GotujZCukiereczkiem.pl

Kategoria: Brokuł

Smaczny sposób na brokuła

  • Tarta rustykalna z brokułem, kalafiorem i serem pleśniowym

    Tarta rustykalna z brokułem, kalafiorem i serem pleśniowym

    Pokochałam tarty rustykalne. Co jakiś czas testuje i wprowadzam do mojego menu nowe nadzienia. Zrobiłam ją już z gruszką i serem pleśniowym oraz w wersji wegetariańskiej z różyczkami kalafiora i brokuła. Myślę jeszcze o wersji z mięsem mielonym.

    Ale dziś prezentuję Wam warzywną wersję tarty. Jest piękna, kolorowa, łatwa i przyjemna do przygotowania. Jest przede wszystkim pyszna. Możemy chrupać ją samą lub podawać z sosem np. koperkowym, śmietanowym, chrzanowym. Podajemy ją od razu po przygotowaniu, najlepiej na ciepło. Można ją odgrzewać, ale wtedy spód ciasta zmięknie odrobinę od warzyw. Świetnie sprawdzi się jako wegetariański obiad czy kolacja. Pokochacie to połączenie soczystych warzyw, kruchego, maślanego ciasta i dwóch rodzajów sera.

    Tarta rustykalna z brokułem, kalafiorem i serem pleśniowym
    Tarta rustykalna z brokułem, kalafiorem i serem pleśniowym

    Więcej przepisów na tarty

    Tarta rustykalna z brokułem, kalafiorem i serem pleśniowym
    Tarta rustykalna z brokułem, kalafiorem i serem pleśniowym

    Pyszny wegetariański obiad.

    Tarta rustykalna z brokułem, kalafiorem i serem pleśniowym

    Składniki:

    • KRUCHE CIASTO:
    • 150g mąki pszennej,
    • 100g zimnego masła,
    • 50g gęstej, kwaśnej śmietany 18%,
    • 1/2 łyżeczki soli,
    • 2 łyżki zimnej wody,
    • NADZIENIE WARZYWNE:
    • 200g różyczek brokuła,
    • 200g różyczek kalafiora,
    • 1 mała cebula,
    • 100g pomidorków koktajlowych,
    • 75g sera pleśniowego z niebieską pleśnią,
    • 75g sera cheddar,
    • sól,
    • pieprz,
    • DODATKOWO:
    • 1 jajko
    • sezam

    Przygotowanie:

    Warzywa dzielimy na różyczki. Brokuły i kalafiora gotujemy w osolonej wodzie Brokuła gotujemy około 2 minuty, a kalafiora 5 minut. Odcedzamy, przelewamy zimną wodą i studzimy. Pomidorki kroimy na pół. Cebulę obieramy, kroimy w kostkę i podsmażamy na oleju na rumiano.

    https://gotujzcukiereczkiem.pl/warzywa/jak-ugotowac-brokuly/

    KRUCHE CIASTO: Na stolnicę wysypujemy mąkę i sól. Dodajemy masło i siekamy chwilkę nożem do powstania konsystencji kaszki. Wówczas dodajemy śmietanę i wodę. Szybko zagniatamy ciasto. Ciasto będzie klejące. Ciasto owijamy w folię i chowamy w lodówce na 1 godzinę.

    Po tym czasie schłodzone ciasto rozwałkowujemy pomiędzy dwoma arkuszami papieru na duże koło o grubości około 5 mm. Papier z jednej i drugiej strony lekko podsypujemy mąką, aby łatwo odkleił się od ciasta. Zdejmujemy górny arkusz papieru i odkładamy na bok. Dolny arkusz wraz z ciastem przekładamy na blaszkę z wyposażenia piekarnika. Na ciasto wykładamy ostudzoną, podsmażoną cebulę. Na cieście układamy różyczki brokuła i kalafiora oraz pomidorki koktajlowe przekrojone na pół, zostawiając 5cm margines. Pomiędzy warzywa oraz trochę na warzywa wykładamy pokruszony ser pleśniowy i starty ser cheddar. Brzegi ciasta zawijamy do środka zakładając je na siebie. Brzeg ciasta smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy sezamem. Pieczemy od razu około 35-40 minut w temperaturze 200 stopni, góra-dół. Gdyby tarta zaczynała się przypiekać to przykrywamy ją folią. Smacznego!

    Tarta rustykalna z brokułem, kalafiorem i serem pleśniowym
    Tarta rustykalna z brokułem, kalafiorem i serem pleśniowym

    Jeśli przygotujesz tartę rustykalną z warzywami i serem pleśniowym to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Zapiekanka ziemniaczana z łososiem

    Zapiekanka ziemniaczana z łososiem

    Łososia jemy co najmniej raz w tygodniu. Najczęściej zabieram go do pracy w towarzystwie ryżu/kaszy bulgur i ugotowanych brokułów. Lubię podawać go także w towarzystwie frytek i surówki z białej kapusty. Ale dziś chce Wam zaproponować nowość. Jest to zapiekanka ziemniaczana z kawałkami łososia, różyczkami brokuła i sosem beszamelowym. Zapiekanka jest dość prosta i szybka do przygotowania. Wszystkie składniki można przygotować wcześniej, a przed podaniem tylko razem zapiec. Zapiekanka super się też odgrzewa. Polecam!

    Zapiekanka ziemniaczana z łososiem
    Zapiekanka ziemniaczana z łososiem

    Więcej przepisów z łososiem

    Zapiekanka ziemniaczana z łososiem
    Zapiekanka ziemniaczana z łososiem

    Pyszna zapiekanka, idealna na piątkowy obiad

    Zapiekanka ziemniaczana z łososiem

    Składniki:

    • 500g filetów z łososia,
    • sok z cytryny,
    • 4 łyżeczki sosu sojowego,
    • sól,
    • pieprz,
    • 750g ziemniaków,
    • 500g brokuła,
    • SOS BESZAMELOWY:
    • 325ml mleka,
    • 2 łyżki masła (30g),
    • 1 i 1/2 łyżki mąki pszennej (23g),
    • sól,
    • pieprz,
    • gałka muszkatołowa,
    • DODATKOWO:
    • 25g płatków migdałowych

    Przygotowanie:

    Łososia najlepiej zamarynować dzień wcześniej. Z filetu łososia usuwamy skórę. Następnie kroimy go w kostkę około 2-3cm. Skrapiamy go sokiem z cytryny, sosem sojowym, oprószamy delikatnie solą i pieprzem. Mieszamy.

    Brokuły dzielimy na różyczki i gotujemy do miękkości w osolonej wodzie. TUTAJ dowiesz się jak poprawnie je ugotować.

    Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie prawie do miękkości. Odcedzamy i studzimy. Następnie kroimy je w plastry i układamy na dnie większego naczynia żaroodpornego. Oprószamy je solą i pieprzem. Na ziemniaki wykładamy zamarynowanego łososia i brokuły. Całość polewamy sosem beszamelowym. Posypujemy płatkami migdałów. Zapiekankę pieczemy około 30 minut w temperaturze 180 stopni, góra-dół.

    SOS BESZAMELOWY: W rondlu rozpuszczamy masło. Dodajemy mąkę i smażymy ciągle mieszając przez około 2 minuty. Stopniowo wlewamy mleko i cały czas mieszamy, żeby nie było grudek. Sos wyraźnie zgęstnieje. Powinien być gładki. Gotujemy sos na wolnym ogniu przez 1-2 minuty. Zdejmujemy z ognia, doprawiamy solą, pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej.

    [caption id="attachment_40695" align="aligncenter" width="1698"]Zapiekanka ziemniaczana z łososiem Zapiekanka ziemniaczana z łososiem[/caption]

    Jeśli przygotujesz zapiekankę ziemniaczaną z łososiem to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Sałatka brokułowa z orzeszkami ziemnymi w panierce

    Sałatka brokułowa z orzeszkami ziemnymi w panierce

    Z tą sałatką zrobisz furorę na niejednej imprezie. Jest kolorowa, z kilku podstawowych składników, szybka do przygotowania, a przede wszystkim pyszna! Będzie idealna także do lunchboxa.

    W sałatce znajdziesz brokuła, jajka, paprykę, szynkę i kukurydzę. Całość połączona jest sosem czosnkowym. Fajnego smaczku sałatce nadają orzeszki ziemne w panierce. Spokojnie, jeśli nie znajdziesz takich w sklepie to użyj zwykłych solonych orzeszków ziemnych czy słonecznika.

    Sałatka brokułowa z orzeszkami ziemnymi w panierce
    Sałatka brokułowa z orzeszkami ziemnymi w panierce

    Więcej przepisów na sałatki brokułowe

    Sałatka brokułowa z orzeszkami ziemnymi w panierce
    Sałatka brokułowa z orzeszkami ziemnymi w panierce

    Rewelacyjna sałatka z chrupiącymi orzeszkami. Idealna na imprezy, a także do lunchboxa.

    Sałatka brokułowa z orzeszkami ziemnymi w panierce

    Składniki:

    • 1 brokuł (500g),
    • 1 puszka kukurydzy,
    • 4 jajka,
    • 1 papryka czerwona,
    • 150g szynki,
    • 1 opakowanie orzeszków ziemnych w panierce (240g),
    • 2 łyżki posiekanego koperku,
    • SOS CZOSNKOWY:
    • 2 i 1/2 łyżki majonezu,
    • 2 i 1/2 łyżki gęstej śmietany 18%,
    • 2 ząbki czosnku,
    • 1/2 łyżeczki octu winnego,
    • szczypta soli, pieprzu i cukru
    Sałatka brokułowa z orzeszkami ziemnymi w panierce - składniki
    Sałatka brokułowa z orzeszkami ziemnymi w panierce – składniki

    Przygotowanie:

    *Orzeszki ziemne w paprykowej panierce kupiłam w Lidlu.

    Brokuły dzielimy na różyczki mniej więcej jednakowej wielkości. W dużym garnku zagotowujemy wodę – około 2-2,5litra z 1 płaską łyżeczką soli. Na wrzątek wrzucamy różyczki brokuła. Gaz ustawiamy na średni. Zawartość garnka zagotowujemy. Różyczki brokuła gotujemy około 3-5 minut licząc od momentu ponownego zagotowania wody. Brokuły gotujemy bez przykrycia. Gaz wyłączamy i ugotowane brokuły wylewamy na durszlak. Brokuły od razu polewamy obficie zimną wodą, aby je zahartować.

    Jak ugotować brokuły?
    Jak ugotować brokuły?
    Brokuła polewamy zimną wodą
    Brokuła polewamy zimną wodą

    Kukurydzę odsączamy z zalewy na sicie. Z papryki usuwamy gniazda nasienne i kroimy w małą kostkę. Szynkę kroimy w kostkę. Jajka gotujemy na twardo, obieramy i kroimy w kostkę.

    SOS CZOSNKOWY: Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Mieszamy go z pozostałymi składnikami sosu. Sos doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

    Jeśli nie macie przeciskaczki do czosnku to czosnek mocie dać cały, a sos zmiksować blenderem na gładko.

    UŁOŻENIE SAŁATKI: W dużej szklanej misce układamy następujące warstwy:

    • BROKUŁ, większe różyczki można pokroić na mniejsze kawałki,
    • JAJKA, oprószamy je solą i pieprzem,
    • PAPRYKA,
    • 1/3 SOSU CZOSNKOWEGO,
    • 1/2 koperku,
    • SZYNKA,
    • KUKURYDZA,
    • 2/3 SOSU CZOSNKOWEGO,
    • 1/2 koperku,
    • ORZESZKI W PANIERCE. Jeśli możesz to orzeszki wyłóż na sałatkę tuż przed podaniem, aby nie straciły swojej chrupkości.

    * Jeśłi nie możesz nigdzie kupić orzeszków w panierce to zastąp je zwykłymi solonymi orzeszkami ziemnymi lub ziarnami słonecznika. Podpraż je wówczas na suchej patelni do lekkiego zarumienienia.

    Sałatka brokułowa z orzeszkami ziemnymi w panierce
    Sałatka brokułowa z orzeszkami ziemnymi w panierce

    Inspiracja

    Jeśli przygotujesz sałatkę to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Zapiekanka makaronowa z szynką i brokułem

    Zapiekanka makaronowa z szynką i brokułem

    Brokuł to jedno z tych warzyw, które jemy przynajmniej raz w tygodniu. Najczęściej podaje go w piątki, do ryżu z łososiem. Czasem dodaje go do sałatki z kukurydzą. A jeszcze częściej wrzucam do kremowej zupki.

    Zapiekanka makaronowa z szynką i brokułem
    Zapiekanka makaronowa z szynką i brokułem

    Dzisiaj chce Wam zaproponować pyszną i szybką zapiekankę makaronową z szynką i brokułem. Brokuły i makaron możecie ugotować wcześniej. Wówczas złożenie zapiekanki zajmuje naprawdę mało czasu – tak naprawdę trzeba tylko ugotować sos.

    Zapiekanka makaronowa z szynką i brokułem
    Zapiekanka makaronowa z szynką i brokułem

    Jeśli macie ochotę to do zapiekanki możecie dołożyć podsmażoną paprykę czy pokrojone pomidorki koktajlowe. Myślę, że brokuł fajnie wymieni się także na cukinie. A szynka – na boczek czy kurczaka. Spróbujcie, pycha!

    Zapiekanka makaronowa z szynką i brokułem
    Zapiekanka makaronowa z szynką i brokułem

    Więcej przepisów na zapiekanki makaronowe

    Zapiekanka makaronowa z szynką i brokułem
    Zapiekanka makaronowa z szynką i brokułem

    Przepyszna, sycąca zapiekanka z zaledwie kilku składników. Jest szybka do przygotowania. Sprawdzi się idealnie na jesienny i zimowy obiad.

    Zapiekanka makaronowa z szynką i brokułem

    Składniki (4-6 porcji):

    • 1 brokuł (500g),
    • 200g szynki,
    • 350g makaronu rurki,
    • 100g żółtego sera,
    • SOS:
    • 1 cebula,
    • 1 ząbek czosnku,
    • 30g masła,
    • 30g mąki,
    • 300ml bulionu drobiowego,
    • 200ml śmietanki płynnej 30%,
    • 50g żółtego sera,
    • sól,
    • pieprz,
    • gałka muszkatołowa
    Składniki na zapiekankę z brokułem i szynką
    Składniki na zapiekankę z brokułem i szynką

    Przygotowanie:

    Brokuły dzielimy na różyczki mniej więcej jednakowej wielkości. W dużym garnku zagotowujemy wodę – około 2-2,5litra z 1 płaską łyżeczką soli. Na wrzątek wrzucamy różyczki brokuła. Gaz ustawiamy na średni. Zawartość garnka zagotowujemy. Różyczki brokuła gotujemy około 3-5 minut licząc od momentu ponownego zagotowania wody. Brokuły gotujemy bez przykrycia. Gaz wyłączamy i ugotowane brokuły wylewamy na durszlak. Brokuły od razu polewamy obficie zimną wodą, aby je zahartować.

    Przygotowanie zapiekanki z brokułem
    Przygotowanie zapiekanki z brokułem

    Szynkę kroimy w paseczki. Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu. Ser żółty ścieramy. Cebule obieramy i kroimy w kostkę. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę.

    Przygotowanie zapiekanki z brokułem
    Przygotowanie zapiekanki z brokułem

    Na większej patelni rozpuszczamy masło. Wkładamy cebulę i smażymy 2-3 minuty aż się zeszkli. Wówczas dodajemy czosnek i smażymy jeszcze 30 sekund. Następnie dodajemy mąkę i krótko smażymy mieszając. Zawartość patelni zalewamy stopniowo zimnym bulionem i mieszamy. Początkowo będą grudki, ale po chwili sos zgęstnieje i zrobi się kremowy. Gotujemy go 1-2 minuty mieszając. Wówczas wlewamy śmietankę 30% i dodajemy starty ser (50g). Mieszamy do dobrego połączenia się składników. Dodajemy szczyptę gałki muszkatołowej oraz doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Sos zagotowujemy i zdejmujemy z ognia. Sos jest gotowy.

    [caption id="attachment_35033" align="aligncenter" width="1810"]Przygotowanie zapiekanki z brokułem Przygotowanie zapiekanki z brokułem[/caption]

    Ugotowany makaron mieszamy z szynką i umieszczamy w dużym naczyniu żaroodpornym. Pomiędzy wkładamy różyczki brokuła. Całość zalewamy przygotowanym sosem. Wierzch zapiekanki posypujemy serem. Zapiekamy około 25 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, góra-dół. Smacznego!

    [caption id="attachment_35028" align="aligncenter" width="1698"]Zapiekanka makaronowa z szynką i brokułem Zapiekanka makaronowa z szynką i brokułem[/caption]

    Jeśli przygotujesz zapiekankę makaronową z brokułem i szynką to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

     

  • Jak ugotować brokuły?

    Jak ugotować brokuły?

    Brokuły to świetny dodatek do obiadu czy składnik wielu sałatek. Ale czy wiesz jak je prawidłowo ugotować, aby pozostały jędrne, nie rozpadały się i zachowały swój piękny, zielony kolor? Jeśli Twoja odpowiedź brzmi nie, to zapraszam Cię do zapoznania się z moim sprawdzonym sposobem na ugotowanie brokułów.

    TUTAJ znajdziesz więcej przepisów na potrawy z brokułem.

    Brokuły nie wymagają długiej obróbki termicznej. Można ugotować je dość szybko nie tracąc przy tym wartości odżywczych. Zawierają mało kalorii, bo 35kcal/100g, więc są polecane osobom na diecie. Mają także dużą zawartość błonnika (2,6g w 100g) więc sprawią, że będziemy dłużej syci. Co więcej, mają niski indeks glikemiczny IG=15, więc są idealne dla osób z cukrzycą. Zdecydowanie warto włączyć je do swojego codziennego menu. Są dostępne w sklepach spożywczych przez cały rok więc dania z brokułem możemy przygotowywać na okrągło. Należy jednak pamiętać, że brokułów nie można jeść „cały czas”, bo powodują wzdęcia i gazy.

    [caption id="attachment_31261" align="aligncenter" width="1707"]Jak ugotować brokuły Jak ugotować brokuły[/caption]

    Kupując brokuła zwróć uwagę czy jest jędrny, świeży i żywo zielony. Jego liście nie powinny mieć żółtych przebarwień, a różyczki powinny być zwarte.

    [caption id="attachment_31255" align="aligncenter" width="1698"]Brokuła kroimy na różyczki Brokuła kroimy na różyczki[/caption] Brokuły podziel na różyczki mniej więcej jednakowej wielkości. Łodygę odetnij. Możesz ją obrać, pokroić w słupki i ugotować razem z różyczkami. [caption id="attachment_31253" align="aligncenter" width="1698"]Różyczki brokuła wkładamy na wrzątek Różyczki brokuła wkładamy na wrzątek[/caption]

    W dużym garnku zagotuj wodę - około 2-2,5litra z 1 płaską łyżeczką soli. Na wrzątek wrzucamy różyczki brokuła.

    [caption id="attachment_31251" align="aligncenter" width="1920"]Jak ugotować brokuły? Jak ugotować brokuły?[/caption]

    Gaz ustawiamy na średni. Zawartość garnka zagotowujemy. Różyczki brokuła gotujemy około 3-5 minut licząc od momentu ponownego zagotowania wody. Brokuły gotujemy bez przykrycia.

    * Jeśli chcesz, by brokuły były al dente to gotuj je tylko 1-2 minuty. [caption id="attachment_31257" align="aligncenter" width="1920"]Brokuła polewamy zimną wodą Brokuła polewamy zimną wodą[/caption]

    Gaz wyłączamy i ugotowane brokuły wyjmujemy łyżką cedzakową na sitko lub wylewamy na durszlak. Brokuły od razu polewamy obficie zimną wodą, aby je zahartować. Zachowają wówczas swój piękny, zielony kolor.

    Drugim sposobem jest umieszczenie ugotowanych brokułów w misce z zimną wodą na 1 minutę. Do miski z wodą można wrzucić kilka kostek lodu. Po tym czasie wyjmujemy je z wody na sitko i pozwalamy im obcieknąć. Dodatkowo, gdy obciekną to różyczki możesz delikatnie osuszyć papierowym ręcznikiem.

    [caption id="attachment_31259" align="aligncenter" width="1698"]Ugotowany brokuł Ugotowany brokuł[/caption]

    Tak ugotowane brokuły podaje najczęściej jako dodatek do pieczonego mięsa. Bardzo lubimy je na piątkowy obiad - łosoś pieczony, ryż i brokuł.

    A poniżej kilka propozycji, do których możesz wykorzystać ugotowane brokuły: [caption id="attachment_11406" align="aligncenter" width="300"]Sałatka brokułowa z fetą i prażonym słonecznikiem Sałatka brokułowa z fetą i prażonym słonecznikiem[/caption] [caption id="attachment_11417" align="aligncenter" width="199"]Łosoś balsamiczny Łosoś balsamiczny[/caption]
    • Kurczak generała Tso podany z ryżem i ugotowanym brokułem
    [caption id="attachment_28510" align="aligncenter" width="199"]Kurczak generała Tso Kurczak generała Tso[/caption] [caption id="attachment_16605" align="aligncenter" width="199"]Pstrąg pieczony z ziemniakami i brokułem Pstrąg pieczony z ziemniakami i brokułem[/caption] [caption id="attachment_4827" align="aligncenter" width="216"]Makaron smażony z mięsem mielonym drobiowym i brokułami Makaron smażony z mięsem mielonym drobiowym i brokułami[/caption] [caption id="attachment_4353" align="aligncenter" width="203"]łosoś pieczony w cieście francuskim łosoś pieczony w cieście francuskim[/caption] [caption id="attachment_4729" align="aligncenter" width="218"]Zapiekanka skandynawska Zapiekanka skandynawska[/caption] [caption id="attachment_22516" align="aligncenter" width="211"]Łosoś cytrynowy pieczony z ziemniakami i brokułem Łosoś cytrynowy pieczony z ziemniakami i brokułem[/caption]
    • Sałatka brokułowa z jabłkiem
    [caption id="attachment_19413" align="aligncenter" width="200"]Sałatka brokułowa z jabłkiem Sałatka brokułowa z jabłkiem[/caption] [caption id="attachment_20192" align="aligncenter" width="200"]Naleśniki pełnoziarniste ze szpinakiem, pieczarkami i suszonymi pomidorami Naleśniki pełnoziarniste ze szpinakiem, pieczarkami i suszonymi pomidorami[/caption]
    • Sałatka brokułowa z fasolką szparagową
    [caption id="attachment_2448" align="aligncenter" width="300"]Sałatka z fasolą szparagową i brokułem brokuł, fasolka szparagowa, pomidor, sos chili, sałatka[/caption] [caption id="attachment_14484" align="aligncenter" width="200"]Łosoś cytrynowy Łosoś cytrynowy[/caption]

  • Łosoś cytrynowy pieczony z ziemniakami i brokułem

    Łosoś cytrynowy pieczony z ziemniakami i brokułem

    Pyszny pomysł na danie z jednej blachy – łosoś (wcześniej zamarynowany) pieczony razem z ziemniakami i brokułem. Wszystkie składniki pieczemy razem na blaszce z wyposażenia piekarnika. Dokładamy je stopniowo, aby upiekły się „w punkt”. Ziemniaki wychodzą chrupiące z zewnątrz, a mięciutkie w środku. A łosoś idealnie soczysty.

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • ŁOSOŚ:
    • 4 porcje łososia(4x125g),
    • 2 łyżki sosu sojowego,
    • 1 łyżka oliwy o smaku cytrynowym,
    • 1 łyżka soku z cytryny,
    • 1 łyżeczka miodu,
    • ZIEMNIAKI:
    • 1kg ziemniaków,
    • 2 łyżki oliwy o smaku cytrynowym,
    • ½ łyżeczki słodkiej papryki,
    • ½ łyżeczki oregano,
    • ½ łyżeczki tymianku,
    • 1/3 łyżeczki kurkumy,
    • 1/3 łyżeczki suszonego czosnku,
    • Szczypta chili,
    • DODATKOWO:
    • 500g brokuła,
    • Sól,
    • Pieprz,

    PRZYGOTOWANIE:

    BROKUŁ: Brokuł dzielimy na różyczki. W garnku zagotowujemy wodę ze szczyptą soli. Dodajemy brokuły. Gotujemy 2 minuty. Następnie brokuły przekładamy do zimnej wody. Po kilku minutach brokuły wyjmujemy i pozostawiamy do osuszenia.

    Jak ugotować brokuły?
    Jak ugotować brokuły?

    ŁOSOŚ: Mieszamy ze sobą składniki marynaty i polewą nią równomiernie łososia. Rybę odstawiamy do zamarynowania.

    ZIEMNIAKI: Ziemniaki obieramy i kroimy w łódeczki. W garnku zagotowujemy wodę ze szczyptą soli. Wkładamy ziemniaki. Gotujemy je 8 minut. Następnie odcedzamy i pozostawiamy do ostygnięcia.

    Po tym czasie ziemniaki polewamy oliwą wymieszaną ze wszystkimi przyprawami. Ziemniaki mieszamy dokładnie tak, aby każdy ziemniak był pokryty przyprawami.

    PRZYGOTOWANIE DANIA: Piekarnik rozgrzewamy do 220 stopni (góra-dół). Blaszkę z wyposażenia piekarnika wykładamy papierem do pieczenia. Na blaszce układamy równomiernie ziemniaki i pieczemy 15 minut.

    Następnie blaszkę z ziemniakami wyjmujemy. Temperaturę zwiększamy do 250 stopni. Ziemniaki rozsuwamy i układamy łososia i brokuły. Blaszkę wstawiamy do piekarnika i pieczemy jeszcze 15 minut.

    Życzę smacznego!

    Uwaga:

    1. Jeśli nie posiadacie oliwy cytrynowej to można użyć zwykłej oliwy z oliwek. Wówczas proponuję zwiększyć ilość soku z cytryny.
    [caption id="attachment_22516" align="aligncenter" width="1798"]Łosoś cytrynowy pieczony z ziemniakami i brokułem Łosoś cytrynowy pieczony z ziemniakami i brokułem[/caption]

  • Sałatka brokułowa z jabłkiem

    Sałatka brokułowa z jabłkiem

    Brokuł to bardzo wdzięczne warzywo. Możemy przygotować z niego zupę. Możemy podać jako dodatek do obiadu, ale może stanowić także główny składnik obiadu. Jest także bardzo częstym składnikiem sałatek. I dziś chcę Wam zaproponować pyszną sałatkę z brokułem w roli głównej. Chrupiące orzechy i jabłka w połączeniu z brokułem oraz kremowym sosem cytrynowym dają pyszny smak. A do tego świeża marchewka i suszona żurawina. Polecam dzisiejszą sałatkę na kolację lub lunch. Można podawać ją samą, a można podać ją jako dodatek do dań mięsnych czy dań z grilla. Dajcie się zaskoczyć jej smakiem!

    SKŁADNIKI:

    • 350g różyczek brokułu,
    • 1 marchewka,
    • ¼ czerwonej cebuli,
    • 1 jabłko,
    • ½ szklanki orzechów włoskich,
    • 1/3 szklanki suszonej żurawiny lub rodzynek,
    • SOS:
    • ½ szklanki majonezu,
    • ½ szklanki śmietany 18%,
    • 2 łyżki soku z cytryny,
    • ½ łyżki cukru,
    • ¼ łyżeczki soli,
    • Szczypta pieprzu

    PRZYGOTOWANIE:

    Składniki sosu umieszczamy w miseczce i mieszamy rózgą kuchenną do połączenia się składników. Ewentualnie sos doprawiamy do smaku solą, pieprzem i cukrem. Sos odstawiamy do lodówki, aby się przegryzł.

    Orzechy prażymy na suchej patelni na wolnym ogniu na rumiano. Potrwa to kilka minut. Co jakiś czas mieszamy. Po ostygnięciu orzechy z grubsza siekamy. Jabłko kroimy na ćwiartki. Usuwamy gniazda nasienne. Następnie kroimy je w plasterki (razem ze skórką). Cebulę kroimy w drobną kostkę. Marchewkę obieramy, myjemy i ścieramy na grubych oczkach tarki.

    [caption id="attachment_31255" align="aligncenter" width="604"]Brokuła kroimy na różyczki Brokuła kroimy na różyczki[/caption]

    Brokuły dzielimy na mniejsze różyczki. W większym garnku zagotowujemy wodę ze szczyptą soli. Na wrzątek wrzucamy brokuły. Zagotowujemy. Brokuły gotujemy 4 minuty na średnim ogniu bez przykrycia. Po ugotowaniu przekładamy je do zimnej wody i zostawiamy na 1 minutę. Następnie przekładamy je na sitko i pozostawiamy do obcieknięcia.

    [caption id="attachment_31257" align="aligncenter" width="1920"]Brokuła polewamy zimną wodą Brokuła polewamy zimną wodą[/caption]

    Składniki sałatki umieszczamy w misce, dodajemy sos i mieszamy. Sosu nie musimy zużyć całego, dodajemy go stopniowo. Sałatka odstawiamy do lodówki do przegryzienia. Najlepsza będzie po 2h.

    Życzę smacznego!

    [caption id="attachment_19413" align="aligncenter" width="1707"]Sałatka brokułowa z jabłkiem Sałatka brokułowa z jabłkiem[/caption]

  • Pstrąg pieczony z ziemniakami i brokułem

    Pstrąg pieczony z ziemniakami i brokułem

    Sam pieczony pstrąg smakuje znakomicie. Ale podany z pieczonymi ziemniaczkami i brokułem to już niebo w gębie 😉 Pstrąg pieczony to pyszne i zdrowe danie z piekarnika. Ryba wychodzi idealnie miękka i soczysta. Pieczemy go krótko, tylko 15 minut, w wysokiej temperaturze (bo w 250 stopniach). Przygotowanie całego dania jest dość pracochłonne, ale można je rozłożyć w czasie. Otrzymujemy dwie duże lub cztery mniejsze porcje. Takiego pstrąga warto przygotować na spotkanie z przyjaciółmi.

    Pstrąg pieczony z ziemniakami i brokułem
    Pstrąg pieczony z ziemniakami i brokułem

    SKŁADNIKI (2 duże porcje):

    • PSTRĄG:
    • 2 pstrągi tęczowe (łącznie około 600g),
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Szczypta rozmarynu,
    • 1 łyżka oliwy,
    • 50g masła,
    • 3 ząbki czosnku,
    • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki,
    • 2 plastry cytryny,
    • 2 nieobrane ząbki czosnku,
    • Kilka gałązek natki pietruszki,
    • ZIEMNIAKI:
    • 1kg ziemniaków,
    • 2-3 łyżki oliwy,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • ½ łyżeczki słodkiej papryki,
    • ½ łyżeczki oregano,
    • ½ łyżeczki tymianku,
    • 1/3 łyżeczki kurkumy,
    • 1/3 łyżeczki suszonego czosnku,
    • Szczypta chili,
    • BROKUŁ:
    • 1 brokuł,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • 1 łyżka oliwy,

    PRZYGOTOWANIE:

    Jak ugotować brokuły?
    Jak ugotować brokuły?

    BROKUŁ: Brokuł dzielimy na różyczki. W garnku zagotowujemy wodę ze szczyptą soli. Dodajemy brokuły. Gotujemy 2-3 minuty. Następnie brokuły przekładamy do zimnej wody. Po kilku minutach brokuły wyjmujemy i pozostawiamy do osuszenia. Następnie oprószamy go solą i pieprzem i polewamy równomiernie oliwą.

    [caption id="attachment_16597" align="aligncenter" width="2880"]Do środka pstrąga wkładamy plasterek cytryny, czosnek i natkę pietruszki Do środka pstrąga wkładamy plasterek cytryny, czosnek i natkę pietruszki[/caption]

    PSTRĄG: Pstrągi dokładnie płuczemy pod bieżącą wodą. Następnie robimy kilka skośnych nacięć z jednej strony ryby. Ryby skrapiamy sokiem z cytryny. Oprószamy je solą i pieprzem w środku i na wierzchu. Wierzch posypujemy szczyptą rozmarynu i nacieramy 1 łyżką oliwy. Do środka każdej ryby wkładamy po 1 plasterku cytryny przeciętym na pół, kilka gałązek natki pietruszki oraz 1 nieobranym ząbku czosnku.

    Masło rozpuszczamy. Mieszamy je z posiekaną natką pietruszki o przeciśniętym przez praskę ząbkiem czosnku. Dodajemy szczyptę soli i pieprzu, mieszamy.

    [caption id="attachment_16595" align="aligncenter" width="2894"]Ziemniaczki przed pieczeniem Ziemniaczki przed pieczeniem[/caption]

    ZIEMNIAKI: Ziemniaki dokładnie szorujemy pod bieżącą wodą. Następnie kroimy je w łódeczki. W garnku zagotowujemy wodę ze szczyptą soli. Wkładamy ziemniaki. Gotujemy je 8 minut. Następnie odcedzamy i pozostawiamy do ostygnięcia.

    Po tym czasie ziemniaki umieszczamy w misce. Polewamy je oliwą i dodajemy wszystkie przyprawy. Ziemniaki mieszamy dokładnie tak, aby każdy ziemniak był pokryty przyprawami.

    [caption id="attachment_16599" align="aligncenter" width="2894"]Pstrąg przed pieczeniem Pstrąg przed pieczeniem[/caption]

    PRZYGOTOWANIE DANIA: Piekarnik rozgrzewamy do 220 stopni (góra-dół). Blaszkę z wyposażenia piekarnika wykładamy papierem do pieczenia. Na blaszce układamy równomiernie ziemniaki. Pieczemy je 15-20 minut.

    Następnie blaszkę z ziemniakami wyjmujemy. Temperaturę zwiększamy do 250 stopni. Ziemniaki rozsuwamy i układamy pstrągi i brokuły. Pstrągi polewamy masełkiem z czosnkiem i natką. Zostawiamy odrobinę masełka do serwowania. Blaszkę wstawiamy do piekarnika i pieczemy 15 minut.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_16601" align="aligncenter" width="2894"]Pstrąg po upieczeniu Pstrąg po upieczeniu[/caption] [caption id="attachment_16603" align="aligncenter" width="1920"]Ziemniaczki po upieczeniu Ziemniaczki po upieczeniu[/caption] [caption id="attachment_16607" align="aligncenter" width="1920"]Pstrąg pieczony z ziemniakami i brokułem Pstrąg pieczony z ziemniakami i brokułem[/caption]

  • Proste stir fry z kurczakiem i warzywami

    Proste stir fry z kurczakiem i warzywami

    Stir fry to jedna z najpopularniejszych potraw kuchni chińskiej. Ten szybki obiad przygotujesz w zaledwie 25 minut! Potrzebujesz zaledwie kilku składników i jedną dużą patelnię. Gwarantuję, że cała rodzina go pokocha. Danie jest sycące i pożywne.

    Proste stir fry z kurczakiem i warzywami
    Proste stir fry z kurczakiem i warzywami

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • 400g piersi z kurczaka,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • 1 papryka,
    • 150g różyczek brokułu,
    • 200g pieczarek,
    • 1 łyżka startego imbiru,
    • 250g makaronu chow mein,
    • Olej do smażenia,
    • SOS:
    • ½ szklanki bulionu drobiowego lub wody,
    • 3 łyżki sosu sojowego,
    • 2 łyżki ketchupu,
    • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej,
    • 2 ząbki czosnku,
    • DODATKOWO:
    • 2-3 łyżeczki oleju sezamowego,

    PRZYGOTOWANIE:

    Makaron przygotowujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu.

    Składniki sosu mieszamy ze sobą.

    Pierś z kurczaka kroimy w kostkę i oprószamy ją solą i pieprzem. Brokuł kroimy na małe różyczki. Pieczarki kroimy w plasterki. Paprykę kroimy w paseczki.

    W woku lub na dużej patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju. Wkładamy kurczaka i smażymy go 2-3 minuty, do zarumienienia. Kurczaka wykładamy na talerz.

    Następnie dodajemy brokuły, pieczarki i paprykę i smażymy 1 minutę (ewentualnie dodajemy jeszcze 1-2 łyżki oleju). Dodajemy starty imbir i smażymy jeszcze razem 2-3 minuty – aż warzywa zmiękną, ale nadal pozostaną chrupiące.

    Wówczas na patelnię dodajemy kurczaka, makaron i wlewamy sos. Mieszamy dokładnie do połączenia składników i trzymamy na ogniu jeszcze 1-2 minuty.

    Tuż przed serwowaniem każdą porcję skrapiamy olejem sezamowym.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_14172" align="aligncenter" width="1920"]Proste stir fry z kurczakiem i warzywami Proste stir fry z kurczakiem i warzywami[/caption]

  • Kurczak w sosie z brokułem i marchewką

    Kurczak w sosie z brokułem i marchewką

    Delikatny i kremowy sos, soczysty kurczak i mięciutkie brokuły – to pomysł na niebanalny obiad dla całej rodziny. Najczęściej brokuła jemy w sałatce lub jako dodatek do mięsa czy ryby. W tym daniu gra on główną rolę. Wszystko przygotujemy bardzo szybko. Danie najlepiej smakuje podane z ryżem lub kaszą, chociaż z ziemniakami z wody też będzie pyszne. Sos zawiera dużo warzyw więc nie potrzebujemy podawać do całości surówki.

    Kurczak w sosie z brokułem i marchewką
    Kurczak w sosie z brokułem i marchewką

    SKŁADNIKI (3-4 porcje):

    • 400g piersi z kurczaka,
    • 200g różyczek brokułu,
    • 1 mała cebula,
    • 1 marchewka,
    • 2 łyżki mąki (do panierowania),
    • 1 łyżka oleju,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • 1/3 łyżeczki ostrej papryki,
    • ½ łyżeczki słodkiej papryki,
    • 1,5 szklanki wody,
    • 100g śmietany kremówki,
    • 2 łyżki posiekanego koperku,

    PRZYGOTOWANIE:

    Pierś z kurczaka kroimy na fileciki. Każdy z nich oprószamy solą, pieprzem i słodką papryką z obydwu stron. Następnie panierujemy je w mące. Jej nadmiar delikatnie strzepujemy. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Marchewkę obieramy i ścieramy na grubych oczkach tarki. Brokuł dzielimy na bardzo małe różyczki.

    [caption id="attachment_31261" align="aligncenter" width="604"]Jak ugotować brokuły Jak ugotować brokuły[/caption]

    Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oleju. Partiami obsmażamy mięso z kurczaka na rumiano z obu stron.

    Mięso przekładamy na talerz. Na tłuszczu pozostałym po smażeniu mięsa smażymy cebulę przez 2 minuty. Dodajemy marchewkę i smażymy kolejne 2 minuty często mieszając. Dodajemy brokuł i przyprawy. Smażymy 1 minutę.

    Zawartość patelni zalewamy wodą i zagotowujemy. Dodajemy filety z kurczaka. Danie przykrywamy i gotujemy razem około 5-7 minut, aż warzywa zmiękną.

    Wówczas do zawartości patelni dodajemy śmietanę i koperek, mieszamy. Gotujemy danie bez przykrycia jeszcze 1-2 minuty. W między czasie doprawiamy do smaku.

    Jeśli nasza śmietanka była płynna i sos nie wyszedł gęsty to możemy zagęścić go dodatkową mąką pszenną rozrobioną w niewielkiej ilości zimnej wody.

    Życzę smacznego  :)

    Uwaga: 1) Sznycle z kurczaka możemy zastąpić piersią z indyka.

    [caption id="attachment_11746" align="alignnone" width="2894"]Kurczak w sosie z brokułem i marchewką Kurczak w sosie z brokułem i marchewką[/caption]