Jogurtowa babka piaskowa

Witajcie w "Weekendowej Cukierence" 🙂 Zapraszam dzisiaj na szybkie i proste ciasto, które z powodzeniem możecie przygotować na wielkanocny stół. Ciasto to sprawdzi się również jako codzienny wypiek. Idealnie pasuje na podwieczorek do kubka gorącej herbaty. Jest to bardzo prosta i szybka do przygotowania babka. Sprostają jej przygotowaniu nawet początkujący w kuchni. Jogurtowa babka piaskowa jest puszysta i wilgotna. Bardzo ładnie się kroi.

SKŁADNIKI:

250g mąki pszennej tortowej,
80g mąki ziemniaczanej,
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia,
1 szklanka cukru,
1 cukier waniliowy
200g masła,
Szczypta soli,
5 jajek,
150ml jogurtu naturalnego,

PRZYGOTOWANIE:

Wszystkie składniki na babkę powinny być w temperaturze pokojowej.

Mąkę tortową mieszamy z mąką ziemniaczaną, proszkiem do pieczenia i szczyptą soli.

Białka oddzielamy od żółtek. Masło roztapiamy i pozostawiamy do ostygnięcia. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

W jednej misce ubijamy białka na sztywną pianę. Stopniowo dodajemy 1/3 szklanki cukru i ubijamy jeszcze chwilkę, aż piana będzie gęsta, sztywna.

W drugiej misce umieszczamy żółtka. Dodajemy pozostały cukier i cukier waniliowy. Ucieramy je razem mikserem przez kilka minut (5-7 minut) aż do uzyskania jasnej i puszystej masy jajecznej. Wówczas dodajemy jogurt naturalny. Krótko mieszamy do połączenia. Następnie dodajemy masło i krótko mieszamy. Kolejno dodajemy mąkę w 2 turach i mieszamy.

Na sam koniec dodajemy ubitą pianę z białek i mieszamy delikatnie do połączenia składników.

Masę przelewamy do długiej formy keksowej (36x10cm) wyłożonej papierem do pieczenia i wyrównujemy wierzch. Babkę pieczemy około 45-55 minut (do suchego patyczka).

Życzę smacznego 🙂

Uwaga:
1) Babkę możemy oprószyć cukrem pudrem, polać lukrem lub polewą np. czekoladową. Babka nadaje się także do przełożenia kremem.