Paprykarz z makreli

Co może być lepszego na piątkowe śniadanie niż kanapka z domowym paprykarzem? Paprykarz najlepiej smakuje dnia następnego mocno schłodzony – wówczas smaki przegryzą się. Jeśli chcecie zjeść go w piątek to najlepiej przygotować go już w środę lub czwartek. Podajemy go ze świeżym pieczywem posmarowanym masłem. Nie ma porównania w smaku z kupnym paprykarzem. Zresztą przekonajcie się sami 😉

SKŁADNIKI:

• 1 wędzona makrela,
• 1 cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 marchewka,
• 5 łyżek koncentratu pomidorowego,
• 1 czubata łyżeczka słodkiej papryki,
• ½ łyżeczki ostrej papryki,
• 50g ryżu,
• Sól,
• Pieprz,
• Olej do smażenia,

PRZYGOTOWANIE:

Makrelę obieramy. Najlepiej jest zacząć od usunięcia skóry i kręgosłupa. Następnie widelcem zeskrobujemy mięso. Uważamy na ości. Większe kawałki mięsa rozdrabniamy między palcami.

Ryż gotujemy w osolonej wodzie i odcedzamy.

Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Marchewkę obieramy i ścieramy na grubych oczkach tarki.

Na patelni szklimy cebulę, pod koniec dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Kolejno dodajemy marchewkę, podlewamy wodą i dusimy pod przykryciem na wolnym ogniu aż marchewka zmięknie (około 10 minut).

Następnie dodajemy koncentrat i przyprawy, mieszamy. Do całości dodajemy makrele i mieszamy dokładnie, chwilkę razem gotujemy. Na patelnie wsypujemy ryż, mieszamy aż wszystkie składniki się połączą, doprawiamy do smaku.

Życzę smacznego  🙂

Uwaga:
1) Jeśli woda za szybko wyparuje to dolewamy jeszcze odrobinę.

2) Do przygotowania paprykarzu możemy wykorzystać ryż pozostały z innego dania.

3) Paprykarz świetnie sprawdzi się jako pasta kanapkowa w diecie z cukrzycą ciążową. Oczywiście wówczas używamy ryżu pełnoziarnistego.