Waniliowe księżyce (Vanillekipferl)

Vanillekipferl czyli waniliowe księżyce to tradycyjne austriackie ciasteczka wypiekane w okresie świąt Bożego Narodzenia. Można je jednak kupić w tym kraju przez cały rok. Popularne sa też w innych krajach m.in. Niemczech. Formowane są na kształt półksiężyca. Są kruche i maślane. Smakują delikatnie migdałowo. Przygotowuje się je ekspresowo. Ciasteczka długo zachowują świeżość. Przechowujemy je zamknięte w szczelnym pojemniku.

Nie przerażajcie się, że w składnikach nie ma żółtek. Żółtka nie są konieczne, aby uzyskać pyszne kruche ciasteczka. Spójrzcie tylko do przepisu na ciasteczka budyniowe. One też nie zawierają żółtek, a są przepyszne 😀

SKŁADNIKI (25 sztuk):

• 280g mąki pszennej,
• 70g cukru pudru,
• 100g mielonych migdałów,
• 210g zimnego masła,
• DODATKOWO:
• Cukier puder do oprószenia,

PRZYGOTOWANIE:

Mieszamy ze sobą mąkę, cukier puder i mielone migdały. Następnie wysypujemy je na stolnicę i dodajemy masło. Całość siekamy nożem aż do powstania konsystencji kaszki. Kolejno już rękoma zagniatamy gładkie ciasto. Ciasto dzielimy na 25 równych części (po około 26g każda). Z każdej części formujemy wałeczek i zwijamy go w rożek. Rogaliki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i chowamy na 1 godzinę do lodówki, do schłodzenia.

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. Zimne rogaliki wkładamy do gorącego piekarnika i pieczemy około 12-15 minut. Po wystudzeniu rogaliki oprószamy cukrem pudrem.

Życzę smacznego!

Inspiracja