Serniczki z kremem cytrynowym i owocami jagodowymi

Uwielbiam serniki, pewnie tak jak większość z Was :)




W cotygodniowym cyklu “Weekendowej Cukierenki” proponuję przygotowanie mini serniczków. Zamiast piec sernik warto przygotować takie serniczki na jeden kęs. Są bardziej podzielne, krócej się je piecze i tak ślicznie prezentują się na paterze. Latem, gdy mamy do dyspozycji mnóstwo świeżych owoców, warto przyozdobić nimi wypieki i desery. Ja wykorzystałam owoce jagodowe.

Serniczki z kremem cytrynowym i owocami jagodowymi

Serniczki z kremem cytrynowym i owocami jagodowymi

SKŁADNIKI (12-16 sztuk):

  • SPÓD:

  • 150g ciasteczek pełnoziarnistych np. Digestive,

  • 50g masła,

  • SERNICZKI:

  • 500g sera twarogowego trzykrotnie zmielonego,

  • 250g serka mascarpone,

  • 1 budyń śmietankowy lub waniliowy (40g),

  • 2/3 szklanki cukru,

  • 1 cukier wanilinowy,

  • 1 jajko,

  • Skórka starta z 1 cytryny,

  • KREM CYTRYNOWY

  • 3 cytryny,

  • 2 jajka,

  • 2 żółtka,

  • 200g cukru,

  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej,

  • 1 łyżka oliwy,

  • DODATKOWO:

  • Borówki, jagody, maliny

PRZYGOTOWANIE:

SPÓD: Ciasteczka bardzo drobno kruszymy. Możemy je z grubsza pokruszyć i następnie przetrzeć przez sitko. Masło roztapiamy. Ciepłe masło mieszamy z ciastkami. Foremkę muffinkową wykładamy papilotkami. Masę ciasteczkową rozkładamy do papilotek i delikatnie uklepujemy.

SERNICZKI: Wszystkie składniki na serniczki powinny być w temperaturze pokojowej. W misce umieszczamy ser twarogowy i serek mascarpone, budyń, cukier i cukier waniliowy. Mieszamy chwilkę mikserem do połączenia składników. Wówczas dodajemy jajko i skórkę startą z cytryny, mieszamy do połączenia. Masę serową rozkładamy do papilotek (na wysokość papilotki). Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Serniczki pieczemy około 15-25 minut – do ścięcia masy. Studzimy je przy uchylonych drzwiczkach piekarnika.

KREM CYTRYNOWY: Cytryny sparzamy. Następnie ścieramy z nich skórkę i wyciskamy sok. Do rondelka wkładamy jajka, żółtka, cukier, mąkę ziemniaczaną, sok i skórkę z cytryny. Dokładnie wszystko mieszamy i roztrzepujemy rózgą. Rondelek wstawiamy na wolny ogień i podgrzewamy ciągle mieszając aż masa się zagotuję (należy uważać, aby masa się nie ścięła). Wówczas dodajemy oliwę, mieszamy i gotujemy razem 2 minuty ciągle mieszając. Krem jest gotowy.

Wystudzone serniczki smarujemy warstwą kremu cytrynowego. Układamy na nich owoce: maliny, jagody, borówki. Serniczki odstawiamy do lodówki do schłodzenia.

Życzę smacznego :)

Uwaga:


1) Masy serowej nie miksujemy zbyt długo, aby jej zbędnie nie napowietrzać.

Serniczki z kremem cytrynowym i owocami jagodowymi

Serniczki z kremem cytrynowym i owocami jagodowymi

Serniczki z kremem cytrynowym i owocami jagodowymi

Serniczki z kremem cytrynowym i owocami jagodowymi

Inspiracja: Kwestia Smaku

1 Komentarz

  1. małe pychotki :)

Zostaw odpowiedź

Ta strona wykorzystuje pliki cookie. Używamy informacji zapisanych za pomocą plików cookies w celu zapewnienia maksymalnej wygody w korzystaniu z naszego serwisu. Mogą też korzystać z nich współpracujące z nami firmy badawcze oraz reklamowe. Jeżeli wyrażasz zgodę na zapisywanie informacji zawartej w cookies kliknij na „akceptuję". Jeśli nie wyrażasz zgody, ustawienia dotyczące plików cookies możesz zmienić w swojej przeglądarce. kliknij po więcej informacji

Niektóre informacje mogą być przesyłane do Użytkownika w postaci tzw. pliku cookie zapisywanego w pamięci urządzenia Użytkownika. Używamy informacji zapisanych za pomocą cookies i podobnych technologii m.in. w celu personalizowania serwisu dla Użytkownika, w celach reklamowych i statystycznych oraz w celu dostosowania naszych serwisów do indywidualnych potrzeb użytkowników. Mogą też stosować je współpracujące z nami firmy badawcze. Użytkownik może w każdej chwili zablokować akceptację plików cookie ale może to spowodować utrudnienia w korzystaniu z naszych serwisów internetowych. W programie służącym do obsługi internetu można zmienić ustawienia dotyczące akceptacji cookies.

zamknij