Kategoria: Ciasta

Kruche ciasto ze śliwkami i bezą
Zapraszam do „Weekendowej Cukierenki” na pierwsze ciasto ze śliwkami. Na blogu znajdziecie kilka naprawdę pysznych ciast z tymi jesiennymi owocami. Jest ciasto puszyste z kruszonką, które bardzo chętnie pieczecie. Jest także obłędne kruche ciasto z budyniowym kremem pomarańczowym, które uwielbiam.

A dzisiejsze ciasto składa się z 3 składników: kruchego, maślanego ciasta; soczystych śliwek i chrupiącej bezy. Smakuje pysznie! Zaczynamy od przygotowania kruchego ciasta i podpieczenia go. Następnie na podpieczone ciasto wykładamy śliwki wymieszane z mąką ziemniaczaną. A na górę wykładamy ubite białka i całość zapiekamy. Ciasto najlepiej smakuje w dniu przygotowania. Beza i kruchy spód są wówczas chrupiące.

Kruche ciasto ze śliwkami i bezą

Więcej przepisów na ciasta ze śliwkami
Kruche ciasto ze śliwkami i bezą

Kruche maślane ciasto, chrupiąca beza i soczyste śliwki – to przepis na udany, jesienny wypiek.

Kruche ciasto ze śliwkami i bezą

SKŁADNIKI:
- KRUCHE CIASTO:
- 200g mąki pszennej,
- 50g mąki ziemniaczanej,
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia,
- Szczypta soli,
- 50g cukru pudru,
- 200g zimnego masła,
- 4 żółtka,
- ŚLIWKI:
- 700g śliwek węgierek,
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej,
- BEZA:
- 4 białka,
- 200g cukru,
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej,
PRZYGOTOWANIE:

KRUCHE CIASTO: Na stolnicę wysypujemy mąkę pszenną i ziemniaczaną wymieszaną z proszkiem do pieczenia, solą i cukrem pudrem. Dodajemy zimne masło i siekamy wszystko razem nożem aż do uzyskania konsystencji kaszy. Wówczas dodajemy żółtka. Chwilkę jeszcze siekamy nożem, następnie ciasto zagniatamy rękoma. Ciasto owijamy w folią i umieszczamy w lodówce na co najmniej 1 godzinę.

Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni (góra-dół, bez termoobiegu). Formę prostokątną o wymiarach 26x36cm wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto rozwałkowujemy i umieszczamy je w foremce. Ciasto dziurkujemy widelcem i wkładamy je do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 20 minut. Powinno się ładnie zarumienić. Ewentualnie pieczemy jeszcze kilka minut dłużej. Po upieczeniu ciasto studzimy.

ŚLIWKI: Ze śliwek usuwamy pestki. Śliwki mieszamy z mąką ziemniaczaną tuż przed wyłożeniem na ciasto.

BEZA: Białka ubijamy na puszystą pianę ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania dodajemy cukier, łyżka po łyżce, i dalej ubijamy. Piana powinna być gęsta, błyszcząca. Następnie dodajemy mąkę ziemniaczaną i miksujemy jeszcze 30 sekund.

Na wystudzony spód wykładamy równomiernie śliwki. Na śliwkach rozsmarowujemy pianę z białek. Ciasto wkładamy do gorącego piekarnika i pieczemy około 20 minut w 170 stopniach. Następnie zmniejszamy temperaturę do 60 stopni, włączamy termoobieg i dosuszamy bezę jeszcze przez 20 minut.

Ciasto kroimy dopiero po całkowitym wystudzeniu.

Życzę smacznego 🙂

Kruche ciasto ze śliwkami i bezą

Kruche ciasto ze śliwkami i bezą

Jeśli przygotujesz ciasto ze śliwkami i bezą to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2026-09-06
Torcik z musem czekoladowym i malinami
Sezon na maliny w pełni więc rozgośćcie się i poczęstujcie pysznym, kremowym torcikiem z białą czekoladą. Zapraszam do „Weekendowej Cukierenki” na ciasto.

Zamiast tradycyjnego biszkoptu przygotowałam jego podrasowaną wersję – w stylu red velvet. Do ciasta biszkoptowego dodałam odrobinę barwnika, maślankę, olej i kakao. Jako krem przygotowałam mus z białej czekolady, który już dobrze znacie z mojego bloga. A do białej czekolady najlepiej pasują maliny. Całość zwieńczyłam żelką malinową i tak powstało piękne ciasto torcik. Ciasto jest delikatne i kremowe. Gorąco polecam!

Torcik z musem czekoladowym i malinami

Więcej przepisów na ciasta z malinami
Torcik z musem czekoladowym i malinami

Jak rozpuścić czekoladę w śmietance?

Pierwszy sposób: Śmietanę kremówkę podgrzewamy prawie do zagotowania. Wyłączamy ogień i dodajemy posiekaną drobno czekoladę. Odstawiamy całość na 3 minuty. Następnie masę mieszamy do połączenia. Czekolada powinna się rozpuścić i połączyć w jednolitą masę ze śmietanką.

Drugim sposobem jest wykorzystanie mikrofali. W misce umieszczamy połamaną czekoladę i śmietankę. Zawartość miski podgrzewamy interwałowo po 10 sekund w mikrofali. Po każdym razie zawartość miseczki mieszamy. Podgrzewamy tak kilka-kilkanaście razy, aż składniki się połączą i masa będzie jednolita.

Jak rozpuścić żelatynę?

Aby prawidłowo rozpuścić żelatynę potrzebujemy 5 razy więcej wody niż żelatyny, tzn. na 10g żelatyny potrzebujemy 5x10g=50g wody. Żelatynę umieszczamy w szklance i zalewamy zimną wodą. Odstawiamy na około 10 minut. Jeśli chcemy rozpuścić większą ilość żelatyny to w tym momencie mieszamy ją z wodą. Po tym czasie żelatynę podgrzewamy interwałowo w mikrofali i mieszamy tzn. zawartość szklanki podgrzewamy przez 5 sekund w mikrofali, mieszamy; znowu podgrzewamy 5 sekund, mieszamy. Powtarzamy czynność kilka razy aż żelatyna całkowicie się rozpuści.

Torcik z musem czekoladowym i malinami

Pyszne letni torcik. Puszysty biszkopt, delikatny i kremowy mus z białej czekolady i pyszny mus truskawkowy.

Torcik z musem czekoladowym i malinami

Składniki:
- BISZKOPT RED VELVET:
- 4 jajka,
- 100g cukru białego,
- 40g cukru trzcinowego,
- 30ml oleju,
- 30ml kefiru lub maślanki,
- 1 łyżeczka octu winnego lub soku z cytryny,
- szczypta czerwonego barwnika,
- 130g mąki pszennej,
- 15g kakao,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia (4g),
- PONCZ:
- 30ml wody,
- 1 łyżka soku z cytryny,
- 1/2 łyżeczki cukru pudru,
- MUS Z BIAŁEJ CZEKOLADY:
- 270g białej czekolady,
- 550g śmietany kremówki 36%,
- 8g żelatyny + 40g wody,
- ŻELKA MALINOWA:
- 250g malin,
- 30g cukru,
- 6g żelatyny + 30g wody,
- DEKORACJA:
- 100g śmietany kremówki 36%,
- 1 łyżeczka cukru pudru,
- maliny
- pistacje
Przygotowanie:

Szklanka o pojemności 250ml.

BISZKOPT RED VELVET: Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej.

Mąkę pszenną mieszamy z proszkiem do pieczenia i kakao oraz szczyptą czerwonego barwnika.

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 170 stopni, góra-dół. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia. Spód tortownicy o średnicy 25cm wykładamy papierem do pieczenia.

Przygotowanie biszkoptu

Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Następnie dodajemy stopniowo cukier, łyżka po łyżce, dalej ubijając. Po każdej dodanej porcji cukru ubijamy 1-2 minuty i dodajemy kolejną porcję. Białka ubijamy łącznie kilka minut. Zmniejszamy obroty miksera na najmniejsze i dodajemy po jednym żółtku krótko miksując, tylko do połączenia. Podobnie dodajemy maślankę i olej. Następnie stopniowo dodajemy suche składniki. Krótko mieszamy szpatułką, tylko do połączenia składników. Wykładamy ciasto do formy, wyrównujemy. Biszkopt pieczemy około 20-25 minut w 170 stopniach, góra-dół. Gdyby biszkopt zaczął się spiekać to przykrywamy go folią.

Po upieczeniu biszkopt kroimy na pół.

MUS Z BIAŁEJ CZEKOLADY: Białą czekoladę drobno kroimy. Do rondelka przekładamy 150g śmietany kremówki i podgrzewamy prawie do zagotowania. Do gorącej śmietany dodajemy czekoladę, odstawiamy na 2 minuty i mieszamy do połączenia. Powinna nam powstać gęsta, jednolita czekoladowa masa. Gdyby tak się nie stało to całość jeszcze chwilkę podgrzewamy cały czas mieszając.

Żelatynę rozpuszczamy w 40g wody i mieszamy z gorącą masą czekoladową. Masę czekoladową z żelatyną studzimy. Powinna być letnia przed dodaniem do śmietanki.

*Najczęściej używam śmietany kremówki 36% Piątnica.

Pozostałą śmietanę kremówkę (400g) ubijamy na najwyższych obrotach miksera na prawię sztywną masę. Następnie zmniejszamy obroty miksera na średnie i dodajemy ostudzoną masę z białej czekolady wlewając ją ciurkiem. Gdy dodamy całą masę czekoladową to zmniejszamy obroty miksera na małe i mieszamy jeszcze chwilkę, aby wszystkie składniki ładnie się połączyły. Dodajemy maliny, mieszamy. Gdy mus z białej czekolady zacznie lekko tężeć to wylewamy go na biszkopt.

PONCZ: Mieszamy ze sobą wszystkie składniki.

ŻELKA MALINOWA: Żelatynę rozpuszczamy w wodzie i odstawiamy na bok. Maliny i cukier umieszczamy w rondelku. Jeśli używamy malin mrożonych to nie musimy ich wcześniej rozmrażać. Zagotowujemy. Gotujemy około 2 minuty często mieszając. Maliny zdejmujemy z ognia i przecieramy przez sitko, aby otrzymać gęsty malinowy mus bez pestek. Do musu malinowego dodajemy rozpuszczoną żelatynę. Dokładnie mieszamy. Gdy zacznie tężeć wykładamy ją na ciasto.

DEKORACJA: Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywno z dodatkiem cukru pudru. Przekładamy ją do szprycy zakończonej końcówką gwiazdką. Wyciskamy na wierzch tortu ozdobną falę. Tort dekorujemy malinami.
[caption id="attachment_31985" align="aligncenter" width="2560"] Przygotowanie kremu śmietankowego[/caption]
ZŁOŻENIE CIASTA: W tortownicy lub rancie umieszczamy pierwszy blat biszkoptu. Nasączamy go połową ponczu. Następnie wylewamy mus z białej czekolady z malinami. Od razu całość przykrywamy drugim blatem biszkoptu. Odstawiamy do lodówki na kilkanaście minut, aby mus stężał. Kolejno biszkopt nasączamy. Wylewamy na niego tężejącą żelkę malinową. Tort dekorujemy przed podaniem ubitą śmietaną, malinami i pistacjami.

Smacznego!
[caption id="attachment_42166" align="aligncenter" width="1698"] Torcik z musem czekoladowym i malinami[/caption] [caption id="attachment_42167" align="aligncenter" width="1698"] Torcik z musem czekoladowym i malinami[/caption]
Jeśli przygotujesz ciasto z białą czekoladą i malinami to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2026-08-29
Rolada biszkoptowa z bitą śmietaną i malinami
Nie dość, że pięknie się prezentuje to jeszcze pysznie smakuje. Często spotykam się z przeświadczeniem, że nie pieczecie rolad, bo są trudne, pracochłonne. Nic bardziej mylnego. Przygotowanie rolady jest naprawdę szybkie i proste. Zwłaszcza jeśli macie mikser planetarny to on robi za was większość roboty.

Rolada biszkoptowa z bitą śmietaną i malinami

Najważniejszy moment to zwinięcie ciepłej rolady w ściereczkę. Jak to się uda to reszta pójdzie już naprawdę łatwo. Do rolady możecie dodać ulubione owoce. Można zamiast owoców dać np. pokrojoną galaretkę. Kremik też można zrobić inny. Aby był sztywniejszy można wzbogacić go o dodatek mascarpone. Choć ja lubię taki lekki, wyłącznie ze śmietanki.

Więcej przepisów na ciasta z malinami
Rolada biszkoptowa z bitą śmietaną i malinami

Pyszne i delikatne ciasto, które pysznie smakuje i pięknie się prezentuje.

Rolada biszkoptowa z bitą śmietaną i malinami

Składniki:
- CIASTO BISZKOPTOWE:
- 4 jajka,
- 120g cukru,
- 40g mąki ziemniaczanej,
- 120g mąki pszennej,
- KREM ŚMIETANKOWY:
- 600g śmietany kremówki 36%,
- 2 łyżki cukru pudru,
- DODATKOWO:
- 250g malin
Przygotowanie:

Szklanka o pojemności 250ml.

CIASTO BISZKOPTOWE: Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni, góra-dół. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia. Blachę z wyposażenia piekarnika 38×45cm wykładamy papierem do pieczenia.

Przygotowanie biszkoptu

Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Następnie dodajemy stopniowo cukier, łyżka po łyżce, dalej ubijając. Po każdej dodanej porcji cukru ubijamy 1-2 minuty i dodajemy kolejną porcję. Białka ubijamy łącznie kilka minut. Zmniejszamy obroty miksera na najmniejsze i dodajemy po jednym żółtku krótko miksując, tylko do połączenia.

[caption id="attachment_34531" align="aligncenter" width="1810"] Przygotowanie biszkoptu[/caption]
Następnie stopniowo dodajemy ona rodzaje mąki. Krótko mieszamy szpatułką, tylko do połączenia składników. Wykładamy ciasto do blaszki, wyrównujemy. Biszkopt pieczemy około 15-17 minut w 180 stopniach, góra-dół.

Przygotowujemy dużą bawełnianą ściereczkę. Wykładamy na nią gorący, upieczony biszkopt papierem do góry. Delikatnie, kawałek po kawałku, odklejamy papier i odrzucamy go. A biszkopt razem ze ściereczką zwijamy w roladę. Biszkopt zawinięty w ściereczkę odkładamy do wystudzenia. Pamiętajmy, aby ułożyć go łączeniem do dołu. Stygnięcie nie trwa długo. Po około godzinie będzie można nakładać krem.
KREM ŚMIETANKOWY: Pamiętajcie, by dobrze schłodzić śmietanę przed ubiciem - jest to gwarancją udanego kremu. [caption id="attachment_31985" align="aligncenter" width="2560"] Przygotowanie kremu śmietankowego[/caption]
Śmietanę kremówkę i cukier puder umieszczamy w misie miksera. Ubijamy je na najwyższych obrotach miksera aż do uzyskania gęstego i puszystego kremu. Warto zebrać szpatułką masę ze ścianek podczas miksowania, aby krem był jednolity.
*Używam zazwyczaj śmietany kremówki 36% Piątnica.
ZŁOŻENIE CIASTA: Zawinięty biszkopt delikatnie rozwijamy. Wykładamy na niego równomiernie około 80% kremu zostawiając mały margines z jednej strony. W krem wciskamy maliny (około 200g) i zwijamy ponownie roladę, ale już z kremem i owocami.
[caption id="attachment_42042" align="aligncenter" width="1707"] Rolada biszkoptowa z bitą śmietaną i malinami[/caption]
Roladę układamy na półmisku lub desce łączeniem do dołu. resztę kremu przekładamy do szprycy i wyciskamy na górę rolady. Dekorujemy malinami. Roladę odstawiamy do lodówki, ale praktycznie po 1-2 godzinach można ją kroić. Smacznego!
[caption id="attachment_42044" align="aligncenter" width="1698"] Rolada biszkoptowa z bitą śmietaną i malinami[/caption]
Jeśli przygotujesz roladę biszkoptową z malinami i bitą śmietaną to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2026-08-17
Sernik na zimno mango – marakuja
Wysokie temperatury nareszcie do nas wróciły. A jak jest ciepło to zdecydowanie nie odpalamy piekarnika, a przygotowujemy ciasta na zimno.

Ostatnio w sklepie udało mi się kupić galaretkę o nietuzinkowym smaku mango marakuja. Na jej odwrocie widniał przepis na sernik na zimno. Spodobały mi się te kolorki i połączenie smaków. Postanowiłam go przygotować. Do przepisu z opakowania wprowadziłam kilka zmian. I tak powstał lekki, kremowy serniczek z nutą egzotyczną.

Bardzo lubię ciasta z marakują. Lubię też połączenie mango z marakują. Poniżej linkuje Wam kilka przepisów z tymi dwoma składnikami.

Sernik na zimno mango – marakuja

Więcej wypieków z mango i marakują
Sernik na zimno mango – marakuja

Lekki, kremowy piankowy, z egzotyczną nutą.

Sernik na zimno mango – marakuja

Składniki:
- BISZKOPT:
- 3 jajka,
- 1/2 szklanki cukru (100g),
- 3 łyżki oleju,
- 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia (3g),
- 3/4 szklanki mąki pszennej (120g),
- PONCZ:
- 20ml wody,
- 1/2 łyżka soku z cytryny,
- 1/2 łyżeczki cukru pudru,
- WARSTWA MANGO:
- 500g sera z wiaderka,
- 30g cukru pudru,
- 150g pulpy z mango,
- 200g śmietany kremówki 36%,
- 1 galaretka mango-marakuja,
- 150ml wody,
- WARSTWA BIAŁA:
- 500g sera z wiaderka,
- 40g cukru pudru,
- 200g śmietany kremówki 36%,
- 1 galaretka krystaliczna,
- 200ml wody,
- WIERZCH:
- 1 galaretka mango-marakuja,
- 300ml wody,
- 150g pulpy z mango
- DEKORACJA:
- 100g śmietany kremówki,
- 2 owoce marakui
Przygotowanie:

Szklanka o pojemności 250ml.

BISZKOPT: Piekarnik nagrzewamy do temperatury 160 stopni, góra-dół. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia. Spód tortownicy o średnicy 24cm wykładamy papierem do pieczenia.

Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Następnie dodajemy stopniowo cukier, łyżka po łyżce, dalej ubijając. Po każdej dodanej porcji cukru ubijamy 1-2 minuty i dodajemy kolejną porcję. Białka ubijamy łącznie kilka minut. Zmniejszamy obroty miksera na najmniejsze i dodajemy po jednym żółtku krótko miksując, tylko do połączenia. Podobnie dodajemy olej. Następnie stopniowo dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Krótko mieszamy szpatułką, tylko do połączenia składników. Wykładamy ciasto do formy, wyrównujemy. Biszkopt pieczemy około 30-35 minut w 160 stopniach, góra-dół. Gdyby biszkopt zaczął się spiekać to przykrywamy go folią.

Po upieczeniu biszkopt studzimy i zeskrobujemy wierzchnią skórkę.

* Ciasto możesz przygotować także w wersji bez pieczenia, na biszkoptach.

WARSTWA MANGO: Galaretkę rozpuszczamy w 150ml gorącej wody i pozostawiamy do ostygnięcia. Uwaga: Galaretka szybko zacznie tężeć!

Jest jeszcze drugi sposób na rozpuszczenie galaretki i ostatnio z tego sposobu korzystam częściej. Galaretkę wsypuje do miski i zalewam zimną wodą. Odstawiam do napęcznienia na około 20-30 minut. Po tym czasie podgrzewam ją interwałowo w mikrofali po 8-10 sekund i mieszam. Znowu podgrzewam, mieszam, podgrzewam mieszam. Robię tak kilkanaście razy aż galaretka całkowicie się rozpuści. Należy tylko uważać, aby za mocno jej nie podgrzać.

* Jeśli nie znajdziesz w sklepie galaretki mango marakuja to użyj innej np. brzoskwiniowej.

Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywną pianę. Do drugiej miski wkładamy ser z wiaderka. Miksujemy go chwilkę mikserem z cukrem pudrem i pulpą z mango, a następnie dodajemy ubitą śmietanę i delikatnie mieszamy mikserem na wolnych obrotach. Zbieramy szpatułką masę ze ścianek i dokładnie mieszamy, aby krem był jednorodny. Kolejno ciurkiem wlewamy ostygniętą płynną galaretkę i miksujemy do połączenia składników. Po dodaniu galaretki masa zacznie szybko tężeć więc trzeba z nią pracować sprawnie i szybko.

*Używam zazwyczaj śmietany kremówki 36% Piątnica i sera z wiaderka Piątnica lub Mój Ulubiony.

WARSTWA BIAŁA: Galaretkę rozpuszczamy w 200ml gorącej wody i pozostawiamy do ostygnięcia. Uwaga: Galaretka szybko zacznie tężeć!

Rozpuszczanie galaretki

Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywną pianę. Do drugiej miski wkładamy ser z wiaderka. Miksujemy go chwilkę mikserem z cukrem pudrem, a następnie dodajemy ubitą śmietanę i delikatnie mieszamy mikserem na wolnych obrotach. Zbieramy szpatułką masę ze ścianek i dokładnie mieszamy, aby krem był jednorodny. Kolejno ciurkiem wlewamy ostygniętą płynną galaretkę i miksujemy do połączenia składników. Po dodaniu galaretki masa zacznie szybko tężeć więc trzeba z nią pracować sprawnie i szybko.

Przygotowanie kremu serowego

WIERZCH: Galaretkę rozpuszczamy w 300ml gorącej wody i pozostawiamy do ostygnięcia. Mieszamy ją z pulpą mango. Gdy zacznie tężeć to wylewamy ją na wierzch sernika.

ZŁOŻENIE CIASTA: W tortownicy układamy blat biszkoptu. Nasączamy go ponczem. Wykładamy masę mango. Wyrównujemy. Całość odstawiamy na około 30 minut do lodówki, do stężenia. Następnie wylewamy masę białą, wyrównujemy i ponownie umieszczamy na 30 minut w lodówce. Następnie wylewamy galaretkę z pulpą mango. Odstawiamy do lodówki, a przed podaniem dekorujemy ubitą śmietaną i marakują.

Sernik na zimno mango – marakuja

Sernik na zimno mango – marakuja

Jeśli przygotujesz sernik na zimno mango marakuja to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2026-08-03
Kruche ciasto z morelami i kremem pomarańczowym
Prezentuje dziś letnie smaki w „Weekendowej Cukierence”. Zapraszam na ciasto w słonecznych kolorach – z kremem pomarańczowym i morelami. Robiłam to ciasto jesienią zeszłego roku, ze śliwkami. Smakowało nam tak bardzo, że postanowiłam powtórzyć przepis, ale z morelami. W sumie morele to takie śliwki więc idealnie je tutaj zastąpiły. Ciasto ma pyszny maślany smak, a przy tym jest orzeźwiające za sprawą kremu pomarańczowego oraz słodko-kwaśne. Smakuje cudownie! I z każdym dniem jest coraz lepsze.

Więcej przepisów na wypieki z morelami
Kruche ciasto z morelami i kremem pomarańczowym

Pyszne i widowiskowe ciasto w słonecznych kolorach.

Kruche ciasto z morelami i kremem pomarańczowym

Składniki:
- KRUCHE CIASTO:
- 280g mąki pszennej,
- 80g mąki ziemniaczanej,
- 70g cukru pudru,
- 1 cukier wanilinowy (16g),
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia (4g),
- 200g masła,
- 5 żółtek,
- DODATKOWO:
- 750g moreli bez pestek,
- KREM BUDYNIOWY POMARAŃCZOWY:
- 3 szklanki soku pomarańczowego,
- 1 budyń śmietankowy bez cukru (40g),
- 1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej (12g),
- 90g mąki pszennej,
- 60g cukru,
- 250g masła,
- DODATKOWO:
- mini bezy
Przygotowanie:

BEZY: Bezy przygotowujemy według TEGO przepisu. Można użyć też gotowych, kupnych bezików.

Przygotowałam mini beziki z 5 białek, które zostały mi z ciasta kruchego. Zważyłam ilość białek i użyłam proporcjonalnie odpowiedniej ilości cukru. Część bezików mi zostało. Nie zmieściły się wszystkie na cieście. Te, które zostaną przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku, aby nie straciły chrupkości.

Szklanka o pojemności 250ml.

KRUCHE CIASTO: Na stolnicę wysypujemy mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia, cukier wanilinowy i cukier puder. Dodajemy zimne masło i siekamy wszystko razem nożem aż do uzyskania konsystencji kaszy. Wówczas dodajemy żółtka. Chwilkę jeszcze siekamy nożem, następnie ciasto zagniatamy rękoma.

Uzyskałam około 726g zagniecionego ciasta.

Przygotowanie kruchego ciasta

Ciasto dzielimy na 2 części: większą (426g) i mniejszą (300g). Owijamy je folią i umieszczamy w lodówce na co najmniej 1 godzinę.

Ciasto dzielimy na 2 części i zamrażamy

Formę prostokątną o wymiarach 25x35cm wykładamy papierem do pieczenia. Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni, góra-dół. Większą część ciasta wyjmujemy z lodówki i rozwałkowujemy. Przekładamy do blaszki. Na cieście układamy morele, rozcięciem do góry. Na wierzch wykładamy resztę ciasta tzn. schłodzone ciasto skubiemy rękoma na wierzch owoców. Ciasto pieczemy około 50 minut. Blaszkę z ciastem umieściłam na niższej półce piekarnika. Upieczone ciasto studzimy.

KREM BUDYNIOWY POMARAŃCZOWY: Masło wyjmujemy wcześniej z lodówki, aby zmiękło. Masło wyjmujemy min. 2h wcześniej. Warto pokroić je w kostkę wówczas szybciej się ociepli.
[caption id="attachment_38688" align="aligncenter" width="1810"] Przygotowanie kremu budyniowego[/caption]
Do rondelka wlewamy 2 szklanki soku pomarańczowego. Dodajemy cukier i zagotowujemy. Pozostały sok miksujemy z mąką pszenną, ziemniaczaną i budyniem. Miksujemy do dobrego połączenia. Tak rozrobioną mieszankę wlewamy na gotujący się sok. Energicznie mieszamy i zagotowujemy. Powinniśmy otrzymać gęsty budyń. Budyń całkowicie studzimy. Najlepiej przykryć go folią spożywczą, aby nie zrobił się na nim kożuch.

Miękkie masło ucieramy mikserem na jasną i puszystą masę maślaną (około 5-7 minut). Następnie dodajemy łyżka po łyżce budyń w krótkich odstępach czasu i dalej ucieramy. Otrzymamy delikatny krem. Po dodaniu budyniu nie miksujemy kremu zbyt długo, bo wtedy krem wyjdzie za luźny. Po zmiksowaniu z masłem krem powinien być gęsty.

ZŁOŻENIE CIASTA: Na wystudzonym kruchym cieście z morelami rozsmarowujemy równomiernie krem budyniowy. Wykładamy bezy. Ciasto dostawiamy do lodówki. Nie przykrywamy. Smacznego!
[caption id="attachment_41890" align="aligncenter" width="1698"] Kruche ciasto z morelami i kremem pomarańczowym[/caption]
Jeśli przygotujesz kruche ciasto z morelami i kremem pomarańczowym to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2026-08-01
Biszkopt z kremem grysikowym i borówkami
Bardzo lubię krem grysikowy, ale złapałam się na tym, że w sumie przygotowuję go tylko w okresie jesienno-zimowym. Jest wówczas przełożeniem piernika staropolskiego czy innego ciasta korzennego, miodownika. A okazuje się, że świetnie łączy się z owocami i galaretką. I tak powstało ciasto, które dziś prezentuje Wam w ramach „Weekendowej Cukierenki”.

Zwróćcie uwagę na krem grysikowy, który przygotowuję pół na pół na mleku i śmietance. Jest wtedy jeszcze bardziej śmietankowy i kremowy. Spróbujcie, a przepadniecie.

Ciasto w łatwy sposób można przygotować w wersji bez pieczenia. Wystarczy biszkopt zastąpić gotowymi biszkoptami: podłużnymi lub okrągłymi. Wypiek przechowujemy w lodówce, ale podajemy w temperaturze pokojowej. Wówczas krem fajnie mięknie. Polecam na letnie spotkania w gronie znajomych.

Biszkopt z kremem grysikowym i borówkami

Biszkopt z kremem grysikowym i borówkami

Więcej przepisów na ciasta z borówkami
Biszkopt z kremem grysikowym i borówkami

Krem grysikowy super łączy się z galaretką. Lubią go dorośli i dzieci.

Biszkopt z kremem grysikowym i borówkami

Składniki:
- BISZKOPT:
- 3 jajka,
- 1/2 szklanki cukru (100g),
- 3 łyżki oleju,
- 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia (3g),
- 3/4 szklanki mąki pszennej (120g),
- PONCZ:
- 20ml wody,
- 1/2 łyżka soku z cytryny,
- 1/2 łyżeczki cukru pudru,
- KREM GRYSIKOWY:
- 1 szklanka mleka,
- 1 szklanka śmietanki 30%, płynnej,
- 1 cukier wanilinowy (16g),
- 6 łyżek kaszy manny (około 65-70g),
- 4 łyżki cukru,
- 200g masła,
- DODATKOWO:
- 1 galaretka niebieska +400ml wody,
- 200-300g borówek amerykańskich
Przygotowanie:

Szklanka o pojemności 250ml.

BISZKOPT: Piekarnik nagrzewamy do temperatury 160 stopni, góra-dół. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia. Spód tortownicy o średnicy 24cm wykładamy papierem do pieczenia.

Przygotowanie biszkoptu

Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Następnie dodajemy stopniowo cukier, łyżka po łyżce, dalej ubijając. Po każdej dodanej porcji cukru ubijamy 1-2 minuty i dodajemy kolejną porcję. Białka ubijamy łącznie kilka minut. Zmniejszamy obroty miksera na najmniejsze i dodajemy po jednym żółtku krótko miksując, tylko do połączenia. Podobnie dodajemy olej. Następnie stopniowo dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Krótko mieszamy szpatułką, tylko do połączenia składników. Wykładamy ciasto do formy, wyrównujemy. Biszkopt pieczemy około 30-35 minut w 160 stopniach, góra-dół. Gdyby biszkopt zaczął się spiekać to przykrywamy go folią.

[caption id="attachment_34531" align="aligncenter" width="1810"] Przygotowanie biszkoptu[/caption] Po upieczeniu biszkopt studzimy i zeskrobujemy wierzchnią skórkę.
* Ciasto możesz przygotować także w wersji bez pieczenia, na biszkoptach.

PONCZ: Wszystkie składniki mieszamy ze sobą. Ponczem nasączamy biszkopt.

KREM GRYSIKOWY: Odlewamy ½ szklanki mleka. Rozrabiamy w nim kaszę mannę. Resztę mleka i śmietankę zagotowujemy z cukrem i cukrem wanilinowym. Na gotujące się mleko wlewamy rozrobioną kaszę mannę i szybko mieszamy. Kaszę gotujemy około 2 minut często mieszając. Następnie kaszę studzimy. Warto wierzch przykryć folią, żeby nie zrobił się kożuch.

Masło o temperaturze pokojowej ucieramy na jasną i puszystą masę maślaną (około 5 minut). Dodajemy ugotowaną kaszę łyżka po łyżce i chwilkę miksujemy do połączenia. Krem jest gotowy.

ZŁOŻENIE CIASTA: W tortownicy układamy biszkopt. Nasączamy go ponczem. Wykładamy krem i wyrównujemy. Następnie układamy owoce i zalewamy tężejącą galaretką. Ciasto odstawiamy do lodówki na minimum 2h.

Ciasto trzymamy w lodówce, ale podajemy w temperaturze pokojowej. Smacznego!
[caption id="attachment_41869" align="aligncenter" width="1698"] Biszkopt z kremem grysikowym i borówkami[/caption]
Jeśli przygotujesz biszkopt z kremem grysikowym z borówkami to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2026-07-18
Puszyste ciasto z budyniem, jagodami i kruszonką
Jagody w cieście…oczywiście. Najlepiej z dużą ilością maślanej kruszonki. A jeśli dodasz do tego zestawu ugotowany budyń to masz przepis na wspaniałe letnie ciasto.

Ten przepis na ciasto ucierane jest ze mną już długo i często je robię. Do ciasta możesz wykorzystać dowolne sezonowe owoce.

Więcej przepisów na ciasta z jagodami
Puszyste ciasto z budyniem, jagodami i kruszonką

Soczyste jagody zatopione w puchatym cieście z dużą ilością maślanej kruszonki.

Puszyste ciasto z budyniem, jagodami i kruszonką

SKŁADNIKI:
- CIASTO:
- 125g masła,
- 1/2 szklanki cukru (100g),
- 3 średnie jajka,
- 1 niepełna szklanki mąki pszennej (140g),
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia (4g),
- 1 budyń śmietankowe (40g),
- 1 łyżka octu,
- KRUSZONKA:
- 60g mąki pszennej,
- 40g masła,
- 3 łyżki cukru (30g),
- 1/2 opakowania cukru wanilinowego (8g),
- BUDYŃ:
- 1/2 opakowania budyniu śmietankowego (20g),
- 1 łyżeczka cukru,
- 1 szklanka mleka,
- DODATKOWO:
- 200g jagód
PRZYGOTOWANIE:

Tortownicę o średnicy 24cm wykładamy papierem do pieczenia (samo dno).

Szklanka o pojemności 250ml.

KRUSZONKA: Mąkę mieszamy z cukrem i cukrem waniliowym. Masło rozpuszczamy. Gdy lekko przestygnie to wlewamy je do suchych składników. Dłońmi formujemy kruszonkę. Kruszonkę przygotować najlepiej tuż przed rozpoczęciem miksowania masy maślanej.

Składniki na kruszonkę

Przygotowanie kruszonki

BUDYŃ: Budyń gotujemy według przepisu na opakowaniu z dodatkiem cukru. Budyń studzimy. Możemy go przykryć, aby nie zrobił się kożuch.

Przygotowanie budyniu.

CIASTO: Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej.

Mąkę pszenną mieszamy z proszkiem do pieczenia i budyniem.

Przygotowanie ciasta ucieranego

Do miski wkładamy miękkie masło i dodajemy cukier. Ucieramy je razem mikserem przez około 5-7 minut aż do powstanie jasnej masy maślanej. Dodajemy stopniowo jajka, jedno po drugim. Ucieramy po około 30 sekund po każdym dodaniu. Następnie dodajemy suche składniki i ocet. Miksujemy krótko, tylko do połączenia składników.

* Nie obawiaj się dodania octu. Ocet sprawi, że ciasto będzie jeszcze bardziej puszyste i wilgotne. Nie jest wyczuwalny w smaku.

Ciasto przekładamy do tortownicy, wyrównujemy. Na cieście rozkładamy kleksy wystudzonego budyniu. Następnie wykładamy jagody. Całość posypujemy kruszonką. Ciasto pieczemy około 45-50 minut w temperaturze 180 stopni, góra-dół (do suchego patyczka). Pieczemy na środkowym poziomie piekarnika. Po upieczeniu ciasto całkowicie studzimy. Można je dodatkowo polać lukrem lub posypać cukrem pudrem. Smacznego!
[caption id="attachment_41848" align="aligncenter" width="1698"] Puszyste ciasto z budyniem, jagodami i kruszonką[/caption]
Jeśli przygotujesz ciasto z budyniem, jagodami i kruszonką to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2026-07-10
Ciasto z serem, truskawkami i kruszonką
Czas na pierwsze ciasto z truskawkami w tym sezonie. Postawiłam na moje ulubione ucierane z kruszonką. I już od dawna myślałam, aby przygotować je z dodatkiem masy serowej. Ciasto wyszło bez problemu. Masy serowej spokojnie można dać dwa razy tyle. Niestety ja już nie miałam więcej składników. Ciasto jest miękkie i puchate, maślane z delikatną nutką serową, z soczystymi truskawkami i chrupiącą kruszonką.

Więcej przepisów na ciasta z truskawkami
Ciasto z serem, truskawkami i kruszonką

Pierwsze ciasto z truskawkami w tym sezonie.

Puszyste ciasto z truskawkami, serem i kruszonką

SKŁADNIKI:
- CIASTO:
- 125g masła,
- 1/2 szklanki cukru (100g),
- 3 średnie jajka,
- 1 niepełna szklanki mąki pszennej (140g),
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia (4g),
- 1 budyń śmietankowe (40g),
- 1 łyżka octu,
- KRUSZONKA:
- 60g mąki pszennej,
- 40g masła,
- 3 łyżki cukru (30g),
- 1/2 opakowania cukru wanilinowego (8g),
- MASA SEROWA:
- 250g sera z wiaderka,
- 125g serka mascarpone,
- 1/2 opakowania budyniu śmietankowego (20g),
- 30g cukru,
- 1 cukier wanilinowy,
- 1 żółtko,
- DODATKOWO:
- 250g obranych truskawek
PRZYGOTOWANIE:

Umyte i osuszone truskawki kroimy na połówki. Tortownicę o średnicy 24cm wykładamy papierem do pieczenia (samo dno).

Szklanka o pojemności 250ml.

KRUSZONKA: Mąkę mieszamy z cukrem i cukrem waniliowym. Masło rozpuszczamy. Gdy lekko przestygnie to wlewamy je do suchych składników. Dłońmi formujemy kruszonkę. Kruszonkę przygotować najlepiej tuż przed rozpoczęciem miksowania masy maślanej.

Składniki na kruszonkę

Przygotowanie kruszonki

MASA SEROWA: Wszystkie składniki na serniczki powinny być w temperaturze pokojowej. W misce umieszczamy ser twarogowy i serek mascarpone, żółtko, budyń, cukier i cukier waniliowy. Mieszamy chwilkę mikserem do dobrego połączenia składników.

*Najczęściej używam sera z wiaderka Mój Ulubiony lub Piątnica.

**Do masy serowej możesz dodać także skórkę startą z 1 cytryny.
[caption id="attachment_29749" align="aligncenter" width="2560"] Przygotowanie masy serowej[/caption]
CIASTO: Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej.

Mąkę pszenną mieszamy z proszkiem do pieczenia i budyniem.

Do miski wkładamy miękkie masło i dodajemy cukier. Ucieramy je razem mikserem przez około 5-7 minut aż do powstanie jasnej masy maślanej. Dodajemy stopniowo jajka, jedno po drugim. Ucieramy po około 30 sekund po każdym dodaniu. Następnie dodajemy suche składniki i ocet. Miksujemy krótko, tylko do połączenia składników.
[caption id="attachment_25961" align="aligncenter" width="1810"] Przygotowanie ciasta ucieranego[/caption]
* Nie obawiaj się dodania octu. Ocet sprawi, że ciasto będzie jeszcze bardziej puszyste i wilgotne. Nie jest wyczuwalny w smaku.

Ciasto przekładamy do tortownicy, wyrównujemy. Na ciasto wykładamy masę serową i truskawki rozcięciem do góry. Całość posypujemy kruszonką. Ciasto pieczemy około 45-50 minut w temperaturze 180 stopni, góra-dół (do suchego patyczka). Pieczemy na środkowym poziomie piekarnika. Po upieczeniu ciasto całkowicie studzimy. Można je dodatkowo polać lukrem lub posypać cukrem pudrem. Smacznego!
[caption id="attachment_41637" align="aligncenter" width="1707"] Ciasto z serem, truskawkami i kruszonką[/caption]
Jeśli przygotujesz ciasto z truskawkami, serem i kruszonką to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2026-06-01
$Ciasto na gofrach z galaretką$

Ciasto na gofrach z galaretką
Już za chwilkę Dzień Dziecka. Nie mogło więc w „Weekendowej Cukierence” zabraknąć nowej propozycji na pyszne ciasto dla najmłodszych. W tym cieście połączyłam dwa składniki, które dzieci kochają: gofry i galaretki. A wszystko połączyłam lekką pianką serową z dodatkiem śmietanki.

$Ciasto na gofrach z galaretką$
Ciasto na gofrach z galaretką

Ciasto wyszło pyszne, kolorowe. Dzieci z miłą chęcią sięgały po kolejny kawałek. Ciasto pięknie się kroi i dobrze przechowuje. Jeśli chcesz to do kremu możesz włożyć także pokrojone owoce.

$Ciasto na gofrach z galaretką$
Ciasto na gofrach z galaretką

Więcej przepisów na ciasta z galaretkami
$Ciasto na gofrach z galaretką$
Ciasto na gofrach z galaretką

Już lada moment Dzień Dziecka. Połączenie gofrów i kolorowych galaretek zachwyci Twoje dziecko.

Ciasto na gofrach z galaretką

Składniki:
- 10 gofrów,
- KREM SEROWY Z GALARETKAMI:
- 500g śmietany kremówki 36%,
- 500g sera z wiaderka,
- 1 galaretka przezroczysta,
- 1 szklanka wody (250ml),
- 5 łyżek cukru pudru (50g),
- 1 cukier wanilinowy (16g),
- DODATKOWO:
- 4 kolorowe galaretki (każdej po pół opakowania)
- cukier puder do oprószenia ciasta
Przygotowanie:

Potrzebne będą 4 kolorowe galaretki: czerwona, niebieska, żółta i zielona. Każdej z galaretek potrzebujemy pół opakowania. Każdą z galaretek rozpuszczamy w 200ml wody. Gdy przestygną to przelewamy je do prostokątnych pojemniczków i odstawiamy do lodówki do stężenia. Stężałe galaretki wyjmujemy z pojemniczków i kroimy w małą kostkę.

Stężałe galaretki kroimy w kostkę

Gofry przygotowałam według TEGO przepisu. Można użyć także gotowych gofrów ze sklepu czy przygotować gofry ze swojego ulubionego przepisu.

Gofry

KREM SEROWY Z GALARETKAMI: Galaretkę rozpuszczamy w 250ml gorącej wody i pozostawiamy do ostygnięcia. Uwaga: Galaretka szybko zacznie tężeć!

Rozpuszczanie galaretki

Jest jeszcze drugi sposób na rozpuszczenie galaretki i ostatnio z tego sposobu korzystam częściej. Galaretkę wsypuje do miski i zalewam zimną wodą. Odstawiam do napęcznienia na około 20-30 minut. Po tym czasie podgrzewam ją interwałowo w mikrofali po 8-10 sekund i mieszam. Znowu podgrzewam, mieszam, podgrzewam mieszam. Robię tak kilkanaście razy aż galaretka całkowicie się rozpuści. Należy tylko uważać, aby za mocno jej nie podgrzać.

* Użyłam jasnej galaretki, bo chciałam uzyskać jasny kolor kremu. Spokojnie można użyć dowolnego smaku galaretki np. brzoskwiniowej czy truskawkowej.

Przygotowanie kremu serowego

Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywną pianę z dodatkiem cukru pudru i cukru wanilinowego. Do drugiej miski wkładamy ser z wiaderka. Miksujemy go chwilkę mikserem, a następnie dodajemy ubitą śmietanę i delikatnie mieszamy mikserem na wolnych obrotach. Zbieramy szpatułką masę ze ścianek i dokładnie mieszamy, aby krem był jednorodny. Kolejno ciurkiem wlewamy ostygniętą płynną galaretkę i miksujemy do połączenia składników. Dodajemy pokrojone galaretki i delikatnie mieszamy. Po dodaniu galaretki masa zacznie szybko tężeć więc trzeba z nią pracować sprawnie i szybko.

*Używam zazwyczaj śmietany kremówki 36% Piątnica i sera z wiaderka Piątnica lub Mój Ulubiony.

ZŁOŻENIE CIASTA: W blaszce 25x30cm układamy 5 gofrów docinając je ewentualnie odrobinę. Gofry układamy tak, aby nie było między nimi szczelin. Na gofry wylewamy krem serowy z galaretkami, wyrównujemy. Od razu na kremie układamy pozostałe gofry tylko delikatnie je dociskając do kremu. Ciasto przykrywamy folią, aby górna warstwa gofrów nie wyschła w lodówce i chowamy do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc. Przed podaniem oprószamy cukrem pudrem. Smacznego!
[caption id="attachment_41587" align="aligncenter" width="1698"] Ciasto na gofrach z galaretką[/caption]
Jeśli przygotujesz ciasto na gofrach z galaretkami to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2026-05-23
Kruche maślane ciasto z pieczonym rabarbarem i mascarpone
Kruchy maślany spód, delikatny i słodki krem z serka mascarpone oraz dla przełamania smaku – pieczony rabarbar z odrobiną truskawek – to nowy przepis w „Weekendowej Cukierence”.

Kruche maślane ciasto z pieczonym rabarbarem i mascarpone

Będę szczera. Uwielbiam połączenie ciasta kruchego, piaskowego z tego przepisu z prostym kremem z samego mascarpone. Uwielbiam tak bardzo, że zmieniam dodatki i zrobiłam je już w kilku wersjach: z truskawkami, jagodami i kremem cytrynowym, z malinami, z wiśniami, z masłem orzechowym, z mascarpone karmelowym.

Kruche maślane ciasto z pieczonym rabarbarem i mascarpone

Więcej przepisów na ciasta z rabarbarem
Kruche maślane ciasto z pieczonym rabarbarem i mascarpone

Zaskocz gości nowym pysznym ciastem z rabarbarem.

Kruche maślane ciasto z pieczonym rabarbarem i mascarpone

SKŁADNIKI:
- KRUCHE MAŚLANE CIASTO:
- 200g masła,
- 70g cukru pudru,
- 270g mąki,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 1 żółtko,
- KREM MASCARPONE:
- 500g serka mascarpone,
- 2 łyżki soku z cytryny,
- 1 cukier waniliowy (16g),
- 5 łyżek cukru pudru,
- PIECZONY RABARBAR:
- 250rabarbaru,
- 150g truskawek,
- 40g cukru,
- sok wyciśnięty z 1/2 pomarańczy
Składniki na kruche maślane ciasto

PRZYGOTOWANIE:

CIASTO: Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół. Formę 23x28cm wykładamy papierem do pieczenia. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia.

Przygotowanie kruchego maślanego ciasta

Do miski wkładamy miękkie masło i cukier puder. Ucieramy je razem mikserem przez 5-7 minut tzn. do otrzymania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodajemy żółtko i ucieramy mikserem przez 2 minuty. Następnie dodajemy mąkę i mieszamy do połączenia składników. Surowe ciasto będzie bardzo gęste i lepiące. Nie należy się tym przejmować.

[caption id="attachment_26303" align="aligncenter" width="2560"] Kruche maślane ciasto przed pieczeniem[/caption]
Ciasto przekładamy do blaszki i wykładamy nim dno. Najlepiej zrobić to palcami oprószonymi mąką. Lepiej nie wyrównywać ciasta łyżką, aby nie stracić jego puszystości. Ciasto dziurkujemy widelcem.

Wkładamy je do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy przez 23 minuty na złoty kolor. Ciasto wyjmujemy i odstawiamy do całkowitego wystudzenia.

KREM: Serek mascarpone przekładamy do miski. Dodajemy cukier, cukier waniliowy i sok z cytryny. Następnie ucieramy go mikserem przez 2-3 minuty tzn. do momentu aż stanie się sztywny, gęsty i puszysty (zwiększy swoją objętość).

PIECZONY RABARBAR: Rabarbar kroimy w kostkę. Przekładamy go do naczynia żaroodpornego razem z truskawkami. Następnie polewamy go sokiem z pomarańczy i posypujemy cukrem. Zapiekamy przez około 20 minut w temperaturze 180 stopni. Co jakiś czas można przemieszać rabarbar i truskawki. Po tym czasie owoce powinny zmięknąć, ale nie rozpadać się. Gdyby były jeszcze twarde to wydłużamy czas pieczenia o kilka minut. Po upieczeniu rabarbar i truskawki studzimy.
[caption id="attachment_41532" align="aligncenter" width="1698"] Kruche maślane ciasto z pieczonym rabarbarem i mascarpone[/caption]
ZŁOŻENIE CIASTA: Na kruchy spód wykładamy krem mascarpone i wyrównujemy. Następnie wykładamy pieczony rabarbar i truskawki. Sok z pieczenia możemy zachować i polewać nim ciasto już pokrojone na talerzykach.

Ciasto odstawiamy do lodówki na co najmniej 2 godziny, a najlepiej na całą noc. Po tym czasie kruchy ciasto zmięknie. Ciasto przechowujemy w lodówce.
Życzę smacznego! [caption id="attachment_41533" align="aligncenter" width="1698"] Kruche maślane ciasto z pieczonym rabarbarem i mascarpone[/caption]
Jeśli przygotujesz kruche ciasto z pieczonym rabarbarem to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2026-05-10