Sznycle schabowe gotowane w sosie z suszonymi pomidorami i natką

Schab przygotowany w ten sposób wprost rozpływa się w ustach. Jest kruchy, mięciutki i aromatyczny, a to dzięki dodatkowi suszonych pomidorów i natce z pietruszki. Schabu nie rozbijamy i nie obsmażamy, ale dodajemy prosto do bulionu. Dzięki temu danie jest proste i szybkie do przygotowania. Najlepiej smakuje z ziemniakami z wody lub ryżem.

Zobaczcie też jak przygotować taki schab z dodatkiem kurek - póki trwa na nie sezon 🙂

SKŁADNIKI (8 porcji):

• 1kg schabu,

• 4 szklanki wody,

• 1 cebula,

• 1 ząbek czosnku,

• ½ szklanki białego wytrawnego wina,

• 4 łyżki sosu sojowego,

• 1 liść laurowy,

• 2 ziela angielskie,

• 10-12 sztuk suszonych pomidorów z zalewy,

• ½ pęczka natki pietruszki,

• 100g śmietany kremówki,

• 3-4 łyżeczki mąki pszennej,

• 1-2 łyżeczki mąki ziemniaczanej,

• Sól,

• Pieprz,

• Olej do smażenia

PRZYGOTOWANIE:

Schab kroimy na plastry grubości 0,5-1cm. Cebulę i czosnek obieramy. Cebulę kroimy w kostkę, a czosnek przeciskamy przez praskę. W większym rondlu rozgrzewamy olej i szklimy cebulę. Pod koniec dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodajemy białe wino i gotujemy do momentu aż wino zredukuje się do połowy (3-5 minut). Wówczas dodajemy wodę, sos sojowy, liść laurowy i ziela angielskie, zagotowujemy. Do gorącego bulionu wkładamy plastry schabu. Całość ponownie zagotowujemy. Schab gotujemy na wolnym ogniu pod przykryciem przez 1,5 godziny. W międzyczasie do mięsa dodajemy soli i pieprzu do smaku. Mięso obracamy kilka razy na drugą stronę podczas duszenia.

Suszone pomidory kroimy w paseczki. Natkę drobno siekamy.

Do potrawy dodajemy obie mąki. Najlepiej zrobić to w następujący sposób: obie mąki mieszamy ze sobą i przesiewamy je przez sitko bezpośrednio do potrawy jednocześnie mieszając potrawę w rondlu. Danie zagotowujemy. Sos powinien wyraźnie zgęstnieć. Wówczas dodajemy kremówkę i suszone pomidory. Zagotowujemy i gotujemy razem jeszcze około 5 minut co jakiś czas mieszając. 1 minutę przed końcem dodajemy natkę pietruszki. Danie doprawiamy jeszcze do smaku.

Potrawę podajemy z ziemniakami lub ryżem.

Życzę smacznego 🙂