Kurczak w sosie z brokułem i marchewką

Delikatny i kremowy sos, soczysty kurczak i mięciutkie brokuły – to pomysł na niebanalny obiad dla całej rodziny. Najczęściej brokuła jemy w sałatce lub jako dodatek do mięsa czy ryby. W tym daniu gra on główną rolę. Wszystko przygotujemy bardzo szybko. Danie najlepiej smakuje podane z ryżem lub kaszą, chociaż z ziemniakami z wody też będzie pyszne. Sos zawiera dużo warzyw więc nie potrzebujemy podawać do całości surówki.

SKŁADNIKI (3-4 porcje):

• 400g piersi z kurczaka,
• 200g różyczek brokułu,
• 1 mała cebula,
• 1 marchewka,
• 2 łyżki mąki (do panierowania),
• 1 łyżka oleju,
• Sól,
• Pieprz,
• 1/3 łyżeczki ostrej papryki,
• ½ łyżeczki słodkiej papryki,
• 1,5 szklanki wody,
• 100g śmietany kremówki,
• 2 łyżki posiekanego koperku,

PRZYGOTOWANIE:

Pierś z kurczaka kroimy na fileciki. Każdy z nich oprószamy solą, pieprzem i słodką papryką z obydwu stron. Następnie panierujemy je w mące. Jej nadmiar delikatnie strzepujemy. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Marchewkę obieramy i ścieramy na grubych oczkach tarki. Brokuł dzielimy na bardzo małe różyczki.

Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oleju. Partiami obsmażamy mięso z kurczaka na rumiano z obu stron.

Mięso przekładamy na talerz. Na tłuszczu pozostałym po smażeniu mięsa smażymy cebulę przez 2 minuty. Dodajemy marchewkę i smażymy kolejne 2 minuty często mieszając. Dodajemy brokuł i przyprawy. Smażymy 1 minutę.

Zawartość patelni zalewamy wodą i zagotowujemy. Dodajemy filety z kurczaka. Danie przykrywamy i gotujemy razem około 5-7 minut, aż warzywa zmiękną.

Wówczas do zawartości patelni dodajemy śmietanę i koperek, mieszamy. Gotujemy danie bez przykrycia jeszcze 1-2 minuty. W między czasie doprawiamy do smaku.

Jeśli nasza śmietanka była płynna i sos nie wyszedł gęsty to możemy zagęścić go dodatkową mąką pszenną rozrobioną w niewielkiej ilości zimnej wody.

Życzę smacznego  🙂

Uwaga:
1) Sznycle z kurczaka możemy zastąpić piersią z indyka.