Kurczak w sosie parmezanowym

Zapraszam dziś na szybkie do przygotowanie danie z piersią kurczaka. Jest to kremowy sos, którego głównym składnikiem jest ser PARMEZAN.

Przygotowanie całego dania zajmie Wam góra 20-25 minut. Sos jest delikatny i kremowy. Doprawiamy go ostrą papryką, aby nie był mdły w smaku. Pasują do niego zarówno ziemniaki z wody jak i makaron. Podałam do niego także sałatkę z roszponki z papryką, pomidorem i sosem winegret. Jeśli nie zjecie całego dnia to nie martwcie się, danie świetnie się odgrzewa. Trzeba jedynie pamiętać, że sos zgęstnieje w lodówce. Ale po podgrzaniu wróci do swojej kremowej konsystencji.
Zobaczcie też przepis na roladki schabowe w sosie serowym.

Kurczak w sosie parmezanowym

SKŁADNIKI (4 porcje):

500g piersi z kurczaka,
2 szklanki wody (lub bulionu drobiowego),
2 łyżki sosu sojowego,
1 łyżka sosu worcestersheire,
3 łyżki śmietany kremówki,
1,5-2 łyżeczki mąki pszennej,
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej,
75 tartego parmezanu,
1/3 łyżeczki ostrej papryki,
1/3 łyżeczki słodkiej papryki,
Szczypta gałki muszkatołowej,
Olej do smażenia,
Sól,
pieprz

PRZYGOTOWANIE:

Kurczaka kroimy na małe fileciki. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju. Wkładamy porcjami fileciki z kurczaka i obsmażamy je na rumiano z obu stron. Podsmażone mięso przekładamy do większego rondla. Na patelnię po smażeniu mięsa wlewamy 2 szklanki wody (lub bulionu) i dodajemy sos sojowy i sos worcestersheire. Wodę zagotowujemy zeskrobując smaczki mięsa ze smażenia. Zalewamy nią mięso w rondlu. Mięso gotujemy na średnim ogniu pod przykryciem 10-15 minut.

W tym czasie obie mąki rozrabiamy w niewielkiej ilości wody. Śmietanę mieszamy z kilkoma łyżkami gorącego wywaru, aby ją zahartować.

Do rondla z mięsem dodajemy mąkę i śmietanę. Szybko mieszamy, aby nie powstały grudki. Sos powinien zgęstnieć. Wówczas dodajemy przyprawy. Następnie dodajemy starty parmezan, mieszamy aż ser się rozpuści. Gotujemy jeszcze 1-2 minuty razem i doprawiamy danie do smaku.

Życzę smacznego 🙂