Bułeczki twarogowe

Zimno za oknem więc coraz chętniej włączam piekarnik i dogadzamy sobie drożdżowymi wypiekami. Dziś częstuję Was puchatymi bułeczkami drożdżowymi zwiniętymi w roladki - ślimaczki. Roladki twarogowe, ale twaróg nie jest nadzieniem, ale składową ciasta. Dodajemy go razem z innymi składnikami do ciasta drożdżowego. Takie bułeczki można nadziać dowolnie. U mnie nadzieniem jest nutella i krem specoullous. Bułeczki robi się dość szybko. Z ciastem bardzo przyjemnie się pracuje. Długo zachowują świeżość. Nie są za słodkie. Można nawet pokusić się o polanie ich lukrem.

Bułeczki twarogowe

Bułeczki twarogowe

SKŁADNIKI (12 sztuk):

  • CIASTO:
  • 200ml mleka,
  • 200g twarogu półtłustego,
  • ½ szklanki cukru (100g),
  • 1 jajko,
  • 100g masła,
  • 7g suchych drożdży,
  • 500g mąki pszennej,
  • DODATKOWO:
  • 1 żółtko + 1 łyżka mleka do posmarowania bułeczek,
  • Nadzienie: np. nutella, gęsty dżem, marmolada, prażone jabłka, świeże owoce (jagody, maliny)

PRZYGOTOWANIE:

Mleko podgrzewamy, aby było letnie. Do mleka wsypujemy drożdże i dodajemy 1 łyżkę cukru, mieszamy. Mleko odstawiamy na kilkanaście minut, aby drożdże zaczęły pracować. W tym czasie twaróg rozgniatamy widelcem, a jajko przekładamy do misy i ucieramy z pozostałym cukrem.

Do jajka dodajemy rozczyn i twaróg, mieszamy. Stopniowo dodajemy mąkę, a następnie roztopione i przestudzone masło. Wyrabiamy ciasto przez kilka minut. Do tego celu najlepiej użyć miksera z hakiem. Ciasto powinno być gładkie i elastyczne. Ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce pod przykryciem do wyrośnięcia (około 1-1,5h). Powinno podwoić swoją objętość.

Blaszkę z wyposażenia piekarnika wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół.

Każdą z części ciasta rozwałkowujemy na prostokąt

Każdą z części ciasta rozwałkowujemy na prostokąt

Po wyrośnięciu ciasto krótko wyrabiamy. Dzielimy je na 12 części (po około 95g każda). Każdą z części ciasta rozwałkowujemy na prostokąt.

Na środku rozsmarowujemy nadzienie zostawiając marginesy

Na środku rozsmarowujemy nadzienie zostawiając marginesy

Na środku rozsmarowujemy nadzienie zostawiając marginesy.

Zakładamy dłuższe boki prostokąta do środka

Zakładamy dłuższe boki prostokąta do środka

Zakładamy dłuższe boki prostokąta do środka. Następnie zaczynamy zwijać roladkę. Staramy się nie zwijać zbyt ciasno, ale raczej luźno.

Następnie zwijamy roladkę

Następnie zwijamy roladkę

Gotowa roladka

Gotowa roladka

Gotowe roladki układamy na blaszce łączeniem do dołu. Zachowujemy pewne odległości, bo bułeczki urosną podczas pieczenia. Blaszkę przykrywamy i pozostawiamy bułeczki na 15-20 minut do ponownego podrośnięcia.

Blaszkę przykrywamy i pozostawiamy bułeczki na 15-20 minut do ponownego podrośnięcia

Blaszkę przykrywamy i pozostawiamy bułeczki na 15-20 minut do ponownego podrośnięcia

Tuż przed pieczeniem bułeczki smarujemy żółtkiem roztrzepanym z łyżką mleka.

Bułeczki pieczemy około 15 minut, do zarumienienia.

Życzę smacznego!

Bułeczki twarogowe

Bułeczki twarogowe

Brak komentarzy do tej pory

Zostaw odpowiedź

Ta strona wykorzystuje pliki cookie. Używamy informacji zapisanych za pomocą plików cookies w celu zapewnienia maksymalnej wygody w korzystaniu z naszego serwisu. Mogą też korzystać z nich współpracujące z nami firmy badawcze oraz reklamowe. Jeżeli wyrażasz zgodę na zapisywanie informacji zawartej w cookies kliknij na „akceptuję". Jeśli nie wyrażasz zgody, ustawienia dotyczące plików cookies możesz zmienić w swojej przeglądarce. kliknij po więcej informacji

Niektóre informacje mogą być przesyłane do Użytkownika w postaci tzw. pliku cookie zapisywanego w pamięci urządzenia Użytkownika. Używamy informacji zapisanych za pomocą cookies i podobnych technologii m.in. w celu personalizowania serwisu dla Użytkownika, w celach reklamowych i statystycznych oraz w celu dostosowania naszych serwisów do indywidualnych potrzeb użytkowników. Mogą też stosować je współpracujące z nami firmy badawcze. Użytkownik może w każdej chwili zablokować akceptację plików cookie ale może to spowodować utrudnienia w korzystaniu z naszych serwisów internetowych. W programie służącym do obsługi internetu można zmienić ustawienia dotyczące akceptacji cookies.

zamknij