdą", a mięso będzie miękkie, rumiane. Życzę smacznego!
[caption id="attachment_30454" align="aligncenter" width="1698"] Pałki z kurczaka pieczone na ryżu z marchewką z groszkiem[/caption]
Jeśli przygotujesz pałki kurczaka pieczone na ryżu z marchewką z groszkiem to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2023-03-09
Sałatka ryżowa z kurczakiem i papryką
Sałatka ryżowa to świetny pomysł na danie na imprezę, ale także potrawę na kolację czy lunch do pracy. Dzisiejszy przepis to lekka, wiosenna, a zarazem sycąca sałatka z mnóstwem chrupiących warzyw. Myślę, że sprawdzi się również jako dodatek do dań z grilla.

Możesz ją przygotować z dowolnego rodzaju ryżu. Użyłam ryżu białego długoziarnistego, ale możesz wykorzystać np. ryż brązowy. Oprócz ryżu znajdziesz w niej kurczaka. Kurczaka oprószam tylko kilkoma podstawowymi przyprawami i podsmażam. Jeśli masz ochotę to możesz zastąpić go pokrojoną szynką (tylko zmniejszyłabym jej ilość do 200-250g). Chrupkości dodają jej warzywa: papryka i ogórek. Użyłam kolorowych papryk ze względów wizualnych. Dzięki nim sałatka prezentuje się apetycznie, kolorowo. Ale spokojnie można użyć papryki jednego koloru. A wiosennej świeżości sałatce dodaje koperek. Nie pomijajcie go. Sałatka najlepiej smakuje schłodzona, po kilku godzinach spędzonych w lodówce.

Więcej przepisów na sałatki ryżowe
Sałatka ryżowa z kurczakiem i papryką

Pyszna i lekka sałatka w wiosennym klimacie.

Sałatka ryżowa z kurczakiem i papryką

Składniki:
- 350g piersi z kurczaka,
- sól,
- pieprz,
- słodka papryka,
- olej do smażenia,
- 200g ryżu,
- 1/2 zielonego ogórka,
- 1/2 papryki zielonej,
- 1/2 papryki żółtej,
- 1/2 papryki czerwonej,
- 1 puszka kukurydzy,
- 2 łyżki posiekanego koperku,
- 3 łyżki majonezu,
- 1 łyżka gęstego jogurtu naturalnego
Składniki na sałatkę ryżową

Przygotowanie:

Ryż gotujemy według przepisu na opakowaniu. Odcedzamy i studzimy. Kukurydzę odsączamy z zalewy na sitku. Z papryk usuwamy gniazda nasienne i kroimy je w drobną kostkę. Ogórka (może być ze skórką) kroimy w drobną kostkę i solimy. Odstawiamy na kwadrans, a następnie odciskamy z soku.

*Użyłam kolorowych papryk, aby sałatka była apetyczna i kolorowa. Można użyć jednego koloru papryki.

**Uważajcie na zieloną paprykę. Czasem może trafić się gorzka w smaku i wówczas zepsuje smak sałatki. Spróbujcie ją koniecznie przed pokrojeniom i ewentualnie zamieńcie na inny kolor.
[caption id="attachment_30395" align="aligncenter" width="1810"] Przygotowanie sałatki ryżowej[/caption]
Mięso z kurczaka kroimy w małą kostkę. Następnie oprószamy solą, pieprzem i słodką papryką. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i smażymy kurczaka na rumiano. Studzimy.
[caption id="attachment_30397" align="aligncenter" width="2560"] Przygotowanie sałatki ryżowej[/caption]
W misce umieszczamy wszystkie składniki sałatki: ugotowany ryż, smażonego kurczaka, pokrojone warzywa, kukurydzę, majonez, jogurt i koperek. Mieszamy do połączenia i doprawiamy do smaku. Smacznego!
[caption id="attachment_30391" align="aligncenter" width="1698"] Sałatka ryżowa z kurczakiem i papryką[/caption] Inspiracja
Jeśli przygotujesz tę sałatkę podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2023-03-07
Kurczak w kremowym sosie z pieczarkami i suszonymi pomidorami
Jeśli masz ochotę na kurczaka w kremowym sosie, który nie wymaga dużo pracy w przygotowaniu to polecam Ci dzisiejszy przepis. Do mięsa z kurczaka dodałam dodatkowo suszone pomidory i pieczarki. Te dwa składniki bardzo często łączę ze sobą, bo idealnie do siebie pasują.

Danie robi się dość szybko i w sumie możemy przygotować je na jednej (dużej) patelni. Zaczynamy od pokrojenia kurczaka na fileciki. Następnie oprószamy je przyprawami, panierujemy w mące i smażymy na rumiano. Gdy mięso się smaży to wtedy kroimy cebulę, pieczarki i suszone pomidory. Mięso wyjmujemy na talerz, a na patelni smażymy grzyby z cebulą. Gdy będą gotowe to ponownie wkładamy mięso oraz dodajemy suszone pomidory. Całość zalewamy wodą i zagotowujemy. Dusimy krótko pod przykryciem i na sam koniec do sosu dodajemy śmietanę kremową. Odrobina natki pietruszki na wierzch i sosik mamy gotowy.

Taki sos pasuje do kaszy, ryżu, ziemniaków czy frytek. Nie potrzeba do niego zbytnio surówki lub innych dodatków. Ja tym razem podałam go z kaszą bulgur i ogórkiem kiszonym.

Kurczak w kremowym sosie z pieczarkami i suszonymi pomidorami

Więcej przepisów na dania z kurczakiem
Kurczak w kremowym sosie z pieczarkami i suszonymi pomidorami

To pomysł na pyszny i szybki obiad. Sos jest gęsty, delikatny i kremowy. Pasuje do kaszy, ryżu i ziemniaków.

Kurczak w kremowym sosie z pieczarkami i suszonymi pomidorami

Składniki (3-4 porcje):
- 400g piersi z kurczaka,
- sól,
- pieprz,
- słodka papryka,
- suszony czosnek,
- 2-3 łyżki mąki do panierowania,
- 1 mała cebula,
- 200g pieczarek,
- 6 suszonych pomidorów,
- 100g śmietany kremówki,
- 1 szklanka wody,
- olej do smażenia,
- natka pietruszki posiekana do podania
Przygotowanie:

Pierś z kurczaka kroimy na fileciki. Każdy z nich oprószamy solą, słodką papryką, czosnkiem i pieprzem. Następnie panierujemy je w mące. Jej nadmiar delikatnie strzepujemy. Pieczarki kroimy w półplasterki. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Odsączone z oleju suszone pomidory kroimy w paseczki.

Mięso panierujemy i smażymy. A pozostałe składniki kroimy.

Na patelni rozgrzewamy olej. Partiami obsmażamy mięso na rumiano z obu stron. Mięso przekładamy na talerz. Na tłuszczu pozostałym po smażeniu mięsa smażymy cebulę oraz pieczarki do momentu aż cała woda z grzybów wyparuje. Na patelnię dajemy mięso z kurczaka i suszone pomidory. Zawartość patelni zalewamy wodą i zagotowujemy. Danie przykrywamy i gotujemy razem około 5-7 minut pod przykryciem na wolnym ogniu. Możemy je zamieszać kilka razy podczas duszenia.

[caption id="attachment_29590" align="aligncenter" width="1810"] Składniki dusimy razem pod przykryciem[/caption]
Wówczas do zawartości patelni dodajemy śmietanę kremówkę, mieszamy do połączenia. Gotujemy danie bez przykrycia jeszcze 1-2 minuty. W między czasie doprawiamy do smaku. Danie zdejmujemy z ognia i dodajemy posiekaną natkę pietruszki.
[caption id="attachment_29592" align="aligncenter" width="1698"] Dodajemy śmietankę kremówkę[/caption]
*Najczęściej używam śmietany kremówki 36% Piątnica.

Jeśli nasza śmietanka była płynna i sos nie wyszedł gęsty to możemy zagęścić go dodatkową mąką pszenną rozrobioną w niewielkiej ilości zimnej wody.

Życzę smacznego :)
[caption id="attachment_29586" align="aligncenter" width="1698"] Kurczak w kremowym sosie z pieczarkami i suszonymi pomidorami[/caption]
Jeśli przygotujesz kurczaka w kremowym sosie z pieczarkami i suszonymi pomidorami to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2023-01-25
Sałatka z tortellini z rukolą, kurczakiem i suszonymi pomidorami
Sałatka z tortellini to lekka i świeża sałatka, która pysznie smakuje, a przy tym bardzo ładnie się prezentuje. Miękkie i delikatne w smaku tortellini zaostrza rukola i charakterystyczne w smaku suszone pomidory. Kurczak dodaje sałatce sytości, a słonecznik chrupkości. Wszystkim tutaj świetnie ze sobą współgra. Na sam koniec całość polewamy sosem miodowo-musztardowym. Pycha!

Do przepisu użyłam tortellini serowego, ale można pokusić się także o inny smak. Można wykorzystać tortellini suszone lub kupić od razu ugotowane. Ważne, aby sałatkę przygotować „na świeżo” (z uwagi na dodatek świeżej rukoli) i polać sosem tuż przed podaniem.

Więcej przepisów na sałatki
Sałatka z tortellini z rukolą, kurczakiem i suszonymi pomidorami

Świetna sałatka na lekką kolację lub spotkanie ze znajomymi

Sałatka z tortellini z rukolą, kurczakiem i suszonymi pomidorami

Składniki:
- 250g tortellini z serem,
- 1 pojedyncza pierś z kurczaka,
- 60g rukoli,
- 80g odsączonych suszonych pomidorów z oleju,
- 30g ziaren słonecznika,
- SOS:
- 4 łyżeczki miodu,
- 4 łyżeczki soku z cytryny,
- 4 łyżeczki oleju lub oliwy,
- 2 łyżeczki musztardy
Przygotowanie:

Składniki sosu mieszamy ze sobą i odstawiamy na bok.

Pierś z kurczaka kroimy w kostkę. Mięso oprószamy przyprawami: solą, pieprzem, słodką i ostrą papryką oraz suszonym czosnkiem. Podsmażamy je na rumiano na rozgrzanej patelni z 1 łyżką oleju. Po usmażeniu kurczaka studzimy.

Suszone pomidory kroimy w kostkę. Tortellini gotujemy według przepisu na opakowaniu w osolonej wodzie. Słonecznik prażymy na suchej patelni na wolnym ogniu aż lekko się zarumieni.

W misce umieszczamy tortellini, suszone pomidory, kurczaka i rukolę. Mieszamy do dobrego połączenia składników. Następnie przekładamy zawartość miski do salaterki lub kilku mniejszych salaterek i posypujemy po wierzchu prażonymi ziarnami słonecznika. Wierzch sałatki polewamy sosem tuż przed podaniem. Smacznego!
[caption id="attachment_28827" align="aligncenter" width="1707"] Sałatka z tortellini z rukolą, kurczakiem i suszonymi pomidorami[/caption]
Jeśli przygotujesz sałatkę z tortellini to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2022-12-19
Kurczak generała Tso
Kurczak generała Tso jest soczysty, słodki i pikantny, chrupiący. Jego znakiem rozpoznawczym jest gęsty sos, który oblepia smażone kąski z kurczaka. Jest to potrawa chińsko-amerykańska składająca się z chrupiących, panierowanych kawałków kurczaka w pikantnym sosie. Najczęściej podawany jest z ryżem i gotowanymi brokułami.

Do przygotowania tego dania potrzebujemy mięsa z udek kurczaka. Całe szczęście takie gotowe mięso możemy już kupić w sklepach i jedynym naszym zadaniem jest pokrojenie go w kostkę. Następnie oprószamy je przyprawami, panierujemy w mące ziemniaczanej i smażymy na rumiano. W czasie, gdy mięso się smaży, możemy gotować ryż i brokuła. Sos składa się zaledwie z kilku składników, które wystarczy wymieszać w miseczce. Sos wlewamy do podsmażonego mięsa, mieszamy, zagotowujemy i gotowe. Obiad podano 🙂

Więcej przepisów z kuchni chińskiej i amerykańskiej
Kurczak generała Tso

Połączenie kuchni chińskiej i amerykańskiej – soczyste kąski kurczaka oblepione słodko-pikantnym sosem, podane tradycyjnie z ryżem i brokułem.

Kurczak generała Tso

Składniki (4 porcje):
- 500g mięsa z udek kurczaka,
- około 3/4 szklanki mąki ziemniaczanej do panierowania,
- sól,
- pieprz,
- olej do smażenia,
- SOS:
- 4 łyżki sosu sojowego,
- 8 łyżek wody,
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego,
- 2 łyżki octu ryżowego,
- 2 łyżki miodu,
- pół papryczki chili,
- 1 łyżka świeżo startego imbiru,
- 3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę,
- DO PODANIA:
- 200g ryżu,
- 1 brokuł,
- szczypiorek
Przygotowanie:

Mięso z udek kurczaka kroimy w małą kostkę. Na patelnię wlewamy około 2 cm oleju i rozgrzewamy go do smażenia. Pokrojone mięso oprószamy solą i pieprzem, mieszamy. Do miski wsypujemy mąkę ziemniaczaną i obtaczamy w niej pokrojone kąski kurczaka. Nadmiar mąki strzepujemy.

Kurczak generała Tso

Mięso kładziemy na rozgrzany tłuszcz i smażymy na dużym ogniu na rumiano z każdej strony obracając je podczas smażenia kilka razy. Smażenie zajmie około 8 minut. W tym czasie składniki sosu umieszczamy w misce i mieszamy ze sobą do połączenia.

Kurczak generała Tso

Gdy mięso będzie prawie gotowe to dodajemy pokrojoną papryczkę chili i smażymy 30 sekund. Odlewamy większość tłuszczu z patelni, pozostawiamy tylko około 2 łyżek. Na patelnię wlewamy sos. Mieszamy dokładnie, aby kąski z kurczaka oblepiły się sosem. Zagotowujemy i zdejmujemy z ognia. Podajemy od razu z dodatkiem ryżu i ugotowanych różyczek brokuła, posypane szczypiorkiem. Smacznego!

[caption id="attachment_28512" align="aligncenter" width="1698"] Kurczak generała Tso[/caption] Inspiracja
Jeśli przygotujesz kurczaka generała Tso to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2022-11-30
Tortilla z kurczakiem i warzywami
To jedna z naszych ulubionych propozycji śniadaniowych. Sycąca tortilla napakowana mnóstwem warzyw, z kurczakiem i sosem czosnkowym. Zazwyczaj wszystkie składniki przygotowuje wcześniej. Samo przygotowanie śniadania trwa wtedy tylko chwilkę. Taka tortilla to też świetna propozycja na obiad czy kolację, spotkanie ze znajomymi.

Sałatkę przygotowuję z roszponki. Przetestowałam i roszponka pasuje tutaj najbardziej, bo jest taka neutralna w smaku. Niestety, nie sprawdził mi się żaden mix sałat. Do kurczaka dodaje zaledwie kilka przypraw: sól, pieprz, słodką i ostrą paprykę oraz suszony czosnek. Koniecznie warto mięso wcześniej zamarynować, aby zdążyło przejść przyprawami. Jeśli macie ochotę możecie przygotować go zamiennie w przyprawie gyros.

Składniki:
- KURCZAK:
- 1 podwójna pierś z kurczaka (około 500-600g),
- sól,
- pieprz,
- słodka i ostra papryka,
- suszony czosnek,
- 2 łyżeczki oleju,
- olej do smażenia,
- SAŁATKA:
- 100g roszponki,
- 1 duży pomidor,
- pół papryki,
- pół długiego ogórka,
- kawałek cebuli,
- 80g sera feta,
- SOS CZOSNKOWY
Przygotowanie:

SOS CZOSNKOWY: Sos czosnkowy przygotowujemy według TEGO przepisu.

KURCZAK: Pierś z kurczaka kroimy na mniejsze fileciki. Każdy z nich oprószamy przyprawami. Następnie przekładamy je do pojemnika i dodajemy olej. Dokładnie mieszamy. Mięso odstawiamy na min.1h do lodówki do zamarynowania, a najlepiej na całą noc. Następnego dnia kurczaka obsmażamy z obu stron na rumiano. Mięso kroimy w paski.

SAŁATKA: Pomidory i paprykę kroimy w kostkę. Cebulę obieramy i kroimy w małą kostkę lub cienkie piórka. Ser feta kroimy w kostkę. Ogórka kroimy w cienkie półplasterki (nie musimy go obierać). W dużej misce układamy sałatę. Wykładamy na nią wszystkie warzywa i ser feta.

ZŁOŻENIE TORTILLI: Tortillę podgrzewamy na patelni lub w mikrofali zgodnie z opisem na opakowaniu. Następnie rozsmarowujemy około 2 łyżeczek sosu czosnkowego. Układamy porcje sałatki i paseczki ciepłego mięso z kurczaka. Zwijamy.
Smacznego! [caption id="attachment_27980" align="aligncenter" width="1707"] Tortilla z kurczakiem i warzywami[/caption]
Jeśli przygotujesz tortillę to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2022-10-25
Kurczak w kremowym sosie pomidorowo-śmietanowym
To jeden z moich ulubionych sposobów na przygotowanie szybkiego i pysznego obiadu. Potrzebne jest tylko kilka składników:
- pierś z kurczaka,
- cebula i czosnek,
- pomidory krojone w puszce,
- śmietana kremówka,
- przyprawy i olej do smażenia.
Cały obiad przygotujesz w zaledwie 30 minut. Najdłuższą czynnością jest pokrojenie mięsa i cebuli. Reszta to tylko smażenie i duszenie. Dodajemy po sobie kolejne składniki. Kurczaka mam zazwyczaj w zamrażarce, pomidory w puszce w spiżarni, a śmietana kremówka to obowiązkowa pozycja w mojej lodówce 🙂 Nie muszę więc się martwić, że czegoś mi zabraknie.

Tak przygotowany sos jest delikatny i niezwykle kremowy. Podaje go z ulubionym makaronem. Świetnie się odgrzewa i przechowuje. Możecie ewentualnie zamienić śmietanę na 250g serka mascarpone.

Kurczak w kremowym sosie pomidorowo-śmietanowym

Składniki (4 porcje):
- podwójna pierś z kurczaka (około 500g),
- 1 cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 2 puszki pomidorów krojonych (2x400g),
- 300g śmietany kremówki 36%,
- sól,
- pieprz,
- słodka i ostra papryki,
- 1/2 łyżeczki bazylii,
- 1/2 łyżeczki oregano,
- olej do smażenia
Przygotowanie:

Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Kurczaka kroimy w małą kostkę, oprószamy solą, pieprzem, słodką i ostrą papryką. Na patelni podsmażamy cebulę, pod koniec dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodajemy kurczaka i obsmażamy go na rumiano. Całość zalewamy pomidorami z puszki. Kurczaka dusimy około 15 minut pod przykryciem, aż sos stanie się gęsty, a większość wody odparuje.

Zmniejszamy ogień na najmniejszy i dodajemy śmietanę kremówkę. Mieszamy do połączenia składników i dodajemy zioła. Danie zagotowujemy, doprawiamy do smaku. Podajemy z ulubionym makaronem. Smacznego!
[caption id="attachment_27846" align="aligncenter" width="1698"] Kurczak w kremowym sosie pomidorowo-śmietanowym[/caption]
2022-10-18
Kurczak w kremowym sosie grzybowym
Kurczak w kremowym sosie grzybowym to nowość na blogu. Zazwyczaj do grzybów dodawałam kwaśną śmietanę. Tym razem jednak do sosu użyłam śmietanki kremowej. Dzięki jej dodatkowi sos jest tak pyszny, że można go wyjadać sam prosto z rondla. Z takim daniem nie ma z nim dużo pracy. Wszystko możecie zrobić etapami na jednej patelni. Dzięki panierowaniu kurczaka w mące nie musimy już dodatkowo zagęszczać sosu, bo podczas duszenia sosik sam się zagęści. Do sosu użyłam mieszanki prawdziwków i podgrzybków.

Kurczak w sosie grzybowy,pasuje do ziemniaków, frytek, kaszy czy ryżu. Można podać do niego surówkę czy mizerię. W podobny sposób możecie także przygotować indyka.

Kurczak w kremowym sosie grzybowym

Składniki na kurczaka w sosie grzybowym

Aby przygotować kurczaka w sosie grzybowym potrzebujesz:
- pierś z kurczaka – pokrój ją na mniejsze fileciki. Takie mniejsze kawałki mięsa szybko dojdą i nie wymagają długiego czasu duszenia w sosie.
- mąkę pszenną – potrzeba jej tylko 3 łyżki. Używamy jej do panierowania.
- leśne grzyby – podana waga to waga obranych już grzybów. Grzyby wcześniej opłucz i osusz. Następnie pokrój je na mniejsze kawałki. Do sosu użyłam mieszanki prawdziwków i podgrzybków.
- cebulę – podkręca smak sosu.
- śmietanę kremówkę 36% – używam najczęściej śmietany Piątnica w czerwonym kubeczku. Możesz użyć dowolnej śmietanki. Jeśli sos wyjdzie płynny to zagęść go odrobiną mąki.
- przyprawy – sól, pieprz, słodka papryka.
- natka pietruszki (opcjonalnie).
Kurczak w kremowym sosie grzybowym

Jak przygotować kurczaka w sosie grzybowym?

Przygotowanie takiego obiad jest dość proste. Sami zobaczcie:
1. Przygotuj – kurczaka pokój na fileciki, cebule drobno posiekaj.
2. Podsmaż – fileciki z kurczaka panieruj w mące i smaż na rozgrzanym oleju. Kurczaka wyłóż na talerz, a na tym samym tłuszczu podsmaż cebule. Grzyby podsmaż na maśle.
3. Przełóż podsmażone składniki do rondla, zalej wodą i uduś.
4. Dodaj śmietanę kremówkę, dopraw do smaku. Wyłącz ogień i dodaj posiekaną natkę pietruszki (opcjonalnie).
Możesz użyć dowolnej śmietanki kremowej.

Więcej przepisów na dania z grzybami
Kurczak w kremowym sosie grzybowym

Jesienią sami zbieramy grzyby. Przygotowuje później z nich pyszny sos, obowiązkowo z dodatkiem śmietany kremówki.

Kurczak w kremowym sosie grzybowym

SKŁADNIKI (4 porcje):
- 600g piersi z kurczaka,
- 400g grzybów leśnych (podgrzybków i prawdziwków),
- 1 duża cebula,
- 3 łyżki mąki (do panierowania),
- 2 łyżki oleju,
- 1 łyżka masła,
- Sól,
- Pieprz,
- Słodka papryka
- 1 i 1/2 szklanki wody,
- 150g śmietany kremówki,
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki (opcjonalnie)
PRZYGOTOWANIE:

Pierś z kurczaka kroimy na fileciki. Każdy z nich oprószamy solą, słodką papryką i pieprzem. Następnie panierujemy je w mące. Jej nadmiar delikatnie strzepujemy. Grzyby dokładnie oczyszczamy, płuczemy i osuszamy. Następnie kroimy je na mniejsze kawałki. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę.

Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę masła i smażymy grzyby do momentu aż cała woda z nich wyparuję. Podsmażone grzyby odstawiamy na bok.

Na patelni rozgrzewamy olej. Partiami obsmażamy mięso na rumiano z obu stron. Mięso przekładamy na talerz. Na tłuszczu pozostałym po smażeniu mięsa smażymy cebulę przez 2 minuty. Do cebuli dodajemy mięso z kurczaka i grzyby. Zawartość patelni zalewamy wodą i zagotowujemy. Danie przykrywamy i gotujemy razem około 5-7 minut.

Wówczas do zawartości patelni dodajemy śmietanę kremówkę, mieszamy do połączenia. Gotujemy danie bez przykrycia jeszcze 1-2 minuty. W między czasie doprawiamy do smaku. Danie zdejmujemy z ognia i dodajemy posiekaną natkę pietruszki.

Jeśli nasza śmietanka była płynna i sos nie wyszedł gęsty to możemy zagęścić go dodatkową mąką pszenną rozrobioną w niewielkiej ilości zimnej wody.

Życzę smacznego :)

Jeśli przygotujesz kurczaka w sosie grzybowym to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2022-10-12