Wiejskie ciasto dyniowe

Witajcie w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Witam Was nietypowo, bo nie w weekend, ale na tygodniu, a to z powodu problemów natury technicznej. Problemy techniczne na stronie zostały zażegnane, wszystko powinno już sprawnie działać.

Dzisiaj prezentuję Wam proste i szybkie do przygotowania ciasto dyniowe, do którego nie potrzebujemy miksera. Wystarczy wymieszać ze sobą wszystkie składniki łyżką i gotowe. Ciasto pięknie pachnie przyprawami korzennymi, jest wilgotne, ma piękny kolor. Dyniowe wypieki często goszczą na moim stole jesienią. Najczęściej przygotowuję je na bazie dyniowego puree.

[caption id="attachment_5999" align="alignnone" width="1920"] Wiejskie ciasto dyniowe[/caption]

SKŁADNIKI :

• 1 szklanka puree z dyni,
• 2/3 szklanki oleju,
• 3 jajka,
• 2 szklanki mąki,
• 1,5 łyżeczki sody,
• 1,5 łyżeczki cynamonu,
• 1 łyżeczka gałki muszkatołowej,
• ¾ łyżeczki mielonych goździków,
• ½ łyżeczki mielonego imbiru,
• Szczypta soli,
• ¾ szklanki cukru trzcinowego,
• ½ szklanki rodzynek,
• 1 szklanka posiekanych drobno orzechów,

PRZYGOTOWANIE:

Mąkę mieszamy z sodą, cukrem i przyprawami. Dodajemy orzechy i rodzynki, ponownie mieszamy. W drugiej misce mieszamy jajka, puree z dyni i olej. Mokre składniki dodajemy do suchych i mieszamy krótko łyżką, tylko do zawilgotnienia składników. Keksówkę o wymiarach 25x12cm wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto przekładamy do keksówki, wyrównujemy wierzch. Ciasto pieczemy około 65-70 minut w temperaturze 180 stopni (do suchego patyczka). Gdyby zaczęło się spiekać przykrywamy je folią. Ciasto podajemy wystudzone pokrojone na grube plastry.

Życzę smacznego :)