GotujZCukiereczkiem.pl

Tag: wypieki na maśle

  • Kremówka na gofrach

    Kremówka na gofrach

    Kremówka na gofrach to kremówka w nowym wydaniu. Zamiast płatów ciasta francuskiego mamy tutaj dwie warstwy gofrów. Zachęcam Was do przygotowania gofrów samodzielnie. Ale jeśli nie posiadacie gofrownicy to kupcie gotowe w sklepie. Pomiędzy goframi ukryte są dwa pyszne kremy:

    • budyniowy – ten krem powstaje przez utarcie na puch ugotowanego budyniu z miękkim masłem. Budyń z tego przepisu to prawdziwa petarda! Wykorzystuje go bardzo często do różnych ciast i deserów m.in. do karpatki. Jest przepyszny, bo gotujemy go nie na samym mleku lecz z dodatkiem śmietanki kremowej. Co więcej, do jego przygotowania używamy 6 żółtek. Przecież takie połączenie składników musi smakować dobrze 🙂
    • i śmietankowy – to ubite na sztywno: śmietana kremówka i mascarpone z dodatkiem cukru. Taki krem jest od razu sztywny i nie wymaga używania żelatyny.
    Kremówka na gofrach
    Kremówka na gofrach

    Gdy mamy usmażone gofry to ciasto robi się dość szybko. Ciasto bardzo ładnie się kroi. Podajemy je schłodzone. Co prawda postoi trochę w temperaturze pokojowej, ale przy jedzeniu może się wtedy „rozjeżdżać”. Najlepiej serwować je prosto z lodówki, oprószone cukrem pudrem.

    Ciasto zachwyca smakiem i wyglądem. Największym fanem ciast i deserów z kremem budyniowym jest mój mąż i to jemu dedykuje ten wypiek 🙂

    Kremówka na gofrach
    Kremówka na gofrach

    Więcej przepisów na ciasta z kremem

    Kremówka na gofrach
    Kremówka na gofrach

    Kremówka w nowym wydaniu. Zamiast ciasta francuskiego mamy warstwy z domowych gofrów. A pomiędzy nimi skrywają się dwa pyszne kremy: budyniowy i śmietankowy. To jest pyszne!

    Kremówka na gofrach

    Składniki:

    • 10 gofrów,
    • KREM BUDYNIOWY:
    • 2 szklanki mleka,
    • 1 szklanka śmietany kremówki 30% lub 36%,
    • 6 żółtek,
    • 1/2 szklanki cukru (100g),
    • 1 cukier wanilinowy (16g),
    • 3 łyżki mąki ziemniaczanej,
    • 1 łyżka mąki pszennej,
    • 200g masła,
    • KREM ŚMIETANKOWY:
    • 400g śmietany kremówki 36%,
    • 250g serka mascarpone,
    • 2 łyżki cukru pudru (20g),
    • 1 cukier wanilinowy (16g),
    • DODATKOWO:
    • cukier puder do oprószenia ciasta

    Przygotowanie:

    Gofry przygotowałam według TEGO przepisu. Można użyć także gotowych gofrów ze sklepu czy przygotować gofry ze swojego ulubionego przepisu.

    Gofry
    Gofry

    KREM BUDYNIOWY: Szklanka o pojemności 250ml.

    Do garnka wlewamy 1 i ½ szklanki mleka, śmietanę kremówkę i dodajemy cukier i cukier wanilinowy. Mleko zagotowujemy.

    W tym czasie resztę mleka przelewamy do pojemnika, dodajemy żółtka, mąkę pszenną i ziemniaczaną. Miksujemy razem do dobrego połączenia. Masę jajeczną wlewamy ciurkiem na gotujące się mleko cały czas mieszając. Gotujemy około 1-2 minuty aż masa zgęstnieje. Masę budyniową odstawiamy do wystudzenia. Budyń przykrywamy folią spożywczą tak, aby dotykała wierzchu budyniu – wówczas nie zrobi się nam kożuch.

    Miękkie masło przekładamy do misy miksera. Ucieramy je mikserem przez około 5-7 minut do otrzymania jasnej i puszystej masy maślanej. Następnie dodajemy po łyżce wystudzonego budyniu ciągle ucierając. Powinniśmy otrzymać kremową masę bez grudek.

    KREM ŚMIETANKOWY: Pamiętajcie, by dobrze schłodzić śmietanę i mascarpone przed ubiciem – jest to gwarancją udanego kremu.

    Śmietanę, mascarpone, cukier wanilinowy i cukier puder umieszczamy w misie miksera. Ubijamy je na najwyższych obrotach miksera aż do uzyskania gęstego i puszystego kremu. Warto zebrać szpatułką masę ze ścianek podczas miksowania, aby krem był jednolity.

    * Najczęściej używam śmietany kremówki 36% Piątnica.

    Przygotowanie kremu śmietankowego
    Przygotowanie kremu śmietankowego

    ZŁOŻENIE CIASTA: W blaszce 25x30cm układamy 5 gofrów docinając je ewentualnie odrobinę. Gofry układamy tak, aby nie było między nimi szczelin. Na gofry wykładamy krem budyniowy, wyrównujemy. Ciasto możemy w tym momencie włożyć do lodówki i poczekać aż krem budyniowy stwardnieje. Wówczas łatwiej będzie rozsmarować krem śmietankowy.

    Kremówka na gofrach
    Kremówka na gofrach

    Na kremie budyniowym rozsmarowujemy krem śmietankowy. Wyrównujemy. Od razu na kremie układamy pozostałe gofry tylko delikatnie je dociskając do kremu. Ciasto przykrywamy folią, aby górna warstwa gofrów nie wyschła w lodówce i chowamy do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc. Przed podaniem oprószamy cukrem pudrem. Smacznego!

    Kremówka na gofrach
    Kremówka na gofrach

    Jeśli przygotujesz kremówkę na gofrach to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Babeczki z tartymi jabłkami

    Babeczki z tartymi jabłkami

    Urocze babeczki o delikatnie cynamonowym smaku, wilgotne i puszyste – w sam raz do popołudniowej herbaty. „Weekendowa Cukierenka” zaprasza na jabłkowe słodkości w wersji mini. Prezentuje Wam dziś przepis na babeczki z jabłkami. Skoro są to babeczki więc powstają z ciasta ucieranego czyli przez utarcie masła z cukrem i jajkami (w odróżnieniu od muffinek),  następnie połączenie masy maślano-jajecznej z suchymi składnikami. Jabłka w tym przepisie dodajemy surowe, starte na tarce. Dodają one wilgotności i pysznego, jesiennego smaczku.

    Babeczki możecie podać same albo oprószone cukrem pudrem. Babeczki będą świetną bazą do jabłkowych cupcakes. Chętnie widzę je w towarzystwie kremu śmietankowego czy serowego.

    Więcej mini wypieków z jabłkami

    Babeczki z tartymi jabłkami
    Babeczki z tartymi jabłkami

    Co powiesz na babeczki z jesiennym akcentem? To puszyste i mięciutkie babeczki wypełnione soczystymi, tartymi jabłkami, o delikatnie cynamonowym smaku. Świetnie pasują do kawy i herbaty.

    Babeczki z tartymi jabłkami

    Składniki (15 sztuk):

    • 220g masła,
    • 150g cukru,
    • 1 cukier wanilinowy (16g),
    • szczypta soli,
    • 5 jajek r.M,
    • 260g mąki pszennej,
    • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • 1 łyżka mąki ziemniaczanej,
    • 50g mielonych migdałów,
    • 1 i 1/2 łyżeczki cynamonu,
    • DODATKOWO:
    • 2 większa jabłka (około 400g),
    • 2 łyżki soku z cytryny

    Przygotowanie:

    Wszystkie składniki na babeczki powinny być w temperaturze pokojowej tzn. masło, jajka i jabłka wyjmujemy minimum 2 godziny wcześniej z lodówki i ustawiamy na blacie.

    Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni, góra-dół. Formę muffinkową wykładamy papilotkami.

    W jednej misce mieszamy ze sobą suche składniki: mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, mąkę migdałową, proszek do pieczenia, cynamon i sól. Jabłka obieramy, usuwamy z nich gniazda nasienne i ścieramy na grubych oczkach tarki. Powinniśmy otrzymać około 300-330g startych jabłek. Starte jabłka mieszamy z sokiem z cytryny i odstawiamy na bok.

    * Do ciasta polecam użyć odmian jabłek przeznaczonych do wypieków tj. szarej renety lub antoniówki.

    ** Zamiast startych świeżych jabłek do ciasta można użyć prażonych jabłek – około 200g. Wówczas zmniejszamy ilość cukru do 120g, bo taki mus zawiera już dodany cukier.

    W misce wymieszaj suche składniki. Jabłka zetrzyj i wymieszaj z sokiem z cytryny.
    W misce wymieszaj suche składniki. Jabłka zetrzyj i wymieszaj z sokiem z cytryny.

    Do miski wkładamy masło, dodajemy cukier i cukier wanilinowy. Ucieramy je mikserem na najwyższych obrotach na jasną, puszystą masę maślaną (około 5-7 minut). Następnie dodajemy po jednym jajku i ucieramy po około 30 sekund po każdym dodaniu.

    * Po dodaniu jajek masę może wydawać się zwarzona. Nie należy się tym przejmować. Po dodaniu suchych składników wszystko wróci do normy. Aby temu zapobiec przy dodaniu każdego jajka dodajemy odrobinę mąki i miksujemy na średnich obrotach miksera.

    Masło utrzyj z cukrem, a potem z jajkami. Dodaj suche składniki.
    Masło utrzyj z cukrem, a potem z jajkami. Dodaj suche składniki.

    Dodajemy suche składniki i mieszamy krótko, tylko do połączenia. Na sam koniec dodajemy starte jabłka i mieszamy krótko szpatułką lub łyżką do połączenia. Ciasto na babeczki jest gotowe. Przekładamy je do papilotek do 3/4 wysokości. Do jednej papilotki wkładałam około 70g ciasta.

    [caption id="attachment_33981" align="aligncenter" width="2560"]Przygotowanie ciasta na babeczki z jabłkami Przygotowanie ciasta na babeczki z jabłkami.[/caption]

    Babeczki pieczemy około 20-22 minuty w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, góra-dół tzn. do suchego patyczka.

    Babeczki przechowujemy do 3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Smacznego!

    [caption id="attachment_33992" align="aligncenter" width="1698"]Babeczki z tartymi jabłkami Babeczki z tartymi jabłkami[/caption]

    Jeśli przygotujesz babeczki z tartymi jabłkami to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Babka z tartymi jabłkami

    Babka z tartymi jabłkami

    Zapraszam na pierwszy jesienny wypiek w ramach „Weekendowej Cukierenki”. Ostatnie dni zrobiły się chłodniejsze więc z miłą chęcią delektuje się teraz gorącą herbatą z cytryną. A do herbatki lubię podać kawałek ucieranego ciasta. Tym razem upiekłam pyszną babkę z jabłkami, która bardzo nam zasmakowała.

    Babka z tartymi jabłkami to proste ciasto ucierane, które łączy w sobie smak jabłek, cynamonu i migdałów. Smak jabłek przebija delikatnie, ale nie jest narzucający się. Jabłka dodają tutaj wilgotności. Oczywiście najlepiej w tym przepisie użyć kwaśnych jabłek, typowych dla wypieków czyli szarej renety czy Antoniówki. Mielone migdały nadają ciastu fajnej tekstury. A cynamon zapewnia miły, korzenny akcent.

    Myślę, że przy tym wypieku nie ma mowy o zakalcu. Wystarczy tylko użyć składników o temperaturze pokojowej. Pamiętajcie też, by babkę pokroić dopiero po całkowitym wystudzeniu. Długość pieczenia zależy od soczystości użytych jabłek. Także ciasto może piec się kilka minut dłużej – to normalne. Jeśli zacznie się spiekać to przykryjcie je z góry.

    Więcej przepisów na ciasta z jabłkami

    Babka z tartymi jabłkami
    Babka z tartymi jabłkami

    Co powiesz na babkę z jesiennym akcentem? To puszysta i mięciutka babka wypełniona soczystymi, tartymi jabłkami, o delikatnie cynamonowym smaku. Świetnie pasuje do kawy i herbaty.

    Babka z tartymi jabłkami

    Składniki:

    • 220g masła,
    • 150g cukru,
    • 1 cukier wanilinowy (16g),
    • szczypta soli,
    • 5 jajek r.M,
    • 260g mąki pszennej,
    • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • 1 łyżka mąki ziemniaczanej,
    • 50g mielonych migdałów,
    • 1 i 1/2 łyżeczki cynamonu,
    • DODATKOWO:
    • 2 większa jabłka (około 400g),
    • 2 łyżki soku z cytryny

    Przygotowanie:

    Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej tzn. masło, jajka i jabłka wyjmujemy minimum 2 godziny wcześniej z lodówki i ustawiamy na blacie.

    Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni, góra-dół. Formę na babkę o średnicy 22cm smarujemy cienką warstwą masła i oprószamy bułką tartą.

    W jednej misce mieszamy ze sobą suche składniki: mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, mąkę migdałową, proszek do pieczenia, cynamon i sól. Jabłka obieramy, usuwamy z nich gniazda nasienne i ścieramy na grubych oczkach tarki. Powinniśmy otrzymać około 300-330g startych jabłek. Starte jabłka mieszamy z sokiem z cytryny i odstawiamy na bok.

    *Do ciasta polecam użyć odmian jabłek przeznaczonych do wypieków tj. szarej renety lub antoniówki.

    ** Zamiast startych świeżych jabłek do ciasta można użyć prażonych jabłek - około 200g. Wówczas zmniejszamy ilość cukru do 120g, bo taki mus zawiera już dodany cukier.

    [caption id="attachment_33970" align="aligncenter" width="1810"]W misce wymieszaj suche składniki. Jabłka zetrzyj i wymieszaj z sokiem z cytryny. W misce wymieszaj suche składniki. Jabłka zetrzyj i wymieszaj z sokiem z cytryny.[/caption]

    Do miski wkładamy masło, dodajemy cukier i cukier wanilinowy. Ucieramy je mikserem na najwyższych obrotach na jasną, puszystą masę maślaną (około 5-7 minut). Następnie dodajemy po jednym jajku i ucieramy po około 30 sekund po każdym dodaniu.

    * Po dodaniu jajek masę może wydawać się zwarzona. Nie należy się tym przejmować. Po dodaniu suchych składników wszystko wróci do normy. Aby temu zapobiec przy dodaniu każdego jajka dodajemy odrobinę mąki i miksujemy na średnich obrotach miksera.

    [caption id="attachment_33974" align="aligncenter" width="1810"]Masło utrzyj z cukrem, a potem z jajkami. Dodaj suche składniki. Masło utrzyj z cukrem, a potem z jajkami. Dodaj suche składniki.[/caption]

    Dodajemy suche składniki i mieszamy krótko, tylko do połączenia. Na sam koniec dodajemy starte jabłka i mieszamy krótko szpatułką lub łyżką do połączenia. Ciasto na babkę jest gotowe. Przekładamy je do przygotowanej formy.

    [caption id="attachment_33976" align="aligncenter" width="1810"]Dodaj starte jabłka i wymieszaj. Dodaj starte jabłka i wymieszaj.[/caption]

    Babkę pieczemy około 50-60 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, góra-dół tzn. do suchego patyczka. Babkę po wystudzeniu wyjmujemy z foremki i oprószamy cukrem pudrem.

    Ciasto przechowujemy do 3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Smacznego!

    [caption id="attachment_33967" align="aligncenter" width="1698"]Babka z tartymi jabłkami Babka z tartymi jabłkami[/caption]

    Jeśli przygotujesz babkę z tartymi jabłkami to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Drożdżówki z malinami i migdałową kruszonką

    Drożdżówki z malinami i migdałową kruszonką

    Drożdżówki z malinami to pyszne letnie bułeczki wypełnione owocami i posypane kruszonką. Puszyste ciasto skrywa w sobie soczyste owoce, a wierzch zwieńcza kruszonka. Koniecznie trzeba je upiec latem, gdy maliny są najsłodsze. Aby urozmaicić mój wypiek tym razem do drożdżówek przygotowałam kruszonkę migdałową. Migdały fajnie łączą się z malinami,

    Tutaj znajdziesz więcej przepisów na drożdżówki.

    Drożdżówki z malinami i migdałową kruszonką
    Drożdżówki z malinami i migdałową kruszonką

    Takie bułeczki są idealne na śniadanie, drugie śniadanie, podwieczorek czy lekką kolacją. Moje dzieci zjadają je najchętniej ze szklanką zimnego mleka lub (w chłodniejsze dni) ze szklanką kakao. Sprawdzą się idealnie do zabrania na wynos do szkoły, na wycieczkę i na piknik.

    Drożdżówki z malinami i migdałową kruszonką
    Drożdżówki z malinami i migdałową kruszonką

    Więcej przepisów na słodkie bułeczki

    Drożdżówki z malinami i migdałową kruszonką
    Drożdżówki z malinami i migdałową kruszonką

    Mięciutkie i puszyste ciasto, soczyste i kwaskowate maliny oraz słodka, chrupiąca i maślana kruszonka. To jest smak lata zamknięty w bułeczce.

    Drożdżówki z malinami i migdałową kruszonką

    SKŁADNIKI (10 sztuk):

    • CIASTO DROŻDŻOWE:
    • 2 i ¼ szklanki mąki pszennej (około 360-380g),
    • 15g świeżych drożdży (lub 7g drożdży suszonych),
    • 3 czubate łyżki cukru (45g),
    • ¾ szklanki mleka (180ml),
    • 60g masła,
    • 1 jajko,
    • 1 żółtko,
    • ¼ łyżeczki soli,
    • KRUSZONKA MIGDAŁOWA:
    • 55g masła,
    • 80g mąki pszennej,
    • 55g cukru,
    • 40g płatków migdałowych,
    • DODATKOWO:
    • około 300g malin,
    • cukier
    • 1 jajko + 1 łyżka mleka do posmarowania bułeczek

    PRZYGOTOWANIE:

    Szklanka o pojemności 250ml.

    KRUSZONKA MIGDAŁOWA: W misce mieszamy suche składniki: mąkę pszenną, cukier i płatki migdałowe. Mieszamy. Do suchych składników dodajemy zimne, pokrojone na kawałki masło i wyrabiamy między palcami do powstania kruszonki. Kruszonkę chowamy do lodówki na czas przygotowania bułeczek.

    *Jeśli chcesz przygotować tradycyjną kruszonkę zamiast migdałowej to przepis na nią znajdziesz TUTAJ.

    Przygotowanie migdałowej kruszonki
    Przygotowanie migdałowej kruszonki

    CIASTO DROŻDŻOWE: Mleko podgrzewamy, żeby było ciepłe (ale nie gorące). Do mleka wkruszamy drożdże, dodajemy 1 łyżkę cukru oraz 2 łyżki mąki. Masę dokładnie mieszamy tak, aby nie było grudek. Przygotowany rozczyn przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 10-15 minut, aby zaczął pracować.

    Przygotowanie rozczynu
    Przygotowanie rozczynu

    W tym czasie masło rozpuszczamy i odstawiamy do wystudzenia. Jajko i żółtko ucieramy na puszystą masę z pozostałym cukrem. Dodajemy do niego podrośnięty rozczyn i sól, mieszamy. Stopniowo dodajemy mąkę i wyrabiamy ciasto. Pod koniec dodajemy roztopione masło i dalej wyrabiamy ciasto – powinno być gładkie i elastyczne. Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy je ściereczką i odstawiamy na około 1,5h do podrośnięcia. Powinno po tym czasie podwoić swoją objętość.

    [caption id="attachment_30322" align="aligncenter" width="2560"]Przygotowanie ciasta na drożdżówki Przygotowanie ciasta na drożdżówki[/caption] * Jeśli używamy suchych drożdży to: mąkę mieszamy z suchymi drożdżami i solą. Mleko podgrzewamy (aby było ciepłe, ale nie gorące), rozpuszczamy w nim cukier, dodajemy 1 jajko i 1 żółtko i roztrzepujemy. Następnie dodajemy rozpuszczone i wystudzone masło, mieszamy. Dodajemy mąkę i wyrabiamy gładkie, elastyczne ciasto. Masę odstawiamy w ciepłe miejsce aż ciasto podwoi swoją objętość. [caption id="attachment_30320" align="aligncenter" width="2560"]Wyrośnięte ciasto na drożdżówki Wyrośnięte ciasto na drożdżówki[/caption]

    Wyrośnięte ciasto krótko wyrabiamy. Ciasto dzielimy na 10 równych części (po około 70g każda).

    [caption id="attachment_27842" align="aligncenter" width="2560"]Jak zrobić drożdżówki? Jak zrobić drożdżówki?[/caption]

    Formujemy okrągłe bułeczki i odkładamy je na blaszkę do pieczenia w sporych odstępach od siebie. Przykrywamy je ściereczką i odstawiamy do ponownego wyrośnięcia na 20-30 minut – powinny podwoić swoją objętość.

    Po tym czasie za pomocą szklanki robimy w bułeczkach wgłębienie, dociskamy szklankę do samego dna bułeczki. Ciasto powinno być dość cienkie w tym miejscu. Aby dno szklanki nie przykleiło się do ciasta to najpierw oprószamy je mąką. We wgłębienie wkładamy porcję malin. Maliny posypujemy 1-2 łyżeczkami cukru.

    *Bułeczki można upiec także z owocami mrożonymi. Nie rozmrażamy ich wcześniej. Wówczas czas pieczenia bułek może się wydłużyć minimalnie o kilka minut.

    Bułeczki smarujemy jajkiem roztrzepanym z mlekiem i posypujemy porcją kruszonki migdałowej.

    [caption id="attachment_33716" align="aligncenter" width="2560"]Drożdżówki z malinami przed pieczeniem Drożdżówki z malinami przed pieczeniem[/caption]

    Bułeczki pieczemy około 20 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni, góra-dół. Smacznego!

    [caption id="attachment_33724" align="aligncenter" width="1698"]Drożdżówki z malinami i migdałową kruszonką Drożdżówki z malinami i migdałową kruszonką[/caption]

    Jeśli przygotujesz drożdżówki z malinami to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Blondie z malinami i białą czekoladą

    Blondie z malinami i białą czekoladą

    Pewnie zgodzicie się ze mną, że pewne połączenia smaków są ponadczasowe. Jednym z nich jest: biała czekolada i maliny. Dziś w „Weekendowej Cukierence” prezentuje Wam pyszny amerykański wypiek czyli blondie.

    Blondie to jasna wersja słynnego ciasta brownie. Jest ekspresowe do przygotowania i nie potrzebujecie nawet miksera. Wystarczy rózga kuchenna lub łyżka. Blondie jest chrupiące z zewnątrz, a miękkie i ciągnące w środku. I uzależnia 🙂 Trudno zjeść tylko jeden kawałek. Jestem wielką fanką amerykańskich słodkości. Ich przepisy są szybkie proste, a takie pyszne. Dają konkretny zastrzyk cukru w małym kawałeczku.

    TUTAJ znajdziesz więcej przepisów na szybkie słodkości.

    Dobrze mieć taki przepis w przypadku niespodziewanych gości. Blondie dobrze się przechowuje i smakuje nawet po 3-4 dniach. Przechowuje je w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku, ale podaje w temperaturze pokojowej.

    Blondie z malinami i białą czekoladą
    Blondie z malinami i białą czekoladą

    Więcej wypieków z malinami i białą czekoladą

    Blondie z malinami i białą czekoladą
    Blondie z malinami i białą czekoladą

    Amerykańskie ciasto z białej czekolady, miękkie i ciągnące w środku, słodziutkie, przepyszne, uzależniające!

    Ciasto blondie z malinami i białą czekoladą

    Składniki:

    • CIASTO:
    • 115g masła,
    • szczypta soli,
    • 50g cukru białego,
    • 65g cukru trzcinowego,
    • 160g mąki pszennej,
    • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia (2g),
    • 1 jajko,
    • DODATKOWO:
    • 120g białej czekolady,
    • 80g malin

    Przygotowanie:

    Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół. Blaszkę 20x20cm wyścielamy papierem do pieczenia.

    CIASTO: Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i solą. Białą czekoladę drobno siekamy. W rondelku umieszczamy masło, cukier biały i trzcinowy. Ustawiamy je na małym ogniu, mieszamy i podgrzewamy aż masło się rozpuści, a masa będzie gładka i błyszcząca. Masę odstawiamy na 10 minut do przestudzenia.

    [caption id="attachment_33563" align="aligncenter" width="1810"]Przygotowanie blondie Przygotowanie blondie[/caption]

    Do masy maślanej dodajemy jajko i mieszamy rózgą do połączenia składników. Następnie dodajemy suche składniki i rózgą mieszamy do połączenia. Na sam koniec dodajemy posiekaną białą czekoladę i krótko mieszamy. Ciasto jest gotowe, przelewamy je do blaszki. Na wierzch ciasta wykładamy maliny.

    [caption id="attachment_33565" align="aligncenter" width="1810"]Przygotowanie blondie Przygotowanie blondie[/caption]

    Ciasto pieczemy około 25 minut, do suchego patyczka. Gdyby zaczynało się spiekać to przykrywamy je folią.

    Życzę smacznego!

    Jeśli przygotujesz blondie z malinami i białą czekoladą to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Ciasto z marakują

    Ciasto z marakują

    Takiego przepisu z marakują brakowało mi na blogu. Proste ciasto ucierane z miąższem ze świeżej marakui pieczone w keksówce. Orzeźwiający i tropikalny smak zapewnia miąższ ze świeżej marakui. Miąższ mamy w cieście, jak i w lukrze. Chlebek marakujowy jest wilgotny, bo do ciasta używamy gęstego jogurtu naturalnego. Poza marakują, w cieście znajdziecie same podstawowe składniki, które na pewno macie w swojej kuchni. Zapraszam do „Weekendowej Cukierenki” po pyszny przepis na ciasto z marakują.

    TUTAJ znajdziesz więcej przepisów z marakują.

    Ciasto z marakują
    Ciasto z marakują

    Aby przygotować ciasto z marakują potrzebne są świeże marakuje. Kupuję je najczęściej w Lidlu, Kauflandzie czy Biedronce. Ale te kupiłam akurat w lokalnym warzywniaku. Do ciasta użyłam miąższu z pestkami. Ale jeśli ich nie lubisz możesz najpierw odważyć odpowiednią ilość miąższu, a następnie przetrzeć ją przez sitko, aby pozbyć się pestek. Ciasto upiekłam w keksówce. Ale można je także upiec w małej tortownicy średnicy 20cm.

    Ciasto smakuje pysznie samo. Ale możesz podać do niego także bitą śmietanę i kilka świeżych malin.

    Więcej przepisów na ciasta z marakują

    Ciasto z marakują
    Ciasto z marakują

    Ciasto z marakują pieczemy w keksówce. Jest wilgotne i ma pyszny, tropikalny smak. Jest szybkie i proste do zrobienia. Świetnie się przechowuje.

    Ciasto z marakują

    Składniki:

    • CIASTO:
    • 115g masła,
    • 150g cukru (3/4 szklanki),
    • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii,
    • skórka starta z 1 pomarańczy,
    • 2 jajka,
    • 90g miąższu z marakui (3 duże marakuje),
    • 125g jogurtu naturalnego typu greckiego,
    • 210g mąki pszennej,
    • 2 łyżeczki proszku do pieczenia (8g),
    • 1/4 łyżeczka soli,
    • LUKIER:
    • 90g cukru pudru,
    • 65g miąższu z marakui (2 duże marakuje)

    Przygotowanie:

    Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej tzn. masło, jogurt i jajka wyjmujemy minimum 2 godziny wcześniej z lodówki i ustawiamy na blacie.

    Ciasto z marakują - przygotowanie
    Ciasto z marakują – przygotowanie

    Małą keksówkę o wymiarach 23x28cm wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni, góra-dół. Mieszamy ze sobą mąkę pszenną, sól i proszek do pieczenia. Z marakui wydrążamy odpowiednią ilość miąższu i mieszamy go z gęstym jogurtem oraz skórką startą z pomarańczy za pomocą szpatułki.

    [caption id="attachment_33159" align="aligncenter" width="1810"]Ciasto z marakują - przygotowanie Ciasto z marakują - przygotowanie[/caption]

    Do miski wkładamy masło, dodajemy cukier i ekstrakt waniliowy. Ucieramy je mikserem na najwyższych obrotach około 5 minut. Następnie dodajemy po jednym jajku i ucieramy po około 30 sekund po każdym dodaniu. Dodajemy suche i mokre składniki i mieszamy krótko, tylko do połączenia za pomocą szpatułki.

    Ciasto przekładamy do keksówki i wyrównujemy wierzch. Pieczemy w temperaturze 180 stopni, góra-dół około 55 minut, tzn. do suchego patyczka.

    [caption id="attachment_33161" align="aligncenter" width="1810"]Ciasto z marakują - przygotowanie Ciasto z marakują - przygotowanie[/caption]

    Po upieczeniu ciasto studzimy na kratce przez 20 minut. Po tym czasie jeszcze ciepłe ciasto polewamy lukrem z marakui. Ciasto kroimy po całkowitym wystygnięciu.

    LUKIER: Z marakui wydrążamy odpowiednią ilość miąższu i mieszamy go z cukrem pudrem. Cukier puder powinien się rozpuścić. Otrzymamy lejący się lukier.

    [caption id="attachment_33149" align="aligncenter" width="2560"]Ciasto z marakują Ciasto z marakują[/caption] [caption id="attachment_33153" align="aligncenter" width="1698"]Ciasto z marakują Ciasto z marakują[/caption]

    Jeśli przygotujesz ciasto z marakują to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Kruche ciasto z budyniową pianką i porzeczkami

    Kruche ciasto z budyniową pianką i porzeczkami

    Zapraszam do „Weekendowej Cukierenki” na przepyszne ciasto z czerwonymi porzeczkami. Znajdziecie tutaj:

    • idealnie kruche ciasto,
    • pyszną piankę, która łączy w sobie smak bezy i budyniu,
    • a do tego soczyste i kwaskowate owoce, które przełamują słodycz pozostałych składników.

    To ciasto jest przepyszne! Piekę je przez okrągły rok: ze świeżymi i mrożonymi owocami, a nawet z jabłkami czy makiem.

    Kruche ciasto z budyniową pianką i porzeczkami
    Kruche ciasto z budyniową pianką i porzeczkami

    Nie będę oszukiwać, bo ciasto jest dość pracochłonne w przygotowaniu. Ale lubię je za to, że ciasto kruche mogę przygotować wcześniej i schować do zamrażarki. Wówczas w dniu pieczenia mam dużo mniej pracy.

    Więcej przepisów na ciasta z porzeczkami

    Kruche ciasto z budyniową pianką i porzeczkami
    Kruche ciasto z budyniową pianką i porzeczkami

    Idealnie kruche ciasto. Pyszna pianka, która łączy w sobie smak bezy i budyniu. A do tego soczyste i kwaskowate owoce, które przełamują słodycz pozostałych składników. To ciasto jest przepyszne!

    Kruche ciasto z budyniową pianką i porzeczkami

    SKŁADNIKI:

    • KRUCHE CIASTO:
    • 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej,
    • 2 łyżeczki proszku do pieczenia (8g),
    • 3 łyżki cukru pudru,
    • 250g zimnego masła,
    • 5 żółtek,
    • BUDYNIOWA PIANKA:
    • 5 białek,
    • 1 cukier wanilinowy (16g),
    • 1 szklanka cukru (200g),
    • 2 budynie waniliowe (każdy po 40g),
    • ½ szklanki oleju,
    • DODATKOWO:
    • 300-350g czerwonych porzeczek świeżych lub mrożonych,
    • Cukier puder do oprószenia ciasta

    PRZYGOTOWANIE:

    Szklanka o pojemności 250ml.

    KRUCHE CIASTO: Na stolnicę wysypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i cukrem pudrem. Dodajemy zimne masło i siekamy wszystko razem nożem aż do uzyskania konsystencji kaszy. Wówczas dodajemy żółtka. Chwilkę jeszcze siekamy nożem, następnie ciasto zagniatamy rękoma.

    Przygotowanie kruchego ciasta
    Przygotowanie kruchego ciasta

    Ciasto dzielimy na 2 części: 40% i 60%. Owijamy je folią i umieszczamy w zamrażarce na co najmniej 1 godzinę.

    Ciasto dzielimy na 2 części i zamrażamy
    Ciasto dzielimy na 2 części i zamrażamy

    Formę prostokątną o wymiarach 35x20cm wykładamy papierem do pieczenia. Nagrzewamy piekarnik do 190 stopni, góra-dół. Większą część ciasta (60%) wyjmujemy z zamrażarki i ścieramy (na grubych oczkach tarki) do foremki, delikatnie uklepujemy i wyrównujemy.

    Zamrożone ciasto ścieramy na grubych oczkach tarki
    Zamrożone ciasto ścieramy na grubych oczkach tarki

    Ciasto wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy 15 minut. Ciasto studzimy.

    BUDYNIOWA PIANKA: Białka ubijamy na puszystą pianę ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania dodajemy oba rodzaje cukru, łyżka po łyżce i dalej ubijamy. Ubijamy około 1 minuty po każdej dodanej łyżce cukru.

    [caption id="attachment_33090" align="aligncenter" width="1810"]Przygotowanie budyniowej pianki Przygotowanie budyniowej pianki[/caption]

    Następnie dodajemy budynie w proszku i miksujemy tak, aby budyń dobrze się rozprowadził w pianie. Kolejno ciurkiem wlewamy olej i jeszcze chwilkę miksujemy na niższych obrotach.

    [caption id="attachment_33091" align="aligncenter" width="2560"]Przygotowanie budyniowej pianki Przygotowanie budyniowej pianki[/caption]

    ZŁOŻENIE CIASTA: Na wystudzony spód wykładamy budyniową pianką, wyrównujemy. Piankę równomiernie posypujemy porzeczkami. Na porzeczki ścieramy resztę kruchego ciasta (40%). Ciasto wkładamy do gorącego piekarnika i pieczemy około 30-40 minut.

    [caption id="attachment_33101" align="aligncenter" width="1810"]Kruche ciasto z budyniową pianką i porzeczkami Kruche ciasto z budyniową pianką i porzeczkami[/caption] Po wyjęciu z piekarnika ciasto studzimy i oprószamy cukrem pudrem. Życzę smacznego  :)

    * Jeżeli używamy mrożonych porzeczek to nie rozmrażamy ich wcześniej, dajemy zamrożone.

    [caption id="attachment_33105" align="aligncenter" width="1707"]Kruche ciasto z budyniową pianką i porzeczkami Kruche ciasto z budyniową pianką i porzeczkami[/caption]

    Jeśli przygotujesz kruche ciasto z budyniową pianką i porzeczkami to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Ciasto z jagodami

    Ciasto z jagodami

    Dzisiaj w „Weekendowej Cukierence” dzielę się z Wami przepisem na smaczne i proste ciasto ucierane mojego dzieciństwa. Jego przygotowanie to zaledwie kilka minut. Ciasto pieczemy w średniej tortownicy o średnicy 24 cm. A taką tortownicę z pewnością macie w swoich kuchniach. Nie jest zbyt wysokie, ładnie się kroi. A przy tym piecze się dość szybko. Jest idealne do zabrania na piknik lub na podwieczorek. Wystarczy posypać je odrobiną cukru pudru i mamy pyszny, letni deser. Polecam.

    Ciasto z jagodami
    Ciasto z jagodami

    Więcej przepisów na ciasta z jagodami

    Ciasto z jagodami
    Ciasto z jagodami

    Szybkie i proste letnie ciasto ucierane. Smakuje pysznie maślano, a smaczku dodają mu soczyste jagody.

    Ciasto z jagodami

    SKŁADNIKI:

    • 175g masła,
    • 125g cukru,
    • 1 i ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego,
    • 3 jajka,
    • 175g mąki pszennej,
    • 1 i ½ łyżeczki proszku do pieczenia (6g),
    • 200g jagód

    PRZYGOTOWANIE:

    Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej tzn. masło i jajko wyjmujemy minimum 2 godziny wcześniej z lodówki i ustawiamy na blacie.

    Tortownicę o średnicy 24cm smarujemy cienką warstwą masła i oprószamy bułką tartą. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni, góra-dół. Mieszamy ze sobą mąkę pszenną i proszek do pieczenia.

    Przygotowanie ciasta
    Przygotowanie ciasta

    Do miski wkładamy masło, dodajemy cukier i ekstrakt waniliowy. Ucieramy je mikserem na najwyższych obrotach na jasną, puszystą masę maślaną (około 5-7 minut). Następnie dodajemy po jednym jajku i ucieramy po około 30 sekund po każdym dodaniu. Dodajemy suche składniki i mieszamy krótko, tylko do połączenia.

    Ciasto przekładamy do tortownicy, wyrównujemy. Na wierzch wykładamy jagody.

    * Jeśli używamy mrożonych jagód to nie rozmrażamy ich wcześniej. Z mrożonymi jagodami ciasto będzie piekło się nieco dłużej.

    Ciasto pieczemy około 30-35 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, góra-dół (do suchego patyczka). Po upieczeniu ciasto całkowicie studzimy. Smacznego!

    [caption id="attachment_33037" align="aligncenter" width="1698"]Ciasto z jagodami Ciasto z jagodami[/caption]

    Jeśli przygotujesz ciasto z jagodami to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Jagodzianki z serkiem homogenizowanym

    Jagodzianki z serkiem homogenizowanym

    Jagodzianki to najczęściej pieczone bułeczki latem. Nie znam osoby, która mogłaby się oprzeć soczystym jagodom zamkniętym w mięciutkiej i puszystej bułeczce. Jagodzianki są dobre na śniadanie, drugie śniadanie czy podwieczorek i deser po obiedzie. Kochają je najmłodsi i dorośli.

    Jakiś czas temu przygotowałam jagodzianki z ciasta z dodatkiem serka mascarpone. A dziś chcę Wam zaproponować równie pyszne bułki, ale z dodatkiem serka homogenizowanego w cieście. Jestem wielką fanką serka homogenizowanego. Uwielbiam zjadać go samego, a także wykorzystywać w wypiekach.

    TUTAJ znajdziesz więcej przepisów z wykorzystaniem serka homogenizowanego.

    Jagodzianki z serkiem homogenizowanym
    Jagodzianki z serkiem homogenizowanym

    A jak zrodził się w mojej głowie pomysł na te jagodzianki? A było to tak… Mąż kupił mi jagody. Przypomniałam sobie o moich bułeczkach jogurtowych, których nie robiłam już bardzo dawno. One były takie pyszne i puszyste więc pomyślałam, że nadzieje je jagodami i posypię kruszonką. Ale nie miałam w domu potrzebnej ilości jogurtu więc pomyślałam, że zamiennie użyję serka homogenizowanego. Porównałam składy obu i tylko delikatnie zmieniłam poprzedni przepis na bułki. I tak o to powstały pyszne i miękkie jagodzianki z maślaną kruszonką.

    Jagodzianki z serkiem homogenizowanym
    Jagodzianki z serkiem homogenizowanym

    Więcej przepisów na jagodzianki

    Jagodzianki z serkiem homogenizowanym
    Jagodzianki z serkiem homogenizowanym

    Mięciutkie i puszyste ciasto, soczyste jagody i chrupiąca maślana kruszonka. To jest pyszne!

    Jagodzianki z serkiem homogenizowanym

    SKŁADNIKI (12 sztuk):

    • CIASTO DROŻDŻOWE:
    • 450g mąki pszennej,
    • 20g świeżych drożdży (lub1 i 1/2 łyżeczki drożdży suszonych),
    • 4 łyżki cukru (60g),
    • 200g serka homogenizowanego waniliowego,
    • 1/2 szklanki mleka (125ml),
    • 70g masła,
    • 1 jajko,
    • ¼ łyżeczki soli,
    • KRUSZONKA:
    • 60g masła,
    • 1/2 szklanki mąki pszennej (80g),
    • 4 łyżki cukru (40g),
    • 1 opakowania cukru wanilinowego (16g),
    • DODATKOWO:
    • około 300g jagód,
    • bułka tarta,
    • cukier,
    • 1 jajko + 1 łyżka mleka do posmarowania bułeczek

    PRZYGOTOWANIE:

    Szklanka o pojemności 250ml.

    KRUSZONKA: W misce mieszamy suche składniki: mąkę pszenną, cukier i cukier wanilinowy. Masło roztapiamy i studzimy. Do suchych składników dodajemy roztopione masło i wyrabiamy między palcami.

    Składniki na kruszonkę
    Składniki na kruszonkę
    Przygotowanie kruszonki
    Przygotowanie kruszonki

    CIASTO DROŻDŻOWE: Mleko podgrzewamy, żeby było ciepłe (ale nie gorące). Do mleka wkruszamy drożdże, dodajemy 1 łyżkę cukru oraz 2 łyżki mąki. Masę dokładnie mieszamy tak, aby nie było grudek. Przygotowany rozczyn przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 10-15 minut, aby zaczął pracować.

    [caption id="attachment_6801" align="aligncenter" width="5120"]Przygotowanie rozczynu Przygotowanie rozczynu[/caption]

    W tym czasie masło rozpuszczamy i odstawiamy do wystudzenia. Jajko ucieramy na puszystą masę z pozostałym cukrem. Dodajemy do niego podrośnięty rozczyn, serek homogenizowany i sól, mieszamy. Stopniowo dodajemy mąkę i wyrabiamy ciasto. Pod koniec dodajemy roztopione masło i dalej wyrabiamy ciasto – powinno być gładkie i elastyczne. Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy je ściereczką i odstawiamy na około 1,5h do podrośnięcia. Powinno po tym czasie podwoić swoją objętość.

    [caption id="attachment_30322" align="aligncenter" width="2560"]Przygotowanie ciasta na jagodzianki Przygotowanie ciasta na jagodzianki[/caption]

    * Jeśli używamy suchych drożdży to: mąkę mieszamy z suchymi drożdżami i solą. Mleko podgrzewamy (aby było ciepłe, ale nie gorące), rozpuszczamy w nim cukier, dodajemy 1 jajko i serek homogenizowany, mieszamy. Następnie dodajemy rozpuszczone i wystudzone masło, mieszamy. Dodajemy mąkę i wyrabiamy gładkie, elastyczne ciasto. Masę odstawiamy w ciepłe miejsce aż ciasto podwoi swoją objętość.

    [caption id="attachment_30320" align="aligncenter" width="2560"]Wyrośnięte ciasto na jagodzianki Wyrośnięte ciasto na jagodzianki[/caption]

    Wyrośnięte ciasto krótko wyrabiamy. Ciasto dzielimy na 12 równych części (po około 80g każda). Każdą z części ciasta rozpłaszczamy na okrągły placek. Na placek wykładamy 1/2 łyżeczki bułki tartej. Następnie wykładamy porcję jagód i około 1 łyżki cukru. Zlepiamy dokładnie boki i formujemy podłużny lub okrągły kształt bułeczki.

    [caption id="attachment_33059" align="aligncenter" width="1810"]Przygotowanie jagodzianek Przygotowanie jagodzianek[/caption]

    Bułeczki układamy łączeniem do dołu na blaszce z wyposażenia z piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia. Bułeczki przykrywamy i odstawiamy na około 30 minut do napuszenia.

    W tym czasie piekarnik nagrzewamy do 190 stopni, góra-dół.

    Bułeczki tuż przed pieczeniem smarujemy jajkiem roztrzepanym z mlekiem i posypujemy porcją kruszonki.

    [caption id="attachment_33060" align="aligncenter" width="2560"]Jagodzianki przed pieczeniem Jagodzianki przed pieczeniem[/caption]

    Bułeczki pieczemy około 20-25 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni, góra-dół. Smacznego!

    [caption id="attachment_33064" align="aligncenter" width="1698"]Jagodzianki z serkiem homogenizowanym Jagodzianki z serkiem homogenizowanym[/caption]

    Jeśli przygotujesz jagodzianki z serkiem homogenizowanym to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

     

  • Drożdżówki z truskawkami

    Drożdżówki z truskawkami

    Mięciutkie i puszyste ciasto drożdżowe, soczyste truskawki i chrupiąca maślana kruszonka. Tymi drożdżówkami otwieram sezon wiosenno-letnich wypieków. Nie ma nic lepszego na śniadanie czy letni podwieczorek niż ciepła drożdżówka z kubkiem herbaty z cytryną. Takie wypieki przywołują we mnie czas dzieciństwa i smak babcinych bułeczek.

    Drożdżówki z truskawkami
    Drożdżówki z truskawkami

    Drożdżówki z truskawkami możecie przygotować z drożdży świeżych lub suszonych. Drożdżowe wypieki przygotowuje już z zamkniętymi oczami. Zrobiłam ich już całe mnóstwo więc ciasto drożdżowe nie ma przede mną tajemnic. Posiadam robot kuchenny z hakiem więc to on wyrabia za mnie ciasto. Ja tylko formuje bułeczki 🙂

    Drożdżówki z truskawkami
    Drożdżówki z truskawkami

    Każdy kto choć raz robił ciasto drożdżowe wie, że wymaga ono czasu i cierpliwości. W mieszkaniu powinno być ciepło. Gdy przygotowuje ciasto drożdżowe to nigdy nie otwieram okna w kuchni i nie robię przeciągów.

    Przygotowanie ciasta drożdżowego rozpoczyna się od rozczynu. W ciepłym mleku należy rozpuścić drożdże, odrobinę cukru i mąki. Po około kwadransie rozczyn podrośnie i wówczas mieszamy go z pozostałymi składnikami. Wyrabiamy ciasto i odstawiamy do kolejnego podrośnięcia. Ten etap trwa zazwyczaj 1-1,5 godziny. Następnie formujemy okrągłe bułki i znowu odstawiamy je do podrośnięcia - na około 30 minut. I w tym momencie dopiero przechodzimy do formowania drożdżówek: a więc robimy wgłębienie, wypełniamy je owocami, smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy kruszonką....ufff. Możemy piec drożdżówki. Udanych wypieków!

    [caption id="attachment_32556" align="aligncenter" width="1707"]Drożdżówki z truskawkami Drożdżówki z truskawkami[/caption]

    Więcej przepisów na słodkie bułeczki

    [caption id="attachment_32547" align="aligncenter" width="1698"]Drożdżówki z truskawkami Drożdżówki z truskawkami[/caption]

    Mięciutkie i puszyste ciasto, soczyste truskawki i chrupiąca maślana kruszonka. To jest pyszne!

    Drożdżówki z truskawkami

    SKŁADNIKI (10 sztuk):

    • CIASTO DROŻDŻOWE:
    • 2 i ¼ szklanki mąki pszennej (około 360-380g),
    • 15g świeżych drożdży (lub 7g drożdży suszonych),
    • 3 czubate łyżki cukru (45g),
    • ¾ szklanki mleka (180ml),
    • 60g masła,
    • 1 jajko,
    • 1 żółtko,
    • ¼ łyżeczki soli,
    • KRUSZONKA:
    • 60g masła,
    • 1/2 szklanki mąki pszennej (80g),
    • 4 łyżki cukru (40g),
    • 1 opakowania cukru wanilinowego (16g),
    • DODATKOWO:
    • około 400g truskawek
    • 1 jajko + 1 łyżka mleka do posmarowania bułeczek

    PRZYGOTOWANIE:

    Szklanka o pojemności 250ml.

    Truskawki kroimy w większą kostkę. Wcześniej je płuczemy i dokładnie osuszamy.

    KRUSZONKA: W misce mieszamy suche składniki: mąkę pszenną, cukier i cukier wanilinowy. Masło roztapiamy i studzimy. Do suchych składników dodajemy roztopione masło i wyrabiamy między palcami.

    [caption id="attachment_25958" align="aligncenter" width="1698"]Składniki na kruszonkę Składniki na kruszonkę[/caption] [caption id="attachment_25959" align="aligncenter" width="1810"]Przygotowanie kruszonki Przygotowanie kruszonki[/caption]

    CIASTO DROŻDŻOWE: Mleko podgrzewamy, żeby było ciepłe (ale nie gorące). Do mleka wkruszamy drożdże, dodajemy 1 łyżkę cukru oraz 2 łyżki mąki. Masę dokładnie mieszamy tak, aby nie było grudek. Przygotowany rozczyn przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 10-15 minut, aby zaczął pracować.

    [caption id="attachment_6801" align="aligncenter" width="5120"]Przygotowanie rozczynu Przygotowanie rozczynu[/caption]

    W tym czasie masło rozpuszczamy i odstawiamy do wystudzenia. Jajko i żółtko ucieramy na puszystą masę z pozostałym cukrem. Dodajemy do niego podrośnięty rozczyn i sól, mieszamy. Stopniowo dodajemy mąkę i wyrabiamy ciasto. Pod koniec dodajemy roztopione masło i dalej wyrabiamy ciasto – powinno być gładkie i elastyczne. Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy je ściereczką i odstawiamy na około 1,5h do podrośnięcia. Powinno po tym czasie podwoić swoją objętość.

    [caption id="attachment_30322" align="aligncenter" width="2560"]Przygotowanie ciasta na drożdżówki Przygotowanie ciasta na drożdżówki[/caption]

    * Jeśli używamy suchych drożdży to: mąkę mieszamy z suchymi drożdżami i solą. Mleko podgrzewamy (aby było ciepłe, ale nie gorące), rozpuszczamy w nim cukier, dodajemy 1 jajko i 1 żółtko i roztrzepujemy. Następnie dodajemy rozpuszczone i wystudzone masło, mieszamy. Dodajemy mąkę i wyrabiamy gładkie, elastyczne ciasto. Masę odstawiamy w ciepłe miejsce aż ciasto podwoi swoją objętość.

    [caption id="attachment_30320" align="aligncenter" width="2560"]Wyrośnięte ciasto na drożdżówki Wyrośnięte ciasto na drożdżówki[/caption]

    Wyrośnięte ciasto krótko wyrabiamy. Ciasto dzielimy na 10 równych części (po około 70g każda).

    [caption id="attachment_27842" align="aligncenter" width="2560"]Jak zrobić drożdżówki? Jak zrobić drożdżówki?[/caption]

    Formujemy okrągłe bułeczki i odkładamy je na blaszkę do pieczenia w sporych odstępach od siebie. Przykrywamy je ściereczką i odstawiamy do ponownego wyrośnięcia na 20-30 minut – powinny podwoić swoją objętość.

    Po tym czasie za pomocą szklanki robimy w bułeczkach wgłębienie, dociskamy szklankę do samego dna bułeczki. Ciasto powinno być dość cienkie w tym miejscu. Aby dno szklanki nie przykleiło się do ciasta to najpierw oprószamy je mąką. We wgłębienie wkładamy porcję pokrojonych truskawek.

    [caption id="attachment_32544" align="aligncenter" width="2560"]Drożdżówki z truskawkami przed pieczeniem Drożdżówki z truskawkami przed pieczeniem[/caption] Bułeczki smarujemy jajkiem roztrzepanym z mlekiem i posypujemy porcją kruszonki.

    Bułeczki pieczemy około 20 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni, góra-dół. Smacznego!

    [caption id="attachment_32549" align="aligncenter" width="1707"]Drożdżówki z truskawkami Drożdżówki z truskawkami[/caption]

    Jeśli przygotujesz drożdżówki z truskawkami to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem