GotujZCukiereczkiem.pl

Kategoria: Drób

Pyszna dania z drobiem

  • Kurczak w sosie kurkowym

    Kurczak w sosie kurkowym

    Kurczak w sosie kurkowym to najczęściej przygotowywane przeze mnie danie w sezonie na kurki. Wszyscy uwielbiamy ten kremowy sosik i soczyste mięso. Nie ma z nim dużo pracy (o ile macie już oczyszczone i umyte kurki). Dzięki panierowaniu kurczaka w mące nie musimy już dodatkowo zagęszczać sosu, bo podczas duszenia sosik sam się zagęści.

    Kurczak w sosie kurkowym pasuje do ziemniaków, frytek, kaszy czy ryżu. Można podać do niego surówkę czy mizerię. W podobny sposób możecie także przygotować indyka.

    Kurczak w sosie kurkowym
    Kurczak w sosie kurkowym

    Składniki na kurczaka w sosie kurkowym

    Aby przygotować kurczaka w sosie kurkowym potrzebujesz:

    • pierś z kurczaka – pokrój ją na mniejsze fileciki. Takie mniejsze kawałki mięsa szybko dojdą i nie wymagają długiego czasu duszenia w sosie.
    • mąkę pszenną – potrzeba jej tylko 3 łyżki. Używamy jej do panierowania.
    • kurki – podana waga to waga obranych już grzybów. Kurki wcześniej umyj i osusz.
    • cebulę – podkręca smak sosu.
    • śmietanę kremówkę 36% – używam najczęściej śmietany Piątnica w czerwonym kubeczku. Możesz użyć dowolnej śmietanki. Jeśli sos wyjdzie płynny to zagęść go odrobiną mąki.
    • przyprawy – sól, pieprz, słodka papryka.
    • natka pietruszki (opcjonalnie).

    Jak przygotować kurczaka w sosie kurkowym?

    Przygotowanie takiego obiad jest dość proste. Sami zobaczcie:

    1. Przygotuj – kurczaka pokój na fileciki, cebule drobno posiekaj.
    2. Podsmaż – fileciki z kurczaka panieruj w mące i smaż na rozgrzanym oleju. Kurczaka wyłóż na talerz, a na tym samym tłuszczu podsmaż cebule. Kurki podsmaż na maśle.
    3. Przełóż podsmażone składniki do rondla, zalej wodą i uduś.
    4. Dodaj śmietanę kremówkę, dopraw do smaku. Wyłącz ogień i dodaj posiekaną natkę pietruszki (opcjonalnie).

    Możesz użyć dowolnej śmietanki kremowej.

    Kurczak w sosie kurkowym

    Kurczak w sosie kurkowym
    Kurczak w sosie kurkowym

    Więcej przepisów z kurkami

    Kurczak w sosie kurkowym
    Kurczak w sosie kurkowym

    Latem sama zbieram kurki. Przygotowuje później z nich pyszny sos, obowiązkowo z dodatkiem śmietany kremówki.

    Kurczak w sosie kurkowym

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • 600g piersi z kurczaka,

    • 375g kurek,

    • 1 duża cebula,

    • 3 łyżki mąki (do panierowania),

    • 2 łyżki oleju,

    • 2 łyżka masła,

    • Sól,

    • Pieprz,

    • Słodka papryka

    • 1 i 1/2 szklanki wody,

    • 150g śmietany kremówki,

    • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki

    PRZYGOTOWANIE:

    Pierś z kurczaka kroimy na fileciki. Każdy z nich oprószamy solą, słodką papryką i pieprzem. Następnie panierujemy je w mące. Jej nadmiar delikatnie strzepujemy. Kurki dokładnie oczyszczamy, płuczemy i osuszamy. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę.

    Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki masła i smażymy kurki do momentu aż cała woda z nich wyparuję. Kurki odstawiamy na bok.

    Na patelni rozgrzewamy olej. Partiami obsmażamy mięso na rumiano z obu stron. Mięso przekładamy na talerz. Na tłuszczu pozostałym po smażeniu mięsa smażymy cebulę przez 2 minuty. Do cebuli dodajemy mięso z kurczaka i kurki. Zawartość patelni zalewamy wodą i zagotowujemy. Danie przykrywamy i gotujemy razem około 5-7 minut.

    Wówczas do zawartości patelni dodajemy śmietanę kremówkę, mieszamy do połączenia. Gotujemy danie bez przykrycia jeszcze 1-2 minuty. W między czasie doprawiamy do smaku. Danie zdejmujemy z ognia i dodajemy posiekaną natkę pietruszki.

    Jeśli nasza śmietanka była płynna i sos nie wyszedł gęsty to możemy zagęścić go dodatkową mąką pszenną rozrobioną w niewielkiej ilości zimnej wody.

    Życzę smacznego :)

    Jeśli przygotujesz kurczaka w sosie kurkowym to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Kurczak z grilla w marynacie jogurtowej

    Kurczak z grilla w marynacie jogurtowej

    Ostatnio przygotowywałam na grilla karkówkę w marynacie jogurtowej. Postanowiłam w ten sam sposób przygotować kurczaka. Pokroiłam go na cienkie fileciki, zamarynowałam w jogurcie i dodałam tylko kilka podstawowych przypraw. Kurczak zgrillował się bardzo szybko, był soczysty i delikatny w smaku. Naprawdę pyszny! Polecam.

    SAŁATKI NA GRILLA

    Przypominam, że na blogu znajdziecie zestawienie sałatek na grilla, idealnych do karkówki, kiełbaski czy szaszłyków. W zestawieniu znajdziecie kilkanaście sałatek m.in. sałatkę z zielonym ogórkiem i makaronem ryżowym, sałatkę caprese, sałatkę z kukurydzą,surówkę colesław czy sałatkę z sosem sałatkowym.

    Więcej przepisów na dania z grilla

    Kurczak z grilla w marynacie jogurtowej
    Kurczak z grilla w marynacie jogurtowej

    Soczysty, delikatny w smaku dzięki długiemu marynowaniu w jogurcie.

    Kurczak z grilla w marynacie jogurtowej

    Składniki:

    • 500g piersi z kurczaka,
    • 1/2 łyżki musztardy,
    • 1 łyżka oleju rzepakowego,
    • 200ml jogurtu naturalnego,
    • szczypta suszonego czosnku,
    • 1/2 płaskiej łyżeczki soli,
    • szczypta pieprzu

    Przygotowanie:

    Składniki marynaty łączymy ze sobą: jogurt, musztardę, olej, sól, pieprz i czosnek. Można też użyć zamiennie oleju rzepakowego z ziołami – są teraz takie dostępne na rynku. Pierś z kurczaka kroimy w fileciki. W misce umieszczamy mięso i marynatę i mieszamy dokładnie tak, aby każdy z kawałków mięsa pokrył się marynatą. Mięso umieszczamy w pojemniku. Pojemnik przykrywamy i odstawiamy do lodówki na minimum 12 godzin do zamarynowania. Najlepiej mięso zamarynować wieczorem, a następnego dnia grillować.

    Mięso wyjmujemy z lodówki 1 godzinę wcześniej, przed grillowaniem, aby zdążyło się ocieplić.

    Rozpalamy i rozgrzewamy grilla.Kurczaka grillujemy z obu stron na rumiano.

    Życzę smacznego!

    Jeśli przygotujesz kurczaka w marynacie jogurtowej z grilla to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Szaszłyki z kurczakiem, boczkiem i cebulą

    Szaszłyki z kurczakiem, boczkiem i cebulą

    Sezon grillowy w pełni. Piękna pogoda dopisuje i chętnie wrzucamy coś na ruszt. Dzisiaj proponuję Wam proste i szybkie do przygotowania szaszłyki zaledwie z 3 składników: kurczaka, boczku i cebuli. Uwielbiam je i bardzo często je przygotowuje! Jeśli masz czas to zamarynuj mięso wcześniej. A jeśli nie masz czasu to mięso nadziej na patyczki i całe szaszłyki po prostu oprósz przyprawami i polej olejem.

    Składniki na szaszłyki z kurczakiem, boczkiem i cebulą
    Składniki na szaszłyki z kurczakiem, boczkiem i cebulą

    Jaka sałatka do mięsa z grilla?

    Na grillu najczęściej pojawia się kiełbaska, kaszanka, karkówka i szaszłyki. Ale bardzo ważnym dodatkiem są także sałatki. Nie wiesz jaką sałatkę przygotować na grilla? Przychodzę Ci z pomocą. Przygotowałam zestawienie najlepszych sałatek na grilla:

    SAŁATKI NA GRILLA

    W zestawieniu tym znajdziesz surówki z młodej kapusty, sałatki przygotowane z sałaty, a także z makaronu orzo. Znalazły się tutaj także sałatki ziemniaczane. Zapraszam do lektury.

    Szaszłyki z kurczakiem, boczkiem i cebulą
    Szaszłyki z kurczakiem, boczkiem i cebulą

    Więcej przepisów na szaszłyki

    Szaszłyki z kurczakiem, boczkiem i cebulą
    Szaszłyki z kurczakiem, boczkiem i cebulą

    Pyszne szaszłyki przygotowane tylko z 3 składników.

    Szaszłyki z kurczakiem, boczkiem i cebulą

    Składniki (8 sztuk):

    • podwójna pierś z kurczaka (około 500g),
    • 100g wędzonego parzonego boczku w plasterkach,
    • 3 cebule
    • sól,
    • pieprz,
    • oregano,
    • słodka i ostra papryka,
    • suszony czosnek,
    • 2 łyżki oleju rzepakowego

    Przygotowanie:

    Pierś z kurczaka kroimy w kostkę 2,5cm. Oprószamy ją przyprawami, dodajemy olej i mieszamy. Mięso odstawiamy na min. 1 h, a najlepiej na całą noc do zamarynowania.

    Patyczki do szaszłyków moczymy przez min. 30 minut w wodzie. Boczek kroimy w 2,5cm kostkę. Cebule obieramy i kroimy w ósemki. Na patyczki do szaszłyków nakładamy na przemian: mięso z kurczaka, boczek, cebule. Szaszłyki grillujemy na rumiano. Można je upiec  w piekarniku lub ugrillować na patelni grillowej. Życzę smacznego!

    Jeśli przygotujesz szaszłyki z boczkiem  to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Kurczak curry pieczony na ryżu

    Kurczak curry pieczony na ryżu

    Uwielbiam takie obiady, które robią się same. Ten kurczak pieczony z ryżem jest fenomenalny – minimum pracy, a smak wyśmienity. Wystarczy poprzedniego dnia zamarynować mięso by dnia następnego cieszyć się jego pysznym smakiem. Surowy ryż zalewamy wrzątkiem. Razem z ryżem pieczemy mięso. Soki, które powstają podczas pieczenia mięsa, nawilżają dodatkowo ryż. Dzięki temu ryż smakuje tak pysznie, nie jest ani suchy ani surowy. Mięso wychodzi rumiane, miękkie i soczyste.

    Wystarczy do całości podać lekką sałatkę lub surówkę i obiadek gotowy.

    Więcej przepisów na udka z piekarnika

    Kurczak curry pieczony na ryżu
    Kurczak curry pieczony na ryżu

    Składniki (4 porcje):

    • 8 pałek z kurczaka,
    • MARYNATA:
    • 3 łyżki oleju rzepakowego,
    • 2 łyżki soku z cytryny,
    • 1 łyżka sosu sojowego,
    • 2 łyżeczki słodkiej papryki,
    • 1/2 łyżeczki kolendry,
    • 1/2 łyżeczki soli,
    • 1 łyżeczka suszonego czosnku,
    • RYŻ:
    • 250g ryżu,
    • 3 szklanki wody (750ml),
    • 60g masła,
    • 1 łyżeczka curry,
    • 1/2 łyżeczki kurkumy,
    • 3 ząbki czosnku,
    • duża szczypta soli,
    • DODATKOWO:
    • szczypiorek

    Przygotowanie:

    Z pałek kurczaka ściągamy skórę.

    MARYNATA: Wszystkie składniki marynaty łączymy ze sobą. Przygotowaną marynatą dokładnie nacieramy mięso. Mięso zamykamy szczelnie i chowamy do lodówki na min. 1h, a najlepiej na całą noc.

    Podudzia z kurczaka marynujemy
    Podudzia z kurczaka marynujemy

    Na spód dużego naczynia żaroodpornego wsypujemy równomiernie ryż. Użyłam naczynia o wymiarach 38×22 cm. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół.

    Wodę z masłem i przyprawami zagotowujemy
    Wodę z masłem i przyprawami zagotowujemy

    Wodę wlewamy do rondelka. Dodajemy masło, curry, kurkumę, przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku oraz dużą szczyptę soli. Zagotowujemy. Tak przygotowanym gorącym wywarem zalewamy surowy ryż w naczyniu. Na wierzchu układamy zamarynowane pałki z kurczaka.

    Przygotowanie kurczaka pieczonego na ryżu
    Przygotowanie kurczaka pieczonego na ryżu

    Całość zapiekamy razem bez przykrycia przez około 50-60 minut. Po tym czasie ryż "dojdzie", a mięso będzie miękkie, rumiane.

    Danie wyjmujemy z piekarnika i posypujemy posiekanym szczypiorkiem. Życzę smacznego!

    [caption id="attachment_25636" align="aligncenter" width="2560"]Kurczak curry pieczony na ryżu Kurczak curry pieczony na ryżu[/caption]

    Jeśli przygotujesz kurczaka curry zapiekanego na ryżu to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Kotlety siekane

    Kotlety siekane

    Musicie uwierzyć mi na słowo, ale kotlety siekane to najczęściej przygotowywane kotlety w naszej kuchni. Przegoniły nawet kotlety schabowe i mielone!

    Uwielbiamy je za smak oraz za szybkość i łatwość przygotowania. Wystarczy bowiem mięso z piersi kurczaka pokroić w kostkę i wymieszać z pozostałymi składnikami. Składniki na kotlety są łatwo dostępne i większość z nich na pewno macie w swojej lodówce i spiżarni.

    Wielkim plusem tych kotlecików jest również to, że smakują wspaniale na ciepło i na zimno. Co za tym idzie, sprawdzą się świetnie jako przekąska imprezowa. Uwielbiają je dzieci i dorośli. Pierwsze znikają z talerza.

    Kotlety siekane
    Kotlety siekane

    Składniki na kotlety siekane

    Aby przygotować kotlety siekane potrzebne są:

    • pierś z kurczaka – do kotlecików potrzebne jest około 500g mięsa z kurczaka,
    • jajka – użyj dwóch małych jajek (rozmiar M) lub użyj jedno duże jajko + jedno żółtko,
    • żółty ser – użyj swojego ulubionego sera, np. gouda, ementaler, parmezan,
    • majonez – to kluczowy składnik kotlecików,
    • mąka ziemniaczana – możesz zamiennie użyć skrobii kukurydzianej,
    • przyprawy – takie jak sól, pieprz i koniecznie suszony czosnek
    Składniki na kotlety siekane
    Składniki na kotlety siekane

    Przygotowanie kotletów siekanych

    Przygotowanie kotletów siekanych jest niezwykle proste i szybkie. Wystarczą tylko trzy kroki:

    1. Przygotuj wszystkie składniki – mięso pokrój w kostkę, ser zetrzyj na tarce.
    2. Wymieszaj wszystkie składniki w misce.
    3. Rozgrzej olej i usmaż kotleciki. Możesz je nakładać na patelnię łyżką lub łyżeczką.

    Usmażone kotleciki wyłóż na talerz wyścielony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć je z nadmiaru tłuszczu.

    Kotlety siekane
    Kotlety siekane

    Przechowywanie kotletów siekanych

    Kotlety siekane przechowuj do 3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce. Możesz je podgrzać przez kilkanaście sekund w mikrofali.

    Kotlety można również mrozić. Należy je wówczas spożyć w ciągu 6 miesięcy. Kotleciki mrozimy najlepiej na tacce na płasko, a gdy zamarzną to przekładamy je do torebeczek i zamykamy. Mój sposób na rozmrażanie to wyjęcie kotlecików wieczorem do lodówki, aby  mogły się powoli rozmrażać. Następnego dnia kotleciki podgrzewamy w piekarniku lub mikrofali.

    Kotlety siekane
    Kotlety siekane

    Z czym podawać kotlety siekane?

    Jedną z rzeczy, które uwielbiam  przygotowując te kotlety jest to, że pasują do wielu dodatków i okazji.

    • Kotlety siekane smakują idealnie same i sprawdzą się jako przekąska imprezowa czy sylwestrowa. Wówczas smażę je mniejsze tzn. nakładam 1 łyżeczkę ciasta na 1 kotlecika. Takie małe kotlety są idealne na jeden kęs. Podane z ulubionym sosem skradną serca gości, bo smakują bardzo dobrze na zimno.
    • Takie kotleciki pasują idealnie do frytek i pieczonych ziemniaków.
    • Ziemniaki, kasza czy ryż – również sprawdzają się jako dodatek do kotletów siekanych.

    Więcej przepisów na kotlety

    Kotlety siekane
    Kotlety siekane

    Kotlety siekane to pyszne kotleciki przygotowane z mięsa drobiowego. Posiekaną pierś z kurczaka łączymy z pozostałymi składnikami tworząc gęste ciasto, które nakładamy łyżką na patelnie. Są chrupiące z zewnątrz i soczyste w środku! Gorąco polecam na obiad lub przekąskę.

    Kotlety siekane

    Składniki:

    • 1 podwójna pierś z kurczaka (około 500-600g),
    • 2 jajka r.M,
    • 75g żółtego sera,
    • 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
    • 2 łyżki majonezu,
    • szczypta suszonego czosnku,
    • sól,
    • pieprz,
    • Olej do smażenia

    Przygotowanie:

    Pierś z kurczaka kroimy w małą kostkę. Żółty ser ścieramy na grubych oczkach tarki. W misce umieszczamy wszystkie składniki na kotlety i mieszamy do połączenia.

    Na patelni rozgrzewamy olej. Nakładamy łyżką porcję ciasta, lekko ją rozpłaszczamy. Smażymy kotleciki na rumiano z obu stron na średnim ogniu.

    Życzę smacznego!

    Jeśli przygotujesz kotlety siekane to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Kruche paszteciki z mięsem

    Kruche paszteciki z mięsem

    Wielkim powodzeniem na blogu cieszą się paszteciki krucho-drożdżowe. A dziś chcę Wam zaprezentować przepis na kruche paszteciki, które równie mocno pokochała moja rodzina. Szczerze powiem, że najwięcej zjadł ich mój synek, a nawet sam pomagał wałkować ciasto, smarował je roztrzepanym jajkiem i posypywał ziarenkami. Rośnie mi mały kucharz 🙂

    Ale wracając do pasztecików… Ich przygotowanie jest dość proste, ale wymaga schłodzenia ciasta w lodówce. Pamiętajcie, że aby uzyskać ten kruchy smak wypieku należy zimne ciasto włożyć do nagrzanego piekarnika. Ciasto możecie przygotować 1-2 dni wcześniej i trzymać owinięte folią w lodówce. Aby mięsne nadzienie nie było suche to po zmieleniu mięsa z cebulą dodaje stopniowo gorącej wody lub bulionu i mieszam do uzyskania pożądanej konsystencji.

    Paszteciki dobrze się mrożą. Mrożę już upieczone, a po rozmrożeniu podgrzewam przez kilkanaście sekund w mikrofali. Bardzo lubię, gdy paszteciki nie są zimne, prosto z lodówki, ale lekko ciepłe. Takie smakują mi najbardziej. Możecie przygotować je już dziś, zamrozić i wyjąć na świąteczny obiad. Z kubkiem czerwonego barszczu będą smakować rewelacyjnie, polecam!

    SKŁADNIKI (40 sztuk):

    • CIASTO:
    • 350g mąki,
    • 1 jajko,
    • 100g śmietany gęstej 18%,
    • 200g masła,
    • ½ łyżeczki soli,
    • FARSZ:
    • 450g mięsa gotowanego mieszanego,
    • 1 duża cebula,
    • Bulion lub woda,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Majeranek,
    • 1-2 łyżeczki oleju do smażenia,
    • DODATKOWO:
    • 1 jajko – do posmarowania pasztecików,

    PRZYGOTOWANIE:

    FARSZ: Ugotowane mięso oddzielamy ewentualnie od kości. Ja użyłam kawałka wołowiny, skrzydła z indyka i udek drobiowych czyli mięsa pozostałego z gotowania rosołu. Możemy użyć dowolnego rodzaju mięsa. Cebulę kroimy w kostkę i szklimy ją na oleju. Mięso i cebulę mielimy w maszynce do mielenia mięsa. Doprawiamy farsz do smaku solą, pieprzem i szczyptą majeranku. Jeśli farsz jest za suchy to dodajemy do niego ciepłego bulionu lub wody i mieszamy. Płynu dodajemy tyle, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.

    CIASTO: Na stolnicę wysypujemy mąkę i sól. Dodajemy zimne masło i siekamy razem nożem aż do uzyskania konsystencji kaszki. Wówczas dodajemy jajko i śmietanę. Jeszcze chwilkę siekamy nożem, a następnie już rękoma zagniatamy gładkie ciasto. Ciasto formujemy w kulę i zawijamy w folię. Odkładamy je do schłodzenia na 1 godzinę do lodówki.

    Ciasto rozwałkowujemy na prostokąt o grubości 5mm. Na prostokącie układamy porcję farszu, przykrywamy ciastem i dokładnie zlepiamy łączenia. Ostrym nożem kroimy otrzymany wałek na kawałki około 2cm. Kroić możemy również pod kątem. Układamy je blaszce do pieczenia w pewnych odstępach o siebie.  Jajko roztrzepujemy i smarujemy nim paszteciki tuż przed pieczeniem. Możemy je posypać ziarnami czarnuszki lub sezamem. Pieczemy około 30 minut w 180 stopniach, góra-dół.

    Życzę smacznego!

    [caption id="attachment_22894" align="aligncenter" width="1698"]Kruche paszteciki z mięsem Kruche paszteciki z mięsem[/caption]

  • Kurczak w sosie po luizjańsku

    Kurczak w sosie po luizjańsku

    To pyszny pomysł na obiad z jednej patelni. Robi się go naprawdę szybko i bezproblemowo. Przyprawy charakterystyczne dla kuchni luizjańskiej to: słodka i wędzona papryka, suszone oregano, tymianek, czosnek i chili. W tej mieszance przypraw marynujemy kurczaka i odkładamy na (najlepiej całą) noc do lodówki. Przysłowiową „kropką nad i” jest pyszny sosik o słodkim, kwaśnym i ostrym smaku. Sosik jest szklisty, gęsty. Idealnym dodatkiem do takiego mięsa w sosie będzie ryż lub kasza bulgur i warzywa z wody (np. brokuł, szparagi, fasolka szparagowa) lub sałata z sosem vinegret.

    Kurczak w sosie po luizjańsku
    Kurczak w sosie po luizjańsku

    SKŁADNIKI:

    • 700g piersi z kurczaka,
    • 1 łyżeczka oregano,
    • 1 łyżeczka tymianku,
    • 1 łyżeczka słodkiej papryki,
    • ½ łyżeczki soli,
    • ½ łyżeczki wędzonej papryki,
    • Szczypta pieprzu i chili,
    • ½ łyżeczki czosnku,
    • 1 łyżka oleju,
    • Mąka do panierowania,
    • Olej do smażenia,
    • DODATKOWO:
    • 1 mała cebula,
    • 150g oczyszczonej papryki,
    • 1 łodyga selera naciowego,
    • 1 szklanka bulionu drobiowego,
    • 1 i 1/2 łyżki sosu sojowego,
    • 1-2 łyżki soku z cytryny,
    • 1 i 1/2 łyżki słodkiego sosu chili,

    PRZYGOTOWANIE:

    Pierś z kurczaka kroimy na mniejsze fileciki. Oprószamy je wszystkimi przyprawami, dodajemy 1 łyżkę oleju. Mięso mieszamy tak, aby każdy kawałek pokrył się przyprawami. Mięso odkładamy do zamarynowania na całą noc.

    Cebulę, selera i paprykę kroimy w kostkę.

    Następnego dnia mięso panierujemy w odrobinie mąki tzn. mąkę wsypujemy do miseczki, obtaczamy fileciki z obu stron i strzepujemy jej nadmiar. Kolejno mięso obsmażamy z obu stron na rumiano. Mięso wyjmujemy na talerz i odkładamy na bok. Na patelnię wkładamy wszystkie warzywa (dolewamy ewentualnie odrobinę oleju) i smażymy 2-3 minuty razem. Dodajemy podsmażone mięso i całość zalewamy bulionem. Dodajemy także słodki sos chili, sos sojowy i sok z cytryny. Mieszamy do połączenia. Gotujemy pod przykryciem 2-3 minuty. W między czasie obracamy mięso na drugą stronę. Sos po tym czasie powinien zgęstnięć. Sos doprawiamy do smaku.

    Kurczaka podajemy oprószonego natką lub szczypiorkiem np. z ryżem czy kaszą bulgur i gotowanym brokułem, szparagami, fasolką szparagową.

    Życzę smacznego!

    [caption id="attachment_21931" align="aligncenter" width="2560"]Kurczak w sosie po luizjańsku Kurczak w sosie po luizjańsku[/caption] Inspiracja

  • Fileciki z kurczaka w kremowym sosie z papryką i szpinakiem

    Fileciki z kurczaka w kremowym sosie z papryką i szpinakiem

    Dzisiejsza propozycja obiadowa to propozycja na szybki obiad. Kurczaka kroimy na fileciki, nie ma potrzeby ich rozbijania, następnie panierujemy tylko w mące i obsmażamy. Ja lubię mięso zamarynować wieczorem, a następnego dnia tylko usmażyć. Gdy kurczak się smaży to kroimy warzywa. Następnie krótkie duszenie, dodajemy śmietankę i parmezan i już mamy gotowy pyszny, kremowy sos z mięsem. Dłużej będzie gotowała się kasza czy ziemniaki niż zajmie nam przygotowanie całego obiadu 🙂 Dzięki krótkiemu duszeniu papryka pozostaje jędrna, a mięso soczyste. Smacznego!

    SKŁADNIKI (3 porcje):

    • 400g piersi z kurczaka,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • ½ łyżeczki tymianku,
    • 1/3 łyżeczki słodkiej papryki,
    • ¼ łyżeczki suszonego czosnku,
    • 2 łyżki mąki (do panierowania),
    • 1 mała cebula,
    • ½ papryki (około 120g),
    • Garść szpinaku (około 35g),
    • 2 łyżki oleju,
    • 1 i 1/3 szklanki wody,
    • 100g śmietany kremówki,
    • 3 łyżki startego parmezanu,

    PRZYGOTOWANIE:

    Pierś z kurczaka kroimy na fileciki. Każdy z nich oprószamy przyprawami: solą, pieprzem, czosnkiem, słodką papryką i tymiankiem. Następnie panierujemy je w mące. Jej nadmiar delikatnie strzepujemy. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Z papryki usuwamy gniazda nasienne i kroimy ją w paseczki.

    Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju. Partiami obsmażamy mięso z kurczaka na rumiano z obu stron. Mięso przekładamy na talerz. Na tłuszczu pozostałym po smażeniu mięsa smażymy cebulę z papryką przez 2 minuty. Dodajemy filety z kurczaka. Zawartość patelni zalewamy wodą i zagotowujemy. Danie przykrywamy i gotujemy razem około 2 minut.

    Wówczas do zawartości patelni dodajemy śmietanę i parmezan, mieszamy. Gotujemy danie bez przykrycia jeszcze 1-2 minuty. W między czasie doprawiamy do smaku.

    Na sam koniec dodajemy szpinak i trzymamy na ogniu jeszcze 1-2 minuty aż szpinak zwiędnie, mieszamy. Danie jest gotowe.

    Życzę smacznego!

    [caption id="attachment_20399" align="aligncenter" width="1698"]Fileciki z kurczaka w kremowym sosie z papryką i szpinakiem Fileciki z kurczaka w kremowym sosie z papryką i szpinakiem[/caption] Inspiracja

  • Kurczak hoisin

    Kurczak hoisin

    Na blogu pojawia się właśnie kolejna propozycja na danie kuchni chińskiej. Kurczak hoisin to chrupiące kąski kurczaka w kleistym, słodko-słonym sosie. Sos hoisin powstaje z połączenia sosu sojowego, masła orzechowego i oleju sezamowego. Panierka natomiast to mąka ziemniaczana.Całe danie jest dość szybkie do zrobienia. Najwięcej czasu zajmuje obsmażenie mięsa.

    Sos hoisin to sos bardzo lubiany przez azjatycką część świata. Chińczycy podają go często do pieczonych mięs oraęz do frytek. Jest również serwowany jako dodatek do zupy Pho. Często stanowi główny składnik marynat. Ma słono-słodki smak.

    Kurczak hoisin
    Kurczak hoisin

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • KURCZAK:
    • 500g piersi z kurczaka,
    • ¼ łyżeczki białego pieprzu,
    • 2/3 łyżeczki ostrej papryki,
    • ½ łyżeczki suszonego czosnku,
    • 1 jajko,
    • 8 łyżek mąki ziemniaczanej,
    • sól,
    • Olej do smażenia,
    • SOS:
    • ½ szklanki wody,
    • 50-60ml sosu sojowego,
    • 30ml soku z cytryny lub octu ryżowego,
    • 1 łyżka masła orzechowego,
    • 1 łyżka oleju sezamowego,
    • 1 płaska łyżka cukru trzcinowego,
    • DODATKOWO:
    • 300g ryżu do podania,
    • sezam

    PRZYGOTOWANIE:

    Składniki sosu mieszamy ze sobą dokładnie do połączenia.

    Pierś z kurczaka oczyszczamy z błonek. Następnie mięso kroimy w kostkę około 2cm. Dodajemy wszystkie przyprawy i mieszamy dokładnie. Do mięsa dodajemy tylko odrobinę soli. Mięso odstawiamy do zamarynowania na co najmniej 1 godzinę, a najlepiej na całą noc.

    Na głębszej patelni rozgrzewamy około 2 cm oleju do smażenia. Przygotowujemy 2 miseczki. Do pierwszej wbijamy jajko i je roztrzepujemy. Do drugiej wsypujemy mąkę ziemniaczaną. Kawałki kurczaka maczamy najpierw w jajku. Następnie obtaczamy je w mące ziemniaczanej. Kładziemy na rozgrzany tłuszcz. Smażymy je na rumiano po około 2 minuty z każdej strony. Mięso wyjmujemy na papierowe ręczniki, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

    Gdy mięso mamy już usmażone to wylewamy cały tłuszcz z patelni i przecieramy ją ręcznikiem papierowym lub używamy nowej (czystej) patelni. Na patelnię wkładamy podsmażone mięso i wlewamy sos, zagotowujemy. Mieszamy dokładnie do połączenia. Sos powinien zgęstnięć i oblepić kawałki kurczaka. Kurczak hoisin jest gotowy. Wykładamy go na ugotowany ryż i posypujemy sezamem. Podajemy z brokułem z wody.

    Życzę smacznego! [caption id="attachment_19802" align="aligncenter" width="1698"]Kurczak hoisin Kurczak hoisin[/caption] Inspiracja

  • Kanapka z awokado, kurczakiem i sałatą

    Kanapka z awokado, kurczakiem i sałatą

    Takie pyszne kanapki możemy serwować na śniadanie, lunch lub kolację. Wystarczy mięso ugotować wcześniej i trzymać w lodówce. Sekretem tego soczystego mięsa jest krótkie gotowanie oraz wcześniejsze zamarynowanie. Przy wyborze awokado zwróćcie uwagę na skórkę, nie powinna mieć żadnych plamek. A przed pokrojeniem awokado powinno być miękkie. Do kanapki polecam użycie jakiegoś ciemniejszego pieczywa.

    Kanapka z awokado, kurczakiem i sałatą
    Kanapka z awokado, kurczakiem i sałatą

    SKŁADNIKI:

    • KURCZAK:
    • 1 podwójna pierś z kurczaka,
    • 2 łyżki białego wina lub 5 kropli wódki,
    • 3 rozgniecione jagody jałowca (można pominąć),
    • 1 łyżeczka octu jabłkowego lub octu winnego,
    • 2 liście laurowe,
    • 2 łodygi świeżego tymianku (lub szczypta suszonego),
    • Sól,
    • Pieprz,
    • DODATKOWO (na 1 kanapkę):
    • 2 kromki chleba np. żytniego, pe,
    • ½ awokado,
    • 2 płaskie łyżki majonezu,
    • Plasterki kurczaka z przepisu powyżej (około 50g),
    • 2 liście sałaty,

    PRZYGOTOWANIE:

    KURCZAK: Składniki marynaty mieszamy ze sobą. Do marynaty wkładamy kurczaka i dokładnie go obtaczamy. Mięso odstawiamy do lodówki do zamarynowania na 1 godzinę.

    Po tym czasie mięso przekładamy do garnka, zalewamy zimną wodą i zagotowujemy. Gotujemy dokładnie 10 minut pod przykryciem. Wyłączamy ogień, a mięso pozostawiamy w bulionie do wystudzenia.

    Wystudzone mięso kroimy w plasterki.

    W podobny sposób można przygotować udka z kurczaka. Gotujemy je wówczas 35 minut.

    PRZYGOTOWANIE KANAPKI: Kromki chleba smarujemy majonezem (1 kromka =1 łyżka majonezu). Następnie na pierwszej kromce układamy liście sałaty, następnie plasterki kurczaka i plasterki awokado. Przykrywamy drugą kromką. Awokado można dodatkowo oprószyć szczyptą soli i pieprzu.

    Życzę smacznego! [caption id="attachment_19935" align="aligncenter" width="1707"]Kanapka z awokado, kurczakiem i sałatą Kanapka z awokado, kurczakiem i sałatą[/caption] Inspiracja