Węgierska zupa grzybowa

Czas na zupę grzybową w nowym wydaniu, bo czy jedliście ją kiedyś po węgiersku? Różni się ona od tradycyjnej polskiej dodatkiem słodkiej papryki. Jest jej tam całkiem sporo. Jest poza tym gęstsza i delikatna, a to dzięki dodatkowi mleka. Bardzo nam smakowała, jest bardzo sycąca. Spokojnie starczy na 4 porcje. Gorąco polecam 🙂

SKŁADNIKI :

• 250g leśnych grzybów świeżych lub mrożonych (najlepiej mieszanka: koźlaki, prawdziwki, podgrzybki, maślaki, kurki),
• 1 cebula,
• 1l bulionu warzywnego,
• 1 szklanka mleka,
• 1 łyżka słodkiej papryki,
• 1 łyżka sosu sojowego,
• Szczypta ostrej papryki,
• 1 łyżeczka suszonego koperku,
• 3 płaskie łyżki mąki pszennej,
• 2-3 łyżki masła do smażenia,
• Sól,
• Pieprz,
• Kwaśna śmietana do podania,

PRZYGOTOWANIE:

Grzyby oczyszczamy, kroimy w plasterki lub kostkę i dokładnie płuczemy. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Szklimy ją na maśle. Dodajemy grzyby, podlewamy odrobiną wody i dusimy pod przykryciem około 10 minut. Grzyby zalewamy bulionem, dodajemy słodką i ostrą paprykę, sos sojowy i koperek. Całość gotujemy 15-20 minut pod przykryciem. Mleko mieszamy z mąką, aby nie było grudek. Dodajemy kilka łyżek wywaru z zupy i mieszamy. Mleko wlewamy do zupy energicznie mieszając. Zupę gotujemy aż zgęstnieje. Doprawiamy do smaku i zdejmujemy z ognia.

Zupę podajemy z kleksem kwaśnej śmietany i posypaną natką.

Można podawać ją samą bądź z dodatkiem makaronu, ryżu lub pieczywa.

Smacznego 🙂