Kategoria: Owoce

Pyszne potrawy slodkie i wytrawne z owocami

Tarta rustykalna z brzoskwiniami
Dziś w „Weekendowej Cukierence” przedstawiam kolejną odsłonę francuskiej tarty rustykalnej czyli galette.

Galette to tzw. tarta rustykalna. Jest to płaska tarta z kruchego ciasta wypełniona nadzieniem, z niedbale założonymi bokami ciasta na siebie. Jest bardzo prosta i szybka do przygotowania. Nie wymaga wcześniejszego podpiekania spodu. Można przygotować ją na słodko lub wytrawnie. Dziś przygotowałam ją z soczystymi brzoskwiniami. Kruche ciasto idealnie się dopieka, spód nie jest namoknięty od owoców, bo do nadzienia dodajemy mąkę ziemniaczaną. Taka mała tarta będzie idealna dla 6 dorosłych osób.

Galette możemy zjeść na ciepło lub na zimno. Najlepiej smakuje podana lekko ciepła z gałką lodów. Można dodatkowo podać ją z bitą śmietaną czy sosem waniliowym. Polecam!

Tarta rustykalna z brzoskwiniami

Więcej przepisów na ciasta z brzoskwiniami
Tarta rustykalna z brzoskwiniami

Pyszna tarta, która nie wymaga specjalnej foremki do tarty. Ciasto rozwałkowujemy od razu na papierze do pieczenia. Wspaniale smakuje na ciepło podana dodatkowoz lodami i bitą śmietaną.

Tarta rustykalna z brzoskwiniami

Składniki:
- KRUCHE CIASTO:
- 200g mąki pszennej,
- 3 łyżki cukru pudru,
- 1/3 łyżeczki soli,
- 115g zimnego masła,
- 3-4 łyżki zimnej wody,
- NADZIENIE BRZOSKWINIOWE:
- 5 brzoskwiń (750g),
- 4-5 łyżek cukru (50g),
- 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej (15g),
- 1 łyżka soku z cytryny (15g),
- DODATKOWO:
- 1 łyżka cukru,
- 1 jajko
Przygotowanie:

KRUCHE CIASTO: Na stolnicę wysypujemy mąkę, cukier puder, sól. Mieszamy. Dodajemy zimne masło i siekamy razem nożem kilka minut do momentu uzyskania konsystencji kaszki. Wówczas dodajemy 1 łyżkę zimnej wody i zagniatamy ciasto. Jeśli jeszcze nie uda nam się zagnieść ciasta to dodajemy drugą łyżkę wodę, a później ewentualnie trzecią i czwartą. Powinniśmy zagnieść elastyczne, gładkie ciasto. Ciasto owijamy folią i chowamy do lodówki na min. 2h.

TUTAJ znajdziesz filmik z przygotowania ciasta.

Po tym czasie ciasto rozwałkowujemy na koło o średnicy 32-36cm. Ciasto rozwałkowujemy od razu na papierze do pieczenia.

Tarta rustykalna z brzoskwiniami – przygotowanie

Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni, góra-dół. Na środek koła wykładamy nadzienie brzoskwiniowe i zakładamy brzegi ciasta na siebie i na nadzienie brzoskwiniowe lekko dociskając je do nadzienia. Brzegi ciasta smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy 1 łyżką cukru (może być biały lub trzcinowy). Nie trzeba zużyć całego jajka do posmarowania, ale raczej tylko trochę. Pieczemy na rumiano, około 30-35 minut. Tarta powinna się ładnie zarumienić.

Jeśli Twój piekarnik słabo przypieka z dołu to pod koniec czasu pieczenia możesz włączyć tylko granie dolne. [caption id="attachment_38374" align="aligncenter" width="2560"] Galette z brzoskwiniami[/caption]
NADZIENIE BRZOSKWINIOWE: Brzoskwinie kroimy w plasterki. Tuż przed wyłożeniem na kruche ciasto (nie wcześniej) mieszamy je z pozostałymi składnikami. Mieszamy dokładnie, aby mąka nie była widoczna.
Życzę smacznego! [caption id="attachment_38375" align="aligncenter" width="1707"] Galette z brzoskwiniami[/caption]
Jeśli przygotujesz galette z brzoskwiniami to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2024-07-20
Tarta biszkoptowa z malinami
Witajcie w „Weekendowej Cukierence”. Lato w pełni i mnóstwo owocków do kupienia. Zrobiłam już w tym roku ciasto z truskawkami, jagodami, malinami, brzoskwiniami. Przede mną jeszcze śliwki i jabłka oraz jeżyny.

Dziś przychodzę do Was z przepisem na bardzo proste, a jakże efektowne ciacho. Jest to po prostu lekki biszkopt z bitą śmietaną i owocami. Ale pieczemy go w formie na tartę. Biszkopt po upieczeniu odwracamy. Forma do tarty jest wypukła na spodzie więc po odwróceniu uzyskujemy miejsce na krem. Ot i cała filozofia. Takie proste, a takie efektowne 🙂 Oczywiście zamiast malin możecie dać inne owocki.

Tarta biszkoptowa z malinami

Więcej przepisów na tarty
Tarta biszkoptowa z malinami

Prosta do przygotowania, a jaka dekoracyjna tarta z kremem śmietankowym i malinami.

Tarta biszkoptowa z malinami

Składniki:
- SPÓD BISZKOPTOWY:
- 3 jajka,
- 120g cukru,
- 1 cukier wanilinowy,
- szczypta soli,
- 100ml oleju,
- 2 łyżki mleka,
- 200g mąki pszennej,
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia (8g),
- KREM ŚMIETANKOWY:
- 250g śmietany kremówki 36%,
- 250g serka mascarpone,
- 2 łyżki cukru pudru (20g),
- 1 cukier wanilinowy (16g),
- DODATKOWO:
- 300-350g malin,
- listki mięty do dekoracji
Przygotowanie:

SPÓD BISZKOPTOWY: Wszystkie składniki na biszkopt powinny być w temperaturze pokojowej. Foremkę do tarty o średnicy 28cm smarujemy cienką warstwą masła i oprószamy bułką tartą.

Jajka wbijamy do miski. Dodajemy cukier i cukier wanilinowy. Miksujemy na najwyższych obrotach miksera przez 5 minut. Powinniśmy otrzymać puszystą masę jajeczną. Zmniejszamy obroty na mniejsze i dodajemy olej oraz mleko. A na sam koniec dodajemy suche składniki i mieszamy do połączenia. Masę biszkoptpwą przelewamy do foremki. Wyrównujemy. Pieczemy około 15-18 minut w temperaturze 180 stopni, góra-dół (do suchego patyczka). Gdy ciasto lekko wystygnie to odwracamy je na kratkę lub na deskę do góry nogami. Zostawiamy do całkowitego wystygnięcia.

Tarta biszkoptowa z malinami

Po tym czasie na biszkoptowy spód wykładamy krem śmietankowy i maliny. Spód biszkoptowy możemy odrobinę nasączyć wodą z sokiem z cytryny. Smacznego!

TUTAJ znajdziesz filmik z przygotowania ciasta.

KREM ŚMIETANKOWY: Pamiętajcie, by dobrze schłodzić śmietanę i mascarpone przed ubiciem – jest to gwarancją udanego kremu.

Przygotowanie kremu śmietankowego

Śmietanę kremówkę, serek mascarpone, cukier wanilinowy i cukier puder umieszczamy w misie miksera. Ubijamy je na najwyższych obrotach miksera aż do uzyskania gęstego i puszystego kremu. Warto zebrać szpatułką masę ze ścianek podczas miksowania, aby krem był jednolity.

* Najczęściej używam śmietany kremówki 36% Piątnica. [caption id="attachment_38352" align="aligncenter" width="1698"] Tarta biszkoptowa z malinami[/caption]
Jeśli przygotujesz tartę biszkoptową z malinami to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2024-07-13
Sałatka z brzoskwinią i fetą
Zapraszam Was dzisiaj na sałatkę, której każdy kęs smakuje jak lat. Ma idealny balans pomiędzy słodyczą, kwaśnością, soczystością, z lekkim słonym akcentem. Jest przepyszna, kolorowa, i do zrobienia w góra 25 minut.

Taka owocowa sałatka świetnie sprawdzi się jako samodzielny posiłek np. kolacja lub drugie śniadanie. Może stanowić także dodatek do pieczonego łososia w towarzystwie kaszy kuskus. Świetnie sprawdzi się także na spotkania przy grillu.

Więcej przepisów na sałatki z owocami
Sałatka z brzoskwinią i fetą

Wszystko w tej sałatce do siebie pasuje. Jest słodko-kwaśna, słona, orzeźwiająca, po prostu pyszna. Idealna na lato.

Sałatka z brzoskwinią i fetą

Składniki:
- 3 brzoskwinie,
- 225g pomidorków koktajlowych,
- pół małej cebulki (może być też czerwona),
- 75g sera feta,
- świeży tymianek,
- DRESSING:
- sok wyciśnięty z połowy cytryny,
- 1-2 łyżki oliwy z oliwek,
- 1 łyżeczka miodu,
- szczypta suszonego czosnku
Przygotowanie:

Składniki dressingu mieszamy ze sobą. Odstawiamy na bok.

TUTAJ znajdziesz filmik z przygotowania sałatki.

Aby uzyskać jak najlepszy efekt pamiętajcie, aby użyć dojrzałych brzoskwiń. Powinny być miękkie i słodziutkie. Brzoskwinie kroimy na ósemki. Pomidorki kroimy na połówki. Fetę kruszymy lub drobno siekamy. Cebulę kroimy w drobne piórka.

Składniki sałatki układamy na półmisku. Polewamy dressingiem. Oprószamy listkami tymianku. Podajemy od razu. Smacznego!

Sałatka z brzoskwinią i fetą

Jeśli przygotujesz sałatkę z brzoskwinią i fetą to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2024-07-11
Kremówka z malinami bez pieczenia
Pyszne ciasto bez pieczenia w „Weekendowej Cukierence”. Co powiesz na połączenie aksamitnego kremu budyniowego z bitą śmietaną oraz soczystą żelką malinową? Zapewniam Cię, że to połączenie smakuje pysznie!

Dzisiejsza propozycja to ciasto bez pieczenia. Jest odrobinę pracochłonne, bo składa się z 4 składowych, ale robi się w miarę szybko. Ciasto jest owocowe i kremowe. Idealne na lato.

Ciasto z malinami bez pieczenia

RÓŻNE WARIANTY CIASTA
1. Ciasto można przygotować na biszkopcie. Do tego przepisu polecam upiec biszkopt z 4 jajek.
2. Do nasączenia biszkoptów można wykorzystać zamiennie zaparzoną kawę lub sok pomarańczowy.
3. Zamiast malin można użyć innych owoców i przygotować inną żelkę lub owoce w galaretce.
4. Do budyniu można dodać 3 łyżki kawy rozpuszczalnej, aby przygotować krem kawowy. Taki krem świetnie łączy się z malinami.
5. Jeśli boisz się pracować z żelatyną to możesz ubić prosty krem śmietankowy: 300g mascarpone + 300g śmietany kremówki 35%.
Ciasto z malinami bez pieczenia

Więcej przepisów na ciasta bez pieczenia z podłużnymi biszkoptami
Kremówka z malinami bez pieczenia

Krem budyniowy w połączeniu z bitą śmietaną i soczystymi malinami smakuje obłędnie.

Kremówka z malinami bez pieczenia

Składniki:
- SPÓD:
- 30 podłużnych biszkoptów,
- PONCZ:
- 1/3 szklanki zimnej przegotowanej wody,
- 2 łyżki soku z cytryny,
- 1 łyżeczka cukru pudru,
- KREM BUDYNIOWY:
- 2 szklanki mleka,
- 1/2 szklanki cukru (100g),
- 1 cukier wanilinowy (16g),
- 4 żółtka,
- 1 łyżka mąki pszennej (15g),
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej (50g),
- 200g masła,
- KREM ŚMIETANKOWY:
- 600g śmietany kremówki 36%,
- 3 łyżki cukru pudru,
- 12g żelatyny + 60g wody,
- ŻELKA MALINOWA:
- 500g malin świeżych lub mrożonych,
- 60g cukru,
- 8g żelatyny + 40g wody,
- DEKORACJA:
- borówki lub maliny,
- mini bezy,
- kuleczki białej czekolady,
- listki mięty
Przygotowanie:

Szklanka o pojemności 250ml.

KREM BUDYNIOWY: Do garnka wlewamy 1 i ½ szklanki mleka, dodajemy cukier i cukier wanilinowy. Mleko zagotowujemy. W tym czasie miksujemy ze sobą żółtka, mąkę pszenną i ziemniaczaną i resztę mleka. Masę jajeczną wlewamy ciurkiem na gotujące się mleko cały czas mieszając. Gotujemy około 1-2 minuty aż masa zgęstnieje. Masę budyniową odstawiamy do wystudzenia przykrywamy folią spożywczą tak, aby dotykała wierzchu budyniu – wówczas nie zrobi się nam kożuch.

Miękkie masło ucieramy kilka minut mikserem na najwyższych obrotach do białości (5-7 minut). Kilka razy zbieramy szpatułką masło ze ścianek. Następnie dodajemy budyń w trzech turach i ucieramy do połączenia. Powinniśmy otrzymać kremową masę bez grudek. Krem jest gotowy.

KREM ŚMIETANKOWY: Żelatynę umieszczamy w szklance i zalewamy zimną wodą, mieszamy. Odstawiamy na około 10 minut. Po tym czasie żelatynę podgrzewamy interwałowo w mikrofali i mieszamy tzn. zawartość szklanki podgrzewamy przez 5 sekund w mikrofali, mieszamy; znowu podgrzewamy 5 sekund, mieszamy. Powtarzamy czynność kilka razy aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Żelatyna przed dodaniem do ubitej śmietany powinna być letnia.

Śmietanę kremówkę ubijamy z cukrem pudrem na sztywno. Ciurkiem wlewamy rozpuszczoną żelatynę i miksujemy na wolnych obrotach miksera do dobrego połączenia składników. Od tego momentu należy pracować szybko, bo krem śmietankowy zacznie szybko tężeć.

*Używam zazwyczaj śmietany kremówki 36% Piątnica.

ŻELKA MALINOWA: Żelatynę umieszczamy w szklance. Zalewamy ją letnią wodą i odstawiamy do napęcznienia. Po około 10-15 minutach żelatyna powinna napęcznieć. Wówczas umieszczamy ją na 5 sekund w mikrofali, wyjmujemy i mieszamy. Znowu wkładamy ją na 5 sekund do mikrofali, wyjmujemy i mieszamy. Robimy tak kilka razy – do momentu rozpuszczenia się żelatyny.

Maliny oraz cukier umieszczamy w rondelku. Następnie wstawiamy je na mały ogień i zagotowujemy. Wówczas wyłączamy gaz i maliny przecieramy przez sitko. Otrzymany malinowy mus mieszamy z żelatyną. Odstawiamy go do wystudzenia, a na ciasto wykładamy, gdy zacznie tężeć.

Ciasto z malinami bez pieczenia

ZŁOŻENIE CIASTA: Spód formy 25x35cm wykładamy papierem do pieczenia i układamy podłużne biszkopty, jeden obok drugiego. Biszkopty równomiernie nasączamy ponczem. Następnie wykładamy krem budyniowy. Wyrównujemy. Blaszkę odstawiamy do lodówki, a w tym czasie przygotowujemy krem śmietankowy.

Gotowy krem śmietankowy wykładamy na ciasto i wyrównujemy. Ciasto chowamy do lodówki, a przygotowujemy żelkę malinową.

Gotową żelkę malinową wykładamy na krem śmietankowy. Ciasto odstawiamy na noc do lodówki. Ciasto kroimy i dekorujemy tuż przed podaniem. Smacznego!

Kremówka z malinami bez pieczenia

Jeśli przygotujesz ciasto z malinami bez pieczenia to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2024-07-06
Domowa lemoniada i kostki z borówkami
Domowa lemoniada to najbardziej pożądany napój latem. Lemoniadę przygotowuje się z dwóch głównych składników: soku wyciśniętego z cytryny oraz cukru. Do przygotowania lemoniady zainspirował mnie wpis na portalu WinnicaLidla.pl – Drinki z Prosecco – 7 przepisów. W powyższym linku znalazłam przepis na drinka z Prosecco i limoncello… czyli Prosecco pysznie łączy się ze smakami cytrusowymi. Postanowiłam przygotować pysznego drinka z lemoniadą na wzór tego znalezionego na portalu WinnicaLidla.pl. Wyszedł bajeczny, słodko-kwaśny…i piękny. Wręcz idealny dla kobiet.

Drink Prosecco z lemoniadą

A w planach mam jeszcze drink Hugo, bo moja spiżarnia obfituje w domowy syrop z czarnego bzu. Mąż od lat przygotowuje mi drinka Prosecco z malinami i syropem waniliowym – nie wiedziałam, że on też ma swoją nazwę – Hugo Raspberry. Dzięki portalow WinnicaLidla.pl już teraz wiem z czym łączyć Prosecco.

WinnicaLidla.pl to portal, na którym możesz zarezerwować alkohol z całego świata. Znajdziesz tam także mnóstwo artykułów dzięki którym poszerzysz wiedzę na temat różnych alkoholi. To prawdziwa skarbnica wiedzy.

A jak zarezerwować alkohol na portalu WinnicaLidla.pl? To prostsze niż myślisz. Wystarczy założyć i aktywować konto. Następnie wybrać alkohol, wybrać lokalizację swojego najbliższego sklepu Lidl i odebrać zarezerwowany trunek przy najbliższych zakupach. Już nawet następnego dnia możecie odebrać i opłacić swoją rezerwację.

Lemoniadowe kostki z borówkami i miętą

Z lemoniady przygotowałam pyszne lodowe kostki z borówkami i miętą. Wystarczy w foremce silikonowej umieścić listki mięty, borówki, a całość zalać lemoniadą. Następnie foremkę zamrażamy. Takie kostki lemoniadowe z owocami można wykorzystać jako dodatek do dzbanka z wodą oraz do drinków.

Domowa lemoniada

Lemoniada

Składniki:
- 1 szklanka wody,
- 1 i 1/2 szklanki cukru,
- 1 i 1/2 szklanki świeżo wyciśniętego soku z cytryny,
- DODATKOWO:
- 7 szklanek wody
Przygotowanie:

* Podaną ilość soku z cytryny wyciśniesz z około 6-8 cytryn.

W rondla z grubym dnem wlewamy wodę i dodajemy cukier. Zagotowujemy. Otrzymamy w ten sposób gęsty syrop cukrowy, który studzimy.

Aby przygotować lemoniadę na gotowo: mieszamy ze sobą wystudzony syrop cukrowy, sok wyciśnięty z cytryny i 7 szklanek wody. Sprawdzamy smak i ewentualnie dodajemy więcej wody czy soku z cytryny. Do lemoniady możemy przed podaniem dodać plasterki cytryny i kostki lodu.

Lemoniadowe kostki z borówkami i miętą

BORÓWKOWE KOSTKI Z MIĘTA

Składniki:
- borówki,
- listki mięty,
- lemoniada
Przygotowanie:

W foremce silikonowej na lód układamy 3-4 listki mięty. W środek wkładamy borówki. Całość zalewamy lemoniadą i odstawiamy do zamrażarki na kilka godzin.

* Zamiast borówek możesz wykorzystać pokrojone w plasterki truskawki lub maliny.

Drink Prosecco z lemoniadą

Aby przygotować drink z Prosecco wystarczy do kieliszka włożyć 2-3 borówkowe kostki i zalać Prosecco. Gotowe! Drink jest przepyszny!

Jeśli przygotujesz kostki borówkowe z lemoniadą to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2024-07-02
Drożdżowe ślimaczki z budyniem i jagodami
Drożdżowe bułeczki z owocami to dla mnie smak lata zamknięty w puszystym cieście. Kocham drożdżowe wypieki miłością wielką i muszę przyznać, że jestem w nich całkiem dobra 🙂

TUTAJ znajdziesz 9 przepisów na pyszne jagodzianki.

Dziś przypominam Wam przepis, który już pewnie dobrze znacie. Drożdżowe ciasto z budyniem, wzbogacone dodatkiem jagód, zwinięte i pokrojone na ślimaczki. A po upieczeniu polane lukrem. To jest mega pyszne i piękne. Jeśli macie ochotę możecie zamiast lukru przygotować kruszonkę i ślimaczki upiec z kruszonką. Też będą pyszne.

Te bułeczki robiłam już porzeczkami i rabarbarem. Teraz przyszła pora na jagody. Super sprawdzą się także maliny czy śliwki/brzoskwinie.

Drożdżowe ślimaczki z budyniem i jagodami

Więcej przepisów na bułeczki ślimaczki
Drożdżowe ślimaczki z budyniem i jagodami

Mięciutkie drożdżowe ciasto wypełnione budyniem, z jagodami i słodkim lukrem. Te bułeczki są idealne na śniadanie czy letni podwieczorek.

Drożdżowe ślimaczki z budyniem i jagodami

SKŁADNIKI (20-25 sztuk):
- CIASTO:
- 450g mąki pszennej,
- 30g świeżych drożdży,
- 70g cukru,
- 180ml mleka,
- 80g masła,
- 1 duże lub 2 małe jajka,
- 1/3 łyżeczki soli,
- BUDYŃ:
- 400ml mleka,
- 1 budyń śmietankowy bez cukru (40g),
- 40g cukru,
- 1 cukier wanilinowy (16g),
- DODATKOWO:
- 200g jagód,
- 1 jajko + 1 łyżka mleka,
- LUKIER:
- 3 łyżki mleka,
- 15-18 łyżek cukru pudru
PRZYGOTOWANIE:

BUDYŃ: Do garnka wlewamy 300ml mleka i dodajemy cukier i cukier wanilinowy. W pozostałym mleku rozrabiamy budyń. Na gotujące się mleko wlewamy rozrobiony proszek. Gotujemy gęsty budyń. Zdejmujemy go z ognia i odstawiamy do przestudzenia. Budyń możemy przykryć folią, aby nie zrobił się kożuch.

CIASTO: Mleko podgrzewamy, żeby było ciepłe (ale nie gorące). Do mleka wkruszamy drożdże, dodajemy 2 łyżki cukru oraz 3-4 łyżki mąki. Masę dokładnie mieszamy tak, aby nie było grudek. Przygotowany rozczyn przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 10-15 minut, aby zaczął pracować.

W tym czasie masło rozpuszczamy i odstawiamy do wystudzenia.

Jajko ucieramy na puszystą masę z pozostałym cukrem. Dodajemy do niego podrośnięty rozczyn i sól, mieszamy. Stopniowo dodajemy mąkę i wyrabiamy ciasto. Pod koniec dodajemy roztopione masło i dalej wyrabiamy ciasto – powinno być gładkie i elastyczne. Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy je ściereczką i odstawiamy na około 1h do podrośnięcia. Powinno po tym czasie podwoić swoją objętość.

Wyrośnięte ciasto krótko wyrabiamy. Ciasto dzielimy na 2 równe części.

Jedną część ciasta rozwałkowujemy na prostokąt o wymiarach około 25x40cm. Na tak rozwałkowanym cieście rozsmarowujemy połowę budyniu zostawiając około 2cm marginesu z jednej strony. Równomiernie wykładamy połowę jagód. Ciasto zwijamy w roladę wzdłuż krótszego boku i dokładnie je zlepiamy w miejscu łączenia. Ostrym nożem dzielimy tak powstałą roladę na części grubości 2-3cm. Otrzymamy w ten sposób około 10-12 ślimaczków. Ślimaczki układamy na blaszce z wyposażenia wyłożonej papierem do pieczenia. Przykrywamy je ściereczką i odstawiamy na około 20 minut do napuszenia.

Drożdżowe ślimaczki z budyniem i jagodami – przygotowanie

* Bułeczki możemy upiec „przytulone” do siebie. W tym celu przygotowujemy foremkę 20x30cm. Wykładamy ją papierem do pieczenia i układamy w niej bułeczki. Po upieczeniu bułki połączą się i będą sklejone bokami.

Tak samo postępujemy z drugą częścią ciasta. Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni, góra-dół.

Jajko roztrzepujemy z mlekiem. Smarujemy nim wierzch bułeczek tuż przez włożeniem ich do piekarnika. Ślimaczki pieczemy około 13-15 minut w 200 stopniach. Po upieczeniu bułeczki studzimy i polewamy lukrem.

Drożdżowe ślimaczki z budyniem i jagodami

LUKIER: Ucieramy ze sobą mleko i cukier puder do powstania jednolitej masy o gęstości śmietany. Lukrem polewamy ślimaczki po wystygnięciu.

Życzę smacznego 🙂

*Można zamiast świeżych drożdży użyć 3 łyżeczki drożdży suszonych. Wówczas nie ma potrzeby robienia rozczynu. Suszone drożdże mieszamy z cukrem, solą i mąką. Następnie łączymy z jajkiem, rozpuszczonym masłem i podgrzanym mlekiem. Wyrabiamy ciasto i postępujemy dalej zgodnie z przepisem.

Drożdżowe ślimaczki z budyniem i jagodami

Jeśli przygotujesz drożdżowe ślimaczki z budyniem i jagodami to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2024-06-20
Deser z malinami i białą czekoladą
Jak mi się spodoba jakiś przepis to od razu wymyślam różne sposoby jego zastosowania. Tak też było z kremem z białej czekolady i podłużnymi biszkoptami. Kilka dni temu pokazałam Wam przepis na wspaniałe eklerki bez pieczenia z truskawkami i rafaello. Były wyśmienite! Pomyślałam, że w ten sam sposób przygotuje ciasto bez pieczenia. Jednak, gdy znalazłam naczynie szklane do deserów, które kupiłam już dawno, a jeszcze nie użyłam, nie wahałam się ani chwili. Postanowiłam, że moje ciasto przygotuje w formie deseru. Zapraszam Was do „Weekendowej Cukierenki” na przepyszny i przepiękny deser z malinami.

Deser z malinami i białą czekoladą

Nie martwcie się jeśli nie macie takiego naczynia. Deser możecie przygotować w dużej salaterce. Możecie zrobić także wersje mini i deserki przygotować w szklaneczkach. Co więcej, krem jest na tyle stabilny, że deser ten możecie przygotować jako ciasto bez pieczenia w formie kwadratowej 20x20cm lub ciut większej. Na pewno się uda.

Deser z malinami i białą czekoladą

RÓŻNE WARIANTY DESERU

Zamiast truskawek możesz wykorzystać maliny, jagody, borówki, mango czy marakuję.

Zamiast pistacji możesz wykorzystać mielone migdały czy wiórki kokosowe.

Jako poncz do maczania biszkoptów można wykorzystać zaparzoną kawę, wodę z sokiem z cytryny itp.

Do polewy czekoladowej możesz dodać odrobinę pasty pistacjowej – tak jak w TYM przepisie.

Więcej przepisów na desery z białą czekoladą
Deser z malinami i białą czekoladą

Przepyszny i przepiękny deser przygotowany w dużym naczyniu. Smakuje rewelacyjnie. Robi się go ekspresowo.

Deser z malinami i białą czekoladą

Składniki:
- 200g podłużnych biszkoptów,
- mleko.
- KREM Z BIAŁEJ CZEKOLADY:
- 400g śmietany kremówki 36%,
- 200g białej czekolady,
- 300g serka mascarpone,
- DODATKOWO:
- 250g malin,
- POLEWA:
- 50g płynnej śmietanki 30%,
- 100g białej czekolady,
- DEKORACJA:
- 20g posiekanych pistacji,
- 1 pokruszona beza
Przygotowanie:

KREM Z BIAŁEJ CZEKOLADY: Białą czekoladę rozpuszczamy w śmietance. Studzimy. Masę czekoladową umieszczamy w zamykanym pojemniku i chowamy na 12h do lodówki.

* Najczęściej używam śmietany 36% Piątnica.

Jak rozpuścić czekoladę w śmietance?

Pierwszy sposób: Śmietanę kremówkę podgrzewamy prawie do zagotowania. Wyłączamy ogień i dodajemy posiekaną drobno czekoladę. Odstawiamy całość na 3 minuty. Następnie masę mieszamy do połączenia. Czekolada powinna się rozpuścić i połączyć w jednolitą masę ze śmietanką.

Drugim sposobem jest wykorzystanie mikrofali. W misce umieszczamy połamaną czekoladę i śmietankę. Zawartość miski podgrzewamy interwałowo po 10 sekund w mikrofali. Po każdym razie zawartość miseczki mieszamy. Podgrzewamy tak kilka-kilkanaście razy, aż składniki się połączą i masa będzie jednolita.

Następnego dnia w misie miksera umieszczamy schłodzoną masę czekoladową oraz serek mascarpone. Ubijamy razem mikserem na najwyższych obrotach do uzyskania gęstego puszystego kremu.

POLEWA CZEKOLADOWA: W misce umieszczamy białą czekoladę i śmietankę. Rozpuszczamy w kąpieli wodnej lub w mikrofali. Polewę studzimy. Może być letnia.

TUTAJ możesz obejrzeć filmik z przygotowania deseru.

ZŁOŻENIE DESERU: Biszkopty maczamy po 1 sekundę w mleku i umieszczamy na dnie dużego szklanego naczynia. Na biszkopty wykładamy porcję kremu i układamy porcje malin. Znowu wykładamy nasączone w mleku biszkopty, krem i maliny. Kolejno układamy nasączone biszkopty oraz krem. Krem wyrównujemy i polewamy przygotowaną letnią polewą czekoladową. W środek wykładamy pozostałe maliny. A boki posypujemy pistacjami i bezami. Deser przechowujemy w lodówce. Wyjmujemy łyżką na talerzyk i podajemy. Smacznego!
[caption id="attachment_37954" align="aligncenter" width="1280"] Deser z malinami i białą czekoladą[/caption]
Jeśli przygotujesz deser z malinami i białą czekoladą to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2024-06-08
Tort bezowy z truskawkami
Beza z truskawkami i śmietanką to jedno z najlepszych połączeń smakowych. Zapraszam Cię dziś do „Weekendowej Cukierenki” na przepyszny tort bezowy z kremem śmietankowym i świeżymi truskawkami.

Tort bezowy robi się dość szybko i przyjemnie. Tzn. białka ubija się długo, ale cała robotę robi za mnie mikser planetarny. Ja tylko co jakiś czas dosypuje cukier. Naszymi ulubionymi dodatkami do bezy są: lekki krem śmietankowy i owoce.

Kilka wskazówek, aby uzyskać idealny tort bezowy
- Użyj białek o temperaturze pokojowej. Ciepłe białka ubiją się na większą pianę. Wyjmij je min. 2h z lodówki.
- Pianę bezową ubijaj długo, a cukier dodawaj stopniowo, łyżka po łyżce. Po każdej dodanej łyżce cukru ubijaj 2-3 minuty.
- Po dodaniu soku z cytryny i mąki ziemniaczanej mieszaj delikatnie i krótko szpatułką, tylko do dobrego połączenia składników.
- Najlepsze efekty daje cukier drobny. Ale jeśli go nie masz to użyj zwykłego cukru.
- Bezy po upieczeniu zostaw nw piekarniku do całkowitego wystudzenia.
- Od razu po ubiciu piany bezowej formuj bezy. Nie czekaj. Piana bezowa nie może czekać. Trzeba z nią postępować szybko i sprawnie. Od razu po uformowaniu bez wysusz je w piekarniku.
- Najlepsze efekty uzyskamy przy użyciu miksera stojącego. Przy mikserze ręcznym czas miksowania może być dłuższy.
- Blaty bezowe po wypełnieniu kremem przechowywane w lodówce będą smaczne jeszcze nawet 2-3 dni.
- Blaty bezowe przygotowuje wcześniej i przechowuje w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni.
Więcej przepisów na torty bezowe
Tort bezowy z truskawkami

Nie ma lepszego połączenia niż słodka i chrupiąca baza, soczyste owoce i delikatny kremik śmietankowy. Spróbujcie!

Tort bezowy z truskawkami

Składniki:
- BLATY BEZOWE:
- 6 białek z jajek L,
- 300g drobnego cukru do wypieków,
- 1 łyżeczka soku z cytryny,
- 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej,
- KREM ŚMIETANKOWY:
- 400g śmietany kremówki 36%,
- 250g serka mascarpone,
- 1 łyżka cukru pudru,
- DODATKOWO:
- 350g truskawek
Przygotowanie:

Truskawki płuczemy i zostawiamy do wyschnięcia. Kilka truskawek zostawiamy do dekoracji, a resztę obieramy i kroimy w kostkę.

BLATY BEZOWE: Wszystkie składniki na bezy najlepiej jak będą w temperaturze pokojowej. Można użyć cukru zwykłego, ale najlepszy efekt uzyskamy przy cukrze drobnym.

Białka przekładamy do miski i ubijamy mikserem na najwyższych obrotach na sztywną pianę. Wówczas stopniowo dodajemy cukier, łyżka po łyżce i dalej ubijamy. Po każdej dodanej łyżce cukru miksujemy około 2 minut. Miksujemy tak długo, aż dodamy cały cukier. Wówczas zatrzymujemy mikser, zbieramy ewentualnie ze ścianek cukier, który się nie połączył z białkami i dodajemy go do środka. Ubijamy razem jeszcze 3 minuty. Powinniśmy otrzymać gęstą, błyszczącą pianę bezową. Zatrzymujemy mikser i dodajemy mąkę ziemniaczaną i sok z cytryny. Miksujemy jeszcze 1 minutę.

Pianę bezową dzielimy na pół. Na dwóch blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia rysujemy okręgi o średnicy 21-23cm. Formujemy dwa koła bezowe. Beze formujemy szybko i sprawnie. Bezowe blaty suszymy w piekarniku nagrzanym do 160 stopni, termoobieg przez 5 minut. Następnie zmniejszamy temperaturę na 120 stopni, termoobieg i suszymy jeszcze około 1 h 30 min. Blaszki ustawiamy w piekarniku jedną na wyższym poziomie, a drugą na niższym. Po tym czasie piekarnik wyłączamy i zostawiamy bezowe blaty w środku na 30 minut, bez otwierania piekarnika. Najczęściej zostawiam bezy w środku do całkowitego wystudzenia.

KREM ŚMIETANKOWY: Pamiętajcie, by dobrze schłodzić śmietanę i mascarpone przed ubiciem - jest to gwarancją udanego kremu.

Śmietanę kremówkę, serek mascarpone i cukier puder umieszczamy w misie miksera. Ubijamy je na najwyższych obrotach miksera aż do uzyskania gęstego i puszystego kremu. Warto zebrać szpatułką masę ze ścianek podczas miksowania, aby krem był jednolity.

* Najczęściej używam śmietany kremówki 36% Piątnica.
[caption id="attachment_31985" align="aligncenter" width="2560"] Przygotowanie kremu śmietankowego[/caption]
Około 3 łyżek kremu zostawiamy na wierzch tortu, a pozostały krem mieszamy z pokrojonymi truskawkami.

ZŁOŻENIE TORTU: Na deseczce układamy pierwszy blat bezowy. Wykładamy łyżką krem śmietankowy z truskawkami. Wyrównujemy. Przykrywamy drugim blatem bezowym. Lekko dociskamy. Ozdabiamy resztą kremu np. wyciskając go ozdobnie tylką gwiazdką. Na wierzchu układamy truskawki. Tort chowamy do lodówki. Smacznego!
[caption id="attachment_37898" align="aligncenter" width="1698"] Tort bezowy z truskawkami[/caption]
Jeśli przygotujesz tort bezowy z truskawkami to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2024-06-08
Zakręcone drożdżówki z serem i jagodami
Żegnamy powoli sezon truskawkowy, a witamy nieśmiało na blogu sezon na jagody. Jako pierwszy wypiek z jagodami chcę Wam zaproponować pyszne drożdżówki z twarogiem i jagodami. Do bułeczek można użyć także jagód mrożonych – nie rozmrażamy ich wcześniej. Jeśli nie masz jagód to możesz zamiennie dać borówki lub pominąć je i zrobić bułeczki tylko z serem.

Z Cukiereczkiem Ci się upiecze!

Obowiązkowym dodatkiem do bułek jest lukier. Słodki smak lukru wspaniale komponuje się z kwaskowatymi jagodami. Zróbcie sobie herbatkę i rozkoszujcie się puszystą bułeczką o smaku sernika jagodowego. Lato trwaj… 🙂

Więcej przepisów na jagodzianki
Zakręcone drożdżówki z serem i jagodami

Drożdżówki o smaku serniczka jagodowego. Po prostu przepyszne!

Zakręcone drożdżówki z serem i jagodami

SKŁADNIKI (12-16 sztuk):
- CIASTO DROŻDŻOWE:
- 2 i ¼ szklanki mąki pszennej (około 360-380g),
- 15g świeżych drożdży (lub 7g drożdży suszonych),
- 3 czubate łyżki cukru (45g),
- ¾ szklanki mleka (180ml),
- 60g masła,
- 1 jajko,
- 1 żółtko,
- ¼ łyżeczki soli,
- MASA SEROWA:
- 250g twarogu tłustego lub półtłustego,
- 1 opakowania cukru wanilinowego (16g),
- 2 łyżki cukru,
- 1 żółtko,
- 100g jagód,
- DODATKOWO:
- 1 jajko + 1 łyżka mleka do posmarowania bułeczek
- LUKIER:
- 1 łyżka mleka + 5 łyżek cukru pudru
PRZYGOTOWANIE:

Szklanka o pojemności 250ml.

MASA SEROWA: Do miski przekładamy twaróg. Dodajemy cukier i cukier wanilinowy. Rozgniatamy widelcem przez 2 minuty. Dodajemy żółtko i krótko mieszamy.

CIASTO DROŻDŻOWE: Mleko podgrzewamy, żeby było ciepłe (ale nie gorące). Do mleka wkruszamy drożdże, dodajemy 1 łyżkę cukru oraz 2 łyżki mąki. Masę dokładnie mieszamy tak, aby nie było grudek. Przygotowany rozczyn przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 10-15 minut, aby zaczął pracować.

Przygotowanie rozczynu

W tym czasie masło rozpuszczamy i odstawiamy do wystudzenia. Jajko i żółtko ucieramy na puszystą masę z pozostałym cukrem. Dodajemy do niego podrośnięty rozczyn i sól, mieszamy. Stopniowo dodajemy mąkę i wyrabiamy ciasto. Pod koniec dodajemy roztopione masło i dalej wyrabiamy ciasto – powinno być gładkie i elastyczne. Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy je ściereczką i odstawiamy na około 1,5h do podrośnięcia. Powinno po tym czasie podwoić swoją objętość.

Przygotowanie ciasta na drożdżówki

* Jeśli używamy suchych drożdży to: mąkę mieszamy z suchymi drożdżami i solą. Mleko podgrzewamy (aby było ciepłe, ale nie gorące), rozpuszczamy w nim cukier, dodajemy 1 jajko i 1 żółtko i roztrzepujemy. Następnie dodajemy rozpuszczone i wystudzone masło, mieszamy. Dodajemy mąkę i wyrabiamy gładkie, elastyczne ciasto. Masę odstawiamy w ciepłe miejsce aż ciasto podwoi swoją objętość.

Wyrośnięte ciasto na drożdżówki

Wyrośnięte ciasto krótko wyrabiamy. Ciasto rozwałkowujemy na duży prostokąt o wymiarach około 30x45cm. Rozsmarowujemy nadzienie serowe zostawiając po 1cm marginesie wzdłuż dłuższych boków. Na masie serowej rozsypujemy równomiernie jagody.

TUTAJ możesz zobaczyć filmik z przygotowania bułeczek.

Przygotowanie bułek z serem i jagodami

Zakładamy połowę ciasta do środka i przykładamy resztą ciasta. Dokładnie zlepiamy. Powstanie nam długi prostokąt. Tniemy go nożem na 12-16 kawałków. Każdy z kawałków łapiemy za dwa końce i skręcamy. Powstaną nam w ten sposób zakręcone bułeczki.

Bułeczki odkładamy na blaszkę do pieczenia w sporych odstępach od siebie. Przykrywamy je ściereczką i odstawiamy do ponownego wyrośnięcia na 20-30 minut – powinny podwoić swoją objętość.

Przygotowanie bułek z serem i jagodami

Bułeczki tuż przed pieczeniem smarujemy jajkiem roztrzepanym z mlekiem.

Bułeczki piekłam w dwóch turach.

Bułeczki pieczemy około 13-15 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni, góra-dół. Wystudzone bułeczki polewamy lukrem. Smacznego!

LUKIER: Do miski wlewamy mleko. Dodajemy stopniowo cukier puder i ucieramy aż do powstania jednolitej, gładkiej masy.

[caption id="attachment_37921" align="aligncenter" width="1698"] Zakręcone drożdżówki z serem i jagodami[/caption]
Jeśli przygotujesz zakręcone drożdżówki z serem i jagodami to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2024-06-07
Eklerki bez pieczenia z białą czekoladą i truskawkami
Pokochacie ten przepis za łatwość i szybkość wykonania. Wystarczy godzinką i eleganckie, wykwintne ciasteczka będą zdobić Twoją lodówkę.

Kokosowe eklerki bez pieczenia to dwa biszkopty złączone kremem, które następnie nasączamy, obtaczamy w wiórkach i dekorujemy. Już po 2h spędzonych w lodówce biszkopciki przyjemnie miękną i rozpływają się w ustach. Krem czekoladowy jest nie za słodki, smakuje delikatnie. Zwróćcie uwagę, że trzeba przygotować wieczorem, aby mógł się schłodzić przez noc w lodówce.

Biszkopciki z truskawkami

RÓŻNE WARIANTY DESERU

Zamiast truskawek możesz wykorzystać maliny, borówki, mango czy marakuję.

Tak naprawdę do przełożenia eklerków można wykorzystać dowolny krem.Może to być krem czekoladowy, zwykły krem śmietankowy, krem śmietankowy wzbogacony o lemon curd, krem pistacjowy, krem budyniowy. Biszkopty można łączyć także dżemem czy nutellą, a krem wyłożyć tylko na wierzch.

W ten sposób można przygotować jednoporcjowe tiramisu.

Moje eklerki obtoczyłam w wiórkach kokosowych. Ale świetnie sprawdzą się tutaj zmielone (lub drobno posiekane) pistacje czy migdały. Może to być także kolorowa lub czekoladowa posypka.

Jako poncz do maczania biszkoptów można wykorzystać zaparzoną kawę, wodę z sokiem z cytryny itp.

Więcej przepisów na desery z białą czekoladą
Eklerki bez pieczenia z białą czekoladą i truskawkami

Takie proste, a takie pyszne!

Kokosowe eklerki bez pieczenia z białą czekoladą i truskawkami

Składniki (14 sztuk):
- 28 podłużnych biszkoptów,
- KREM Z BIAŁEJ CZEKOLADY:
- 200g śmietany kremówki 36%,
- 100g białej czekolady,
- 150g serka mascarpone,
- DODATKOWO:
- wiórki kokosowe,
- mleko,
- 14 pralinek rafaello,
- 7 dużych truskawek
Przygotowanie:

KREM Z BIAŁEJ CZEKOLADY: Białą czekoladę rozpuszczamy w śmietance. Studzimy. Masę czekoladową umieszczamy w zamykanym pojemniku i chowamy na 12h do lodówki.

* Najczęściej używam śmietany 36% Piątnica.

Jak rozpuścić czekoladę w śmietance?

Pierwszy sposób: Śmietanę kremówkę podgrzewamy prawie do zagotowania. Wyłączamy ogień i dodajemy posiekaną drobno czekoladę. Odstawiamy całość na 3 minuty. Następnie masę mieszamy do połączenia. Czekolada powinna się rozpuścić i połączyć w jednolitą masę ze śmietanką.

Drugim sposobem jest wykorzystanie mikrofali. W misce umieszczamy połamaną czekoladę i śmietankę. Zawartość miski podgrzewamy interwałowo po 10 sekund w mikrofali. Po każdym razie zawartość miseczki mieszamy. Podgrzewamy tak kilka-kilkanaście razy, aż składniki się połączą i masa będzie jednolita.

Następnego dnia w misie miksera umieszczamy schłodzoną masę czekoladową oraz serek mascarpone. Ubijamy razem mikserem na najwyższych obrotach do uzyskania gęstego puszystego kremu. Krem przekładamy do szprycy zakończonej końcówką gwiazdką Wilton 1M.

ZŁOŻENIE EKLERKÓW: Do jednej miseczki wlewamy mleko. W wersji dla dorosłych do mleka możemy dodać odrobinę malibu. Do drugiej miski wsypujemy wiórki kokosowe.
TUTAJ zobaczysz filmik z przygotowanie eklerek.
Na jednym z podłużnych biszkoptów wyciskamy krem. Przykładamy drugi biszkopt do kremu i łączymy je razem lekko dociskając. Złączone biszkopty zamaczamy w mleku z obu stron. Następnie obtaczamy w wiórkach kokosowych. Układamy je na talerzyku. Szprycą wyciskamy krem na wierzch. Dekorujemy rafaello i truskawkami. Eklerki przechowujemy w lodówce. Smacznego!
[caption id="attachment_37884" align="aligncenter" width="1733"] Kokosowe biszkopty z kremem czekoladowym[/caption]
Jeśli przygotujesz eklerki bez pieczenia to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2024-06-05