Pełnoziarnisty placek z owocami

Dziś w "Weekendowej Cukierence" prezentuję przepis na lekkie ciasto ucierane w zdrowszej wersji. Zdrowszej, bo nie mamy tu białej mąki i cukru. Mamy za to mąkę pszenną pełnoziarnistą  i ksylitol. Można pozwolić sobie na kawałek tego ciasta będąc na diecie. Pamiętajmy jednak, że ciągle jest to ciasto i zawiera sporą ilość tłuszczu.

Mąka pełnoziarnista jest ciężkim typem mąki. Wypieki z nią nie rosną tak jak ze zwykłą pszenną. Ciasto rośnie jedynie odrobinę wyższe niż surowe ciasto, które wlejemy do blaszki. Z tym przepisem uzyskacie puszyste ciasto, które zasmakuje także zwolennikom tradycyjnych smaków 🙂 Mój mąż, który nie przepada za wypiekami pełnoziarnistymi był naprawdę mile zaskoczony i zjadł sporo tego ciasta. Także gorąco polecam placek pełnoziarnisty dla odmiany w cotygodniowych wypiekach.

SKŁADNIKI:

• 160g masła,
• 80g ksylitolu,
• 3 jajka,
• 185g mąki pszennej pełnoziarnistej typ 1850,
• 40g mąki ziemniaczanej,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 65g mleka,
• 150g owoców (np. jagód i malin),

PRZYGOTOWANIE:

Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej.

Blaszkę 20x20cm wyścielamy papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół.

Mąkę pszenną mieszamy z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia. Masło rozpuszczamy i studzimy. Do miski wbijamy jajka, dodajemy ksylitol. Ubijamy je razem mikserem przez kilka minut aż do powstania puszystej masy jajecznej. Wówczas zmniejszamy obroty miksera i dodajemy mleko oraz rozpuszczone masło, krótko mieszamy. Kolejno dodajemy suche składniki i mieszamy krótko, tylko do połączenia składników. Ciasto przelewamy do blaszki. Na wierzch wykładamy owoce. Ciasto pieczemy około 30-35 minut, do suchego patyczka.

Ciasto po ostygnięciu kroimy na 12 większych lub 20 mniejszych porcji. Możemy je oprószyć pudrem z ksylitolu.

Życzę smacznego!

Uwaga:

1) Ksylitol można zastąpić cukrem lub erytrolem.

2) Jeśli używamy owoców mrożonych to nie rozmrażamy ich wcześniej.

3) Ciasto powinno udać się także z mąką pełnoziarnistą orkiszową typ 1850.

4) Ciasto można jeść w diecie z cukrzycą ciążową.

5) Proponuję podanie 20 porcji ciasta. Wówczas jedna porcja zawiera około 123kcal. W tym:

• węglowodany – 12,3g,
• białko – 2,7g,
• tłuszcz – 7,8g,
• błonnik – 1,5g.

Placek proponuję podać na deser.

Inspiracja