Kategoria: Drób

Pyszna dania z drobiem

Kurczak kokosowy w słodkim sosie chili
Na blogu macie już spory wybór dań orientalnych. Dziś prezentuję Wam danie ekspresowe w przygotowaniu. Kurczak kokosowy to chrupiące kąski kurczaka w kleistym, słodko-pikantnym sosie. Panierka do kurczaka to mąka ziemniaczana wymieszana z wiórkami kokosowymi. Natomiast sos to tylko 2 składniki: słodki sos chili i ketchup. Kurczaka podajemy z ryżem. Jako dodatek proponuję orientalną surówkę z pekinki.

A ta piękna miseczka kokosowa to prezent od siostry i szwagra wprost z Tajlandii <3

Kurczak kokosowy

SKŁADNIKI:
- KURCZAK:
- 600g piersi z kurczaka,
- ½ łyżeczki soli,
- ½ łyżeczki białego pieprzu,
- ½ łyżeczki mielonego imbiru,
- ½ łyżeczki suszonego czosnku,
- 2 jajka,
- 8 łyżek mąki ziemniaczanej,
- 8 łyżek wiórek kokosowych
- Olej do smażenia,
- SOS:
- 5 łyżek słodkiego sosu chili,
- 2 łyżki ketchupu,
- ½ szklanki wody,
- DODATKOWO:
- 300g ryżu do podania,
PRZYGOTOWANIE:

Pierś z kurczaka oczyszczamy z błonek. Następnie mięso kroimy w kostkę około 2cm. Dodajemy wszystkie przyprawy oraz 1 łyżkę oleju i mieszamy dokładnie. Mięso odstawiamy do zamarynowania na co najmniej 1 godzinę, a najlepiej na całą noc.

Na głębszej patelni rozgrzewamy około 2 cm oleju do smażenia. Przygotowujemy 2 miseczki. Do pierwszej wbijamy jajka i je roztrzepujemy. Do drugiej wsypujemy mąkę ziemniaczaną i wiórki kokosowe, mieszamy. Kawałki kurczaka maczamy najpierw w jajku. Następnie obtaczamy je w mieszance mąki ziemniaczanej i wiórek kokosowych. Kładziemy na rozgrzany tłuszcz. Smażymy je na rumiano po około 2 minuty z każdej strony. Mięso wyjmujemy na papierowe ręczniki, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

Gdy mięso mamy już usmażone to wylewamy cały tłuszcz z patelni i przecieramy ją ręcznikiem papierowym lub używamy nowej (czystej) patelni. Na patelnię wkładamy podsmażone mięso i wlewamy wodę, zagotowujemy. Dodajemy słodki sos chili i ketchup, mieszamy do połączenia składników, zagotowujemy. Kurczak kokosowy jest gotowy. Wykładamy go na ugotowany ryż.
Życzę smacznego! [caption id="attachment_19639" align="aligncenter" width="1698"] Kurczak kokosowy[/caption] [caption id="attachment_19637" align="aligncenter" width="1832"] Kurczak kokosowy[/caption] Inspiracja
2020-11-12
Zupa porowa z kurczakiem
Pyszna i prosta zupa porowo-ziemniaczana z dodatkiem mięsa z udek kurczaka. Najlepiej wykorzystać już gotowe mięso, które nie ma kości i skóry (do kupienia w sklepach). Wówczas nie ma problemu z oddzieleniem mięsa od kości i nic się nie zmarnuje. Część zupy miksujemy blenderem na krem co sprawia, że cała zupa jest gęstsza, kremowa. Takie miksowanie części zupy to naturalny sposób na zagęszczenie zupy. Wykorzystałam go już. m.in. przy zupie kurkowej.

SKŁADNIKI (3 porcje):
- 2 udka z kurczaka,
- 1 duży por,
- 600g ziemniaków,
- 1 cebula,
- Kawałek selera,
- 2 łyżki masła,
- 1 l wody,
- 2 łyżki śmietany 18%,
- ½ łyżeczki suszonego tymianku,
- Szczypta słodkiej papryki,
- Sól,
- Pieprz,
- 1 liść laurowy
PRZYGOTOWANIE:

Z mięsa usuwamy skórę i kości. Następnie kroimy je na małe kawałeczki. Można użyć już gotowego mięsa z udek kurczaka bez kości i skóry. Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Pora dzielimy na dwie części: białą i zieloną. Białą część pora kroimy wzdłuż na 4 części, a później na plasterki. Podobnie kroimy zieloną część pora. Selera obieramy i ścieramy na grubych oczkach tarki.

Na patelni rozpuszczamy masło. Wkładamy zieloną część pora, cebulę i selera. Smażymy razem kilka minut aż warzywa zmiękną. Wówczas przekładamy je do garnka, dodajemy ziemniaki i całość zalewamy 4 szklankami wody. Zagotowujemy. Gotujemy razem 10 minut. Po tym czasie odlewamy 2 łyżki wazowe zupy do rondelka, a resztę zupy blendujemy na krem. Dolewamy zupę, którą przelaliśmy do rondelka i zupę ponownie wstawiamy na ogień. Dodajemy mięso z kurczaka, białą część pora, liścia laurowego, tymianek słodką paprykę, sól i pieprz. Zupę zagotowujemy i gotujemy 15 minut co jakiś czas mieszając.

Do kubeczka wlewamy śmietanę. Dodajemy 2 chochle gorącej zupy i mieszamy. Ma to na celu zahartowanie śmietany. Śmietanę wlewamy do zupy i trzymamy ją jeszcze 2 minuty na małym ogniu. Doprawiamy do smaku.

Życzę smacznego!
[caption id="attachment_19680" align="aligncenter" width="1698"] Zupa porowa z kurczakiem[/caption]
2020-10-29
Kurczak po koreańsku
Kurczak po koreańsku to chrupiące kawałki udek z kurczaka w kleistym, słodko-pikantnym sosie. Zazwyczaj do dań kuchni orientalnej wykorzystujemy pierś z kurczaka, a tutaj zaskoczeniem są udka z kurczaka. W sklepach można już kupić gotowe mięso z udek bez kości. Znacznie przyśpiesza to przygotowanie całego dania. Lubimy przygotowywać mięso z udek z kurczaka, bo wychodzi bardziej soczyste aniżeli pierś z kurczaka. Samo danie nie jest trudne w przygotowaniu, ale czasochłonne. Najwięcej czasu zajmuje obsmażenie mięsa. Jeśli mięso mamy już gotowe to reszta pójdzie bardzo szybko. Danie podałam z orientalną surówką z pekinki i ryżem. Co ciekawe, kurczak smakuje dobrze także na zimno.

Kurczak po koreańsku

SKŁADNIKI (3-4 porcje):
- KURCZAK:
- 450g mięsa z udek kurczaka (już bez kości),
- Sól,
- Pieprz,
- 2 jajka,
- 6 łyżek mąki ziemniaczanej,
- 6 łyżek mąki pszennej,
- 1 i ½ łyżeczki słodkiej papryki,
- 1 łyżeczka suszonego czosnku,
- Olej do smażenia,
- SOS:
- 3 łyżki słodkiego sosu chili,
- 1 i ½ łyżki octu ryżowego lub soku z cytryny,
- 3 łyżki oleju sezamowego,
- 3 łyżki sosu sojowego,
- 4 i ½ łyżki ketchupu,
- 3 łyżki miodu,
- 3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę,
- DODATKOWO:
- Sezam,
- Szczypiorek,
PRZYGOTOWANIE:

Mięso z udek z kurczaka kroimy w kostkę. Oprószamy je solą i pieprzem. Na głębszej patelni rozgrzewamy około 2 cm oleju do smażenia. Przygotowujemy 3 miseczki. Do pierwszej wsypujemy mąkę ziemniaczaną. Do drugiej wbijamy jajka i je roztrzepujemy. Do trzeciej wsypujemy mąkę pszenną, którą mieszamy ze słodką papryką i suszonym czosnkiem. Kawałki kurczaka obtaczamy najpierw w mące ziemniaczanej. Następnie maczamy je w jajku. Na sam koniec obtaczamy je w mące pszennej i kładziemy na rozgrzany tłuszcz. Smażymy je na rumiano po około 3-4 minuty z każdej strony. Mięso wyjmujemy na papierowe ręczniki, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

Składniki sosu mieszamy ze sobą.

Gdy mięso mamy już usmażone to wylewamy cały tłuszcz z patelni lub używamy nowej (czystej) patelni. Na patelnię wlewamy sos i zagotowujemy go. Dodajemy kąski z kurczaka i smażymy razem przez 2 minuty cały czas mieszając, aby mięso pokryło się sosem. Kurczak po koreańsku jest gotowy. Wykładamy go na ugotowany ryż, posypujemy sezamem i szczypiorkiem.
Życzę smacznego! [caption id="attachment_19462" align="aligncenter" width="1698"] Kurczak po koreańsku[/caption] Inspiracja
2020-10-22
Kaszotto z kurczakiem i marchewką z groszkiem
Kaszotto to pyszne i zdrowe danie obiadowe przygotowane z kaszy pęczak. Super się odgrzewa. Idealnie nadaje się na lunch do pracy. Smakuje pysznie także na zimno. Moja dzisiejsza propozycja kaszotta jest szybka do przygotowania, bo używamy mrożonej marchewki z groszkiem. Danie jest sycące. Oprócz kaszy mamy tutaj chude mięso drobiowe i sporą ilość warzyw.

Kaszotto z kurczakiem i marchewką z groszkiem

SKŁADNIKI(4 porcje):
- 2/3 szklanki kaszy pęczak,
- 2,5-3 szklanki bulionu warzywnego (lub wody),
- 400g mrożonej marchewki z groszkiem,
- 500g piersi z kurczaka,
- 1 cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- ½ łyżeczki tymianku,
- Sól,
- Pieprz,
- 2 łyżki oleju do smażenia,
PRZYGOTOWANIE:

Cebule obieramy i kroimy w małą kostkę. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę (lub drobno siekamy).

Kurczaka kroimy w kostkę 1,5 cm. Oprószamy go solą i pieprzem. Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oleju. Obsmażamy kurczaka na rumiano. Odkładamy go na bok.

Na tę samą patelnię dolewamy 1 łyżkę oleju i podsmażamy cebulę przez kilka minut aż zrobi się szklista. Kolejno dodajemy kaszę pęczak i smażymy razem mieszając 2 minuty. Pod koniec smażenia dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Wówczas całość zalewamy bulionem (lub wodą), zagotowujemy i dusimy pod przykryciem na wolnym przez 20 minut. Danie kilka razy mieszamy podczas gotowania.

Następnie dodajemy mrożoną marchewkę z groszkiem, kurczaka oraz tymianek i potrawę ponownie zagotowujemy. Gotujemy pod przykryciem przez 15 minut. Danie odkrywamy i gotujemy jeszcze 1-2 minuty doprawiając do smaku.

Życzę smacznego!
[caption id="attachment_18975" align="aligncenter" width="1920"] Kaszotto z kurczakiem i marchewką z groszkiem[/caption]
2020-05-19
Makaron z kurczakiem w sosie szpinakowym
To pyszne i szybkie danie obiadowe można przygotować zarówno ze świeżego, jak i z mrożonego szpinaku. Gości w naszej kuchni bardzo często. Czasami pomijamy kurczaka i w piątki robimy na obiad jego wersję bezmięsną. Jego przygotowanie to góra 25 minut. W czasie, gdy gotuję się makaron robimy sos. Wiosną dostajemy mnóstwo świeżego szpinaku z działki od teścia. Wówczas przesmażam go na suchej patelni, odciskam z wody i mrożę. Dzięki temu przygotowanie mojego obiadu trwa jeszcze krócej. Do sosu polecam użyć gęstej śmietanki kremowej. Jeśli użyjecie płynnej to sos wystarczy zagęścić odrobiną mąki.

Makaron z kurczakiem w sosie szpinakowym

SKŁADNIKI:
- 450g świeżego szpinaku,
- 1 podwójna pierś z kurczaka,
- 1 cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 300-400g śmietany kremówki 36%,
- Sól,
- Pieprz,
- Olej do smażenia,
- DO PODANIA:
- 500g makaronu
PRZYGOTOWANIE:

Świeży szpinak dokładnie myjemy i zostawiamy na sicie. Szpinak wkładamy na suchą patelnię i podgrzewamy do momentu zwiędnięcia. Trzymamy go chwilkę na ogniu, aby wyparowała z niego woda. Szpinak wykładamy na deskę i drobno siekamy nożem. Przed posiekaniem szpinak odciskamy.

Pierś z kurczaka kroimy w małą kostkę. Oprószamy go solą i pieprzem. Cebulę obieramy i również kroimy w małą kostkę. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę.

Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju. Dodajemy cebulę i smażymy ją na rumiano. Pod koniec smażenia dodajemy czosnek. Następnie dodajemy kurczaka. Smażymy razem do momentu aż kurczak się zarumieni. Często mieszamy. Zmniejszamy ogień na najmniejszy. Na patelnię wkładamy posiekany szpinak i mieszamy z zawartością patelni. Następnie dodajemy śmietanę kremówkę. Mieszamy do połączenia składników. Doprawiamy sos solą i pieprzem. Można dołożyć do niego także szczyptę słodkiej papryki i gałki muszkatołowej.

Na talerz wykładamy makaron i polewamy sosem. Możemy też makaron dodać na patelnię i wymieszać razem z sosem.

Do sosu używam gęstej śmietany kremowej 36%. Jeśli nasza śmietana jest płynna to sos można dodatkowo zagęścić mąką rozrobioną w wodzie.

Życzę smacznego!

Uwaga:

1) Możemy zamiennie użyć 450g rozdrobnionego szpinaku mrożonego.
[caption id="attachment_18709" align="aligncenter" width="1920"] Makaron z kurczakiem w sosie szpinakowym[/caption]
2020-04-23
Sałatka makaronowa z suszonymi pomidorami i szpinakiem
Nazywam tę sałatkę sałatką Gabrysi, bo przepisem na nią podzieliła się ze mną koleżanka Gabrysia. Jest to sałatka makaronowa z dodatkiem oleju z suszonych pomidorów zamiast majonezu. Jest sycąca dzięki kurczakowi, chrupiąca dzięki słonecznikowi, a świeżości wnosi do niej świeży szpinak. Bardzo szybka do przygotowania, a wychodzi jej duża porcja. Sprawdzi się idealnie jako lunch do pracy.

Na blogu znajdziecie jeszcze 2 propozycje na sałatki makaronowe:
- Z kabanosem i papryką,
- z kurczakiem i winogronami.
Mam wrażenie, że sałatki makaronowe są rzadziej przygotowywane niż inne. Ale warto od czasu do czasu skusić się na taką sałatkę w zdrowszej wersji.

SKŁADNIKI:
- 400g makaronu mini kokardki,
- 200g świeżego szpinaku,
- 1 podwójna pierś z kurczaka,
- Sól,
- Pieprz,
- Słodka papryka,
- Oregano,
- 1 słoiczek suszonych pomidorów (140g po odsączeniu),
- 75g słonecznika,
PRZYGOTOWANIE:

Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu. Kurczaka kroimy w kostkę. Oprószamy go solą, pieprzem, słodką papryką i oregano. Smażymy go na rumiano i studzimy. Słonecznik prażymy na rumiano na suchej patelni. Suszone pomidory kroimy w paski. Większe liście szpinaku możemy porwać na mniejsze części.

Wszystkie składniki umieszczamy w dużej misce i mieszamy ze sobą. Dodajemy prawie cały olej ze słoiczka z suszonymi pomidorami i mieszamy z zawartością miski. Sałatkę doprawiamy do smaku.

Życzę smacznego!
[caption id="attachment_18360" align="aligncenter" width="1920"] Sałatka makaronowa z suszonymi pomidorami i szpinakiem[/caption]
2020-03-09
Kapsalon (frytki z posypką)
Kapsalon to słynny holenderski fast food. Spotkać można się też z nazwą frytki z posypką. Składa się z frytek zapiekanych z kurczakiem i serem oraz sałatki i sosu. Danie to możemy przygotować w jednej dużej formie lub w kilka mniejszych. Super sprawdzi się jako danie imprezowe na karnawałowe domówki, Sylwestra czy po prostu spotkania ze znajomymi. Robi się je dość łatwo i szybko, zwłaszcza jeśli użyjemy gotowych frytek do pieczenia. My od jakiegoś czasu przygotowujemy frytki z piekarnika. Ale oczywiście możecie do tego dania wykorzystać frytki domowe, smażone.

Kapsalon (frytki z posypką)

SKŁADNIKI (6 porcji):
- 600g frytek mrożonych,
- 500g piersi z kurczaka,
- 3 łyżeczki przyprawy gyros,
- 1 łyżka oleju,
- 125g sera żółtego,
- 1 mała kapusta pekińska,
- 2 pomidory,
- ½ ogórka długiego,
- ½ cebuli,
- Sól,
- Sos czosnkowy
PRZYGOTOWANIE:

Kurczaka kroimy w kostkę i mieszamy z przyprawą gyros. Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oleju. Smażymy kurczaka na rumiano. Kapustę pekińską drobno siekamy. Ogórka obieramy i kroimy w półplasterki. Pomidora także kroimy w półplasterki, a obraną cebulę w piórka.

Sos czosnkowy przygotowujemy według TEGO przepisu.

Przygotowujemy wszystkie składniki.

Frytki pieczemy według przepisu na opakowaniu. Następnie ustawiamy temperaturę 180 stopni. Gorące frytki oprószamy solą i od razu przekładamy do naczynia żaroodpornego o wymiarach około 20x30cm.

Frytki przekładamy do naczynia żaroodpornego.

Na frytki wykładamy podsmażonego kurczaka i całość posypujemy serem.

Na frytki wykładamy podsmażonego kurczaka

Na kurczaka wykładamy ser.

Naczynie wkładamy do piekarnika na kilka minut tzn. do rozpuszczenia sera. Potrawę wyjmujemy z piekarnika.

Na wierzch wykładamy wszystkie posiekane warzywa.

Na wierzch wykładamy wszystkie posiekane warzywa. Całość polewamy sosem czosnkowym. Podajemy od razu.

Życzę smacznego!

Kapsalon (frytki z posypką)
2020-01-09
Ryż smażony z kurczakiem
Ten ryż smażony z kurczakiem przygotujesz góra w 30 minut. To super propozycja na obiad w tygodniu dla osób zabieganych. Świetnie smakuje świeży i odgrzewany. Można do niego wykorzystać resztki ryżu pozostałe z obiadu. Wystarczy tylko podsmażyć wszystkie składniki. Danie podajemy z sosem np. sosem słodkim chili. Smakuje dobrze też samo, ale może wydać się zbyt suche.

Jeśli jesteście fanami szybkiego stir fry z warzywami to na pewno zasmakuje Wam ten ryż. Więcej propozycji na szybki obiad znajdziecie TUTAJ.

SKŁADNIKI (6 porcji):
- 500g piersi z kurczaka,
- ½ łyżeczki soli,
- ¼ łyżeczki pieprzu,
- 4 łyżki oleju,
- 4 jajka,
- 270g surowego ryżu,
- 3 łyżki sosu sojowego,
- 2 łyżki oleju sezamowego,
- 350g mrożonej marchewki z groszkiem,
PRZYGOTOWANIE:

Ryż gotujemy według przepisu na opakowaniu.

*Można użyć ryżu ugotowanego dzień wcześniej.

Kurczaka kroimy w kostkę i oprószamy solą i pieprzem. Do miski wbijamy jajka i roztrzepujemy je.

Na dużej patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oleju. Wkładamy kurczaka i smażymy go na rumiano. Mięso wykładamy na talerz i odkładamy na bok. Na tę samą patelnię wlewamy następną 1 łyżkę oleju, dodajemy marchewkę z groszkiem (rozmrożone) i smażymy kilka minut (zgodnie z przepisem na opakowaniu) często mieszając. Gdy warzywa zmiękną to wykładamy je na talerz do kurczaka. Na kolejnej łyżce oleju smażymy jajka tak jak na jajecznicę. Gdy jajka się usmażą to przekładamy je na talerz do kurczaka. Na patelnię wlewamy ostatnią łyżkę oleju. Dodajemy ryż. Smażymy go 1-2 minuty bez mieszania. Następnie ryż mieszamy i smażymy kolejno 1-2 minuty bez mieszania. Do ryżu wlewamy sos sojowy i olej sezamowy, dobrze mieszamy. Następnie dodajemy kurczaka, jajka i warzywa. Dobrze mieszamy do połączenia wszystkich składników. Trzymamy danie jeszcze chwilkę na ogniu, aby wszystkie składniki były ciepłe. Ewentualnie dodajemy jeszcze odrobinę sosu sojowego i oleju sezamowego.

Podajemy z sosem typowych do dań chińskich czyli np., słodkim sosem chili.

Życzę smacznego!
[caption id="attachment_17834" align="aligncenter" width="2880"] Ryż smażony z kurczakiem[/caption]
2020-01-02
Parmezanowy kurczak z letnimi warzywami
Kurczak w parmezanowej panierce to mój ulubiony sposób na podanie kurczaka. Podałam do niego duszone warzywa, które na myśl przywodzą składniki ratatuj. Z duszenia pomidorów, papryki, cukinii i bakłażana powstaje pyszny, gęsty warzywny sos. Do tak przygotowanego kurczaka nie potrzebujemy już ziemniaków ani kaszy. Możemy ewentualnie podać pieczywo. Możemy też kotleciki ułożyć w naczyniu żaroodpornym, polać sosem, a na wierzch wyłożyć plastry mozzarelli i całość zapiec w piekarniku.

SKŁADNIKI (4-6 porcji):
- KURCZAK:
- 500g piersi z kurczaka,
- Sól,
- Pieprz,
- Słodka papryka,
- Olej do smażenia,
- PANIERKA PARMEZANOWA:
- ½ szklanki bułki tartej,
- ½ szklanki startego na drobnych oczkach parmezanu (lub grana padano),
- 1/3 łyżeczki suszonego czosnku,
- 1/3 łyżeczki oregano,
- 1/3 łyżeczki pieprzu,
- DODATKOWO:
- 3 łyżki mąki,
- 2 jajka,
- SOS WARZYWNY:
- 1 papryka,
- 1 cukinia (250g),
- 1 bakłażan (240g),
- 1 cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 1 puszka pomidorów krojonych w puszce (400g),
- 2 łyżeczki oregano,
- 3 łyżki oleju,
- Sól,
- Pieprz,
- ½ łyżeczki słodkiej papryki,
PRZYGOTOWANIE:

KURCZAK: Pierś z kurczaka kroimy wzdłuż na cienkie plastry. Każdy z plastrów rozbijamy delikatnie tłuczkiem na cienkie kotlety (najlepiej przez folię, aby nie poszarpać mięsa). Mięso oprószamy z obu stron solą, pieprzem i słodką papryką.

Mieszamy ze sobą składniki panierki parmezanowej.

Na jeden talerz wysypujemy 2-3 łyżki mąki, a na drugi panierkę parmezanową. Do miseczki wbijamy jajka i roztrzepujemy je.

Kotlety z kurczaka panierujemy najpierw w mącę. Strzepujemy jej nadmiar. Następnie maczamy w jajku i panierujemy w panierce parmezanowej lekko ją dociskając do mięsa. Na patelni rozgrzewamy olej. Kotlety smażymy na rumiano z obu stron na wolnym ogniu.

SOS WARZYWNY: Bakłażana, cukinię i paprykę kroimy w kostkę podobnej wielkości. Cebule obieramy i kroimy w kostkę. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy paprykę przez 5 minut. Przekładamy ją do większego rondla. Następnie przez 5 minut smażymy cukinię i przekładamy ją do papryki. Kolejno smażymy bakłażana przez 5 minut i dodajemy go do reszty. Następnie smażymy cebulę, a pod koniec dodajemy czosnek. Dodajemy je do rondla. Całość zalewamy pomidorami z puszki, zagotowujemy. Sos dusimy pod przykryciem na wolnym ogniu przez około 5 minut tzn. do miękkości warzyw. Pod koniec dodajemy przyprawy i sos doprawiamy do smaku.

Kotlety podajemy z dodatkiem sosu warzywnego.

Życzę smacznego!
[caption id="attachment_17307" align="aligncenter" width="2894"] Parmezanowy kurczak z letnimi warzywami[/caption]
2019-10-14
Sałatka z kurczakiem, mango i awokado
Bardzo lubię połączenia mięsa i owoców. Często do duszonych mięs dodaje suszone morele czy żurawinę. Mango także świetnie sprawdza się jako dodatek do dań wytrawnych. Przekonałam się o tym przygotowując żeberka w sosie bbq z choutneyem z mango.

Moja dzisiejsza propozycja na sałatkę łączy w sobie smaki owocowo-warzywne z kurczakiem. Oprócz mango mamy tutaj awokado, pomidorki, cebulę i ogórka oraz sałatę rzymską. Sałatka bardzo ładnie prezentuję się na dużym talerzu, ułożona każdym składnikiem osobno. Przed podaniem wszystkie składniki sałatki mieszamy i polewamy sosem vinegret.

Sałatkę możemy dodatkowo wzbogacić o garść uprażonych na suchej patelni płatków migdałowych. Naprawdę świetnie tutaj pasują.

SKŁADNIKI (6 porcji):
- Podwójna pierś z kurczaka,
- Sól,
- Pieprz,
- Słodka papryka,
- Olej do smażenia,
- 1 główka sałaty rzymskiej (około 200g),
- 1 mango,
- 1 awokado,
- 75g pomidorków koktajlowych,
- Pół długiego ogórka,
- Pół małej czerwonej cebuli,
- SOS:
- ¼ szklanki oliwy z oliwek,
- 1 i ½ łyżki octu jabłkowego,
- 1 łyżeczka miodu,
- 1 łyżeczka musztardy Dijon,
- 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę,
- Sól,
- Pieprz,
PRZYGOTOWANIE:

Składniki sosu umieszczamy w słoiczku. Słoiczek zakręcamy i chwilkę nim potrząsamy tzn. aż wszystkie składniki się połączą.

Każdą z piersi z kurczaka kroimy na pół. W ten sposób otrzymamy 4 kotlety. Oprószamy je z obydwu stron solą, pieprzem i słodką papryką. Na patelni rozgrzewamy olej. Smażymy mięso na rumiano, po około 3 minuty z każdej strony. Mięso wyjmujemy i pozwalamy mu odpocząć 5 minut. Po tym czasie mięso kroimy w plastry.

Sałatę wcześniej płuczemy. Następnie kroimy ją lub rwiemy rękoma na mniejsze kawałki. Sałatkę wykładamy na większy talerz. Na środku talerza umieszczamy pojemniczek na sos.

Mango obieramy i kroimy w kostkę. Awokado obieramy i kroimy w kostkę. Aby nie ściemniało możemy je skropić sokiem z cytryny. Ogórka (razem ze skórką) kroimy w półplasterki. Pomidorki kroimy na pół, a większe na cztery części. Czerwoną cebulę obieramy i kroimy w półkrążki.

Wszystkie składniki układamy promieniście na talerzu. W pojemniczek wlewamy przygotowany sos. Tuż przed podaniem sałatkę polewamy sosem.

Życzę smacznego!
[caption id="attachment_16903" align="aligncenter" width="2894"] Sałatka z kurczakiem, mango i awokado[/caption]
2019-08-12