Kategoria: Rabarbar

Pyszne dania słodkie i wytrawne z rabarbarem

Drożdżówki z rabarbarem, malinami i białą czekoladą
Rabarbar łączyłam już z przeróżnymi składnikami m.in. truskawkami, pistacjami, malinami, mandarynkami, ananasem, marcepanem, płatkami owsianymi, białą czekoladą, budyniem, cynamonem…

TUTAJ znajdziesz więcej przepisów z rabarbarem.

Drożdżówki z rabarbarem, malinami i białą czekoladą

Jednak pomysł połączenia go z białą czekoladą i malinami w pysznej drożdżówce, który zobaczyłam u Doroty z Moich Wypieków, wydał mi się kapitalny. Nie pomyliłam się 🙂 Puszyste i miękkie ciasto drożdżowe w połączeniu z kwaśnym nadzieniem i słodką polewą czekoladową smakowało obłędnie.

Drożdżówki z rabarbarem, malinami i białą czekoladą

Więcej przepisów na drożdżówki
Drożdżówki z rabarbarem, malinami i białą czekoladą

Mięciutkie i puszyste ciasto, soczyste, kwaśne nadzienie, chrupiąca maślana kruszonka i pyszna polewa z białej czekolady. To nowy pomysł na wiosenny wypiek.

Drożdżówki z rabarbarem, malinami i białą czekoladą

SKŁADNIKI (9 sztuk):
- CIASTO DROŻDŻOWE:
- 2 i ¼ szklanki mąki pszennej (około 360-380g),
- 15g świeżych drożdży (lub 7g drożdży suszonych),
- 3 czubate łyżki cukru (45g),
- ¾ szklanki mleka (180ml),
- 60g masła,
- 1 jajko,
- 1 żółtko,
- ¼ łyżeczki soli,
- KRUSZONKA:
- 45g masła,
- 60g mąki pszennej,
- 40g cukru (40g),
- NADZIENIE:
- 100g malin,
- 250g rabarbaru,
- 2 łyżki cukru,
- DODATKOWO:
- 1 jajko + 1 łyżka mleka do posmarowania bułeczek,
- POLEWA:
- 40g płynnej śmietanki 30%,
- 100g białej czekolady
PRZYGOTOWANIE:

Szklanka o pojemności 250ml.

NADZIENIE: Rabarbar kroimy w kostkę około 1cm. Tuż przed wyłożeniem na drożdżówki mieszamy ze sobą rabarbar, maliny i cukier. Takim nadzieniem wypełniamy wgłębienia drożdżówek.

Nie mieszamy wcześniej, by owoce nie puściły soku.

Drożdżówki z rabarbarem, malinami i białą czekoladą – nadzienie

KRUSZONKA: W misce mieszamy suche składniki: mąkę pszenną, cukier i cukier wanilinowy. Masło roztapiamy i studzimy. Do suchych składników dodajemy roztopione masło i wyrabiamy między palcami.

Składniki na kruszonkę

Przygotowanie kruszonki

CIASTO DROŻDŻOWE: Mleko podgrzewamy, żeby było ciepłe (ale nie gorące). Do mleka wkruszamy drożdże, dodajemy 1 łyżkę cukru oraz 2 łyżki mąki. Masę dokładnie mieszamy tak, aby nie było grudek. Przygotowany rozczyn przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 10-15 minut, aby zaczął pracować.

Przygotowanie rozczynu

W tym czasie masło rozpuszczamy i odstawiamy do wystudzenia. Jajko i żółtko ucieramy na puszystą masę z pozostałym cukrem. Dodajemy do niego podrośnięty rozczyn i sól, mieszamy. Stopniowo dodajemy mąkę i wyrabiamy ciasto. Pod koniec dodajemy roztopione masło i dalej wyrabiamy ciasto – powinno być gładkie i elastyczne. Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy je ściereczką i odstawiamy na około 1,5h do podrośnięcia. Powinno po tym czasie podwoić swoją objętość.

Przygotowanie ciasta na drożdżówki

* Jeśli używamy suchych drożdży to: mąkę mieszamy z suchymi drożdżami i solą. Mleko podgrzewamy (aby było ciepłe, ale nie gorące), rozpuszczamy w nim cukier, dodajemy 1 jajko i 1 żółtko i roztrzepujemy. Następnie dodajemy rozpuszczone i wystudzone masło, mieszamy. Dodajemy mąkę i wyrabiamy gładkie, elastyczne ciasto. Masę odstawiamy w ciepłe miejsce aż ciasto podwoi swoją objętość.

Wyrośnięte ciasto na drożdżówki

Wyrośnięte ciasto krótko wyrabiamy. Ciasto dzielimy na 9 równych części (po około 82g każda).

Jak zrobić drożdżówki?

Formujemy okrągłe bułeczki i odkładamy je na blaszkę do pieczenia w sporych odstępach od siebie. Przykrywamy je ściereczką i odstawiamy do ponownego wyrośnięcia na 20-30 minut – powinny podwoić swoją objętość.

Po tym czasie za pomocą szklanki robimy w bułeczkach wgłębienie, dociskamy szklankę do samego dna bułeczki. Ciasto powinno być dość cienkie w tym miejscu. Aby dno szklanki nie przykleiło się do ciasta to najpierw oprószamy je mąką. We wgłębienie wkładamy porcję nadzienia.

Bułeczki smarujemy jajkiem roztrzepanym z mlekiem i posypujemy porcją kruszonki.

Drożdżówki z rabarbarem, malinami przed i po upieczeniu

Bułeczki pieczemy około 20 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni, góra-dół. Ostygnięte drożdżówki oblewamy letnią polewą czekoladową.

[caption id="attachment_39908" align="aligncenter" width="1698"] Drożdżówki z rabarbarem, malinami i białą czekoladą[/caption]
POLEWA CZEKOLADOWA: Białą czekoladę rozpuszczamy w śmietance:

Pierwszy sposób: Śmietanę kremówkę podgrzewamy prawie do zagotowania. Wyłączamy ogień i dodajemy posiekaną drobno czekoladę. Odstawiamy całość na 3 minuty. Następnie masę mieszamy do połączenia. Czekolada powinna się rozpuścić i połączyć w jednolitą masę ze śmietanką.
[caption id="attachment_34906" align="aligncenter" width="2560"] Przygotowanie polewy z białej czekolady[/caption]
Drugim sposobem jest wykorzystanie mikrofali. W misce umieszczamy połamaną czekoladę i śmietankę. Zawartość miski podgrzewamy interwałowo po 5-10 sekund w mikrofali. Po każdym razie zawartość miseczki mieszamy. Podgrzewamy tak kilka-kilkanaście razy, aż składniki się połączą i masa będzie jednolita.

Polewę odstawiamy, aby przestygła. Gdy zacznie gęstnieć to wówczas polewamy nią bułeczki.

Smacznego!
[caption id="attachment_39903" align="aligncenter" width="1698"] Drożdżówki z rabarbarem, malinami i białą czekoladą[/caption]
Jeśli przygotujesz drożdżówki z rabarbarem, malinami i białą czekoladą to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2025-05-12
Batony pistacjowe z truskawkami i rabarbarem
Co powiesz na połączenie chrupiącego, maślanego kruchego spodu z kremem pistacjowym i soczystymi truskawkami? Brzmi dobrze i smakuje dobrze 😉 Przygotowanie ciasta jest niezwykle proste i szybkie. Jeśli macie robot kuchenny to zrobi za Was praktycznie całą pracę. Zapraszam do „Weekendowej Cukierenki”po nowy pyszny przepis.

Dzisiejsze ciasto kroi się w zgrabne kwadraciki. Jest ono przygotowane na wzór słynnej tarty frangapine czyli tarty z nadzieniem migdałowym. Tutaj zamieniamy migdały na pistacje. A pistacje pysznie smakują w połączeniu z truskawkami.

Ciasto najlepsze jest w dniu przygotowania. Można zajadać się nim na ciepło np. w towarzystwie lodów. Niezjedzone ciasto przechowujemy w lodówce w zamkniętym pojemniczku.

Ciasto pistacjowe z truskawkami

Więcej przepisów na wypieki pistacjowe
Ciasto pistacjowe z truskawkami

Batony pistacjowe z truskawkami i rabarbarem

Chrupiący, kruchy, maślany spód z nadzieniem pistacjowym i soczystymi owocami.

Batony pistacjowe z truskawkami i rabarbarem

Składniki:
- KRUCHY SPÓD:
- 125g mąki pszennej,
- 1/2 łyżeczki soli,
- 50g cukru pudru,
- 115g zimnego masła,
- NADZIENIE PISTACJOWE:
- 110g zmielonych pistacji bez soli,
- 15g mąki pszennej,
- 60g cukru,
- 70g miękkiego masła,
- 1 duże jajko,
- szczypta soli,
- DODATKOWO:
- 75g rabarbaru,
- 300g obranych truskawek,
- cukier puder do oprószenia ciasta
Przygotowanie:

Truskawki i rabarbar pokrój na mniejsze kawałki.

*Zamiast truskawek i rabarbaru można użyć takiej samej ilości moreli.

KRUCHY SPÓD: Piekarnik nagrzej do temperatury 180 stopni, góra-dół. Wszystkie składniki umieścić w misie miksera i zagnieść do momentu uzyskania kruszonki. Jeśli nie masz robota to wszystkie składniki posiekaj nożem na stolnicy.

Kruszonka na ciasto

Kruszonkę umieść w blaszce 20x20cm wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównaj i lekko dociśnij. Piecz około 15 minut. Wyjmij i zostaw do przestudzenia.

NADZIENIE PISTACJOWE: W misce umieść wszystkie składniki i zmiksuj do połączenia.

Przygotowanie nadzienie pistacjowego

ZŁOŻENIE CIASTA: Na podpieczony spód wyłóż nadzienie pistacjowe. Wyrównaj. Ułóż truskawki i rabarbar. Piecz około 50 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, góra-dół. Patyczek włożony w nadzienie pistacjowe powinien być suchy.

[caption id="attachment_37772" align="aligncenter" width="1810"] Ciasto pistacjowe z truskawkami - przygotowanie[/caption]
Po wystudzeniu ciasto pokrój na porcje i oprósz cukrem pudrem. Smacznego!
[caption id="attachment_37775" align="aligncenter" width="1698"] Ciasto pistacjowe z truskawkami[/caption] Inspiracja
Jeśli przygotujesz batony pistacjowe z truskawkami i rabarbarem to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2024-05-25
Kruche ciasto z budyniową pianką i rabarbarem
Zapraszam do „Weekendowej Cukierenki” na przepyszne ciasto z rabarbarem. Znajdziecie tutaj:
- idealnie kruche ciasto,
- pyszną piankę, która łączy w sobie smak bezy i budyniu,
- a do tego soczysty i kwaskowy rabarbar, który przełamuje słodycz pozostałych składników.
To ciasto jest przepyszne! Piekę je przez okrągły rok: ze świeżymi i mrożonymi owocami, a nawet z jabłkami czy makiem.

Kruche ciasto z budyniową pianką i porzeczkami

Nie będę oszukiwać, bo ciasto jest dość pracochłonne w przygotowaniu. Ale lubię je za to, że ciasto kruche mogę przygotować wcześniej i schować do zamrażarki. Wówczas w dniu pieczenia mam dużo mniej pracy.

Kruche ciasto z budyniową pianką i porzeczkami

Więcej przepisów na ciasta z rabarbarem
Kruche ciasto z budyniową pianką i porzeczkami

Idealnie kruche ciasto. Pyszna pianka, która łączy w sobie smak bezy i budyniu. A do tego soczyste i kwaskowate owoce, które przełamują słodycz pozostałych składników. To ciasto jest przepyszne!

Kruche ciasto z budyniową pianką i rabarbarem

SKŁADNIKI:
- KRUCHE CIASTO:
- 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej,
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia (8g),
- 3 łyżki cukru pudru,
- 250g zimnego masła,
- 5 żółtek,
- BUDYNIOWA PIANKA:
- 5 białek,
- 1 cukier wanilinowy (16g),
- 1 szklanka cukru (200g),
- 2 budynie waniliowe (każdy po 40g),
- ½ szklanki oleju,
- DODATKOWO:
- 400g rabarbaru,
- Cukier puder do oprószenia ciasta
PRZYGOTOWANIE:

Szklanka o pojemności 250ml.

KRUCHE CIASTO: Na stolnicę wysypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i cukrem pudrem. Dodajemy zimne masło i siekamy wszystko razem nożem aż do uzyskania konsystencji kaszy. Wówczas dodajemy żółtka. Chwilkę jeszcze siekamy nożem, następnie ciasto zagniatamy rękoma.

Przygotowanie kruchego ciasta

Ciasto dzielimy na 2 części: 40% i 60%. Owijamy je folią i umieszczamy w zamrażarce na co najmniej 1 godzinę.

Ciasto dzielimy na 2 części i zamrażamy

Formę prostokątną o wymiarach 35x20cm wykładamy papierem do pieczenia. Nagrzewamy piekarnik do 190 stopni, góra-dół. Większą część ciasta (60%) wyjmujemy z zamrażarki i ścieramy (na grubych oczkach tarki) do foremki, delikatnie uklepujemy i wyrównujemy.

Ciasto wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy 15 minut. Ciasto studzimy.

Zamrożone ciasto ścieramy na grubych oczkach tarki

BUDYNIOWA PIANKA: Białka ubijamy na puszystą pianę ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania dodajemy oba rodzaje cukru, łyżka po łyżce i dalej ubijamy. Ubijamy około 1 minuty po każdej dodanej łyżce cukru.

Przygotowanie budyniowej pianki

Następnie dodajemy budynie w proszku i miksujemy tak, aby budyń dobrze się rozprowadził w pianie. Kolejno ciurkiem wlewamy olej i jeszcze chwilkę miksujemy na niższych obrotach.

Przygotowanie budyniowej pianki

ZŁOŻENIE CIASTA: Na wystudzony spód wykładamy budyniową pianką, wyrównujemy. Piankę równomiernie posypujemy pokrojonym rabarbarem. Na rabarbar ścieramy resztę kruchego ciasta (40%). Ciasto wkładamy do gorącego piekarnika i pieczemy około 30-40 minut.

Po wyjęciu z piekarnika ciasto studzimy i oprószamy cukrem pudrem.

Życzę smacznego 🙂

Kruche ciasto z budyniową pianką i porzeczkami

Jeśli przygotujesz kruche ciasto z budyniową pianką i rabarbarem to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2024-04-27
Proste ciasto na maślance z rabarbarem i kruszonką
Sezon na rabarbar rozpoczęty! Widzę go już wszędzie, i na straganach i na sklepowych półkach. Nim rozpoczniemy wypieki ze świeżymi owocami to rabarbar króluje w naszych ciastach. Zapraszam do „Weekendowej Cukierenki” na pyszne ciasto z rabarbarem i dużą ilością kruszonki.

Ciasto na maślance to dość proste i szybkie do przygotowania ciasto, które przygotowuje z różnymi sezonowymi owocami. Zawsze się udaje. Należy tylko pamiętać, żeby nie używać zimnych składników (czyli prosto z lodówki), a wyjąć je na blat i zostawić na 2 godzinki do ocieplenia. Ciasto jest z dodatkiem oleju więc robi się ekspresowo. Przepis jest na dużą, rodzinną blaszkę. Ciasto smakuje troszkę jak drożdżowe, troszkę jak ucierane. Jest przepyszne, mięsiste, wilgotne. Pasuje idealnie na wiosenny deser czy podwieczorek. Polecam!

Proste ciasto na maślance z rabarbarem i kruszonką

Więcej wypieków z rabarbarem
Proste ciasto na maślance z rabarbarem i kruszonką

To ciasto przygotowuje przez okrągły rok. Wiosną stawiam na rabarbar.

Proste ciasto na maślance z rabarbarem i kruszonką

SKŁADNIKI:
- CIASTO:
- 3 duże jajka,
- 1 szklanka cukru (200g),
- 1 cukier waniliowy (16g),
- ½ szklanki oleju,
- 1 szklanka maślanki,
- 500g mąki pszennej (około 3 szklanki),
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia (8g),
- DODATKOWO:
- 500-600g rabarbaru,
- KRUSZONKA:
- 70g miękkiego masła,
- 10 łyżek mąki pszennej (130g),
- 1 cukier waniliowy (16g),
- 4 łyżki cukru (60g)
PRZYGOTOWANIE:

Szklanka o pojemności 250ml.

KRUSZONKA: Wszystkie składniki na kruszonkę umieszczamy w misce. Wyrabiamy je między palcami aż uzyskamy postać kruszonki. Kruszonkę odstawiamy na bok.

Przygotowanie kruszonki

CIASTO: Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej.

Białka oddzielamy od żółtek. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia. Cukier mieszamy z cukrem waniliowym.

Białka ubijamy na sztywną pianę na najwyższych obrotach miksera. Następnie dodajemy stopniowo po łyżce cukru i dalej ubijamy kilka minut. Po zużyciu całego cukru powinniśmy otrzymać gęstą, sztywną, błyszczącą pianę. Dodajemy po 1 żółtku i dalej ubijamy na najwyższych obrotach miksera. Następnie ciurkiem wlewamy olej i jeszcze chwilkę ubijamy. W tym momencie piana może opaść, ale nie należy się tym przejmować.

Kolejno do ciasta dodajemy maślankę, mieszamy. Stopniowo dodajemy suche składniki. Mieszamy już wszystkie składniki szpatułką, krótko – tylko do połączenia.

TUTAJ znajdziesz mój filmik z przygotowania ciasta.

Ciasto przekładamy do formy 25x35cm wyłożonej papierem do pieczenia. Wykładamy rabarbar. Następnie całość posypujemy kruszonką. Ciasto pieczemy około 60 minut w piekarniku nagrzanym do 170 stopni, góra-dół tzn. do suchego patyczka.
Życzę smacznego! [caption id="attachment_37317" align="aligncenter" width="1707"] Proste ciasto na maślance z rabarbarem i kruszonką[/caption]
Jeśli przygotujesz ciasto na maślance z rabarbarem to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku, Tik Toku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2024-04-20
Drożdżowe ślimaczki z budyniem i rabarbarem
Po raz kolejny połączyłam rabarbar z miękkim i puszystym ciastem drożdżowym. Przygotowałam pyszne drożdżowe zawijasy w kształcie ślimaków wypełnione budyniem i kawałkami rabarbaru. Przypomnę Wam, że na blogu znajdziecie następujące drożdżowe wypieki z rabarbarem:
Drożdżowe ślimaczki z budyniem i rabarbarem

Ślimaczki drożdżowe z rabarbarem i budyniem są dość proste do przygotowania. Jednak jak to bywa z ciastem drożdżowym musimy zostawić je do podwójnego wyrastania. Ale w między czasie możemy ugotować budyń i pokroić rabarbar. Następnie wyrośnięte ciasto drożdżowe wałkujemy, wykładamy składniki, zwijamy w roladę i kroimy na bułeczki. Upieczone bułeczki lubię polać odrobiną lukru. Prezentują się wtedy pięknie, a dodatkowo jeszcze pyszniej smakują. Bardzo polecam!

Więcej przepisów na drożdżowe ślimaczki
Drożdżowe ślimaczki z budyniem i rabarbarem

Mięciutkie drożdżowe ciasto wypełnione budyniem, z kwaśnym rabarbarem i słodkim lukrem. Te bułeczki są idealne na śniadanie czy wiosenny podwieczorek.

Drożdżowe ślimaczki z budyniem i rabarbarem

SKŁADNIKI (20-25 sztuk):
- CIASTO:
- 450g mąki pszennej,
- 30g świeżych drożdży,
- 70g cukru,
- 180ml mleka,
- 80g masła,
- 1 duże lub 2 małe jajka,
- 1/3 łyżeczki soli,
- BUDYŃ:
- 400ml mleka,
- 1 budyń śmietankowy bez cukru (40g),
- 50g cukru,
- 1 cukier wanilinowy (16g),
- DODATKOWO:
- 300g rabarbaru,
- 1 jajko + 1 łyżka mleka,
- LUKIER:
- 2 łyżki mleka,
- 10 łyżek cukru pudru
PRZYGOTOWANIE:

RABARBAR: Rabarbar kroimy w kostkę 1cm.

Pokrojony rabarbar

BUDYŃ: Do garnka wlewamy 300ml mleka i dodajemy cukier i cukier wanilinowy. W pozostałym mleku rozrabiamy budyń. Na gotujące się mleko wlewamy rozrobiony proszek. Gotujemy gęsty budyń. Zdejmujemy go z ognia i odstawiamy do przestudzenia. Budyń możemy przykryć folią, aby nie zrobił się kożuch.

CIASTO: Mleko podgrzewamy, żeby było ciepłe (ale nie gorące). Do mleka wkruszamy drożdże, dodajemy 2 łyżki cukru oraz 3-4 łyżki mąki. Masę dokładnie mieszamy tak, aby nie było grudek. Przygotowany rozczyn przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 10-15 minut, aby zaczął pracować.

W tym czasie masło rozpuszczamy i odstawiamy do wystudzenia.

Jajko ucieramy na puszystą masę z pozostałym cukrem. Dodajemy do niego podrośnięty rozczyn i sól, mieszamy. Stopniowo dodajemy mąkę i wyrabiamy ciasto. Pod koniec dodajemy roztopione masło i dalej wyrabiamy ciasto – powinno być gładkie i elastyczne. Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy je ściereczką i odstawiamy na około 1h do podrośnięcia. Powinno po tym czasie podwoić swoją objętość.

Wyrośnięte ciasto krótko wyrabiamy. Ciasto dzielimy na 2 równe części.

Przygotowanie drożdżowych ślimaczków z budyniem i rabarbarem

Jedną część ciasta rozwałkowujemy na prostokąt o wymiarach około 25x40cm. Na tak rozwałkowanym cieście rozsmarowujemy połowę budyniu zostawiając około 2cm marginesu z jednej strony. Równomiernie wykładamy połowę pokrojonego rabarbaru. Ciasto zwijamy w roladę wzdłuż krótszego boku i dokładnie je zlepiamy w miejscu łączenia. Ostrym nożem dzielimy tak powstałą roladę na części grubości 2-3cm. Otrzymamy w ten sposób około 10-12 ślimaczków. Ślimaczki układamy na blaszce z wyposażenia piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia. Przykrywamy je ściereczką i odstawiamy na około 20 minut do napuszenia.

* Bułeczki możemy upiec "przytulone" do siebie. W tym celu przygotowujemy foremkę 20x30cm. Wykładamy ją papierem do pieczenia i układamy w niej bułeczki. Po upieczeniu bułki połączą się i będą sklejone bokami.

Tak samo postępujemy z drugą częścią ciasta. Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni, góra-dół.

Jajko roztrzepujemy z mlekiem. Smarujemy nim wierzch bułeczek tuż przez włożeniem ich do piekarnika. Ślimaczki pieczemy około 13-15 minut w 200 stopniach. Po upieczeniu bułeczki studzimy i polewamy lukrem.

LUKIER: Ucieramy ze sobą mleko i cukier puder do powstania jednolitej masy o gęstości śmietany. Lukrem polewamy ślimaczki po wystygnięciu.

Życzę smacznego :)

*Można zamiast świeżych drożdży użyć 3 łyżeczki drożdży suszonych. Wówczas nie ma potrzeby robienia rozczynu. Suszone drożdże mieszamy z cukrem, solą i mąką. Następnie łączymy z jajkiem, rozpuszczonym masłem i podgrzanym mlekiem. Wyrabiamy ciasto i postępujemy dalej zgodnie z przepisem.
[caption id="attachment_32192" align="aligncenter" width="1698"] Drożdżowe ślimaczki z budyniem i rabarbarem[/caption]
Jeśli przygotujesz ślimaczki z rabarbarem i budyniem to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2023-05-25
Drożdżowe ślimaczki z rabarbarem i cynamonową skorupką
Bułeczki drożdżowe zazwyczaj piecze się same lub z kruszonką. Ale dziś chce Wam zaproponować coś zupełnie innego, bo na wierzch bułek wyłożyłam cynamonową posypkę, która po upieczeniu zrobiła się pysznie chrupiąca. Taką posypkę wykorzystałam w cieście jogurtowym z jabłkami. Cynamonowa posypka jest słodka więc idealnie komponuje się z kwaskowatym rabarbarem. Pierwszy raz połączyłam cynamon z rabarbarem – te dwa smaki naprawdę fajnie do siebie pasują.

TUTAJ znajdziesz więcej wypieków z cynamonem.

Ciasto na ślimaczki to jedno z moich sprawdzonych ciast do tego typu wypieków. Jest elastyczne i dobrze się z nim pracuje. Myślę, że jesienią upiekę te bułeczki ponownie, ale z jabłkami. Jabłka i cynamon to przecież jedno z najlepszych połączeń smakowych.

Drożdżowe ślimaczki z rabarbarem i cynamonową skorupką

Więcej przepisów na drożdżowe ślimaczki
Drożdżowe ślimaczki z rabarbarem i cynamonową skorupką

Mięciutkie drożdżowe ciasto wypełnione kwaśnym rabarbarem z chrupiącą skorupką cynamonową, a na koniec muśnięte lukrem. Wypróbuj koniecznie to połączenie.

Drożdżowe ślimaczki z rabarbarem i cynamonową skorupką

SKŁADNIKI (20-25 sztuk):
- CIASTO:
- 450g mąki pszennej,
- 30g świeżych drożdży,
- 70g cukru,
- 180ml mleka,
- 80g masła,
- 1 duże lub 2 małe jajka,
- 1/3 łyżeczki soli,
- CYNAMONOWA POSYPKA:
- 2 łyżki roztopionego masła (30g),
- 100g cukru (1/2 szklanki),
- 2 łyżeczki cynamonu,
- DODATKOWO:
- 300g rabarbaru,
- 1 jajko + 1 łyżka mleka,
- LUKIER:
- 2 łyżki mleka,
- 10 łyżek cukru pudru
PRZYGOTOWANIE:

RABARBAR: Rabarbar kroimy w kostkę 1cm.

CYNAMONOWA POSYPKA: W miseczce umieszczamy cukier i cynamon. Mieszamy. Dodajemy roztopione masło i mieszamy do dobrego połączenia składników.

Przygotowanie ciasta drożdżowego na ślimaczki

CIASTO: Mleko podgrzewamy, żeby było ciepłe (ale nie gorące). Do mleka wkruszamy drożdże, dodajemy 2 łyżki cukru oraz 3-4 łyżki mąki. Masę dokładnie mieszamy tak, aby nie było grudek. Przygotowany rozczyn przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 10-15 minut, aby zaczął pracować.

W tym czasie masło rozpuszczamy i odstawiamy do wystudzenia.
Jajko ucieramy na puszystą masę z pozostałym cukrem. Dodajemy do niego podrośnięty rozczyn i sól, mieszamy. Stopniowo dodajemy mąkę i wyrabiamy ciasto. Pod koniec dodajemy roztopione masło i dalej wyrabiamy ciasto – powinno być gładkie i elastyczne. Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy je ściereczką i odstawiamy na około 1h do podrośnięcia. Powinno po tym czasie podwoić swoją objętość.
Wyrośnięte ciasto krótko wyrabiamy. Ciasto dzielimy na 2 równe części. [caption id="attachment_32187" align="aligncenter" width="1810"] Przygotowanie ślimaczków z rabarbarem i cynamonem[/caption]
Jedną część ciasta rozwałkowujemy na prostokąt o wymiarach około 25x40cm. Na tak rozwałkowanym cieście równomiernie wykładamy połowę pokrojonego rabarbaru zostawiając około 2cm marginesu z jednej strony. Ciasto zwijamy w roladę wzdłuż krótszego boku i dokładnie je zlepiamy w miejscu łączenia. Ostrym nożem dzielimy tak powstałą roladę na części grubości 2-3cm. Otrzymamy w ten sposób około 10-12 ślimaczków. Ślimaczki układamy na blaszce z wyposażenia piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia. Przykrywamy je ściereczką i odstawiamy na około 20 minut do napuszenia.

* Bułeczki możemy upiec "przytulone" do siebie. W tym celu przygotowujemy foremkę 20x30cm. Wykładamy ją papierem do pieczenia i układamy w niej bułeczki. Po upieczeniu bułki połączą się i będą sklejone bokami.

Tak samo postępujemy z drugą częścią ciasta. Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni, góra-dół.

Jajko roztrzepujemy z mlekiem. Smarujemy nim wierzch bułeczek tuż przez włożeniem ich do piekarnika. Następnie na każdą bułeczkę wykładamy porcję cynamonowej posypki. Ślimaczki pieczemy około 13-15 minut w 200 stopniach. Po upieczeniu bułeczki studzimy i polewamy lukrem.
[caption id="attachment_32179" align="aligncenter" width="1707"] Drożdżowe ślimaczki z rabarbarem i cynamonową skorupką[/caption]
LUKIER: Ucieramy ze sobą mleko i cukier puder do powstania jednolitej masy o gęstości śmietany. Lukrem polewamy ślimaczki po wystygnięciu.
Życzę smacznego :)
*Można zamiast świeżych drożdży użyć 3 łyżeczki drożdży suszonych. Wówczas nie ma potrzeby robienia rozczynu. Suszone drożdże mieszamy z cukrem, solą i mąką. Następnie łączymy z jajkiem, rozpuszczonym masłem i podgrzanym mlekiem. Wyrabiamy ciasto i postępujemy dalej zgodnie z przepisem.
[caption id="attachment_32183" align="aligncenter" width="1698"] Drożdżowe ślimaczki z rabarbarem i cynamonem[/caption]
Jeśli przygotujesz ślimaczki z rabarbarem i cynamonową skorupką to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2023-05-25
Ciasto z rabarbarem i kruszonką na dużą blachę
„Weekendowa Cukierenka” zaprasza na rodzinne ciasto z rabarbarem. Czemu rodzinne? Bo pieczemy je na dużej blaszce czyli tej z wyposażenia z piekarnika. Jest duże i podzielne. Ma pyszny maślany smak, dużo słodkiej maślanej kruszonki i kwaskowaty rabarbar. To idealne wiosenne ciasto, które umili Wam pierwsze podwieczorki na świeżym powietrzu. Jest idealne do zabrania na grilla czy jako deser po obiedzie. Jego przygotowanie jest łatwe i przyjemne. Nie ma tu mowy o zakalcu!

Poza sezonem na rabarbar wykorzystaj inne „kwaśne” owoce np. czerwoną porzeczkę, wiśnie.

Ciasto z rabarbarem

Więcej przepisów na ciasta z rabarbarem
Ciasto z rabarbarem i kruszonką na dużą blachę

Maślane ciasto ze słodką chrupiącą kruszonką i rabarbarem – smak wiosny!

Ciasto z rabarbarem i kruszonką na dużą blachę

Składniki:
- 800g rabarbaru,
- CIASTO UCIERANE:
- 250g masła,
- 100g cukru,
- 1 cukier wanilinowy (16g),
- szczypta soli,
- 5 jajek,
- 360g mąki pszennej,
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia (12g),
- KRUSZONKA:
- 200g masła,
- 170g cukru,
- 2 opakowania cukru wanilinowego (2x16g),
- 290g mąki pszennej
Przygotowanie:

KRUSZONKA: Mąkę mieszamy z cukrem i cukrem wanilinowym. Masło rozpuszczamy. Gdy lekko przestygnie to wlewamy je do suchych składników. Dłońmi formujemy kruszonkę. Kruszonkę przygotować najlepiej tuż przed rozpoczęciem miksowania masy maślanej.

Przygotowanie kruszonki

CIASTO UCIERANE: Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej. Blaszkę z wyposażenia piekarnika 38x45cm wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół.

Do miski wkładamy miękkie masło. Dodajemy szczyptę soli, cukier i cukier wanilinowy. Ucieramy je razem mikserem przez około 5-7 minut aż do powstanie jasnej i puszystej masy maślanej. Następnie dodajemy po jednym jajku i ucieramy po 30 sekund po każdym dodaniu. Następnie dodajemy mąkę i proszek do pieczenia. Miksujemy krótko, tylko do połączenia, na wolnych obrotach miksera.
[caption id="attachment_25961" align="aligncenter" width="1810"] Przygotowanie ciasta ucieranego[/caption]
Ciasto przekładamy do blaszki, wyrównujemy. Na cieście rozkładamy pokrojony rabarbar i posypujemy wierzch kruszonką.
[caption id="attachment_31816" align="aligncenter" width="2560"] Przygotowanie ciasta z rabarbarem[/caption]
Ciasto pieczemy około 35-40 minut w temperaturze 180 stopni, góra-dół (do suchego patyczka). Po upieczeniu całkowicie studzimy. Życzę smacznego!

Jeśli przygotujesz ciasto z rabarbarem i kruszonką na dużą blachę to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2023-05-13
Budyniowe mufinki z rabarbarem
Oficjalnie rozpoczynamy sezon rabarbarowy 2023 na blogu 🙂 Zapraszam na pierwszy wypiek z rabarbarem w tym roku. Zanim pojawią się truskawki to po rabarbar sięgamy wczesną wiosną do swoich wypieków. Rabarbar świetnie łączy się z budyniem, bezową pianką, kruszonką czy ucieranym ciastem.

TUTAJ znajdziesz przepisy na ciasta z rabarbarem.

Muffinki budyniowe to muffinki przygotowane z dodatkiem proszku budyniowego, na rozpuszczonym maśle. Są wilgotne, maślane, mięsiste i smakują pysznie. Ciasto jest słodziutkie i super łączy się z kwaskowatym rabarbarem. Dodatkowo, przed pieczeniem, muffinki nadziałam ugotowanym budyniem. Nie jest to konieczne, muffinki można upiec po prostu z samym rabarbarem. Ale ugotowany i upieczony budyń w środku wilgotnej muffinki to jest to, co smakuje wszystkim.

Budyniowe mufinki z rabarbarem

Muffinki są proste do zrobienia. Zaczynamy od ubicia jajek z cukrem na puszysty, jajeczny krem. Następnie łączymy je z suchymi składnikami. A pod koniec dodajemy kwaśną śmietanę i rozpuszczone masło. Nie miksujemy zbyt długo, ale krótko, by nie stracić puszystości ubitych jajek. Mamy tu dość małą ilość proszku do pieczenia i muffinki nie rosną zbyt wysokie. Swoją puszystość zawdzięczają ubitym jajkom.

Więcej przepisów na mini wypieki z rabarbarem
Budyniowe mufinki z rabarbarem

Budyniowe muffiny zawierają proszek budyniowy w cieście, a także ugotowany budyń jako nadzienie. Słodkie ciasto budyniowe w połączeniu z kwaśnym rabarbarem smakuje pysznie.

Budyniowe mufinki z rabarbarem

Składniki (12 sztuk):
- 120g rabarbaru,
- 3 jajka r.M,
- 120g cukru,
- 1 cukier wanilinowy (16g),
- 120g mąki pszennej,
- 1 opakowanie budyniu (40g),
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia (2g),
- szczypta soli,
- 70g gęstej śmietany 18%,
- 75g masła,
- DODATKOWO:
- 1/2 opakowania budyniu (20g),
- 1 łyżeczka cukru,
- 1 szklanka mleka
Przygotowanie:

Szklanka o pojemności 250ml. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni, góra-dół. Formę muffinkową wykładamy 12 papilotkami. Umyty i osuszony rabarbar kroimy w kostkę 1cm. Rabarbaru nie musimy obierać. Wszystkie składniki na muffinki powinny być w temperaturze pokojowej.

Rabarbar pokrój, a budyń ugotuj

Zaczynamy od ugotowania budyniu. W rondelku zagotowujemy 3/4 szklanki mleka z 1 łyżeczką cukru. W pozostałym mleku rozrabiamy budyń. Rozrobiony budyń wlewamy na gotujące się mleko i zagotowujemy często mieszając. Budyń zdejmujemy z ognia i studzimy. Możemy przykryć go folią spożywczą, aby nie zrobił się kożuch.

Gdy budyń stygnie to możemy przygotowywać ciasto muffinkowe. Masło rozpuszczamy i zostawiamy do wystudzenia. Możemy je rozpuścić w małym rondelku lub mikrofali. Przed dodaniem do ciasta powinno być letnie.
[caption id="attachment_31611" align="aligncenter" width="1810"] Przygotowanie muffinek z rabarbarem[/caption]
W jednej misce mieszamy ze sobą suche składniki: mąkę pszenną, szczyptę soli, budyń (proszek) i proszek do pieczenia.

Do drugiej miski wbijamy jajka. Dodajemy cukier i cukier wanilinowy. Ubijamy je razem mikserem na najwyższych obrotach miksera przez 8 minut. Dodajemy suche składniki i mieszamy delikatnie szpatułką lub mikserem na wolnych obrotach, tylko do połączenia. Następnie dodajemy kwaśną śmietanę, krótko mieszamy. A na sam koniec dodajemy rozpuszczone masło i również krótko mieszamy. Ciasto muffinkowe jest gotowe. Dodajemy do niego połowę posiekanego rabarbaru.
[caption id="attachment_31613" align="aligncenter" width="1810"] Przygotowanie muffinek z rabarbarem[/caption]
Masę rozkładamy pomiędzy 12 papilotek. Następnie na środek każdej muffinki wykładamy 1 łyżeczkę ugotowanego budyniu. Wierzch muffinek posypujemy pozostałym pokrojonym rabarbarem.
[caption id="attachment_31609" align="aligncenter" width="2560"] Muffinki przed i po upieczeniu[/caption]
Muffinki pieczemy około 20-22 minuty w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, góra-dół (do suchego patyczka). Smacznego!
[caption id="attachment_31603" align="aligncenter" width="1707"] Budyniowe mufinki z rabarbarem[/caption]
Jeśli przygotujesz budyniowe muffinki z rabarbarem to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2023-04-29
Muffiny z rabarbarem i marcepanem
Witam w Muffinkowym Piątku. Pora na porcje mini słodkości!

Kwaśny rabarbar, migdałowy smak w mięciutkim cieście – tak w kilku słowach można opisać dzisiejszą propozycję muffinkową. Są naprawdę fenomenalne. Przygotowałam je na imieniny teścia i zebrały same pozytywne opinie. Ku mojemu zaskoczeniu podbiły także serca dzieci. Troszkę się obawiałam czy aromat migdałowy podpasuje także najmłodszym, ale niepotrzebnie, bo dzieci zajadały aż im się uszy trzęsły.

Częstujcie się Kochani ostatnimi wiosennymi muffinkami, bo nadeszło astronomiczne lato więc teraz na blogu znajdziecie mnóstwo przepisów na wypieki ze świeżymi owocami.

Muffiny z rabarbarem i marcepanem

Rabarbar i marcepan to naprawdę zgrany duet. Te dwa składniki łączyłam już wielokrotnie ze sobą. Tutaj podlinkuje Wam inne wypieki z tym duetem smakowym:
Składniki na muffinki z rabarbarem i marcepanem

Aby przygotować muffiny potrzebujesz:
- jajka – potrzebne będą 2 duże jajka, rozmiar L, koniecznie o temperaturze pokojowej.
- cukier – nadaje muffinkom odpowiednią słodycz.
- śmietana 18% – nadaje muffinkom wilgotności, równoważy smak. Najlepiej użyć śmietany o temperaturze pokojowej.
- olej – używam oleju rzepakowego, bo ma neutralny smak i aromat.
- aromat migdałowy i sól – równoważą smak.
- mąkę pszenną – pamiętaj, aby odmierzyć ją poprawnie przy użyciu wagi kuchennej.
- proszek do pieczenia – dzięki niemu muffiny pięknie wyrastają.
- rabarbar – pokrój go w drobną kostkę. Nie musisz go wcześniej obierać.
- marcepan – zetrzyj go na grubych oczkach tarki. Wówczas będziesz mieć pewność, że wypełni muffinki pysznym migdałowym smakiem.
Składniki na muffinki z rabarbarem i marcepanem

Jak przygotować muffinki z rabarbarem i marcepanem?

Przygotowanie muffinek jest bardzo proste. Wystarczy wykonać te pięć kroków:
1. Przygotuj – formę muffinkową wyłóż papilotkami. Nagrzej piekarnik. Odmierz wszystkie składniki.
2. Wymieszaj suche składniki – w misce wymieszaj ze sobą mąkę pszenną, proszek do pieczenia i sól.
3. Wymieszaj mokre składniki – w drugiej misce ubij jajka z cukrem i wymieszaj ze śmietaną, olejem i aromatem migdałowym.
4. Wymieszaj suche składniki z mokrymi. Następnie dodaj rabarbar i marcepan. Krótko wymieszaj.
5. Rozłóż ciasto do papilotek, posyp płatkami migdałów i piecz do suchego patyczka w nagrzanym piekarniku.
Aby muffinki wyszły Ci takie same odmierzaj taką samą ilość ciasta przy pomocy wagi kuchennej.

Muffiny z rabarbarem i marcepanem

Często zadawane pytania

Czym zastąpić śmietanę?

Śmietanę 18% możesz zastąpić w tym przepisie jogurtem naturalnym typu greckiego.

Czy mogę użyć mrożonego rabarbaru?

Tak, do muffinek można użyć mrożonego rabarbaru. Nie rozmrażamy go wcześniej, ale dodajemy zamrożony. Po dodaniu mrożonego rabarbaru staramy się postępować dość szybko, aby nie zaczęł się rozpuszczać. Mieszamy krótko.

Gdzie kupić marcepan?

Marcepan znajdziesz w sklepach internetowych np. Allegro. Ja najczęściej kupuje marcepan w Lidlu, marki Belbake. Jest w jasnożółtym opakowaniu, pakowany po 200g. Jest już na stałe w asortymecie, bo kiedyś widziałam go tylko w okresie świątecznym.

Wyszło mi więcej niż 12 muffinek, dlaczego?

Zauważyłam, że w zależności od producenta, formy muffinkowe różnią się głębokością. W typowej formie na muffiny powinno wyjść dokładnie 12 babeczek. Formy z niektórych hipermaketów są płytsze – wówczas muffinek może wyjść 14 lub 16 sztuk. Nakładaj ciasta prawie do pełna papilotki – tak jak pokazałam na zdjęciu. Wówczas będziesz mieć pewność, że ciasto nie wypłynie z papilotki.

Muffiny z rabarbarem i marcepanem

Więcej przepisów na muffinki
Muffiny z rabarbarem i marcepanem

Puszyste i wilgotne muffiny migdałowe wypełnione kwaśnym rabarbarem. To wiosenny HIT!

Muffiny z rabarbarem i marcepanem

SKŁADNIKI (12 sztuk):
- 2 jajka,
- 230g gęstej śmietany 18%,
- 250g mąki,
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia (8g),
- 1/2 łyżeczka ekstraktu migdałowego,
- ¼ łyżeczki soli,
- 200 cukru (1 szklanka),
- 120ml oleju,
- DODATKOWO:
- 30g płatków migdałowych,
- 300g rabarbaru,
- 100g marcepanu
PRZYGOTOWANIE:

Wszystkie składniki na muffinki powinny być w temperaturze pokojowej. Rabarbar (bez obierania) kroimy w kostkę 1cm. Marcepan ścieramy na grubych oczkach tarki.

Mąkę mieszamy z solą i proszkiem do pieczenia. Jajka wbijamy do miski, dodajemy cukier. Ubijamy je mikserem na najwyższych obrotach przez 5 minut. Powinniśmy otrzymać puszystą masę jajeczną o jaśniejszym kolorze. Dodajemy śmietanę, olej, ekstrakt migdałowy i mieszamy chwilkę na wolnych obrotach miksera. Dodajemy suche składniki w trzech turach i miksujemy krótko, tylko do połączenia składników. Dodajemy rabarbar i marcepan, mieszamy delikatnie.

Masę przekładamy do formy muffinkowej wypełnionej papilotkami. Nakładamy muffinki prawie do pełna papilotki. Wierzch muffinek posypujemy płatkami migdałów.

Muffinki pieczemy około 25-27 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, góra-dół (do suchego patyczka). Życzę smacznego!

Jeśli przygotujesz muffiny z rabarbarem i marcepanem to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2022-06-24
Ciasto drożdżowe z rabarbarem i kruszonką
Kwintesencja wiosny i kuchni polskiej – puszyste, maślane, mięciutkie ciasto drożdżowe z rabarbarem. Ciasto drożdżowe jest w mojej rodzinie bardzo chętnie przygotowywane, bo ma wielu fanów. Lubimy je w postaci dużego ciasta, a także mniejszych drożdżówek i bułeczek. Wiosną pieczemy je z rabarbarem i obowiązkowo porcją kruszonki.

Ciasto drożdżowe z rabarbarem

Przygotowanie ciasta drożdżowego jest dość proste. A pójdzie nam dość sprawnie, gdy posiadamy mikser z hakiem do wyrabiania. Ciasto drożdżowe wymaga potrójnego wyrastania. Najpierw rośnie rozczyn, później ciasto w misce, a na sam koniec ciasto w blaszce. Swój pyszny smak zawdzięcza dużej ilości masła oraz żółtkom. Kluczem do sukcesu jest drobne pokrojenie rabarbaru. Wierzch ciasta można dodatkowo polać lukrem. Będzie tutaj świetnie pasował. Ciasto przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku, a zachowa dłużej świeżość.

Więcej przepis na wypieki z rabarbarem
Ciasto drożdżowe z rabarbarem i kruszonką

Mięciutkie i puszyste, z kwaskowym rabarbarem i maślaną kruszonką.

Ciasto drożdżowe z rabarbarem i kruszonką

Składniki:
- CIASTO:
- 600g mąki pszennej,
- szczypta soli,
- 40g świeżych drożdży,
- 1 szklanka mleka,
- 100g cukru (1/2 szklanki),
- 1 jajko,
- 3 żółtka,
- 120g masła,
- KRUSZONKA:
- 70g zimnego masła,
- 1 cukier wanilinowy (16g),
- 70g cukru,
- 100g mąki,
- DODATKOWO:
- 500g rabarbaru.
Przygotowanie:

CIASTO: Mleko podgrzewamy, żeby było ciepłe (ale nie gorące). Do mleka wkruszamy drożdże, dodajemy 2 łyżki cukru oraz 4-5 łyżki mąki. Masę dokładnie mieszamy tak, aby nie było grudek. Przygotowany rozczyn przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 10-15 minut, aby zaczął pracować.

W tym czasie masło rozpuszczamy i odstawiamy do wystudzenia.

Jajko i żółtka ucieramy na puszystą masę z pozostałym cukrem mikserem przez około 3-5 minut. Dodajemy do niego podrośnięty rozczyn i sól, mieszamy. Stopniowo dodajemy mąkę i wyrabiamy ciasto. Pod koniec dodajemy rozpuszczone masło i dalej wyrabiamy ciasto – powinno być gładkie i elastyczne. Wyrabiamy je ręcznie lub mikserem z hakiem przez około 10 minut. Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy je ściereczką i odstawiamy na około 1h do podrośnięcia. Powinno po tym czasie podwoić swoją objętość.

Gdy ciasto wyrasta to umyte i osuszony rabarbar kroimy w małą kostkę oraz przygotowujemy kruszonkę. Nie ma potrzeby obierania rabarbaru.

Formę prostokątną 35x25cm wykładamy papierem do pieczenia. Wyrośnięte ciasto krótko wyrabiamy. Ciasto wykładamy do foremki. Wyrównujemy. Na cieście układamy równomiernie rabarbar. Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy na około 30 minut do napuszenia. W tym czasie piekarnik nagrzewamy do 190 stopni, góra-dół. Ciasto posypujemy przygotowaną kruszonką i wstawiamy do nagrzanego piekarnika.
Ciasto pieczemy około 35 minut.
KRUSZONKA: Do miski wkładamy mąkę, cukier i cukier wanilinowy. Mieszamy je chwilkę, żeby dobrze się połączyły. Dodajemy zimne masło i rozcieramy je palcami z suchymi składnikami. W ten sposób powstanie kruszonka. Kruszonkę trzymamy w lodówce do momentu posypania na cieście.
Życzę smacznego!
Jeśli przygotujesz ciasto drożdżowe z rabarbarem to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2022-06-01