Dzisiaj mam dla Was pomysł na bardzo prostą, szybką i smaczną kolację. Kolorowy farsz warzywny zamknięty w panierowanej pieczarce - to jest to, za czym moi domownicy przepadają 🙂 Tak przygotowane pieczarki z pewnością sprawdzą się jako przystawka, jako dodatek do dań czy też jako samodzielny posiłek. Serdecznie polecam 🙂
Składniki:
- 4 pieczarki,
- 1/2 małej cukinii,
- 1/2 papryki czerwonej,
- 1 cebula,
- 1 łyżka bułki tartej,
- 2 jajka,
- sól,
- pieprz,
- bułka tarta do obtoczenia
Przygotowanie:
Pieczarki obieramy, odkrawamy im nóżki i wydłubujemy miąższ tak, aby pozostały same główki. Nóżki pieczarek kroimy w drobną kostkę, Cukinię myjemy i kroimy w kostkę.
Paprykę myjemy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w kostkę. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Na masełku szklimy cebulką, następnie dodajemy paprykę, cukinię i pieczarki i wszystko razem smażymy. Gdy warzywa będą miękkie dodajemy łyżkę bułki tartej, chwilkę podsmażamy i zdejmujemy z ognia. Tak przygotowanym farszem napełniamy pieczarki. Jajka rozkłócamy, dodając soli i pieprzu.Każdą z pieczarek maczamy w jajku, a następnie obtaczamy w bułce tartej, Smażymy na złoty kolor z każdej strony. Przekładamy na papierowe ręczniki po upieczeniu, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Smacznego 😉
