GotujZCukiereczkiem.pl

Kategoria: Jagody

Te pyszne, letnie owoce świetnie sprawdzają się w ciastach i deserach

  • Pierogi z jagodami

    Pierogi z jagodami

    Nie wiem sama, które pierogi wolę bardziej: z truskawkami czy z jagodami. Jedno jest pewne – uwielbiamy obiady na słodko i często je przygotowuję. Ponieważ w tym roku nazbieraliśmy dużo jagód więc nie mogło zabraknąć pysznych pierogów. Pierogi przygotowuję oczywiście z mojego sprawdzonego przepisu na ciasto. A podałam je z kwaśną śmietaną.

    Pierogi z jagodami
    Pierogi z jagodami

    SKŁADNIKI:

    • CIASTO:
    • 250g mąki pszennej,
    • 1 łyżka oleju,
    • Około ½ szklanki ciepłej wody,
    • Szczypta soli,
    • NADZIENIE:
    • 150g jagód,
    • 1-1,5 łyżki cukru,
    • DODATKOWO:
    • Kwaśna śmietana,

    PRZYGOTOWANIE:

    Jagody mieszamy delikatnie z cukrem tuż przed lepieniem pierogów (aby jagody nie puściły soku).

    Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy olej i stopniowo wlewamy ciepłą wodą zagniatając ciasto. Następnie ciasto przenosimy na stolnicę, podsypujemy je mąką i wyrabiamy aż stanie się elastyczne. Ciasto zawijamy w folię i odkładamy na 15-30 minut, aby odpoczęło. Po tym czasie ciasto jest już gotowe.

    Ciasto rozwałkowujemy na placek ok. 5mm i większą szklanką wycinamy koła. Na każdym kole układamy porcje nadzienia jagodowego i zlepiamy pierogi.

    Zagotowujemy wodę ze szczyptą soli. Wrzucamy pierogi i gotujemy około 2 minuty od wypłynięcia. Podajemy polane kwaśną śmietanką (i ewentualnie posypane cukrem).

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_12466" align="alignnone" width="1920"]Pierogi z jagodami Pierogi z jagodami[/caption]

  • Kruche maślane ciasto z kremem cytrynowym i jagodami

    Kruche maślane ciasto z kremem cytrynowym i jagodami

    Żadnego ciasta nie piekłam tyle razy co tego. Było już:

    Już myślę z czym zrobić następne 🙂 A dzisiaj w „Weekendowej Cukierence” kolejny pomysł na to pyszne kruche ciasto. Od dawna chodziło za mną połączenie jagód i kremu cytrynowego. Udało mi się połączyć te smaki w dzisiejszym cieście. I napiszę krótko – ciasto smakuje rewelacyjnie. Kruchy spód po spędzeniu nocy w lodówce mięknie. Krem serowy jest słodki, przełamany kremem cytrynowym i kwaśnymi jagodami. Jeśli jesteś fanem lemon curdu to to ciasto jest dla Ciebie!

    Kruche maślane ciasto z kremem cytrynowym i jagodami
    Kruche maślane ciasto z kremem cytrynowym i jagodami

    SKŁADNIKI:

    • KRUCHE MAŚLANE CIASTO:
    • 200g masła,
    • 70g cukru pudru,
    • 270g mąki,
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
    • 1 żółtko,
    • KREM:
    • 250g serka mascarpone,
    • 250 sera trzykrotnie zmielonego,
    • 2 łyżki soku z cytryny,
    • 1 cukier waniliowy (16g),
    • 6 łyżek cukru pudru,
    • DODATKOWO:
    • 250g jagód,
    • ¾ szklanki kremu cytrynowego lemon curd,
    • 3 bezy,
    Składniki na kruche maślane ciasto
    Składniki na kruche maślane ciasto

    PRZYGOTOWANIE:

    CIASTO: Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Formę 23x28cm wykładamy papierem do pieczenia. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia.

    Przygotowanie kruchego maślanego ciasta
    Przygotowanie kruchego maślanego ciasta

    Do miski wkładamy miękkie masło i cukier puder. Ucieramy je razem mikserem przez 5-7 minut tzn. do otrzymania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodajemy żółtko i ucieramy mikserem przez 2 minuty. Następnie dodajemy mąkę i mieszamy do połączenia składników. Surowe ciasto będzie bardzo gęste i lepiące. Nie należy się tym przejmować.

    Ciasto przekładamy do blaszki i wykładamy nim dno. Najlepiej zrobić to palcami oprószonymi mąką. Lepiej nie wyrównywać ciasta łyżką, aby nie stracić jego puszystości. Ciasto dziurkujemy widelcem.

    Kruche maślane ciasto przed pieczeniem
    Kruche maślane ciasto przed pieczeniem

    Wkładamy je do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy przez 23 minuty na złoty kolor. Ciasto wyjmujemy i odstawiamy do całkowitego wystudzenia.

    KREM: Serek mascarpone i ser twarogowy trzykrotnie zmielony przekładamy do miski. Dodajemy cukier, cukier waniliowy i sok z cytryny. Następnie ucieramy je razem mikserem przez 2-3 minuty tzn. do momentu aż masa stanie się sztywna, gęsta i puszysta (zwiększy swoją objętość).

    Krem wykładamy na podpieczony spód. Na kremie rozsmarowujemy krem cytrynowy. Krem cytrynowy posypujemy jagodami. Bezy kruszymy i dekorujemy nimi wierzch ciasta.

    Ciasto odstawiamy do lodówki na co najmniej 2 godziny, a najlepiej na całą noc. Po tym czasie kruchy ciasto zmięknie. Ciasto przechowujemy w lodówce.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_12402" align="alignnone" width="1920"]Kruche maślane ciasto z kremem cytrynowym i jagodami Kruche maślane ciasto z kremem cytrynowym i jagodami[/caption] [caption id="attachment_12404" align="alignnone" width="1920"]Ciasto z jagodami i lemon curd Ciasto z jagodami i lemon curd[/caption] [caption id="attachment_12406" align="alignnone" width="1920"]Ciasto z jagodami i lemon curd Ciasto z jagodami i lemon curd[/caption]

  • Sernik z jagodami

    Sernik z jagodami

    Jeśli jesteście fanami sernika truskawkowego to tym bardziej zasmakuje Wam dzisiejszy sernik z jagodami. Zapraszam do „Weekendowej Cukierenki„. Jest to klasyczny sernik na kruchym spodzie. Część sera w masie serowej zastępujemy delikatnym i kremowym serkiem mascarpone. Dzięki temu sernik wychodzi kremowy. Możecie jednak użyć wyłącznie sera twarogowego. Wówczas proponuję dodać dodatkowo do masy serowej pół jajka (albo samo żółtko). Myślę, że sernik uda się także z mrożonymi jagodami. Dajemy je wówczas zamrożone. Ten sernik ma tę zaletę, że nie musi być mocno schłodzony przed podaniem. Możemy go kroić tuż po wystygnięciu.

    Sernik z jagodami
    Sernik z jagodami

    SKŁADNIKI :

    • KRUCHE CIASTO:
    • 225g mąki,
    • 5 łyżek cukru,
    • 150g masła,
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
    • 1 jajko,
    • MASA SEROWA:
    • 500g sera twarogowego trzykrotnie zmielonego,
    • 250g mascarpone,
    • 2/3 szklanki cukru,
    • 1 budyń śmietankowy (40g),
    • 1 cukier waniliowy,
    • 1 jajko,
    • DODATKOWO:
    • 250g jagód,

    PRZYGOTOWANIE:

    KRUCHE CIASTO: Na stolnicę wysypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i cukrem. Dodajemy zimne masło i siekamy wszystko razem nożem aż do uzyskania konsystencji kaszy. Wówczas dodajemy jajko. Chwilkę jeszcze siekamy nożem, następnie ciasto zagniatamy rękoma. Ciasto dzielimy na 2 części: 40% i 60%, owijamy je folią i umieszczamy w lodówce do schłodzenia na co najmniej 1 godzinę.

    Spód tortownicy o średnicy 25-26cm wykładamy papierem do pieczenia tzn. zapinamy obręcz, a papier wypuszczamy na zewnątrz. Większą część ciasta (60%) wyjmujemy z lodówki. Wylepiamy nią dno foremki i robimy 2cm rant. Tortownicę możemy wylepić palcami lub ciasto rozwałkować i wyłożyć. Gdyby ciasto bardzo się kleiło to podsypujemy je odrobiną mąki. Tortownicę wkładamy na kilka minut do lodówki do ponownego schłodzenia. W tym czasie przygotowujemy masę serową.

    MASA SEROWA: Wszystkie składniki na sernik powinny być w temperaturze pokojowej. W misce umieszczamy ser twarogowy i serek mascarpone, budyń, cukier i cukier waniliowy. Mieszamy chwilkę mikserem do połączenia składników. Wówczas dodajemy jajko, mieszamy do połączenia. Masy serowej nie mieszamy zbyt długo, aby jej nie napowietrzać. Wówczas sernik mógłby urosnąć wysoki, a po wyjęciu z piekarnika opaść.

    Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni.

    Tortownicę z ciastem wyjmujemy z lodówki. Wykładamy masę serową i wyrównujemy ją. Następnie równomiernie rozkładamy jagody. Na wierzch ścieramy na grubych oczkach tarki pozostałą część ciasta (40%).

    Ciasto pieczemy około 50 minut. Po tym czasie wyjmujemy je z piekarnika i studzimy.

    Przed podaniem możemy posypać je cukrem pudrem. Możemy je pokroić już po ostygnięciu.

    Ciasto przechowujemy w lodówce.

    Życzę smacznego  :)

    [caption id="attachment_12367" align="alignnone" width="1920"]Sernik z jagodami Sernik z jagodami[/caption]

  • Jagodzianki z mascarpone

    Jagodzianki z mascarpone

    To już kolejny przepis na jagodzianki na blogu. Według mnie nie ma lata bez jagodzianek 🙂 Zazwyczaj jagody zbieramy sami. Jedynie w 2017r. musiałam jagody kupić, bo było strasznie sucho i w naszych lasach ich po prostu nie było. W tym roku udało nam się ich troszkę uzbierać także dziś zajadamy pyszne jagodzianki. Co wyróżnia dzisiejsze bułeczki od pozostałych? Dodatek serka mascarpone, który sprawia, że bułeczki są pyszne i mięciutkie, a także długo utrzymują świeżość. Mogłoby się wydawać, że przez dodatek mascarpone ciasto będzie bardzo klejące. Okazuje się jednak, że jeśli odpowiednio długo będziemy je wyrabiać to po wyrośnięciu nie będzie już takie klejące.

    Serek mascarpone pewnie najczęściej używacie do przygotowania kremu do ciasta. Ma on jednak o wiele więcej zastosowań, a szczególnie na wytrawnie. TUTAJ możecie przyjrzeć się moim pomysłom na wykorzystanie serka mascarpone. A jeśli chcecie dodać go do wypieków to wypróbujcie te dwa przepisy:

    Jagodzianki z mascarpone
    Jagodzianki z mascarpone

    SKŁADNIKI (12-16 sztuk):

    • CIASTO:
    • 550g mąki pszennej,
    • 25g świeżych drożdży,
    • 85g cukru (około 5 łyżek),
    • 1 cukier waniliowy,
    • 1 szklanka mleka,
    • 2 czubate łyżki serka mascarpone (80g),
    • 80g masła,
    • 1 duże jajko,
    • Szczypta soli,
    • NADZIENIE:
    • 300g jagód,
    • 3-4 łyżki cukru,
    • DODATKOWO:
    • 1 jajko + 1 łyżka mleka,
    • LUKIER:
    • 2 łyżki mleka,
    • 12 łyżek cukru pudru,

    PRZYGOTOWANIE:

    CIASTO: Mleko podgrzewamy, żeby było ciepłe (ale nie gorące). Do mleka wkruszamy drożdże, dodajemy 2 łyżki cukru oraz 3-4 łyżki mąki. Masę dokładnie mieszamy tak, aby nie było grudek. Przygotowany rozczyn przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 10-15 minut, aby zaczął pracować.

    W tym czasie masło rozpuszczamy i odstawiamy do wystudzenia.

    Jajko ucieramy na puszystą masę z pozostałym cukrem i cukrem waniliowym. Dodajemy podrośnięty rozczyn i sól, mieszamy. Stopniowo dodajemy mąkę i wyrabiamy ciasto. Pod koniec dodajemy roztopione masło oraz mascarpone. Dalej wyrabiamy ciasto – powinno być gładkie i elastyczne. Ciasto należy wyrabiać przez co najmniej 10 minut. Warto wykorzystać do tego celu mikser z hakiem do ciasta drożdżowego. Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy je ściereczką i odstawiamy na około 1h do podrośnięcia. Powinno po tym czasie podwoić swoją objętość.

    Wyrośnięte ciasto krótko wyrabiamy. Ciasto dzielimy na 12-16 równych części. Jagody mieszamy delikatnie z cukrem tuż przed formowaniem jagodzianek, aby nie puściły soku. Każdą część ciasta rozpłaszczamy na placek. Na środek wykładamy 1-2 łyżki jagód z cukrem. Placka zlepiamy dokładnie tak jak pieroga, a następnie formujemy podłużną bułeczkę. Bułeczki układamy na 2 blaszkach z piekarnika. Odstawiamy je na 25 minut, aby podrosły. Przykrywamy je ściereczką.

    Jajko roztrzepujemy z mlekiem. Smarujemy nim wierzch bułeczek tuż przez włożeniem ich do piekarnika. Drożdżówki pieczemy około 15 minut w 190 stopniach. Po upieczeniu bułeczki studzimy i polewamy lukrem.

    LUKIER: Przygotowujemy lukier. Do miseczki wlewamy mleko. Dodajemy stopniowo cukier puder ciągle ucierając. Gotowym lukrem smarujemy jagodzianki i odstawiamy na kilkanaście minut, aby lukier zastygł.

    Życzę smacznego  :)

    [caption id="attachment_12320" align="alignnone" width="1920"]Jagodzianki z mascarpone Jagodzianki z mascarpone[/caption] [caption id="attachment_12322" align="alignnone" width="1920"]Jagodzianki z mascarpone Jagodzianki z mascarpone[/caption] [caption id="attachment_12324" align="alignnone" width="1920"]Jagodzianki z mascarpone Jagodzianki z mascarpone[/caption] Inspiracja: Gotuję, bo lubię

  • Ciasto kruszonkowe z jagodami

    Ciasto kruszonkowe z jagodami

    Zapraszam dzisiaj do „Weekendowej Cukierenki” na pyszne ciasto, które przygotujecie w 5 minut. Ciasto powstaje z kruszonki. Wystarczy posiekać lub rozetrzeć między palcami mąkę, z cukrem pudrem, masłem i jajkiem.  Nie musimy już zagniatać ciasta. Tak powstałą kruszonkę wykładamy do foremki i zapiekamy razem z owocami. Podobne ciasto robiłam już z wiśniami. To ciasto nie może się nie udać!

    Ciasto kruszonkowe z jagodami
    Ciasto kruszonkowe z jagodami

    SKŁADNIKI:

    • CIASTO:
    • 390g mąki pszennej (3 szklanki),
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
    • 1 szklanka cukru,
    • ¼ łyżeczki soli,
    • 225g masła,
    • 1 duże jajko,
    • Odrobina aromatu waniliowego,
    • JAGODY:
    • 500g jagód,
    • 1/3 szklanki cukru,
    • 3 łyżeczki mąki ziemniaczanej,

    PRZYGOTOWANIE:

    Wszystkie składniki na ciasto powinny być schłodzone. Foremkę 25x35cm wykładamy papierem do pieczenia.

    Mąkę mieszamy z cukrem, solą i proszkiem do pieczenia. Suche składniki wysypujemy na stolnicę. Dodajemy masło i  siekamy nożem do powstania konsystencji kaszki. Dodajemy jajko i aromat waniliowy i jeszcze chwilkę siekamy. Powinna powstać nam masa przypominająca kruszonkę.

    Połowę kruszonki wykładamy równomiernie do foremki. Lekko dociskamy kruszonkę do spodu. Jagody mieszamy z cukrem i mąką tuż przez wyłożeniem na ciasto. Równomiernie rozkładamy je w foremce. Na jagody wysypujemy drugą połowę kruszonki.

    Ciasto pieczemy około 45 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni.

    Ciasto kroimy dopiero po całkowitym wystudzeniu. Możemy je oprószyć cukrem pudrem. Życzę smacznego  :)

    Uwaga: 1) Możemy użyć jagód mrożonych. Należy je wcześniej rozmrozić i odsączyć.

    2) Do kruszonki możemy dodać skórkę startą z 1 cytryny zamiast aromatu waniliowego.

    3) Zamiast jagód możemy użyć borówek. Wówczas dodajemy do nich sok z 1 cytryny, aby nadzienie było wyrazistsze.

    [caption id="attachment_12264" align="alignnone" width="2894"]Ciasto kruszonkowe z jagodami Ciasto kruszonkowe z jagodami[/caption]

  • Jagodzianki z kruszonką

    Jagodzianki z kruszonką

    Witajcie w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Po wczorajszym upalnym dniu nareszcie mamy troszkę ochłodzenia. Dzisiaj bez obaw możecie włączyć piekarnik i upiec drożdżowe bułeczki z jagodami.

    Moim zdaniem nie ma lata bez jagodzianek. Te są przepyszne, mięciutkie, pełne jagodowego nadzienia, z maślaną kruszonką. Będą idealne na podwieczorek lub śniadanie (podane z kubkiem mleka). Piekę je w każde lato. Z tym przepisem na pewno osiągniecie jagodziankowy sukces.

    Więcej przepisów na jagodzianki

    Jagodzianki z kruszonką
    Jagodzianki z kruszonką

    Jagodzianki z kruszonką

    SKŁADNIKI (15 sztuk):

    • CIASTO:

    • 500g mąki,

    • 50g świeżych drożdży,

    • Szczypta soli,

    • 3 żółtka,

    • ¼ szklanki cukru,

    • 1 cukier wanilinowy,

    • 1 szklanka mleka,

    • 125 g masła,

    • JAGODY:

    • 300g jagód,

    • 3 łyżki cukru,

    • 1 łyżka bułki tartej,

    • KRUSZONKA:

    • 50 g mąki,

    • 35 g masła,

    • 25g cukru pudru,

    • Kilka kropel aromatu waniliowego,

    • DODATKOWO:

    • 1 jajko,

    • 1 łyżka mleka,

    PRZYGOTOWANIE:

    Masło rozpuszczamy i odstawiamy do przestudzenia. Przygotowujemy rozczyn drożdżowy. Do letniego mleka wkruszamy drożdże, dodajemy łyżeczkę cukru i kilka łyżek mąki, dokładnie mieszamy, aby nie było grudek. Powinniśmy uzyskać konsystencję gęstej śmietany. Rozczyn odstawiamy na 10-15 minut do podrośnięcia.

    Przygotowanie rozczynu
    Przygotowanie rozczynu

    W tym czasie żółtka ucieramy z pozostałym cukrem i cukrem wanilinowym na puszystą masę. Dodajemy zaczyn drożdżowy, mieszamy. Stopniowo dodajemy mąkę i mieszamy. Pod koniec dodajemy rozpuszczone masło. Ciasto wyrabiamy kilka minut aż stanie się gładkie i elastyczne. Odstawiamy je do wyrośnięcia na około 1-1,5h - powinno podwoić swoją objętość.

    [caption id="attachment_30322" align="aligncenter" width="2560"]Przygotowanie ciasta na jagodzianki Przygotowanie ciasta na jagodzianki[/caption]

    W tym czasie przygotowujemy nadzienie i kruszonkę.

    Jagody mieszamy z cukrem i bułką tartą tuż przed formowaniem bułeczek. Dodatek bułki sprawia, że jagody nie wyciekną podczas pieczenia.

    Składniki kruszonki umieszczamy w misce i rozcieramy między palcami, aby otrzymać kruszonkę.

    [caption id="attachment_29234" align="aligncenter" width="2560"]Przygotowanie kruszonki Przygotowanie kruszonki[/caption]

    Wyrośnięte ciasto wyrabiamy kilka minut i dzielimy na 15 części (po 67g każda).

    [caption id="attachment_30320" align="aligncenter" width="2560"]Wyrośnięte ciasto na jagodzianki Wyrośnięte ciasto na jagodzianki[/caption]

    Każdą z części rozpłaszczamy i nakładamy po łyżce jagodowego nadzienia. Bułeczki dokładnie zlepiamy i formujemy podłużny kształt. Gotowe bułeczki układamy na dwóch blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia. Odstawiamy je na kilkanaście minut pod przykryciem, aby podrosły.

    [caption id="attachment_33059" align="aligncenter" width="1810"]Przygotowanie jagodzianek Przygotowanie jagodzianek[/caption]

    Wówczas smarujemy je jakiem roztrzepanym z mlekiem i posypujemy kruszonką. Pieczemy w dwóch partiach około 20-22 minuty w 180 stopniach, góra-dół aż do zarumienienia.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_8427" align="alignnone" width="1274"]Jagodzianki z kruszonką Jagodzianki z kruszonką[/caption]

  • Jogurtowe placki z jagodami

    Jogurtowe placki z jagodami

    Do placuszków na słodko mam ogromną słabość. Znajdziecie ich na blogu całkiem sporo – PLACUSZKI NA SŁODKO. Lato obfituje w świeże owoce więc żal byłoby nie skorzystać z darów lata. Dlatego przygotowałam placki z jagodami. Do ich przygotowania nie potrzebujemy miksera. Smakują świetnie podane z kleksem śmietany i polane syropem klonowym. Nie ma lepszego śniadania niż placki na słodko 🙂

    [caption id="attachment_8360" align="alignnone" width="1293"]Jogurtowe placki z jagodami Jogurtowe placki z jagodami[/caption]

    SKŁADNIKI (15 sztuk):

    • 250g gęstego jogurtu naturalnego,

    • 2 jajka,

    • 1 cukier waniliowy (16g),

    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,

    • 1 łyżeczka sody,

    • 1 szklanka + 1 łyżka mąki,

    • 2 łyżki roztopionego masła lub oleju,

    • 2/3 szklanki jagód (około 100g),

    • Olej lub masło do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    Do miski przekładamy jogurt. Dodajemy jajka, cukier waniliowy i wystudzone rozpuszczone masło. Mieszamy rózgą do połączenia. Dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i sodą. Mieszamy do uzyskania jednolitego ciasta. Wówczas dodajemy jagody i krótko mieszamy, tylko do połączenia.

    Placuszki możemy smażyć bez tłuszczu, na suchej patelni. Możemy je też smażyć na odrobinie oleju lub masła. Nakładamy po 1 łyżce ciasta i smażymy placuszki na wolnym ogniu na rumiano z obu stron.

    Przed nałożeniem kolejnej partii placków patelnię możemy przetrzeć ostrożnie papierowym ręcznikiem (może się zabrudzić od jagód).

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_8361" align="alignnone" width="1274"]Jogurtowe placki z jagodami Jogurtowe placki z jagodami[/caption]

    Może spodobają Ci się także:

    PLACKI Z JAGODAMI

    PULCHNE RACUSZKI Z JAGODAMI

    PLACUSZKI W JAGODOWE KROPECZKI

    PLACUSZKI Z POLEWĄ BORÓWKOWĄ

  • Ciasto z jagodami i kruszonką

    Ciasto z jagodami i kruszonką

    Witajcie w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Zapraszam dzisiaj na przepyszne maślane ciasto ucierane z jagodami. jak to bywa z ciastami ucieranymi – są bardzo szybkie do przygotowania. Bardzo ważne jest, aby wszystkie składniki na ciasto były w temperaturze pokojowej. Trzeba je wyjąć z lodówki jakieś 2 godziny wcześniej, aby się ociepliły. Najpierw ucieramy ze sobą cukier i masło – do otrzymania jasnej i puszystej masy. Następnie dodajemy po jednym jajku i ucieramy razem dosłownie chwilkę. Na sam koniec dodajemy suche składniki i mieszamy już krotko. Do ciasta możemy wykorzystać owoce mrożone. Nie rozmrażamy ich wcześniej.

    Ciasto z jagodami i kruszonką
    Ciasto z jagodami i kruszonką

    SKŁADNIKI (3-4 porcje):

    • CIASTO:

    • 330g masła,

    • 1 i 1/3 szklanki cukru,

    • 2 i 2/3 szklanki mąki,

    • 2 i 2/3 łyżeczki proszku do pieczenia,

    • 1 opakowanie budyniu waniliowego (40g),

    • Szczypta soli,

    • 4 jajka,

    • KRUSZONKA:

    • ¾ szklanki mąki,

    • 7 i ½ łyżki cukru,

    • 90g masła,

    • 1 i ½ opakowania cukru waniliowego,

    • DODATKOWO:

    • 250g jagód

    Składniki na kruszonkę
    Składniki na kruszonkę

    PRZYGOTOWANIE:

    KRUSZONKA: W misce mieszamy mąkę, cukier i cukier wanilinowy. Następnie dodajemy rozpuszczone i lekko przestudzone masło i rozcieramy między palcami tak, aby powstała kruszonka. Kruszonkę odstawiamy.

    Przygotowanie kruszonki
    Przygotowanie kruszonki

    CIASTO: Wszystkie składniki na ciasto powinny mieć temperaturę pokojową.

    Mąkę mieszamy z budyniem, solą i proszkiem do pieczenia.

    Do miski wkładamy miękkie masło, dodajemy cukier i ucieramy przez 5-7 minut do uzyskania jasnej i puszystej masy. Wówczas dodajemy po jednym jajku i ucieramy po 30 sekund na każde jajko. Następnie dodajemy mąkę i dokładnie mieszamy.

    Przygotowanie ciasta ucieranego
    Przygotowanie ciasta ucieranego

    Ciasto wykładamy do prostokątnej formy o wymiarach 23x28cm i wyrównujemy.

    Na cieście równomiernie wykładamy jagody.. Następnie całość posypujemy kruszonką. Ciasto pieczemy około 45 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Studzimy i podajemy.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1) Możemy użyć jagód mrożonych. Nie rozmrażamy ich przed pieczeniem.

    [caption id="attachment_8329" align="alignnone" width="1920"]Ciasto z jagodami i kruszonką Ciasto z jagodami i kruszonką[/caption]

  • Maślane rogaliki z jagodami

    Maślane rogaliki z jagodami

    Skoro trwa sezon jagodowy to nie mogło zabraknąć w „Weekendowej Cukierence” wypieku z jagodami 🙂 Uwielbiam te rogaliki, są pulchne i miękkie. Długo utrzymują świeżość. Gdy już znudzą się nam jagodzianki z lukrem to lepie takie rogaliki. Z przepisu wychodzi ich całkiem spora porcja.

    Maślane rogaliki z jagodami
    Maślane rogaliki z jagodami

    SKŁADNIKI :

    • CIASTO:
    • 1 szklanka  mleka,
    • 1/2 szklanki cukru,
    • 3  jajka,
    • 100g  masła,
    • 60g  świeżych drożdży,
    • 4,5 szklanki mąki,
    • 1/2 łyżeczki soli,
    • NADZIENIE:
    • 300-350g jagód,
    • 60g cukru,
    • DODATKOWO:
    • 3 łyżki roztopionego masła do smarowania rogalików,

    PRZYGOTOWANIE:

    CIASTO: Mleko podgrzewamy, aby było letnie. Do mleka kruszymy drożdże, mieszamy aż do rozpuszczenia, następnie dodajemy po 2-3 łyżeczki cukru i mąki i mieszamy, masa powinna być jednolita. Zaczyn odstawiamy, aby podrósł.

    Jajka ucieramy mikserem z pozostałym cukrem na puszystą masę. Dodajemy podrośnięty rozczyn, rozpuszczone i przestudzone masło, mieszamy. Stopniowo dodajemy pozostałą mąkę wymieszaną z solą i wyrabiamy ciasto. Ciasto powinno być gładkie i lśniące. Ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

    Po wyrośnięciu ciasto dzielimy na 3 części. Na podsypanej mąką stolnicy rozwałkowujemy pierwszą część ciasta na okrąg. Okrąg dzielimy go na 8 lub 12 części.

    Na podstawie każdego trójkąta kładziemy porcję jagód i szczyptę cukru. Następnie zwijamy ciasno rogalika. Rogaliki układamy na blasze w znacznej odległości od siebie, bo jeszcze podrosną. Smarujemy je cienką warstwą roztopionego masła. Odstawiamy je na kilka minut aż podrosną. Następnie pieczemy je 8-10 minut w 200 stopniach. Jeszcze gorące rogaliki ponownie smarujemy roztopionym masłem.

    Z pozostałym ciastem postępujemy tak samo.

    Życzę smacznego  :)

    [caption id="attachment_8207" align="alignnone" width="1920"]Maślane rogaliki z jagodami Maślane rogaliki z jagodami[/caption]

    Może spodobają Ci się także:

    JAGODZIANKI

    PULCHNE RACUSZKI Z JAGODAMI

    BABECZKI Z JAGODAMI I KRÓWKAMI

  • Limonkowe ciasto z jagodami i malinami

    Limonkowe ciasto z jagodami i malinami

    Zapraszam do drugie ciasto w ten weekend w ramach „Weekendowej Cukierenki” 🙂 To najlepsze ciasto ucierane jakie udało mi się przygotować. Jest lekkie, słodkie i kwaśne jednocześnie, orzeźwiające. Znika z talerza w zawrotnym tempie. Będzie idealne na cieplejsze dni.

    [caption id="attachment_8132" align="alignnone" width="1274"]Limonkowe ciasto ucierane z jagodami i malinami Limonkowe ciasto ucierane z jagodami i malinami[/caption]

    SKŁADNIKI:

    • CIASTO:

    • 225 masła,

    • 225g cukru,

    • 4 jajka,

    • 2 limonki,

    • 250g mąki pszennej,

    • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,

    • 25g mielonych migdałów (mąki migdałowej),

    • 100g jagód,

    • 100g malin,

    • PONCZ DO NASĄCZANIA:

    • 8 łyżek soku z limonki (z 3-4 limonek),

    • Skórka starta z 1 limonki,

    • 140g cukru

    PRZYGOTOWANIE:

    CIASTO: 2 limonki sparzamy. Ścieramy z nich skórkę, a następnie wyciskamy sok.

    Wszystkie składniki na ciasto powinny mieć temperaturę pokojową.

    Formę prostokątną o wymiarach 23x28cm wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do 160 stopni.

    Miękkie masło ucieramy mikserem z cukrem do uzyskania jasnej puszystej masy (około 5-7 minut). Dodajemy po jednym jajku i ucieramy dalej (po około 30s na każde jajko). Możemy w tym momencie dodać odrobinę mąki, jeśli obawiamy się, ze masa się zważy. Dodajemy skórkę z limonki i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i migdałami. Mieszamy do połączenia. Dodajemy tyle soku z limonki, aby uzyskać dobrą konsystencję ciasta tzn. powinno swobodnie spadać z łyżki po podniesieniu) – około 3 łyżek soku. Do ciasta dodajemy ¾ owoców: jagód i malin. Mieszamy i ciasto przekładamy do formy. Na wierzch wsyypujemy pozostałe owoce.

    Ciasto pieczemy około 60 minut tzn. do suchego patyczka. Ponieważ ciasto zawiera dużą ilość cukru to może zacząć się spiekać. Wówczas przykrywamy je folią.

    PONCZ: Gdy ciasto się piecze przygotowujemy poncz. Umieszczamy wszystkie składniki w rondelku. Wstawiamy na mały ogień i delikatnie tylko podgrzewamy mieszając (nie wolno dopuścić do zagotowania!). Cukier powinien się wówczas troszkę rozpuścić, ale na pewno nie rozpuści się do końca. Syrop studzimy.

    Ciasto wyjmujemy z piekarnika. Pozwalamy mu odpocząć przez 2-3 minuty. Następnie gęsto dziurkujemy je za pomocą wykałaczki. Ciasto polewamy przygotowanym ponczem za pomocą łyżki. Powinniśmy polać je równomiernie po całej powierzchni.

    Ciasto studzimy.

    Przechowujemy owinięte w papier i/lub folię.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1) Mielone migdały możemy zastąpić posiekanymi migdałami bądź pokruszonymi płatkami migdałów.

    [caption id="attachment_8133" align="alignnone" width="1274"]Limonkowe ciasto ucierane z jagodami i malinami Limonkowe ciasto ucierane z jagodami i malinami[/caption] [caption id="attachment_8134" align="alignnone" width="1274"]Limonkowe ciasto ucierane z jagodami i malinami Limonkowe ciasto ucierane z jagodami i malinami[/caption]