GotujZCukiereczkiem.pl

Tag: HITY Cukiereczka

Najlepsze przepisy z bloga 🙂 To przepisy, które najczęściej przygotowujecie.

  • Babeczki Leśny Mech

    Babeczki Leśny Mech

    Leśny mech to pyszny szpinakowy biszkopt przełożony kremem śmietankowym, oprószony pestkami granatu. Dziś w „Weekendowej Cukierence” prezentuje Wam mini wersje tego lubianego szpinakowego ciasta. Szpinak jest niewyczuwalny w smaku, a dzięki niemu babeczki mają piękny zielony kolor. O wiele lepiej tutaj sprawdza się świeży szpinak wówczas kolor babeczek jest bardziej intensywny. Babeczki na górze mają śmietanową czapę z kremu ze śmietany kremówki i serka mascarpone. Ich wierzch posypujemy pokruszonym ciastem oraz pestkami granatu. Ponieważ za oknem piękna wiosna więc babeczki postanowiłam posypać także fiołkami (które są jadalne 🙂 ). Babeczki są przepyszne, na pewno warte włożonej w nie pracy. Mój mąż jedząc je trzeciego dnia wspomniał tylko, że były troszkę suche więc warto je nasączyć ponczem.

    Babeczki Leśny Mech
    Babeczki Leśny Mech

    SKŁADNIKI (10 sztuk):

    • CIASTO:
    • 2 jajka,
    • 1 i ¼ szklanka mąki krupczatki (możemy zastąpić 1 szklankami mąki pszennej tortowej i ¼ szklanki mąki ziemniaczanej),
    • 1/2 szklanki cukru,
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
    • ¼ łyżeczki sody,
    • 3/8 szklanki oleju (około 100ml),
    • odrobina aromatu waniliowego,
    • 125g świeżego szpinaku lub 200g szpinaku mrożonego,
    • KREM:
    • 125g sera mascarpone,
    • 200g śmietany kremówki (30% lub 36%),
    • 1 łyżka cukru waniliowego,
    • 2 łyżki cukru pudru,
    • DODATKOWO:
    • 1 owoc granatu,

    PRZYGOTOWANIE:

    CIASTO: Zaczynamy od przygotowania szpinaku. Jeśli używamy świeżego szpinaku to po umyciu dokładnie go odsączamy, a następnie miksujemy w blenderze.

    Jeśli używamy mrożonego szpinaku to najpierw go rozmrażamy, następnie miksujemy w blenderze i wkładamy na patelnię, aby odparować nadmiar wody. Szpinak studzimy.

    Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i sodą. Do miski wbijamy jajka, dodajemy cukier.  Jajka ubijamy mikserem na puszystą pianę (około 6 minut). Zmniejszamy obroty miksera na najmniejsze i ciurkiem wlewamy olej. Następnie dodajemy szpinak i aromat waniliowy, mieszamy. Kolejno dodajemy suche składniki i krótko mieszamy tylko do połączenia składników.

    Formę na muffinki wykładamy papilotkami. Nakładamy ciasta do pełnej wysokości formy muffinkowej. Babeczki pieczemy około 25 minut w 170 stopniach (góra-dół).

    Po upieczeniu babeczki studzimy. Następnie odkrawamy im czubki i kruszymy je do miseczki. Na babeczkach za pomocą szprycy (z dowolną końcówką) rozprowadzamy krem. Wierzch kremu posypujemy pokruszonym ciastem oraz pestkami granatu.

    KREM: Zimną śmietanę kremówkę ubijamy na sztywną masę z dodatkiem cukru pudru i cukru waniliowego. Następnie dodajemy serek mascarpone i mieszamy do połączenia. .

    Życzę smacznego  :)

    Uwaga:

    1) Babeczki przechowujemy w lodówce.

    2) Babeczki możemy także przed wyłożeniem kremy nasączyć ponczem.

    3) Babeczki możemy dodatkowo wydrążyć i nadziać np. dżemem truskawkowym.

    [caption id="attachment_15723" align="aligncenter" width="1920"]Babeczki Leśny Mech Babeczki Leśny Mech[/caption] [caption id="attachment_15725" align="aligncenter" width="1920"]Babeczki Leśny Mech Babeczki Leśny Mech[/caption]

  • Ciasto Ananasowiec

    Ciasto Ananasowiec

    Pyszna masa kremowa z dodatkiem ananasa, mięciutki biszkopt i słodka beza kokosowa – to przepis na udany wypiek. Zapraszam do „Weekendowej Cukierenki” na pyszne ciasto o nazwie Ananasowiec. Ciasto to można spotkać także pod nazwą Hawana. Możecie je z powodzeniem przygotować na święta wielkanocne. Jest delikatne, kremowe, pyszne. Najlepiej pokroić je i ocieplić do temperatury pokojowej – wówczas smakuje najlepiej. Jest dość proste do zrobienia. Przygotowanie ciasta możemy rozłożyć w czasie, bo biszkopt i beze kokosową możemy upiec wcześniej. Wówczas samo złożenie ciasta zajmie nam kilka minut. Masa budyniowa jest bardzo kremowa, a to za sprawą użycia do niej żółtek. Ciasto jets naprawdę godne uwagi, polecam 🙂

    Ciasto Ananasowiec
    Ciasto Ananasowiec

    Ciasto Ananasowiec

    SKŁADNIKI:

    • BISZKOPT:
    • 4 jajka,
    • 1 szklanka mąki pszennej,
    • 2/3 szklanki cukru,
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
    • 4 łyżki oleju,
    • MASA BUDYNIOWA:
    • 2 i 1/2 szklanki mleka,
    • 2 budynie śmietankowe (2x40g),
    • 1 łyżka mąki pszennej (10-15g),
    • 1 cukier wanilinowy (16g),
    • 1/3 szklanki cukru (70g),
    • 4 żółtka,
    • 1 puszka ananasa,
    • 250g miękkiego masła,
    • BEZA KOKOSOWA:
    • 200g wiórek kokosowych,
    • 4 białka,
    • 1 szklanka cukru,
    • PONCZ:
    • 1/3 szklanki soku z puszki ananasa,

    PRZYGOTOWANIE:

    Szklanka o pojemności 250ml.

    BISZKOPT: Zimne białka ubijamy na sztywną pianę. Następnie dodajemy stopniowo cukier łyżka po łyżce dalej ubijając. Ubijamy kilka minut aż grudki cukru nie będą wyczuwalne.

    Przygotowanie biszkoptu
    Przygotowanie biszkoptu

    Zmniejszamy obroty miksera na najmniejsze i dodajemy po jednym żółtku cały czas miksując (miksujemy krótko, aby białka nie opadły). Podobnie dodajemy olej. Następnie stopniowo dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Krótko mieszamy tylko do połączenia składników.

    Przygotowanie biszkoptu
    Przygotowanie biszkoptu

    Formę (24×35cm) wykładamy papierem do pieczenia. Wykładamy ciasto do formy i pieczemy około 30 minut w 160 stopniach, góra-dół. Gdyby biszkopt zaczął się spiekać to przykrywamy go folią.

    Po upieczeniu biszkopt studzimy i zeskrobujemy wierzchnią skórkę.

    MASA BUDYNIOWA: Ananasa odsączamy z syropu i kroimy w kostkę. W rondelku zagotowujemy 1 i 1/2 szklanki mleka.

    Krem budyniowy z ananasem - przygotowanie
    Krem budyniowy z ananasem – przygotowanie

    Żółtka z cukrem i cukrem wanilinowym ucieramy mikserem przez kilka minut, aż będą jasne i puszyste. Wówczas dodajemy 1 szklankę mleka, budynie w proszku i mąkę. Mieszamy dokładnie do połączenia składników.

    Masę jajeczną wlewamy na gotujące się mleko, szybko mieszamy. Masę zagotowujemy i zdejmujemy z ognia. Powinniśmy otrzymać gęsty budyń. Należy szybko mieszać, aby nie zrobiły się grudki. Budyń studzimy. Możemy na wierzchu położyć folię spożywczą, aby nie zrobił się kożuszek.

    [caption id="attachment_36816" align="aligncenter" width="1358"]Krem budyniowy z ananasem - przygotowanie Krem budyniowy z ananasem - przygotowanie[/caption]

    Miękkie masło ucieramy mikserem przez 5-7 minut na jasną i puszystą masę maślaną. Dodajemy budyń łyżka po łyżce i dalej ucieramy mikserem. Na koniec dodajemy pokrojonego ananasa, mieszamy.

    BEZA KOKOSOWA: Białka ubijamy na sztywną pianę. Następnie dodajemy cukier łyżka po łyżce i dalej ubijamy. Powinniśmy otrzymać gęstą i sztywną masę. Na końcu dodajemy wiórki kokosowe i delikatnie mieszamy. Masę przekładamy do formy (24x35cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy około 25 minut w temperaturze 180 stopni, góra-dół. Po upieczeniu studzimy.

    [caption id="attachment_36820" align="aligncenter" width="1358"]Przygotowanie bezy kokosowej Przygotowanie bezy kokosowej[/caption]

    Bezę delikatnie oddzielamy od papieru do pieczenia. Najlepiej bezę położyć odwróconą na desce i delikatnie zdejmować papier.

    ZŁOŻENIE CIASTA: W formie układamy biszkopt. Nasączamy go równomiernie ponczem. Na biszkopcie rozsmarowujemy masę budyniową. Następnie układamy beze kokosową, lekko ją dociskamy do kremu. Ciasto odstawiamy do lodówki na całą noc.

    Życzę smacznego  :)

    Uwaga:

    1) Ciasto przechowujemy w lodówce, ale podajemy w temperaturze pokojowej. Tzn. kroimy je wcześniej i wykładamy na talerz. Pozostawiamy na blacie na 1-2 godzinki, aby się ociepliło.

    [caption id="attachment_15610" align="aligncenter" width="2894"]Ciasto Ananasowiec Ciasto Ananasowiec[/caption]

  • Bułki na kefirze ze słonecznikiem

    Bułki na kefirze ze słonecznikiem

    Na blogu znajdziecie już bułeczki jogurtowe. Znajdziecie także bułeczki na maślance. Przyszła więc pora na bułki kefirowe. Bułeczki przygotowane z dodatkiem kefiru są miękkie i puszyste. Idealnie pasują do słodkich jak i wytrawnych dodatków. Długo zachowują świeżość. Ciasto na bułeczki jest dość klejące więc trzeba je formować dłońmi oprószonymi mąką. Starajmy się nie dosypywać więcej mąki wówczas bułeczki będą delikatniejsze w smaku.

    Bułki na kefirze ze słonecznikiem
    Bułki na kefirze ze słonecznikiem

    SKŁADNIKI (10 sztuk):

    • 500-550g mąki pszennej typ 650,
    • 25g świeżych drożdży,
    • 180ml wody,
    • 200g kefiru,
    • 1 łyżeczka miodu,
    • 1 łyżeczka soli,
    • 2 łyżki oliwy z oliwek,
    • 7 łyżek ziaren słonecznika
    • DODATKOWO:
    • 1 jajko + 1 łyżka mleka,

    PRZYGOTOWANIE:

    Ziarna słonecznika prażymy na suchej patelni na rumiano. 2 łyżki odkładamy na wierzch bułeczek, a resztę dodajemy do ciasta.

    Do miski wsypujemy mąkę. W mące robimy dołek, do którego wkruszamy drożdże. Drożdże zalewamy miodem i połową ciepłej wody. Miskę przykrywamy i odstawiamy na kilka minut aż drożdże zaczną pracować.

    Po tym czasie dodajemy wszystkie pozostałe składniki i zagniatamy ciasto. Ciasto wyrabiamy przez około 10 minut aż stanie się gładkie i elastyczne. Najlepiej do tego celu użyć miksera z hakiem do ciasta drożdżowego. Ciasto w misce przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia na około 1 godzinę. Powinno podwoić swoją objętość. Ciasto będzie dość luźne.

    Po tym czasie ciasto dzielimy na 10 równych części. Formujemy okrągłe bułeczki. Ciasto będzie klejące. Postarajmy się nie dosypywać więcej mąki. Bułki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia zachowując odstępy. Bułeczki przykrywamy i odstawiamy na około 20-30 minut do napuszenia. Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni, góra-dół.

    Tuż przed włożeniem do piekarnika bułeczki smarujemy za pomocą pędzelka jajkiem roztrzepanym z mlekiem i posypujemy słonecznikiem. Bułeczki pieczemy około 20-25 minut, do zarumienienia.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_14535" align="aligncenter" width="2894"]Bułki na kefirze ze słonecznikiem Bułki na kefirze ze słonecznikiem[/caption]

  • Ciasto kruche z budyniem

    Ciasto kruche z budyniem

    Witajcie w „Weekendowej Cukierence”. Prezentuję Wam dzisiaj ulubione ciasto moje i mojego męża. Gdy tylko je przygotuję bardzo szybko znika z blaszki 🙂 Przygotowane jest z dużą ilością żółtek i prawdziwym masłem. Jest niewysokie, bardzo ładnie się kroi. Nie jest za słodkie. Słodycz ciasta regulujemy poprzez dodatek cukru pudru.

    Takie ciasto piekło się w moim rodzinnym domu. Zazwyczaj mama piekła je późnym wieczorem w sobotę, a my z siostrą mogłyśmy delektować się jego smakiem w niedzielny poranek. Do dzisiejszego dnia, gdy odwiedzamy mamę proszę ją o przygotowanie tego ciasta 😉 Kruche ciasto z budyniem jest przepyszne, szybkie i proste do przygotowania, podzielne. Gorąco polecam!

    Ciasto kruche z budyniem
    Ciasto kruche z budyniem

    SKŁADNIKI:

    • KRUCHE CIASTO:
    • 650g mąki pszennej tortowej (4 szklanki),
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
    • 1 szklanka cukru pudru,
    • 300g masła,
    • 6 żółtek,
    • 2 łyżki śmietany 18%,
    • Kilka kropel aromatu waniliowego,
    • BUDYŃ:
    • 2 opakowania budyniu śmietankowego (2x40g),
    • 3 szklanki mleka,
    • 5 łyżek cukru,
    • 1 łyżka cukru waniliowego,
    • DODATKOWO:
    • Cukier puder do oprószenia ciasta,

    PRZYGOTOWANIE:

    BUDYŃ: Odlewamy ¾ szklanki mleka i rozrabiamy w nim budynie. Resztę mleka zagotowujemy z cukrem i cukrem waniliowym. Na gotujące się mleko wlewamy rozrobione budynie, mieszamy. Gotujemy razem 1 -2 minuty. Ciepły budyń wylewamy na ciasto w blaszce.

    KRUCHE CIASTO: Na stolnicę wysypujemy mąkę, proszek do pieczenia i cukier puder. Dodajemy zimne masło i siekamy wszystkie składniki razem za pomocą noża aż do uzyskania konsystencji kaszki. Wówczas dodajemy żółtka, śmietanę i aromat waniliowy. Chwilkę jeszcze siekamy nożem, a następnie już rękoma zagniatamy gładkie ciasto. Ciasto dzielimy na dwie części: 60% i 40%. Większą część ciasta rozwałkowujemy na prostokąt i wyścielamy nim blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia o wymiarach 25x35cm. Blaszkę z ciastem umieszczamy w lodówce i pozostawiamy do schłodzenia na co najmniej 30-60 minut.

    Mniejszą część ciasta umieszczamy w zamrażarce na 30 minut. Po wyjęciu z zamrażarki ciasto ścieramy na grubych oczkach tarki.

    Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

    Blaszkę z ciastem wyjmujemy z lodówki. Wylewamy na nią równomiernie ciepły budyń. Na wierzch budyniu wykładamy równomiernie starte ciasto.

    Ciasto pieczemy około 45-50 minut w nagrzanym do 180 stopni piekarniku. Gdyby zaczynało się spiekać to przykrywamy je folią.

    Po wystudzeniu oprószamy je cukrem pudrem.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_14602" align="aligncenter" width="1920"]Ciasto kruche z budyniem Ciasto kruche z budyniem[/caption] [caption id="attachment_14604" align="aligncenter" width="1920"]Ciasto kruche z budyniem Ciasto kruche z budyniem[/caption]

    Może spodoba Ci się także:

    KRUCHE BABECZKI Z BUDYNIEM

    KREMÓWKA KOKOSOWA

    MUFFINKI Z BUDYNIEM I JABŁKIEM

  • Proste bułki pszenne z przedziałkiem

    Proste bułki pszenne z przedziałkiem

    Bardzo lubię przygotowywać domowe pieczywo. Stąd na stronie znajdziecie kilka propozycji na pyszne domowe bułeczki i chlebki (TUTAJ). Najwięcej dobrych opinii zbierają: nocny chleb jaglany oraz śniadaniowe rogale z makiem. A dzisiaj proponuję Wam pyszne i proste do przygotowania bułeczki pszenne. Bułeczki są miękkie i puszyste. Idealnie pasują do słodkich jak i wytrawnych dodatków. Najlepsze są pierwszego dnia, ale drugiego dnia też będą dobre (nie robią się twarde). Należy je tylko przechowywać szczelnie zamknięte.

    Proste bułki pszenne z przedziałkiem
    Proste bułki pszenne z przedziałkiem

    SKŁADNIKI (9 sztuk):

    • 500g mąki pszennej,
    • 15g świeżych drożdży,
    • 140ml wody,
    • 140ml mleka,
    • 1 łyżeczka cukru,
    • 1 łyżeczka soli,
    • 40g oleju (około 4 łyżek),

    PRZYGOTOWANIE:

    Do miski wsypujemy mąkę. W mące robimy dołek, do którego wkruszamy drożdże. Drożdże zasypujemy cukrem i połową ciepłej wody. Miskę przykrywamy i odstawiamy na kilka minut aż drożdże zaczną pracować.

    Po tym czasie dodajemy wszystkie pozostałe składniki i zagniatamy ciasto. Ciasto wyrabiamy przez około 10-15 minut aż stanie się gładkie i elastyczne. Najlepiej do tego celu użyć miksera z hakiem do ciasta drożdżowego. Ciasto w misce przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia na około 1 godzinę. Powinno podwoić swoją objętość.

    [caption id="attachment_14222" align="aligncenter" width="2894"]Bułeczki przed wyrośnięciem Bułeczki przed wyrośnięciem[/caption] [caption id="attachment_14223" align="aligncenter" width="2894"]Bułeczki po wyrośnięciu Bułeczki po wyrośnięciu[/caption] [caption id="attachment_14224" align="aligncenter" width="2894"]Bułeczki przed pieczeniem Bułeczki przed pieczeniem[/caption]

    Po tym czasie ciasto dzielimy na 9 równych części. Formujemy okrągłe bułeczki. Układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia zachowując odstępy. Bułeczki przykrywamy i odstawiamy na około 20-30 minut do napuszenia. Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni.

    [caption id="attachment_14226" align="aligncenter" width="1920"]Bułeczki przed pieczeniem Bułeczki przed pieczeniem[/caption]

    Tuż przed włożeniem do piekarnika bułeczki obsypujemy mąką przez sitko. Piekarnik spryskujemy wodą (dzięki temu otrzymamy chrupiącą skórkę). Następnie tępą stroną noża robimy w bułeczkach nacięcie prawie do samego końca. Bułeczki pieczemy około 20-23 minuty.

    Życzę smacznego  :)

    Uwaga:

    1) Można zamiast świeżych użyć drożdży suszonych. Wówczas potrzeba 7g drożdży suszonych.

    [caption id="attachment_14217" align="aligncenter" width="1920"]Proste bułki pszenne z przedziałkiem Proste bułki pszenne z przedziałkiem[/caption] [caption id="attachment_14219" align="aligncenter" width="1920"]Proste bułki pszenne z przedziałkiem Proste bułki pszenne z przedziałkiem[/caption] Inspiracja

  • Chrupiące poduszeczki

    Chrupiące poduszeczki

    W smaku przypominają trochę pączki, trochę faworki. Oboje z mężem stwierdziliśmy, że są bardzo wciągające. Znikają z talerza jeden za drugim. Są szybkie i proste do zrobienia, z samych podstawowych składników. Wystarczy zagnieść ciasto, rozwałkować je i pokroić w kwadraciki. Reszta to już tylko smażenie. Chrupiące poduszeczki najlepsze są pierwszego dnia.

    Jeśli lubicie takie proste przepisy to koniecznie wypróbujcie te smakołyki:

    Chrupiące poduszeczki
    Chrupiące poduszeczki

    SKŁADNIKI:

    • 400g mąki pszennej,
    • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • ¼ szklanki cukru (50g),
    • 30g masła,
    • Szczypta soli,
    • 2 jajka,
    • 1/2 szklanki mleka,
    • 20ml wódki,
    • Tłuszcz do głębokiego smażenia,

    PRZYGOTOWANIE:

    Na stolnicę wysypujemy mąkę wymieszaną ze szczyptą soli i proszkiem do pieczenia. Dodajemy cukier i masło. Siekamy razem nożem aż do uzyskania konsystencji kaszki. Wówczas dodajemy stopniowo mleko i wódkę i dalej siekamy. Kolejno dodajemy jajka. Chwilkę jeszcze siekamy, a następnie zagniatamy gładkie ciasto.

    Rozgrzewamy tłuszcz do głębokiego smażenia.

    Ciasto rozwałkowujemy na stolnicy na grubość około 2mm. Następnie kroimy je w kwadraciki 3x3cm.

    Kwadraciki wkładamy partiami na rozgrzany tłuszcz i smażymy na rumiano z obu stron. Tłuszcz nie może być za mocno rozgrzany, bo kwadraciki spalą się, a nie dojdą w środku. Nie może też być za słabo rozgrzany, bo będą chłonęły tłuszcz. Optymalna temperatura oleju to 175 stopni.

    Kwadraciki osączamy z nadmiaru tłuszczu na papierowych ręcznikach.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_14100" align="aligncenter" width="1920"]Chrupiące poduszeczki Chrupiące poduszeczki[/caption]

  • Maślane bułeczki

    Maślane bułeczki

    Bardzo często przygotowuje maślane rogaliki. Na blogu znajdziecie kilka ich wersji:

    Z tego samego ciasta co rogaliki przygotowałam małe maślane bułeczki. Uwielbiam je, bo są pulchne i mięciutkie, długo utrzymują świeżość. Możemy upiec je bez nadzienia lub z nadzieniem. Bułeczki ułożyłam jedna obok drugiej, aby podczas pieczenia przytuliły się do siebie. Bułeczki mają pyszny maślany smak ponieważ oprócz masła w cieście smarujemy je dodatkowo przed i po upieczeniu roztopionym masłem. Maślane bułeczki podajemy same lub z ulubioną konfiturą.

    Maślane bułeczki
    Maślane bułeczki

    SKŁADNIKI:

    • CIASTO:
    • ½ szklanki  mleka,
    • ¼ szklanki cukru,
    • 2 małe jajka,
    • 50g masła,
    • 30g świeżych drożdży,
    • 2 i ¼ szklanki mąki,
    • ¼ łyżeczki soli,
    • DODATKOWO:
    • 30g roztopionego masła do smarowania bułeczek,

    PRZYGOTOWANIE:

    Mleko podgrzewamy, aby było letnie. Do mleka kruszymy drożdże, mieszamy aż do rozpuszczenia. Następnie dodajemy 2 łyżeczki cukru i 2 łyżki mąki, mieszamy. Masa powinna być jednolita, bez grudek, dość gęsta. Zaczyn odstawiamy, aby podrósł.

    Jajka ucieramy mikserem z pozostałym cukrem na puszystą masę. Dodajemy rozczyn, rozpuszczone i przestudzone masło, mieszamy. Stopniowo dodajemy pozostałą mąkę wymieszaną z solą i wyrabiamy ciasto przez kilka minut. Ciasto powinno być gładkie i lśniące. Ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce pod przykryciem do wyrośnięcia. Powinno podwoić swoją objętość.

    Po wyrośnięciu ciasto krótko wyrabiamy. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia. Odrywamy po kawałku ciasta i formujemy okrągłe bułeczki mniej więcej równej wielkości (około 20 bułeczek). Bułeczki układamy na blaszce w pewnej odległości od siebie, bo jeszcze podrosną. Smarujemy je cienką warstwą roztopionego masła. Odstawiamy je na kilka minut aż podrosną. Następnie pieczemy je 8-10 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni, tzn. do zarumienienia. Jeszcze gorące bułeczki ponownie smarujemy roztopionym masłem. Następnie bułeczki całkowicie studzimy.

    Życzę smacznego  :)

    Uwaga:

    1)  Bułeczki możemy upiec też z nadzieniem.

    [caption id="attachment_14053" align="aligncenter" width="1920"]Maślane bułeczki Maślane bułeczki[/caption] [caption id="attachment_14055" align="aligncenter" width="1920"]Maślane bułeczki Maślane bułeczki[/caption]

  • Zupa ogórkowa

    Zupa ogórkowa

    To podstawowy przepis na tradycyjną ogórkową. Najlepsza jest moim zdaniem przygotowana na żeberkach wieprzowych, ale można użyć też skrzydełek z kurczaka. To jedna z ulubionych zup mojego męża. Jest prosta i szybka do przygotowania. Najpierw gotujemy wywar mięsny. Następnie dodajemy starte warzywa oraz ziemniaki i gotujemy do ich miękkości. A na sam koniec dodajemy starte ogórki oraz śmietanę. Zupę możemy jeść samą lub z dodatkiem pieczywa.

    Zupa ogórkowa
    Zupa ogórkowa

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • 2 żeberka (około 300-400g),
    • 3 ziela angielskie,
    • 2 liście laurowe,
    • Około 2l wody,
    • 1 cebula,
    • 1 marchewka,
    • ½ pietruszki,
    • 5 ziemniaków,
    • 4-5 ogórków kiszonych,
    • 1 łyżka masła,
    • 3 łyżki śmietany 18%,
    • Sól,
    • Pieprz,

    PRZYGOTOWANIE:

    Ziemniaki obieramy, płuczemy i kroimy w kostkę. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Marchewkę i pietruszkę obieramy, płuczemy i ścieramy na grubych oczkach tarki.

    Ogórki kiszone ścieramy na grubych oczkach tarki. Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę masła. Dodajemy ogórki i smażymy je kilka minut aż cały sok z nich odparuje. Odstawiamy je na bok.

    Umyte mięso przekładamy do garnka. Dodajemy ziele angielskie i liść laurowy, zalewamy całość wodą i zagotowujemy. Zbieramy szumowiny i gotujemy mięso pod przykryciem przez 40 minut.

    Po tym czasie dodajemy startą marchewkę i pietruszkę, ziemniaki i cebulę oraz szczyptę soli i pieprzu. Całość ponownie zagotowujemy i gotujemy do miękkości ziemniaków (około 20 minut).

    Gdy ziemniaki będą miękkie to dodajemy przesmażone ogórki. Gotujemy razem 5 minut.

    Śmietanę mieszamy z kilkoma chochlami gorącego wywaru, aby ją zahartować. Dodajemy ją do zupy. Zupa jest gotowa. Doprawiamy ją do smaku.

    Żeberka wyjmujemy z zupy. Gdy trochę przestygną to oddzielamy mięso od kości. Mięso możemy zjeść samo lub je rozdrobnić i dodać do zupy.

    Życzę smacznego  :)

    [caption id="attachment_13950" align="aligncenter" width="1920"]Zupa ogórkowa Zupa ogórkowa[/caption]

    Może spodoba Ci się także:

    STAROPOLSKA ZUPA GULASZOWA

    STAROPOLSKA ZUPA KOPERKOWA

    KRÓLEWSKA KARTOFLANKA

  • Ciasteczka z patelni (Welsh cakes)

    Ciasteczka z patelni (Welsh cakes)

    Jeżeli nie posiadacie piekarnika lub piekarnik jest popsuty, ale chodzi za Wami coś słodkiego to przychodzę Wam z pomocą. Te ciasteczka przygotowuję się podobnie jak kruche ciasto, ale zamiast piec to smaży się je na patelni. Są chrupiące z zewnątrz, a mięciutkie w środku. Przygotowuję się je bardzo szybko. Ciasteczka są najlepsze pierwszego i drugiego dnia. Są wówczas kruchutkie. Przez następne dni troszkę miękną, ale nadal są smaczne. Przechowujemy je szczelnie zamknięte w pojemniczku. Naprawdę polecam!

    Ciasteczka te znane są pod nazwą welsh cakes. Są to walijskie ciastka tradycyjnie wypiekane w dniu 1 marca czyli w święto patrona Walii św. Dawida.

    Ciasteczka z patelni
    Ciasteczka z patelni

    SKŁADNIKI (25-30 sztuk):

    • 125g masła,
    • ½ szklanki cukru,
    • 2 jajka,
    • 2 szklanki mąki pszennej,
    • 1 i ½ łyżeczki proszku do pieczenia,
    • ½ szklanki rodzynek.
    • Odrobina aromatu waniliowego,

    PRZYGOTOWANIE:

    Mąkę mieszamy z cukrem i proszkiem do pieczenia. Wysypujemy ją na stolnicę. Dodajemy zimne masło i siekamy nożem aż do uzyskania konsystencji kaszki. Wówczas dodajemy jajka i aromat waniliowy, chwilkę jeszcze siekamy. Następnie dodajemy rodzynki i zagniatamy gładkie ciasto.

    Ciasto rozwałkowujemy na grubość 5mm. Ciasto podsypujemy mąką. Za pomocą wykrawaczki wycinamy ciasteczka. Należy mocno przyciskać foremkę do ciasta.

    Rozgrzewamy patelnię. Ustawiamy ogień na dość mały. Patelnię smarujemy odrobiną oleju. Olej rozcieramy dokładnie ręcznikiem papierowym. Wkładamy partiami ciasteczka i smażymy je około 3-4 minuty z każdej strony, na rumiano. Ciasteczka wyjmujemy i pozwalamy im ostygnąć. Gdy ostygną to stwardnieją.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_13888" align="aligncenter" width="1920"]Ciasteczka z patelni Ciasteczka z patelni[/caption]

  • Oponki piwne

    Oponki piwne

    W „Weekendowej Cukierence” rozpoczynamy karnawał 🙂 A jak karnawał to na stole muszą pojawić się obowiązkowo pączki, racuchy i faworki. Moja dzisiejsza propozycja to pączki przygotowane z dodatkiem piwa. Piwo zastępuję większość mleka. Pączki są mięciutkie, puszyste, rozpływają się w ustach. Mam wrażenie, że są nawet bardziej puszyste niż zwykłe pączki. Sposób przygotowania jest dokładnie taki sam jak zwykłych pączków. Jeśli smażysz pączki po raz pierwszy to zajrzyj TUTAJ. W tym wpisie podałam rady dotyczące przygotowania i smażenia pączków. Pączki piwne możemy przygotować także w tradycyjnym kształcie, z nadzieniem.

    Oponki piwne
    Oponki piwne

    SKŁADNIKI (15-20 sztuk):

    • PĄCZKI:
    • 500-550g mąki pszennej,
    • 40g świeżych drożdży,
    • ¼ szklanki ciepłego mleka,
    • ¾ szklanki piwa,
    • ¼ szklanki cukru (50g),
    • ½ opakowania cukru waniliowego,
    • 70g masła,
    • 5 żółtek,
    • 20ml spirytusu,
    • 1/3 łyżeczki soli,
    • Tłuszcz do smażenia,
    • DODATKOWO:
    • cukier

    PRZYGOTOWANIE:

    Przygotowujemy rozczyn. Do ciepłego mleka (nie gorącego!) wkruszamy drożdże, dodajemy 1 czubatą łyżkę mąki i 1 łyżeczkę cukru. Mieszamy dokładnie, aby nie było grudek. Powinniśmy otrzymać masę o gęstości śmietany. Przygotowany rozczyn odstawiamy na kilka minut aż zacznie pracować.

    Mąkę łączymy z solą, mieszamy. Masło rozpuszczamy i odstawiamy do przestygnięcia. W misce ucieramy żółtka z pozostałym cukrem i cukrem waniliowym na puszystą, jasną masę. Dodajemy rozczyn, mieszamy. Dodajemy piwo, mieszamy. Następnie stopniowo dodajemy mąkę i ciągle mieszamy. Pod koniec dodajemy spirytus i rozpuszczone masło. Ciasto wyrabiamy kilka minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Oprószamy wierzch szczyptą mąki, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce aż podrośnie i podwoi swoją objętość (około 1-2h).

    Wyrośnięte ciasto wyrabiamy ponownie kilka minut. Rozwałkowujemy je na grubość około 1cm. Za pomocą szklanki i kieliszka wycinamy oponki. Oponki układamy na podsypanej mąką stolnicy. Przykrywamy je ściereczką i odstawiamy do ponownego wyrośnięcia na 20-30 minut - powinny podwoić swoją objętość.

    W tym czasie rozgrzewamy tłuszcz do głębokiego smażenia.

    Pączki wkładamy partiami na rozgrzany tłuszcz i smażymy na rumiano z każdej strony. Tłuszcz nie może być za mocno rozgrzany, bo pączki spalą się, a nie dojdą w środku. Nie może też być za słabo rozgrzany, bo pączki będą chłonęły tłuszcz. Optymalna temperatura oleju to 175 stopni.

    Pączki osączamy z nadmiaru tłuszczu na papierowych ręcznikach. Jeszcze gorące oponki obtaczamy w cukrze i odkładamy na większy talerz do całkowitego ostygnięcia.

    Życzę smacznego  :)

    Uwaga: 1) Do smażenia pączków polecam użyć planty.

    [caption id="attachment_13839" align="aligncenter" width="1920"]Oponki piwne Oponki piwne[/caption]