Smalec z fasoli

Być może użycie słowa smalec do dania wegetariańskiego to zbyt wiele, ale ta fasolowa pasta do złudzenia przypomina smalec 😉 Tym smalcem poczęstował mnie kolega z pracy - Maciek. Nie mogłam uwierzyć, że jest z fasoli 🙂 Jest mega smaczny, a przy tym zdrowy i mniej kaloryczny. Najlepiej smakuje mocno schłodzony, podany z ogórkiem kiszonym. Polecam na kanapkę 🙂

Przepis na podstawie książki M.Dymek. Jadłonomia.

SKŁADNIKI :

• 1 puszka białej fasoli,
• 1 łyżka sosu sojowego,
• ½ łyżeczki majeranku,
• ¼ szklanki wody,
• 2 cebule,
• 2-4 suszone śliwki,
• 2 liście laurowe,
• 1 jałowiec,
• 1 ziele angielskie,
• 1 goździk,
• Sól,
• Pieprz,
• 2-3 łyżeczki oleju

PRZYGOTOWANIE:

Fasolę odcedzamy i dokładnie płuczemy na sitku. Przekładamy ją do naczynia blendera. Dodajemy do niej sos sojowy, majeranek i wodę oraz szczyptę soli i pieprzu. Fasolę blenderujemy.

Cebule obieramy i kroimy w drobną kostkę. Suszone śliwki drobno siekamy. Na patelni rozgrzewamy olej. Dodajemy cebulę, liście laurowe, ziele angielskie, jałowiec i goździka. Smażymy je razem kilka minut na wolnym ogniu aż cebula stanie się złocista. Wówczas cebulę studzimy, a przyprawy wyjmujemy i wyrzucamy. Cebulę i śliwki dodajemy do fasoli, mieszamy. Blenderujemy całość chwilkę na wolnych obrotach blendera. Nie blenderujemy zbyt długo, bo kawałki cebuli i śliwek powinny pozostać wyczuwalne. Nie chcemy otrzymać gładkiej pasty. Smalec mocno chłodzimy w lodówce. Podajemy z chlebem i kiszonym ogórkiem.

Życzę smacznego  🙂

Uwaga:

• Zamiast fasoli w puszce możesz użyć półtorej szklanki ugotowanej fasoli.

Dzięki suszonym śliwkom smalec ma delikatnie słodki smak. Możesz zmniejszyć ewentualnie ich ilość.