Pulpeciki w sosie kurkowym

Prezentuję Wam kolejny smaczny przepis z wykorzystaniem kurek. Są to mięsne klopsiki w sosie z kurkami. Uwielbiam takie letnie obiady, pachnące lasem. Ten sos smakuje wspaniale, jest delikatny i kremowy. A co najważniejsze – jest aromatyczny dzięki kurkom. Jego przygotowanie jest bardzo szybkie i bezproblemowe. Gotowy sos podałam z ziemniakami i mizerią. Ponieważ sosu zostało nam także na obiad następnego dnia to podałam go dla odmiany z ryżem - smakował równie dobrze.

SKŁADNIKI (4 porcje):

PULPECIKI:
500g mięsa mielonego wieprzowego,
1 jajko,
2-3 łyżki bułki tartej,
1 łyżeczko oregano,
1 łyżka soku z cytryny,
Sól,
Pieprz,
Olej do smażenia,
SOS:
250g kurek,
1 duża cebula,
2,5 szklanki wody,
100g śmietany kremówki,
2 łyżki mąki,
Sól,
Pieprz,
1 liść laurowy,
1 ziele angielskie,
Masło do smażenia,

PRZYGOTOWANIE:

PULPECIKI: Mięso mielone przekładamy do miski. Dodajemy jajko, bułkę tartą, przeciśnięty przez praskę czosnek i oregano oraz sok z cytryny. Dodajemy po szczypcie soli i pieprzu, dokładnie mieszamy. Wilgotnymi dłońmi formujemy małe pulpeciki Na patelni rozgrzewamy olej. i wrzucamy je na patelnię. Pulpeciki smażymy na rumiano z każdej strony i wyjmujemy na talerz.

SOS: Kurki oczyszczamy, myjemy i osuszamy. Większe kroimy na mniejsze części. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Na patelni rozpuszczamy 1 łyżkę masła, Szklimy cebulę. Następnie dodajemy kurki i smażymy je kilka minut tzn. do momentu aż cała woda z nich wyparuję.

Do podsmażonych kurek dodajemy pulpeciki. Zalewamy całość gorącą wodą. Dodajemy ziele angielskie i liść laurowy i zagotowujemy. Całość dusimy na wolnym ogniu około 30 minut. Do śmietanki dodajemy kilka łyżek wywaru i mieszamy (aby zahartować śmietanę). Śmietankę dodajemy do zawartości patelni, mieszamy. Mąkę rozrabiamy w niewielkiej ilości zimnej wody. Dodajemy ją do sosu, szybko mieszamy, aby nie zrobiły się grudki. Sos zagotowujemy. Powinien wyraźnie zgęstnieć. Sos ewentualnie doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Życzę smacznego 🙂