Dutch baby z malinami i marakują

Dutch baby to amerykański naleśnik, który piecze się w piekarniku. Ma puszysty, wypieczony brzeg i środek przypominający w smaku budyń (przypominał mi konsystencję ciasta parzonego). Jego przygotowanie to zaledwie kilka minut, a smakuje rewelacyjnie. W piekarniku rośnie jak szalony. Możemy go podawać na ciepło lub na zimno. Składniki do jego przygotowania na pewno macie w domu: jajka, mleko, mąka, cukier.

Podany z serkiem mascarpone, malinami i marakują to istna rozpusta dla podniebienia.

SKŁADNIKI (2 porcje):

• DUTCH BABY:
• 3 jajka,
• 2 i ½ łyżki cukru (30g),
• ¾ szklanki mleka (180ml),
• ¾ szklanki mąki (115g),
• ½ łyżeczki aromatu waniliowego,
• Szczypta soli
• DODATKOWO:
• 1 i ½ łyżki masła,
• 1 szklanka (około 125g) malin,
• 2 marakuje,
• 4 łyżki mascarpone (około 125g),
• 1-2 łyżki miodu, syropu z agawy lub syropu klonowego,

PRZYGOTOWANIE:

Piekarnik nagrzewamy do 210 stopni.

Serek mascarpone mieszamy z syropem z agawy do smaku (lub miodem lub syropem klonowym).

Wszystkie składniki na dutch baby umieszczamy w misce i ubijamy mikserem na najwyższych obrotach przez 1 minutę.

Naczynie żaroodporne o średnicy 25 cm wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Do naczynia wykładamy 1 i ½ łyżki masła i czekamy aż się rozpuści w piekarniku. Wówczas od razu naczynie wyjmujemy i wlewamy masę naleśnikową. Naleśnika zapiekamy około 15 – 20 minut. Naleśnik będzie gotowy, gdy boki mocno się zarumienią i podniosą do góry, a w środku pojawi się kilka rumianych „kropek” (sam środek pozostanie bladożółty).

Naleśnika wyjmujemy z piekarnika i pozwalamy mu odpocząć kilka minut. Wówczas na środek wykładamy serek mascarpone wymieszany z syropem z agawy (lub syropem klonowym), maliny i marakuje. Jeśli serek mascarpone położymy na ciepłego naleśnika to zacznie się rozpuszczać i utworzy waniliowy sos.

Wierzch naleśnika możemy oprószyć cukrem pudrem.

Życzę smacznego!