Papryka faszerowana mięsem mielonym, ryżem i grzybami

Ta faszerowana wersja papryki przywodzi na myśl gołąbki. Farsz jest bardzo podobny, ale wzbogacony o dodatek pieczarek. Stąd moja sugestia, aby nafaszerowane papryki podać w towarzystwie sosu pomidorowego. Możemy podać je solo lub z dodatkiem pieczywa. Będą stanowiły sycący obiad.

A jeśli już mowa o gołąbkach to zobaczcie jak przygotować zupę o smaku gołąbków. Sprawdźcie też pozostałe przepisy z użyciem papryki. Papryka jest dostępna cały rok, ale to właśnie teraz trwa na nią sezon.

SKŁADNIKI (6 porcji):

• 6 czerwonych papryk,

• 500g mięsa mielonego wieprzowego,

• 200g ryżu,

• 300g pieczarek,

• 1 cebula,

• 1 jajko,

• 2-3 łyżeczki majeranku,

• Sól,

• Pieprz,

• Olej do smażenia,

PRZYGOTOWANIE:

Papryki płuczemy i osuszamy. Odcinamy im wierzch, aby uzyskać „kapelusz”. Z papryk usuwamy gniazda nasienne.

Ryż gotujemy wg przepisu na opakowaniu. Pieczarki płuczemy osuszamy i drobno siekamy (można je obrać). Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oleju i podsmażamy cebulę. Zdejmujemy ją z patelni i przekładamy do miski. Na tę samą patelnię wkładamy pieczarki, smażymy do momentu aż woda z nich wyparuję. Przekładamy je do miski z cebulę. Gdy przestygną dodajemy ugotowany ryż (wystudzony) i surowe mięso. Mieszamy. Następnie dodajemy jajko, majeranek, sól i pieprz.

Przygotowanym farszem napełniamy papryki. Przykrywamy je kapeluszem. Papryki układamy w dużym naczyniu żaroodpornym. Do naczynia wlewamy wody na wysokość 2 cm. Kapelusze smarujemy olejem. Zapiekamy całość 45-60 minut w temperaturze 180 stopni tzn. aż papryka się pomarszczy. Gdyby papryka za bardzo zaczęła się spiekać możemy przykryć ją folią.

Papryki podajemy na ciepło same bądź z dodatkiem sosu pomidorowego. Możemy podać je także z pieczywem.

Życzę smacznego 🙂