Spaghetti z kremowym sosem botwinkowym i kurczakiem

W tym tygodniu na blogu królują makarony. Czy Wy też botwinką zajadacie się najczęściej w postaci chłodnika? 🙂 Zaskoczę Was i zaproponuję pyszny, kremowy sos, którego głównym składnikiem jest botwinka. Sos jest kremowy, szybki i prosty do przygotowania. Do swojego dania dodałam kurczaka, ale jeśli macie ochotę na bezmięsny obiad to możecie z niego zrezygnować.

SKŁADNIKI :

• 1 pęczek botwinki,
• 1 pierś z kurczaka,
• 1 cebula,
• 300g makaronu spaghetti,
• 1 łyżeczka cukru,
• ½ łyżeczki słodkiej papryki,
• 1 łyżka octu winnego,
• Sok z cytryny,
• 300g śmietany kremówki,
• Sól,
• Pieprz,
• Szczypta majeranku,
• Masło do smażenia

PRZYGOTOWANIE:

Botwinkę płuczemy i osuszamy. Buraczki obieramy i kroimy w drobną kostkę. Łodygi i liście kroimy w grubszą kostkę. Kurczaka kroimy w drobną kostkę i obsmażamy na rumiano. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę, szklimy ją na patelni. Do cebuli dodajemy buraczki i smażymy razem około 2-3 minuty na maśle. Do buraczków dodajemy podsmażonego kurczaka, smażymy całość razem pod przykryciem na wolnym ogniu aż do miękkości botwinki. Po chwili dodajemy łodygi posiekane w kostkę. A chwilę przed końcem smażenia (5 minut) dodajemy posiekane liście. Do zawartości patelni dodajemy śmietanę, dokładnie mieszamy. Wówczas doprawiamy sos do smaku solą i pieprzem, cukrem i sokiem z cytryny, octem i słodką papryką oraz majerankiem. Sos zagotowujemy i zdejmujemy z ognia. Podajemy z ugotowanym wg przepisu na opakowaniu makaronem spaghetti.

Życzę smacznego 🙂

Uwaga:

• Dodatek kurczaka możemy pominąć wówczas otrzymamy pyszny, letni wegetariański obiad.
• Do sosu można dodać także garść posiekanej zieleniny: koperku, szczypiorku czy natki.