GotujZCukiereczkiem.pl

Tag: ser twarogowy

  • FIT jagodzianki czyli bułeczki twarogowe z jagodami

    FIT jagodzianki czyli bułeczki twarogowe z jagodami

    Drożdżówki twarogowe to można powiedzieć fit wersja drożdżówek. Zamiast dużej ilości masła w cieście wykorzystujemy twaróg. Dzięki tej zamianie bułeczki są bogatsze w białko i mniej kaloryczne. Bułeczki przygotowujemy z proszkiem do pieczenia. Nie używamy drożdży. Nie musimy czekać więc na wyrastanie. Po zrobieniu ciasta od razu przechodzimy do formowania bułek. Oczywiście w tym przepisie możecie zastąpić ksylitol cukrem, a mąkę pszenną – mąką orkiszową czy pełnoziarnistą.

    Do bułeczek użyłam jagód mrożonych. Nie rozmrażałam ich wcześniej. Sprawdzą się tu każde inne owoce: czy to truskawki, morele, jabłka. Możecie je upiec bez kruszonki. Zamiast owoców można dać ugotowany budyń. Dla mnie te bułeczki są super opcją na zdrowsze, słodkie drugie śniadanie. Bułeczki nie są co prawda tak puszyste jak bułki na drożdżach, ale są smacznym urozmaiceniem.

    Więcej przepisów z twarogiem

    FIT jagodzianki czyli bułeczki twarogowe z jagodami
    FIT jagodzianki czyli bułeczki twarogowe z jagodami

    To bułeczki, które nie muszą wyrastać. Zrobisz je szybko. Jagody możesz wymienić na dowolne owoce np. truskawki, morele.

    Drożdżówki twarogowe z jagodami

    Składniki (5 sztuk):

    • CIASTO:
    • 250g twarogu półtłustego,
    • 1 łyżka ksylitolu lub cukru (15g),
    • 2 jajka,
    • 1 szklanka mąki pszennej (160g),
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia (4g),
    • KRUSZONKA:
    • 25g masła,
    • 35g ksylitolu (lub cukru),
    • 35g mąki pszennej,
    • DODATKOWO:
    • około 150g jagód

    Przygotowanie:

    KRUSZONKA: Do miski wkładamy mąkę pszenną i ksylitol. Mieszamy. Dodajemy pokrojone, zimne masło i rozcieramy między palcami do powstania kruszonki. Na czas przygotowania bułek kruszonkę możemy schować do lodówki.

    CIASTO: Do miski wkładamy twaróg i dodajemy ksylitol. Rozgniatamy razem chwilkę widelcem. Następnie dodajemy jajka, mieszamy. Stopniowo wsypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i zagniatamy gładkie ciasto. Ciasto będzie klejące. Dzielimy je na 5 równych części (po około 106g) i formujemy 5 okrągłych bułeczek. Dnem szklanki lub palcami robimy w bułeczkach wgłębienie w środku. Do wgłębienia wkładamy porcje jagód. Wierzch posypujemy kruszonką. Bułeczki pieczemy około 30 minut w temperaturze 180 stopni, góra-dół.

    1 bułeczka zawiera około 297kcal.w tym:
    • węglowodany – 44g,
    • białko – 15g,
    • tłuszcz – 9g,
    Bułeczki proponuję podać na śniadanie lub drugie śniadanie.

    * Mąkę pszenną zastąp mąką pszenną pełnoziarnistą i wówczas ten przepis będzie odpowiedni dla cukrzycy ciążowej.

    [caption id="attachment_40139" align="aligncenter" width="1698"]FIT jagodzianki czyli bułeczki twarogowe z jagodami FIT jagodzianki czyli bułeczki twarogowe z jagodami[/caption]

    Jeśli przygotujesz drożdżówki twarogowe z jagodami to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Puszysty sernik z mlekiem skondensowanym

    Puszysty sernik z mlekiem skondensowanym

    Co powiecie na szybki, puszysty sernik, który powstaje zaledwie z 5 składników? Co więcej…nie ma spodu, wystarczy tylko zmiksować ze sobą wszystkie składniki i upiec. Zapraszam do „Weekendowej Cukierenki” na ekspresowy serniczek słodzony mlekiem skondensowanym. Lekki i puchaty. Sernik rośnie wysoki, a następnie zapada się stygnąc. Ma pyszną, przypieczoną skórkę i delikatnie mleczny smak.

    Jaki ser na sernik wybrać?

    Oczywiście najlepszy na sernik będzie twaróg tłusty lub półtłusty zmielony samodzielnie. Mielimy go wówczas na małych oczkach, trzykrotnie.

    Aczkolwiek na rynku są już dostępne bardzo dobre sery z wiaderka, które idealnie sprawdzają się do domowych serników. Najlepsze sery z wiaderka na sernik to Mój Ulubiony z Wielunia lub Ser Piątnica. Używam i polecam tylko tych.

    Więcej serników z mlekiem skondensowanym

    Puszysty sernik z mlekiem skondensowanym
    Puszysty sernik z mlekiem skondensowanym

    Zaledwie kilka składników, a mamy wysoki, puszysty serniczek.

    Puszysty sernik z mlekiem skondensowanym

    Składniki:

    • 1 kg sera na sernik z wiaderka,
    • 400ml mleka skondensowanego słodzonego,
    • 5 dużych jajek,
    • 60ml mleka,
    • 2 opakowania budyniu śmietankowego bez cukru (2x40g)

    Przygotowanie:

    Szklanka o pojemności 250ml.

    Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Dno tortownicy o średnicy 24cm wykładamy papierem do pieczenia, a boki smarujemy masłem. Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni (góra-dół). Na dole piekarnika ustawiamy naczynie żaroodporne i wlewamy do niego wrzącej wody. Sernik będzie się piekł z parą wodną.

    Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę.

    Do większej miski wkładamy ser z wiaderka, żółtka, proszek budyniowy, wlewamy mleko i mleko skondensowane. Miksujemy razem pna wolnych obrotach miksera aż składniki się połączą. Następnie dodajemy ubite białka i mieszamy już delikatnie szpatułką do dobrego połączenia składników. Masę przelewamy do tortownicy, wyrównujemy wierzch. Wkładamy do piekarnika i pieczemy z parą wodną 60 minut.

    Sernik po tym czasie popęka i wyraźnie zarumieni się.

    Sernik studzimy przy uchylonych drzwiczkach piekarnika tzn. lekko uchylamy piekarnik i wkładamy drewnianą łyżkę, aby blokowała lekko uchylone drzwiczki. Sernik można przechowywać w lodówce, ale nie jest to konieczne.

    [caption id="attachment_39955" align="aligncenter" width="1698"]Puszysty sernik z mlekiem skondensowanym Puszysty sernik z mlekiem skondensowanym[/caption]

    Jeśli przygotujesz sernik z mlekiem skondensowanym to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Omlet twarogowy

    Omlet twarogowy

    Omlet twarogowy to  sycące i pyszne śniadanie na słodko. Jego przygotowanie to zaledwie kilka minut. Wszystkie składniki mieszamy w jednej misce i od razu przechodzimy do smażenia. Omlet podajemy ze świeżymi owocami lub konfiturą.

    Dzięki użyciu twarogu omlet syci na długo. Będzie idealny jako posiłek potreningowy. A jeśli użyjemy mąki pełnoziarnistej – to sprawdzi się idealnie w diecie cukrzycowej.

    Omlet twarogowy
    Omlet twarogowy

    Więcej przepisów z twarogiem

    Omlet twarogowy
    Omlet twarogowy

    Sycący i szybki omlet przygotowany z twarogu typu klinek.

    Omlet twarogowy

    Składniki (1 porcja):

    • 125g twarogu półtłustego,
    • 1 jajko,
    • 10g ksylitolu lub cukru,
    • 30g mleka,
    • 50g mąki pszennej,
    • 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • DODATKOWO:
    • 100g owoców do podania,
    • 5g oleju do smażenia
    Omlet twarogowy - składniki
    Omlet twarogowy – składniki

    Przygotowanie:

    Do miski przekładamy twaróg i cukier lub ksylitol. Rozgniatamy go widelcem. Następnie dodajemy jajko i mleko. Mieszamy do połączenia. Na sam koniec dodajemy suche składniki i mieszamy.

    Przygotowanie omletu twarogowego
    Przygotowanie omletu twarogowego

    Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju. Wkładamy masę omletową i formujemy placek o średnicy około 20cm. Smażymy kilka minut na rumiano z jednej strony. Omlet obracamy i smażymy na rumiano z drugiej strony. Smacznego!

    1 porcja zawiera około 538kcal.w tym:

    • węglowodany – 65g,
    • białko – 35g,
    • tłuszcz – 17g,
    • błonnik – 4g.

    Omlet proponuję podać na śniadanie lub drugie śniadanie.

    * Mąkę pszenną zastąp mąką pszenną pełnoziarnistą i wówczas ten przepis będzie odpowiedni dla cukrzycy ciążowej.

    Omlet twarogowy
    Omlet twarogowy
  • Sernik z kokosem i marakują

    Sernik z kokosem i marakują

    Dziś w „Weekendowej Cukierence” prezentuje Wam sernik bogaty w różne smaki. Znajdziecie tutaj pieczony sernik na ciasteczkowym spodzie. Następnie mamy mus śmietanowo-kokosowy. A na wierzchu – pyszna i chrupiąca galaretka z marakują. Całość pysznie ze sobą współgra i smakuje. Przygotowanie sernika jest proste, może odrobinę czasochłonne, bo najpierw pieczemy sernik, a po wystudzeniu przygotowujemy masę śmietankową.

    Najlepsze ciasta na Wielkanoc znajdziesz TUTAJ.

    Może to będzie Wasz serniczek na święta wielkanocne?

    Sernik z kokosem i marakują
    Sernik z kokosem i marakują

    Często zadawane pytania

    Jaki ser na sernik wybrać?

    Oczywiście najlepszy na sernik będzie twaróg tłusty lub półtłusty zmielony samodzielnie. Mielimy go wówczas na małych oczkach, trzykrotnie.

    Aczkolwiek na rynku są już dostępne bardzo dobre sery z wiaderka, które idealnie sprawdzają się do domowych serników. Najlepsze sery z wiaderka na sernik to Mój Ulubiony z Wielunia lub Ser Piątnica. Używam i polecam tylko tych.

    Jak rozpuścić żelatynę?

    Aby prawidłowo rozpuścić żelatynę potrzebujemy 5 razy więcej wody niż żelatyny, tzn. na 10g żelatyny potrzebujemy 5x10g=50g wody. Żelatynę umieszczamy w szklance i zalewamy zimną wodą. Odstawiamy na około 10 minut. Jeśli chcemy rozpuścić większą ilość żelatyny to w tym momencie mieszamy ją z wodą. Po tym czasie żelatynę podgrzewamy interwałowo w mikrofali i mieszamy tzn. zawartość szklanki podgrzewamy przez 5 sekund w mikrofali, mieszamy; znowu podgrzewamy 5 sekund, mieszamy. Powtarzamy czynność kilka razy aż żelatyna całkowicie się rozpuści.

    Sernik z kokosem i marakują
    Sernik z kokosem i marakują

    Więcej przepisów na serniki z musem

    Sernik z kokosem i marakują
    Sernik z kokosem i marakują

    Aksamitny, kremowy, delikatny, egzotyczny – zachwyci smakiem każdego!

    Sernik z kokosem i marakują

    SKŁADNIKI:

    • SPÓD:
    • 200g ciasteczek pełnoziarnistych np. Digestive,
    • 65g masła,
    • MASA SEROWA:
    • 650g sera twarogowego trzykrotnie zmielonego,
    • 200g śmietany kremówki 36%,
    • 1/2 szklanki cukru (100g),
    • 1 cukier waniliowy,
    • 3 duże jajka,
    • 1 łyżka mąki pszennej,
    • 1 łyżka mąki ziemniaczanej,
    • WARSTWA KOKOSOWA:
    • 300g śmietany kremówki,
    • 150g serka homogenizowanego kokosowego lub jogurtu kokosowego,
    • 5 łyżek wiórek kokosowych (30g),
    • 8g żelatyny + 40g wody,
    • GALARETKA Z MARAKUI:
    • 1/2 szklanki puree z marakui,
    • 3g żelatyny + 15g wody,
    • DODATKOWO:
    • 200g śmietany kremówki,
    • 1 łyżeczka cukru pudru,
    • 2 owoce marakui

    PRZYGOTOWANIE:

    Szklanka o pojemności 250ml.

    SPÓD: Ciasteczka drobno kruszymy (na pył). Możemy to zrobić umieszczając ciasteczka w misce i ugniatając je tłuczkiem bądź przetrzeć je przez sitko. Spód tortownicy o średnicy 24cm wykładamy papierem do pieczenia, wykładamy go za obręcz, a brzeg tortownicy smarujemy masłem. Masło rozpuszczamy i łączymy z pokruszonymi ciasteczkami, dokładnie mieszamy. Masę ciasteczkową wykładamy do tortownicy – delikatnie uklepujemy. Na czas przygotowania masy serowej tortownicę wkładamy do lodówki.

    *Ciasteczka Digestive kupuje w Netto.

    MASA SEROWA: Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Piekarnik nagrzewamy do 140 stopni (góra-dół). Na dole piekarnika ustawiamy naczynie żaroodporne i wlewamy do niego wrzącej wody. Sernik będzie się piekł z parą wodną.

    Przygotowanie sernika
    Przygotowanie sernika

    Do większej miski wkładamy ser twarogowy, śmietanę kremówkę, cukier i cukier waniliowy. Miksujemy razem przez około 1 minutę aż składniki się połączą. Następnie dodajemy po 1 jajku i miksujemy po 30 sekund na każde jajko. Na sam koniec dodajemy obie mąki i mieszamy do połączenia. Masę przelewamy do tortownicy, wyrównujemy wierzch. Wkładamy do piekarnika i pieczemy 40-50 minut. Gdyby sernik zaczął się spiekać pod koniec to przykrywamy go folią.

    Powierzchnia sernika po tym czasie powinna być ścięta przy dotyku patyczkiem. Jeśli nie będzie to wydłużamy pieczenie o kilka minut.

    Sernik studzimy przy uchylonych drzwiczkach piekarnika.

    WARSTWA KOKOSOWA: Żelatynę rozpuszczamy i odstawiamy do wystudzenia. Śmietanę kremówkę ubijamy prawie na sztywno z dodatkiem cukru pudru. Dodajemy serek/jogurt kokosowy i mieszamy delikatnie do połączenia. Następnie ciurkiem wlewamy wystudzoną żelatynę i miksujemy do połączenia. Dodajemy wiórkami i mieszamy. Masę od razu wylewamy na sernik i wyrównujemy. Odstawiamy do lodówki do stężenia.

    GALARETKA Z MARAKUI: Odmierzamy 1/2 szklanki miąższu z marakui (z pestkami). Żelatynę rozpuszczamy i mieszamy z puree z marakui. Gdy całość zacznie tężeć to wylewamy na warstwę kokosową.

    [caption id="attachment_39734" align="aligncenter" width="2560"]Sernik z kokosem i marakują Sernik z kokosem i marakują[/caption]

    Jeśli przygotujesz sernik z kokosem i marakują to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Drożdżowa gwiazda z serem i budyniem

    Drożdżowa gwiazda z serem i budyniem

    Zapraszam na kolejny wypiek ze świątecznym akcentem do „Weekendowej Cukierenki”. Przed Wami przepyszne, przeplatane ciasto, które smakuje i wygląda rewelacyjnie! Jest miękkie, jest puszyste, ma dużo nadzienia, ma pyszną warstwę lukru. Idealne do kubka gorącej herbaty czy kawy.

    CIASTA NA ŚWIĘTA – największe zestawienie słodkości na święta Bożego Narodzenia.

    Czy przygotowanie takiego ciasta jest trudne? Myślę, że nie. Z moją instrukcją krok po kroku poradzicie sobie bez problemu. Co więcej, proponuje Wam moje ulubione nadzienie do słodkich bułeczek czyli ugotowany budyń zmiksowany z serem z wiaderka, z dodatkiem rodzynek. Ale taką gwiazdę możecie upiec z każdym nadzieniem. Może to być gotowa masa makowa, nadzienie cynamonowe, nutella, twaróg.

    Drożdżowa gwiazda z serem i budyniem
    Drożdżowa gwiazda z serem i budyniem
    Drożdżowa gwiazda z serem i budyniem
    Drożdżowa gwiazda z serem i budyniem

    Więcej przepisów na ciasta drożdżowe

    Drożdżowa gwiazda z serem i budyniem
    Drożdżowa gwiazda z serem i budyniem

    Miękkie i puszyste ciasto z rewelacyjnym nadzieniem zaplecione w gwiazdę. Jest przepyszne i przepiękne!

    Drożdżowa gwiazda z serem i budyniem

    SKŁADNIKI:

    • CIASTO:
    • 450g mąki pszennej,
    • 30g świeżych drożdży,
    • 70g cukru,
    • 180ml mleka,
    • 80g masła,
    • 1 duże lub 2 małe jajka,
    • 1/3 łyżeczki soli,
    • NADZIENIE:
    • 1 szklanka mleka,
    • 1 budyń śmietankowy (40g),
    • 250g sera trzykrotnie zmielonego z wiaderka,
    • 50g cukru,
    • 20g masła,
    • 50g rodzynek,
    • DODATKOWO:
    • 1 małe jajko + 1 łyżka mleka,
    • LUKIER:
    • 1 łyżka mleka,
    • 5 łyżek cukru pudru,

    PRZYGOTOWANIE:

    Szklanka o pojemności 250ml.

    NADZIENIE: Rodzynki umieszczamy w miseczce. Zalewamy je wrzącą wodą tak, aby je zakryła. Odstawiamy na godzinę. Następnie odsączamy je na sitku. Ser i masło wyjmujemy wcześniej z lodówki, aby się ociepliły.

    Do garnka wlewamy 3/4 szklanki mleka i dodajemy cukier. W pozostałym mleku rozrabiamy budyń. Na gotujące się mleko wlewamy rozrobiony proszek. Gotujemy gęsty budyń. Zdejmujemy go z ognia i od razu dodajemy masło i ser. Mieszamy chwilkę mikserem na wolnych obrotach do momentu aż budyń i ser połączą się i masa będzie kremowa. Wówczas dodajemy rodzynki i dobrze mieszamy. Nadzienie odstawiamy do przestudzenia. Możemy je co jakiś czas przemieszać, aby nie utworzył się kożuch.

    Nadzienie dzielimy na 3 równe części (po około 200g każda).

    CIASTO: Mleko podgrzewamy, żeby było ciepłe (ale nie gorące). Do mleka wkruszamy drożdże, dodajemy 2 łyżki cukru oraz 3-4 łyżki mąki. Masę dokładnie mieszamy tak, aby nie było grudek. Przygotowany rozczyn przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 10-15 minut, aby zaczął pracować.

    Przygotowanie rozczynu.
    Przygotowanie rozczynu.

    W tym czasie masło rozpuszczamy i odstawiamy do wystudzenia.

    Jajko ucieramy na puszystą masę z pozostałym cukrem. Dodajemy do niego podrośnięty rozczyn i sól, mieszamy. Stopniowo dodajemy mąkę i wyrabiamy ciasto. Pod koniec dodajemy roztopione masło i dalej wyrabiamy ciasto – powinno być gładkie i elastyczne. Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy je ściereczką i odstawiamy na około 1h do podrośnięcia. Powinno po tym czasie podwoić swoją objętość.

    Wyrośnięte ciasto krótko wyrabiamy. Ciasto dzielimy na 4 równe części (po około 215g każda). Każdą z części ciasta rozwałkowujemy na duże koło o średnicy 25cm.

    Drożdżowa gwiazda z serem i budyniem - składanie
    Drożdżowa gwiazda z serem i budyniem – składanie

    Przygotowujemy duży arkusz papieru do pieczenia i układamy go na blaszce. Na blachę wykładamy pierwsze koło. Smarujemy je 1/3 nadzienia. Układamy drugie koło, lekko dociskając. Znowu smarujemy 1/3 nadzienia. Wykładamy kolejne koło, smarujemy nadzieniem i przykrywamy ostatnim kołem.

    Drożdżowa gwiazda z serem i budyniem - zwijanie
    Drożdżowa gwiazda z serem i budyniem – zwijanie

    Teraz przechodzimy do formowania kształtu gwiazdy. W tym celu na środku naszego koła ułożyłam małą filiżankę do espresso. Dzielimy koło najpierw na 4 części nacinając je do filiżanki. Następnie każdą z 4 części dzielimy jeszcze na 4. W ten sposób podzielimy koło na 16 równych części.

    [caption id="attachment_39200" align="aligncenter" width="2560"]Drożdżowa gwiazda z serem i budyniem - zwijanie Drożdżowa gwiazda z serem i budyniem - zwijanie[/caption]

    Łapiemy za jeden koniec koła i okręcamy go dwa razy w prawy. Łapiemy kolejny koniec i kręcimy go dwa razy w lewo. Czynność powtarzamy dla wszystkich nacięć. Końce kręcimy naprzemiennie tzn. jeden w lewo, drugi w prawo, znowu w lewo, znowu w prawo... Tak przygotowaną gwiazdę przykrywamy ściereczką i odstawiamy na około 20 minut do napuszenia.

    Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół. [caption id="attachment_39196" align="aligncenter" width="1810"]Drożdżowa gwiazda z serem i budyniem - przed i po upieczeniu Drożdżowa gwiazda z serem i budyniem - przed i po upieczeniu[/caption]

    Jajko roztrzepujemy z mlekiem. Smarujemy nim wierzch ciasta tuż przez włożeniem do piekarnika. Drożdżową gwiazdę pieczemy około 25 minut. Po upieczeniu ciasto studzimy i polewamy lukrem. Można ewentualnie posypać kolorową posypką, startą czekoladą czy ziarenkami granata.

    LUKIER: Ucieramy ze sobą mleko i cukier puder do powstania jednolitej masy o gęstości śmietany. Lukrem polewamy ślimaczki po wystygnięciu. Życzę smacznego :) [caption id="attachment_39193" align="aligncenter" width="1920"]Drożdżowa gwiazda z serem i budyniem Drożdżowa gwiazda z serem i budyniem[/caption] [caption id="attachment_39194" align="aligncenter" width="1698"]Drożdżowa gwiazda z serem i budyniem Drożdżowa gwiazda z serem i budyniem[/caption]

    Jeśli przygotujesz drożdżową gwiazdę z serem i budyniem to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Ser po gruzińsku

    Ser po gruzińsku

    Nie dość, że pyszna, to jeszcze bardzo efektowna. Dziś na moim blogu prezentuje Ci pyszną przekąskę przygotowaną z twarogu. Twaróg wcześniej marynujemy. Następnie polewamy sosem i posypujemy warzywami.

    Ser po gruzińsku to przekąska, które ma teraz swoje 5 minut. Możesz podać ją na imprezie czy podczas sylwestra (jako jedna z sałatek), a także super sprawdzi się na grilla. Jest szybka i prosta do przygotowania. Najlepiej smakuje, gdy chwilkę postoi w lodówce i się przegryzie.

    Jedząc ją pomyślałam sobie, że fajnie taki twaróg będzie smakował z sosikiem tatarskim (o tak jak w TYM przepisie). I myślę, że wkrótce taki zrobię.

    Jeśli chcecie zrobić szybszą wersję tego dania to zamiast marynować twaróg kupcie w sklepie już gotowy, wędzony twaróg i pokrójcie go w plastry. Smacznego!

    Ser po gruzińsku
    Ser po gruzińsku

    To pyszna i efektowna przekąska. Można użyć gotowego wędzonego sera zamiast marynować twaróg.

    Ser po gruzińsku

    Składniki:

    • MARYNATA:
    • 1 kostka twarogu półtłustego (250g),
    • 2/3 łyżeczki soli,
    • 2 łyżki sosu sojowego,
    • 1 szklanka wody,
    • SOS:
    • 100g majonezu,
    • 100g śmietany 18% lub gęstego jogurtu naturalnego,
    • 2 ząbki czosnku,
    • sól i pieprz,
    • odrobina octu winnego lub soku z cytryny,
    • szczypta cukru,
    • DODATKOWO:
    • 2 duże ogórki konserwowe,
    • pół małej czerwonej cebuli,
    • pęczek natki pietruszki

    Przygotowanie:

    Szklanka o pojemności 250ml.

    Twaróg kroimy w większą kostkę. W miseczce łączymy ze sobą składniki marynaty czyli wodę, sól i sos sojowy. Pokrojony twaróg przekładamy do marynaty i zostawiamy w lodówce, pod przykryciem na 24h.

    Następnego dnia twaróg odcedzamy na sitku. Następnie wykładamy go na półmisek. Cebulę kroimy w bardzo małą kosteczkę. Natkę drobno siekamy. Ogórki kroimy w małą kostkę.

    Aby przygotować sos mieszamy ze sobą wszystkie składniki i doprawiamy do smaku.

    Twaróg polewamy sosem i dekorujemy warzywami. Smacznego!

    * Jeśli chcesz przygotować ser po gruzińsku w wersji odchudzonej wówczas:

    1. Użyj ogórków kiszonych zamiast konserwowych.
    2. Sos przygotuj z 50g majonezu i 150g gęstego jogurtu naturalnego.

    Taka odchudzona wersja będzie odpowiednia dla osób z cukrzycą ciążową.

    [caption id="attachment_38536" align="aligncenter" width="1698"]Ser po gruzińsku Ser po gruzińsku[/caption]

    Jeśli przygotujesz ser po gruzińsku to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Sernik z mlekiem skondensowanym i białą czekoladą

    Sernik z mlekiem skondensowanym i białą czekoladą

    Dawno nie było serniczka w „Weekendowej Cukierence”. Więc dziś nadrabiam zaległości i dzielę się z Wami przepisem na pyszny sernik, który łączy w sobie trzy smaki: białej czekolady, mleka skondensowanego oraz mleka w proszku. Wierzch zdobią kwaskowe owoce, które pysznie współgrają ze słodką polewą czekoladową. Sernik jest obłędny i przepyszny! Jest też bardzo dekoracyjny.

    Najważniejsza sprawa: na sernik zawsze używamy składników o temperaturze pokojowej. Upieczony sernik studzimy powoli, przy uchylonych drzwiczkach piekarnika. Sernik przechowujemy w lodówce, ale zajadamy się nim w temperaturze pokojowej tzn. kroimy 2h wcześniej i zostawiamy na blacie, aby się ocieplił.

    Więcej przepisów na serniki

    Sernik z mlekiem skondensowanym i białą czekoladą
    Sernik z mlekiem skondensowanym i białą czekoladą

    Pyszny i bardzo dekoracyjny serniczek

    Sernik z mlekiem skondensowanym i białą czekoladą

    Składniki:

    • SPÓD:
    • 300g ciesteczek Digestive,
    • 120g masła,
    • MASA SEROWA:
    • 1kg sera na sernik,
    • 6 jajek,
    • 120g cukru,
    • 100g białej czekolady,
    • 100g masła,
    • 1 szklanka mleka w proszku,
    • 300ml mleka skondensowanego słodzonego (około 420g),
    • 2 budynie śmietankowe bez cukru (2*40g),
    • POLEWA CZEKOLADOWA:
    • 200g białej czekolady,
    • 80g śmietanki płynnej 30%,
    • DODATKOWO:
    • owoce do dekoracji

    Przygotowanie:

    Blaszkę 23x28cm wykładamy papierem do pieczenia.

    SPÓD: Ciasteczka drobno kruszymy (na pył). Możemy to zrobić umieszczając ciasteczka w misce i ugniatając je tłuczkiem bądź przetrzeć je przez sitko czy zmielić w maszynce do mielenia.

    Przygotowanie ciasteczkowego spodu
    Przygotowanie ciasteczkowego spodu

    Masło rozpuszczamy i łączymy z pokruszonymi ciasteczkami, dokładnie mieszamy. Masę ciasteczkową wykładamy do blaszki – delikatnie uklepujemy. Na czas przygotowania masy serowej blaszkę wkładamy do lodówki.

    * Można użyć też zwykłych maślanych herbatników. Wówczas trzeba będzie użyć odrobinę więcej masła.

    MASA SEROWA: Wszystkie składniki na sernik powinny być w temperaturze pokojowej tzn. wyjmuje je z lodówki minimum 2 godziny wcześniej i ustawiamy na blacie.

    Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni, góra-dół.

    Białą czekoladę łamiemy i umieszczamy w rondelku razem z masłem. Rozpuszczamy je razem na małym ogniu. Powinna powstać jednolita masa, którą studzimy, żeby była letnia.

    Sernik z mlekiem skondensowanym i białą czekoladą - przygotowanie
    Sernik z mlekiem skondensowanym i białą czekoladą – przygotowanie

    Białka oddzielamy od żółtek. Żółtka przekładamy do miski razem z cukrem. Ucieramy je mikserem na najwyższych obrotach przez około 5 minut. Następnie dodajemy mleko w proszku, mleko skondensowane oraz rozpuszczoną czekoladę z masłem i miksujemy na małych obrotach miksera do połączenia. Następnie dodajemy ser, łyżka po łyżce, i miksujemy krótko, na małych obrotach miksera. A na sam koniec dodajemy budyń w proszku. Białka ubijamy na sztywną pianę i łączymy za pomocą szpatułki z masą serową. Masę serową przelewamy do blaszki. Sernik pieczemy około 1 godzinę w temperaturze 170 stopni, góra-dół.

    * Najczęściej używam sera na sernik z wiaderka Mój Ulubiony lub Piątnica.

    Sernik studzimy przy uchylonych drzwiczkach piekarnika. Gdy ostygnie to polewamy go polewą czekoladową i wyrównujemy.

    Sernik z mlekiem skondensowanym i białą czekoladą - przygotowanie
    Sernik z mlekiem skondensowanym i białą czekoladą – przygotowanie

    POLEWA CZEKOLADOWA: Śmietankę umieszczamy w rondelku i podgrzewamy prawie do zagotowania. Wyłączamy ogień i dodajemy posiekaną drobno czekoladę. Odstawiamy całość na 3 minuty. Następnie masę mieszamy do połączenia. Czekolada powinna się rozpuścić i połączyć w jednolitą masę ze śmietanką. Gdyby czekolada jeszcze się nie rozpuściła to całość możemy podgrzać jeszcze chwilkę w kąpieli wodnej (tzn. naczynie z czekoladą umieszczamy nad parującą w naczyniu wodą; naczynie nie powinno dotykać lustra wody).

    [caption id="attachment_34906" align="aligncenter" width="2560"]Przygotowanie polewy z białej czekolady Przygotowanie polewy z białej czekolady[/caption]

    Drugim sposobem na przygotowanie polewy czekoladowej jest wykorzystanie mikrofali. W misce umieszczamy połamaną czekoladę i śmietankę. Zawartość miski podgrzewamy interwałowo po 7-10 sekund w mikrofali. Po każdym razie zawartość miseczki mieszamy. Podgrzewamy tak kilka-kilkanaście razy, aż składniki się połączą i polewa będzie jednolita.

    Polewa powinna być letnia wówczas wylewamy ją na sernik. Na sernik wykładamy owoce i gotowe. Smacznego!

    [caption id="attachment_38498" align="aligncenter" width="1698"]Sernik z mlekiem skondensowanym i białą czekoladą Sernik z mlekiem skondensowanym i białą czekoladą[/caption]

    Jeśli przygotujesz prosty sernik z mlekiem skondensowanym i białą czekoladą to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

     

  • Zakręcone drożdżówki z serem i jagodami

    Zakręcone drożdżówki z serem i jagodami

    Żegnamy powoli sezon truskawkowy, a witamy nieśmiało na blogu sezon na jagody. Jako pierwszy wypiek z jagodami chcę Wam zaproponować pyszne drożdżówki z twarogiem i jagodami. Do bułeczek można użyć także jagód mrożonych – nie rozmrażamy ich wcześniej. Jeśli nie masz jagód to możesz zamiennie dać borówki lub pominąć je i zrobić bułeczki tylko z serem.

    Z Cukiereczkiem Ci się upiecze!
    Z Cukiereczkiem Ci się upiecze!

    Obowiązkowym dodatkiem do bułek jest lukier. Słodki smak lukru wspaniale komponuje się z kwaskowatymi jagodami. Zróbcie sobie herbatkę i rozkoszujcie się puszystą bułeczką o smaku sernika jagodowego. Lato trwaj… 🙂

    Więcej przepisów na jagodzianki

    Zakręcone drożdżówki z serem i jagodami
    Zakręcone drożdżówki z serem i jagodami

    Drożdżówki o smaku serniczka jagodowego. Po prostu przepyszne!

    Zakręcone drożdżówki z serem i jagodami

    SKŁADNIKI (12-16 sztuk):

    • CIASTO DROŻDŻOWE:
    • 2 i ¼ szklanki mąki pszennej (około 360-380g),
    • 15g świeżych drożdży (lub 7g drożdży suszonych),
    • 3 czubate łyżki cukru (45g),
    • ¾ szklanki mleka (180ml),
    • 60g masła,
    • 1 jajko,
    • 1 żółtko,
    • ¼ łyżeczki soli,
    • MASA SEROWA:
    • 250g twarogu tłustego lub półtłustego,
    • 1 opakowania cukru wanilinowego (16g),
    • 2 łyżki cukru,
    • 1 żółtko,
    • 100g jagód,
    • DODATKOWO:
    • 1 jajko + 1 łyżka mleka do posmarowania bułeczek
    • LUKIER:
    • 1 łyżka mleka + 5 łyżek cukru pudru

    PRZYGOTOWANIE:

    Szklanka o pojemności 250ml.

    MASA SEROWA: Do miski przekładamy twaróg. Dodajemy cukier i cukier wanilinowy. Rozgniatamy widelcem przez 2 minuty. Dodajemy żółtko i krótko mieszamy.

    CIASTO DROŻDŻOWE: Mleko podgrzewamy, żeby było ciepłe (ale nie gorące). Do mleka wkruszamy drożdże, dodajemy 1 łyżkę cukru oraz 2 łyżki mąki. Masę dokładnie mieszamy tak, aby nie było grudek. Przygotowany rozczyn przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 10-15 minut, aby zaczął pracować.

    Przygotowanie rozczynu
    Przygotowanie rozczynu

    W tym czasie masło rozpuszczamy i odstawiamy do wystudzenia. Jajko i żółtko ucieramy na puszystą masę z pozostałym cukrem. Dodajemy do niego podrośnięty rozczyn i sól, mieszamy. Stopniowo dodajemy mąkę i wyrabiamy ciasto. Pod koniec dodajemy roztopione masło i dalej wyrabiamy ciasto – powinno być gładkie i elastyczne. Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy je ściereczką i odstawiamy na około 1,5h do podrośnięcia. Powinno po tym czasie podwoić swoją objętość.

    Przygotowanie ciasta na drożdżówki
    Przygotowanie ciasta na drożdżówki

    * Jeśli używamy suchych drożdży to: mąkę mieszamy z suchymi drożdżami i solą. Mleko podgrzewamy (aby było ciepłe, ale nie gorące), rozpuszczamy w nim cukier, dodajemy 1 jajko i 1 żółtko i roztrzepujemy. Następnie dodajemy rozpuszczone i wystudzone masło, mieszamy. Dodajemy mąkę i wyrabiamy gładkie, elastyczne ciasto. Masę odstawiamy w ciepłe miejsce aż ciasto podwoi swoją objętość.

    Wyrośnięte ciasto na drożdżówki
    Wyrośnięte ciasto na drożdżówki

    Wyrośnięte ciasto krótko wyrabiamy. Ciasto rozwałkowujemy na duży prostokąt o wymiarach około 30x45cm. Rozsmarowujemy nadzienie serowe zostawiając po 1cm marginesie wzdłuż dłuższych boków. Na masie serowej rozsypujemy równomiernie jagody.

    TUTAJ możesz zobaczyć filmik z przygotowania bułeczek.

    Przygotowanie bułek z serem i jagodami
    Przygotowanie bułek z serem i jagodami

    Zakładamy połowę ciasta do środka i przykładamy resztą ciasta. Dokładnie zlepiamy. Powstanie nam długi prostokąt. Tniemy go nożem na 12-16 kawałków. Każdy z kawałków łapiemy za dwa końce i skręcamy. Powstaną nam w ten sposób zakręcone bułeczki.

    Bułeczki odkładamy na blaszkę do pieczenia w sporych odstępach od siebie. Przykrywamy je ściereczką i odstawiamy do ponownego wyrośnięcia na 20-30 minut – powinny podwoić swoją objętość.

    Przygotowanie bułek z serem i jagodami
    Przygotowanie bułek z serem i jagodami

    Bułeczki tuż przed pieczeniem smarujemy jajkiem roztrzepanym z mlekiem.

    Bułeczki piekłam w dwóch turach.

    Bułeczki pieczemy około 13-15 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni, góra-dół. Wystudzone bułeczki polewamy lukrem. Smacznego!

    LUKIER: Do miski wlewamy mleko. Dodajemy stopniowo cukier puder i ucieramy aż do powstania jednolitej, gładkiej masy.

    [caption id="attachment_37921" align="aligncenter" width="1698"]Zakręcone drożdżówki z serem i jagodami Zakręcone drożdżówki z serem i jagodami[/caption]

    Jeśli przygotujesz zakręcone drożdżówki z serem i jagodami to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Serniczki gotowane z truskawkami

    Serniczki gotowane z truskawkami

    Sezon truskawkowy powoli dobiega końca. Muszę przyznać, że w tym roku pojedliśmy i ciast, i deserów z truskawkami. Dziś dzielę się z Wami przepisem na serniczki w szklaneczkach. Nie są to serniczki na zimno, ale serniczki gotowane. Masę serową można piec, można zrobić na zimno, a można też ugotować. Dzięki gotowaniu masa serowa jest delikatna i kremowa, a przy tym szybka do zrobienia. Całe przygotowanie deserków zajmuje maksymalnie godzinę.

    RÓŻNE WERSJE DESERU

    Do przygotowania deserków możesz użyć dowolnych owoców. Mogą to być maliny, borówki, jagody, brzoskwinie w puszce. Zamiast galaretki możesz przygotować także frużelinę owocową.

    Zamiast podłużnych biszkoptów można użyć także biszkoptów okrągłych lub pokruszonych herbatników.

    Można użyć dowolnego smaku budyniu.

    Serniczki gotowane z truskawkami i galaretką
    Serniczki gotowane z truskawkami i galaretką

    Więcej przepisów na desery z truskawkami

    Serniczki gotowane z truskawkami i galaretką
    Serniczki gotowane z truskawkami i galaretką

    Serniczki z truskawkami w wersji gotowanej – są szybkie do przygotowania, delikatne i kremowe.

    Serniczki gotowane z truskawkami i galaretką

    Składniki (6 sztuk):

    • 6 podłużnych biszkoptów,
    • GOTOWANA MASA SEROWA:
    • 500g sera z wiaderka,
    • 1 cukier wanilinowy,
    • 100g cukru,
    • 2 jajka,
    • 100g masła,
    • 1/2 opakowania budyniu śmietankowego (20g),
    • 1/4 szklanki mleka (60ml),
    • TRUSKAWKI W GALARETCE:
    • 1/2 opakowania galaretki truskawkowej,
    • 200ml wody,
    • 300g truskawek,
    • DEKORACJA:
    • 200g śmietany kremówki,
    • 1 łyżeczka cukru pudru,
    • posiekane pistacje,
    • truskawki, borówki

    Przygotowanie:

    Użyłam szklanek o pojemności 230ml.

    Galaretkę rozpuszczamy w wodzie i odstawiamy do wystudzenia. Truskawki kroimy w plasterki.

    Biszkopty kroimy i umieszczamy na dnie szklaneczek. Można użyć także podłużnych biszkoptów.

    GOTOWANA MASA SEROWA: W garnku z grubym dnem umieszczamy ser z wiaderka,  cukier, cukier wanilinowy i jajka. Miksujemy do połączenia. Dodajemy budyń rozrobiony w mleku oraz masło. Masę serową wstawiamy na mały ogień i podgrzewamy ciągle mieszając. Masę zagotowujemy i gotujemy około 1 minutę. Cały czas mieszamy. Gorącą masę serową rozkładamy pomiędzy 6 szklaneczek. Wyrównujemy i odstawiamy do wystudzenia.

    TUTAJ znajdziesz filmik z przygotowania deserków.

    Wówczas wykładamy truskawki i zalewamy je galaretką. Deserki odstawiamy do lodówki do stężenia galaretki.

    * Najczęściej używam sera z wiaderka Mój Ulubiony lub Piątnica.

    Śmietanę ubijamy z cukrem pudrem i przekładamy do szprycy z końcówką gwiazdki Wilton 1M. Dekorujemy nasze deserki. Wierzch posypujemy posiekanymi pistacjami. Dekorujemy owocami. Deserki przechowujemy w lodówce. Smacznego!

    [caption id="attachment_37847" align="aligncenter" width="1698"]Serniczki gotowane z truskawkami i galaretką Serniczki gotowane z truskawkami i galaretką[/caption]

    Jeśli przygotujesz serniczki gotowane to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Ciasto na gofrach z truskawkami

    Ciasto na gofrach z truskawkami

    To już kolejna wersja ciasta z udziałem gofrów. Cóż poradzę, moja rodzinka pokochała taki rodzaj ciasta. Dzieci i mąż zjadają je z apetytem. A skoro mamy już truskawki to zapraszam Cię dzisiaj do „Weekendowej Cukierenki” na pyszny serniczek na zimno z goframi.

    Pssst… Co powiecie na więcej zdjęć ze mną na blogu? 🙂 Napiszcie w komentarzu.

    Z Cukiereczkiem Ci się upiecze!
    Z Cukiereczkiem Ci się upiecze!

    Jeśli masz gofrownicę to gofry usmaż sama. Poniżej linkuje przepis na moje ulubione gofry. A jeśli nie masz gofrów to ciasto przygotuj na biszkopcie lub na biszkoptach – też będzie pysznie. Albo możesz kupić gotowe goferki w sklepie.

    Ciasto na gofrach z truskawkami
    Ciasto na gofrach z truskawkami

    Jeśli mamy już gofry to ciasto robi się ekspresowo. Krem serowy jest przepyszny! Nie za słodki, lekki, piankowy. Świetnie współgra z soczystymi truskawkami. A po sezonie na truskawki…użyj dowolnych owoców. Praktycznie każde się tutaj sprawdzą.

    Ciasto na gofrach z truskawkami
    Ciasto na gofrach z truskawkami

    Więcej przepisów na ciasta z kremem

    Ciasto na gofrach z truskawkami
    Ciasto na gofrach z truskawkami

    Najmodniejsze ciasto w sezonie truskawkowym – puszysty krem serowy pomiędzy dwiema warstwami gofrów – cała rodzina je uwielbia.

    Ciasto na gofrach z kremem serowym i truskawkami

    Składniki:

    • 10 gofrów,
    • KREM SEROWY Z TRUSKAWKAMI:
    • 400g obranych truskawek,
    • 500g śmietany kremówki 36%,
    • 500g sera z wiaderka,
    • 1 galaretka przezroczysta,
    • 1 szklanka wody (250ml),
    • 6 łyżek cukru pudru (60g),
    • 1 cukier wanilinowy (16g),
    • DODATKOWO:
    • cukier puder do oprószenia ciasta

    Przygotowanie:

    Gofry przygotowałam według TEGO przepisu. Można użyć także gotowych gofrów ze sklepu czy przygotować gofry ze swojego ulubionego przepisu.

    Gofry
    Gofry

    KREM SEROWY Z TRUSKAWKAMI: Truskawki kroimy w mniejsze kawałeczki.

    Pokrojone truskawki
    Pokrojone truskawki

    Galaretkę rozpuszczamy w 250ml gorącej wody i pozostawiamy do ostygnięcia. Uwaga: Galaretka szybko zacznie tężeć!

    Rozpuszczanie galaretki
    Rozpuszczanie galaretki

    Jest jeszcze drugi sposób na rozpuszczenie galaretki i ostatnio z tego sposobu korzystam częściej. Galaretkę wsypuje do miski i zalewam zimną wodą. Odstawiam do napęcznienia na około 20-30 minut. Po tym czasie podgrzewam ją interwałowo w mikrofali po 8-10 sekund i mieszam. Znowu podgrzewam, mieszam, podgrzewam mieszam. Robię tak kilkanaście razy aż galaretka całkowicie się rozpuści. Należy tylko uważać, aby za mocno jej nie podgrzać.

    * Użyłam jasnej galaretki, bo chciałam uzyskać jasny kolor kremu. Spokojnie można użyć dowolnego smaku galaretki np. brzoskwiniowej czy truskawkowej.

    Przygotowanie kremu serowego z truskawkami
    Przygotowanie kremu serowego z truskawkami

    Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywną pianę z dodatkiem cukru pudru i cukru wanilinowego. Do drugiej miski wkładamy ser z wiaderka. Miksujemy go chwilkę mikserem, a następnie dodajemy ubitą śmietanę i delikatnie mieszamy mikserem na wolnych obrotach. Zbieramy szpatułką masę ze ścianek i dokładnie mieszamy, aby krem był jednorodny. Kolejno ciurkiem wlewamy ostygniętą płynną galaretkę i miksujemy do połączenia składników. Dodajemy truskawki i delikatnie mieszamy. Po dodaniu galaretki masa zacznie szybko tężeć więc trzeba z nią pracować sprawnie i szybko.

    *Używam zazwyczaj śmietany kremówki 36% Piątnica i sera z wiaderka Piątnica lub Mój Ulubiony.

    Przygotowanie ciasta na gofrach
    Przygotowanie ciasta na gofrach

    ZŁOŻENIE CIASTA: W blaszce 25x30cm układamy 5 gofrów docinając je ewentualnie odrobinę. Gofry układamy tak, aby nie było między nimi szczelin. Na gofry wylewamy krem serowy, wyrównujemy. Od razu na kremie układamy pozostałe gofry tylko delikatnie je dociskając do kremu. Ciasto przykrywamy folią, aby górna warstwa gofrów nie wyschła w lodówce i chowamy do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc. Przed podaniem oprószamy cukrem pudrem. Smacznego!

    Ciasto na gofrach z truskawkami
    Ciasto na gofrach z truskawkami

    Jeśli przygotujesz ciasto na gofrach to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem