Owoc mango jest bardzo cenionym owocem. Jego egzotyczny smak zachwyca smakoszy. Przygotowałam z niego krem, który ma wszechstronne zastosowanie. Możemy nim nadziewać ciasteczka, muffinki, podawać go z naleśnikami lub zjeść sam. Ja przygotowałam z nim babeczki, na które przepis pojawi się jutro na blogu, a także makaroniki. Resztę kremu, który pozostał mi po przygotowaniu tych słodkości podałam do naleśników z bitą śmietaną – smakowały bajecznie 🙂
SKŁADNIKI:
-
420g puree z mango (2 średnie owoce),
-
90g cukru,
-
30ml soku z cytryny,
-
3 żółtka,
-
35g masła,
-
1 i ½ łyżki mąki ziemniaczanej
PRZYGOTOWANIE:
Do przygotowania kremu używamy bardzo dojrzałe, miękkie owoce. Mango po obraniu miksujemy blenderem na gładki mus i odważamy 420g puree. Puree łączymy z cukrem, sokiem z cytryny i żółtkami. Mksujemy je przez 30s mikserem. Masę przelewamy do większego rondelka i wstawiamy na wolny ogień. Masę podgrzewamy co jakiś czas mieszając, nie może się zagotować! W tym czasie mąkę ziemniaczaną rozrabiamy w 2 łyżkach zimnej wody. Tuż przed samym zagotowaniem masy wlewamy rozrobioną mąkę. Rondelek ponownie wstawiamy na wolny ogień i mieszamy – masa powinna wyraźnie zgęstnieć.
Życzę smacznego :)
Uwaga:
1) Krem przechowujemy w lodówce, w szczelnie zamkniętym słoiczku, do 3 dni.
2) Kremu nie można zagotować, bo wówczas może się zwarzyć.
[caption id="attachment_5544" align="alignnone" width="3076"]
Krem z mango (mango curd)[/caption]
Dodaj komentarz