Kasza jaglana z gąskami

Przepis na tę zupę pochodzi od mojej babci Stasi. Babcia gotują ją odkąd pamiętam. Gotuję ją także moja mama, a teraz ja. Przygotowanie zupy jest bardzo proste. Smakuje jednak tylko z gąskami, żadne inne grzyby do niej nie pasują.

SKŁADNIKI (4-6 porcji):

• 1 szklanka kaszy jaglanej,

• 2l wody,

• 1 liść laurowy,

• 2 ziela angielskie,

• 3 ziarna pieprzu,

• 300g obranych i umytych gąsek,

• ½ cebuli,

• 1 łyżka masła,

• Sól,

• pieprz

PRZYGOTOWANIE:

Gąski kroimy na mniejsze kawałki. Cebulę kroimy w małą kostkę.

Rozgrzewamy suchą patelnię. Dodajemy kaszę i smażymy ją na wolnym ogniu kilka minut często mieszając aż poczujemy orzechowy zapach. Wówczas kaszę przesypujemy na sitko i sparzamy wrzątkiem. Takie przygotowanie kaszy ma na celu usunięcie z niej goryczki.

Do garnka wsypujemy kaszę, dodajemy grzyby i przyprawy. Zalewamy całość wodą i zagotowujemy. Gotujemy razem pod przykryciem około 20-25 minut.

Pod koniec gotowania na patelni rozpuszczamy masło. Dodajemy cebulę i smażymy ją kilka minut aż się zeszkli. Dodajemy ją do zupy i mieszamy. Zupę doprawiamy do smaku i zdejmujemy z ognia.

Życzę smacznego 🙂