Piernikowe choinki czyli pierniczki z m&ms

Sezon na świąteczne wypieki w „Weekendowej Cukierence” oficjalnie uważam za otwarty.

Jako pierwsze prezentuje urocze ciasteczka korzenne choinki. Gdy tylko je upiekłam nie mogłam się doczekać aż podzielę się z Wami przepisem 🙂 Ta dekoracja z kolorowych cukierków m&ms na choince to jest coś co wywoła uśmiech na nie jednej buźce! Myślę, że Wasze pociechy odnajdą radość we wciskaniu cukierków w surowe ciasto. A później z apetytem zjedzą swoje choinki.

Jak smakują piernikowe choinki? Oczywiście pysznie, są słodziutkie, chrupiące z zewnątrz, mięciutkie w środku. Nie jest to typowy przepis na pierniczki, ale są to ciasteczka z dodatkiem korzennych przypraw. Są proste do zrobienia, ale ciasto wymaga wcześniejszego schłodzenia. Chłodzimy je po to by dało się łatwiej wałkować. Nie będzie się wówczas kleiło do stolnicy i do rąk. Cukierki wciska się w choinki bardzo łatwo. Ciasteczka rosną podczas pieczenia i są puszyste. A cukierki ładnie trzymają się ciasta, nie odpadają. Z podanego przepisu otrzymacie pokaźną ilość pysznych ciastek.

Zapraszam też po inne świąteczne inspiracje TUTAJ.

SKŁADNIKI (50 sztuk):

• 175g masła,
• 130g cukru trzcinowego,
• 1 jajko,
• ¾ szklanki miodu (około 270g),
• 1 łyżeczka przyprawy do piernika,
• 1 i ½ łyżeczki imbiru,
• 1/3 łyżeczki pieprzu,
• ½ łyżeczki soli,
• 1 i ½ łyżeczki sody,
• 4 szklanki mąki (około 560g),
• DODATKOWO:
• 2 opakowania mm&s

PRZYGOTOWANIE:

Składniki na ciastka powinny być w temperaturze pokojowej.

Mąkę pszenną mieszamy z imbirem, pieprzem, sodą, solą i przyprawą do piernika.

Masło ucieramy z cukrem trzcinowym na jasną i puszystą masę maślaną (około 5-7 minut). Dodajemy jajko i miód. Ucieramy 30 sekund. Następnie dodajemy suche składniki i mieszamy do połączenia składników. Masa będzie bardzo gęsta. Ciasto owijamy w folię i chowamy do lodówki na min. 2 godziny, a najlepiej na całą noc.

Blachę wykładamy papierem do pieczenia, a piekarnik nagrzewamy do 160 stopni, góra-dół.

Schłodzone ciasto rozwałkowujemy na grubość 5mm. Z ciasta wycinamy foremką kształt choinki. Ciastka przenosimy na blaszkę i wciskamy w nie cukierki m&ms. Pieczemy około 8-10 minut – do zarumienia.

* Foremkę, którą wycinam choinki, kupiłam w Pepco. Była w zestawie z trzema innymi foremkami.

Ciastka pieczemy w dwóch – trzech turach.

Ciastka wyjmujemy i pozostawiamy na blaszce do wystudzenia. Ciastka będą na początku bardzo miękkie, ale stwardnieją.

Życzę smacznego!

* M&m’s bardzo dobrze sprawdzają się  tych ciastkach. Nie rozpuszczają się, czasami jakiś tylko pęknie. Nie warto stosować tańszych zamienników, bo lentilki mogą się wówczas rozpuszczać i wyglądać nieapetycznie. Jedna z czytelniczek podesłała mi upieczone ciastka z „kolorowymi piegami Delecta” i też się ładnie zachowały, nie pękały.