Ciasteczka z płatkami kukurudzianymi corn flakes

Zapraszam dziś do "Weekendowej Cukierenki" na pyszne ciasteczka z jednym zaskakującym składnikiem: płatkami kukurydzianymi. Przygotowanie tych ciasteczek polega najpierw na utarciu masła  z cukrem, później z jajkiem, a na końcu połączeniu masy maślanej z suchymi składnikami. Następnie z gotowego ciasta formujemy wilgotnymi dłońmi kuleczki wielkości orzecha włoskiego i układamy je na blaszce. Kilkanaście minut w piekarniku i ciastka są gotowe. Także ich przygotowanie zajmie góra 10 minut. Ciasteczka są mięciutkie, ale przy tym miło chrupiące dzięki orzechom i płatkom kukurydzianym corn flakes. Dajcie się zaskoczyć ich smakiem.

Ciasteczka z corn flakes

SKŁADNIKI (20 sztuk):

• 125g masła,
• ¼ szklanki cukru (50g),
• 1 cukier waniliowy (8g),
• 1 łyżka miodu,
• 1 jajko,
• 175g mąki,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 50g orzechów włoskich,
• 50g rodzynek,
• 30g mlecznej czekolady,
• 2 szklanki płatków kukurydzianych,

PRZYGOTOWANIE:

Szklanka o pojemności 250ml. Orzechy i czekoladę drobno siekamy.

Wszystkie składniki na ciasteczka powinny być w temperaturze pokojowej.

Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia.

Do miski wkładamy miękkie masło i dodajemy cukier, cukier waniliowy oraz miód. Ucieramy je razem mikserem przez około 5-7 minut aż do powstanie jasnej masy maślanej. Dodajemy jajko i ucieramy przez 30 sekund. Następnie dodajemy mąkę i miksujemy krótko, tylko do połączenia. Kolejno dodajemy rodzynki, orzechy, czekoladę i krótko mieszamy. Na sam koniec dodajemy płatki kukurydziane i mieszamy krótko i delikatnie, aby nie pokruszyć płatków.

Z masy wilgotnymi dłońmi formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego. Układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia (zachowując odstępy między ciastkami). Ciasteczka pieczemy około 15 minut w temperaturze 180 stopni, góra-dół. Po upieczeniu ciasteczka całkowicie studzimy.

Życzę smacznego!

Inspiracja