GotujZCukiereczkiem.pl

Kategoria: Jagody

Te pyszne, letnie owoce świetnie sprawdzają się w ciastach i deserach

  • Drożdżówki z budyniem, bitą śmietaną i owocami

    Drożdżówki z budyniem, bitą śmietaną i owocami

    Te bułeczki przygotowałam na pożegnania lata. Całe lato chodziły za mną drożdżówki z bitą śmietaną i w końcu je upiekłam. Drożdżówki przygotowałam w wersji mini, a to dlatego, że po dekoracji bitą śmietaną i wyłożeniu owoców robi się nam konkretny deserek – idealna porcja do kawki.

    Drożdżówki z budyniem, bitą śmietaną i owocami
    Drożdżówki z budyniem, bitą śmietaną i owocami

    Przepis na te drożdżówki znacie już dobrze z bloga. Z tego samego przepisu możecie przygotować 10 dużych drożdżówek. Drożdżówki po wyrośnięciu napełniamy ugotowanym budyniem i posypujemy kruszonką. Ale kropkę nad i stanowi czapa z bitej śmietany i owoce. To połączenie jest naprawdę obłędne! Musicie koniecznie spróbować.

    Drożdżówki z budyniem, bitą śmietaną i owocami
    Drożdżówki z budyniem, bitą śmietaną i owocami

    Więcej przepisów na słodkie bułeczki

    Drożdżówki z budyniem, bitą śmietaną i owocami
    Drożdżówki z budyniem, bitą śmietaną i owocami

    Te bułeczki to totalna petarda! Mięciutkie i puszyste ciasto drożdżowe z kremowym budyniem, słodką kruszonką i soczystymi świeżymi owocami pod pierzynką z bitej śmietany. Coś pysznego! Będę je powtarzać często 🙂

    Drożdżówki z budyniem, bitą śmietaną i owocami

    SKŁADNIKI (20 sztuk):

    • CIASTO DROŻDŻOWE:
    • 2 i ¼ szklanki mąki pszennej (około 360-380g),
    • 15g świeżych drożdży (lub 7g drożdży suszonych),
    • 3 czubate łyżki cukru (45g),
    • ¾ szklanki mleka (180ml),
    • 60g masła,
    • 1 jajko,
    • 1 żółtko,
    • ¼ łyżeczki soli,
    • KRUSZONKA:
    • 60g masła,
    • 1/2 szklanki mąki pszennej (80g),
    • 4 łyżki cukru (40g),
    • 1 opakowania cukru wanilinowego (16g),
    • BUDYŃ:
    • 400ml mleka,
    • 1 opakowanie budyniu śmietankowego bez cukru (40g),
    • 400ml mleka,
    • 1 łyżka cukru,
    • BITA ŚMIETANA:
    • 300g śmietany kremówki,
    • 1 łyżka cukru pudru,
    • DODATKOWO:
    • około 200g owoców: jagody, maliny, borówki
    • 1 jajko + 1 łyżka mleka do posmarowania bułeczek

    PRZYGOTOWANIE:

    Szklanka o pojemności 250ml.

    KRUSZONKA: W misce mieszamy suche składniki: mąkę pszenną, cukier i cukier wanilinowy. Masło roztapiamy i studzimy. Do suchych składników dodajemy roztopione masło i wyrabiamy między palcami.

    Składniki na kruszonkę
    Składniki na kruszonkę
    Przygotowanie kruszonki
    Przygotowanie kruszonki

    BUDYŃ: Budyń gotujemy według przepisu na opakowaniu z dodatkiem cukru. Budyń studzimy. Możemy go przykryć, aby nie zrobił się kożuch.

    Przygotowanie budyniu.
    Przygotowanie budyniu.

    CIASTO DROŻDŻOWE: Mleko podgrzewamy, żeby było ciepłe (ale nie gorące). Do mleka wkruszamy drożdże, dodajemy 1 łyżkę cukru oraz 2 łyżki mąki. Masę dokładnie mieszamy tak, aby nie było grudek. Przygotowany rozczyn przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 10-15 minut, aby zaczął pracować.

    Przygotowanie rozczynu
    Przygotowanie rozczynu

    W tym czasie masło rozpuszczamy i odstawiamy do wystudzenia. Jajko i żółtko ucieramy na puszystą masę z pozostałym cukrem. Dodajemy do niego podrośnięty rozczyn i sól, mieszamy. Stopniowo dodajemy mąkę i wyrabiamy ciasto. Pod koniec dodajemy roztopione masło i dalej wyrabiamy ciasto – powinno być gładkie i elastyczne. Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy je ściereczką i odstawiamy na około 1,5h do podrośnięcia. Powinno po tym czasie podwoić swoją objętość.

    * Jeśli używamy suchych drożdży to: mąkę mieszamy z suchymi drożdżami i solą. Mleko podgrzewamy (aby było ciepłe, ale nie gorące), rozpuszczamy w nim cukier, dodajemy 1 jajko i 1 żółtko i roztrzepujemy. Następnie dodajemy rozpuszczone i wystudzone masło, mieszamy. Dodajemy mąkę i wyrabiamy gładkie, elastyczne ciasto. Masę odstawiamy w ciepłe miejsce aż ciasto podwoi swoją objętość.

    [caption id="attachment_30322" align="aligncenter" width="2560"]Przygotowanie ciasta na drożdżówki Przygotowanie ciasta na drożdżówki[/caption]

    Wyrośnięte ciasto krótko wyrabiamy. Ciasto dzielimy na 20 równych części (po około 35g każda).

    [caption id="attachment_30320" align="aligncenter" width="2560"]Wyrośnięte ciasto na drożdżówki Wyrośnięte ciasto na drożdżówki[/caption]

    Formujemy okrągłe bułeczki i odkładamy je na blaszkę do pieczenia w sporych odstępach od siebie. Przykrywamy je ściereczką i odstawiamy do ponownego wyrośnięcia na 20 minut – powinny podwoić swoją objętość.

    [caption id="attachment_32281" align="aligncenter" width="2560"]Przygotowanie mini drożdżówek Przygotowanie mini drożdżówek[/caption]

    Po tym czasie za pomocą małej szklanki lub większego kieliszka robimy w bułeczkach wgłębienie, dociskamy szklankę do samego dna bułeczki. Aby dno szklanki nie przykleiło się do ciasta to najpierw oprószamy je mąką. We wgłębienie wkładamy porcję budyniu.

    Bułeczki smarujemy jajkiem roztrzepanym z mlekiem i posypujemy porcją kruszonki.

    Bułeczki pieczemy około 14-15 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni, góra-dół.

    BITA ŚMIETANA: Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywno z dodatkiem cukru pudru. Przekładamy ją do szprycy zakończonej końcówką gwiazdką. Wyciskamy na wierzch naszych wystudzonych drożdżówek. Następnie wykładamy owoce.

    [caption id="attachment_31985" align="aligncenter" width="2560"]Przygotowanie kremu śmietankowego Przygotowanie kremu śmietankowego[/caption]

    Smacznego!

    [caption id="attachment_42288" align="aligncenter" width="1698"]Drożdżówki z budyniem, bitą śmietaną i owocami Drożdżówki z budyniem, bitą śmietaną i owocami[/caption] [caption id="attachment_42289" align="aligncenter" width="1698"]Drożdżówki z budyniem, bitą śmietaną i owocami Drożdżówki z budyniem, bitą śmietaną i owocami[/caption]

    Jeśli przygotujesz drożdżówki z bitą śmietaną to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Puszyste ciasto z budyniem, jagodami i kruszonką

    Puszyste ciasto z budyniem, jagodami i kruszonką

    Jagody w cieście…oczywiście. Najlepiej z dużą ilością maślanej kruszonki. A jeśli dodasz do tego zestawu ugotowany budyń to masz przepis na wspaniałe letnie ciasto.

    Ten przepis na ciasto ucierane jest ze mną już długo i często je robię. Do ciasta możesz wykorzystać dowolne sezonowe owoce.

    Więcej przepisów na ciasta z jagodami

    Puszyste ciasto z budyniem, jagodami i kruszonką
    Puszyste ciasto z budyniem, jagodami i kruszonką

    Soczyste jagody zatopione w puchatym cieście z dużą ilością maślanej kruszonki.

    Puszyste ciasto z budyniem, jagodami i kruszonką

    SKŁADNIKI:

    • CIASTO:
    • 125g masła,
    • 1/2 szklanki cukru (100g),
    • 3  średnie jajka,
    • 1 niepełna szklanki mąki pszennej (140g),
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia (4g),
    • 1 budyń śmietankowe (40g),
    • 1 łyżka octu,
    • KRUSZONKA:
    • 60g mąki pszennej,
    • 40g masła,
    • 3 łyżki cukru (30g),
    • 1/2 opakowania cukru wanilinowego (8g),
    • BUDYŃ:
    • 1/2 opakowania budyniu śmietankowego (20g),
    • 1 łyżeczka cukru,
    • 1 szklanka mleka,
    • DODATKOWO:
    • 200g jagód

    PRZYGOTOWANIE:

    Tortownicę o średnicy 24cm wykładamy papierem do pieczenia (samo dno).

    Szklanka o pojemności 250ml.

    KRUSZONKA: Mąkę mieszamy z cukrem i cukrem waniliowym. Masło rozpuszczamy. Gdy lekko przestygnie to wlewamy je do suchych składników. Dłońmi formujemy kruszonkę. Kruszonkę przygotować najlepiej tuż przed rozpoczęciem miksowania masy maślanej.

    Składniki na kruszonkę
    Składniki na kruszonkę
    Przygotowanie kruszonki
    Przygotowanie kruszonki

    BUDYŃ: Budyń gotujemy według przepisu na opakowaniu z dodatkiem cukru. Budyń studzimy. Możemy go przykryć, aby nie zrobił się kożuch.

    Przygotowanie budyniu.
    Przygotowanie budyniu.

    CIASTO: Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej.

    Mąkę pszenną mieszamy z proszkiem do pieczenia i budyniem.

    Przygotowanie ciasta ucieranego
    Przygotowanie ciasta ucieranego

    Do miski wkładamy miękkie masło i dodajemy cukier. Ucieramy je razem mikserem przez około 5-7 minut aż do powstanie jasnej masy maślanej. Dodajemy stopniowo jajka, jedno po drugim. Ucieramy po około 30 sekund po każdym dodaniu. Następnie dodajemy suche składniki i ocet. Miksujemy krótko, tylko do połączenia składników.

    * Nie obawiaj się dodania octu. Ocet sprawi, że ciasto będzie jeszcze bardziej puszyste i wilgotne. Nie jest wyczuwalny w smaku.

    Ciasto przekładamy do tortownicy, wyrównujemy. Na cieście rozkładamy kleksy wystudzonego budyniu. Następnie wykładamy jagody. Całość posypujemy kruszonką. Ciasto pieczemy około 45-50 minut w temperaturze 180 stopni, góra-dół (do suchego patyczka). Pieczemy na środkowym poziomie piekarnika. Po upieczeniu ciasto całkowicie studzimy. Można je dodatkowo polać lukrem lub posypać cukrem pudrem. Smacznego!

    [caption id="attachment_41848" align="aligncenter" width="1698"]Puszyste ciasto z budyniem, jagodami i kruszonką Puszyste ciasto z budyniem, jagodami i kruszonką[/caption]

    Jeśli przygotujesz ciasto z budyniem, jagodami i kruszonką to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Jednoporcjowy naleśnik z piekarnika

    Jednoporcjowy naleśnik z piekarnika

    Uwielbiam takie śniadanie, które robi się praktycznie samo…i to w jednym naczyniu. Wystarczy włożyć wszystkie składniki do naczynka i dobrze wymieszać. A na górę dać ulubione owocki i zapiec. Jest pysznie, sycąco i szybko. A to już kolejny przepis z wykorzystaniem odżywki białkowej. Taka słodka zapiekanka będzie idealna dla osób  trenujących czyli m.in dla mnie 🙂

    Więcej przepisów na zdrowe śniadania

    Jednoporcjowy naleśnik z piekarnika
    Jednoporcjowy naleśnik z piekarnika

    Kolejna propozycja jedzenie po treningowego z duża ilością białka.

    Jednoporcjowy naleśnik z owocami z piekarnika

    Składniki:

    • 1 jajko,
    • 50g skyra,
    • 70g mleka,
    • 35g mąki pszennej,
    • 25g odżywki białkowej,
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia (4g),
    • 100g owoców np. jagody, borówki, truskawki, brzoskwinie, morele

    Przygotowanie:

    Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni, góra-dół. Przygotowujemy małe naczynie żaroodporne o pojemności ok 600ml. Do naczynia wbijamy jajko, dodajemy mleko i skyr – mieszamy. Następnie dodajemy suche składniki i mieszamy do dobrego połączenia. Na wierzch wykładamy owoce. Pieczemy około 25-30 minut, do suchego patyczka. Podajemy z kleksem jogurtu lub skyru i owocami. Smacznego!

    Jedna porcja naleśnika bez dodatków zawiera około 419kcal w tym:

    • węglowodany – 49g,
    • białko – 39g,
    • tłuszcz – 8g.
    Proteinowy naleśnik z piekarnika
    Proteinowy naleśnik z piekarnika

    Jeśli przygotujesz jednoporcjowy naleśnik z piekarnika to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • FIT jagodzianki czyli bułeczki twarogowe z jagodami

    FIT jagodzianki czyli bułeczki twarogowe z jagodami

    Drożdżówki twarogowe to można powiedzieć fit wersja drożdżówek. Zamiast dużej ilości masła w cieście wykorzystujemy twaróg. Dzięki tej zamianie bułeczki są bogatsze w białko i mniej kaloryczne. Bułeczki przygotowujemy z proszkiem do pieczenia. Nie używamy drożdży. Nie musimy czekać więc na wyrastanie. Po zrobieniu ciasta od razu przechodzimy do formowania bułek. Oczywiście w tym przepisie możecie zastąpić ksylitol cukrem, a mąkę pszenną – mąką orkiszową czy pełnoziarnistą.

    Do bułeczek użyłam jagód mrożonych. Nie rozmrażałam ich wcześniej. Sprawdzą się tu każde inne owoce: czy to truskawki, morele, jabłka. Możecie je upiec bez kruszonki. Zamiast owoców można dać ugotowany budyń. Dla mnie te bułeczki są super opcją na zdrowsze, słodkie drugie śniadanie. Bułeczki nie są co prawda tak puszyste jak bułki na drożdżach, ale są smacznym urozmaiceniem.

    Więcej przepisów z twarogiem

    FIT jagodzianki czyli bułeczki twarogowe z jagodami
    FIT jagodzianki czyli bułeczki twarogowe z jagodami

    To bułeczki, które nie muszą wyrastać. Zrobisz je szybko. Jagody możesz wymienić na dowolne owoce np. truskawki, morele.

    Drożdżówki twarogowe z jagodami

    Składniki (5 sztuk):

    • CIASTO:
    • 250g twarogu półtłustego,
    • 1 łyżka ksylitolu lub cukru (15g),
    • 2 jajka,
    • 1 szklanka mąki pszennej (160g),
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia (4g),
    • KRUSZONKA:
    • 25g masła,
    • 35g ksylitolu (lub cukru),
    • 35g mąki pszennej,
    • DODATKOWO:
    • około 150g jagód

    Przygotowanie:

    KRUSZONKA: Do miski wkładamy mąkę pszenną i ksylitol. Mieszamy. Dodajemy pokrojone, zimne masło i rozcieramy między palcami do powstania kruszonki. Na czas przygotowania bułek kruszonkę możemy schować do lodówki.

    CIASTO: Do miski wkładamy twaróg i dodajemy ksylitol. Rozgniatamy razem chwilkę widelcem. Następnie dodajemy jajka, mieszamy. Stopniowo wsypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i zagniatamy gładkie ciasto. Ciasto będzie klejące. Dzielimy je na 5 równych części (po około 106g) i formujemy 5 okrągłych bułeczek. Dnem szklanki lub palcami robimy w bułeczkach wgłębienie w środku. Do wgłębienia wkładamy porcje jagód. Wierzch posypujemy kruszonką. Bułeczki pieczemy około 30 minut w temperaturze 180 stopni, góra-dół.

    1 bułeczka zawiera około 297kcal.w tym:
    • węglowodany – 44g,
    • białko – 15g,
    • tłuszcz – 9g,
    Bułeczki proponuję podać na śniadanie lub drugie śniadanie.

    * Mąkę pszenną zastąp mąką pszenną pełnoziarnistą i wówczas ten przepis będzie odpowiedni dla cukrzycy ciążowej.

    [caption id="attachment_40139" align="aligncenter" width="1698"]FIT jagodzianki czyli bułeczki twarogowe z jagodami FIT jagodzianki czyli bułeczki twarogowe z jagodami[/caption]

    Jeśli przygotujesz drożdżówki twarogowe z jagodami to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Drożdżowe ślimaczki z budyniem i jagodami

    Drożdżowe ślimaczki z budyniem i jagodami

    Drożdżowe bułeczki z owocami to dla mnie smak lata zamknięty w puszystym cieście. Kocham drożdżowe wypieki miłością wielką i muszę przyznać, że jestem w nich całkiem dobra 🙂

    TUTAJ znajdziesz 9 przepisów na pyszne jagodzianki.

    Dziś przypominam Wam przepis, który już pewnie dobrze znacie. Drożdżowe ciasto z budyniem, wzbogacone dodatkiem jagód, zwinięte i pokrojone na ślimaczki. A po upieczeniu polane lukrem. To jest mega pyszne i piękne. Jeśli macie ochotę możecie zamiast lukru przygotować kruszonkę i ślimaczki upiec z kruszonką. Też będą pyszne.

    Te bułeczki robiłam już porzeczkami i rabarbarem. Teraz przyszła pora na jagody. Super sprawdzą się także maliny czy śliwki/brzoskwinie.

    Drożdżowe ślimaczki z budyniem i jagodami
    Drożdżowe ślimaczki z budyniem i jagodami

    Więcej przepisów na bułeczki ślimaczki

    Drożdżowe ślimaczki z budyniem i jagodami
    Drożdżowe ślimaczki z budyniem i jagodami

    Mięciutkie drożdżowe ciasto wypełnione budyniem, z jagodami i słodkim lukrem. Te bułeczki są idealne na śniadanie czy letni podwieczorek.

    Drożdżowe ślimaczki z budyniem i jagodami

    SKŁADNIKI (20-25 sztuk):

    • CIASTO:
    • 450g mąki pszennej,
    • 30g świeżych drożdży,
    • 70g cukru,
    • 180ml mleka,
    • 80g masła,
    • 1 duże lub 2 małe jajka,
    • 1/3 łyżeczki soli,
    • BUDYŃ:
    • 400ml mleka,
    • 1 budyń śmietankowy bez cukru (40g),
    • 40g cukru,
    • 1 cukier wanilinowy (16g),
    • DODATKOWO:
    • 200g jagód,
    • 1 jajko + 1 łyżka mleka,
    • LUKIER:
    • 3 łyżki mleka,
    • 15-18 łyżek cukru pudru

    PRZYGOTOWANIE:

    BUDYŃ: Do garnka wlewamy 300ml mleka i dodajemy cukier i cukier wanilinowy. W pozostałym mleku rozrabiamy budyń. Na gotujące się mleko wlewamy rozrobiony proszek. Gotujemy gęsty budyń. Zdejmujemy go z ognia i odstawiamy do przestudzenia. Budyń możemy przykryć folią, aby nie zrobił się kożuch.

    Przygotowanie ciasta drożdżowego. Ugotowany budyń.

    CIASTO: Mleko podgrzewamy, żeby było ciepłe (ale nie gorące). Do mleka wkruszamy drożdże, dodajemy 2 łyżki cukru oraz 3-4 łyżki mąki. Masę dokładnie mieszamy tak, aby nie było grudek. Przygotowany rozczyn przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 10-15 minut, aby zaczął pracować.

    W tym czasie masło rozpuszczamy i odstawiamy do wystudzenia.

    Jajko ucieramy na puszystą masę z pozostałym cukrem. Dodajemy do niego podrośnięty rozczyn i sól, mieszamy. Stopniowo dodajemy mąkę i wyrabiamy ciasto. Pod koniec dodajemy roztopione masło i dalej wyrabiamy ciasto – powinno być gładkie i elastyczne. Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy je ściereczką i odstawiamy na około 1h do podrośnięcia. Powinno po tym czasie podwoić swoją objętość.

    Wyrośnięte ciasto krótko wyrabiamy. Ciasto dzielimy na 2 równe części.

    Jedną część ciasta rozwałkowujemy na prostokąt o wymiarach około 25x40cm. Na tak rozwałkowanym cieście rozsmarowujemy połowę budyniu zostawiając około 2cm marginesu z jednej strony. Równomiernie wykładamy połowę jagód. Ciasto zwijamy w roladę wzdłuż krótszego boku i dokładnie je zlepiamy w miejscu łączenia. Ostrym nożem dzielimy tak powstałą roladę na części grubości 2-3cm. Otrzymamy w ten sposób około 10-12 ślimaczków. Ślimaczki układamy na blaszce z wyposażenia wyłożonej papierem do pieczenia. Przykrywamy je ściereczką i odstawiamy na około 20 minut do napuszenia.

    Drożdżowe ślimaczki z budyniem i jagodami - przygotowanie
    Drożdżowe ślimaczki z budyniem i jagodami – przygotowanie

    * Bułeczki możemy upiec „przytulone” do siebie. W tym celu przygotowujemy foremkę 20x30cm. Wykładamy ją papierem do pieczenia i układamy w niej bułeczki. Po upieczeniu bułki połączą się i będą sklejone bokami.

    Tak samo postępujemy z drugą częścią ciasta. Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni, góra-dół.

    Jajko roztrzepujemy z mlekiem. Smarujemy nim wierzch bułeczek tuż przez włożeniem ich do piekarnika. Ślimaczki pieczemy około 13-15 minut w 200 stopniach. Po upieczeniu bułeczki studzimy i polewamy lukrem.

    Drożdżowe ślimaczki z budyniem i jagodami
    Drożdżowe ślimaczki z budyniem i jagodami

    LUKIER: Ucieramy ze sobą mleko i cukier puder do powstania jednolitej masy o gęstości śmietany. Lukrem polewamy ślimaczki po wystygnięciu.

    Życzę smacznego 🙂

    *Można zamiast świeżych drożdży użyć 3 łyżeczki drożdży suszonych. Wówczas nie ma potrzeby robienia rozczynu. Suszone drożdże mieszamy z cukrem, solą i mąką. Następnie łączymy z jajkiem, rozpuszczonym masłem i podgrzanym mlekiem. Wyrabiamy ciasto i postępujemy dalej zgodnie z przepisem.

    Drożdżowe ślimaczki z budyniem i jagodami
    Drożdżowe ślimaczki z budyniem i jagodami

    Jeśli przygotujesz drożdżowe ślimaczki z budyniem i jagodami to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Zakręcone drożdżówki z serem i jagodami

    Zakręcone drożdżówki z serem i jagodami

    Żegnamy powoli sezon truskawkowy, a witamy nieśmiało na blogu sezon na jagody. Jako pierwszy wypiek z jagodami chcę Wam zaproponować pyszne drożdżówki z twarogiem i jagodami. Do bułeczek można użyć także jagód mrożonych – nie rozmrażamy ich wcześniej. Jeśli nie masz jagód to możesz zamiennie dać borówki lub pominąć je i zrobić bułeczki tylko z serem.

    Z Cukiereczkiem Ci się upiecze!
    Z Cukiereczkiem Ci się upiecze!

    Obowiązkowym dodatkiem do bułek jest lukier. Słodki smak lukru wspaniale komponuje się z kwaskowatymi jagodami. Zróbcie sobie herbatkę i rozkoszujcie się puszystą bułeczką o smaku sernika jagodowego. Lato trwaj… 🙂

    Więcej przepisów na jagodzianki

    Zakręcone drożdżówki z serem i jagodami
    Zakręcone drożdżówki z serem i jagodami

    Drożdżówki o smaku serniczka jagodowego. Po prostu przepyszne!

    Zakręcone drożdżówki z serem i jagodami

    SKŁADNIKI (12-16 sztuk):

    • CIASTO DROŻDŻOWE:
    • 2 i ¼ szklanki mąki pszennej (około 360-380g),
    • 15g świeżych drożdży (lub 7g drożdży suszonych),
    • 3 czubate łyżki cukru (45g),
    • ¾ szklanki mleka (180ml),
    • 60g masła,
    • 1 jajko,
    • 1 żółtko,
    • ¼ łyżeczki soli,
    • MASA SEROWA:
    • 250g twarogu tłustego lub półtłustego,
    • 1 opakowania cukru wanilinowego (16g),
    • 2 łyżki cukru,
    • 1 żółtko,
    • 100g jagód,
    • DODATKOWO:
    • 1 jajko + 1 łyżka mleka do posmarowania bułeczek
    • LUKIER:
    • 1 łyżka mleka + 5 łyżek cukru pudru

    PRZYGOTOWANIE:

    Szklanka o pojemności 250ml.

    MASA SEROWA: Do miski przekładamy twaróg. Dodajemy cukier i cukier wanilinowy. Rozgniatamy widelcem przez 2 minuty. Dodajemy żółtko i krótko mieszamy.

    CIASTO DROŻDŻOWE: Mleko podgrzewamy, żeby było ciepłe (ale nie gorące). Do mleka wkruszamy drożdże, dodajemy 1 łyżkę cukru oraz 2 łyżki mąki. Masę dokładnie mieszamy tak, aby nie było grudek. Przygotowany rozczyn przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 10-15 minut, aby zaczął pracować.

    Przygotowanie rozczynu
    Przygotowanie rozczynu

    W tym czasie masło rozpuszczamy i odstawiamy do wystudzenia. Jajko i żółtko ucieramy na puszystą masę z pozostałym cukrem. Dodajemy do niego podrośnięty rozczyn i sól, mieszamy. Stopniowo dodajemy mąkę i wyrabiamy ciasto. Pod koniec dodajemy roztopione masło i dalej wyrabiamy ciasto – powinno być gładkie i elastyczne. Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy je ściereczką i odstawiamy na około 1,5h do podrośnięcia. Powinno po tym czasie podwoić swoją objętość.

    Przygotowanie ciasta na drożdżówki
    Przygotowanie ciasta na drożdżówki

    * Jeśli używamy suchych drożdży to: mąkę mieszamy z suchymi drożdżami i solą. Mleko podgrzewamy (aby było ciepłe, ale nie gorące), rozpuszczamy w nim cukier, dodajemy 1 jajko i 1 żółtko i roztrzepujemy. Następnie dodajemy rozpuszczone i wystudzone masło, mieszamy. Dodajemy mąkę i wyrabiamy gładkie, elastyczne ciasto. Masę odstawiamy w ciepłe miejsce aż ciasto podwoi swoją objętość.

    Wyrośnięte ciasto na drożdżówki
    Wyrośnięte ciasto na drożdżówki

    Wyrośnięte ciasto krótko wyrabiamy. Ciasto rozwałkowujemy na duży prostokąt o wymiarach około 30x45cm. Rozsmarowujemy nadzienie serowe zostawiając po 1cm marginesie wzdłuż dłuższych boków. Na masie serowej rozsypujemy równomiernie jagody.

    TUTAJ możesz zobaczyć filmik z przygotowania bułeczek.

    Przygotowanie bułek z serem i jagodami
    Przygotowanie bułek z serem i jagodami

    Zakładamy połowę ciasta do środka i przykładamy resztą ciasta. Dokładnie zlepiamy. Powstanie nam długi prostokąt. Tniemy go nożem na 12-16 kawałków. Każdy z kawałków łapiemy za dwa końce i skręcamy. Powstaną nam w ten sposób zakręcone bułeczki.

    Bułeczki odkładamy na blaszkę do pieczenia w sporych odstępach od siebie. Przykrywamy je ściereczką i odstawiamy do ponownego wyrośnięcia na 20-30 minut – powinny podwoić swoją objętość.

    Przygotowanie bułek z serem i jagodami
    Przygotowanie bułek z serem i jagodami

    Bułeczki tuż przed pieczeniem smarujemy jajkiem roztrzepanym z mlekiem.

    Bułeczki piekłam w dwóch turach.

    Bułeczki pieczemy około 13-15 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni, góra-dół. Wystudzone bułeczki polewamy lukrem. Smacznego!

    LUKIER: Do miski wlewamy mleko. Dodajemy stopniowo cukier puder i ucieramy aż do powstania jednolitej, gładkiej masy.

    [caption id="attachment_37921" align="aligncenter" width="1698"]Zakręcone drożdżówki z serem i jagodami Zakręcone drożdżówki z serem i jagodami[/caption]

    Jeśli przygotujesz zakręcone drożdżówki z serem i jagodami to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Sernik jagodowy z musem z białej czekolady

    Sernik jagodowy z musem z białej czekolady

    Serniki to jedne z najprostszych ciast. Wystarczy tylko wszystkie składniki włożyć do miski i krótko zmiksować. Składniki powinny być z temperaturze pokojowej, a miksowanie – krótkie i na wolnych obrotach. Nie musimy nawet mielić twarogu, bo na rynku są już dostępne dobrej jakości sery w wiaderku, które ułatwią nam prace. Nie musimy też przygotowywać kruchego spodu. Wystarczy zmielić ciasteczka i wymieszać je z rozpuszczonym masłem.

    TUTAJ znajdziesz więcej przepisów na serniki.

    Ponieważ jestem fanką serników i w ogóle wszystkiego co z serem (kluski leniwe, pierogi z serem są w naszym menu co najmniej raz w tygodniu) to zapraszam Cię dzisiaj do „Weekendowej Cukierenki” na kolejny serniczek. Ale dzisiejsza propozycja to prawdziwy letni HIT! Pieczony sernik jagodowy z aksamitną masą z białej czekolady. Połączenie idealne! Smakował i zachwycił wszystkich, którzy go smakowali. Jeśli chcesz zachwycić gości nietuzinkowym wypiekiem to śmiało przygotuj ten sernik.

    Sernik jagodowy z musem z białej czekolady
    Sernik jagodowy z musem z białej czekolady

    Przygotowanie sernika składa się z trzech części.

    1. Najpierw przygotowujemy ciasteczkowy spód. Jest to najkrótsza część przepisu. Ciasteczka mielimy np. w maszynce, mieszamy z rozpuszczonym masłem i wylepiamy nimi dno tortownicy. Najczęściej używam ciasteczek Digestive, ale mogą być to też ciastka owsiane czy herbatniki.
    2. Kolejno przygotowujemy masę serową i pieczemy ją. Następnie studzimy ją powoli, przy uchylonych drzwiczkach piekarnika. Aby masa serowa była aksamitna to przecieramy jagody przez sito. Sprawdzą się tu jagody świeże lub mrożone.
    3. Gdy sernik całkowicie wystygnie to wylewamy na niego mus czekoladowy. Ten mus to petarda. Przekładam nim biszkopt, wkładam do monoporcji, a także wykładam na sernik. Składa się zaledwie z 3 składników: czekolady, śmietanki i żelatyny.

    Jak rozpuścić czekoladę w śmietance?

    Pierwszy sposób: Śmietanę kremówkę podgrzewamy prawie do zagotowania. Wyłączamy ogień i dodajemy posiekaną drobno czekoladę. Odstawiamy całość na 3 minuty. Następnie masę mieszamy do połączenia. Czekolada powinna się rozpuścić i połączyć w jednolitą masę ze śmietanką.

    Drugim sposobem jest wykorzystanie mikrofali. W misce umieszczamy połamaną czekoladę i śmietankę. Zawartość miski podgrzewamy interwałowo po 10 sekund w mikrofali. Po każdym razie zawartość miseczki mieszamy. Podgrzewamy tak kilka-kilkanaście razy, aż składniki się połączą i masa będzie jednolita.

    Jak rozpuścić żelatynę?

    Aby prawidłowo rozpuścić żelatynę potrzebujemy 5 razy więcej wody niż żelatyny, tzn. na 10g żelatyny potrzebujemy 5x10g=50g wody. Żelatynę umieszczamy w szklance i zalewamy zimną wodą. Odstawiamy na około 10 minut. Jeśli chcemy rozpuścić większą ilość żelatyny to w tym momencie mieszamy ją z wodą. Po tym czasie żelatynę podgrzewamy interwałowo w mikrofali i mieszamy tzn. zawartość szklanki podgrzewamy przez 5 sekund w mikrofali, mieszamy; znowu podgrzewamy 5 sekund, mieszamy. Powtarzamy czynność kilka razy aż żelatyna całkowicie się rozpuści.

    Sernik jagodowy z musem z białej czekolady
    Sernik jagodowy z musem z białej czekolady

    Więcej przepisów na serniki z jagodami

    Sernik jagodowy z musem z białej czekolady
    Sernik jagodowy z musem z białej czekolady

    Pyszny letni sernik na spodzie ciasteczkowym. Pyszna pieczona warstwa serowa zwieńczona aksamitnym musem z białej czekolady. To sernik na 6!

    Sernik jagodowy z musem z białej czekolady

    Składniki:

    • SPÓD:
    • 200g ciasteczek pełnoziarnistych np. Digestive,
    • 65g masła,
    • MASA SEROWA:
    • 750g sera twarogowego zmielonego trzykrotnie,
    • 1 szklanka cukru (200g),
    • 1 cukier wanilinowy (16g),
    • 2 łyżki mąki pszennej,
    • 4 jajka,
    • 250g jagód,
    • 1 łyżka soku z cytryny,
    • MUS Z BIAŁEJ CZEKOLADY:
    • 270g białej czekolady,
    • 550g śmietany kremówki 36%,
    • 8g żelatyny + 40g wody,
    • DEKORACJA:
    • jagody,
    • kuleczki zbożowe w białej czekoladzie Barry Callebaut

    Przygotowanie:

    SPÓD: Ciasteczka drobno kruszymy (na pył). Możemy to zrobić umieszczając ciasteczka w misce i ugniatając je tłuczkiem bądź przetrzeć je przez sitko. Spód tortownicy o średnicy 24cm wykładamy papierem do pieczenia, wykładamy go za obręcz, a brzeg tortownicy smarujemy masłem. Masło rozpuszczamy i łączymy z pokruszonymi ciasteczkami, dokładnie mieszamy. Masę ciasteczkową wykładamy do tortownicy – delikatnie uklepujemy. Na czas przygotowania masy serowej tortownicę wkładamy do lodówki.

    * Ciasteczka Digestive kupuje w Netto.

    Przygotowanie ciasteczkowego spodu
    Przygotowanie ciasteczkowego spodu

    MASA SEROWA: Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej tzn. ser, jajka i jagodowy mus wyjmujemy min. 2h wcześniej z lodówki i ustawiamy na blacie, aby się ociepliły. Piekarnik nagrzewamy do 150 stopni, góra-dół.

    * Najlepsze sery z wiaderka na sernik to Mój Ulubiony z Wielunia lub Ser Piątnica. Używam i polecam tylko tych.

    Jagody i sok z cytryny umieszczamy w rondelku. Zagotowujemy. Następnie gorące owoce przecieramy przez sitko. Otrzymamy jagodowy mus, który studzimy.

    Do większej miski wkładamy ser twarogowy, mus jagodowy, cukier, cukier wanilinowy i mąkę.  Miksujemy na wolnych obrotach miksera przez około 2 minuty aż składniki się połączą. W trakcie miksowania zbieramy ze ścianek masę serową szpatułką i dodajemy ją do reszty składników, aby wszystkie składniki dobrze się połączyły. Dodajemy po jednym jajku i miksujemy około 30 sekund po każdym dodanym jajku na wolnych obrotach. Masa serowa jest gotowa. Masę przelewamy do tortownicy, wyrównujemy wierzch. Wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy 70 minut. Sernik pieczemy na środkowym poziomie piekarnika. Powierzchnia sernika po tym czasie powinna być ścięta przy dotyku patyczkiem. Jeśli nie będzie to wydłużamy pieczenie o kilka minut.

    Sernik studzimy przy uchylonych drzwiczkach piekarnika. Tzn. wyłączamy piekarnik, otwieramy go tylko troszkę wkładając drewnianą łyżkę między drzwiczki piekarnika. W ten sposób sernik będzie sobie powoli stygł.

    Gdy całkowicie wystygnie to wylewamy na niego tężejący mus z białej czekolady. Sernik z musem umieszczamy w lodówce na kilka godzin. Po tym czasie możemy go dowolnie udekorować. Ja posypałam go jagodami i kuleczkami z białej czekolady. Smacznego!

    [caption id="attachment_33313" align="aligncenter" width="1698"]Sernik z jagodami i białą czekoladą Sernik z jagodami i białą czekoladą[/caption]

    MUS Z BIAŁEJ CZEKOLADY: Białą czekoladę drobno kroimy. Do rondelka przekładamy 150g śmietany kremówki i podgrzewamy prawie do zagotowania. Do gorącej śmietany dodajemy czekoladę, odstawiamy na 2 minuty i mieszamy do połączenia. Powinna nam powstać gęsta, jednolita czekoladowa masa. Gdyby tak się nie stało to całość jeszcze chwilkę podgrzewamy cały czas mieszając.

    Żelatynę rozpuszczamy w 40g wody i mieszamy z gorącą masą czekoladową. Masę czekoladową z żelatyną studzimy. Powinna być letnia przed dodaniem do śmietanki.

    *Najczęściej używam śmietany kremówki 36% Piątnica.

    Pozostałą śmietanę kremówkę (400g) ubijamy na najwyższych obrotach miksera na prawię sztywną masę. Następnie zmniejszamy obroty miksera na średnie i dodajemy ostudzoną masę z białej czekolady wlewając ją ciurkiem. Gdy dodamy całą masę czekoladową to zmniejszamy obroty miksera na małe i mieszamy jeszcze chwilkę, aby wszystkie składniki ładnie się połączyły. Gdy mus z białej czekolady zacznie lekko tężeć to wylewamy go na sernik.

    [caption id="attachment_33311" align="aligncenter" width="1698"]Sernik z jagodami i białą czekoladą Sernik z jagodami i białą czekoladą[/caption]

    Jeśli przygotujesz sernik jagodowy z musem z białej czekolady to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Jagodzianki z kremem budyniowym (creme patissiere)

    Jagodzianki z kremem budyniowym (creme patissiere)

    Lato smakuje jagodziankami. Czy wiesz, że na moim blogu znajdziesz aż 9 przepisów na pyszne jagodzianki? Są to:

    Jagodzianki z kremem budyniowym
    Jagodzianki z kremem budyniowym

    Kilka lat temu przygotowałam jagodzianki nadziane bitą śmietaną. Były to najlepsze jagodzianki na świecie. Wykorzystałam ten sam przepis na ciasto drożdżowe i moje dzisiejsze jagodzianki nadziałam francuskim kremem budyniowym czyli creme patissiere. Creme patissiere to podstawowy krem wywodzący się z kuchni francuskiej. Jest to gęsty budyń przygotowany ze sporą ilością żółtek. Kremowy, delikatny, pyszny. Można zjadać go łyżeczką prosto z miseczki, a można użyć jako nadzienie do tarty, tortu czy innego deseru lub ciasta.

    Budyń, jagody, miękkie, puszyste, maślane ciasto… nic dodać, nic ująć. Jagodzianki wyszły obłędne w smaku!

    Jagodzianki z kremem budyniowym
    Jagodzianki z kremem budyniowym

    Więcej przepisów na jagodzianki

    Jagodzianki z creme patissiere
    Jagodzianki z creme patissiere

    Mięciutkie i puszyste ciasto, soczyste jagody i aksamitne jagodzianki. Wypróbuj nadziewanych jagodzianek.

    Jagodzianki z creme patissiere

    SKŁADNIKI (16 sztuk):

    • CIASTO DROŻDŻOWE:
    • 500g mąki pszennej,
    • 50g świeżych drożdży,
    • 50g cukru (1/4 szklanki),
    • 1 opakowanie cukru wanilinowego (16g),
    • 1 szklanka mleka,
    • 125g masła,
    • 3 żółtka,
    • ¼ łyżeczki soli,
    • KRUSZONKA:
    • 40g masła,
    • 50g mąki pszennej,
    • 25g cukru pudru,
    • DODATKOWO:
    • około 500g jagód,
    • bułka tarta,
    • cukier,
    • 1 jajko + 1 łyżka mleka do posmarowania bułeczek
    • KREM BUDYNIOWY czyli CREME PATISSIERE:
    • 600ml mleka,
    • 100g cukru (1/2 szklanki),
    • 6 żółtek,
    • ziarenka z 1 laski wanilii lub 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii,
    • 35g mąki ziemniaczanej,
    • 40g mąki pszennej

    PRZYGOTOWANIE:

    Szklanka o pojemności 250ml.

    KREM BUDYNIOWY czyli CREME PATISSIERE: Do rondelka wlewamy 450 ml mleka oraz dodajemy cukier. Zagotowujemy. Pozostałe mleko miksujemy z żółtkami, mąką pszenną i mąką ziemniaczaną. Tak rozrobioną mieszankę wlewamy na gotujące się mleko. Energicznie mieszamy i zagotowujemy. Powinniśmy otrzymać gęsty budyń. Budyń całkowicie studzimy. Najlepiej przykryć go folią spożywczą, aby nie zrobił się na nim kożuch.

    *Krem możemy przechowywać do 3 dni w lodówce pod przykryciem.

    KRUSZONKA: W misce mieszamy suche składniki: mąkę pszenną i cukier puder. Do suchych składników dodajemy zimne masło i rozcieramy między palcami tworząc kruszonkę.

    Przygotowanie kruszonki
    Przygotowanie kruszonki

    CIASTO DROŻDŻOWE: Mleko podgrzewamy, żeby było ciepłe (ale nie gorące). Do mleka wkruszamy drożdże, dodajemy 1 łyżkę cukru oraz 2 łyżki mąki. Masę dokładnie mieszamy tak, aby nie było grudek. Przygotowany rozczyn przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 10-15 minut, aby zaczął pracować.

    Przygotowanie rozczynu
    Przygotowanie rozczynu

    W tym czasie masło rozpuszczamy i odstawiamy do wystudzenia. Żółtka przekładamy do miski miksera. Dodajemy pozostały cukier i cukier wanilinowy. Ucieramy je razem mikserem przez 3-5 minut aż masa jajeczna stanie się jasna i puszysta. Dodajemy do niej podrośnięty rozczyn i sól, mieszamy. Stopniowo dodajemy mąkę i wyrabiamy ciasto. Pod koniec dodajemy roztopione masło i dalej wyrabiamy ciasto – powinno być gładkie i elastyczne. Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy je ściereczką i odstawiamy na około 1h do podrośnięcia. Powinno po tym czasie podwoić swoją objętość.

    Przygotowanie ciasta na jagodzianki
    Przygotowanie ciasta na jagodzianki

    Wyrośnięte ciasto krótko wyrabiamy. Ciasto dzielimy na 16 równych części (po około 62g każda). Każdą z części ciasta rozpłaszczamy na okrągły placek. Na placek wykładamy 1/2 łyżeczki bułki tartej. Następnie wykładamy porcję jagód i około 2 łyżeczki cukru. Zlepiamy dokładnie boki i formujemy podłużny kształt bułeczki.

    Przygotowanie jagodzianek
    Przygotowanie jagodzianek

    Bułeczki układamy łączeniem do dołu na dwóch blaszkach z wyposażenia z piekarnika wyłożonych papierem do pieczenia. Bułeczki przykrywamy i odstawiamy na około 20-30 minut do napuszenia.

    W tym czasie piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół. Bułeczki tuż przed pieczeniem smarujemy jajkiem roztrzepanym z mlekiem i posypujemy porcją kruszonki. Bułeczki pieczemy około 20-22 minuty w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, góra-dół.

    [caption id="attachment_33189" align="aligncenter" width="1707"]Jagodzianki z creme patissiere Jagodzianki z creme patissiere[/caption]

    Gdy bułeczki ostygną to nadziewamy je kremem budyniowym. Krem budyniowy przekładamy do szprycy zakończonej podłużną końcówką do nadziewania.

    Smacznego!

    [caption id="attachment_33191" align="aligncenter" width="1707"]Jagodzianki z kremem budyniowym Jagodzianki z kremem budyniowym[/caption]

    Jeśli przygotujesz jagodzianki z kremem budyniowym to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Ciasto z jagodami

    Ciasto z jagodami

    Dzisiaj w „Weekendowej Cukierence” dzielę się z Wami przepisem na smaczne i proste ciasto ucierane mojego dzieciństwa. Jego przygotowanie to zaledwie kilka minut. Ciasto pieczemy w średniej tortownicy o średnicy 24 cm. A taką tortownicę z pewnością macie w swoich kuchniach. Nie jest zbyt wysokie, ładnie się kroi. A przy tym piecze się dość szybko. Jest idealne do zabrania na piknik lub na podwieczorek. Wystarczy posypać je odrobiną cukru pudru i mamy pyszny, letni deser. Polecam.

    Ciasto z jagodami
    Ciasto z jagodami

    Więcej przepisów na ciasta z jagodami

    Ciasto z jagodami
    Ciasto z jagodami

    Szybkie i proste letnie ciasto ucierane. Smakuje pysznie maślano, a smaczku dodają mu soczyste jagody.

    Ciasto z jagodami

    SKŁADNIKI:

    • 175g masła,
    • 125g cukru,
    • 1 i ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego,
    • 3 jajka,
    • 175g mąki pszennej,
    • 1 i ½ łyżeczki proszku do pieczenia (6g),
    • 200g jagód

    PRZYGOTOWANIE:

    Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej tzn. masło i jajko wyjmujemy minimum 2 godziny wcześniej z lodówki i ustawiamy na blacie.

    Tortownicę o średnicy 24cm smarujemy cienką warstwą masła i oprószamy bułką tartą. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni, góra-dół. Mieszamy ze sobą mąkę pszenną i proszek do pieczenia.

    Przygotowanie ciasta
    Przygotowanie ciasta

    Do miski wkładamy masło, dodajemy cukier i ekstrakt waniliowy. Ucieramy je mikserem na najwyższych obrotach na jasną, puszystą masę maślaną (około 5-7 minut). Następnie dodajemy po jednym jajku i ucieramy po około 30 sekund po każdym dodaniu. Dodajemy suche składniki i mieszamy krótko, tylko do połączenia.

    Ciasto przekładamy do tortownicy, wyrównujemy. Na wierzch wykładamy jagody.

    * Jeśli używamy mrożonych jagód to nie rozmrażamy ich wcześniej. Z mrożonymi jagodami ciasto będzie piekło się nieco dłużej.

    Ciasto pieczemy około 30-35 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, góra-dół (do suchego patyczka). Po upieczeniu ciasto całkowicie studzimy. Smacznego!

    [caption id="attachment_33037" align="aligncenter" width="1698"]Ciasto z jagodami Ciasto z jagodami[/caption]

    Jeśli przygotujesz ciasto z jagodami to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Jagodzianki z serkiem homogenizowanym

    Jagodzianki z serkiem homogenizowanym

    Jagodzianki to najczęściej pieczone bułeczki latem. Nie znam osoby, która mogłaby się oprzeć soczystym jagodom zamkniętym w mięciutkiej i puszystej bułeczce. Jagodzianki są dobre na śniadanie, drugie śniadanie czy podwieczorek i deser po obiedzie. Kochają je najmłodsi i dorośli.

    Jakiś czas temu przygotowałam jagodzianki z ciasta z dodatkiem serka mascarpone. A dziś chcę Wam zaproponować równie pyszne bułki, ale z dodatkiem serka homogenizowanego w cieście. Jestem wielką fanką serka homogenizowanego. Uwielbiam zjadać go samego, a także wykorzystywać w wypiekach.

    TUTAJ znajdziesz więcej przepisów z wykorzystaniem serka homogenizowanego.

    Jagodzianki z serkiem homogenizowanym
    Jagodzianki z serkiem homogenizowanym

    A jak zrodził się w mojej głowie pomysł na te jagodzianki? A było to tak… Mąż kupił mi jagody. Przypomniałam sobie o moich bułeczkach jogurtowych, których nie robiłam już bardzo dawno. One były takie pyszne i puszyste więc pomyślałam, że nadzieje je jagodami i posypię kruszonką. Ale nie miałam w domu potrzebnej ilości jogurtu więc pomyślałam, że zamiennie użyję serka homogenizowanego. Porównałam składy obu i tylko delikatnie zmieniłam poprzedni przepis na bułki. I tak o to powstały pyszne i miękkie jagodzianki z maślaną kruszonką.

    Jagodzianki z serkiem homogenizowanym
    Jagodzianki z serkiem homogenizowanym

    Więcej przepisów na jagodzianki

    Jagodzianki z serkiem homogenizowanym
    Jagodzianki z serkiem homogenizowanym

    Mięciutkie i puszyste ciasto, soczyste jagody i chrupiąca maślana kruszonka. To jest pyszne!

    Jagodzianki z serkiem homogenizowanym

    SKŁADNIKI (12 sztuk):

    • CIASTO DROŻDŻOWE:
    • 450g mąki pszennej,
    • 20g świeżych drożdży (lub1 i 1/2 łyżeczki drożdży suszonych),
    • 4 łyżki cukru (60g),
    • 200g serka homogenizowanego waniliowego,
    • 1/2 szklanki mleka (125ml),
    • 70g masła,
    • 1 jajko,
    • ¼ łyżeczki soli,
    • KRUSZONKA:
    • 60g masła,
    • 1/2 szklanki mąki pszennej (80g),
    • 4 łyżki cukru (40g),
    • 1 opakowania cukru wanilinowego (16g),
    • DODATKOWO:
    • około 300g jagód,
    • bułka tarta,
    • cukier,
    • 1 jajko + 1 łyżka mleka do posmarowania bułeczek

    PRZYGOTOWANIE:

    Szklanka o pojemności 250ml.

    KRUSZONKA: W misce mieszamy suche składniki: mąkę pszenną, cukier i cukier wanilinowy. Masło roztapiamy i studzimy. Do suchych składników dodajemy roztopione masło i wyrabiamy między palcami.

    Składniki na kruszonkę
    Składniki na kruszonkę
    Przygotowanie kruszonki
    Przygotowanie kruszonki

    CIASTO DROŻDŻOWE: Mleko podgrzewamy, żeby było ciepłe (ale nie gorące). Do mleka wkruszamy drożdże, dodajemy 1 łyżkę cukru oraz 2 łyżki mąki. Masę dokładnie mieszamy tak, aby nie było grudek. Przygotowany rozczyn przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 10-15 minut, aby zaczął pracować.

    [caption id="attachment_6801" align="aligncenter" width="5120"]Przygotowanie rozczynu Przygotowanie rozczynu[/caption]

    W tym czasie masło rozpuszczamy i odstawiamy do wystudzenia. Jajko ucieramy na puszystą masę z pozostałym cukrem. Dodajemy do niego podrośnięty rozczyn, serek homogenizowany i sól, mieszamy. Stopniowo dodajemy mąkę i wyrabiamy ciasto. Pod koniec dodajemy roztopione masło i dalej wyrabiamy ciasto – powinno być gładkie i elastyczne. Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy je ściereczką i odstawiamy na około 1,5h do podrośnięcia. Powinno po tym czasie podwoić swoją objętość.

    [caption id="attachment_30322" align="aligncenter" width="2560"]Przygotowanie ciasta na jagodzianki Przygotowanie ciasta na jagodzianki[/caption]

    * Jeśli używamy suchych drożdży to: mąkę mieszamy z suchymi drożdżami i solą. Mleko podgrzewamy (aby było ciepłe, ale nie gorące), rozpuszczamy w nim cukier, dodajemy 1 jajko i serek homogenizowany, mieszamy. Następnie dodajemy rozpuszczone i wystudzone masło, mieszamy. Dodajemy mąkę i wyrabiamy gładkie, elastyczne ciasto. Masę odstawiamy w ciepłe miejsce aż ciasto podwoi swoją objętość.

    [caption id="attachment_30320" align="aligncenter" width="2560"]Wyrośnięte ciasto na jagodzianki Wyrośnięte ciasto na jagodzianki[/caption]

    Wyrośnięte ciasto krótko wyrabiamy. Ciasto dzielimy na 12 równych części (po około 80g każda). Każdą z części ciasta rozpłaszczamy na okrągły placek. Na placek wykładamy 1/2 łyżeczki bułki tartej. Następnie wykładamy porcję jagód i około 1 łyżki cukru. Zlepiamy dokładnie boki i formujemy podłużny lub okrągły kształt bułeczki.

    [caption id="attachment_33059" align="aligncenter" width="1810"]Przygotowanie jagodzianek Przygotowanie jagodzianek[/caption]

    Bułeczki układamy łączeniem do dołu na blaszce z wyposażenia z piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia. Bułeczki przykrywamy i odstawiamy na około 30 minut do napuszenia.

    W tym czasie piekarnik nagrzewamy do 190 stopni, góra-dół.

    Bułeczki tuż przed pieczeniem smarujemy jajkiem roztrzepanym z mlekiem i posypujemy porcją kruszonki.

    [caption id="attachment_33060" align="aligncenter" width="2560"]Jagodzianki przed pieczeniem Jagodzianki przed pieczeniem[/caption]

    Bułeczki pieczemy około 20-25 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni, góra-dół. Smacznego!

    [caption id="attachment_33064" align="aligncenter" width="1698"]Jagodzianki z serkiem homogenizowanym Jagodzianki z serkiem homogenizowanym[/caption]

    Jeśli przygotujesz jagodzianki z serkiem homogenizowanym to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem