Tag: tortownica 24cm

Tort malinowy z budyniem
Zapraszam do „Weekendowej Cukierenki” na pyszny torcik z galaretką, malinami, budyniem oraz kremem śmietankowym. Te wszystkie składniki zamykamy pomiędzy dwiema warstwami ciemnego biszkoptu. Pysznie, lekko, delikatnie, nie za słodko i bardzo efektownie. Sami się przekonajcie!

Tort malinowy z budyniem

Tort malinowy z budyniem to moja propozycja na zbliżający się DZIEŃ MATKI. Warto dla swojej kochanej mamy przygotować domowe ciasto, ciasteczka czy deser. Na pewno będzie bardzo wdzięczna i mile zaskoczona. Ja w tym roku przygotuje mamie taki o to prosty torcik z owocami. Nie mam teraz za dużo czasu (przy trójce małych dzieci) więc doceniam takie szybkie i proste przepisy.

TUTAJ znajdziesz więcej pomysłów na słodkości na Dzień Matki.

A więc…biszkopt warto upiec dzień wcześniej wówczas samo złożenie tortu idzie ekspresowo. Co więcej, biszkopt upieczony wcześniej o wiele lepiej się kroi. Gdy mamy już biszkopt to szybko przygotowujemy poncz (czyli mieszamy wodę z sokiem z cytryny i cukrem pudrem) i nasączamy nim biszkopt. Kolejno gotujemy budyń, zdejmujemy z ognia i mieszamy z rozpuszczoną galaretką. Gdy masa budyniowa przestygnie to wylewamy ją na biszkopt. Całość chowamy do lodówki (wystarczy pół godziny) i już możemy układać owoce i zalać je galaretką. Gdy galaretka stężeje to układamy drugi blat biszkoptu, nasączamy go i zdobimy kremem śmietankowym. Krem można wycisnąć szprycą lub wyłożyć go jako warstwę i wyrównać szpatułką. Torcik gotowy! Przed podaniem dekorujemy go świeżymi owocami i ofiarujemy mamie 🙂

Tort malinowy z budyniem

Rożne wersje ciasta

Przygotowując ten torcik zainspirowałam się przepisem na ciasto znalezionym na profilu Przepis Na Słodko. Bardzo zaciekawiło mnie połączenie kremu budyniowego (czyli po prostu budyniu wymieszanego z galaretką) z owocami. Krem ten nie był dla mnie nowością, bo wykorzystałam już takie połączenie w cieście marchewkowym. A z dodatkiem malin w galaretce i kremu śmietankowego smakował naprawdę pysznie! Krem ten jest bardzo uniwersalny, bo można użyć dowolnego rodzaju galaretki i budyniu. Co powiecie na:
- truskawkową wersję ciasta – przygotujcie jasny biszkopt, użyjcie galaretki truskawkowej;
- wersję borówkową lub jagodową – przygotujcie jasny biszkopt, użyjcie galaretki niebieskiej (np. firmy Wodzisław), a do środka dajcie jagody lub borówki. Podobne ciasto znajdziecie na blogu (TUTAJ przepis).
- cytrynową lub pomarańczową wersję ciasta? – użyjcie galaretki cytrynowej lub pomarańczowej, a do środka nie dawajcie już żadnych owoców – po prosty wylejcie stężałą galaretkę. Do wersji cytrynowej przygotuj jasny biszkopt, a do pomarańczowej – ciemny.
- brzoskwiniową lub mango – użyjcie owoców z puszki, a smak galaretki zmieńcie na brzoskwiniowy. Do tego proponuje przygotować jasny biszkopt.
- ciasto malina – brzoskwinia – krem może być malinowy, a brzoskwinie z puszki zatapiamy w galaretce. Albo na odwrót: krem brzoskwiniowy, a maliny dajemy do galaretki.
- wersję jabłkową – na jasnym biszkopcie, z jabłkami przygotowanymi tak jak w TYM przepisie.
- wersja makowa – na jasnym biszkopcie, z gotowaną masą makową.
Mam nadzieję, że skusicie się na przygotowanie takiego ciasta, bo robi się je szybko i bezproblemowo. Czeka na zdjęcia Waszych ciast w komentarzu 🙂

Tort malinowy z budyniem

Więcej przepisów na pyszne torty
Tort malinowy z budyniem

Delikatny w smaku, kremowy, nie za słodki. Jego przygotowanie jest dość łatwe i przyjemne. Idealny na małe uroczystości.

Tort malinowy z budyniem

Składniki:
- BISZKOPT KAKAOWY:
- 3 jajka,
- 1/2 szklanka cukru (100g),
- 3/4 szklanki mąki (odejmujemy 1 i 1/2 łyżki mąki, a w to miejsce wsypujemy 1 i 1/2 łyżki kakao) (około 115g),
- 1 i 1/2 łyżki kakao,
- 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia (3g),
- 3 łyżki oleju,
- PONCZ:
- 1/3 szklanki wody,
- 2 łyżki soku z cytryny,
- 1 i 1/2 łyżeczki cukru pudru,
- MASA BUDYNIOWA:
- 2 szklanki mleka,
- 1 budyń śmietankowy bez cukru (40g),
- 1 galaretka malinowa,
- GALARETKA Z MALINAMI:
- 1 galaretka malinowa,
- 300g malin,
- 400ml wody,
- KREM ŚMIETANKOWY:
- 300g śmietany kremówki 36%,
- 125g serka mascarpone,
- 2 łyżki cukru pudru,
- DEKORACJA:
- świeże maliny,
- kuleczki w białej czekoladzie Barry Callebaut,
- suszone kwiaty chabru
Przygotowanie:

Szklanka o pojemności 250ml.

PONCZ: Składniki ponczu mieszamy ze sobą.

BISZKOPT KAKAOWY: Piekarnik nagrzewamy do temperatury 160 stopni, góra-dół. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i kakao. Spód tortownicy o średnicy 24cm wykładamy papierem do pieczenia.

Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Następnie dodajemy stopniowo cukier, łyżka po łyżce, dalej ubijając. Po każdej dodanej porcji cukru ubijamy 1-2 minuty i dodajemy kolejną porcję. Białka ubijamy łącznie kilkanaście minut. Zmniejszamy obroty miksera na najmniejsze i dodajemy po jednym żółtku krótko miksując, tylko do połączenia. Podobnie dodajemy olej. Następnie stopniowo dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao. Krótko mieszamy szpatułką, tylko do połączenia składników.Wykładamy ciasto do formy, wyrównujemy. Biszkopt pieczemy około 30-35 minut w 160 stopniach, góra-dół. Gdyby biszkopt zaczął się spiekać to przykrywamy go folią.

Po upieczeniu biszkopt studzimy. Zeskrobujemy wierzchnią skórkę i kroimy go na pół.

* Biszkopt można upiec dzień wcześniej. Nawet warto upiec go wcześniej wówczas łatwiej jest go pokroić, bo się tak nie kruszy. Owijamy go wówczas folią, żeby nie wysychał i trzymamy na blacie w temperaturze pokojowej.

MASA BUDYNIOWA: W rondelku zagotowujemy 1 i 1/2 szklanki mleka. W pozostałym mleku (1/2 szklanki) rozrabiamy budyń. Rozrobiony budyń wlewamy na gotujące się mleko i zagotowujemy ciągle mieszając. Ugotowany budyń zdejmujemy z ognia i od razu dodajemy galaretkę (proszek). Mieszamy dokładnie aż do rozpuszczenia się galaretki. Masę odstawiamy do przestudzenia co jakiś czas mieszając.
[caption id="attachment_31989" align="aligncenter" width="1810"] Przygotowanie kremu budyniowego z galaretką[/caption]
GALARETKA Z MALINAMI: Galaretkę rozpuszczamy w 400ml gorącej wody. Zostawiamy ją na blacie do przestudzenia, a gdy zacznie tężeć to wykładamy na ciasto.

Możemy do tej warstwy użyć malin mrożonych lub świeżych. Malin mrożonych nie rozmrażamy wcześniej. Przy malinach mrożonych galaretka bardzo szybko zacznie zastygać.
[caption id="attachment_31987" align="aligncenter" width="2560"] Rozpuszczenie galaretki[/caption]
KREM ŚMIETANKOWY: Pamiętajcie, by dobrze schłodzić śmietanę i mascarpone przed ubiciem - jest to gwarancją udanego kremu.

Śmietanę, mascarpone i cukier puder umieszczamy w misie miksera. Ubijamy je na najwyższych obrotach miksera aż do uzyskania gęstego i puszystego kremu. Warto zebrać szpatułką masę ze ścianek podczas miksowania, aby krem był jednolity.

* Najczęściej używam śmietany kremówki 36% Piątnica.
[caption id="attachment_31985" align="aligncenter" width="2560"] Przygotowanie kremu śmietankowego[/caption]
ZŁOŻENIE CIASTA: Na dnie tortownicy o średnicy 24cm (lub rantu) układamy pierwszy blat biszkoptu. Nasączamy go równomiernie połową ponczu. Następnie wylewamy masę budyniową i wyrównujemy ją. Masa powinna być ostudzona i powinna lekko tężeć. Tortownicę wkładamy do lodówki na kilkanaście - kilkadziesiąt minut aż masa budyniowa całkowicie wystygnie.
[caption id="attachment_31991" align="aligncenter" width="1810"] Przygotowanie tortu malinowego z budyniem[/caption]
Po tym czasie wykładamy maliny i zalewamy je tężejącą galaretką. Odstawiamy do lodówki do zastygnięcia galaretki. Następnie układamy drugi blat biszkoptu i nasączamy go resztą ponczu. Rozsmarowujemy na nim 2 czubate łyżki kremu śmietankowego. Resztę kremu przekładamy do szprycy zakończonej końcówką gwiazdką (Wilton 1M) i wyciskamy ozdobne róże na wierzch biszkoptu.
[caption id="attachment_31993" align="aligncenter" width="1810"] Przygotowanie tortu malinowego z budyniem[/caption]
Ciasto ozdabiamy suszonymi kwiatami, owocami i kuleczkami z białej czekolady. Odstawiamy do lodówki na kilka godzin. Smacznego!
[caption id="attachment_31983" align="aligncenter" width="1698"] Tort malinowy z budyniem[/caption]
Jeśli przygotujesz tort malinowy z budyniem to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2023-05-20
Karpatka bez pieczenia (na groszku ptysiowym)
Karpatka bez pieczenia? Czy to możliwe? Oczywiście, że tak 🙂 Dziś na blogu prezentuje odmienioną wersję karpatki – przygotowaną na groszku ptysiowym. Groszek ptysiowy zastępuję nam ciasto parzone, a środek to oczywiście aksamitny krem budyniowy. Nie spodziewałam się, że tak szybko i sprawnie przygotuję takie pyszne ciasto. Jest naprawdę obłędne w smaku, a robi się je dosłownie w kilkanaście minut.

Kluczem do sukcesu jest ułożenie groszku ptysiowego w jednej warstwie. Nie może być go za dużo. Wówczas ładnie „skleja się” z kremem. Następnie ważne, aby ciasto podstało przez kilka godzin w lodówce. Wówczas groszek mięknie i nawet całkiem całkiem się kroi. To prawda, że kuleczki troszkę kruszą się i odpadają przy krojeniu, ale nie jest to uciążliwe. Spadło mi zaledwie kilka więc położyłam je obok porcji ciasta.

Karpatka bez pieczenia (na groszku ptysiowym)

Więcej przepisów na ciasta z kremem budyniowym
Karpatka bez pieczenia (na groszku ptysiowym)

Ekspresowe w przygotowaniu ciasto z domowym kremem budyniowym.

Karpatka bez pieczenia (na groszku ptysiowym)

Składniki:
- 160g groszku ptysiowego,
- KREM BUDYNIOWY:
- 3 szklanki mleka,
- 6 łyżek cukru,
- 2 opakowania cukru wanilinowego (2x16g),
- 3 żółtka,
- 3 łyżki mąki pszennej,
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej,
- 250g masła,
- DODATKOWO:
- cukier puder do oprószenia ciasta
Przygotowanie:

Szklanka o pojemności 250ml. Spód tortownicy o średnicy 24cm wykładamy papierem do pieczenia.

*Użyłam groszku ptysiowego firmy Brześć (w opakowaniu 125g).

KREM BUDYNIOWY: Masło wyjmujemy wcześniej z lodówki, aby zmiękło. Masło wyjmujemy min. 2h wcześniej. Warto pokroić go w kostkę wówczas szybciej się ociepli.

Do rondelka wlewamy 2 i 1/2 szklanki mleka oraz dodajemy cukier i cukier wanilinowy. Zagotowujemy. Pozostałe mleko miksujemy z żółtkami, mąką pszenną i mąką ziemniaczaną. Tak rozrobioną mieszankę wlewamy na gotujące się mleko. Energicznie mieszamy i zagotowujemy. Powinniśmy otrzymać gęsty budyń. Budyń całkowicie studzimy. Najlepiej przykryć go folią spożywczą, aby nie zrobił się na nim kożuch.

[caption id="attachment_30359" align="aligncenter" width="1810"] Przygotowanie kremu budyniowego[/caption]
Miękkie masło ucieramy mikserem na jasną i puszystą masę maślaną (około 5-7 minut). Następnie dodajemy łyżka po łyżce budyń w krótkich odstępach czasu i dalej ucieramy. Otrzymamy delikatny krem. Po dodaniu budyniu nie miksujemy kremu zbyt długo, bo wtedy krem wyjdzie za luźny. Po zmiksowaniu z masłem krem powinien być gęsty.

ZŁOŻENIE CIASTA: Na dno tortownicy wysypujemy połowę groszku ptysiowego tj. 80g. Rozkładamy go równomiernie. Następnie wykładamy cały krem budyniowy i rozsmarowujemy go na równą warstwę. Robimy to ostrożnie, by groszek ptysiowy się nie przesuwał. Krem wyrównujemy i na wierzch wysypujemy pozostały groszek ptysiowy. Groszek dociskamy do kremu, aby się do niego przykleił. Tortownicę przykrywamy i odstawiamy do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc (aby groszek zmiękł od kremu).

* Tortownicę można szczelnie przykryć folią spożywczą lub po prostu dużym talerzem czy deską.
[caption id="attachment_30636" align="aligncenter" width="1810"] Karpatka bez pieczenia (na groszku ptysiowym)[/caption]
Następnego dnia ostrym nożem odcinamy krem od brzegu tortownicy i zdejmujemy go. Ciasto oprószamy cukrem pudrem i kroimy ostrym nożem. Smacznego!
[caption id="attachment_30638" align="aligncenter" width="1796"] Karpatka bez pieczenia (na groszku ptysiowym)[/caption] [caption id="attachment_30642" align="aligncenter" width="1707"] Ekspresowa karpatka[/caption]
Jeśli przygotujesz karpatkę bez pieczenia to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2023-03-18
Świąteczny sernik na zimno na makowym spodzie
Przychodzę do Was dzisiaj z kolejną propozycją na świąteczny sernik. Tym razem jest to sernik na zimno, ale z bożonarodzeniowym akcentem w postaci pieczonego spodu makowego. Zapraszam do „Weekendowej Cukierenki”.

Spód makowy to ciasto ucierane, ale bez dodatku mąki. Mamy tu tylko mielony mak i mielone migdały. Mielony mak to mak sypki, który już coraz łatwiej można dostać w sklepach. Czyli najpierw ucieramy masło z cukrem, następnie z jajkami, a na końcu dodajemy suche składniki. Masa serowa powstaje z połączenia jogurtu greckiego, śmietany kremówki i zmielonego twarogu. A wierzch sernika zwieńczają maliny zatopione w galaretce. Całość jest bardzo smaczna i prezentuje się bardzo elegancko. Polecam na święta!

Świąteczny sernik na zimno na makowym spodzie

Więcej przepisów na świąteczny serniki
Świąteczny sernik na zimno na makowym spodzie

Makowy spód, aksamitna masa serowa i maliny zatopione w galaretce – wykwintny sernik na zimno z bożonarodzeniowym akcentem.

Świąteczny sernik na zimno z malinami na makowym spodzie

Składniki:
- SPÓD MAKOWY:
- 150g masła,
- 100g cukru (1/2 szklanki),
- 1 cukier wanilinowy (16g),
- szczypta soli,
- 3 jajka r.M,
- 100g mielonego maku,
- 50g mielonych migdałów,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia (4g),
- 3 łyżki mleka,
- MASA SEROWA:
- 1 szklanka gęstego jogurtu naturalnego typu greckiego,
- 1 szklanka śmietany kremówki,
- 250g twarogu trzykrotnie zmielonego,
- 2/3 szklanki cukru pudru,
- 1 cukier wanilinowy (16g),
- 16g żelatyny,
- 1/4 szklanki wody,
- DODATKOWO:
- około 350g malin,
- 1 galaretka malinowa
Przygotowanie:

Szklanka o pojemności 250ml.

SPÓD MAKOWY: Wszystkie składniki na spód makowy powinny być w temperaturze pokojowej. Tortownicę o średnicy 24cm smarujemy cienko masłem i oprószamy bułką tartą. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół. W misce mieszamy ze sobą mielony mak, mielone migdały i proszek do pieczenia.

*Mak mielony to produkt już dość łatwo dostępny w większych supermarketach. Jeśli nie uda Ci się go kupić to możesz ewentualnie użyć około 150g gotowej masy makowej, ale wówczas zmniejsz ilość cukru ze 100g na 50g. Postępuj dokładnie jak w przepisie.

Przygotowanie makowego spodu

Do misy miksera wkładamy miękkie masło, cukier i cukier wanilinowy oraz szczyptę soli. Ucieramy je razem mikserem na jasną i puszystą masę maślaną, około 5 minut. Dodajemy po jednym jajku i ucieramy po około 30sekund po każdym dodanym jajku. Na sam koniec dodajemy suche składniki i mleko. Miksujemy na wolnych obrotach miksera, tylko do połączenia składników. Masę przekładamy do tortownicy i wyrównujemy. Pieczemy około 25-30 minut. Po pewnym czasie ciasto zacznie się spiekać więc trzeba będzie je przykryć folią. Po upieczeniu ciasto studzimy i zeskrobujemy skórkę. Obręcz tortownicy odpinamy, myjemy, osuszamy i zakładamy ponownie.

MASA SEROWA: Żelatynę rozpuszczamy w ¼ szklanki gorącej wody i odstawiamy.

*Drugi sposób na rozpuszczenie żelatyny: Żelatynę umieszczamy w szklance i zalewamy zimną wodą, mieszamy tylko do połączenia i odstawiamy na około 10 minut. Po tym czasie żelatynę podgrzewamy interwałowo w mikrofali i mieszamy tzn. zawartość szklanki podgrzewamy przez 5 sekund w mikrofali, mieszamy; znowu podgrzewamy 5 sekund, mieszamy. Powtarzamy czynność kilka razy aż żelatyna całkowicie się rozpuści.
[caption id="attachment_28464" align="aligncenter" width="1810"] Przygotowanie masy serowej[/caption]
Do miski wkładamy jogurt, twaróg, cukier puder i cukier waniliowy. Miksujemy mikserem na wolnych lub średnich obrotach do połączenia składników (nie dłużej) – nie powinno być grudek. W osobnej misce ubijamy na sztywno śmietanę kremówkę. Dodajemy ją w dwóch partiach do masy serowej i mieszamy szpatułką lub miksujemy na wolnych obrotach miksera. Następnie ciurkiem wlewamy letnią żelatynę i mieszamy na małych obrotach miksera. Mieszamy dokładnie, aby żelatyna rozprowadziła się po całej masie serowej. Masa zacznie szybko tężeć (bo wszystkie składniki były zimne) więc szybko z nią pracujemy.

ZŁOŻENIE CIASTA: Na wystudzony spód makowy wylewamy masę serową, wyrównujemy. Odstawiamy ją do lodówki na min. 2h, aby stężała.
[caption id="attachment_28455" align="aligncenter" width="1810"] Złożenie ciasta[/caption]
W tym czasie 1 galaretkę malinową rozrabiamy w 450ml gorącej wody. Maliny układamy na zastygniętej masie serowej i zalewamy tężejącą galaretką. Ciasto dostawiamy na kolejne 2h - do momentu zastygnięcia galaretki. Po tym czasie ostrym nożem oddzielamy ciasto od tortownicy. Smacznego!

*Użyłam malin mrożonych. Układamy je zamrożone i zalewamy zimną galaretką. Mrożone maliny sprawią, że galaretka zacznie szybko tężeć na cieście.
[caption id="attachment_28458" align="aligncenter" width="1698"] Świąteczny sernik na zimno na makowym spodzie[/caption]
Jeśli przygotujesz sernik na zimno na spodzie makowym to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2022-12-03
Malinowy sernik na zimno
To najlepszy serniczek na zimno jaki jadłam. Po brzegi wypełniony malinami, słodko-kwaśny, kremowy. Zapraszam do „Weekendowej Cukierenki” na wspaniały deser malinowy na zimno.

Malinowy sernik na zimno to sernik iście wykwintny, bo przygotowany jest z serka mascarpone, bez użycia żelatyny, z dużą ilością malin, ale głównym składnikiem odpowiedzialnym za ten pyszny smak jest różowa czekolada ruby. Czekolada ruby to czekolada produkowana przez firmę Barry Callebaut i można ją nabyć przez internet. Ma różowy, pastelowy kolor i lekko kwaśny, owocowy smak. Idealnie łączy się z malinami. Jeśli nie chcecie jej kupować to zastąpcie ją w tym przepisie taką samą ilością czekolady białej, ale dodajcie mniej cukru. Małe beziki do dekoracji możecie przygotować sami – TUTAJ znajdziecie przepis.

Malinowy sernik na zimno

Składniki:
- około 100g okrągłych biszkoptów,
- MALINOWE PUREE:
- 250g malin,
- 1 łyżka soku z cytryny,
- 50g cukru,
- MASA SEROWA:
- 350g serka mascarpone,
- 1/2 szklanki śmietany kremówki,
- 180g czekolady ruby (różowej czekolady),
- 40g cukru pudru,
- 300g świeżych malin,
- DEKORACJA:
- mini beziki,
- 200g świeżych malin,
- kuleczki zbożowe w białej czekoladzie Barry Callebaut
Malinowy sernik na zimno

Przygotowanie:

MALINOWE PUREE: Maliny (świeże lub mrożone) umieszczamy w rondelku razem z sokiem z cytryny i cukrem. Zagotowujemy. Gotujemy razem około 1 minutę. Po tym czasie owoce powinny się rozpaść, a cukier rozpuścić. Gdyby się tak nie stało to gotujemy jeszcze chwilkę razem. Zdejmujemy z ognia i masę przecieramy przez sitko, aby pozbyć się pestek. Malinowe puree studzimy.

MASA SEROWA: Spód tortownicy 24 cm wykładamy papierem do pieczenia. Wypuszczamy go za obręcz. Różową czekoladę (czekoladę ruby) rozpuszczamy w kąpieli wodnej lub interwałowo w mikrofali i pozostawiamy do przestudzenia.

W misie miksera umieszczamy serek mascarpone oraz cukier puder. Ubijamy je razem mikserem przez 1 -2 minuty. Dodajmy malinowe puree i mieszamy do połączenia. Następnie dodajemy rozpuszczoną czekoladą i mieszamy krótko, delikatnie do powstania jednolitej masy serowej. Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywno i przy pomocy szpatułki łączymy z masą malinową. Dodajemy świeże maliny i delikatnie mieszamy. Masę serową wykładamy do tortownicy i wyrównujemy wierzch. Odstawiamy tortownicę na kilka godzin do lodówki, a najlepiej na całą noc, do stężenia.
Po tym czasie serniczek dekorujemy i podajemy. Życzę smacznego! [caption id="attachment_27364" align="aligncenter" width="1707"] Malinowy sernik na zimno[/caption] Inspiracja
2022-08-06
Ciasto z porzeczkami i orzechami
Zapraszam do „Weekendowej Cukierenki” na ostatnie w tym sezonie ciasto z czerwonymi porzeczkami. Jest to bardzo proste i szybkie do przygotowania ciasto, w którym połączyłam smak orzechów laskowych z migdałami. Przygotowuje się je niczym muffinki czyli mokre składniki łączy z suchymi. Na upartego można je przygotować bez użycia miksera wówczas jajka ubijamy chwilkę rózgą lub trzepaczką. Ciacho to świetnie pasuje do kubka herbaty czy kawy w nieco chłodniejsze letnie dni.

Składniki na orzechowe ciasto z czerwoną porzeczką

Aby przygotować ciasto potrzebujesz:
- jajka – potrzebne będą 2 duże jajka, rozmiar L, koniecznie o temperaturze pokojowej.
- cukier i cukier wanilinowy – nadają ciastu odpowiednią słodycz.
- gęstą śmietanę 18% – nadaje ciastu wilgotności, równoważy smak. Używamy śmietany o temperaturze pokojowej.
- olej – używam oleju rzepakowego, bo ma neutralny smak i aromat.
- sól – równoważą smak.
- mąkę pszenną – pamiętaj, aby odmierzyć ją poprawnie przy użyciu wagi kuchennej.
- proszek do pieczenia – dzięki niemu ciasto pięknie wyrasta.
- czerwoną porzeczkę – umyj ją wcześniej i dokładnie osusz.
- orzechy laskowe mielone – można je łatwo kupić w supermarketach. Używamy ich do kruszonki.
- mąkę migdałową – czyli mielone migdały. Można je łatwo kupić w supermarketach. Używamy ich do ciasta.
Jak przygotować orzechowe ciasto z czerwoną porzeczką?

Przygotowanie ciasta jest bardzo proste. Wystarczy wykonać te sześć kroków:
1. Przygotuj – tortownicę wysmaruj masłem i oprósz bułką tartą. Nagrzej piekarnik. Odmierz wszystkie składniki. Porzeczki wcześniej umyj i osusz.
2. Przygotuj kruszonkę – wymieszaj suche składniki i rozetrzyj między palcami z zimnym masłem.
3. Wymieszaj suche składniki – w misce wymieszaj ze sobą mąkę pszenną, mąkę migdałową, proszek do pieczenia i sól.
4. Wymieszaj mokre składniki – w drugiej misce ubij jajka z cukrem i wymieszaj ze śmietaną i olejem.
5. Wymieszaj suche składniki z mokrymi.
6. Przełóż ciasto do tortownicy, wyłóż porzeczki i posyp kruszonką. Piecz do suchego patyczka w nagrzanym piekarniku.
Przygotowanie orzechowej kruszonki

Pamiętaj, aby użyć składników o temperaturze pokojowej.

Przygotowanie ciasta

Więcej przepisów na ciasta z czerwoną porzeczką
Ciasto z porzeczkami i orzechami

Proste i szybkie do przygotowania ciasto z porzeczkami. Idealne do popołudniowej herbaty.

Ciasto z porzeczkami i orzechami

SKŁADNIKI:
- CIASTO:
- 2 jajka,
- 75g cukru,
- szczypta soli,
- 100g gęstej śmietany 18%,
- 50g oleju,
- 125g mąki pszennej,
- 100g mąki migdałowej,
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia (8g),
- KRUSZONKA:
- 70g mąki pszennej,
- 100g mielonych orzechów laskowych,
- 80g zimnego masła,
- 50g cukru,
- 1 opakowanie cukru wanilinowego (16g),
- DODATKOWO:
- 250g czerwonej porzeczki
PRZYGOTOWANIE:

Tortownicę o średnicy 24cm smarujemy cienką warstwą masła i oprószamy bułką tartą. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół.

KRUSZONKA: W misce mieszamy ze sobą mąkę pszenną, orzechy laskowe, cukier i cukier wanilinowy. Dodajemy zimne masło i rozcieramy między palcami tworząc kruszonkę.

CIASTO: Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej. Porzeczki wcześniej myjemy i osuszamy.

Mąkę pszenną mieszamy z mąką migdałową, solą i proszkiem do pieczenia. Jajka wbijamy do miski, dodajemy cukier. Ubijamy je mikserem na najwyższych obrotach przez 5 minut. Powinniśmy otrzymać puszystą masę jajeczną o jaśniejszym kolorze. Dodajemy śmietanę, olej i mieszamy chwilkę na wolnych obrotach miksera. Dodajemy suche składniki w trzech turach i miksujemy krótko, tylko do połączenia składników.

Ciasto przekładamy do tortownicy, wyrównujemy. Następnie równomiernie rozkładamy porzeczki. Na wierzch wysypujemy kruszonkę. Ciasto pieczemy około 35-40 minut, do suchego patyczka. Życzę smacznego!

Jeśli przygotujesz orzechowe ciasto z porzeczkami to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2022-07-17
Sernik z musem z białej czekolady
Zapraszam do „Weekendowej Cukierenki” na wyśmienity sernik z musem z białej czekolady. Bezbłędny w smaku! Na cienkiej warstwie pokruszonych ciasteczek znajdziecie delikatną warstwę serową pieczoną z parą wodną. Następnie przepyszny, kremowy, aksamitny mus z białej czekolady. A całość zwieńczają maliny i delikatna dekoracja w postaci suszonych (jadalnych) kwiatów i kuleczek zbożowych w białej czekoladzie. To zdecydowanie będzie HIT na Waszym świątecznym stole!

Przygotowanie sernika jest rozłożone w czasie. Najpierw pieczemy sernik, a po wystudzeniu wykładamy na niego mus czekoladowy. Mus z białej czekolady nie jest trudny do przygotowania. Trzeba tylko znać podstawowe zasady pracy z żelatyną i roztopioną czekoladą. Ważne jest, aby masę czekoladową wlewać cienkim strumieniem do śmietany kremówki i mieszać na wolnych obrotach. Podobnie postępujemy z żelatyną. Pamiętajcie, by rozpuszczona czekolada była jak najlepiej wystudzona. Sernik pięknie się kroi i dobrze przechowuje. Najlepiej smakuje po schłodzeniu przez noc. Trzymajcie go w lodówce, ale podawajcie w temperaturze pokojowej. Zimny sernik to nie to. Najlepszy smak ma dla mnie sernik, który wyjęty ociepli się przez 1-2 godziny w temperaturze pokojowej.

Sernik z musem z białej czekolady

Składniki na sernik z musem z białej czekolady

Aby przygotować sernik potrzebujemy:
- ciasteczek pełnoziarnistych i masła – najczęściej używam ciasteczek Digestive, które miele w maszynce do mielenia mięsa na drobnych oczkach. Następnie łączę je z rozpuszczonym masłem. Taki sernikowy spód jest bardzo szybki do przygotowania;
- zmielony twaróg – najczęściej używam gotowego sera z wiaderka. Najlepsze sery z wiaderka na sernik to Mój Ulubiony z Wielunia lub Ser Piątnica;
- cukier i cukier wanilinowy – nadaje ciastu odpowiedniej słodyczy;
- jajka
- mąkę pszenną i mąkę ziemniaczaną
- białą czekoladę – może to być Wasza ulubiona czekolada.
- śmietanę kremówkę 36% – moja ulubiona to śmietanka Piątnica. Nie spotkałam jeszcze lepszej kremówki. Używam praktycznie tylko tej.
Jak przygotować sernik z musem z białej czekolady?

Przygotowanie sernika z musem czekoladowym jest rozłożone w czasie.
1. Przygotuj wszystkie składniki. Wyjmij składniki na sernik wcześniej, aby się ociepliły.
2. Przygotuj ciasteczkowy spód. Zmiel ciasteczka, wymieszaj z rozpuszczonym masłem i wyłóż na spód tortownicy.
3. Przygotuj masę serową. Wymieszaj składniki na sernik w misce i przelej do tortownicy. Piecz sernik z naczyniem z wodą. Następnie studź go przy uchylonych drzwiczkach piekarnika.
4. Rozpuść żelatynę w wodzie, a czekoladę w śmietance.
5. Ubij śmietankę na sztywno i połącz z żelatyną i czekoladą. Wyłóż mus na sernik, wyrównaj. Odstaw sernik na kilka godzin do lodówki.
Przygotowanie sernika

Kilka wskazówek, aby uzyskać idealny sernik
1. Użyj twarogu lub sera z wiaderka dobrej jakości.
2. Pamiętaj, by wszystkie składniki na sernik miały temperaturę pokojową.
3. Studź sernik przy uchylonych drzwiczkach piekarnika.
4. Mus czekoladowy wyłóż na sernik dopiero, gdy całkowicie ostygnie.
5. Sernik przechowuj w lodówce, ale podawaj go w temperaturze pokojowej.
Sernik z musem z białej czekolady

Często zadawane pytania

Jaki ser na sernik wybrać?

Oczywiście najlepszy na sernik będzie twaróg tłusty lub półtłusty zmielony samodzielnie. Mielimy go wówczas na małych oczkach, trzykrotnie.

Aczkolwiek na rynku są już dostępne bardzo dobre sery z wiaderka, które idealnie sprawdzają się do domowych serników. Najlepsze sery z wiaderka na sernik to Mój Ulubiony z Wielunia lub Ser Piątnica. Używam i polecam tylko tych.

Jak rozpuścić czekoladę w śmietance?

Pierwszy sposób: Śmietanę kremówkę podgrzewamy prawie do zagotowania. Wyłączamy ogień i dodajemy posiekaną drobno czekoladę. Odstawiamy całość na 3 minuty. Następnie masę mieszamy do połączenia. Czekolada powinna się rozpuścić i połączyć w jednolitą masę ze śmietanką.

Drugim sposobem jest wykorzystanie mikrofali. W misce umieszczamy połamaną czekoladę i śmietankę. Zawartość miski podgrzewamy interwałowo po 10 sekund w mikrofali. Po każdym razie zawartość miseczki mieszamy. Podgrzewamy tak kilka-kilkanaście razy, aż składniki się połączą i masa będzie jednolita.

Jak rozpuścić żelatynę?
Aby prawidłowo rozpuścić żelatynę potrzebujemy 5 razy więcej wody niż żelatyny, tzn. na 10g żelatyny potrzebujemy 5x10g=50g wody. Żelatynę umieszczamy w szklance i zalewamy zimną wodą. Odstawiamy na około 10 minut. Jeśli chcemy rozpuścić większą ilość żelatyny to w tym momencie mieszamy ją z wodą. Po tym czasie żelatynę podgrzewamy interwałowo w mikrofali i mieszamy tzn. zawartość szklanki podgrzewamy przez 5 sekund w mikrofali, mieszamy; znowu podgrzewamy 5 sekund, mieszamy. Powtarzamy czynność kilka razy aż żelatyna całkowicie się rozpuści.
[caption id="attachment_24570" align="aligncenter" width="1707"] Sernik z musem z białej czekolady[/caption]
Więcej przepisów na serniki z musem
[caption id="attachment_24566" align="aligncenter" width="1698"] Sernik z musem z białej czekolady[/caption] Aksamitny, kremowy, delikatny - zachwyci smakiem każdego!
Sernik z musem z białej czekolady

SKŁADNIKI:
- SPÓD:
- 200g ciasteczek pełnoziarnistych np. Digestive,
- 65g masła,
- MASA SEROWA:
- 650g sera twarogowego trzykrotnie zmielonego,
- 200g śmietany kremówki 36%,
- 1/2 szklanki cukru (100g),
- 1 cukier waniliowy,
- 3 duże jajka,
- 1 łyżka mąki pszennej,
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej,
- MUS Z BIAŁEJ CZEKOLADY:
- 270g białej czekolady,
- 550g śmietany kremówki 36%,
- 8g żelatyny+ 40ml gorącej wody,
- DEKORACJA:
- maliny świeże i liofilizowane (pokruszone)
- kuleczki zbożowe w białej czekoladzie Barry Callebaut,
- suszone płatki róży,
PRZYGOTOWANIE:

SPÓD: Ciasteczka drobno kruszymy (na pył). Możemy to zrobić umieszczając ciasteczka w misce i ugniatając je tłuczkiem bądź przetrzeć je przez sitko. Spód tortownicy o średnicy 24cm wykładamy papierem do pieczenia, wykładamy go za obręcz, a brzeg tortownicy smarujemy masłem. Masło rozpuszczamy i łączymy z pokruszonymi ciasteczkami, dokładnie mieszamy. Masę ciasteczkową wykładamy do tortownicy – delikatnie uklepujemy. Na czas przygotowania masy serowej tortownicę wkładamy do lodówki.

*Ciasteczka Digestive kupuje w Netto.

MASA SEROWA: Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Piekarnik nagrzewamy do 140 stopni (góra-dół). Na dole piekarnika ustawiamy naczynie żaroodporne i wlewamy do niego wrzącej wody. Sernik będzie się piekł z parą wodną.

Do większej miski wkładamy ser twarogowy, śmietanę kremówkę, cukier i cukier waniliowy. Miksujemy razem przez około 1 minutę aż składniki się połączą. Następnie dodajemy po 1 jajku i miksujemy po 30 sekund na każde jajko. Na sam koniec dodajemy obie mąki i mieszamy do połączenia. Masę przelewamy do tortownicy, wyrównujemy wierzch. Wkładamy do piekarnika i pieczemy 40-50 minut. Gdyby sernik zaczął się spiekać pod koniec to przykrywamy go folią.

Powierzchnia sernika po tym czasie powinna być ścięta przy dotyku patyczkiem. Jeśli nie będzie to wydłużamy pieczenie o kilka minut.

Sernik studzimy przy uchylonych drzwiczkach piekarnika.

MUS Z BIAŁEJ CZEKOLADY: Białą czekoladę drobno kroimy. Do rondelka przekładamy 150g śmietany kremówki i podgrzewamy prawie do zagotowania. Do gorącej śmietany dodajemy czekoladę, odstawiamy na 2 minuty i mieszamy do połączenia. Powinna nam powstać gęsta, jednolita czekoladowa masa. Gdyby tak się nie stało to całość jeszcze chwilkę podgrzewamy cały czas mieszając.

*Najczęściej używam śmietany 36% Piątnica.

Żelatynę rozpuszczamy w 40g wody i mieszamy z gorącą masą czekoladową.

Pozostałą śmietanę kremówkę (400g) ubijamy na sztywną masę. Następnie dodajemy ostudzoną masę karmelową w kilku turach i mieszamy do połączenia.

Mus z białej czekolady wykładamy na wystudzony sernik, wyrównujemy. Sernik odstawiamy na noc do lodówki, a minimum na 2 godziny.

Życzę smacznego!

Jeśli przygotujesz sernik z musem z białej czekolady to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2022-03-12
Sernik cynamonowy
Święta Bożego Narodzenia smakują u nas w tym roku cynamonem, a dokładniej sernikiem cynamonowym. Nie mogłam Was zostawić w tym roku bez przepisu na nowy sernik w ramach „Weekendowej Cukierenki”.

Przepis, który dziś Wam prezentuje to sernik smakiem przypominający sernik nowojorski. Mamy tutaj ciasteczkowy spód, ser twarogowy, cukier, kwaśną śmietanę, jajka i mąkę; do których dołożyłam sporą ilość cynamonu. Sernik pieczemy w kąpieli wodnej, aby był kremowy i aksamitny, a także równy jak stół. Następnie studzimy go przy uchylonych drzwiczkach piekarnika. Pamiętajcie, że aby sernik nabrał odpowiedniej konsystencji to po wystudzeniu należy go schłodzić w lodówce przez noc.

I jeszcze powiem Wam na koniec jaki jest mój ulubiony sposób na podanie serniczka cynamonowego. Po nocy spędzonej w lodówce sernik nabiera odpowiedniej konsystencji. Ale nie serwujemy go zimnego. Najlepiej ukroić sobie kawałeczek, postawić na blacie i odczekać godzinkę, może dwie, aż się ociepli do temperatury pokojowej. Taki „ocieplony” smakuje mi najbardziej. A najlepszym dodatkiem do porcji sernika są duszone jabłka lub gruszki. Wystarczy obrane owoce pokroić w kostkę, umieścić w rondelku, podlać odrobiną wody i udusić przez kilak minut na średnim ogniu aż zmiękną. Takie owoce podane obok zmieniają całkowicie smak tego deseru, spróbujcie koniecznie!

Sernik cynamonowy

SKŁADNIKI:
- SPÓD:
- 220g ciasteczek pełnoziarnistych np. Digestive,
- 75g masła,
- Masło do wysmarowania formy,
- MASA SEROWA:
- 1200g sera trzykrotnie mielonego,
- 50g mąki pszennej,
- 4 jajka,
- 1 i ½ szklanki cukru (300g),
- 200g śmietany 18%,
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,
- 5 łyżeczek cynamonu,
- DODATKOWO:
- Bita śmietana, maltersy, pierniczki, rozmaryn do dekoracji
PRZYGOTOWANIE:

SPÓD: Ciasteczka drobno kruszymy (na pył). Możemy to zrobić umieszczając ciasteczka w misce i ugniatając je tłuczkiem bądź przetrzeć je przez sitko. Spód tortownicy o średnicy 24cm wykładamy papierem do pieczenia, wykładamy go za obręcz, a brzeg tortownicy smarujemy masłem. Masło rozpuszczamy i łączymy z pokruszonymi ciasteczkami, dokładnie mieszamy. Masę wykładamy do tortownicy i delikatnie uklepujemy.

MASA SEROWA: Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Piekarnik nagrzewamy do 175 stopni (góra-dół).

Do większej miski wkładamy ser twarogowy i cukier. Dodajemy ekstrakt waniliowy. Miksujemy razem przez około 2 minuty aż składniki się połączą. Dodajemy mąkę i mieszamy do połączenia. Kolejno dodajemy śmietanę i krótko mieszamy. Następnie dodajemy po 1 jajku i miksujemy po 30 sekund na każde jajko.

Masę przelewamy do tortownicy, wyrównujemy. Sernik będziemy piekli w kąpieli wodnej tzn. tortownicę umieszczamy w większej formie (patrz uwaga). Wstawiamy formy do piekarnika i nalewamy wrzątku do połowy wysokości tortownicy. Sernik pieczemy 45 minut w temperaturze 175 stopni. Następnie zmniejszamy temperaturę do 165 stopni i pieczemy jeszcze 25 minut. Gdyby sernik zaczął się spiekać to pod koniec przykrywamy go folią. Sernik po tym czasie powinien być ścięty na wierzchu, a w środku półpłynny.

Sernik studzimy przy uchylonych drzwiczkach piekarnika.

Po tym czasie sernik wyjmujemy z formy, odpinamy obręcz i ciasto umieszczamy w lodówce, najlepiej na całą noc.

Sernik dekorujemy bitą śmietaną, pierniczkami, czekoladowymi kuleczkami i rozmarynem. Przed podaniem posypujemy cynamonem przez siteczko.

Życzę smacznego!

Uwaga:

1) Sernik pieczemy w kąpieli wodnej tzn. że tortownicę umieszczamy w większym naczyniu, do którego nalewamy wodę. Tortownica powinna być odpowiednio zabezpieczona, aby woda nie dostała się do środka. Kąpiel wodna zapewni aksamitny smak sernika i jego nieskazitelny wygląd. Sernik nie popęka i urośnie równy jak stół. Podaję dwie metody takiego zabezpieczenia:

Metoda tradycyjna: Dół i boki tortownicy owijamy szczelnie folią aluminiową. W tym celu potrzebujemy dwa duże arkusze folii aluminiowej. Układamy jeden na drugim na krzyż, a tortownicę ustawiamy w środku. Następnie owijamy folią boki tortownicy.

Metoda uproszczona: Tę metodę polecam osobom obawiającym się wstawiania tortownicy w wodę. Wówczas tortownicę umieszczamy na środkowym ruszcie piekarnika. Tuż pod nią tzn. poziom niżej, wstawiamy naczynie z wrzącą wodą. Tak parująca woda zapewni odpowiednią wilgotność w piekarniku. Sernik powinien wyjść także równy i kremowy. Można dodatkowo wierzch sernika przykryć folią, aby nie zżółkł. A sama folię zdjąć kwadrans przed końcem pieczenia.
[caption id="attachment_23300" align="aligncenter" width="1707"] Sernik cynamonowy[/caption]
2021-12-11
Szybkie ciasto kokosowe z marakują
Zapraszam dziś do „Weekendowej Cukierenki” na tropikalne ciasto. Ciasto to łączy w sobie smaki słodko-kwaśne i kokosowe. Jest puszyste, mięciutkie, wilgotne. Niby zwykłe ciasto do kubka herbaty, ale jednak ten egzotyczny smak nie da o sobie zapomnieć. Bardzo proste do przygotowania, bo wystarczy składniki wymieszać rózgą. Nie ma potrzeby używania miksera. Pieczemy około godzinki, do suchego patyczka. Przed podaniem ciasto oprószamy cukrem pudrem. Przechowujemy w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Szybkie ciasto kokosowe z marakują

SKŁADNIKI:
- 3 jajka,
- 180g cukru,
- 200ml śmietany 18%,
- 180ml oleju,
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii,
- Skórka starta z 1 cytryny,
- 120ml pulpy z owoców marakui (4-6 owoców),
- 280g mąki pszennej,
- 75g wiórków kokosowych,
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Składniki na ciasto kokosowe z marakują

PRZYGOTOWANIE:

Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej.

Tortownicę o średnicy 24cm smarujemy cienką warstwą masła i oprószamy bułką tartą. Mąkę mieszamy z wiórkami kokosowymi i proszkiem do pieczenia. Owoce marakui kroimy na pół i łyżeczką wydrążamy miąższ. Odmierzamy potrzebną ilość. Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni, góra-dół.

Do miski wbijamy jajka, dodajemy śmietanę, olej, skórkę z cytryny i aromat waniliowy. Mieszamy rózgą kuchenną do połączenia. Dodajemy pulpę z marakui i mieszamy. Następnie dodajemy suche składniki i mieszamy rózgą krótko, tylko do połączenia składników.

Ciasto pieczemy około 50-60 minut, do suchego patyczka. Po upieczeniu ciasto studzimy i oprószamy cukrem pudrem.

Życzę smacznego!
[caption id="attachment_22296" align="aligncenter" width="1744"] Szybkie ciasto kokosowe z marakują[/caption] Inspiracja
2021-09-04
Czekoladowa chmura z kremem i owocami
Zapraszam do „Weekendowej Cukierenki” na ciasto czekoladowe.

Czekoladowa chmura to bezmączne ciasto czekoladowe, które po upieczeniu zapada się na środku tworząc miejsce na krem. Ciasto przygotowujemy z czekolady deserowej. Krem to połączenie śmietany kremówki oraz serka mascarpone. A na górze mamy letnie owoce. Zimową porą świetnie sprawdzą się tutaj owoce egzotyczne.

Ciasto jest bardzo proste i szybkie w przygotowaniu. Nie może się nie udać. Pięknie się prezentuję i pysznie smakuje. Na pewno zasmakuje osobom lubiącym czekoladę i kochającym brownie.

Czekoladowa chmura z kremem i owocami

SKŁADNIKI:
- CIASTO CZEKOLADOWE:
- 300g czekolady deserowej (lekko gorzkiej o zawartości 50% kakao),
- 150g masła,
- 6 jajek,
- ½ szklanki cukru (100g),
- KREM:
- 250g serka mascarpone,
- 125g śmietany kremówki,
- 2 łyżki cukru pudru,
- 1 opakowanie cukru wanilinowego (16g).
- DODATKOWO:
- Borówki, maliny, truskawki, czereśnie,
- Kilka mini bez do pokruszenia,
PRZYGOTOWANIE:

CIASTO CZEKOLADOWE: Spód tortownicy o średnicy 24cm wykładamy papierem do pieczenia. Wypuszczamy go za tortownicę i zamykamy obręcz. Piekarnik nagrzewamy do 175 stopni, góra-dół.

W rondelku umieszczamy masło oraz czekoladę połamaną na kostki. Podgrzewamy je razem na wolnym ogniu ciągle mieszając do rozpuszczenia i połączenia składników. Masy staramy się zbyt mocno nie podgrzewać. Podgrzewamy tylko tyle by składniki się połączyły.

Do miski wbijamy 2 jajka oraz 4 żółtka. Mieszamy je rózgą kuchenną. Następnie dodajemy masę czekoladową i mieszamy rózgą do połączenia.
[caption id="attachment_32293" align="aligncenter" width="1810"] Czekoladowa chmura - przygotowanie ciasta[/caption]
Pozostałe 4 białka ubijamy na sztywną pianę. Następnie stopniowo dodajemy cukier, łyżka po łyżce, i dalej ubijamy. Ubijamy do momentu otrzymania sztywnej i gęstej piany. W trakcie ubijania szpatułką zbieramy cukier ze ścianek miski. Ubitą pianę z białek dodajemy do reszty składników i mieszamy delikatnie szpatułką do połączenia. Ciasto przelewamy do formy. Pieczemy około 35 minut.
[caption id="attachment_32295" align="aligncenter" width="1810"] Czekoladowa chmura - przygotowanie ciasta[/caption]
Po upieczeniu ciasto całkowicie studzimy. Ciasto zapadnie się w środku tworząc miejsce na krem. Do środka ciasta wkładamy łyżką gotowy krem. Na wierzch wykładamy owoce i całość posypujemy pokruszonymi bezami.

KREM: Schłodzoną śmietanę kremówkę i schłodzony serek mascarpone umieszczamy w misce. Dodajemy cukier puder i cukier wanilinowy. Ubijamy je razem mikserem na najwyższych obrotach do powstania gęstego i puszystego kremu.
[caption id="attachment_31985" align="aligncenter" width="2560"] Przygotowanie kremu śmietankowego[/caption]
Życzę smacznego!

Uwaga:

1) Jeśli używamy śmietanki 30% to proponuję dodatkowo użyć 1 opakowanie śmietan fixu.
[caption id="attachment_22425" align="aligncenter" width="1698"] Czekoladowa chmura z kremem i owocami[/caption] [caption id="attachment_22427" align="aligncenter" width="1698"] Czekoladowa chmura z kremem i owocami[/caption] Inspiracja
2021-08-28
Szarlotka kanadyjska
Dziś w „Weekendowej Cukierence” ciasto bardzo proste i bardzo szybkie do przygotowania. Z jej zrobieniem poradzi sobie naprawdę każdy. Nie może się nie udać 🙂 Jest to szarlotka kanadyjska. Ani krucha, ani ucierana, ale bardzo smaczna. Nietypowa szarlotka, bo powstaje tak jak kruszonka na ciasto. Po upieczeniu jest mięciutka w środku, a chrupiąca z zewnątrz. Najlepiej smakuje pierwszego dnia. Pasuje idealnie do kubka popołudniowej herbaty.

SKŁADNIKI:
- 1 i ½ szklanki mąki pszennej,
- Szczypta soli,
- 5 łyżeczek mąki ziemniaczanej,
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 1 łyżeczka cynamonu,
- 2 jajka,
- 2 łyżki mleka,
- 80g masła,
- 2/3 szklanki cukru trzcinowego,
- 4 małe jabłka,
- DODATKOWO:
- 1 łyżeczka cukru trzcinowego,
PRZYGOTOWANIE:

Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne. Następnie kroimy je w kostkę.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół. Tortownicę o średnicy 24cm smarujemy cienką warstwą masła i oprószamy bułką tartą.

Mąkę pszenną mieszamy z mąką ziemniaczaną, cukrem, solą, proszkiem do pieczenia i cynamonem. Dodajemy masło i wyrabiamy rękoma tak jak kruszonkę. Jajka rozkłócamy z mlekiem i dodajemy do mąki, mieszamy. Na sam koniec dodajemy jabłka i mieszamy. Ciasto przekładamy do tortownicy. Wierzch posypujemy równomiernie 1 łyżeczką cukru trzcinowego.

Ciasto pieczemy około 45 minut tzn. do suchego patyczka.

Życzę smacznego!
[caption id="attachment_19670" align="aligncenter" width="2560"] Szarlotka kanadyjska[/caption]
2020-11-15