GotujZCukiereczkiem.pl

Tag: Weekendowa Cukierenka

  • Gofry (lekkie i puszyste) – przepis podstawowy

    Gofry (lekkie i puszyste) – przepis podstawowy

    Zapraszam na drugi przepis w ramach „Weekendowej Cukierenki”. Chrupiące z zewnątrz, mięciutkie w środku, lekkie jak piórko – mowa oczywiście o gofrach. Któż z nas choć raz ich nie jadł? Któż z nas za nimi nie przepada? 🙂

    Pyszne są same, ale najlepsze z bitą śmietaną i owocami lub konfiturą. Kaloryczne, ale od czasu do czasu można sobie pozwolić na kilka kalorii więcej 🙂 Z tego przepisu wychodzą lepsze niż z niejednej budki, polecam!

    Więcej przepisów na pyszne gofry

    Gofry
    Gofry

    Kochają je dorośli i dzieci. Można zajadać się nimi samymi, a można podać z ulubionymi dodatkami. Są lepsze niż z budki nad morzem!

    Gofry lekkie i puszyste – przepis podstawowy

    SKŁADNIKI (16 sztuk):

    • 2 jajka,
    • 2 łyżki cukru,
    • 2 szklanki mąki pszennej,
    • 2 szklanki mleka,
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
    • 1/3 szklanki oleju,
    • Szczypta soli,
    • do podania: bita śmietana, ulubione owoce, sosy np. truskawkowy, czekoladowy, toffi
    Składniki na gofry
    Składniki na gofry

    PRZYGOTOWANIE:

    Szklanka o pojemności 250ml.

    Oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy na puszystą pianę ze szczyptą soli. Żółtka miksujemy chwilkę z cukrem. Następnie na przemian dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i mleko. Pod koniec dodajemy olej. Następnie ciasto delikatnie łączymy z ubitą pianą z białek. Od razu przechodzimy do smażenia gofrów.

    Podczas robienia ciasta nagrzewamy gofrownicę. Chochlą nalewamy porcję ciasta do gofrownicy. Gofry pieczemy około 3-7 minut w nagrzanej gofrownicy (w zależności od rodzaju gofrownicy ten czas może być różny). Ja swojej gofrownicy niczym nie smaruje, ale jeśli jest taka potrzeba to po nagrzaniu można ją natłuścić odrobią oleju. Pieczemy je bez otwierania gofrownicy. Powinny być rumiane z obu stron. Gofry pieczemy od razu po przygotowaniu ciasta, aby nie stracić puszystości powstałej z dodania ubitych białek.

    *Używam gofrownicy marki Dezal o mocy 1300W. Polecam ją bardzo, bo gofry za każdym razem wychodzą idealne. Gofrownica jest ciężka, solidna. W tej gofrownicy idealne gofry mam po około 3 minutach i 10 sekundach.

    ** Dość ważne jest, aby nie otwierać gofrownicy zbyt często w trakcie pieczenia. Najlepiej przetestować na pierwszej partii gofrów ile czasu potrzeba, aby uzyskać idealnie rumiane gofry. I następne piec już odpowiednio długo.

    *** Gofry najlepiej wyjmować na metalową kratkę. Jeśli takiej nie posiadasz to wyjmij je na kratkę, którą masz w wyposażeniu piekarnika. Kratka pozwala im szybko odparować. Sprawia, że gofry nie zrobią się miękkie. Nie wyjmujemy gofrów na talerz, bo spocą się od spodu i zmiękną.

    **** Dodatki takie jak bita śmietana, owoce, sosy kładziemy na gofry tuż przed zjedzeniem. Jeśli gofer poleży dłużej z warstwą bitej śmietany czy owocami to zacznie rozmiękać.

    Gofrownicę możemy smarować bardzo cienką warstwą oleju przed każdym nałożeniem ciasta np. pędzelkiem lub wacikiem.

    Życzę smacznego  🙂

    Gofry
    Gofry
    Gofry
    Gofry
    Gofry
    Gofry
    Gofry
    Gofry
  • Mus jabłkowy zapiekany pod kremem waniliowym

    Mus jabłkowy zapiekany pod kremem waniliowym

    Witajcie w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Dzisiaj przygotowałam dla Was niskokaloryczny deser o kremowym smaku. Deser łączy w sobie lekką waniliową piankę oraz jabłkowy mus. Należy go przygotować wcześniej, bo najlepiej smakuje mocno schłodzony. Powinien się chłodzić co najmniej 12 godzin. Oczywiście cukier możemy zastąpić miodem lub stewią. W przypadku użycia stewii kaloryczność jeszcze się zmniejszy. Warto zafundować sobie czasem taką zdrowszą słodycz, polecam 🙂

    Oczywiście przygotowany przeze mnie deser jabłkowy znajdziecie w zakładce LICZYMY KALORIE. Zobaczcie jakie inne propozycje dietetycznych posiłków dla Was przygotowałam 🙂

    Mus jabłkowy zapiekany pod kremem waniliowym
    Mus jabłkowy zapiekany pod kremem waniliowym

    SKŁADNIKI (5 porcji po 245kcal):

    • MUS JABŁKOWY:
    • 850g jabłek (4-6 sztuk),
    • ½ łyżeczki cynamonu,
    • Skórka starta z ½ cytryny,
    • 2 łyżki soku z cytryny,
    • 1 łyżka cukru
    • KREM WANILIOWY:
    • 550ml mleka,
    • 1 laska wanilii,
    • 4 ziarna kardamonu,
    • 3 żółtka,
    • 1 jajko,
    • 50g cukru brązowego (1/4 szklanki),

    PRZYGOTOWANIE:

    MUS JABŁKOWY: Jabłka obieramy, usuwamy z nich gniazda nasienne. Następnie kroimy je w kostkę. Przekładamy je do garnka, podlewamy kilkoma łyżkami wody i dodajemy pozostałe składniki. Jabłka prażymy 20-30 minut często mieszając, aż się rozpadną i utworzą gęsty mus. Gotowy mus studzimy. Następnie rozkładamy go pomiędzy 5-6 kokilek do zapiekania. Powierzchnię musu dokładnie wyrównujemy. Używamy kokilek po pojemności 250-300ml.

    KREM WANILIOWY: Do rondelka wlewamy mleko. Dodajemy przepołowią laskę wanilii i zmiażdżone ziarna kardamonu. Mleko zagotowujemy i dostawiamy do wystudzenia. Wówczas przelewamy je przez sitko. Piekarnik nagrzewamy do 160 stopni. Do miski wbijamy jajka i żółtka. Dodajemy cukier. Ucieramy je razem mikserem na puszystą, jasną pianę. Dodajemy mleko i krótko miksujemy. Masę mleczną rozlewamy do kokilek wypełnionych musem jabłkowym. Zdejmujemy pianę z wierzchu. Kokilki wkładamy do foremki. Wlewamy gorącej wody tak, aby sięgała do połowy wysokości kokilek. Deser pieczemy około 45-50 minut. Po upieczeniu delikatnie wyjmujemy deser z foremki. Studzimy go, a następnie chłodzimy w lodówce przez co najmniej 12 godzin.

    Życzę smacznego  :)

    Uwaga: 1) Cała potrawa zawiera około 1230kcal. W tym:
    • węglowodany – 192g,
    • białko – 40g,
    • tłuszcz – 40g,
    • błonnik – 17g.
    Proponuję podanie pięciu porcji po około 245kcal. To danie proponuję podać na deser lub drugie śniadanie lub przekąskę. [caption id="attachment_6066" align="alignnone" width="1920"]Mus jabłkowy zapiekany pod kremem waniliowym Mus jabłkowy zapiekany pod kremem waniliowym[/caption]

  • Wiejskie ciasto dyniowe

    Wiejskie ciasto dyniowe

    Witajcie w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Witam Was nietypowo, bo nie w weekend, ale na tygodniu, a to z powodu problemów natury technicznej. Problemy techniczne na stronie zostały zażegnane, wszystko powinno już sprawnie działać.

    Dzisiaj prezentuję Wam proste i szybkie do przygotowania ciasto dyniowe, do którego nie potrzebujemy miksera. Wystarczy wymieszać ze sobą wszystkie składniki łyżką i gotowe. Ciasto pięknie pachnie przyprawami korzennymi, jest wilgotne, ma piękny kolor. Dyniowe wypieki często goszczą na moim stole jesienią. Najczęściej przygotowuję je na bazie dyniowego puree.

    [caption id="attachment_5999" align="alignnone" width="1920"]Wiejskie ciasto dyniowe Wiejskie ciasto dyniowe[/caption]

    SKŁADNIKI :

    • 1 szklanka puree z dyni,
    • 2/3 szklanki oleju,
    • 3 jajka,
    • 2 szklanki mąki,
    • 1,5 łyżeczki sody,
    • 1,5 łyżeczki cynamonu,
    • 1 łyżeczka gałki muszkatołowej,
    • ¾ łyżeczki mielonych goździków,
    • ½ łyżeczki mielonego imbiru,
    • Szczypta soli,
    • ¾ szklanki cukru trzcinowego,
    • ½ szklanki rodzynek,
    • 1 szklanka posiekanych drobno orzechów,

    PRZYGOTOWANIE:

    Mąkę mieszamy z sodą, cukrem i przyprawami. Dodajemy orzechy i rodzynki, ponownie mieszamy. W drugiej misce mieszamy jajka, puree z dyni i olej. Mokre składniki dodajemy do suchych i mieszamy krótko łyżką, tylko do zawilgotnienia składników. Keksówkę o wymiarach 25x12cm wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto przekładamy do keksówki, wyrównujemy wierzch. Ciasto pieczemy około 65-70 minut w temperaturze 180 stopni (do suchego patyczka). Gdyby zaczęło się spiekać przykrywamy je folią. Ciasto podajemy wystudzone pokrojone na grube plastry.

    Życzę smacznego :)

  • Tort cytrynowy

    Tort cytrynowy

    Wczoraj w „Weekendowej Cukierence” prezentowałam Wam przepis na angielski krem cytrynowy – lemon curd. Dziś przedstawiam Wam przepis na rewelacyjny tort cytrynowy. Tort jest wilgotny, o śmietankowo-cytrynowym smaku. Smakuje naprawdę przepysznie 🙂 Nie piekłam go dla żadnego solenizanta lecz jako ciasto na niedzielę. Na pewno zasmakuje osobom lubiącym słodko-kwaśne smaki. Krem cytrynowy możemy przygotować wcześniej lub zrobić go w trakcie pieczenia biszkoptu, wówczas przygotowanie tortu jest bardzo szybkie. Tort najlepiej smakuje następnego dnia jak smaki się przegryzą. Z każdym kolejnym dniem jest coraz lepszy. Uwierzcie mi, warto go przygotować. To jeden z najlepszych tortów na blogu 🙂

    Tort cytrynowy
    Tort cytrynowy

    SKŁADNIKI:

    • BISZKOPT:
    • 4 jajka,
    • 1 szklanka mąki pszennej,
    • 2/3 szklanki cukru,
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
    • 4 łyżki oleju,
    • KREM ŚMIETANOWY:
    • 800g śmietany kremówki,
    • 250g serka mascarpone,
    • 7 łyżek cukru pudru,
    • Odrobina aromatu cytrynowego,
    • KREM CYTRYNOWY:
    • 1 porcja kremu cytrynowego lemon curd,
    • PONCZ:
    • 1/3 szklanki wody,
    • 3 łyżki soku z cytryny,
    • 2 łyżeczki cukru pudru,

    PRZYGOTOWANIE:

    BISZKOPT: Zimne białka ubijamy na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodajemy cukier. Zmniejszamy obroty miksera na najmniejsze i dodajemy po jednym żółtku oraz olej cały czas miksując. Następnie szpatułką mieszamy i stopniowo dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Tortownicę (o średnicy21-22cm) smarujemy cienką warstwą masła i oprószamy bułką tartą. Wylewamy masę i pieczemy około 40 minut w 160 stopniach. Po upieczeniu biszkopt studzimy i kroimy na 4 części.

    PONCZ: Mieszamy ze sobą wszystkie składniki.

    KREM CYTRYNOWY: Przygotowujemy krem cytrynowy zgodnie z tym przepisem.

    KREM ŚMIETANOWY: Do miski wkładamy schłodzoną śmietanę kremówkę oraz cukier puder. Ubijamy je razem mikserem aż powstania gęsta, puszysta masa. Pod koniec dodajemy aromat i serek mascarpone i miksujemy do połączenia. Nie ubijamy zbyt długo, aby śmietana się nie zważyła.

    ZŁOŻENIE CIASTA: Na paterze układamy pierwszy blat biszkoptu. Nasączamy go 1/3 przygotowanego ponczu. Następnie smarujemy go 1/3 kremu cytrynowego. Kolejno smarujemy porcją kremu śmietanowego. Następnie układamy drugi blat biszkoptu. Ponczujemy go 1/3 ponczu, smarujemy go 1/3 kremu cytrynowego, a następnie porcją kremu śmietanowego. Kolejno układamy trzeci blat biszkoptu. Ponczujemy go, smarujemy pozostałym kremem cytrynowym i porcją kremu śmietanowego i całość przykrywamy czwartym blatem biszkoptu. Ciasto lekko dociskamy do patery. Bok i wierzch ciasta smarujemy pozostałym kremem śmietanowym. Ciasto odkładamy do lodówki na kilka godzin.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_5905" align="alignnone" width="1920"]Tort cytrynowy Tort cytrynowy[/caption] [caption id="attachment_5904" align="alignnone" width="1920"]Tort cytrynowy Tort cytrynowy[/caption]

  • Krem cytrynowy (lemon curd)

    Krem cytrynowy (lemon curd)

    Czas na kolejną porcję słodkości, witam w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Dziś prezentuję Wam sztandarowy krem kuchni angielskiej czyli lemon curd – angielski krem cytrynowy. Jego tradycyjna wersja zawiera dużą ilość masła. Ja proponuję Wam jego odchudzoną wersję, bo tylko z 1 łyżeczką oliwy. Jego przygotowanie zajmuje góra 10 minut, a smak jest nieziemski, słodko-kwaśny, mocno cytrynowy.

    Ja go po prostu uwielbiam ;) Jego wielką fanką jest również moja dobra koleżanka Agnieszka.

    Krem cytrynowy można stosować do ciast i deserów, muffinek i babeczek, przekładania ciasteczek, do naleśników i wielu innych słodkości. Na końcu postu zamieszczam słodkości, w których wykorzystałam lemon curd. A już jutro zapraszam na REWELACYJNY tort cytrynowy z wykorzystaniem kremu cytrynowego :)

    [caption id="attachment_5890" align="alignnone" width="1920"]Krem cytrynowy (lemon curd) Krem cytrynowy (lemon curd)[/caption]

    SKŁADNIKI:

    • 3 cytryny,
    • 200g cukru,
    • 2 żółtka,
    • 2 jajka,
    • 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej,
    • 1 łyżeczka oliwy,

    PRZYGOTOWANIE:

    Cytryny sparzamy. Następnie ścieramy z nich skórkę i wyciskamy sok. Do miski przekładamy jajka, żółtka, skórkę i sok z cytryn, cukier i mąkę ziemniaczaną. Miksujemy je mikserem do połączenia. Masę przelewamy do małego garnka i wstawiamy na mały ogień. Ciągle mieszając doprowadzamy masę do zagotowania. Masa zgęstnieje. Gotujemy ją energicznie mieszając około 2 minut i zdejmujemy z ognia. Wówczas dodajemy oliwę i mieszamy do połączenia. Krem studzimy.

    Krem można przechowywać do 7 dni w zamkniętym słoiczku.

    Życzę smacznego  :)

    Uwaga:

    1) Gdyby krem miał grudki zmiksuj go mikserem.

    2) Z podanych proporcji wychodzi 1 czubata szklanka kremu cytrynowego.

    3) Krem cytrynowy często mieszaj podczas gotowania, żeby jajka się nie ścięły. Ustaw mały ogień.

    [caption id="attachment_5892" align="alignnone" width="1920"]Krem cytrynowy (lemon curd) Krem cytrynowy (lemon curd)[/caption] [caption id="attachment_5893" align="alignnone" width="1920"]Krem cytrynowy (lemon curd) Krem cytrynowy (lemon curd)[/caption] Do czego wykorzystać krem cytrynowy (lemon curd)? Zobaczcie moje propozycje: [caption id="attachment_3403" align="alignnone" width="1366"]Deser cytrynowo-malinowy z bezami krem cytrynowy, bezy, śmietana kremówka, Deser cytrynowo-malinowy z bezami[/caption] [caption id="attachment_3213" align="alignnone" width="1366"]Czekoladowa tarta z borówkami i nutą cytrynową Czekoladowa tarta z borówkami i nutą cytrynową[/caption] [caption id="attachment_5369" align="alignnone" width="3076"]Serniczki z kremem cytrynowym i owocami jagodowymi Serniczki z kremem cytrynowym i owocami jagodowymi[/caption] [caption id="attachment_5903" align="alignnone" width="1920"]Tort cytrynowy Tort cytrynowy[/caption]

  • Rogaliki drożdżowe na maślance z serem

    Rogaliki drożdżowe na maślance z serem

    Zapraszam po drugi przepis w cyklu „Weekendowej Cukierenki” 🙂 Wczoraj prezentowałam Wam rogaliki trzyskładnikowe – szybkie i proste do przygotowania. A dziś zachęcam Was do przygotowania rogalików bardziej wymagających, ale za to jakich pysznych 🙂

    Do przygotowania rogalików użyłam suszonych drożdży więc robi się je szybciej niż tradycyjne rogaliki drożdżowe. Ciasto jest mięciutkie – bardzo dobrze się z nim pracuje. Ciasto ma raczej neutralny smak więc to nadzienie gra tutaj pierwsze skrzypce. Jeśli lubicie pierogi czy drożdżówki z serem to na pewno zasmakują Wam te rogaliki. Polecam je na deser lub śniadanie, drugie śniadanie, podwieczorek.

    Sprawdźcie też moje inne przepisy na rogaliki – uwielbiam je robić 🙂

    Rogaliki drożdżowe na maślance z serem
    Rogaliki drożdżowe na maślance z serem

    SKŁADNIKI(24 szt.):

    • CIASTO:
    • 600g mąki,
    • 1 opakowanie drożdży suchych instant (7g),
    • 1 łyżeczka cukru,
    • 1 łyżeczka soli,
    • 200ml maślanki,
    • 150ml ciepłej wody,
    • 1 jajko,
    • NADZIENIE:
    • 400g twarogu,
    • 2 żółtka,
    • 1 cukier waniliowy (16g),
    • 5 łyżek cukru,
    • DODATKOWO:
    • 1 jajko+1 łyżka mleka,
    • Cukier puder do oprószenia

    PRZYGOTOWANIE:

    CIASTO: Mąkę przesiewamy do miski. Mieszamy ją z drożdżami, cukrem i solą. Maślankę mieszamy z jajkiem i wodą. Następnie mokre składniki dodajemy do suchych. Wszystko razem dokładnie wyrabiamy, aby otrzymać gładkie ciasto. Ciasto przekładamy do miski. Miskę przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 1 godzinę – aż ciasto podwoi swoją objętość.

    Po tym czasie ciasto ponownie krótko wyrabiamy. Dzielimy je na 3 równe części. Każdą z części rozwałkujemy na koło grubości 5mm. Koło dzielimy na 8 części – powstanie 8 trójkątów. U podstawy każdego trójkąta nakładamy porcję serowego nadzienia. Rogaliki zwijamy ciasno od podstawy w kierunku wierzchołka trójkąta.

    Gotowe rogaliki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w znacznych odstępach od siebie. Odstawiamy je na około 20 minut, aby ponownie podrosły. Przykrywamy je ściereczką.

    Jajko roztrzepujemy z mlekiem i smarujemy nim podrośnięte rogaliki. Rogaliki pieczemy około9 15-20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Po upieczeniu oprószamy je cukrem pudrem.

    NADZIENIE: Gdy ciasto rośnie przygotowujemy nadzienie. Twaróg rozgniatamy widelcem. Mieszamy go dokładnie z cukrem, cukrem waniliowym i żółtkami.

    Życzę smacznego  :)

    [caption id="attachment_5774" align="alignnone" width="1920"]Rogaliki drożdżowe na maślance z serem Rogaliki drożdżowe na maślance z serem[/caption]

  • Rogaliki trzyskładnikowe

    Rogaliki trzyskładnikowe

    Tym razem w „Weekendowej Cukierence” zaprezentuję Wam dwa przepisy na rogaliki: z 3-składników oraz przygotowane z ciasta drożdżowego na maślance. Rogaliki trzyskładnikowe robią furorę w Internecie – nie ma co się dziwić 🙂 Są szybkie i proste do przygotowania, bezproblemowe i tylko z 3 składników – te rogaliki są naprawdę godne polecenia. Nawet osoby, które nie radzą sobie w kuchni, z łatwością je upieką. Ja nadziałam je nutellą, ale można użyć też marmolady.

    [caption id="attachment_5768" align="alignnone" width="3076"]Rogaliki trzyskładnikowe Rogaliki trzyskładnikowe[/caption]

    SKŁADNIKI (48 sztuk):

    • 3 szklanki mąki,
    • 1 szklanka gęstej śmietany 12% lub 18%,
    • 250g zimnego masła (lub margaryny),
    • DODATKOWO:
    • Cukier puder do oprószenia,
    • Nutella lub marmolada do nadziania

    PRZYGOTOWANIE:

    Mąkę wysypujemy na stolnicę. Dodajemy zimne masło i siekamy nożem do uzyskania konsystencji kaszy. Dodajemy śmietanę i zagniatamy gładkie ciasto. Ciasto owijamy w folię i chłodzimy w lodówce przez co najmniej 1 godzinę. Po tym czasie ciasto wyjmujemy i dzielimy na 4 części. Każdą z części ciasta rozwałkowujemy cienko na koło. Koło dzielimy na 12 części.

    Powstanie w ten sposób 12 trójkątów. Na podstawie każdego trójkąta umieszczamy porcję nadzienia i zwijamy ciasno rogaliki. Gotowe rogaliki układamy na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia. Przed pieczeniem warto rogaliki schłodzić w lodówce przez pół godziny. Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni. Zimne rogaliki wkładamy do gorącego piekarnika. Pieczemy 20-25 minut. Rogaliki powinny się ładnie zarumienić. Po upieczeniu studzimy je i oprószamy cukrem pudrem. Uzyskamy 48 minirogalików.

    Życzę smacznego  :)

    Uwaga:

    1) Rogaliki można nadziać nutellą, marmoladą, czekoladą. Nie sprawdzi się dżem, bo jest za płynny. Rogaliki możemy przygotować także bez nadzienia.

    2) Ciasto przypomina w smaku kruche ciasto. Przed pieczeniem powinno być mocno schłodzone – tak jak przy cieście kruchym.

    3) Zamiast oprószać rogaliki cukrem pudrem możemy je polukrować. Aby przygotować lukier należy utrzeć ze sobą  1 łyżkę mleka i 6 łyżek cukru pudru oraz odrobinę aromatu np. cytrynowego. Cukier puder dodajemy stopniowo.

    4) Śmietanę możemy zastąpić serkiem homogenizowanym. Nie można jej jednak zastąpić jogurtem naturalnym - rogaliki nie wychodzą wtedy smaczne.

    5) Do rogalików nie ma potrzeby dodawania jajka, cukru ani proszku do pieczenia - uwierzcie mi, wyjdą bez tych składników :)

    6) Rogaliki wychodzą najlepsze jeśli damy masło. Można je zastąpić margaryną lecz smaczniejsze są z masłem.

    7) 1 szklanka śmietany to nie to samo co 250g śmietany. Smietana jest gęstsza od wody więc trzeba jej użyć więcej niż 250g.

    [caption id="attachment_6505" align="alignnone" width="5120"]Jak zwijać rogaliki? Przygotowanie rogalików krok po kroku[/caption] [caption id="attachment_5769" align="alignnone" width="1920"]Rogaliki trzyskładnikowe Rogaliki trzyskładnikowe[/caption] [caption id="attachment_5770" align="alignnone" width="1920"]Rogaliki trzyskładnikowe Rogaliki trzyskładnikowe[/caption]

    Jeśli przygotujesz te rogaliki podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • ’la cinnamon rolls

    ’la cinnamon rolls

    Witajcie niedzielnie 🙂 Zapraszam na drugi przepis w ramach „Weekendowej Cukierenki” 🙂 Oba wpisy są iście jesienne. Wczoraj prezentowałam Wam drożdżówki ze śliwkami, a dziś przepyszne dyniowe ślimaczki, które przykuły moją uwagę na blogu Mirabelki. To zdecydowanie jeden z najlepszych dyniowych wypieków tej jesieni. Bułeczki są mięciutkie, o pięknym żółtym kolorze, smakują i pachną korzennymi przyprawami, a kropkę nad i stanowi pyszna serkowa polewa – mówię Wam po prostu niebo w gębie – gorąco polecam!




    [caption id="attachment_5710" align="alignnone" width="3076"]Dyniowe ślimaczki Dyniowe ślimaczki[/caption]

    SKŁADNIKI (12 sztuk):

    • CIASTO DROŻDŻOWE:
    • 450g mąki,
    • 25g świeżych drożdży,
    • 200g puree z dyni,
    • 1 jajko,
    • 3 łyżki cukru,
    • ½ szklanki ciepłego mleka,
    • 40g masła,
    • Szczypta soli,
    • NADZIENIE:
    • 50g miękkiego masła,
    • 5 łyżek cukru trzcinowego,
    • 1 płaska łyżeczka cynamonu,
    • ½ łyżeczki mielonego imbiru,
    • ½ łyżeczki mielonych goździków,
    • 1/3 łyżeczki mielonego kardamonu,
    • DODATKOWO:
    • 3-4 łyżki roztopionego masła do posmarowania bułeczek,
    • POLEWA:
    • 50g serka kremowego,
    • ½ szklanki cukru pudru,
    • 2 łyżki syropu klonowego,

    PRZYGOTOWANIE:

    CIASTO DROŻDŻOWE: Do ciepłego mleka wkruszamy drożdże. Dodajemy 1 łyżkę cukru i 2-3 łyżki mąki. Dokładnie mieszamy, aby nie było grudek i odstawiamy pod przykryciem na kilka minut, aby rozczyn zaczął pracować. W tym czasie roztapiamy masło i odstawiamy do wystygnięcia. Jajko mieszamy z pozostałym cukrem i dyniowym puree. Dodajemy rozczyn i delikatnie mieszamy. Następnie stopniowo dosypujemy mąki i wyrabiamy ciasto.

    Pod koniec dodajemy rozpuszczone masło. Ciasto wyrabiamy kilka minut aż będzie gładkie, elastyczne i nie będzie kleiło się do rąk. Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy je i odstawiamy do podrośnięcia w ciepłe miejsce na około godzinę. Powinno podwoić swoją objętość.

    Po tym czasie ciasto przekładamy na stolnicę i rozwałkowujemy na prostokąt o wymiarach 60x25cm. Na cieście rozsmarowujemy nadzienie, zostawiamy 3cm marginesu wzdłuż dłuższego boku. Ciasto ciasno zwijamy zaczynając od dłuższego boku. Powstałą roladą kroimy na 12 równych części.

    Prostokątną formę o wymiarach 23x28cm wykładamy papierem do pieczenia. Ślimaczki układamy w formie jeden obok drugiego. Smarujemy je roztopionym masłem. Układamy je luźno, bo urosną podczas pieczenia. Przykrywamy je ściereczką i odstawiamy na około pół godziny do podrośnięcia. W tym czasie piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Bułeczki pieczemy około 30-40 minut aż staną się złociste z wierzchu. Wyjmujemy je z piekarnika i studzimy.

    NADZIENIE: Miękkie masło o temperaturze pokojowej mieszamy dokładnie z pozostałymi składnikami.

    POLEWA: Serek kremowy miksujemy z cukrem pudrem i syropem klonowym. Cukier puder dodajemy stopniowo. Przygotowanym lukrem polewamy ślimaczki.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_5712" align="alignnone" width="3076"]Dyniowe ślimaczki Dyniowe ślimaczki[/caption]

  • Drożdżówki ze śliwkami

    Drożdżówki ze śliwkami

    Witajcie w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Gdy za oknem buro i ponuro, ja piekę te jesienne drożdżówki. Sezon na śliwki powoli się kończy, warto je wykorzystać do wypieków. Drożdżówki są pyszne, mają maślany smak, soczyste śliwkowe nadzienie i słodką, chrupiącą kruszonkę. Najlepiej smakują z kubkiem gorącej herbaty. Możemy je zjeść na śniadanie lub deser, zabrać do szkoły na drugie śniadanie. Któż z nas nie przepada za drożdżówkami? 🙂

    Drożdżówki ze śliwkami
    Drożdżówki ze śliwkami

    SKŁADNIKI (12 sztuk):

    • CIASTO:
    • 500g mąki pszennej tortowej,
    • 20g świeżych drożdży,
    • 2,5 łyżki cukru,
    • 300ml mleka,
    • 100g masła,
    • 1 jajko,
    • Szczypta soli,
    • KRUSZONKA:
    • ½ szklanki mąki pszennej tortowej,
    • 5 łyżek cukru,
    • 60g masła,
    • DODATKOWO:
    • 500g śliwek węgierek
    • 1 jajko + 1 łyżka mleka
    Składniki na kruszonkę
    Składniki na kruszonkę

    PRZYGOTOWANIE:

    CIASTO: Mleko podgrzewamy, żeby było ciepłe (ale nie gorące). Do mleka wkruszamy drożdże, dodajemy 1 łyżkę cukru oraz 3-4 łyżki mąki. Masę dokładnie mieszamy tak, aby nie było grudek. Przygotowany rozczyn przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 10-15 minut, aby zaczął pracować.

    W tym czasie masło rozpuszczamy i odstawiamy do wystudzenia. Jajko ucieramy na puszystą masę z pozostałym cukrem. Dodajemy do niego podrośnięty rozczyn, mieszamy. Stopniowo dodajemy mąkę i cały czas mieszamy. Pod koniec dodajemy roztopione masło. Wyrabiamy ciasto – powinno być gładkie i elastyczne. Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy je ściereczką i odstawiamy na 1,5h do podrośnięcia.

    Wyrośnięte ciasto krótko wyrabiamy. Ciasto dzielimy na 12 równych części. Formujemy okrągłe bułeczki i odkładamy je na blaszkę do pieczenia w sporych odstępach od siebie. Przykrywamy je ściereczką i odstawiamy do ponownego wyrośnięcia na 30-40 minut – powinny podwoić swoją objętość.

    Śliwki myjemy i osuszamy. Śliwki dzielimy na pół i usuwamy pestki.

    Po tym czasie za pomocą szklanki robimy w bułeczkach wgłębienie, dociskamy szklankę do samego dna bułeczki. We wgłębienie wkładamy połówki śliwek, układamy je ciasno. Drożdżówki posypujemy porcją kruszonki. Bułeczki pieczemy około 20 minut w 190 stopniach.

    [caption id="attachment_25959" align="aligncenter" width="1810"]Przygotowanie kruszonki Przygotowanie kruszonki[/caption]

    KRUSZONKA: Masło roztapiamy i studzimy. Do masła wkładamy pozostałe składniki kruszonki i wyrabiamy między palcami.

    Życzę smacznego  :)

    [caption id="attachment_5702" align="alignnone" width="3076"]Drożdżówki ze śliwkami Drożdżówki ze śliwkami[/caption]

  • Ciasto z cukinii pod serową pierzynką

    Ciasto z cukinii pod serową pierzynką

    Witajcie w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Ciasta warzywne są niezwykle smaczne, bardzo lubię je przygotowywać. Przygotowywałam już ciasta z marchewki, szpinaku, cukinii i dyni. To ciasto cukiniowe przygotujecie w kilka minut, reszta to już tylko pieczenie. Jest wilgotne, przypominające w  smaku piernik, krem serowy dodaje mu delikatności. Dodałam do niego także orzechy włoskie. Możecie je zastąpić także orzechami pekan. Polecam je na jesienny podwieczorek 😉

    Ciasto z cukinii pod serową pierzynką
    Ciasto z cukinii pod serową pierzynką

    SKŁADNIKI:

    • CIASTO:
    • 300g cukinii,
    • 4 jajka,
    • 250g cukru trzcinowego,
    • Sok i skórka starta z 1 pomarańczy,
    • 1 szklanka oleju,
    • 100-150g posiekanych drobno orzechów włoskich,
    • 300g mąki pszennej,
    • 1 łyżeczka sody,
    • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • 3 łyżeczki przyprawy do piernika,
    • SEROWA PIERZYNKA:
    • 250g sera twarogowego trzykrotnie zmielonego,
    • 50g masła o temperaturze pokojowej,
    • 3-4 łyżki syropu klonowego,
    • DODATKOWO:
    • Kilka orzechów

    PRZYGOTOWANIE:

    CIASTO: Cukinię ścieramy na dużych oczkach tarki. Odciskamy z niej sok. Orzechy drobno siekamy. Pomarańczę sparzamy, ścieramy z niej skórkę i wyciskamy sok. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, sodą, cukrem i przyprawą do piernika. W drugiej misce miksujemy jajka, sok i skórkę z pomarańczy. Dodajemy olej, delikatnie mieszamy. Następnie dodajemy cukinię i orzechy, mieszamy chwilkę do połączenia łyżką. Dosypujemy mąkę i mieszamy chwilkę, aby nie było grudek.

    Gotowe ciasto przekładamy do foremki keksowej 30x12cm wyścielonej papierem do pieczenia. Wyrównujemy wierzch. Pieczemy je 70-80 minut w 180 stopniach – do suchego patyczka. Jeśli zacznie się spiekać to przykrywamy je folią.

    SEROWA PIERZYNKA: Masło o temperaturze pokojowej miksujemy chwilkę mikserem. Dodajmy stopniowo ser ciągle ucierając. Pod koniec dodajemy syrop klonowy (możemy go zastąpić miodem). Przygotowanym kremem smarujemy wierzch wystudzonego ciasta.

    Ciasto dekorujemy orzechami i odstawiamy do lodówki

    Życzę smacznego  :)

    [caption id="attachment_5602" align="alignnone" width="3076"]Ciasto z cukinii pod serową pierzynką Ciasto z cukinii pod serową pierzynką[/caption] [caption id="attachment_5605" align="alignnone" width="3076"]Ciasto z cukinii pod serową pierzynką Ciasto z cukinii pod serową pierzynką[/caption]