Kardamonki

Słodkie placuszki to jest to co uwielbiam jeść na śniadanie. Najczęściej do ich przygotowania używam mąki pszennej, ale staram się urozmaicać moje śniadaniowe menu i tym razem użyłam mąki gryczanej i pszennej pełnoziarnistej. Placuszki wyszły lekkie i puszyste. Świetnie pasuje do nich dżem brzoskwiniowy.

SKŁADNIKI:

3 jajka,

1 łyżka cukru/ksylitolu,

3 łyżki roztopionego masła,

2 szklanki mleka,

1 szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej typ 1850,

3/4 szklanki mąki gryczanej,

2 łyżeczki proszku do pieczenia,

1/2 łyżeczka soli,

1/2 łyżeczki kardamonu,

1/2 łyżeczki cynamonu,

olej do smażenia,

dżem brzoskwiniowy do podania

PRZYGOTOWANIE:

W misce mieszamy sypkie składniki: mąki, proszek do pieczenia, sól, kardamon i cynamon. Oddzielamy białka od żółtek. Do miski przekładamy żółtka, dodajemy cukier i roztopione, wystudzone masło i ucieramy chwilę mikserem. Następnie dodajemy mleko, mieszamy. Stopniowo dodajemy sypkie składniki i mieszamy do połączenia.

Białka ubijamy na sztywną pianę, delikatnie mieszamy z pozostałą masą. Na patelni rozgrzewamy olej, nakładamy łyżką porcję ciasta i smażymy placuszki. Placuszki podajemy na ciepło np. z dżemem brzoskwiniowym – wystarczy dżem przełożyć do garnuszka, podgrzać go i polać nim placuszki. Życzę smacznego 🙂

Uwaga:

1) Danie to idealnie sprawdzi się także przy cukrzycy ciążowej jako drugie śniadanie.