Placki budyniowe z borówkami

Budyniowe dlatego, że ugotowany budyń dodajemy do ciasta. Placuszki wyszły pyszne, słodkie i puszyste. Podałam je z resztą ugotowanego budyniu, owocami i syropem klonowym. Świetnie sprawdzą się na weekendowe śniadanie. Ugotowany budyń nadaje ciastu fajnej konsystencji. Dodawałam go już do pączków i ciasta z rabarbarem.

SKŁADNIKI (20-25 sztuk):

• BUDYŃ:

• 2 opakowania budyniu śmietankowego (2x40g),

• 2 szklanki mleka,

• 1 łyżka cukru,

• PLACKI:

• 1 i 1/3 szklanki ugotowanego budyniu z przepisu powyżej,

• 2 szklanki mąki,

• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,

• ½ łyżeczki sody,

• ¼ szklanki cukru (50g),

• 2 jajka,

• 1 szklanka mleka,

• 1 i 1/3 szklanki borówek amerykańskich,

• DODATKOWO:

• Olej do smażenia,

• borówki amerykańskie i maliny do podania,

• syrop klonowy lub syrop z agawy,

PRZYGOTOWANIE:

BUDYŃ: Do rondelka wlewamy 1 i ½ szklanki mleka oraz dodajemy cukier. Mleko zagotowujemy. W pozostałym mleku (½ szklanki mleka) rozrabiamy budynie i wlewamy je na wrzące mleko. Ciągle mieszając masę zagotowujemy. Chwilkę gotujemy i masę zdejmujemy z ognia. Gotowy budyń przykrywamy folią spożywczą tak, aby folia dotykała budyniu. Nie powstanie nam wtedy kożuch. Budyń studzimy.

Odmierzamy 1 i 1/3 szklanki ugotowanego budyniu. Resztę odkładamy do podania.

PLACKI: Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, sodą i cukrem. W drugiej misce miksujemy mleko z jajkami i ugotowanym budyniem (1 i 1/3 szklanki). Dodajemy suche składniki i miksujemy do połączenia. Dodajemy borówki i mieszamy.

Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju. Nakładamy po 1 łyżce ciasta i smażymy placuszki (około 2-3 minuty z każdej strony).

Placki układamy na talerzu. Na placki wykładamy kleksy pozostałego budyniu. Posypujemy je borówkami i malinami i polewamy syropem klonowym (lub syropem z agawy). Podajemy na ciepło.

Życzę smacznego 🙂