GotujZCukiereczkiem.pl

Kategoria: Kuchnia amerykańska

Pyszne dania rodem z Ameryki

  • Amerykańska sałatka makaronowa (macaroni salad)

    Amerykańska sałatka makaronowa (macaroni salad)

    Amerykańska sałatka makaronowa, a dokładniej macaroni salad, to sałatka bardzo popularna w Stanach, a szczególnie chętnie spożywana latem. To nieodłączny dodatek do dań z grilla, hamburgerów, hot-dogów czy kanapek. Jest kremową i orzeźwiającą przystawką lubianą przez wszystkich.

    Macaroni salad to podstawowa sałatka amerykańska składająca się z delikatnego makaronu mini kolanka, jajek na twardo, chrupiących warzyw (papryki, cebuli i selera naciowego) i kremowego dressingu (który powstaje z połączenia majonezu, musztardy oraz bardzo drobno posiekanych ogórków konserwowych).

    TUTAJ znajdziesz propozycje na sałatki na grilla.

    Macaroni salad
    Macaroni salad

    Sałatkę możemy przygotować dzień wcześniej i schować do lodówki. Możemy ją także przygotować „na świeżo”. Jeśli zdecydujecie się ją przygotować wcześniej to nie mieszajcie jej od razu z całym dressingiem. Makaronowe sałatki mają to do siebie, że z czasem robią się suche, bo makaron chłonie wilgoć. Dlatego tuż przed podaniem należy ją wymieszać z odrobiną odłożonego dressingu, aby prezentowała się świeżo.

    Najchętniej podaję ją z mięsem z grilla. Ostatnio serwowałam ją razem z szaszłykami z kurczaka z boczkiem. Polecam ją jako sałatkę na grilla, ale także jako dodatek do innego pieczonego mięsa.

    [caption id="attachment_31197" align="aligncenter" width="1698"]Amerykańska sałatka makaronowa Amerykańska sałatka makaronowa[/caption]

    Macaroni salad to podstawowa sałatka amerykańska składająca się z delikatnego makaronu mini kolanka, jajek na twardo, chrupiących warzyw i kremowego dressingu.

    Amerykańska sałatka makaronowa czyli macaroni salad

    Składniki (6 porcji):

    • 250g makaronu mini kolanka,
    • 150g czerwonej papryki,
    • 80g czerwonej cebuli,
    • 50g selera naciowego,
    • 2 jajka ugotowane na twardo,
    • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki,
    • SOS:
    • 100g majonezu,
    • 2 łyżki octu winnego,
    • 3 łyżki bardzo drobno posiekanych ogórków konserwowych,
    • 3 łyżeczki musztardy,
    • 1/3 łyżeczki cukru,
    • sól,
    • pieprz

    Przygotowanie:

    Zaczynamy od przygotowania sosu. Ogórki konserwowe bardzo drobno siekamy i odmierzamy potrzebną ilość. Wszystkie składniki sosu umieszczamy w misce i mieszamy do połączenia. Na czas przygotowania sałatki sos chowamy do lodówki.

    [caption id="attachment_31205" align="aligncenter" width="2560"]Przygotowanie sosu Przygotowanie sosu[/caption]

    Makaron mini kolanka gotujemy według przepisu na opakowaniu. Odcedzamy go i studzimy. Z papryki usuwamy gniazda nasienne, cebulę obieramy. Wszystkie warzywa kroimy w małą kostkę. Ugotowane jajka obieramy i kroimy w większą kostkę.

    [caption id="attachment_31201" align="aligncenter" width="2560"]Składniki na sałatkę makaronową Składniki na sałatkę makaronową[/caption]

    Wszystkie składniki sałatki umieszczamy w misce i delikatnie mieszamy do połączenia. Doprawiamy dobrze solą i pieprzem do smaku. Smacznego!

    * Żeby sałatka prezentowała się apetycznie to możemy najpierw wymieszać warzywa, makaron i sos, a jajka wmieszać pod sam koniec i krótko wymieszać, aby się nie rozpadły.

    [caption id="attachment_31203" align="aligncenter" width="1806"]Składniki sałatki mieszamy z sosem Składniki sałatki mieszamy z sosem[/caption]

    Jeśli przygotujesz amerykańską sałatkę makaronową to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Nocne bułeczki cynamonowe

    Nocne bułeczki cynamonowe

    Może to być dla niektórych zaskoczeniem, ale ciasto drożdżowe można przygotować wieczorem i włożyć do lodówki na noc, aby powoli wyrastało. Dzięki temu zabiegowi na śniadanie możemy cieszyć się świeżym, pachnącym drożdżowym wypiekiem. Jak wiadomo przecież drożdżowe wypieki są najlepsze w dniu przygotowania (a nawet jeszcze ciepłe 🙂 )

    Nocne bułeczki cynamonowe
    Nocne bułeczki cynamonowe

    Zapraszam na nocne bułeczki cynamonowe czyli puszyste drożdżowe ślimaczki wypełnione nadzieniem cynamonowo-maślanym z polewą z serka kremowego. Polewa jest opcjonalna. I bez niej bułeczki są przepyszne i słodziutkie. Bułeczki pieczemy razem w foremce, przytulone do siebie. A później odrywamy po jednej, dzieląc się nimi.

    Ciasto pracuje wolniej w lodówce, ale dzięki temu zyskuje na smaku. Mam wrażenie, że smakuje wówczas „mniej drożdżowo”, a tak bardziej hmmm…pysznie. Mimo, że ciasto jest w zimnym otoczeniu czyli w lodówce, to drożdże ciągle pracują, tylko wolniej. Mają dzięki temu więcej czasu na rozłożenie i przekształcenie skrobi i białka, a to daje jeszcze lepszy walory smakowe. Z tego przepisu możesz upiec także tradycyjne bułeczki cynamonowe, bez nocnego wyrastania, ale wówczas trzeba podwoić ilość drożdży, aby uzyskać ten sam efekt.

    Jeśli jeszcze nie próbowaliście nastawiać ciasta na noc to koniecznie spróbujcie i sami zobaczycie różnicę.

    Nocne bułeczki cynamonowe
    Nocne bułeczki cynamonowe

    Więcej wypieków z cynamonem

    Nocne bułeczki cynamonowe
    Nocne bułeczki cynamonowe

    Puszyste i mięciutkie bułeczki wypełnione słodkim nadzieniem maślanym z cynamonem, a na wierzchu polane polewą z kremowego serka. Zrób je wieczorem, a podaj ciepłe na śniadanie.

    Nocne bułeczki cynamonowe

    Składniki (12 sztuk):

    • CIASTO:
    • 1 szklanka mleka,
    • 20g świeżych drożdży,
    • 460g mąki pszennej,
    • 50g cukru (1/4 szklanki),
    • 70g masła,
    • 1 duże jajko,
    • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii,
    • NADZIENIE CYNAMONOWE:
    • 100g miękkiego masła,
    • 100g cukru trzcinowego,
    • 1 i 1/2 łyżki cynamonu,
    • POLEWA Z SERKA:
    • 40g masła,
    • 120g serka typu philadelphia,
    • 70g cukru pudru,
    • 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

    Przygotowanie:

    Szklanka o pojemności 250ml.

    NADZIENIE CYNAMONOWE: W misce umieszczamy miękkie masło, cukier i cynamon. Mieszamy dokładnie łyżką do połączenia.

    *Jeśli nie masz cukru trzcinowego to użyj zwykłego białego. Też będzie pysznie. Możesz też  zamiennie wymieszać około 80g cukru z białego z 1 opakowaniem cukru wanilinowego (16g).

    Nocne bułeczki cynamonowe
    Nocne bułeczki cynamonowe

    CIASTO: Mleko podgrzewamy, żeby było ciepłe (ale nie gorące). Do mleka wkruszamy drożdże, dodajemy 2 łyżki cukru oraz 3-4 łyżki mąki. Masę dokładnie mieszamy tak, aby nie było grudek. Przygotowany rozczyn przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 15 minut, aby zaczął pracować.

    W tym czasie masło rozpuszczamy i odstawiamy do wystudzenia.

    *Można zamiast świeżych drożdży użyć 1 opakowanie drożdży suszonych (7g). Wówczas nie ma potrzeby robienia rozczynu. Suszone drożdże mieszamy z cukrem, solą i mąką. Następnie łączymy z jajkiem, rozpuszczonym masłem i podgrzanym mlekiem. Wyrabiamy ciasto i postępujemy dalej zgodnie z przepisem.

    Jajko ucieramy na puszystą masę z pozostałym cukrem i ekstraktem z wanilii. Dodajemy do niego podrośnięty rozczyn, mieszamy. Stopniowo dodajemy mąkę i wyrabiamy ciasto. Pod koniec dodajemy roztopione masło i dalej wyrabiamy ciasto – powinno być gładkie i elastyczne. Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy je ściereczką i odstawiamy na około 1h do podrośnięcia. Powinno po tym czasie podwoić swoją objętość.

    Wyrośnięte ciasto krótko wyrabiamy. Ciasto rozwałkowujemy na prostokąt o wymiarach około 30x45cm. Na tak rozwałkowanym cieście rozsmarowujemy nadzienie cynamonowe zostawiając około 2cm marginesu z jednej strony. Ciasto zwijamy w roladę wzdłuż dłuższego boku i dokładnie je zlepiamy w miejscu łączenia. Ostrym nożem dzielimy tak powstałą roladę na 12 ślimaczków. Blachę 20x30cm wykładamy papierem do pieczenia.

    *Można użyć też naczynia do zapiekania - wówczas smarujemy je cienką warstwą masła.

    Ślimaczki układamy w foremce. U mnie były to 3 rzędy i 4 kolumny. Naczynie dokładnie przykrywamy folią i odstawiamy na co najmniej 8h do lodówki.

    Następnego dnia naczynie wyjmujemy z lodówki. Ślimaczki odkrywamy i zostawiamy na 45-60 minut, aby się ociepliły. W tym czasie piekarnik nagrzewamy do temperatur 180 stopni, góra-dół.

    *Bułeczki tuż przed pieczeniem możemy posmarować roztrzepanym jajkiem, ale nie jest to konieczne.

    Ślimaczki pieczemy około 25-27 minut. Powinny ładnie urosnąć i mocno się zarumienić oraz ładnie odstawać od ścianek. Po upieczeniu bułeczki studzimy i polewamy polewą z serka.

    POLEWA Z SERKA: Wszystkie składniki na polewę powinny być w temperaturze pokojowej. W misce umieszczamy wszystkie składniki i miksujemy mikserem ręcznym na wilnych obrotach do połączenia. Polewę nakładamy na bułeczki łyżeczką bądź nożem stołowym rozsmarowując ją na wierzchu bułek.

    *Gdyby polewa wydała nam się za gęsta to można dodać do niej 1-2 łyżki śmietanki kremówki czy mleka. Nie powinna się lać, ale powinna być w miarę gęsta by dała się smarować.

    ** Zazwyczaj zamiast oryginalnego serka Philadelphia używam serka kremowego Piątnica sprzedawanego w opakowaniach 135g.

    [caption id="attachment_30252" align="aligncenter" width="1698"]Nocne bułeczki cynamonowe Nocne bułeczki cynamonowe[/caption]

    Jeśli przygotujesz nocne bułeczki cynamonowe to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Ciastka z m&’s i czekoladą

    Ciastka z m&’s i czekoladą

    Zapraszam do „Weekendowej Cukierenki” na bombowe ciasteczka, które z pewnością zaspokoją Waszą potrzebę na słodkie 😉 Znajdziemy w ich wnętrzu kolorowe lentilki m&m’s oraz dwa rodzaje czekolady: mleczną i białą. O jakie one były dobre… Zobaczcie tylko jak się prezentują w przekroju. Są wypełnione po brzegi kolorowymi, rozpływającymi się w ustach lentilkami m&m’s i dużą ilością czekolady.

    Ciastka z m&m's i czekoladą
    Ciastka z m&m’s i czekoladą

    Ciastka są chrupiące z zewnątrz, mięciutkie i ciągnące w środku  Są łatwe i szybkie w przygotowaniu. Z całą pracą uwiniecie się w góra 20 minut, bo ciasto nie wymaga chłodzenia. Mamy wielką słabość do tych ciastek i najczęściej piekę je od razu z podwójnej porcji. Mam nadzieję, że i Wy pokochacie ten smak i przygotujecie partie ciastek już dziś!

    Kilka wskazówek, aby uzyskać idealna ciastka

    • Dokładnie odmierz składniki, szczególnie mąkę. Do tego celu użyj wagi kuchennej. Najczęstszym błędem w wykonaniu ciastek jest użycie za dużej ilości mąki.
    • Podczas miksowania masła zbierz szpatułką kilka razy masło z brzegów miski. Chcemy by całe ciasto było jednorodne i wszystkie składniki dobrze połączone.
    • Jeśli posiadasz jedną blaszkę to najpierw upiecz jedną porcję ciastek, a potem drugą. Nie piecz wszystkich razem. Ciastka rozlewają się podczas pieczenia więc wymagają dużo wolnej przestrzeni na blaszce. Upieczone ciastka zdejmij z blaszki, gdy ostygną i stwardnieją.

    Przechowywanie ciastek

    Ciastka przechowuj do 5-7 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Możesz je też zamrozić na max 3 miesiące.

    Ciastka z m&m's i czekoladą
    Ciastka z m&m’s i czekoladą

    Często zadawane pytania

    Czy muszę chłodzić ciasto przed formowaniem ciasteczek?

    Nie ma potrzeby chłodzenia ciasta. Jeśli prawidłowo odmierzyłeś składniki i wykonałeś ciastka to powinieneś uzyskać gęste ciasto. Jeśli chcesz ewentualnie łatwiej formować ciastka to możesz schłodzić gotowe ciasto przez 10 minut.

    Jakich lentilek użyć?

    Możesz użyć m&m’s o dowolnym smaku. Ja do wypieków używam najczęściej m&m’s czekoladowych (w brązowym opakowaniu). Na rynku dostępne są też mini m&m’s – takie też będą nadawały się idealnie.

    Czy m&m’s nie rozpadną się podczas pieczenia?

    Nie, m&m’s ładnie zachowują swój kształt podczas wypiekania. Mogą jedynie popękać.

    Więcej przepisów na ciasteczka

    Ciastka z m&m's i czekoladą
    Ciastka z m&m’s i czekoladą

    Co może być lepszego niż ciastka z m&m’s? Ciastka z m&m’s i czekoladą. Są kolorowe, chrupiące z zewnątrz, a miękkie i ciągnące w środku.

    Ciasteczka z lentilkami m&m’s i czekoladą

    Składniki (16 sztuk):

    • 115g masła,
    • 50g cukru brązowego,
    • 25g cukru białego,
    • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii,
    • 1 duże jajko,
    • 200g mąki pszennej,
    • 1/4 łyżeczki soli,
    • 1/2 łyżeczki sody,
    • 75g białej czekolady,
    • 75g mlecznej czekolady,
    • 1 opakowanie m&m’s (180-200g)

    Przygotowanie:

    Wszystkie składniki na ciastka powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną mieszamy z sodą i solą. Czekoladę mleczną i białą drobno siekamy.

    Przygotowanie ciasta na ciasteczka z m&m's i czekoladą
    Przygotowanie ciasta na ciasteczka z m&m’s i czekoladą

    Masło przekładamy do misy miksera i ucieramy z cukrem białym i brązowym na jasną i puszystą masę maślaną (około 5-7 minut). Dodajemy jajko i aromat waniliowy, ucieramy 30 sekund. Następnie dodajemy suche składniki i mieszamy na wolnych obrotach miksera do połączenia składników. Ciasto będzie bardzo gęste. Dodajemy posiekaną czekoladę i m&m’s, Mieszamy twardą szpatułką (lub dłonią) tylko do dobrego połączenia składników. Ciasto będzie gęste.

    Przygotowanie ciasta na ciasteczka z m&m's i czekoladą
    Przygotowanie ciasta na ciasteczka z m&m’s i czekoladą

    Dwie blaszki z wyposażenia piekarnika wykładamy papierem do pieczenia, a piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół.

    Z ciasta formujemy kulki (około 50g każda) i układamy je na blaszce do pieczenia zachowując odstępy. Na jednej blaszce układamy osiem kulek i na drugiej również osiem. Ciastka pieczemy w dwóch turach – najpierw pierwsza blacha, później druga. Gdy pieczemy pierwszą blaszkę to druga blacha czeka na blacie na swoją kolej.

    *Jeśli chcesz ciastka przygotować wcześniej, a upiec następnego dnia to możesz tak zrobić. Przygotuj ciasto tak jak w przepisie, uformuj kulki, zamknij w szczelnym pojemniku i schowaj do lodówki. Następnego dnia wyjmij kulki z lodówki, ułóż na blaszce i zostaw na 1-2 h, aby się ociepliły - dopiero wtedy je upiecz.

    [caption id="attachment_29997" align="aligncenter" width="2560"]Kulki układamy na blaszce zachowując odstępy. Kulki układamy na blaszce zachowując odstępy.[/caption]

    Ciastka pieczemy około 11-12 minut. Powinni się tylko delikatnie zarumienić. Mogą wyglądać na lekko niedopieczone, ale ciastka "formują się" jeszcze podczas stygnięcia. Ciastka wyjmujemy i pozostawiamy na blaszce do wystudzenia. Ciastka będą na początku bardzo miękkie, ale stwardnieją.

    *Jeśli chcesz uzyskać bardziej chrupiące ciastka to piecz je około 12-15 minut.

    Życzę smacznego!

    [caption id="attachment_29991" align="aligncenter" width="1707"]Ciastka z m&m's i czekoladą Ciastka z m&m's i czekoladą[/caption]

    Jeśli przygotujesz ciasteczka z m&m's i czekoladą to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Chrupiące krążki cebulowe czyli onion rings

    Chrupiące krążki cebulowe czyli onion rings

    Krążki cebulowe to jedna z klasycznych przekąsek wywodząca się z kuchni amerykańskiej. Są mega chrupiące z zewnątrz, a miękkie w środku. Smakują pysznie same, ale można podać je z sosem w stylu amerykańskim, na który również podaje przepis. Robi się je dość szybko i sprawnie. A do ich przygotowania potrzebujemy same podstawowe składniki.

    Nie robimy tutaj ciasta naleśnikowego, w którym maczałoby się krążki cebuli. Ale krążki najpierw moczymy w mokrych składnikach, a następnie panierujemy w suchych. Czynność powtarzamy dwukrotnie. Dzięki czemu po usmażeniu uzyskamy tą pożądaną chrupkość. Tworzy nam się fajna chrupiąca skorupka. Po usmażeniu znika surowy smak cebuli, a otrzymujemy miękką i słodką cebulkę. Pamiętajcie, że kluczem do sukcesu jest dobrze rozgrzany olej.

    Chrupiące krążki cebulowe czyli onion rings
    Chrupiące krążki cebulowe czyli onion rings

    Krążki cebulowe mogą stanowić przekąskę podane z ulubionym sosem. Wypróbujcie koniecznie sosik z chrzanem, na który przepis podałam pod koniec wpisu. Może to być inny sos np. czosnkowy, barbecue, tysiąca wysp czy po prostu majonez wymieszany z ketchupem. Ale takie krążki można podać również jako dodatek do burgerów czy hot dogów zamiast frytek. Mogą też stanowić dekorację jakiegoś dania np. można je położyć na wierzchu zapiekanki.

    Chrupiące krążki cebulowe czyli onion rings
    Chrupiące krążki cebulowe czyli onion rings

    Więcej przepisów na imprezowe przekąski

    Chrupiące krążki cebulowe czyli onion rings
    Chrupiące krążki cebulowe czyli onion rings

    Klasyka kuchni amerykańskiej czyli panierowane krążki cebuli, mega chrupiące z zewnątrz, a mięciutkie w środku, podane z pysznym sosem. Idealne jako indywidualna przekąska lub dodatek do burgerów.

    Chrupiące krążki cebulowe czyli onion rings

    Składniki:

    • 2 duże cebule,
    • 1 szklanka mleka,
    • 1 łyżka białego octu winnego,
    • 1/2 szklanki śmietany 18%,
    • 1 szklanka mąki pszennej,
    • 1/2 łyżki soli,
    • 1/4 łyżeczki pieprzu,
    • 1 łyżeczka suszonego czosnku,
    • olej do głębokiego smażenia

    Przygotowanie:

    Szklanka o pojemności 250ml.

    W większym rondlu rozgrzewamy olej do temperatury 175 stopni. Oleju powinno być około 2-3cm tak, aby krążki cebulowe mogły swobodnie pływać podczas smażenia.

    Przygotowanie krążków cebulowych
    Przygotowanie krążków cebulowych

    W tym czasie obrane cebule kroimy w plastry o grubości 1-1,5cm. Rozdzielamy plastry palcami tak, aby utworzyć krążki. Malutkie krążki odkładamy i wykorzystujemy do innego dania, a będziemy panierować te większe i średnie krążki.

    Do jednej miski wsypujemy suche składniki: mąkę pszenną, sól, pieprz i suszony czosnek. Dokładnie mieszamy.

    Do drugiej miski wlewamy mleko. Dodajemy ocet, mieszamy i odstawiamy na 5 minut. Następnie dodajemy śmietanę i mieszamy dobrze do połączenia np. rózgą kuchenną lub mikserem na wolnych obrotach.

    Następnie panierujemy dwukrotnie nasze cebulowe krążki. Najpierw maczamy w mleku. Następnie panierujemy w mące. Aby nie pobrudzić rąk warto robić to widelcem. Następnie znowu zamaczamy krążki w mleku i panierujemy w mące. Opanierowane krążki układamy na tacce.

    [caption id="attachment_28881" align="aligncenter" width="1810"]Panierowanie krążków cebulowych Panierowanie krążków cebulowych[/caption]

    Ponieważ krążki smażą się dość szybko to warto najpierw od razu opanierować wszystkie i ułożyć na tacce, a później tylko smażyć.

    [caption id="attachment_28884" align="aligncenter" width="2560"]Smażenie krążków cebulowych Smażenie krążków cebulowych[/caption]

    Krążki wkładamy na rozgrzany olej i smażymy partiami na rumiano z obu stron. Odwracamy je w trakcie smażenia. Będą się smażyły około 3 minut. Wyjmujemy je na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Smacznego!

    [caption id="attachment_28885" align="aligncenter" width="1698"]Onion rings Onion rings[/caption]

    Poniżej podaje przepis na pyszny sosik do krążków cebulowych, taki w stylu amerykańskim:

    SOS DO ONION RINGS Składniki:
    • 1/2 szklanki majonezu,
    • 1/4 szklanki ketchupu,
    • 1/4 szklanki śmietany 18%,
    • 1 łyżka sosu Worcestershire,
    • 2 łyżeczki chrzanu,
    • 1 łyżeczka słodkiej papryki,
    • 1/2 łyżeczki soli
    Przygotowanie: Wymieszaj wszystkie składniki sosu. Odstaw do lodówki do momentu podania krążków. [caption id="attachment_28870" align="aligncenter" width="1750"]Chrupiące krążki cebulowe czyli onion rings Chrupiące krążki cebulowe czyli onion rings[/caption]

    Jeśli przygotujesz krążki cebulowe to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Kurczak generała Tso

    Kurczak generała Tso

    Kurczak generała Tso jest soczysty, słodki i pikantny, chrupiący. Jego znakiem rozpoznawczym jest gęsty sos, który oblepia smażone kąski z kurczaka. Jest to potrawa chińsko-amerykańska składająca się z chrupiących, panierowanych kawałków kurczaka w pikantnym sosie. Najczęściej podawany jest z ryżem i gotowanymi brokułami.

    Do przygotowania tego dania potrzebujemy mięsa z udek kurczaka. Całe szczęście takie gotowe mięso możemy już kupić w sklepach i jedynym naszym zadaniem jest pokrojenie go w kostkę. Następnie oprószamy je przyprawami, panierujemy w mące ziemniaczanej i smażymy na rumiano. W czasie, gdy mięso się smaży, możemy gotować ryż i brokuła. Sos składa się zaledwie z kilku składników, które wystarczy wymieszać w miseczce. Sos wlewamy do podsmażonego mięsa, mieszamy, zagotowujemy i gotowe. Obiad podano 🙂

    Więcej przepisów z kuchni chińskiej i amerykańskiej

    Kurczak generała Tso
    Kurczak generała Tso

    Połączenie kuchni chińskiej i amerykańskiej – soczyste kąski kurczaka oblepione słodko-pikantnym sosem, podane tradycyjnie z ryżem i brokułem.

    Kurczak generała Tso

    Składniki (4 porcje):

    • 500g mięsa z udek kurczaka,
    • około 3/4 szklanki mąki ziemniaczanej do panierowania,
    • sól,
    • pieprz,
    • olej do smażenia,
    • SOS:
    • 4 łyżki sosu sojowego,
    • 8 łyżek wody,
    • 2 łyżki koncentratu pomidorowego,
    • 2 łyżki octu ryżowego,
    • 2 łyżki miodu,
    • pół papryczki chili,
    • 1 łyżka świeżo startego imbiru,
    • 3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę,
    • DO PODANIA:
    • 200g ryżu,
    • 1 brokuł,
    • szczypiorek

    Przygotowanie:

    Mięso z udek kurczaka kroimy w małą kostkę. Na patelnię wlewamy około 2 cm oleju i rozgrzewamy go do smażenia. Pokrojone mięso oprószamy solą i pieprzem, mieszamy. Do miski wsypujemy mąkę ziemniaczaną i obtaczamy w niej pokrojone kąski kurczaka. Nadmiar mąki strzepujemy.

    Kurczak generała Tso
    Kurczak generała Tso

    Mięso kładziemy na rozgrzany tłuszcz i smażymy na dużym ogniu na rumiano z każdej strony obracając je podczas smażenia kilka razy. Smażenie zajmie około 8 minut. W tym czasie składniki sosu umieszczamy w misce i mieszamy ze sobą do połączenia.

    Kurczak generała Tso
    Kurczak generała Tso

    Gdy mięso będzie prawie gotowe to dodajemy pokrojoną papryczkę chili i smażymy 30 sekund. Odlewamy większość tłuszczu z patelni, pozostawiamy tylko około 2 łyżek. Na patelnię wlewamy sos. Mieszamy dokładnie, aby kąski z kurczaka oblepiły się sosem. Zagotowujemy i zdejmujemy z ognia. Podajemy od razu z dodatkiem ryżu i ugotowanych różyczek brokuła, posypane szczypiorkiem. Smacznego!

    [caption id="attachment_28512" align="aligncenter" width="1698"]Kurczak generała Tso Kurczak generała Tso[/caption] Inspiracja

    Jeśli przygotujesz kurczaka generała Tso to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Ciastka amerykańskie

    Ciastka amerykańskie

    Amerykańskie ciasteczka to pyszne kruche ciastka wypełnione po brzegi kropelkami czekolady. Wymagają zaledwie kilku składników. Są szybkie i proste do przygotowania. Wystarczy po kolei zmiksować ze sobą składniki, uformować kulki i od razu pieczemy ciastka. Ciastka wychodzą duże i płaskie. Rozlewają się podczas pieczenia dlatego trzeba im zostawić miejsce na blaszce. Smakowały bardzo moim dzieciom. Dorośli też się nimi zajadali.

    Ciastka amerykańskie
    Ciastka amerykańskie

    Składniki na ciastka amerykańskie

    Do przygotowania ciastek potrzebujemy:

    • mąki pszennej – która pomaga zachować ciastku odpowiedni kształt,
    • proszku do pieczenia – dzięki użyciu spulchniacza ciastka odpowiednio rosną, zachowują odpowiednią sprężystość i delikatność,
    • soli – która, nadaje smaku i równoważy słodycz,
    • masła – nie margaryny. Najlepsze wypieki są na maśle. Używamy koniecznie o temperaturze pokojowej.
    • cukru białego i brązowego – użycie takiej kombinacji słodzików zapewnia złocisty kolor ciastek i odpowiednią słodycz,
    • jajka – dodaje wilgotności i wiąże ciasto ze sobą,
    • aromatu waniliowego – dla lepszego aromatu,
    • chocolate chips – to dzięki dodatkowi kropelek czekolady ciastkom nie można się oprzeć. Mimo ich dodatku ciastka nie są przesadnie słodkie. Jeśli ich nie posiadasz to zastąp je drobno posiekaną mleczną lub deserową czekoladą.
    Składniki na ciastka amerykańskie
    Składniki na ciastka amerykańskie

    Jak przygotować ciastka amerykańskie?

    Przygotowanie ciastek jest bardzo proste. Wystarczy tylko sześć kroków.

    1. Przygotuj – wyłóż dwie blaszki z wyposażenia piekarnika papierem do pieczenia. Odmierz wszystkie składniki. Pamiętaj, aby wyjąć jajko i masło min.2h wcześniej z lodówki.
    2. Wymieszaj suche składniki w małej misce i odstaw na bok.
    3. Utrzyj masło z cukrem w misie miksera. Następnie utrzyj z jajkiem i zmiksuj z suchymi składnikami.
    4. Dodaj chocolate chips – wymieszaj krótko, do dobrego połączenia składników.
    5. Uformuj kulki z ciasta – kulki ułóż na blaszkach i włóż w nie jeszcze kilka chocolate chips.
    6. Upiecz ciastka. Piecz około 12 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, góra-dół. Piecz najpierw jedną blachę, później drugą. Po upieczeniu zostaw ciastka do całkowitego wystygnięcia.

    Kilka wskazówek, aby uzyskać idealna ciastka

    • Dokładnie odmierz składniki, szczególnie mąkę. Do tego celu użyj wagi kuchennej. Najczęstszym błędem w wykonaniu ciastek jest użycie za dużej ilości mąki.
    • Podczas miksowania masła zbierz szpatułką kilka razy masło z brzegów miski. Chcemy by całe ciasto było jednorodne i wszystkie składniki dobrze połączone.
    • Jeśli chcesz łatwiej formować ciastka to schłodź ciasto przez 10 minut w lodówce. Aczkolwiek czas chłodzenia nie jest potrzebny, aby uzyskać pyszne ciastka. Wystarczy dłonie oprószyć mąką, bo ciasto będzie klejące.
    • Włóż kilka chocolate chips w ciastka tuż przed pieczeniem. Będą wówczas dobrze wyeksponowane, będą się ładnie prezentowały na gotowych ciastkach.
    • Jeśli posiadasz jedną blaszkę to najpierw upiecz jedną porcję ciastek, a potem drugą. Nie piecz wszystkich razem. Ciastka rozlewają się podczas pieczenia więc wymagają dużo wolnej przestrzeni na blaszce. Upieczone ciastka zdejmij z blaszki, gdy ostygną i stwardnieją.

    Często zadawane pytania

    Czy muszę chłodzić ciasto przed formowaniem ciasteczek?

    Nie ma potrzeby chłodzenia ciasta. Jeśli prawidłowo odmierzyłeś składniki i wykonałeś ciastka to powinieneś uzyskać gęste ciasto. Jeśli chcesz ewentualnie łatwiej formować ciastka to możesz schłodzić gotowe ciasto przez 10 minut.

    Gdzie kupić chocolate chips?

    Chocolate chips czy kropelki czekolady można zamówić w dowolnym sklepie internetowym z produktami cukierniczymi. Można je znaleźć także na Allegro.

    Ciastka amerykańskie
    Ciastka amerykańskie

    Przechowywanie ciastek

    Ciastka przechowuj do 5-7 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Możesz je też zamrozić na max 3 miesiące.

    Więcej przepisów na ciasteczka

    Ciastka amerykańskie
    Ciastka amerykańskie

    Ciastka amerykańskie są chrupiące i wypełnione po brzegi kropelkami czekolady.

    Ciasteczka amerykańskie

    Składniki (12 sztuk):

    • 125g masła,
    • 55g cukru brązowego,
    • 35g cukru białego,
    • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii,
    • 1 jajko r.M,
    • 140g mąki pszennej,
    • szczypta soli,
    • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • 100g chocolate chips

    Przygotowanie:

    Wszystkie składniki na ciastka powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną mieszamy z proszkiem do pieczenia i solą.

    Masło przekładamy do misy miksera i ucieramy z cukrem białym i brązowym na jasną i puszystą masę maślaną (około 5-7 minut). Dodajemy jajko i aromat waniliowy, ucieramy 30 sekund. Następnie dodajemy suche składniki i mieszamy na wolnych obrotach miksera do połączenia składników. Dodajemy chocolate chips i mieszamy szpatułką tylko do dobrego połączenia składników. Ciasto będzie klejące. Zostawiamy 1 łyżkę chocolate chips, bo będziemy wkładać je w uformowane ciastka tuż przed pieczeniem.

    Dwie blaszki z wyposażenia piekarnika wykładamy papierem do pieczenia, a piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół.

    Z ciasta formujemy kulki (około 40g każda) i układamy je na blaszce do pieczenia zachowując duże odstępy. Ciasto będzie dość klejące więc podczas formowania oprószamy ręce mąką. Na jednej blaszce układamy sześć kulek i na drugiej również sześć. W ciastka wkładamy kilka odłożonych kropelek czekolady. Ciastka pieczemy w dwóch turach – najpierw pierwsza blacha, później druga. Gdy pieczemy pierwszą blaszkę to druga blacha czeka na blacie na swoją kolej.

    Ciastka pieczemy około 10-12 minut. Ciastka wyjmujemy i pozostawiamy na blaszce do wystudzenia. Ciastka będą na początku bardzo miękkie, ale stwardnieją.

    Życzę smacznego!

    Jeśli przygotujesz ciasteczka amerykańskie to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Ciastka owsiane z żurawiną i białą czekoladą

    Ciastka owsiane z żurawiną i białą czekoladą

    „Weekendowa Cukierenka” serwuje dziś znakomite ciastka owsiane z suszoną żurawiną i białą czekoladą – jedne z naszych ulubionych! Są duże, chrupiące z zewnątrz, miękkie i ciągnące w środku, wypełnione po brzegi kawałkami rozpuszczonej białej czekolady i słodko-kwaśnej żurawiny. Po prostu niebo w gębie! Ciasteczka świetnie się przechowują. Można upiec je spokojnie 2-3 dni przed podaniem.

    Jeśli nigdy nie piekliście ciastek owsianych to czas nadrobić zaległości. Takie ciastka są zdrowsze niż tradycyjne, bo ich głównym składnikiem są wartościowe płatki owsiane.

    Ciastka owsiane z żurawiną i białą czekoladą
    Ciastka owsiane z żurawiną i białą czekoladą

    Składniki na ciastka owsiane z suszoną żurawiną i białą czekoladą

    Do przygotowania ciastek potrzebujemy:

    • mąki pszennej – która pomaga zachować ciastku odpowiedni kształt,
    • proszku do pieczenia i sody – dzięki użyciu dwóch spulchniaczy ciastka zachowują odpowiednią sprężystość i delikatność,
    • soli – nadaje smaku i równoważy słodycz,
    • masła – nie margaryny. Najlepsze wypieki są na maśle. Używamy koniecznie o temperaturze pokojowej.
    • cukru białego i trzcinowego – użycie takiej kombinacji słodzików zapewnia złocisty kolor ciastek i odpowiednią słodycz,
    • jajka – dodaje wilgotności i wiąże ciasto ze sobą,
    • aromatu waniliowego – dla lepszego aromatu,
    • płatków owsianych – nadają ciastkom tę charakterystyczną ciągnącą się konsystencję,
    • żurawiny – dodają ciastkom wilgotności i słodko-kwaśnego smaku,
    • białej czekolady – to dzięki dodatkowi białej czekolady ciastkom nie można się oprzeć. Mimo jej dodatkowi ciastka nie są przesadnie słodkie.

    Jak uzyskać miękkie i wilgotne ciastka owsiane?

    Dzięki bardzo prostej sztuczce żurawina i całe ciastka pozostaną wilgotne przez kilka dni. Mianowicie, żurawinę moczymy przez 30 minut w soku pomarańczowym. Ten krok nie wymaga wcześniejszego przygotowania. Żurawinę zalewamy najpierw sokiem, a w międzyczasie odmierzamy pozostałe składniki i nagrzewamy piekarnik. To dzięki temu zabiegowi żurawina po upieczeniu nie będzie sucha i gumiasta.

    Jak przygotować ciastka owsiane z suszoną żurawiną i białą czekoladą?

    Przygotowanie ciastek jest bardzo proste. Wystarczy tylko sześć kroków.

    1. Przygotuj – wyłóż dwie blaszki z wyposażenia piekarnika papierem do pieczenia. Namocz żurawinę w soku pomarańczowym, odcedź i osusz papierowymi ręcznikami.
    2. Wymieszaj suche składniki w małej misce i odstaw na bok.
    3. Utrzyj masło z cukrem w misie miksera. Następnie utrzyj z jajkiem i zmiksuj z suchymi składnikami.
    4. Dodaj płatki owsiane, białą czekoladę i żurawinę – wymieszaj krótko, do dobrego połączenia składników.
    5. Uformuj kulki z ciasta – kulki ułóż na blaszkach i spłaszcz je dłonią lub dnem szklanki.
    6. Upiecz ciastka przez około 10-12 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, góra-dół. Piecz najpierw jedną blachę, później drugą. Po upieczeniu zostaw ciastka do wystygnięcia.

    Aby ciastka wyszły Ci takie same to każde ciastko odważaj na wadze kuchennej.

    Jeśli lubisz miękkie ciasteczka to pilnuj czasu pieczenia i nie przetrzymuj ciastek za długo. Powinny być tylko lekko zarumienione.

    Ciastka owsiane z żurawiną i białą czekoladą

    Przechowywanie ciastek

    Ciastka przechowuj do 5 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku.

    Wariacje na temat ciastek owsianych

    Uwielbiamy ciastka owsiane wypełnione żurawiną i białą czekoladą, ale to ciasto owsiane jest świetną bazą do rożnych ciastek owsianych. Wypróbujcie te połączenia:

    • mleczna lub deserowa czekolada i rodzynki,
    • biała czekolada i suszone wiśnie,
    • m&m’s – użyj kolorowych lentilek zamiast czekolady. Nadadzą one ciastkom pięknych kolorów.
    • rodzynki i prażone orzechy pekan lub włoskie.

    Często zadawane pytania

    Czy mogę użyć płatków owsianych błyskawicznych?

    Jeśli akurat masz dostępne płatki owsiane błyskawiczne to tak, możesz je użyć zamiast płatków owsianych górskich. Preferujemy jednak w tym przepisie płatki owsiane górskie, bo są grubsze i mają większą teksturę.

    Czy ciastka owsiane są zdrowe?

    Jeśli mówimy o ciastkach owsianych to są one zdrowsze od tradycyjnych ciastek, bo zawierają dużą ilość płatków owsianych bogatych w błonnik. Nadal są to jednak ciastka więc nie można się nimi zajadać bez ograniczeń.

    Czy muszę chłodzić ciasto przed formowaniem ciasteczek?

    Nie ma potrzeby chłodzenia ciasta. Jeśli prawidłowo odmierzyłeś składniki i wykonałeś ciastka to powinieneś uzyskać gęste ciasto.

    Więcej przepisów na ciasteczka owsiane

    Ciastka owsiane z żurawiną i białą czekoladą
    Ciastka owsiane z żurawiną i białą czekoladą

    Ciastka owsiane z żurawiną i kawałkami białej czekolady są zdecydowanie godne upieczenia. Mam nadzieję, że zasmakują Wam tak samo jak nam!

    Ciastka owsiane z żurawiną i białą czekoladą

    SKŁADNIKI (16 sztuk):

    • 130g mąki pszennej,
    • 190g płatków owsianych,
    • ½ łyżeczki sody,
    • ½ łyżeczki proszku do pieczenia,
    • ¼ łyżeczki soli,
    • 115g masła,
    • 50g cukru białego (1/4 szklanki),
    • 100g cukru brązowego (1/2 szklanki),
    • 1 jajko,
    • 1/3 łyżeczki aromatu waniliowego,
    • 150g białej czekolady,
    • 150 suszonej żurawiny,

    PRZYGOTOWANIE:

    Składniki na ciastka powinny być w temperaturze pokojowej.

    Suszoną żurawinę zalewamy sokiem pomarańczowym i odstawiamy na 30 minut. Soku wlewamy tyle, by cała żurawina była przykryta. Po tym czasie odsączamy ją na sicie i osuszamy ręcznikiem papierowym. Staramy się ją jak najlepiej osuszyć. Dzięki moczeniu żurawiny nie będzie ona sucha w ciastkach, ale soczysta i miękka. Żurawinę możemy dodatkowo drobniej posiekać. Mąkę pszenną mieszamy z proszkiem do pieczenia, sodą i solą. A białą czekoladę drobno siekamy.

    Masło przekładamy do misy miksera i ucieramy z cukrem białym i brązowym na jasną i puszystą masę maślaną (około 5-7 minut). Dodajemy jajko i aromat waniliowy, ucieramy 30 sekund. Następnie dodajemy suche składniki i mieszamy na wolnych obrotach miksera do połączenia składników. Dodajemy płatki owsiane, białą czekoladę i żurawinę. Mieszamy szpatułką tylko do dobrego połączenia składników

    Dwie blaszki z wyposażenia piekarnika wykładamy papierem do pieczenia, a piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół.

    Z ciasta formujemy duże kulki (około 57g każda) i układamy je na blaszce do pieczenia zachowując odstępy. Na jednej blaszce układamy osiem kulek i na drugiej również osiem. Ciastka zgniatamy dłonią lub dnem szklanki. Można je delikatnie uklepać z boków, aby zachowały okrągły kształt. Ciastka pieczemy w dwóch turach – najpierw pierwsza blacha, później druga. Gdy pieczemy pierwszą blaszkę to druga blacha czeka na blacie na swoją kolej.

    Ciastka pieczemy około 10-12 minut tzn. brzeg ciastek powinien się zarumienić, ale środek powinien pozostać ciągle miękki. Ciastka wyjmujemy i pozostawiamy na blaszce do wystudzenia. Ciastka będą na początku bardzo miękkie, ale stwardnieją.

    Życzę smacznego!

    Jeśli przygotujesz ciasteczka owsiane z żurawiną i białą czekoladą to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Blondie z rabarbarem i budyniem

    Blondie z rabarbarem i budyniem

    Budyń, biała czekolada i rabarbar w jednym cieście. Spróbuj nowego pysznego ciasta z rabarbarem w „Weekendowej Cukierence”.

    Blondie to troszkę inna wersja pewnie dobrze Wam znanego ciasta brownie. Różnica między nimi jest w czekoladzie. W blondie używamy czekolady białej. Blondie jest bardzo maślane, słodkie, kruche z zewnątrz, ciągnące i mięciutkie w środku. Po prostu przepyszne! Jestem wielką fanką kuchni amerykańskiej. Bardzo często przygotowuje amerykańskie słodkości zwłaszcza, gdy mam ochotę na konkretną dawkę słodyczy.

    Blondie z rabarbarem i budyniem
    Blondie z rabarbarem i budyniem

    Moja dzisiejsza propozycja oprócz słodyczy zawiera szczyptę słodko-kwaśnego smaczku w postaci rabarbaru oraz miły akcent w postaci budyniu. Ciasto jest niezwykle smaczne, a przy tym prezentuje się pięknie. Kleksy rabarbaru i budyniu oraz paseczki z białej czekolady robią robotę.

    Poza sezonem na rabarbar do ciasta można użyć kwaśnego dżemu np. z malin, czerwonej porzeczki. Należy tylko pamiętać, żeby był w miarę gęsty. Fajnie będą pasowały tutaj także jabłka czy gruszki.

    Blondie z rabarbarem i budyniem
    Blondie z rabarbarem i budyniem

    Składniki na blondie z rabarbarem

    Aby przygotować ciasto blondie z rabarbarem i budyniem potrzebujesz:

    • masło – nie margarynę! Najlepsze wypieki są na maśle, 82% tłuszczu. Do masła dodajemy szczyptę soli, aby dodać smaku i zrównoważyć słodycz wypieku.
    • cukier biały i trzcinowy – użycie takiej kombinacji słodzików zapewnia złocisty kolor ciasta i odpowiednią słodycz,
    • mąkę pszenną – która pomaga zachować ciastu odpowiedni kształt,
    • proszek budyniowy – dodanie proszku budyniowego sprawia, że ciasto ma fajną, kruchutką konsystencję.
    • proszek do pieczenia – pomaga odpowiednio wyrosnąć ciastu,
    • jajka – używamy jajek rozmiar L, najlepiej o temperaturze pokojowej.
    • białą czekoladę – dodajemy ją do ciasta posiekaną. A dodatkową czekoladą ozdabiamy jego wierzch.
    • rabarbar – nie obieramy go wcześniej.
    • ugotowany budyń – to po prostu połowa budyniu z torebki, ugotowana i ostudzona.
    Składniki na blondie z rabarbarem i budyniem
    Składniki na blondie z rabarbarem i budyniem

    Jak przygotować ciasto blondie z rabarbarem?

    Przygotowanie ciasta jest bardzo proste. Nie potrzebujesz nawet używać miksera. Wszystkie składniki wymieszasz rózgą lub łyżką.

    1. Przygotuj – blaszkę wyłóż papierem do pieczenia, piekarnik nagrzej do 180 stopni. Odmierz wszystkie składniki. Czekoladę posiekaj. Rabarbar pokrój w kostkę.
    2. Ugotuj budyń i rabarbar. Odstaw do wystudzenia.
    3. Masło rozpuść z cukrem. Odstaw do przestudzenia.
    4. Dodaj jajka, wymieszaj. Dodaj suche składniki, wymieszaj. A na sam koniec połącz z czekoladą.
    5. Na ciasto wyłóż rabarbar i budyń. Piecz do suchego patyczka.
    6. Po wystudzeniu ciasto polej paseczkami rozpuszczonej czekolady.

    Przed dodaniem jajek masa maślana musi być przestudzona. Powinna być letnia.

    Wykałaczką zrób esy floresy z dżemu rabarbarowego.

    Blondie z rabarbarem i budyniem

    Po wystudzeniu ciasto polej paseczkami rozpuszczonej białej czekolady. Użyj do tego celu małej łyżeczki lub rękawa cukierniczego.

    Blondie z rabarbarem i budyniem
    Blondie z rabarbarem i budyniem

    Więcej przepisów na ciasta z rabarbarem

    Blondie z rabarbarem i budyniem
    Blondie z rabarbarem i budyniem

    Amerykańskie ciasto z białej czekolady, miękkie i ciągnące w środku, słodziutkie, przepyszne, uzależniające!

    Ciasto blondie z rabarbarem i budyniem

    Składniki:

    • CIASTO:
    • 225g masła,
    • szczypta soli,
    • 50g cukru białego,
    • 130g cukru trzcinowego,
    • 150g mąki pszennej,
    • 50g budyniu śmietankowego (proszek),
    • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • 3 jajka,
    • 150g białej czekolady,
    • RABARBAR:
    • 200g rabarbaru,
    • 35g cukru,
    • BUDYŃ:
    • 1 szklanka mleka,
    • 1/2 opakowania budyniu śmietankowego(20g),
    • DODATKOWO:
    • 50g białej czekolady

    Przygotowanie:

    BUDYŃ: W rondelku zagotowujemy 3/4 szklanki mleka. W 1/4 szklanki mleka rozrabiamy proszek budyniowy. Wlewamy rozrobiony budyń na gotujące się mleko, mieszając zagotowujemy. Budyń zdejmujemy z ognia i studzimy.

    RABARBAR: Rabarbar kroimy w kostkę 2cm. Umieszczamy go w rondelku razem z cukrem. Dodajemy 2 łyżki wody. Zawartość rondelka zagotowujemy. Gotujemy rabarbar około 10 minut aż rozpadnie się i zrobi gęsty niczym dżem. Rabarbar studzimy.

    Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół. Blaszkę 20x30cm wyścielamy papierem do pieczenia.

    CIASTO: Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i budyniem (proszkiem). Białą czekoladę drobno siekamy. W rondelku umieszczamy masło, sól, cukier biały i trzcinowy. Ustawiamy je na małym ogniu, mieszamy i podgrzewamy aż masło się rozpuści, a masa będzie gładka i błyszcząca. Masę odstawiamy na 10 minut do przestudzenia.

    Do masy maślanej dodajemy po jednym jajku i mieszamy rózgą do połączenia składników. Następnie dodajemy suche składniki i rózgą mieszamy do połączenia. Na sam koniec dodajemy posiekaną białą czekoladę i krótko mieszamy. Ciasto jest gotowe, przelewamy je do blaszki. Na wierzch ciasta wykładamy kleksy rabarbaru. Wykałaczką robimy esy-floresy, aby rozprowadzić rabarbar po całym cieście. Następnie małą łyżeczką na cieście umieszczamy kleksy wystudzonego budyniu.

    Ciasto pieczemy około 35-40 minut, do suchego patyczka. Gdyby zaczynało się spiekać to przykrywamy je folią.

    Po wystudzeniu ciasto polewamy białą czekoladą roztopioną w kąpieli wodnej. Życzę smacznego!

    Jeśli przygotujesz blondie z rabarbarem i budyniem to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

     

  • Amerykańskie rogaliki maślane (Butterhorn rolls)

    Amerykańskie rogaliki maślane (Butterhorn rolls)

    Pod nazwą butterhorn rolls kryją się przepyszne maślane śniadaniowe rogaliki z rodowodem amerykańskim. Są bardzo proste do przygotowania i bardzo szybko znikają z talerza. Można zajadać się nimi samymi, najlepiej jeszcze ciepłymi. Gdy ostygną to podaj je z dodatkowym masełkiem, konfiturą lub twarożkiem (i kubkiem gorącej kawy lub herbaty). Ich słodycz jest delikatna, nie narzucająca się więc z powodzeniem można zaserwować je jako dodatek do dań wytrawnych. Aby zachować ich świeżość jak najdłużej przechowuj je w szczelnie zamkniętym pojemniku. Najlepiej smakują pierwszego dnia od przygotowania.

    Butterhorn rolls
    Butterhorn rolls

    Amerykańskie rogaliki maślane przygotowane z ciasta drożdżowego, które smaruje się po wyrośnięciu roztopionym masłem. Dzięki temu uzyskujemy niezwykle maślany smak i puszystą konsystencję ciasta. Jeśli nigdy nie robiłaś rogalików – nic nie szkodzi – zdjęcia krok po kroku sprawią, że przygotujesz je z łatwością.

    Rogale maślane
    Rogale maślane

    Składniki na amerykańskie rogaliki maślane

    Aby przegotować te pyszne śniadaniowe rogale potrzebujesz:

    • suszone drożdże – potrzebne jest dokładnie jedno opakowanie 7g. Drożdże pomagają ciastu rosnąć.
    • letnią wodę – w której rozpuszczamy drożdże suszone.
    • letnie mleko – nadaje ono ciastu delikatniejszej konsystencji. Najlepsze będzie mleko tłuste 3,2%, ale można użyć także 2%.
    • masło – koniecznie o zawartości 82% tłuszczu. Nie zastępujemy masła margaryną. Dzięki użyciu masła otrzymamy mięciutkie, maślane, puszyste rogaliki.
    • cukier – nadaje ciastu odpowiedniej słodyczy, a przy tym „karmi” drożdże.
    • sól – dodaje smaku.
    • jajka – nadają ciastu odpowiednią strukturę i smak. Używamy rozmiar L.
    • mąkę pszenną – 600g czyli około 4 szklanek.
    • dodatkowe roztopione masło – które nadaje rogalikom maślanego smaku, a przy tym sprawia, że skórka ładnie się rumieni.

    Jak przygotować amerykańskie rogaliki maślane?

    Przygotowanie rogalików jest proste, ale zajmuje troszkę czasu z uwagi na rośnięcie ciasta.

    1. Rozpuść drożdże suszone w wodzie. Odstaw na 10 minut.
    2. Wymieszaj składniki ciasta w misie miksera. Najpierw wymieszaj rozczyn drożdżowy, rozpuszczone i przestudzone masło, mleko, cukier, sól i jajka. Następnie stopniowo dodawaj mąki.
    3. Wyrób ciasto. Ciasto wyrabiaj przez 10 minut aż zrobi się gładkie i elastyczne.
    4. Ciasto odstaw do podrośnięcia. Powinno podwoić swoją objętość. Zajmie to około 1,5h.
    5. Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na koło, podziel na trójkąty, posmaruj je masłem i zwiń rogaliki.
    6. Rogaliki ułóż na blaszce. Posmaruj ponownie roztopionym masłem i odstaw do podrośnięcia. Drugie wyrastanie zajmie około 30-40 minut.
    7. Piecz do zarumienienia. Grzanie góra-dół, 180 stopni – około 20 minut.

    Pamiętaj, aby woda i mleko były letnie.

    Ciasto przykryj i odstaw w ciepłe miejsce do wyrastania.

    Rogale maślane
    Rogale maślane

    Zachowaj odstępy na blaszce, bo rogaliki urosną podczas pieczenia.

    Rogale maślane
    Rogale maślane

    Przechowywanie rogalików

    Rogaliki najlepiej smakują pierwszego dnia od przygotowania. Podawaj je nawet lekko ciepłe, prosto z piekarnika.

    Gdy ostygną przechowuj je w szczelnie zamkniętym pojemniku do 2 dni. Aby je „odświeżyć” podgrzej je w mikrofali przez 10-15 sekund lub w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 3-5 minut (nie zostawiaj ich na dłużej w piekarniku, bo staną się twarde i suche).

    Rogaliki możesz mrozić do 3 miesięcy.

    Rogale maślane
    Rogale maślane

    Więcej przepisów na śniadaniowe bułki i rogale

    Amerykańskie rogaliki maślane
    Amerykańskie rogaliki maślane

    Przepyszne, mięciutkie i puszyste śniadaniowe rogale maślane. Można zajadać się nimi samymi, można posmarować je masłem. Najlepiej smakują ze słodkimi dodatkami np. dżemem, serkiem waniliowym. Ale ich delikatna słodycz sprawia, że smakują pysznie też z wytrawnymi dodatkami.

    Butterhorn rolls czyli amerykańskie rogale maślane

    Składniki (32 sztuki):

    • 7g drożdży suszonych,
    • 60ml wody,
    • 180ml mleka,
    • 3 jajka,
    • 3/4 łyżeczki soli,
    • 115g masła,
    • 70g cukru (1/3 szklanki),
    • 600g mąki pszennej,
    • DODATKOWO:
    • 4 łyżki roztopionego masła do posmarowania rogalików

    Przygotowanie:

    Drożdże rozpuszczamy w letniej wodzie i odstawiamy na 10 minut.

    W misie miksera umieszczamy letnie mleko, rozpuszczone i przestudzone masło, jajka, cukier i sól. Dodajemy rozpuszczone drożdże, mieszamy do połączenia. Stopniowo dodajemy mąkę i wyrabiamy ciasto. Gdy dodamy całą mąkę to wyrabiamy ciasto mikserem z hakiem przez 10 minut. Po tym czasie ciasto powinno być gładkie i elastyczne.

    Wyrobione ciasto odstawiamy do podrośnięcia na około 1,5h. Powinno podwoić swoją objętość.

    Wyrośnięte ciasto odgazowujemy i dzielimy na 4 równe części. Każdą z części ciasta rozwałkowujemy na koło grubości 5-7 mm. Koło kroimy nożem na 8 równych części = otrzymamy 8 "trójkątów". Każdy z trójkątów smarujemy roztopionym masłem. Zwijamy rogaliki zaczynając od podstawy trójkąta zmierzając do wierzchołka. Rogaliki układamy na dwóch blaszkach z wyposażenia piekarnika wyłożonych papierem do pieczenia. Powinniśmy uzyskać 32 rogaliki. Zachowujemy odstępy, bo rogale urosną podczas pieczenia. Rogaliki na blaszce smarujemy ponownie roztopionym masłem. Następnie przykrywamy je ściereczką i odstawiamy do napuszenia na 30-40 minut.

    Rogaliki pieczemy na złoty kolor przez około 18-20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, góra-dół. Kiedy jedna blaszka rogalików się piecze to druga czeka na swoją kolej.

    Jeśli przygotujesz amerykańskie rogale maślane to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Muffinki z owocami

    Muffinki z owocami

    Muffinki to bardzo popularne w Polsce słodkości. Wywodzą się z kuchni amerykańskiej, ale zadomowiły się w wielu krajach na dobre. Zyskały swoją popularność dzięki łatwości przygotowania. Wszystkie składniki do ich zrobienia są łatwo dostępne. Nie trzeba stać i długo miksować, ale tylko krótko wymieszać składniki mokre i suche rózgą kuchenną.

    Dzisiaj prezentuję Wam podstawowy przepis na pyszne muffinki z owocami. Przygotowane są na oleju i jogurcie, a w środka mamy owoce jagodowe: borówki, maliny i truskawki. Są niezwykle mięciutkie i puszyste, wilgotne, bezproblemowe i szybkie w przygotowaniu. Pokochacie ten smak, gorąco polecam 🙂

    Muffinki z owocami
    Muffinki z owocami

    Składniki na muffinki z owocami

    Aby przygotować muffiny z owocami potrzebujesz:

    • jajka – potrzebne będą 2 duże jajka, rozmiar L, koniecznie o temperaturze pokojowej.
    • cukier – nadaje muffinkom odpowiednią słodycz.
    • gęsty jogurt naturalny – nadaje muffinkom wilgotności, równoważy smak. Dzięki użyciu jogurtu babeczki są zdrowsze, bogate w białko.
    • olej – używam oleju rzepakowego, bo ma neutralny smak i aromat.
    • ekstrakt z wanilii i sól – równoważą smak.
    • mąkę pszenną – pamiętaj, aby odmierzyć ją poprawnie.
    • proszek do pieczenia – dzięki niemu muffiny pięknie wyrastają.
    • owoce: maliny, jagody, truskawki – najlepsze będą świeże. Możesz odłożyć kilka sztuk i wcisnąć w wierzch muffinek po rozłożeniu ciasta do papilotek, aby wyeksponować owoce.
    Składniki na muffinki z owocami
    Składniki na muffinki z owocami

    Jak przygotować muffinki z owocami?

    Wszystkie składniki odmierzamy na szklanki. Szklanka o pojemności 250ml. Nie ma potrzeby używania wagi.

    Przygotowanie muffinek z owocami jest bardzo proste. Wystarczy wykonać te pięć kroków:

    1. Przygotuj – formę muffinkową wyłóż papilotkami. Nagrzej piekarnik. Odmierz wszystkie składniki.
    2. Wymieszaj suche składniki – w misce wymieszaj ze sobą mąkę pszenną, proszek do pieczenia i sól.
    3. Wymieszaj mokre składniki – w drugiej misce ubij jajka z cukrem i wymieszaj z jogurtem, olejem i ekstraktem z wanilii.
    4. Wymieszaj suche składniki z mokrymi. Następnie dodaj owoce i krótko wymieszaj.
    5. Rozłóż ciasto do papilotek i piecz do suchego patyczka w nagrzanym piekarniku.

    Aby muffinki wyszły Ci takie same odmierzaj taką samą ilość ciasta przy pomocy wagi kuchennej.

    Jeśli lubisz muffinki z lukrem to przygotuj lukier tak jak w TYM przepisie.

    Muffinki z truskawkami, borówkami i malinami
    Muffinki z truskawkami, borówkami i malinami

    Często zadawane pytania

    Czym zastąpić jogurt naturalny?

    Jogurt naturalny możesz zastąpić w tym przepisie gęstą kwaśną śmietaną 18%.

    Czemu owoce opadły na dno?

    Może być to spowodowane dwoma rzeczami:

    • została użyta za mała ilość mąki i ciasto było za luźne,
    • została użyta za duża ilość owoców.

    Czy mogę użyć mrożonych owoców?

    Tak, do muffinek można użyć mrożonych owoców. Nie rozmrażamy ich wcześniej, ale dodajemy zamrożone. Można je ewentualnie obtoczyć w odrobinie mąki pszennej.

    Po dodaniu mrożonych owoców staramy się postępować dość szybko, aby nie zaczęły się rozpuszczać. Mieszamy krótko. Gdy zobaczymy, że w cieście pojawiają się smugi o kolorze naszych owoców to przestajemy mieszać.

    Czy mogę użyć jednego rodzaju owoców? Tak. Jeżeli nie masz akurat malin lub borówek to możesz z tego przepisu przygotować muffiny tylko truskawkowe. W sezonie świetnie sprawdzą się też jagody. Wyszło mi więcej niż 12 muffinek, dlaczego?

    Zauważyłam, że w zależności od producenta, formy muffinkowe różnią się głębokością. W typowej formie na muffiny powinno wyjść dokładnie 12 babeczek. Formy z niektórych hipermaketów są płytsze - wówczas muffinek może wyjść 14 lub 16 sztuk. Nakładaj ciasta prawie do pełna papilotki - tak jak pokazałam na zdjęciu. Wówczas będziesz mieć pewność, że ciasto nie wypłynie z papilotki.

    [caption id="attachment_25012" align="aligncenter" width="1698"]Muffinki z truskawkami, borówkami i malinami Muffinki z truskawkami, borówkami i malinami[/caption]

    Więcej przepisów na muffinki

    [caption id="attachment_25004" align="aligncenter" width="1707"]Muffinki z owocami Muffinki z owocami[/caption]

    Puszyste i wilgotne muffiny wypełnione soczystymi owocami. To będzie Wasz ulubiony przepis na muffinki!

    Muffinki z owocami

    SKŁADNIKI (12 sztuk):

    • 2 jajka,
    • 1 szklanka gęstego jogurtu naturalnego,
    • 2 szklanki mąki,
    • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii,
    • ¼ łyżeczki soli,
    • 1 szklanka cukru,
    • ½ szklanki oleju,
    • 1 i ½ szklanki owoców: malin, borówek, truskawek

    PRZYGOTOWANIE:

    Wszystkie składniki na muffinki powinny być w temperaturze pokojowej. Używamy szklanki o pojemności 250ml.

    Mąkę mieszamy z solą i proszkiem do pieczenia. Jajka wbijamy do miski, dodajemy cukier. Ubijamy je mikserem na najwyższych obrotach przez 5 minut. Powinniśmy otrzymać puszystą masę jajeczną o jaśniejszym kolorze. Dodajemy jogurt, olej, ekstrakt z wanilii i mieszamy chwilkę na wolnych obrotach miksera. Dodajemy suche składniki w trzech turach i miksujemy krótko, tylko do połączenia składników. Dodajemy owoce, mieszamy delikatnie.

    Masę przekładamy do formy muffinkowej wypełnionej papilotkami. Nakładamy muffinki prawie do pełna papilotki.

    Muffinki pieczemy około 20-22 minuty w piekarniku nagrzanym do 200 stopni, góra-dół (do suchego patyczka). Życzę smacznego!

    Jeśli przygotujesz muffiny z owocami to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem