Szaszłyki z ananasem, kurczakiem i papryką

Słodki ananas świetnie komponuję się z pikantnym mięsem z piersi kurczaka. Jako dodatek proponuję ryż, zieloną sałatę z pomidorkami koktajlowymi i ostry sos pomidorowy. Takie szaszłyki świetnie wpasują się w sezon grillowy, ale możemy je przygotować także na rodzinne imprezy (wówczas pieczemy je w piekarniku).

SKŁADNIKI (16 sztuk=4-6 porcji):

• 500g piersi z kurczaka,

• 1 świeży ananas,

• 1 duża czerwona papryka,

• MARYNATA:

• 2 łyżki oleju,

• 2 łyżeczki oregano,

• 2/3 łyżeczki tymianku,

• 2/3 łyżeczki kurkumy,

• 1 łyżeczka kolendry,

• 1 łyżeczka słodkiej wędzonej papryki,

• 1/3 łyżeczki chili,

• 2 łyżki posiekanej drobno natki pietruszki,

• 2 ząbki czosnku,

• Sól,

• Pieprz,

PRZYGOTOWANIE:

Mięso z kurczaka pokrój w kostkę mniej więcej 1-1,5cm. Paprykę i świeżego ananasa pokrój w kostkę podobnej wielkości.

Wszystkie przyprawy wymieszaj ze sobą, dodaj posiekaną drobno natkę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodaj olej i wymieszaj z przyprawami – powstania gęsta pasta. Mięso umieść w misce, dodaj ziołową pastę i dokładnie wymieszaj, aby mięso pokryło się przyprawami. Miskę zakryj folią spożywczą i odstaw na co najmniej godzinę (a najlepiej na całą noc) do lodówki.

Kilka godzin wcześniej patyczki do szaszłyków namocz w wodzie.

Na patyczki nadziewaj na przemian mięso, ananasa i paprykę. Postępuj tak do wyczerpania składników. Szaszłyki grilluj po kilka minut z każdej strony na rumiano.

Życzę smacznego 🙂

Uwaga:

1) Szaszłyki możesz też upiec w piekarniku nagrzanym do 180stopni (około 20 minut). Uważaj wówczas, aby nie przesuszyć mięsa.