Kategoria: Owoce

Pyszne potrawy slodkie i wytrawne z owocami

Drożdżówki z morelami
Smak lata zamknięty w puszystej, maślanej bułeczce czyli drożdżówce z owocami. Korzystam z dobrodziejstw natury i piekę słodkie bułeczki non stop. W tym roku były już jagodzianki, bułeczki twarogowe z jagodami, bułki z truskawkami, z rabarbarem i malinami, giga bułki malinowe. A dziś częstuję Was słonecznymi drożdżówkami z morelami. Są po prostu pyszne! A jeśli chcesz zaskoczyć rodzinę to upiecz drożdżówki z morelami w kształcie stokrotek (przepis TUTAJ).

Drożdżówki z morelami

Więcej przepisów na słodkie bułeczki
Drożdżówki z morelami

Mięciutkie i puszyste ciasto, soczyste morelei chrupiąca maślana kruszonka. To jest przepyszne!

Drożdżówki z morelami

SKŁADNIKI (10 sztuk):
- CIASTO DROŻDŻOWE:
- 2 i ¼ szklanki mąki pszennej (około 360-380g),
- 15g świeżych drożdży (lub 7g drożdży suszonych),
- 3 czubate łyżki cukru (45g),
- ¾ szklanki mleka (180ml),
- 60g masła,
- 1 jajko,
- 1 żółtko,
- ¼ łyżeczki soli,
- KRUSZONKA:
- 60g masła,
- 1/2 szklanki mąki pszennej (80g),
- 4 łyżki cukru (40g),
- 1 opakowania cukru wanilinowego (16g),
- DODATKOWO:
- około 400g moreli
- 1 jajko + 1 łyżka mleka do posmarowania bułeczek
PRZYGOTOWANIE:

Szklanka o pojemności 250ml.

Morele kroimy w ćwiartki. Wcześniej je płuczemy i dokładnie osuszamy i usuwamy pestkę.

KRUSZONKA: W misce mieszamy suche składniki: mąkę pszenną, cukier i cukier wanilinowy. Masło roztapiamy i studzimy. Do suchych składników dodajemy roztopione masło i wyrabiamy między palcami.

Składniki na kruszonkę

Przygotowanie kruszonki

CIASTO DROŻDŻOWE: Mleko podgrzewamy, żeby było ciepłe (ale nie gorące). Do mleka wkruszamy drożdże, dodajemy 1 łyżkę cukru oraz 2 łyżki mąki. Masę dokładnie mieszamy tak, aby nie było grudek. Przygotowany rozczyn przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 10-15 minut, aby zaczął pracować.

Przygotowanie rozczynu

W tym czasie masło rozpuszczamy i odstawiamy do wystudzenia. Jajko i żółtko ucieramy na puszystą masę z pozostałym cukrem. Dodajemy do niego podrośnięty rozczyn i sól, mieszamy. Stopniowo dodajemy mąkę i wyrabiamy ciasto. Pod koniec dodajemy roztopione masło i dalej wyrabiamy ciasto – powinno być gładkie i elastyczne. Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy je ściereczką i odstawiamy na około 1,5h do podrośnięcia. Powinno po tym czasie podwoić swoją objętość.

[caption id="attachment_30322" align="aligncenter" width="2560"] Przygotowanie ciasta na drożdżówki[/caption]
* Jeśli używamy suchych drożdży to: mąkę mieszamy z suchymi drożdżami i solą. Mleko podgrzewamy (aby było ciepłe, ale nie gorące), rozpuszczamy w nim cukier, dodajemy 1 jajko i 1 żółtko i roztrzepujemy. Następnie dodajemy rozpuszczone i wystudzone masło, mieszamy. Dodajemy mąkę i wyrabiamy gładkie, elastyczne ciasto. Masę odstawiamy w ciepłe miejsce aż ciasto podwoi swoją objętość.
[caption id="attachment_30320" align="aligncenter" width="2560"] Wyrośnięte ciasto na drożdżówki[/caption]
Wyrośnięte ciasto krótko wyrabiamy. Ciasto dzielimy na 10 równych części (po około 70g każda).
[caption id="attachment_27842" align="aligncenter" width="2560"] Jak zrobić drożdżówki?[/caption]
Formujemy okrągłe bułeczki i odkładamy je na blaszkę do pieczenia w sporych odstępach od siebie. Przykrywamy je ściereczką i odstawiamy do ponownego wyrośnięcia na 20-30 minut – powinny podwoić swoją objętość.

Po tym czasie za pomocą szklanki robimy w bułeczkach wgłębienie, dociskamy szklankę do samego dna bułeczki. Ciasto powinno być dość cienkie w tym miejscu. Aby dno szklanki nie przykleiło się do ciasta to najpierw oprószamy je mąką. We wgłębienie wkładamy porcję moreli.

Bułeczki smarujemy jajkiem roztrzepanym z mlekiem i posypujemy porcją kruszonki.
[caption id="attachment_40364" align="aligncenter" width="1810"] Drożdżówki z morelami[/caption]
Bułeczki pieczemy około 15-20 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni, góra-dół. Smacznego!
[caption id="attachment_40363" align="aligncenter" width="1698"] Drożdżówki z morelami[/caption]
Jeśli przygotujesz drożdżówki z morelami to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2025-07-31
Ciastka czekoladowe z kremem i wiśniami
Te ciastka nie dawały mi spokoju. Wymyśliłam je już dawno i szukałam sposobności, aby je przygotować. Wiśnie, śmietanka, czekolada – wiedziałam, że to połączenie zaowocuje wspaniałym smakiem. I nie pomyliłam się! Ciastka wyszły obłędne w smaku. Zapraszam do „Weekendowej Cukierenki” po nowy sezonowy przepis.

Same ciastka możecie upiec kilka dni wcześniej. Frużelinę wiśniową również można zrobić 1-2 dni wcześniej. A przed samym podaniem ciastek proponuje przygotowanie kremu.

Ciasteczka są chrupiące z zewnątrz, a mięciutkie i ciągnące w środku. W połączeniu z kremem i kwaśnymi owocami wprost rozpływają się w ustach.

Ciastka czekoladowe z kremem i wiśniami

WARIACJE NA TEMAT CIASTEK
- Zamiast frużeliny wiśniowej na górę ciastek możesz wyłożyć świeże owoce jagodowe.
- Frużelinę wiśniową możesz zastapić frużeliną malinową.
- Ciastka możesz przygotować w wersji tiramisu. Wówczas krem oprósz kakao, a na górę wyłóż po jednej malinie (tak jak w TYM przepisie).
- Możesz przygotować krem pistacjowy i na górę dać świeże maliny.
- Myślę, że te ciastka przygotuje w wersji Dakłas tzn. z kremem kajmakowym, orzechami i daktylami. Będzie tutaj super pasował.
- Fajnie na wierzchu sprawdzi się także krem Lotus.
- Ciastka można przygotować także w formie mrkizów czyli kanapek – na jedno ciastko wykładamy krem po obwodzie, w środek dajemy frużelinę wiśniową, całość przykrywamy drugim ciastkiem.
Ciastka czekoladowe z kremem i wiśniami

Więcej przepisów na wypieki z wiśniami
Ciastka czekoladowe z kremem i wiśniami

Chrupiące z zewnątrz i ciągnące w środku ciastko czekoladowe, aksamitny krem śmietankowy i frużelina wiśniowa. To jest pyszne!

Ciastka czekoladowe z kremem i wiśniami

SKŁADNIKI (16 sztuk):
- CIASTKA:
- 240g czekolady deserowej,
- 180g cukru,
- 2 jajka,
- 90g mąki pszennej,
- 60g masła,
- 4g proszku do pieczenia,
- 2g soli,
- FRUŻELINA WIŚNIOWA:
- 500g wiśni,
- 160g cukru,
- 2 łyżki soku z cytryny,
- 4 łyżeczki mąki ziemniaczanej + 4 łyżki wody
- KREM ŚMIETANKOWY:
- 250g smietany kremówki 36%,
- 250g serka mascarpone,
- 1 łyżka cukru pudru
PRZYGOTOWANIE:

CIASTKA: Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i solą. Czekoladę deserową i masło roztapiamy w kąpieli wodnej (lub w mikrofali). Jajka przekładamy do miski, dodajemy cukier. Ubijamy je razem mikserem przez kilka minut aż staną się jasne i puszyste. Do jajek dodajemy czekoladę z masłem i suche składniki. Mieszamy do połączenia na niskich obrotach miksera. Masę przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy na około 30-60 minut do lodówki do schłodzenia.

* Ciasto chłodzimy tak długo aż będzie się dało uformować z niego kulkę tzn. nie będzie się mocno kleiło do rąk. Im bardziej schłodzone ciasto tym ciastko wyjdzie wyższe. Jeśli ciasto będzie luźniejsze to ciastka wyjdą bardziej płaskie.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół.

Po tym czasie masę ciasteczkową dzielimy na 16 równych części. Formujemy 16 kulek. Kulki układamy na dwóch blaszkach z wyposażenia piekarnika wyłożonych papierem do pieczenia zachowując odstępy, bo ciastka rozleją się na boki.

Ciastka pieczemy około 14 minut. Od razu po upieczeniu będą miękkie. Dopiero później stwardnieją. Ciastka zdejmujemy z blachy, gdy całkowicie wystygną.

KREM ŚMIETANKOWY: Pamiętajcie, by dobrze schłodzić śmietanę i mascarpone przed ubiciem – jest to gwarancją udanego kremu.

Przygotowanie kremu śmietankowego

Śmietanę kremówkę, serek mascarpone i cukier puder umieszczamy w misie miksera. Ubijamy je na najwyższych obrotach miksera aż do uzyskania gęstego i puszystego kremu. Warto zebrać szpatułką masę ze ścianek podczas miksowania, aby krem był jednolity.

*Używam zazwyczaj śmietany kremówki 36% Piątnica.

Frużelina wiśniowa

WIŚNIE W ŻELU: Wydrylowane wiśnie przekładamy do większego garnka z grubym dnem. Wiśnie mrożone wcześniej rozmrażamy. Zasypujemy je cukrem i odstawiamy na 30 minut, aby puściły sok. Co jakiś czas możemy je przemieszać. Zimną wodę łączymy z sokiem z cytryny i rozrabiamy w niej mąkę.
Wiśnie wstawiamy na średni ogień i zagotowujemy. Gotujemy je 5 minut. Wówczas dodajemy rozrobioną mąkę i cały czas mieszamy. Owoce zagotowujemy, wiśnie powinny wyraźnie zgęstnieć. Gdyby nie były odpowiednio gęste to dodajemy jeszcze odrobinę mąki rozrobionej w odrobinie wody. Gdyby okazały się za gęste to dodajemy odrobinę gorącej wody i mieszamy do uzyskania pożądanej konsystencji sosu.

Rozrobioną mąkę w wodzie najlepiej dodawać stopniowo i mieszać. Sprawdzając w ten sposób konsystencję frużeliny. Frużelina powinna wyjść nam w miarę gęsta, aby nie spływała za mocno z ciasteczka.

ZŁOŻENIE CIASTEK: Krem i frużelinę najlepiej wyłożyć na ciastko tuż przed podaniem. Krem przekładamy do szprycy zakończonej końcówką ??. Wyciskamy go na ciastko. A na wierzch wykładamy frużelinę. Smacznego!
[caption id="attachment_40303" align="aligncenter" width="1698"] Ciastka czekoladowe z kremem i wiśniami[/caption]
Jeśli przygotujesz ciastka czekoladowe z kremem i wiśniami to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2025-07-26
Ciastka bananowo-owsiane z białą czekoladą
Uwielbiam ciasteczka owsiane. To już 20 przepis na takie ciasteczka na moim blogu 🙂 W przewadze są ciastka kruche, ale dziś częstuję Was wersją mięciutką. Przed Wami mini chlebki bananowe w formie zgrabnego ciasteczka. Ciastka robi się ekspresowo. Wystarczy tylko wymieszać wszystkie składniki. Nie musimy nawet formować ciastek. Nakładamy je łyżką do lodów.

Ciastka bananowo-owsiane z białą czekoladą

Więcej przepisów na bananowe wypieki
Ciastka bananowo-owsiane z białą czekoladą

Zrobisz je w przysłowiowe 5 minut.

Ciastka bananowo-owsiane z białą czekoladą

Składniki (12 sztuk):
- 130g mąki pszennej,
- 1/2 łyżeczki sody,
- 130g płatków owsianych,
- 50g cukru trzcinowego,
- 85g masła,
- 130g banana,
- 50g białej czekolady
Składniki na ciastka bananowe

Przygotowanie:

Banana obieramy, odważamy 130g i rozgniatamy go widelcem. Dodajemy rozpuszczone i przestudzone masło i cukier i mieszam. Dodajemy wszystkie suche składniki, posiekaną białą czekoladę i mieszamy do połączenia. Gotowe ciasto zostawiamy na 10 minut.

Przygotowanie ciastek bananowych

*Dla jeszcze lepszego efektu możesz odrobinę zmielić płatki owsiane, ale nie na mąkę, tylko tak troszkę rozdrobnić.

** Możesz użyć innego rodzaju czekolady np. mlecznej, gorzkiej lub karmelowej.

Przygotowanie ciastek bananowych

Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni, góra-dół. Blaszkę z wyposażenia piekarnika wykładamy papierem do pieczenia. Za pomocą łyżki do lodów nakładamy porcję ciasta i przekładamy ją na blaszkę. Uzyskamy wówczas 12 kulek, które lekko spłaszczamy wilgotną dłonią.

Ciastka bananowe przed i po upieczeniu

Od razu wstawiamy do piekarnika i pieczemy około 10 minut. Smacznego!

Ciastka bananowo-owsiane z białą czekoladą

Ciastka bananowo-owsiane z białą czekoladą

Jeśli przygotujesz ciastka bananowe to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2025-07-22
Porzeczkowa panienka
Witam słonecznie w „Weekendowej Cukierence”. Dziś mam dla Was propozycję na pysznie kremowe letnie ciasto o słodko-kwaśnym smaku. Zapraszam na porzeczkową panienkę czyli biszkopt z budyniem porzeczkowym, lekką pianką truskawkową i bezikami. Ciasto zrobicie też w wersji bez pieczenia. Wystarczy w tym celu zastąpić pieczony biszkopt gotowymi biszkoptami: okrągłymi lub podłużnymi. Ciasto jest lekkie i kremowe.

Porzeczkowa panienka

Więcej przepisów na wypieki z porzeczkami
Porzeczkowa panienka

Letnie ciasto z porzeczkowym budyniem i kremową pianką.

Porzeczkowa panienka

Składniki:
- BISZKOPT:
- 3 jajka,
- 1/2 szklanki cukru,
- 3 łyżki oleju,
- 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 3/4 szklanki mąki,
- BUDYŃ PORZECZKOWY:
- 300g czerwonej porzeczki,
- 50g cukru,
- 125ml wody,
- 1 opakowanie budyniu bez cukru (40g)+40ml wody,
- PIANKA TRUSKAWKOWA:
- 1 galaretka truskawkowa,
- 250ml wody,
- 500g śmietany kremówki 36%,
- DODATKOWO:
- mini beziki
Przygotowanie:

Szklanka o pojemności 250ml.

BISZKOPT: Piekarnik nagrzewamy do temperatury 160 stopni, góra-dół. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia. Spód tortownicy o średnicy 24cm wykładamy papierem do pieczenia.

Przygotowanie biszkoptu

Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Następnie dodajemy stopniowo cukier, łyżka po łyżce, dalej ubijając. Po każdej dodanej porcji cukru ubijamy 1-2 minuty i dodajemy kolejną porcję. Białka ubijamy łącznie kilka minut. Zmniejszamy obroty miksera na najmniejsze i dodajemy po jednym żółtku krótko miksując, tylko do połączenia. Podobnie dodajemy olej. Następnie stopniowo dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Krótko mieszamy szpatułką, tylko do połączenia składników. Wykładamy ciasto do formy, wyrównujemy. Biszkopt pieczemy około 30-35 minut w 160 stopniach, góra-dół. Gdyby biszkopt zaczął się spiekać to przykrywamy go folią.

[caption id="attachment_34531" align="aligncenter" width="1810"] Przygotowanie biszkoptu[/caption]
Po upieczeniu biszkopt studzimy i zeskrobujemy wierzchnią skórkę.

BUDYŃ PORZECZKOWY: Porzeczki umieszczamy w rondelku, zasypujemy cukrem oraz zalewamy 1/2 szklanki wody. Całość zagotowujemy. Budyń rozrabiamy w 40ml wody. Rozrobiony budyń wlewamy na gotujące się porzeczki. Gotujemy gęsty budyń, a następnie lekko go studzimy i wykładamy na biszkopt. Wyrównujemy.

PIANKA TRUSKAWKOWA: Galaretkę rozpuszczamy w wodzie i odstawiamy do stężenia. Gdy galaretka zaczyna tężeć to ubijamy śmietanę na sztywną pianę. Dodajemy tężejącą galaretkę i miksujemy do połączenia.

Ponieważ śmietana po dodaniu galaretki zacznie szybko tężeć to trzeba od tej chwili postępować dość szybko. Piankę truskawkową wylewamy na wystudzony budyń porzeczkowy.

Wierzch ciasta posypujemy małymi bezikami. Smacznego!
[caption id="attachment_40216" align="aligncenter" width="2560"] Porzeczkowa panienka[/caption]
Jeśli przygotujesz porzeczkową panienkę to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2025-07-19
FIT jagodzianki czyli bułeczki twarogowe z jagodami
Drożdżówki twarogowe to można powiedzieć fit wersja drożdżówek. Zamiast dużej ilości masła w cieście wykorzystujemy twaróg. Dzięki tej zamianie bułeczki są bogatsze w białko i mniej kaloryczne. Bułeczki przygotowujemy z proszkiem do pieczenia. Nie używamy drożdży. Nie musimy czekać więc na wyrastanie. Po zrobieniu ciasta od razu przechodzimy do formowania bułek. Oczywiście w tym przepisie możecie zastąpić ksylitol cukrem, a mąkę pszenną – mąką orkiszową czy pełnoziarnistą.

Do bułeczek użyłam jagód mrożonych. Nie rozmrażałam ich wcześniej. Sprawdzą się tu każde inne owoce: czy to truskawki, morele, jabłka. Możecie je upiec bez kruszonki. Zamiast owoców można dać ugotowany budyń. Dla mnie te bułeczki są super opcją na zdrowsze, słodkie drugie śniadanie. Bułeczki nie są co prawda tak puszyste jak bułki na drożdżach, ale są smacznym urozmaiceniem.

Więcej przepisów z twarogiem
FIT jagodzianki czyli bułeczki twarogowe z jagodami

To bułeczki, które nie muszą wyrastać. Zrobisz je szybko. Jagody możesz wymienić na dowolne owoce np. truskawki, morele.

Drożdżówki twarogowe z jagodami

Składniki (5 sztuk):
- CIASTO:
- 250g twarogu półtłustego,
- 1 łyżka ksylitolu lub cukru (15g),
- 2 jajka,
- 1 szklanka mąki pszennej (160g),
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia (4g),
- KRUSZONKA:
- 25g masła,
- 35g ksylitolu (lub cukru),
- 35g mąki pszennej,
- DODATKOWO:
- około 150g jagód
Przygotowanie:

KRUSZONKA: Do miski wkładamy mąkę pszenną i ksylitol. Mieszamy. Dodajemy pokrojone, zimne masło i rozcieramy między palcami do powstania kruszonki. Na czas przygotowania bułek kruszonkę możemy schować do lodówki.

CIASTO: Do miski wkładamy twaróg i dodajemy ksylitol. Rozgniatamy razem chwilkę widelcem. Następnie dodajemy jajka, mieszamy. Stopniowo wsypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i zagniatamy gładkie ciasto. Ciasto będzie klejące. Dzielimy je na 5 równych części (po około 106g) i formujemy 5 okrągłych bułeczek. Dnem szklanki lub palcami robimy w bułeczkach wgłębienie w środku. Do wgłębienia wkładamy porcje jagód. Wierzch posypujemy kruszonką. Bułeczki pieczemy około 30 minut w temperaturze 180 stopni, góra-dół.
1 bułeczka zawiera około 297kcal.w tym:
- węglowodany – 44g,
- białko – 15g,
- tłuszcz – 9g,
Bułeczki proponuję podać na śniadanie lub drugie śniadanie.
* Mąkę pszenną zastąp mąką pszenną pełnoziarnistą i wówczas ten przepis będzie odpowiedni dla cukrzycy ciążowej.
[caption id="attachment_40139" align="aligncenter" width="1698"] FIT jagodzianki czyli bułeczki twarogowe z jagodami[/caption]
Jeśli przygotujesz drożdżówki twarogowe z jagodami to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2025-07-12
Smoothie bowl truskawkowe z serkiem wiejskim
Od kilku miesięcy trenuje regularnie 2-3 razy w tygodniu. Zwracam teraz większą uwagę na posiłki bogate w białko. I jednym z takich szybkich posiłków po treningowych jest mus owocowy z serka wiejskiego. Jest ekspresowy w przygotowaniu, bo wystarczy zmiksować ze sobą tylko 3 składniki: serek wiejski, truskawki i odżywkę białkową. Coś chrupiącego na wierzch czyli granola i gotowe!

Jeśli użyjesz zamrożonych truskawek to uzyskasz takie zdrowsze lody. Smoothie bowl smakiem właśnie przypominało mi rozpuszczone lody.

Więcej przepisów na wysokobiałkowe śniadanie:
Smoothie bowl truskawkowe z serkiem wiejskim

Pyszny deser bogaty w białko.

Smoothie bowl truskawkowe z serkiem wiejskim

Składniki(1 porcja):
- 200g truskawek świeżych lub mrożonych,
- 200g serka wiejskiego,
- 20g odżywki białkowej,
- DODATKOWO:
- 30g granoli,
- 30g borówek,
Przygotowanie:

Do naczynia blendera wkładamy truskawki, serek wiejski i odżywkę białkową. Miksujemy do dobrego połączenia składników. Gdyby całość była za gęsta to dodajemy odrobinę wody. Mus przekładamy do miseczki. Na wierzch wykładamy granolę i borówki. Podajemy od razu, smacznego!

1 porcja zawiera około 442kcal.w tym:
- węglowodany – 42,7g,
- białko – 43,6g,
- tłuszcz – 10,5g,
Omlet proponuję podać na śniadanie lub drugie śniadanie.

Smoothie bowl truskawkowe z serkiem wiejskim

Jeśli przygotujesz smoothie bowl truskawkowe z serkiem wiejskim to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2025-06-09
Crumble bars czyli batoniki z truskawkami
Rozpoczął się sezon na polskie truskawki, a więc dziś w „Weekendowej Cukierence” serwuje Wam pyszne, szybkie i proste do zrobienia batoniki truskawkowe czyli amerykańskie crumble bars. Zasada ich przygotowania jest bardzo prosta. Mieszamy ze sobą suche składniki. Dodajemy rozpuszczone masło i mieszamy. W ten sposób mamy już spód i wierzch naszego ciasta. Do środka dajemy posiekane truskawki i od razu pieczemy.

Crumble bars czyli batoniki z truskawkami

Takie truskawkowe batoniki smakują mi najbardziej lekko ciepłe, z gałką lodów i ewentualnie z odrobiną śmietanki. A, gdy skończą się truskawki, daj do środka np. brzoskwinie. Będzie równie pysznie! 5-10 minut pracy i gotowe.

Z Cukiereczkiem Ci się upiecze

Więcej przepisów na ciasta z truskawkami
Crumble bars czyli batoniki z truskawkami

Przygotujesz je w kilkanaście minut! Jest chrupiące, maślane, ze słodkimi truskawkami.

Crumble bars z truskawkami

Składniki:
- CIASTO:
- 200g mąki pszennej,
- 100g płatków owsianych,
- 100g cukru pudru,
- 165g masła,
- skórka starta z 1 cytryny,
- NADZIENIE:
- 400g obranych truskawek,
- 1 łyżeczka soku z cytryny,
- 1 i 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej
Przygotowanie:

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół. Blaszkę 20x20cm wykładamy papierem do pieczenia.

Do miski wsypujemy mąkę, płatki owsiane i cukier puder oraz dodajemy startą skórkę z 1 cytryny. Mieszamy. Dodajemy rozpuszczone, przestudzone masło i mieszamy do połączenia. Ciasto dzielimy na 2 części: 2/3 i 1/3. Większą część ciasta przekładamy na spód foremki i wyrównujemy. Mniejszą część ciasta przekładamy do zamrażarki na czas przygotowania nadzienia truskawkowego.

Truskawki kroimy w większą kostkę. Tuż przed wyłożeniem na ciasto mieszamy je z mąką ziemniaczaną i sokiem z cytryny. Wykładamy na ciasto w foremce. Na wierzch wykładamy pozostałe ciasto, które czeka w zamrażarce starając się robić duże kawałki kruszonki. Ciasto wkładamy do piekarnika i pieczemy 45 minut, do ładnego zarumienia. Ciasto po upieczeniu pokrój na 9 większych lub 16 mniejszych porcji. Smacznego!
[caption id="attachment_40062" align="aligncenter" width="2560"] Crumble bars czyli batoniki z truskawkami[/caption]
Jeśli przygotujesz batoniki z truskawkami to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2025-06-07
Giga malinianki z mascarpone
Przed Wami drożdżówki, w których się zakochacie 🙂 Mega puchate i maślane ciasto, domowe nadzienie malinowe i pyszny kremik mascarpone na wierzchu. Bezbłędne, obłędne, przepyszne!

A teraz opowiem Wam jak powstały te drożdżóweczki. Na social mediach jednej z łódzkich piekarni rzuciła mi się bułka. Była to właśnie bułka posmarowana nadzieniem malinowym, zwinięta w ślimaczka i posmarowana na wierzchu mascarpone. Nazywała się malinianka z mascarpone. Gdy ją zobaczyłam to od razu pomyślałam: ale to musi być pyszne! Przemyślałam sprawę i po kilku dniach przeszłam do działania.

Więcej przepisów na bułeczki z malinami
Giga malinianki z mascarpone

Delikatne, puszyste i maślane bułeczki wypełnione domowym nadzieniem malinowym, posmarowane na wierzchu słodkim serkiem mascarpone.

Giga malinianki z mascarpone

SKŁADNIKI (10 sztuk):
- CIASTO:
- ¾ szklanki mleka,
- ½ szklanki ciepłej wody,
- 1/3 szklanki cukru,
- 3 żółtka,
- ½ szklanki rozpuszczonego masła (około 115g),
- 7g drożdży suszonych,
- 3 i ½ – 4 szklanki mąki pszennej,
- ¼ łyżeczki soli,
- 1 łyżeczka aromatu waniliowego,
- DODATKOWO:
- 2 łyżki rozpuszczonego masła (około 25g),
- KONFITURA MALINOWA:
- 450g malin,
- 60g cukru,
- 2-3 łyżeczki mąki ziemniaczanej,
- KREM MASCARPONE:
- 500g serka mascarpone
- 50g cukru pudru,
- 2 łyżeczki soku z cytryny,
- 60ml mleka,
- DODATKOWO:
- maliny liofilizowane do oprószenia
PRZYGOTOWANIE:

KONFITURA MALINOWA: W rondelku umieszczamy maliny i cukier. Zagotowujemy. Gotujemy bez przykrycia około 5-7 minut. Mąkę ziemniaczaną rozrabiamy w 2-3 łyżkach wody. Wlewamy stopniowo na gotujące się maliny i mieszamy. Powinniśmy otrzymać gęsty malinowy dżem. Rozrobioną mąkę dodajemy stopniowo. W zależności od tego ile soku puszczą owoce być może trzeba będzie użyć jej mniej lub więcej.

Powstałą malinową konfiturę studzimy i przecieramy przez sitko, aby pozbyć się pestek (opcjonalnie).

KREM MASCARPONE: Do miseczki wkładamy wszystkie składniki i mieszamy do dobrego połączenia.

BUŁECZKI: Szklanka o pojemności 250ml. W ciepłej wodzie rozpuszczamy suszone drożdże. Dodajemy szczyptę cukru i 2 łyżki mąki. Dokładnie mieszamy, aby nie było grudek i drożdże ostawiamy na 5 minut.

Żółtka ucieramy z cukrem na jasną i puszystą masę jajeczną. Mleko podgrzewamy, aby było ciepłe. Mleko razem z zaczynem, solą i aromatem waniliowym dodajemy do żółtek, mieszamy. Następnie stopniowo dodajemy mąkę i mieszamy. Być może będziemy potrzebowali tylko 3 i ½ szklanki, a nie 4 szklanki. Pod koniec dodajemy rozpuszczone i przestudzone masło. Po dodaniu masła ciasto wyrabiamy przez kilka minut, będzie klejące. Po wyrobieniu ciasto powinno być gładkie i lśniące. Ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce pod przykryciem do wyrośnięcia (około 1- 1,5h). Powinno podwoić swoją objętość.

Po wyrośnięciu ciasto krótko wyrabiamy. Blaszkę z wyposażenia piekarnika wykładamy papierem do pieczenia.

Zwijanie bułeczek

Ciasto rozwałkowujemy na prostokąt o wymiarach 45x35cm. Powstały prostokąt smarujemy równomiernie rozpuszczonym i przestudzonym masłem (2 łyżki). Następnie smarujemy równomiernie konfiturą malinową zostawiając margines z jednej strony. Ostrym nożem kroimy prostokąt wzdłuż dłuższego boku na 10 pasków. Każdy z paseczków zwijamy tworząc kształt ślimaczka. Dokładnie zlepiamy koniec ciasta, aby bułeczki nie otworzyły się podczas pieczenia. Ślimaczki układamy na blaszce, jeden obok drugiego. Zachowujemy pewne odległości, bo ślimaczki urosną podczas pieczenia. Blaszkę przykrywamy i pozostawiamy bułeczki na 45-60 minut do ponownego podrośnięcia.

* Jeśli masz ochotę to możesz zrobić kilkanaście mniejszych bułeczek. Potnij wówczas ciasto na więcej pasków. Czas pieczenia będzie wówczas odrobinę krótszy.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół. Bułeczki pieczemy około 12-18 minut, do zarumienienia. Po upieczeniu bułeczki studzimy i smarujemy z wierzchu kremem mascarpone za pomocą szpatułki.

Życzę smacznego :)
[caption id="attachment_40002" align="aligncenter" width="1698"] Giga malinianki z mascarpone[/caption]
Jeśli przygotujesz giga malinianki to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2025-06-03
Ciasto z budyniem i malinami
Witajcie w „Weekendowej Cukierence”. Coś ostatnio maliny rządzą w mojej kuchni. Tydzień temu prezentowałam Wam pyszne ciasto musowe z białą czekoladą, a dziś dzielę się z Wami przepisem na proste ciasto ucierane, ale wzbogacone budyniem i owocami.

Ciasto z budyniem i malinami

Ciasto jest dość proste do zrobienia. Fajnie łączy w sobie smak lekkiego ucierańca z kremowym budyniem i soczystymi owocami. Zamiast malin chętnie widziałabym tutaj jeżyny, borówki, truskawki, kawałki brzoskwiń czy śliwek. Fajnym pomysłem może być też ugotowanie budyniu np. na mleku migdałowym. Wierzch ciasta można dodatkowo posypać kruszonką czy płatkami migdałów.

Ciasto z budyniem i malinami

Więcej przepisów na ciasta z budyniem
Ciasto z budyniem i malinami

Ciasto ucierane z budyniem i malinami jest nie za wysokie, szybkie do upieczenia, łączy w sobie smaczne składniki.

Ciasto z budyniem i malinami

SKŁADNIKI:
- CIASTO:
- 140g masła,
- 125g cukru,
- 1 cukier wanilinowy,
- 4 jajka,
- 90g gęstego jogurtu naturalnego (greckiego),
- 200g mąki pszennej,
- 1 i ½ łyżeczki proszku do pieczenia (6g),
- BUDYŃ:
- 1 opakowanie budyniu śmietankowego (40g),
- 1 łyżka cukru,
- 2 szklanki mleka,
- DODATKOWO:
- 250g malin
PRZYGOTOWANIE:

Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej tzn. masło, jogurt, maliny i jajka wyjmujemy minimum 2 godziny wcześniej z lodówki i ustawiamy na blacie.

BUDYŃ: Budyń gotujemy według przepisu na opakowaniu z dodatkiem cukru. Budyń studzimy. Możemy go przykryć, aby nie zrobił się kożuch.
[caption id="attachment_8821" align="aligncenter" width="1920"] Przygotowanie budyniu.[/caption]
CIASTO: Blaszkę 25x30cm wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 160 stopni, góra-dół. Mieszamy ze sobą mąkę pszenną i proszek do pieczenia.

Do miski wkładamy masło, dodajemy cukier i cukier wanilinowy. Ucieramy je mikserem na najwyższych obrotach na jasną, puszystą masę maślaną (około 5-7 minut). Następnie dodajemy po jednym jajku i ucieramy po około 30 sekund po każdym dodaniu. Dodajemy suche składniki i jogurt. Mieszamy krótko, tylko do połączenia.
[caption id="attachment_39931" align="aligncenter" width="2560"] Ciasto z budyniem i malinami[/caption]
Ciasto przekładamy do blaszki, wyrównujemy. Na wierzch wykładamy kleksy z budyniu i maliny.Ciasto pieczemy około 40-50 minut w piekarniku nagrzanym do 160 stopni, góra-dół (do suchego patyczka). Po upieczeniu ciasto całkowicie studzimy i oprószamy cukrem pudrem. Smacznego!
[caption id="attachment_39933" align="aligncenter" width="1698"] Ciasto z budyniem i malinami[/caption]
Jeśli przygotujesz ciasto z budyniem i malinami to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2025-05-17
Drożdżówki z rabarbarem, malinami i białą czekoladą
Rabarbar łączyłam już z przeróżnymi składnikami m.in. truskawkami, pistacjami, malinami, mandarynkami, ananasem, marcepanem, płatkami owsianymi, białą czekoladą, budyniem, cynamonem…

TUTAJ znajdziesz więcej przepisów z rabarbarem.

Drożdżówki z rabarbarem, malinami i białą czekoladą

Jednak pomysł połączenia go z białą czekoladą i malinami w pysznej drożdżówce, który zobaczyłam u Doroty z Moich Wypieków, wydał mi się kapitalny. Nie pomyliłam się 🙂 Puszyste i miękkie ciasto drożdżowe w połączeniu z kwaśnym nadzieniem i słodką polewą czekoladową smakowało obłędnie.

Drożdżówki z rabarbarem, malinami i białą czekoladą

Więcej przepisów na drożdżówki
Drożdżówki z rabarbarem, malinami i białą czekoladą

Mięciutkie i puszyste ciasto, soczyste, kwaśne nadzienie, chrupiąca maślana kruszonka i pyszna polewa z białej czekolady. To nowy pomysł na wiosenny wypiek.

Drożdżówki z rabarbarem, malinami i białą czekoladą

SKŁADNIKI (9 sztuk):
- CIASTO DROŻDŻOWE:
- 2 i ¼ szklanki mąki pszennej (około 360-380g),
- 15g świeżych drożdży (lub 7g drożdży suszonych),
- 3 czubate łyżki cukru (45g),
- ¾ szklanki mleka (180ml),
- 60g masła,
- 1 jajko,
- 1 żółtko,
- ¼ łyżeczki soli,
- KRUSZONKA:
- 45g masła,
- 60g mąki pszennej,
- 40g cukru (40g),
- NADZIENIE:
- 100g malin,
- 250g rabarbaru,
- 2 łyżki cukru,
- DODATKOWO:
- 1 jajko + 1 łyżka mleka do posmarowania bułeczek,
- POLEWA:
- 40g płynnej śmietanki 30%,
- 100g białej czekolady
PRZYGOTOWANIE:

Szklanka o pojemności 250ml.

NADZIENIE: Rabarbar kroimy w kostkę około 1cm. Tuż przed wyłożeniem na drożdżówki mieszamy ze sobą rabarbar, maliny i cukier. Takim nadzieniem wypełniamy wgłębienia drożdżówek.

Nie mieszamy wcześniej, by owoce nie puściły soku.

Drożdżówki z rabarbarem, malinami i białą czekoladą – nadzienie

KRUSZONKA: W misce mieszamy suche składniki: mąkę pszenną, cukier i cukier wanilinowy. Masło roztapiamy i studzimy. Do suchych składników dodajemy roztopione masło i wyrabiamy między palcami.

Składniki na kruszonkę

Przygotowanie kruszonki

CIASTO DROŻDŻOWE: Mleko podgrzewamy, żeby było ciepłe (ale nie gorące). Do mleka wkruszamy drożdże, dodajemy 1 łyżkę cukru oraz 2 łyżki mąki. Masę dokładnie mieszamy tak, aby nie było grudek. Przygotowany rozczyn przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 10-15 minut, aby zaczął pracować.

Przygotowanie rozczynu

W tym czasie masło rozpuszczamy i odstawiamy do wystudzenia. Jajko i żółtko ucieramy na puszystą masę z pozostałym cukrem. Dodajemy do niego podrośnięty rozczyn i sól, mieszamy. Stopniowo dodajemy mąkę i wyrabiamy ciasto. Pod koniec dodajemy roztopione masło i dalej wyrabiamy ciasto – powinno być gładkie i elastyczne. Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy je ściereczką i odstawiamy na około 1,5h do podrośnięcia. Powinno po tym czasie podwoić swoją objętość.

Przygotowanie ciasta na drożdżówki

* Jeśli używamy suchych drożdży to: mąkę mieszamy z suchymi drożdżami i solą. Mleko podgrzewamy (aby było ciepłe, ale nie gorące), rozpuszczamy w nim cukier, dodajemy 1 jajko i 1 żółtko i roztrzepujemy. Następnie dodajemy rozpuszczone i wystudzone masło, mieszamy. Dodajemy mąkę i wyrabiamy gładkie, elastyczne ciasto. Masę odstawiamy w ciepłe miejsce aż ciasto podwoi swoją objętość.

Wyrośnięte ciasto na drożdżówki

Wyrośnięte ciasto krótko wyrabiamy. Ciasto dzielimy na 9 równych części (po około 82g każda).

Jak zrobić drożdżówki?

Formujemy okrągłe bułeczki i odkładamy je na blaszkę do pieczenia w sporych odstępach od siebie. Przykrywamy je ściereczką i odstawiamy do ponownego wyrośnięcia na 20-30 minut – powinny podwoić swoją objętość.

Po tym czasie za pomocą szklanki robimy w bułeczkach wgłębienie, dociskamy szklankę do samego dna bułeczki. Ciasto powinno być dość cienkie w tym miejscu. Aby dno szklanki nie przykleiło się do ciasta to najpierw oprószamy je mąką. We wgłębienie wkładamy porcję nadzienia.

Bułeczki smarujemy jajkiem roztrzepanym z mlekiem i posypujemy porcją kruszonki.

Drożdżówki z rabarbarem, malinami przed i po upieczeniu

Bułeczki pieczemy około 20 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni, góra-dół. Ostygnięte drożdżówki oblewamy letnią polewą czekoladową.

[caption id="attachment_39908" align="aligncenter" width="1698"] Drożdżówki z rabarbarem, malinami i białą czekoladą[/caption]
POLEWA CZEKOLADOWA: Białą czekoladę rozpuszczamy w śmietance:

Pierwszy sposób: Śmietanę kremówkę podgrzewamy prawie do zagotowania. Wyłączamy ogień i dodajemy posiekaną drobno czekoladę. Odstawiamy całość na 3 minuty. Następnie masę mieszamy do połączenia. Czekolada powinna się rozpuścić i połączyć w jednolitą masę ze śmietanką.
[caption id="attachment_34906" align="aligncenter" width="2560"] Przygotowanie polewy z białej czekolady[/caption]
Drugim sposobem jest wykorzystanie mikrofali. W misce umieszczamy połamaną czekoladę i śmietankę. Zawartość miski podgrzewamy interwałowo po 5-10 sekund w mikrofali. Po każdym razie zawartość miseczki mieszamy. Podgrzewamy tak kilka-kilkanaście razy, aż składniki się połączą i masa będzie jednolita.

Polewę odstawiamy, aby przestygła. Gdy zacznie gęstnieć to wówczas polewamy nią bułeczki.

Smacznego!
[caption id="attachment_39903" align="aligncenter" width="1698"] Drożdżówki z rabarbarem, malinami i białą czekoladą[/caption]
Jeśli przygotujesz drożdżówki z rabarbarem, malinami i białą czekoladą to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2025-05-12